Сливочная свинина с овощами из духовки. Это простое, сытное, деревенское блюдо из мяса с банальным набором овощей, томленное со сливками в небольшим количестве жидкости. Наши предки готовили такое блюдо в печи. Принцип приготовления блюд в печи очень прост. Закладывали сразу все продукты в чугунок, заливали жидкостью и отправляли в разогретую печь на полтора часа или дольше, для тушения. Время приготовления, зависело от того, что и из чего собирались готовить.
У нас печей нет, но блюдо повторить можно, используя духовку или мультиварку. Я готовлю в духовке.
Это блюдо можно готовить хоть каждый день. А можно приготовить как главное блюдо на праздник.
Чем же хорошее это блюдо для праздника? В первую очередь, оно выручит хозяйку, освободит от лишних хлопот возле плиты. Нарезали все, заложили в кастрюлю и отправили в духовку. А сами занимайтесь другими делами. А в результате получите вкусное, наваристое блюдо, с нежным мясом, развалистой картошкой и сладковатой морковкой.
Нарежьте небольшими кусочками картофель, лук полукольцами, чеснок просто очистить. Заложите овощи в подходящую посуду для тушения в духовке.
Морковь нарежьте чуть мельче картофеля, добавьте веточки тимьяна для аромата и лавровый лист.
Нарежьте мякоть свинины или говядины. Я использую почечную часть свинины.
Добавьте сливки, соль и перец.
Залейте все кипящей водой и перемешайте. Заливайте кипятком, чтобы не гонять зря духовку. С горячей водой, процесс приготовления пойдет намного быстрее. Закройте кастрюлю крышкой или фольгой и отправьте в разогретую до 260 гр. духовку на 20 минут. Теперь температуру можно убавить до 180 гр. и тушите еще час или чуть дольше.
Сливочная свинина с овощами из духовки готовы.
Приятного аппетита!
Свиные медальоны в грибном соусе. Вкусное, сытное, легкое и быстрое в приготовлении блюдо можно готовить хоть каждый день, а можно подать на праздник по любому поводу.
Мясо используйте любое. У меня сегодня постная свинина. Что касается грибов, используйте те, которые у вас имеются или те, которым вы отдаете свое предпочтение.
Блюдо готовится так; обжаривается мясо и грибы отдельно, потом все вместе тушится в сметане или в сливках, это на ваш выбор.
А подавать вы можете с чем угодно. У меня сегодня картофель, в следующий раз может быть паста или каша из гречки или пшена.
Подготовьте нужные продукты для блюда. Нарежьте мякоть свинины на кусочки 1,5 см. Отбивать не нужно.
Кустики грибов вешенки разберите на отдельные грибочки.
Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо на сильном огне с двух сторон до корочки (запечатайте мясо, чтобы мясной сок остался внутри кусочков).
Мясо уберите со сковороды, влейте еще ложку масла и обжарьте грибы в течении 2-3 минут.
К грибам влейте воду и добавьте сметану, соль, перец листики свежего тимьяна и перемешайте.
После закипания верните в сковороду мясо и мелко нарезанный чеснок.
Тушите под крышкой минут 10-15.
Свиные медальоны в грибном соусе готовы.
Я подавала с вареным картофелем.
Приятного аппетита!
Жареная свинина с овощами. Если у вас мало мяса, а вам нужно накормить семью, тогда добавьте к мясу много овощей, быстро обжарьте и тушите в вине или на воде со специями на ваш выбор. Готовится все очень просто и быстро в одной сковороде.
Такое блюдо готовится с любыми сезонными овощами. Сейчас сентябрь и у меня набор овощей подходящий для этой поры, кабачок, болгарский перец, лук, морковь. И куда же без ароматных добавок, таких как чеснок, тимьян и зелень.
А на гарнир подавайте что хотите. У меня сегодня вареный рис.
Нарежьте мякоть свинины на кусочки удобные для еды.
Нагрейте сковороду, влейте ложку растительного масла и обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки.
Пока жарилось мясо, подготовьте следующие овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь кружками и мелко нарежьте стебли петрушки или укропа. Если зелени нет, пропустите этот шаг.
Убавьте огонь до среднего, забросьте овощи, перемешайте и готовьте минут пять.
Добавьте болгарский сладкий перец любого цвета, нарезанный полосками или квадратом.
Перемешайте и готовьте еще минуты три.
Если есть в наличии, добавьте веточки или листики свежего тимьяна. Посолите.
И в последнюю очередь, добавьте кабачок, нарезанный полумесяцем толщиной 0,5-0,7 см. Жарьте минуты две.
И влейте 100-150 мл. воды или сухое белое вино.
Перемешайте и тушите на самом маслом огне минут 10-15.
В конце приготовления, добавьте зелень, мелко нарезанный чеснок и поперчите.
На гарнир отварите рис или пасту.
Разложите по тарелкам.
Сверху риса уложите мясо с овощами. Полейте подливой.
Жареная свинина с овощами готова.
Приятного аппетита!
Солянка из свинины со свежей капустой и шампиньоном
Солянка из свинины со свежей капустой и шампиньоном. Это домашнее, уютное, сытное и вкусное блюдо хорошо готовить, когда на улице уже похолодало. И готовится из продуктов, которые доступны круглый год. Грибы вы можете использовать на свой выбор или купить шампиньоны - они всегда доступны. Блюдо готовится медленно на малом огне и в итоге - мясо просто можно есть губами, нежная текстура у картофеля и капусты. А бекона внесет копченый аромат - аромат костра в блюдо.
Крупно нарежьте картофель, промокните полотенцем. Нагрейте сковороду с растительным маслом и жарьте картофель на огне чуть выше среднего до румяной корочки. Но не до готовности. Когда картофель приобретет корочку, переложите его в кастрюлю в которой и будете готовить солянку.
А в этой же сковороде обжарьте до корочки свинину - свинину нарежьте средним кусочком.
К свинине добавьте лук, нарезанный полукольцами и жарьте минуту.
Шампиньоны нарежьте крупно, оправьте к мясу с луком, перемешайте и жарьте еще минуты четыре. Переложите к картофелю.
Влейте в сковороду ложку растительного масла и разложите ломтики бекона, жарьте до румяности с двух сторон.
Нашинкуйте капусту и отправьте к бекону, перемешайте, жарьте на среднем огне минуты три.
Добавьте томатную пасту с чай. лож. сахара и влейте воду, доведите до кипения.
Переложите в кастрюлю с картофелем и мясом. Посолите, доведите до кипения и тушите на малом огне около часа. В конце приготовления, поперчите, добавьте мелко нарезанный чеснок и специи по вкусу. Тушите еще минуту - вторую.
Какую солянку вам приготовить - жидкой или густой консистенции - выбирайте сами и сами регулируйте жидкость.
Солянка из свинины со свежей капустой и шампиньоном готова.
Приятного аппетита!
Заливное из трех видов мяса. Готовлю заливное из домашней бройлерной - взяла два бедра и мякоть свинины и говядины без костей. нет свиных ножек, нет костей, поэтому буду использовать желатин и поверьте, заливное выходит не хуже холодца. Будет очень вкусно.
Заложите в кастрюлю все мясо, которое вы будете использовать для заливного. Залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и потом варите минуты 3-5. Теперь снимите с плиты и вылейте весь бульон в раковину. Вымойте хорошо кастрюлю и каждый кусок мяса под холодной водой.
Верните мясо в чистую кастрюлю, добавьте чеснок и лук не чищенный, но хорошо вымытый. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец. Добавьте соль.
Залейте чистой водой и поставьте на малый огонь. Томите под прикрытой крышкой часов пять-шесть.
Чуть остудите мясо с бульоном, выньте мясо, а бульон процедите. Кожу с курицы я выбросила.
100 мл. теплого бульона разведите с желатином, перемешайте и оставьте на пять минут набухать. Разберите мясо на небольшие кусочки.
Разложите мясо в подходящую посуду. Процеженный бульон отлейте 1 литр и смешайте с набухшим желатином. Верните бульон на огонь, можно на этом этапе добавить соль, если она нужна. Поперчите по вкусу. И перемешивая, подождите пока желатин растворится в бульоне. До кипения бульон не доводите.
Залейте бульоном мясо по формочкам и пусть заливное остынет полностью при комнатной температуре. А потом уберите в холодильник до полного застывания.
Холодное-заливное из трех видов мяса готово.
Подавайте с горчицей или хреном.
Приятного аппетита!
Оджахури - мясо с картофелем и помидором. Оджахури - это национальное блюдо грузинской кухни. В переводе означает "Семейное". Готовится блюдо из мяса свинины, говядины или курицы (это на ваш выбор) с картофелем и помидорами. А подается с маринованным луком на глиняной или каменной сковороде. Очень вкусное и ароматное блюдо готовится от начала и до конца с одной посуде - в сковороде.
2 ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
3-4ст.лож.масло сливочное
500гкартофель
5зуб.чеснок
5шт.помидор
1пучоккинза или петрушка
2шт.лук
маринад для лука
250мл.вода
4ст.лож.уксус винный
1,5ст.лож.сахар
Инструкции
Замаринуйте сначала лук и отправьте в холодильник. Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте холодной водой с уксусом и добавьте сахар.
Мясо нарежьте на порционные кусочки, нагрейте сковороду с растительным маслом и жарьте мясо ....
До румяной корочки со всех сторон. Пока жарится мясо, нужно почистить и нарезать крупнее мяса - картофель.
Добавьте к мясу еще сливочное масло. Отправьте картофель, перемешайте и жарьте на среднем огне минут 15 - 20.
Теперь можно блюдо посолить и добавить мелко нарезанный чеснок, перемешайте и тушите под крышкой на самом малом огне минут пять.
Добавьте нарезанные Небольшими кусочками помидоры и половину зелени, перемешайте и тушите еще минут 15 под крышкой.
В конце приготовления, блюдо поперчите и посыпьте остальной зеленью.
Помните, в холодильнике у нас маринованный лук. Слейте полностью маринад. Луком можно посыпать блюдо сверху или подайте его отдельной посуде, путь каждый кладет себе по желанию и по вкусу.
Оджахури - мясо с картофелем и помидором готово.
Приятного аппетита!
Свинина с баклажаном. Невероятно вкусное блюдо, готовится просто, легко и быстро. А подавать можно с вареным рисом, как в моем случае или с картофелем, пастой, кашей из любой крупы. Нежное тушеное мясо свинины с овощами понравится и вам и вашим родным.
3ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусузелень
Инструкции
Мелким кубиком нарежьте репчатый лук, мясо нарежьте размером чуть меньше спичечного коробка. Нагрейте сначала хорошо сковороду с ложкой растительного масла и забросьте мясо с луком.
Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
И добавьте к мясу мелко нарезанные помидоры, жарьте минуты три, перемешивая.
Влейте воду, чтобы покрыть мясо. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на самом малом под крышкой минут 15.
Параллельно нарежьте баклажан размером чуть мельче чем мясо, посолите (1 ст.лож) и перемешайте. Оставьте на 15-25 минут. Когда баклажан выделит достаточно жидкости, слейте ее и хорошо отожьмите баклажаны - частями.
Переложите отжатый баклажан в сухую посуду, засыпьте ложку муки и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся мукой.
Нагрейте хорошо сковороду с двумя ложками растительного масла. Жарьте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
Жареный баклажан соедините с мясом, перемешайте и готовьте пару минут. Попробуйте на соль (мне соль не понадобилась, ведь баклажан был соленый. Закройте крышкой и тушите на малом огне еще минут пять-семь.
В конце приготовления добавьте специи для мяса и мелко нарезанный чеснок, перемешайте и тушите несколько секунд.
Добавьте еще зелень по вкусу и подавайте с вареным рисом.
Свинина с баклажаном готовы.
Приятного аппетита!
Тушеная свинина с капустой и картофелем. Хочу предложить вам неспешное в приготовлении блюдо из мякоти свинины с набором овощей - лук, морковь, картофель и капуста. Блюдо по большей части будет тушиться, а в конце добавьте соус их сметаны с цедрой лимона и сладкой горчицей. Будет очень вкусное, домашнее, сытное, ароматное блюдо для всей семьи. Такое блюдо можно готовить хоть каждый день, а можно подать и на праздничный стол.
Мясо свинины можете заменить на телятину, курятину, индейку. Если используете мясо птицы, тогда и время приготовления уменьшите.
Сметану я использую густую домашнюю. вы можете взять любой жирности, а можно заменить на сливки. Сладкую горчицу вы можете заменить на острую, на зернистую - это на ваш вкус.
Вы можете готовить это блюдо в сковороде нужного размера или в кастрюле с толстым дном. А можете в чугунке. Нарежьте мелко лук и тушите на самом малом огне с ложкой растительного масла. Тушите пока лук станет прозрачным. А тем временем нарежьте мякоть свинины на небольшие кусочки, но не мельчите - у меня размер чуть меньше спичечного коробка. Огонь сделайте больше. Забросьте мясо к луку и перемешивая, готовьте пока мясо приобретет светлый цвет.
Залейте мясо водой, добавьте соль и лавровый лист. Воды много не лейте, достаточно только перекрыть мясо. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут 25-30.
Параллельно сварите капусту в отдельной посуде - это нужно для того, чтобы основное блюдо не слишком получилось с капустным ароматом. Нарежьте капусту квадратами, переложите в дуршлаг, а дуршлаг водрузите на кастрюлю с водой. Кастрюлю подберите подходящую по размеру. Кастрюлю с дуршлагом поставьте на огонь и варите капусту до готовности - минут 15-20. Хотя можете сварить капусту в кастрюле, а потом слить отвар через дуршлаг.
Вернемся к кастрюле с мясом. Нарежьте на порционные кусочки картофель, морковь соломкой. Отправьте овощи к мясу, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и готовьте блюдо пока приготовится картофель. На это уйдет еще минут 15-20.
Теперь пересыпьте капусту без отвара. Перемешайте, попробуйте на соль. Посолите если нужно.
Приготовьте соус. Смешайте сметану с горчицей, цедрой лимона и черным перцем.
Заправьте блюдо соусом, перемешайте.
И тушите под крышкой еще минут пять.
Тушеная свинина с капустой и картофелем готова.
При подаче посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Советуем обратить внимание на рецепт свинины с овощами. Блюдо вкуснейшее и готовится без добавления жидкости - смотрите здесь
А это свинина с овощами в азиатском стиле быстрого приготовления - рецепт здесь
И сытное блюдо из свиных ребер с овощами и кукурузной крупой, приготовленное в мультиварке - рецепт здесь
Мясо свинины с тыквой под сливочным соусом. На приготовление этого блюда вы затратите минимум своего времени. Мясо с тыквой получаются вкусными — блюдо особенно для любителей тыквы. А если вы не любите тыкву, тогда замените ее на морковь или пастернак. Такое блюдо подавайте с любым гарниром или с салатами из овощей. А гарниром может служить — картофельное пюре или просто отварной картофель кусочками, каша из любой крупы, паста.
Вы это блюдо можете приготовить из любого мяса — говядины, индейки, курицы. Если будете использовать птицу, время приготовления сократится. Сливки вы можете заменить на сметану любой жирности. А чтобы получился еще вкусный соус, я напишу ниже.
Обратите внимание на свинину с овощами в азиатском стиле — рецепт здесь
А это вкусное блюдо из свинины с овощами в горшочке — рецепт здесь
Советуем приготовить свинину под шубой — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Мясо свинины с тыквой под сливочным соусом
Время подготовки
10минут
Время приготовления
30минут
Порции
2порции
Ингредиенты
300гсвинина
1шт.лук
200-300гтыква
2зуб.чеснок
щепотказира
по вкусусоль, перец
1ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
Время подготовки
10минут
Время приготовления
30минут
Порции
2порции
Ингредиенты
300гсвинина
1шт.лук
200-300гтыква
2зуб.чеснок
щепотказира
по вкусусоль, перец
1ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
Нарежьте мякоть свинины полосками шириной 2 см.
Подготовьте сразу овощи. Крупной соломкой нарежьте мякоть тыквы, лук нарежьте крупными полукольцами и пластинами чеснок. Добавьте зерна зиры. Зиру лучше помните пальцами, чтобы зерна быстрее начали отдавать свой аромат.
Нагрейте хорошо сковроду с растительным маслом и забросьте в первую очередь свинину. Жарьте мясо со всех сторон, пока оно чуть схватится корочкой (золотистой). Теперь убавьте огонь до минимума, накрой крышкой и тушите до полной готовности мяса. Когда мясо станет мягким, отправьте к мясу овощи - сразу все вместе и жарьте, перемешивая, минут 5-7.
Теперь забросьте сливки, посолите, поперчите, перемешайте и когда сливки закипят, убавьте огонь до минимума и тушите минуту, вторую. Если вы хотите больше соуса, можете со сливками влить воду или белое сухое вино, можно овощной или куриный бульон.
Готовое блюдо вы можете подать с овощами. Можете подать с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Мясо свинины с тыквой под сливочным соусом готово.
Свинина с рисом и пекинской капустой. Рецепт для тех, кто имеет и любит готовить в мультиварке. Но если у вас нет этого агрегата, блюдо свободно готовьте на плите используя посуду с толстым дном или из чугуна. В целом, блюдо можно назвать — бюджетным. Имея минимум мяса в наличии, вы можете накормить всю семью. Если вам нужно накормить больше народа, тогда увеличьте количество ингредиентов.
На вы ходе вы получите вкусное, сытное блюдо, которое можно подать на обед с овощными салатами или консервированными.
Что можно заменить в этом блюде. Лук-порей замените на любой другой лук, но тогда обжарьте его вместе с морковью в шаге № 2. Пекинскую капусту вы можете заменить на белокочанную. Шампиньон можно заменить на другой гриб. Томатную пасту — на свежие помидоры, перебитые блендером. Или берите любой томатный соус. Свинину можно заменить на птицу или говядину. В этом рецепте все ингредиенты взаимозаменяемые.
А это ароматный рис с овощами в мультиварке -рецепт здесь
Это плов со свининой и булгуром быстрого приготовления в мультиварке — рецепт здесь
Обратите внимание на диетический плов с индейкой — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Свинина с рисом и пекинской капустой
Время подготовки
15минут
Время приготовления
45минут
Пассивное время
30минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
200гсвинина
0,5стаканрис
1шт.морковь
4зубчеснок
4шт.шампиньон
20гкапуста пекинская
2 см.лук-порей
1ст.лож.томатная паста + сахар 1 чай.лож.
1,5стаканвода
1ст.лож. специи для пловабез верха
Время подготовки
15минут
Время приготовления
45минут
Пассивное время
30минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
200гсвинина
0,5стаканрис
1шт.морковь
4зубчеснок
4шт.шампиньон
20гкапуста пекинская
2 см.лук-порей
1ст.лож.томатная паста + сахар 1 чай.лож.
1,5стаканвода
1ст.лож. специи для пловабез верха
Инструкции
Нарежьте мясо свинины не небольшие кусочки. Влейте ложку растительного масла в мультиварку, выставите программу "Выпечка" и нагрейте чашу в течении 3-5 минут. Теперь забросьте мясо и жарьте с двух сторон до румяной корочки.
А тем временем нарежьте морковь. Нарезка может быть любой. Я нарезала пятаками. Отправьте на минуты две к мясу.
Нарежьте пластинами грибы. Толщина пластин примерно - 0,5 см. Грибы у меня среднего размера. Если грибы маленькие, разрежьте их на 2 или 4 части. Жарьте еще минуты две. Перемешайте.
Влейте воду, добавьте специи и соль по вкусу, тщательно перемешайте, чтобы паста распределилась равномерно.
Засыпьте рис. Желательно - рис предварительно промыть и замочить в холодной воде на 20 минут. Потом воду слить и рис отправить в мультиварку. Перемешайте, забросьте чеснок, закройте крышку, выставите программу "Рис".
И готовьте пока мультиварка вас сама предупредит о готовности блюда. Сразу не спешите перемешивать рис с мясом. Пусть настоится минут пять и потом перемешайте.
Сразу разложите по тарелкам, если имеется зелень, посыпьте.
