Солянка из свинины со свежей капустой и шампиньоном

Распечатать рецепт
Солянка из свинины со свежей капустой и шампиньоном
Солянка из свинины со свежей капустой и шампиньоном. Это домашнее, уютное, сытное и вкусное блюдо хорошо готовить, когда на улице уже похолодало. И готовится из продуктов, которые доступны круглый год. Грибы вы можете использовать на свой выбор или купить шампиньоны - они всегда доступны. Блюдо готовится медленно на малом огне и в итоге - мясо просто можно есть губами, нежная текстура у картофеля и капусты. А бекона внесет копченый аромат - аромат костра в блюдо.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г свинина
  • 6 шт. картофель
  • 1/4 кочан капуста белокочанная
  • 1 шт. лук
  • 300 г шампиньон
  • 4-6 ломтиков бекон варено-копченый
  • 2 ст. лож. томатная паста
  • 300 мл. вода
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 чай. лож. хмели-сунели
  • 1/4 чай. лож. тмин молотый
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г свинина
  • 6 шт. картофель
  • 1/4 кочан капуста белокочанная
  • 1 шт. лук
  • 300 г шампиньон
  • 4-6 ломтиков бекон варено-копченый
  • 2 ст. лож. томатная паста
  • 300 мл. вода
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 чай. лож. хмели-сунели
  • 1/4 чай. лож. тмин молотый
Инструкции
  1. Крупно нарежьте картофель, промокните полотенцем. Нагрейте сковороду с растительным маслом и жарьте картофель на огне чуть выше среднего до румяной корочки. Но не до готовности. Когда картофель приобретет корочку, переложите его в кастрюлю в которой и будете готовить солянку.
  2. А в этой же сковороде обжарьте до корочки свинину - свинину нарежьте средним кусочком.
  3. К свинине добавьте лук, нарезанный полукольцами и жарьте минуту.
  4. Шампиньоны нарежьте крупно, оправьте к мясу с луком, перемешайте и жарьте еще минуты четыре. Переложите к картофелю.
  5. Влейте в сковороду ложку растительного масла и разложите ломтики бекона, жарьте до румяности с двух сторон.
  6. Нашинкуйте капусту и отправьте к бекону, перемешайте, жарьте на среднем огне минуты три.
  7. Добавьте томатную пасту с чай. лож. сахара и влейте воду, доведите до кипения.
  8. Переложите в кастрюлю с картофелем и мясом. Посолите, доведите до кипения и тушите на малом огне около часа. В конце приготовления, поперчите, добавьте мелко нарезанный чеснок и специи по вкусу. Тушите еще минуту - вторую. Какую солянку вам приготовить - жидкой или густой консистенции - выбирайте сами и сами регулируйте жидкость.
  9. Солянка из свинины со свежей капустой и шампиньоном готова. Приятного аппетита!

Заливное из трех видов мяса

Распечатать рецепт
Заливное из трех видов мяса
Заливное из трех видов мяса. Готовлю заливное из домашней бройлерной - взяла два бедра и мякоть свинины и говядины без костей. нет свиных ножек, нет костей, поэтому буду использовать желатин и поверьте, заливное выходит не хуже холодца. Будет очень вкусно.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 12 час
Пассивное время 12 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • 300-350 г свинина
  • 300-350 г говядина
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 4 шт. перец черный
  • 4 шт. перец душистый
  • 3 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
  • 20 г желатин
  • 2-1,5 литр вода
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 12 час
Пассивное время 12 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • 300-350 г свинина
  • 300-350 г говядина
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 4 шт. перец черный
  • 4 шт. перец душистый
  • 3 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
  • 20 г желатин
  • 2-1,5 литр вода
Инструкции
  1. Заложите в кастрюлю все мясо, которое вы будете использовать для заливного. Залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и потом варите минуты 3-5. Теперь снимите с плиты и вылейте весь бульон в раковину. Вымойте хорошо кастрюлю и каждый кусок мяса под холодной водой.
  2. Верните мясо в чистую кастрюлю, добавьте чеснок и лук не чищенный, но хорошо вымытый. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец. Добавьте соль.
  3. Залейте чистой водой и поставьте на малый огонь. Томите под прикрытой крышкой часов пять-шесть.
  4. Чуть остудите мясо с бульоном, выньте мясо, а бульон процедите. Кожу с курицы я выбросила.
  5. 100 мл. теплого бульона разведите с желатином, перемешайте и оставьте на пять минут набухать. Разберите мясо на небольшие кусочки.
  6. Разложите мясо в подходящую посуду. Процеженный бульон отлейте 1 литр и смешайте с набухшим желатином. Верните бульон на огонь, можно на этом этапе добавить соль, если она нужна. Поперчите по вкусу. И перемешивая, подождите пока желатин растворится в бульоне. До кипения бульон не доводите.
  7. Залейте бульоном мясо по формочкам и пусть заливное остынет полностью при комнатной температуре. А потом уберите в холодильник до полного застывания.
  8. Холодное-заливное из трех видов мяса готово. Подавайте с горчицей или хреном. Приятного аппетита!

Оджахури — мясо с картофелем и помидором

Распечатать рецепт
Оджахури - мясо с картофелем и помидором
Оджахури - мясо с картофелем и помидором. Оджахури - это национальное блюдо грузинской кухни. В переводе означает "Семейное". Готовится блюдо из мяса свинины, говядины или курицы (это на ваш выбор) с картофелем и помидорами. А подается с маринованным луком на глиняной или каменной сковороде. Очень вкусное и ароматное блюдо готовится от начала и до конца с одной посуде - в сковороде.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1, 20 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г свинина
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 3-4 ст.лож. масло сливочное
  • 500 г картофель
  • 5 зуб. чеснок
  • 5 шт. помидор
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 2 шт. лук
маринад для лука
  • 250 мл. вода
  • 4 ст.лож. уксус винный
  • 1,5 ст.лож. сахар
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1, 20 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г свинина
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 3-4 ст.лож. масло сливочное
  • 500 г картофель
  • 5 зуб. чеснок
  • 5 шт. помидор
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 2 шт. лук
маринад для лука
  • 250 мл. вода
  • 4 ст.лож. уксус винный
  • 1,5 ст.лож. сахар
Инструкции
  1. Замаринуйте сначала лук и отправьте в холодильник. Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте холодной водой с уксусом и добавьте сахар.
  2. Мясо нарежьте на порционные кусочки, нагрейте сковороду с растительным маслом и жарьте мясо ....
  3. До румяной корочки со всех сторон. Пока жарится мясо, нужно почистить и нарезать крупнее мяса - картофель.
  4. Добавьте к мясу еще сливочное масло. Отправьте картофель, перемешайте и жарьте на среднем огне минут 15 - 20.
  5. Теперь можно блюдо посолить и добавить мелко нарезанный чеснок, перемешайте и тушите под крышкой на самом малом огне минут пять.
  6. Добавьте нарезанные Небольшими кусочками помидоры и половину зелени, перемешайте и тушите еще минут 15 под крышкой.
  7. В конце приготовления, блюдо поперчите и посыпьте остальной зеленью.
  8. Помните, в холодильнике у нас маринованный лук. Слейте полностью маринад. Луком можно посыпать блюдо сверху или подайте его отдельной посуде, путь каждый кладет себе по желанию и по вкусу. Оджахури - мясо с картофелем и помидором готово. Приятного аппетита!

Свинина с баклажаном

Распечатать рецепт
Свинина с баклажаном
Свинина с баклажаном. Невероятно вкусное блюдо, готовится просто, легко и быстро. А подавать можно с вареным рисом, как в моем случае или с картофелем, пастой, кашей из любой крупы. Нежное тушеное мясо свинины с овощами понравится и вам и вашим родным.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 350 г свинина
  • 1 шт. лук
  • 300 г баклажан
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. мука
  • 2-3 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу зелень
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 350 г свинина
  • 1 шт. лук
  • 300 г баклажан
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. мука
  • 2-3 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Мелким кубиком нарежьте репчатый лук, мясо нарежьте размером чуть меньше спичечного коробка. Нагрейте сначала хорошо сковороду с ложкой растительного масла и забросьте мясо с луком.
  2. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  3. И добавьте к мясу мелко нарезанные помидоры, жарьте минуты три, перемешивая.
  4. Влейте воду, чтобы покрыть мясо. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на самом малом под крышкой минут 15.
  5. Параллельно нарежьте баклажан размером чуть мельче чем мясо, посолите (1 ст.лож) и перемешайте. Оставьте на 15-25 минут. Когда баклажан выделит достаточно жидкости, слейте ее и хорошо отожьмите баклажаны - частями.
  6. Переложите отжатый баклажан в сухую посуду, засыпьте ложку муки и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся мукой.
  7. Нагрейте хорошо сковороду с двумя ложками растительного масла. Жарьте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
  8. Жареный баклажан соедините с мясом, перемешайте и готовьте пару минут. Попробуйте на соль (мне соль не понадобилась, ведь баклажан был соленый. Закройте крышкой и тушите на малом огне еще минут пять-семь.
  9. В конце приготовления добавьте специи для мяса и мелко нарезанный чеснок, перемешайте и тушите несколько секунд.
  10. Добавьте еще зелень по вкусу и подавайте с вареным рисом. Свинина с баклажаном готовы. Приятного аппетита!

Тушеная свинина с капустой и картофелем

Распечатать рецепт
Тушеная свинина с капустой и картофелем
Тушеная свинина с капустой и картофелем. Хочу предложить вам неспешное в приготовлении блюдо из мякоти свинины с набором овощей - лук, морковь, картофель и капуста. Блюдо по большей части будет тушиться, а в конце добавьте соус их сметаны с цедрой лимона и сладкой горчицей. Будет очень вкусное, домашнее, сытное, ароматное блюдо для всей семьи. Такое блюдо можно готовить хоть каждый день, а можно подать и на праздничный стол. Мясо свинины можете заменить на телятину, курятину, индейку. Если используете мясо птицы, тогда и время приготовления уменьшите. Сметану я использую густую домашнюю. вы можете взять любой жирности, а можно заменить на сливки. Сладкую горчицу вы можете заменить на острую, на зернистую - это на ваш вкус.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,5 час
Пассивное время 60 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 300 г свинина
  • 1 шт. лук
  • 5 шт. картофель отварной
  • 1 шт. морковь
  • 150 г капуста белокочанная
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
  • 1 ст.лож. горчица сладкая
  • 1 ст.лож. цедра лимона
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,5 час
Пассивное время 60 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 300 г свинина
  • 1 шт. лук
  • 5 шт. картофель отварной
  • 1 шт. морковь
  • 150 г капуста белокочанная
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
  • 1 ст.лож. горчица сладкая
  • 1 ст.лож. цедра лимона
Инструкции
  1. Вы можете готовить это блюдо в сковороде нужного размера или в кастрюле с толстым дном. А можете в чугунке. Нарежьте мелко лук и тушите на самом малом огне с ложкой растительного масла. Тушите пока лук станет прозрачным. А тем временем нарежьте мякоть свинины на небольшие кусочки, но не мельчите - у меня размер чуть меньше спичечного коробка. Огонь сделайте больше. Забросьте мясо к луку и перемешивая, готовьте пока мясо приобретет светлый цвет.
  2. Залейте мясо водой, добавьте соль и лавровый лист. Воды много не лейте, достаточно только перекрыть мясо. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут 25-30.
  3. Параллельно сварите капусту в отдельной посуде - это нужно для того, чтобы основное блюдо не слишком получилось с капустным ароматом. Нарежьте капусту квадратами, переложите в дуршлаг, а дуршлаг водрузите на кастрюлю с водой. Кастрюлю подберите подходящую по размеру. Кастрюлю с дуршлагом поставьте на огонь и варите капусту до готовности - минут 15-20. Хотя можете сварить капусту в кастрюле, а потом слить отвар через дуршлаг.
  4. Вернемся к кастрюле с мясом. Нарежьте на порционные кусочки картофель, морковь соломкой. Отправьте овощи к мясу, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и готовьте блюдо пока приготовится картофель. На это уйдет еще минут 15-20.
  5. Теперь пересыпьте капусту без отвара. Перемешайте, попробуйте на соль. Посолите если нужно.
  6. Приготовьте соус. Смешайте сметану с горчицей, цедрой лимона и черным перцем.
  7. Заправьте блюдо соусом, перемешайте.
  8. И тушите под крышкой еще минут пять.
  9. Тушеная свинина с капустой и картофелем готова. При подаче посыпьте зеленью. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Советуем обратить внимание на рецепт свинины с овощами. Блюдо вкуснейшее и готовится без добавления жидкости - смотрите здесь

А это свинина с овощами в азиатском стиле быстрого приготовления - рецепт здесь

И сытное блюдо из свиных ребер с овощами и кукурузной крупой, приготовленное в мультиварке - рецепт здесь

Мясо свинины с тыквой под сливочным соусом

Мясо свинины с тыквой под сливочным соусом. На приготовление этого блюда вы затратите минимум своего времени. Мясо с тыквой получаются вкусными — блюдо особенно для любителей тыквы. А если вы не любите тыкву, тогда замените ее на морковь или пастернак. Такое блюдо подавайте с любым гарниром или с салатами из овощей. А гарниром может служить — картофельное пюре или просто отварной картофель кусочками, каша из любой крупы, паста.

Вы это блюдо можете приготовить из любого мяса — говядины, индейки, курицы. Если будете использовать птицу, время приготовления сократится. Сливки вы можете заменить на сметану любой жирности. А чтобы получился еще вкусный соус, я напишу ниже.

Обратите внимание на свинину с овощами в азиатском стиле — рецепт здесь

А это вкусное блюдо из свинины с овощами в горшочке — рецепт здесь

Советуем приготовить свинину под шубой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Мясо свинины с тыквой под сливочным соусом
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г свинина
  • 1 шт. лук
  • 200-300 г тыква
  • 2 зуб. чеснок
  • щепотка зира
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г свинина
  • 1 шт. лук
  • 200-300 г тыква
  • 2 зуб. чеснок
  • щепотка зира
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Нарежьте мякоть свинины полосками шириной 2 см.
  2. Подготовьте сразу овощи. Крупной соломкой нарежьте мякоть тыквы, лук нарежьте крупными полукольцами и пластинами чеснок. Добавьте зерна зиры. Зиру лучше помните пальцами, чтобы зерна быстрее начали отдавать свой аромат.
  3. Нагрейте хорошо сковроду с растительным маслом и забросьте в первую очередь свинину. Жарьте мясо со всех сторон, пока оно чуть схватится корочкой (золотистой). Теперь убавьте огонь до минимума, накрой крышкой и тушите до полной готовности мяса. Когда мясо станет мягким, отправьте к мясу овощи - сразу все вместе и жарьте, перемешивая, минут 5-7.
  4. Теперь забросьте сливки, посолите, поперчите, перемешайте и когда сливки закипят, убавьте огонь до минимума и тушите минуту, вторую. Если вы хотите больше соуса, можете со сливками влить воду или белое сухое вино, можно овощной или куриный бульон.
  5. Готовое блюдо вы можете подать с овощами. Можете подать с любым гарниром.
  6. Приятного аппетита!
  7. Мясо свинины с тыквой под сливочным соусом готово.

Свинина с рисом и пекинской капустой

Свинина с рисом и пекинской капустой. Рецепт для тех, кто имеет и любит готовить в мультиварке. Но если у вас нет этого агрегата, блюдо свободно готовьте на плите используя посуду с толстым дном или из чугуна. В целом, блюдо можно назвать — бюджетным. Имея минимум мяса в наличии, вы можете накормить всю семью. Если вам нужно накормить больше народа, тогда увеличьте количество ингредиентов.

На вы ходе вы получите вкусное, сытное блюдо, которое можно подать на обед с овощными салатами или консервированными.

Что можно заменить в этом блюде. Лук-порей замените на любой другой лук, но тогда обжарьте его вместе с морковью в шаге № 2. Пекинскую капусту вы можете заменить на белокочанную. Шампиньон можно заменить на другой гриб. Томатную пасту — на свежие помидоры, перебитые блендером. Или берите любой томатный соус. Свинину можно заменить на птицу или говядину. В этом рецепте все ингредиенты взаимозаменяемые.

А это ароматный рис с овощами в мультиварке -рецепт здесь

Это плов со свининой и булгуром быстрого приготовления в мультиварке — рецепт здесь

Обратите внимание на диетический плов с индейкой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Свинина с рисом и пекинской капустой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 200 г свинина
  • 0,5 стакан рис
  • 1 шт. морковь
  • 4 зуб чеснок
  • 4 шт. шампиньон
  • 20 г капуста пекинская
  • 2 см. лук-порей
  • 1 ст.лож. томатная паста + сахар 1 чай.лож.
  • 1,5 стакан вода
  • 1 ст.лож. специи для плова без верха
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 200 г свинина
  • 0,5 стакан рис
  • 1 шт. морковь
  • 4 зуб чеснок
  • 4 шт. шампиньон
  • 20 г капуста пекинская
  • 2 см. лук-порей
  • 1 ст.лож. томатная паста + сахар 1 чай.лож.
  • 1,5 стакан вода
  • 1 ст.лож. специи для плова без верха
Инструкции
  1. Нарежьте мясо свинины не небольшие кусочки. Влейте ложку растительного масла в мультиварку, выставите программу "Выпечка" и нагрейте чашу в течении 3-5 минут. Теперь забросьте мясо и жарьте с двух сторон до румяной корочки.
  2. А тем временем нарежьте морковь. Нарезка может быть любой. Я нарезала пятаками. Отправьте на минуты две к мясу.
  3. Нарежьте пластинами грибы. Толщина пластин примерно - 0,5 см. Грибы у меня среднего размера. Если грибы маленькие, разрежьте их на 2 или 4 части. Жарьте еще минуты две. Перемешайте.
  4. Крупно нарежьте капусту, лук-порей нарежьте тонкими полосками, загрузите в чашу мультиварки, перемешайте.
  5. И сразу забросьте томатную пасту с сахаром.
  6. Влейте воду, добавьте специи и соль по вкусу, тщательно перемешайте, чтобы паста распределилась равномерно.
  7. Засыпьте рис. Желательно - рис предварительно промыть и замочить в холодной воде на 20 минут. Потом воду слить и рис отправить в мультиварку. Перемешайте, забросьте чеснок, закройте крышку, выставите программу "Рис".
  8. И готовьте пока мультиварка вас сама предупредит о готовности блюда. Сразу не спешите перемешивать рис с мясом. Пусть настоится минут пять и потом перемешайте.
  9. Сразу разложите по тарелкам, если имеется зелень, посыпьте.
  10. Приятного аппетита!
  11. Свинина с рисом и пекинской капустой готова.

Мясной рулет с начинкой из грибов

   Мясной рулет с начинкой из грибов. Все еще покупаете колбасу? Я тоже ее покупаю, так что, отговаривать не буду. Но хочу предложить более полезный заменитель — рулет с начинкой. Готовится просто, без лишних хлопот, нам не придется долгое время проводить на кухне, большее время приготовления, на себя возьмет духовка. Такой рулет вы можете заранее приготовить на праздничный стол. Можно готовить в обычные дни и хранить в холодильнике. Хорошо когда у вас лежит такая вкусная еда. Такой рулет вы можете подать с пастой, кашей, с картофелем, с овощами. Можно приготовить вкусные бутерброды. Можно взять с собой на работу, на пикник.  

Для приготовления рулета, я покупаю лопаточную бескостную часть свинины. Если вы любите более жирный рулет, тогда можно взять шейную часть. Отличный рулет получится из более дешевого мяса — подчеревок.

Что касается специй, то берите их на свой вкус. Чтобы менять вкус рулета, можно каждый раз менять набор специй. Я беру специи в зернах и перетираю в ступке. У меня набор — зира, кориандр, острый перец хлопьями, сухой чеснок, крупная морская соль, тмин. Зелень добавлять или нет, решайте сами. Петрушку вы можете заменить на шпинат. Сыр для рулета подойдет абсолютно любого сорта. У меня твердые сорта.

Советую вам приготовить и попробовать.

А это куриная грудка с начинкой — рецепт здесь

Обратите внимание на куриный рулет фаршированный мясным фаршем и овощами — рецепт здесь

Советуем приготовить закусочный рулет из ветчины — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Мясной рулет с начинкой из грибов
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 800-900 г свинина лопаточная часть
  • 8 шт. шампиньон
  • 4 веточки петрушка
  • 5 зуб. чеснок молодой
  • 30-40 г сыр
  • 2 ст.лож. набор специй с солью
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 800-900 г свинина лопаточная часть
  • 8 шт. шампиньон
  • 4 веточки петрушка
  • 5 зуб. чеснок молодой
  • 30-40 г сыр
  • 2 ст.лож. набор специй с солью
Инструкции
  1. В первую очередь подготовьте начинку. Грибы нарежьте тонкими пластинами и жарьте на сильном огне минуты четыре. В конце приготовления грибы посолите и поперчите. Остудите. А вот на чем вы будете жарить грибы - выбирайте сами. Можно отрезать жирную часть с мяса, нарезать мелко и вытопить на сковороде, потом забросить грибы. Можно жарить на растительном масле. А чтобы придать чуть копченый аромат рулету, вы можете использовать копченый бекон.
  2. Пока грибы остывают, займитесь мясом. Возьмите кусок мяса и разрежьте его по центру вдоль, не прорезая до конца и раскрываем мясо "бабочкой", как на фотографии.
  3. Мясо накройте пищевой пленкой и от всей души, отбейте скалкой мясо, переверните и отбейте вторую сторону.
  4. Теперь специи - натрите хорошо одну сторону мяса специями. Я перетирала специи с крупной морской солью в ступке. Вы можете взять набор готовых специй.
  5. По всей поверхности разложите грибы и я еще добавила зеленый острый перец без зерен.
  6. Нарежьте петрушку и чеснок тонкими пластинами и посыпьте сверху.
  7. Дальше натрите сыр на мелкой терке.
  8. Расстелите фольгу на рабочей поверхности и посыпьте специями то место, на которое вы будете класть рулет.
  9. Аккуратно и плотно сверните мясо в рулет и выложите на специи. Покрутите рулет, чтобы покрыть его специями.
  10. И сверните плотно фольгу, заверните края фольги и выложите в форму для запекания. Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте рулет минут 30, потом убавьте температуру до 150 и продолжайте готовить еще 1 час. Не спешите вынимать рулет из духовки, оставьте остывать в ней, только дверь откройте.
  11. Хорошо остывший рулет будет отлично нарезаться. Если вы не выдержите и достанете рулет из духовки горячим, тогда будьте готовы, что он при нарезке будет разваливаться, но на вкус это не отразится.
  12. Приятного аппетита!
  13. Мясной рулет с начинкой из грибов готов.

Запеченная свинина в томатной пасте под соусом

Запеченная свинина в томатной пасте под соусом. Сначала мясо маринуется с томатной пастой и сладкой паприкой. Запекается под соусом из мягкого сыра, сметаны и зернистой горчицы, сверху посыпаем еще сыром, чтобы получилась румяная, аппетитная корочка. Готовится очень просто, но на выходе получите невероятно вкусное, нежнейшее мясо. Хороший рецепт на праздничный стол. На подготовку уходит мало времени, а остальное пассивное время уйдет на маринование и запекание. Можно увеличить количество ингредиентов и приготовить большой противень на большую компанию.

Для этого рецепта я использую свиную корейку — это спинная мышца, обнимающая позвоночник и как правило, эта часть туши продается с примыкающими к нему ребрами. Так вот, эти ребра я отрезала и готовила из них борщ. А мякоть пошла на это блюдо.

Томатную пасту для маринада можно заменить на любой томатный соус (густой). Если есть у вас домашний кетчуп — используйте его. Можно мариновать в соусе для пиццы. Сыр для корочки берите любой сорт, но лучше тот, который хорошо плавится. А сыр «Янтарь» замените на любой мягкий сыр. Если вы не против майонеза, используйте его.

Советуем приготовить свиные отбивные из шеи — рецепт здесь

А здесь вы найдете куриные отбивные к картофельном кляре — рецепт здесь

Обратите внимание на отбивные из индейки — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Запеченная свинина в томатной пасте под соусом
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 1-10 час
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 3 шт. свинина корейка без кости
  • 3 чай.лож. томатная паста
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя
  • 2 ст.лож. сыр "Янтарь" или мягкий сыр
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль
  • 1 ст.лож. паприка без горки
  • 50 гр. сыр который плавится
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 1-10 час
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 3 шт. свинина корейка без кости
  • 3 чай.лож. томатная паста
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя
  • 2 ст.лож. сыр "Янтарь" или мягкий сыр
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль
  • 1 ст.лож. паприка без горки
  • 50 гр. сыр который плавится
Инструкции
  1. Нарежьте мясо на ломтики толщиной 1,5 см.
  2. Посыпьте сладкой паприкой и смажьте тщательно томатной пастой или любым томатным соусом на ваш вкус.
  3. Накройте пленкой и оставьте минимум на 30 минут при комнатной температуре. Если на дольше - на 2-4 часа или на ночь, тогда в холодильник. Соль пока не нужна. Если посолите, она начнет вытягивать сок из мяса.
  4. Когда время пришло готовить мясо, сначала приготовьте соус из сметаны, зернистой горчицы и мягкого сыра "Янтарь" или любой другой. И можете посолить соус, чтобы не солить мясо.
  5. Возьмите подходящую форму для запекания, разложите ломтики мяса и разложите толстым слоем соус.
  6. Сыр который хорошо плавится, натрите на крупную терку. разложите толстым слоем на соус.
  7. Запекайте в духовке при температуре 180 гр. минут 30-35.
  8. Приятного аппетита!
  9. Запеченная свинина в томатной пасте под соусом готовы.

Холодная закуска из свинины

Холодная закуска из свинины. Невероятно вкусная закуска — свиная намазка. Очень хорошо иметь такую закуску в холодильнике. К примеру, пришли к вам гости и пока вы готовите и накрываете на стол, можно подать эту закуску. Или вы поехали на шашлык или готовите на природе плов или кашу с мясом и пока он готовится, мужчины толпятся ближе к еде и ждут не дождутся — ну когда уже…. И вот вы нарезаете хлеб, свежие овощи, кладете зеленый лук и зубчики чеснока и достаете свиную закуску. Вот и все — у всех поднимается настроение и время идет уже не так томительно. Еще эта отличная закуска на завтрак к чаю или кофе. Отличный перекус. Можно взять с собой в дорогу.

Для приготовления этого блюда, совсем не обязательно покупать дорогие куски мяса и сала. Продают и дешевые части свинины — отлично пойдут жирные куски мяса. Специи и травы можно добавлять на свой вкус.

Приготовьте грудинку и используйте как закуску — рецепт здесь

А какая вкусная закуска — паштет из куриной печени — рецепт здесь

Еще отличная закуска — намазка из яиц — рецепт здесь

 

 

 

Распечатать рецепт
Холодная закуска из свинины
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. свинина
  • 300 гр. сало
  • 2 шт. лук
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. майоран
  • 1 чай.лож. тимьян
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. свинина
  • 300 гр. сало
  • 2 шт. лук
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. майоран
  • 1 чай.лож. тимьян
Инструкции
  1. Мелки кубиком нарезать сало и тушить в сотейнике, переворачивая, минут 10 на минимальном огне.
  2. Нарезать на средние кусочки мясо свинины - любые части. Высыпать в сотейник и обжариваем минут пять, перемешивая. Если мало вытопилось жира, влить 50 мг. воды.
  3. Нарезать лук и чеснок как угодно и высыпать к мясу, специи добавить и травы, соль, лавровый лист.
  4. Накрыть крышкой и томим 1,5-2 часа пока мясо начнет распадаться на волокна.
  5. Убрать лавровый лист.
  6. Загрузить все в блендер и перебить в однородную массу.
  7. Переложить в банку, остудить и хранить в холодильнике.
  8. Холодная закуска из свинины готова!