Гречаники в соусе из сметаны
Гречаники в соусе из сметаны. Существует множество рецептов «Гречаники» и все они вкусные, если вы любите гречку. Для мясной составляющей вы можете использовать любое мясо или птицу. Я буду готовить из своего любимого смешанного фарша — свинины и говядины. Из фарша и гречки формуются небольшие шарики, которые обжаривать в сковороде не нужно. Они сразу отправляются в сметанный соус и тушатся в нем до готовности. Все просто, а как вкусно.
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления Пассивное время
1,30час 1час
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления Пассивное время
1,30час 1час
Ингредиенты
  • 1стакан гречка вареная
  • 300г фарш свино-говяжий
  • 1шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 1чай.лож. паприка сладкая
  • 1шт. лук
  • 1шт. морковь
  • по вкусу зеленьпо желанию
  • 1стакан смета 10 % жирности
  • 1ст.лож. мука
  • 300-350мл. вода
Инструкции
  1. Замочите гречку в воде и оставьте на ночь. На следующий день она будет готова. Или сварите как обычно и остудите. Смешайте гречку с мясным фаршем, соль, перцем и паприкой. Перемешайте.
  2. Вбейте яйцо, перемешайте. Подготовленный фарш отправьте на время в холодильник.
  3. А сами займемся заправкой. На растительном масле припустите мелко нарезанный лук в течении пары минут на огне чуть ниже среднего. И теперь добавьте морковь. Морковь можно нарезать мелким кубиком или соломкой — кому как нравится. Добавьте ложку сливочного масла — это по желанию. И тушите еще минуты три.
  4. Пришло время всыпать муку, перемешайте все и готовьте минуту.
  5. Влейте воду и сметану и если есть петрушка, добавьте. Посолите соус и доведите до кипения.
  6. Достаньте из холодильника фарш и влажными руками формуйте гречаники — размер определяйте на свое усмотрение.
  7. Накройте крышкой сковороду и тушите не менее 30-40 минут. Я тушила один час. Важно огонь под сковородой самый минимальный, так как соус с мукой, густой — может подгореть. Так что — следите.
  8. Гречаники в соусе из сметаны готовы. Приятного аппетита!