Стейк на гриле с овощной сальсой. Всего тридцать минут вашего времени, а то и меньше и шикарное блюдо будет на обеденном столе, которое может занять и главное место на любом празднике. Готовлю свиные стейки на сковороду гриль (если гриля нет, готовьте на обычной). А чтобы освежить жирное мясо свинины, приготовлю к ним овощную сальсу из свежего помидора с каперсами, зеленью на ваш выбор и для остроты - чеснок и лук. Здесь вы можете выбрать или лук или чеснок.
Подавайте стейки на подсушенном ломтике хлеба или булочки.
Невероятно вкусно, сытно и быстро. Приготовьте.
Время подготовки | 20 минут |
Время приготовления | 30 минут |
Пассивное время | 10 минут |
Порции |
2 порции
|
Ингредиенты
- 2 шт. свиной стейк
- 2 ст. лож. растительное масло
- по вкусу перец черный
- 2 ст. лож. сок лимона
- по вкусу соль
соус сальса
- 2 шт. помидор
- 5 веточек петрушка
- 3 веточки базилик
- 1-2 зуб. чеснок
- 2 ст. лож. каперсы
- 0,5 шт. лук красный
- 1 чай. лож. орегано сухой
- по вкусу перец
- 1/4 чай. лож. кориандр
- 1 ст. лож. сок лимона
Ингредиенты
соус сальса
|
|
Инструкции
- Свиные стейки на косточке или без толщиной 2,5 см. Жировую прослойку по краю не срезайте, а разрежьте в трех местах. Мясо смажьте растительным маслом и соком лимона, поперчите с двух сторон. Оставьте на время при комнатной температуре мариноваться.
- А пока мясо отдыхает, подготовьте все доя приготовления овощного соуса - сальсы.
- Для соуса все продукты старайтесь нарезать как можно мельче. Нарежьте каперсы, красный лук, чеснок, петрушку и листья базилика.
- Мелким кубиком нарежьте помидоры и перец чили. Выдавите сок лимона, поперчите и посыпьте кориандром и орегано. Заправьте ложкой оливкового масла и соком лимона. Соль по вкусу - я не использовала. Перемешайте и отправьте в холодильник, пока будете готовить мясо.
- Разогрейте сковороду - сухую, масло не используйте. Помните? Мы смазывали мясо маслом. Сковороду разогревайте минут 7-10, чтобы она аж дымилась. И на уже дымящую сковороду разложите стейки. Жарьте первую сторону, не переворачивая, минуты 3-4. Вам на срезе будет видно прожарку. Когда мясо посветлеет до половины, переворачивайте. Так же жарьте вторую сторону. Важно до готовности довести стейк из свинины, поэтому убавьте огонь до среднего и продолжайте жарить мясо периодически переворачивая минут 5-7. Готовое мясо перенесите на фольгу, сразу посолите и заверните, дайте ему отдохнуть в течении 5 минут.
- А на той же сковороде, не моя, подсушите ломтики хлеба с двух сторон.
- Отдохнувшее мясо нарежьте на ломтики, удобные для еды.
- Мясо разложите на ломтики хлеба, а сверху соус - сальса. Стейк на гриле с овощной сальсой готовы. Приятного аппетита!