Name: Рис с запеченными овощами и жареными грибами
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 250 соцветий брокколи; 150 г морковь; 2 зуб. чеснок; 200 г кабачок; 1 шт. розмарин веточки; 3 лист шалфей; 1 ст. лож. масло оливковое; по вкусу соль, перец; щепотка зира; 1 стакан рис; 2 стакан вода; 2 зуб. чеснок; по вкусу соль; 2 ст. лож. цедра лимона; 1 ст. лож. масло оливковое; 250 г шампиньон; по вкусу соль, перец; 1 ст. лож. оливковое масло; 1 ст. лож. бальзамический уксус

Рис с запеченными овощами и жареными грибами

Рис с запеченными овощами и жареными грибами. Хочу вам предложить рецепт из вегетарианской кухни. Если вы не вегетарианец, не спешите перелистывать станицу. Данный рецепт нравится всем, кто любит грибы. Здесь грибы заменят мясо, а заодно и время приготовления. Я использую шампиньоны, а они готовятся три-четыре минуты. И если грибами мы заменили мясо, значит это главное блюдо, главный ингредиенты. А на гарнир будет рис с сезонным набором овощей. И у меня это - брокколи, кабачок, морковь и для аромата чеснок с шалфеем и розмарином. Овощи буду запекать в духовке, это полезней, чем жарить на сковороде. А рис варю с чесноком, лавровым листом и заправляю цедрой лимона. Попробуйте, будет вкусно. Вы и не вспомните о мясе, если вы мясоед.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из брокколи, блюда из кабачков, блюда из круп, блюда из овощей, блюда из риса, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, в духовке, вегетарианские блюда, горячие блюда, Грибные блюда, Грибы, идея для ужина, каша с грибами, Легкий ужин, обед, овощные блюда, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рисовая каша, романтический ужин, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

овощи

250 соцветий брокколи
150 г морковь
2 зуб. чеснок
200 г кабачок
1 шт. розмарин веточки
3 лист шалфей
1 ст. лож. масло оливковое
по вкусу соль, перец
щепотка зира

рис

1 стакан рис
2 стакан вода
2 зуб. чеснок
по вкусу соль
2 ст. лож. цедра лимона
1 ст. лож. масло оливковое

грибы

250 г шампиньон
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. оливковое масло
1 ст. лож. бальзамический уксус

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

овощи

250 соцветий брокколи
150 г морковь
2 зуб. чеснок
200 г кабачок
1 шт. розмарин веточки
3 лист шалфей
1 ст. лож. масло оливковое
по вкусу соль, перец
щепотка зира

рис

1 стакан рис
2 стакан вода
2 зуб. чеснок
по вкусу соль
2 ст. лож. цедра лимона
1 ст. лож. масло оливковое

грибы

250 г шампиньон
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. оливковое масло
1 ст. лож. бальзамический уксус

Инструкции

Начинайте приготовление с овощей. Нарежьте крупными кружками молодые (без семечек внутри) кабачки примерно 1,5-2 см, пару зубчиков чеснока разрежьте вдоль. Разберите соцветия брокколи на более мелкие, но не мельчите. Крупное соцветие разрежьте на 2 части. Морковь нарежьте кружками толщиной 1 см. Кроме чеснока для аромата я добавила свежие веточки розмарина и шалфея. Посолите, поперчите, посыпьте семенами зиры. Сбрызнете оливковым маслом. Овощи перемешайте, чтобы они покрылись маслом и специями равномерно. Духовка уже нагрета до 200 гр. Запекайте минут 20.
Следующий шаг - рис. Залейте рис холодной водой, добавьте веточку розмарина, раздавленный чеснок, лавровый, соль по вкусу. Варите после закипания, на самом малом огне под крышкой 12 минут. По прошествии времени уберите розмарин, лавровый лист и не перемешивая рис, натрите цедру лимона и заправьте оливковым маслом. Оставьте рис под крышкой, не перемешивая, пока не будут готовы овощи.
И остались грибы. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами, нагрейте сковороду, влейте масло и забросьте грибы. Жарьте четыре минуты. В конце приготовления, посолите, поперчите и влейте бальзамический уксус.
Вернитесь к овощам и рису. Перекиньте из кастрюли рис в глубокую миску, выньте овощи из духовки и смешайте с рисом. Перемешайте. Попробуйте на вкус. Сбрызнете соком лимона.
Рис с запеченными овощами и жареными грибами готовы. Разложите гарнир по тарелкам и не забудьте про грибы. Приятного аппетита!

Спагетти с печеными помидорами и сыром

Спагетти с печеными помидорами и сыром. Это реально вкусный рецепт. Я не так давно выставила рецепт помидоров с сыром, где помидоры провели время в духовке, а подаются на сыре с ломтиком хлеба. А это новый рецепт, тоже очень, очень вкусный. Здесь сыр с томатами запекаются в духовке, а потом соединяются с уже приготовленными спагетти. Блюдо готовится просто, без каких либо усилий с вашей стороны. С таким рецептом справится любой новичок на кухне. Спагетти можно заменить на другие макароны, с любой формой и размером. Главное, читайте на упаковке, сколько по времени их готовить. Томаты черри можно заменить на небольшие томаты "Сливки". И да, желательно использовать целый томат, поэтому большие помидоры не годятся. Что касаемо сыра, то здесь подойдут мягкие сорта со сливочным вкусом или с более яркими вкусами, как у горгонзолы, сыра бри и других сыров на ваш выбор. Я использую сыр робиола. И специи. Для запекания томатов и сыра я использую соль, перец, розмарин и листья шалфея. Розмарин и шалфей, это травы с сильным ароматом, поэтому постарайтесь не переборщить с ними. Шалфея у меня всего 4 листика, а розмарин - 2 небольшие веточки. Смотрите на фотографию. Если вы не любите такие травы или у вас их нет, просто замените на свои любимые. Можно использовать орегано, набор итальянских или прованских трав. А подавайте готовое блюдо со свежей мятой или базиликом. Можно с петрушкой или рукколой.

Кухня

Italian

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, быстрый завтрак, в духовке, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, обед, паста, паста с сыром, паста спагетти, полезный завтрак, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, романтический ужин, ужин

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г паста спагетти
250 г томаты черри
200 г сыр робиола
по вкусу соль, перец
2 ст. лож. оливковое масло
2 зуб. чеснок
2 шт. розмарин веточки
4 лист шалфей

Кухня

Italian

Keyword

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г паста спагетти
250 г томаты черри
200 г сыр робиола
по вкусу соль, перец
2 ст. лож. оливковое масло
2 зуб. чеснок
2 шт. розмарин веточки
4 лист шалфей

Инструкции

В форму для запекания перекиньте сыр, разбросайте томаты, половинки зубчиков чеснока, посолите, поперчите, добавьте розмарин и сбрызнете оливковым маслом. Сверху уложите листья шалфея. Они не должны перемешаться с ингредиентами. Они должны запечься и стать сухими листьями. Запекайте в духовке при температуре 200 гр. минут 20.
Пока запекаются томаты с сыром, приготовьте пасту спагетти. Смотрите инструкцию на упаковке.
Выньте из духовки запеченные томаты с сыром, листья шалфея выньте и на время отложите. Все остальное перемешайте.
С пасты слейте полностью жидкость и соедините с томатами и сыром. Перемешайте тщательно, чтобы спагетти покрылись сырным соусом. Да чуть не забыла. Отложенные сухие листья шалфея раскрошите пальцами на спагетти и перемешайте.
Спагетти с печеными помидорами и сыром готовы. Приятного аппетита!

Закуска — помидоры с сыром

Закуска - помидоры с сыром

Закуска - помидоры с сыром. В жаркое время года выручают такие простейшие рецепты, которые готовятся с легкостью, а на выходе вы получаете, не побоюсь этого слова, Шедевр. И это правда. Не верите? Так это легко проверить. Возьмите и приготовьте. Я готовила на ужин две закуски. Первая Баба Гануш (рецепт уже выставила) и эту закуску из помидоров с сыром. Семья была довольна. Вроде и нет мяса, а его любим все. Но еда была такой вкусной и сытной, что и о мясе никто и не вспомнил. Очень советую приготовить эту закуску. Ее можно готовить на завтрак, обед или ужин. Помидоры лучше берите черри или сливки. А сыр любой плавленый. У меня мягкий итальянский сыр Робиола. Он готовится из козьего молока, невероятно вкусный. Хороший вкус закуски будет зависеть от сыра, который вы используете и от томатов. Поэтому и то и другое, должно вам нравится на вкус. Робиолу можно заменить Адыгейским сыром. Или берите любой мягкий сливочный сыр. Хотите яркий вкус, используйте сыры с плесенью.

Кухня

Italian

Keyword

"Ленивая хозяйка", блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, быстрый завтрак, завтрак, закуски, закуски из овощей, идея для завтрака, идея для ужина, Легкий ужин, обед, полезный завтрак, праздничные блюда, романтический ужин, сытный завтрак, ужин, фуршетные блюда

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут.

Пассивное время

30 мин.

Порции

на семью

Ингредиенты

250 г томаты черри
125 г сливочный мягкий сыр
2 шт. розмарин веточки
2 ст. лож. оливковое масло
по вкусу соль, перец
2 зуб. чеснок
4-6 лист шалфей

Кухня

Italian

Keyword

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут.

Пассивное время

30 мин.

Порции

на семью

Ингредиенты

250 г томаты черри
125 г сливочный мягкий сыр
2 шт. розмарин веточки
2 ст. лож. оливковое масло
по вкусу соль, перец
2 зуб. чеснок
4-6 лист шалфей

Инструкции

Переложите томаты в форму или противень, добавьте пару зубчиков чеснока, небольшие веточки розмарина, шалфей, соль, перец и оливковое масло. Все перемешайте.
Отправьте в духовку при температуре 200 гр. на минут 20-30. Помидоры готовьте до морщинистого состояния. Выньте из духовки томаты. Выбросите веточки розмарина и шалфея.
Тарелку смажьте густо сыром.
И на сыр перекиньте томаты с полученным соусом из помидоров и масла.
Закуска - помидоры с сыром готовы. Подавайте с ломтиками подсушенного хлеба или батона. Смажьте сыром ломтики хлеба, сверху уложите печеные томаты. Приятного аппетита!

Мясной рулет из свиного ошейка

Мясной рулет из свиного ошейка. Простейший рецепт мясного рулета. Такой рулет заменить вам магазинную колбасу и все мясные изделия. Послужит отличной закуской или вторым блюдом. Можно подавать на праздничный стол с картофельным пюре или овощными салатами, а в будни он будет вас ждать после работы в холодильнике. Просто отрежьте ломтики и положите его на хлеб. Как же вкусно. Рулет готовится в духовке со специями и чесноком. На выходе получите вкуснейшее, ароматное мясо.

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

2,20 час

Пассивное время

1,40 час

Порции

на семью

Ингредиенты

1,5 кг. свиной ошеек
2 чай. лож. паприка копченая
2+1 чай. лож. соль
2 чай. лож. перец горошком
2 чай. лож. шалфей
7-8 зубчик чеснок

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

2,20 час

Пассивное время

1,40 час

Порции

на семью

Ингредиенты

1,5 кг. свиной ошеек
2 чай. лож. паприка копченая
2+1 чай. лож. соль
2 чай. лож. перец горошком
2 чай. лож. шалфей
7-8 зубчик чеснок

Инструкции

Подготовьте продукты для мясного рулета. Мясо нужно хорошо вымыть и высушить бумажным полотенцем. Специи перетрите в ступке с двумя чайными ложками соли, кроме чеснока. Чеснок нарежьте очень мелко, но не нужно использовать терку или пресс.
Вернемся к мясу. Его нужно правильно разрезать, чтобы увеличилась площадка для специй и для скрутки в рулет. Разрежьте мясо вдоль по центру, не прорезая до конца. разверните мясо в форму бабочки.
Теперь делайте разрезы, не прорезая до конца по боковым утолщенным местам. И так же раздвиньте мясо в форму бабочки. Можно еще так же разрезать утолщенные места по краям. Сделайте еще небольшие косые надрезы по мясу, чтобы глубже вошли специи.
Натрите всю площадку мяса специями, посыпьте чесноком и пальцами начинайте как бы втирать в мясо. И туго сверните мясо в рулет.
Перевяжите рулет кулинарной бечевкой. Переложите на пергаментную бумагу и смажьте рулет третьей чайной ложкой соли. Дайте рулету промариноваться час, другой. А можно оставить на ночь, если не спешите. Я запекала сразу, не дала мясу время даже два часа. И все вышло отлично.
Заверните сначала в пергамент, а потом в фольгу. Переложите на противень или используйте форму. Предварительно разогрейте духовку до 200 гр. Отправьте в духовку. Через минут 40 убавьте температуру до 140 гр. и запекайте еще час. Потом выньте из духовки, разверните фольгу и пергамент и верните в духовку, дайте еще время для золотистой корочки минут 20.
Прежде чем убирать бечевку, дайте рулету полностью остыть. Можно рулет оставить на ночь. Но если вы будете подавать его в теплом виде, дайте ему настояться минут 20.
Мясной рулет из свиного ошейка готов. Нарезайте не слишком тонкими ломтиками. Приятного аппетита!

Гарнир из редиса с горошком

Гарнир из редиса с горошком. Блюдо готовится за считанные минуты, поэтому нужно подготовить и нарезать все ингредиенты. Шалфей лучше использовать свежий, но если его нет, тогда пойдет и сухой. Его можно купить в аптеке. Очень вкусный гарнир можно подать к стейку — который готовится тоже быстро. Можно подать к рыбе или птице. Подавать в теплом виде.

Гарнир из редиса с горошком

Порции

Ингредиенты

2 шт. лук зеленый
2 шт. чеснок
1 чай.лож. шалфей
7-8 шт. редис
0,5 стакан горошек замороженный
1 ст.лож. масло сливочное
по вкусу соль, перец

Порции

Ингредиенты

2 шт. лук зеленый
2 шт. чеснок
1 чай.лож. шалфей
7-8 шт. редис
0,5 стакан горошек замороженный
1 ст.лож. масло сливочное
по вкусу соль, перец

Инструкции

Растопить сливочное масло, всыпать сухой шалфей, лук и чеснок и готовить минуту. Огонь все время средний.
Редис нарезать тонкими пластинами, высыпать к луку. Жарить до мягкости минуты две.
Высыпать горошек, посолить, поперчить.
Готовить еще минуту.
Можно сразу подавать.
Гарнир из редиса с горошком готов.

Свиные ребра запеченные под освежающим маринадом

Свиные ребра запеченные под освежающим маринадом. Чудесный, свежий запах маринада вы почувствуете уже сразу, когда его приготовите. Маринованные ребра можно хранить в холодильнике, накрыв пленкой, три дня. Я готовила уже через три часа. Шалфей очень подходит к свинине и его можно добавить как в свежем виде, так и в сухом. Сухой шалфей можно купить в любой аптеке.

Подавать ребра можно с вареным картофелем, любой кашей, пастой, а лучше всего — это свежие овощи и много зелени.

Свиные ребра запеченные под освежающим маринадом

Порции

2 порции

Ингредиенты

6-8 шт. свиные ребра
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. шалфей
2 ст.лож. петрушка
2 зуб. чеснок
1 ст.лож. цедра лимона
2 ст.лож. оливковое масло

Порции

2 порции

Ингредиенты

6-8 шт. свиные ребра
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. шалфей
2 ст.лож. петрушка
2 зуб. чеснок
1 ст.лож. цедра лимона
2 ст.лож. оливковое масло

Инструкции

Сначала приготовим маринад. Все ингредиенты для маринада можно перебить в блендере. Или нарезать мелко петрушку, на терку - чеснок и цедру лимона, мелко нарезать литья шалфея или сухие растереть пальцами, посолить и поперчить. Влить оливковое масло и все тщательно перемешать.
В маринад выложить ребра и натрем из маринадом.
Я сразу раскладываю ребра в форму и отправляю в холодильник на 3 часа или на ночь, на сутки.
Потом можно запекать. За час до запекания вынуть форму из холодильника, что бы форма нагрелась до комнатной температуры - это если форма керамическая. Если из метала, тогда можно отправлять в горячую духовку прямо из холодильника. Нагреть духовку до 210 гр. и запекать минут 20 до корочки, потом убавить температуру до 150 гр. и готовить еще минут 35-40.
Сразу можно подавать.
Свиные ребра запеченные под освежающим маринадом готовы.

Белый хлеб с чесноком и шалфеем

Белый хлеб с чесноком и шалфеем.

Белый хлеб с чесноком и шалфеем

Порции

1 буханка

Ингредиенты

500 гр. мука пшеничная
300 мг. вода
1 чай.лож. сахар
1 чай.лож. дрожжи сухие
1 чай.лож. соль
40 гр. масло сливочное
1 ст.лож. шалфей
3 ст.лож. оливковое масло

Порции

1 буханка

Ингредиенты

500 гр. мука пшеничная
300 мг. вода
1 чай.лож. сахар
1 чай.лож. дрожжи сухие
1 чай.лож. соль
40 гр. масло сливочное
1 ст.лож. шалфей
3 ст.лож. оливковое масло

Инструкции

Чуть нагреть воду и смешать с дрожжами, сахаром и стаканом муки. Влить оливковое масло и перемешать. Теперь постепенно всыпаем муку (ее может пойдет другое количество, поэтому сразу всю муку не высыпаем) и замешиваем тесто уже на столе.
Замешиваем пока тесто перестанет липнуть к рукам. Вернуть тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и оставить для подъема на пару часом или менее.
А пока тесто поднималось, нужно приготовить начинку из сливочного масла (его нужно заранее вынуть из холодильника) с шалфеем, солью и чесноком на мелкую терку. Все перемешать.
Когда тесто поднимется, нужно его вынуть из миски и обмять. Рабочую поверхность смазать растительным маслом и раскатать тесто в пласт. Теперь тесто смажем начинкой. Свернуть в рулет.
Рулет разрезать пополам.
И сформировать жгут. Форму для хлеба смазать маслом, выложить жгут и оставить на час для поднятия.
Когда тесто выросло, нужно нагреть духовку до 210 гр.
И выпекать хлеб минут 30-135. До полного остывания хлеб выложить на решетку. Белый хлеб с чесноком и шалфеем готов.