Салат из киноа с куриными бедрами. Отличный рецепт для ужина или обеда. В этом полноценном блюде сочетаются два салата. Первый зеленый - из любой зелени с огурцом. Второй салат из киноа с помидором. И подаются два салата с жареными куриными бедрами. Готовится блюдо просто, но это очень вкусно.
по вкусуоливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
Сварите в первую очередь киноа. Половину стакана крупы залейте одним стаканом кипятка, чуть посолите и варите на малом огне под крышкой минут 15-20.
А пока варится киноа, приготовьте куриные бедра. бедра посолите, нагрейте хорошо сковороду с ложкой растительного масла и положите бедра кожей вниз. жарьте до хорошо румяной и хрустящей корочки.
переверните и жарьте вторую сторону на среднем огне до румяной корочки. Если вы сомневаетесь в готовности бедер, убавьте огонь до минимума ужу после того как зарумянили бедра и тушите под крышкой минут 5-10.
Проверьте крупу. Если она уже впитала в себя всю жидкость, снимите с огня и дайте ей еще настояться минут 10. Нарежьте помидоры и петрушку, перемешайте с крупой.
Смешайте рукколу и нарезанный огурец с солью и оливковым маслом.
Разложите зеленый салат на блюдо, рядом салат из киноа и помидора.
И дополните куриными бедрами.
Салат из киноа с куриными бедрами готов.
Овощные котлеты с жареными грибными шляпками. Вполне себе постное блюдо, если убрать майонез или сметанный соус, которые вы можете заменить на кетчуп, аджику или любой другой овощной соус. Это блюдо очень вкусное и его вы можете подавать в любое время дня. Здесь готовятся овощные котлеты, для которых овощи можно запечь в духовке или сварить в кастрюле на плите - это ваш выбор. Картофель вы можете тоже запечь вместе с овощами (я варила картофель отдельно еще и для другого блюда). Грибы для этого блюда берите крупного размера. Зелень используйте по вкусу.
В первую очередь подготовьте все для овощных котлет. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками, залейте водой, посолите и варите до готовности.
Не очень мелко нарежьте морковь, лук, тыкву, очистите чеснок, сбрызнете оливковым маслом, посыпьте специями - я использовала специи для шашлыка, отличное сочетание с овощами. Перемешайте овощи со специями и маслом и отправьте в духовку на минут 20-30 при температуре 200. гр.
Ориентируйте на свою духовку. Овощи должны полностью приготовится, чтобы перебились в блендере в пюре.
Готовые овощи переложите в блендер или измельчитель, добавьте вареный картофель без отвара.
Перебейте чуть. Вбейте яйцо и добавьте мелко нарезанную зелень, взбейте хорошо в однородную массу.
Овощную массу переложите в миску, добавьте хлебную крошку, перемешайте и попробуйте на соль и перец. Овощной фарш для котлет должен получится густым, чтобы можно было слепить котлеты, поэтому - если у вас фарш вышел жидковат, добавьте еще крошку или муку.
Влажными руками формуйте котлеты и обваляйте в хлебной крошке.
На этом этапе желательно котлеты отправить в холодильник на минут 30, чтобы крошка лучше схватилась с фаршем.
Подошло время накрывать на стол. Подготовьте грибы, а именно - отделите ножки от шляпок у шампиньона. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Кладем котлеты и рядом шляпки срезом вниз. жарьте до румяной корочки котлеты и шляпки, переверните и жарьте вторую сторону грибов и котлет. Котлеты и грибы готовятся быстро и тушить их не нужно.
Собираем блюдо порционно. Кладем на блюдо шляпку срезов верх, смажьте чуть майонезом (или приготовьте заранее сметану с зубчиком чеснока).
Разложите комок рукколы или другую зелень (например листья салата) и смажьте еще майонезом или сметанным соусом.
Сверху зелени водрузите овощную котлету.
Овощные котлеты с жареными грибными шляпками готовы.
Подавайте со свежими помидорами или малосольными огурцами.
Зимой подавайте с маринованными огурцами.
Приятного аппетита!
Клубничный салат с рукколой и творогом. Если в первую неделю после появления первой клубники на рынке и в магазинах хочется есть ее просто так, то потом, уже наевшись, можно готовить из этой ягоды выпечку, салаты и даже супы. Предлагаю отличное блюдо в жаркие дни из клубники с рукколой и творогом на ужин или обед. Здесь хорошо сочетаются горьковатая руккола, сладкая ягода. Как сытное дополнение здесь используется творог и арахис. И конечно - это заправка из ароматных специй.
Идея для ужина - яйца со свеклой. У нас на сайте много рецептов из рублики "Идея для завтрака", а вот идей для ужина нет. Нужно исправить этот недостаток)) Предлагаем вам приготовить очень легкий ужин - из вареных яиц с овощным салатом. Ингредиенты для этого ужина у вас всегда найдутся в холодильнике. Такой ужин вы приготовите за считанные минуты - пока варятся и остужаются яйца, вы натрете на терку свеклу и морковь.
Для заправки используйте сметану, йогурт, сливки, растительное масло. А любителям майонеза - да пожалуйста.
Паста спагетти с рукколой и сыром. Что бы вкусно поесть и насладится этим блюдом, не обязательно торчать на кухне пол дня. Модно приготовить вкусное и полезное блюдо за считанные минуты. Купите только качественную пасту любой формы, свежайшую зелень и сыр, который вы любите и все - вкуснейшее блюдо за 7-10 минут у вас на столе.
Я люблю разные сыры с интересным вкусом. На этот раз у меня сыр с плесенью. Рукколу вы можете заменить на другую зелень или ее не добавлять, если готовите блюдо зимой. А сливочное масло можно заменить на оливковое.
Давайте готовить, а то я дольше пишу, нежели готовлю)))
Поставьте воду, посолите, доведите до кипения и забросьте пасту. Варите как указано на упаковке. Время приготовления зависит от толщины и качества спагетти. А тем временем замочите в холодной воде рукколу и оставьте ее до подачи.
Растопите в сотейнике или в сковороде сливочное масло с раздавленным зубчиком чеснока. Чеснок даст только аромат. Чтобы раздавить зубчик, его не обязательно чистить. Положите на зубчик плоскую сторону широкого ножа и придавите ладонью. Когда зубчик расплющился (дал трещину) снимите кожуру, а чеснок отправьте на минуту - вторую в сотейник. Чеснок можно вынуть через 1-2 минуты.
И кулинарным щипцами или плошкой переложите пасту в масло, Перемешайте, пусть спагетти покроются маслом и тушите около минуты.
Выключите огонь под сотейником и забросьте рукколу (без жидкости), перемешайте, пусть руккола чуть обмякнет. Поперчите по вкусу.
Переложите на тарелку и раскрошите сыр или натрите любой другой на терку.
Паста спагетти с рукколой и сыром готовы.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Посмотрите еще один вариант паста спагетти с овощами - рецепт здесь
Может вас заинтересует паста с тыквой и грибами - рецепт здесь
Салат из помидора кукурузы и сыра под маковым соусом
Салат из помидора кукурузы и сыра под маковым соусом. Простейший в приготовлении салат из помидора с вареным яйцом, сыром на ваш вкус, кукурузой и зеленью. Салат заправлен соусом из сметаны или йогурта с маком. Салат вкусный, освежающий и в тоже время сытный. Его можно подать как самостоятельное блюдо, как холодную закуску или как гарнир к рыбе или птицей.
Набор зелени берите на свой вкус - у меня шпинат и руккола.
Сыр используйте любой - твердые или мягкие сорта.
Кукуруза консервированная или замороженная. Если сезон кукурузы, сварите кочан и отделите зерна ножом.
Сухарики приготовьте заранее или используйте уже готовые.
Этот салат готовится быстро, а смотреться будет и на праздничном столе.
Гречка с кабачком и сыром. И следующим рецептов предлагаю всю туже гречку, но уже с кабачком и сыром. Это отличная идея для завтрака или для обеда. Гречку вы можете сварить вечером, если утром у вас мало времени. Или используйте остатки гречневой каши. Ломтики кабачка я буду жарить на сковороде гриль, но вы можете использовать обычную сковороду. Сыр берите для этого рецепта свой любимый, у меня сыр бри.
Подавала я это блюдо с яйцом глазунья и рукколой.
1ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1чай.лож.сок лимона
Инструкции
Нарежьте кружками половину небольшого молодого кабачка толщиной 0,7-0,8 см. Чеснок нарежьте толстыми пластинами, сбрызнете ложкой оливкового масла и чай.лож. сока лимона. Перемешайте и оставьте на 15 минут. За это время вы можете сварить гречневую кашу в подсоленной воде, а может у вас остатки, используйте их.
Растопите в сковороде сливочное масло, выньте из кабачков штуки три пластины чеснока и отправьте в сковороду.
Следом отправьте гречку - у меня остатки и я их разогреваю. Если гречка только отварена, добавьте к ней сливочное масло и чеснок.
Параллельно разогрейте сковороду гриль и жарьте ломтики кабачка до характерных полосок. Чуть посолите и поперчите.
В горячую гречку нарежьте или натрите сыр на треку и соедините с кабачками.
Добавьте зелень, перемешайте.
Подавайте с яйцом или как вам будет угодно.
Гречка с кабачком и сыром готовы.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Предлагаем вам еще одно вкусное блюдо из гречки с кабачком и грибами - рецепт здесь
Посмотрите еще рецепт гречки с грибами по восточному - рецепт здесь
И еще одно отличное блюдо из гречки с овощами и яйцами - рецепт здесь
Куриные котлеты "фифти-фифти". Fifty-fifty с английского на русский переводится - пятьдесят на пятьдесят или пополам. А это значит, что в котлетах будет пятьдесят процентов куриного филе и пятьдесят процентов добавочной смеси, в которую входят - хлеб, лук и зелень. Ингредиенты берите на глазок и совсем не обязательно все точно измерять, выйдут котлеты по любому вкусные. Готовые котлеты смажьте жирными сливками или сметаной, котлеты тут же впитают сливки. Будет вкусно.
А подавать такие котлеты можно в любое время дня с любым гарниром. Но так как в котлета достаточно хлеба, тогда лучший гарнир - это овощи или овощные салаты.
Куриную грудку вы можете заменить на бедро, можно использовать мясо индейки.
Зелень берите любую. По составу ингредиентов, вы видите, что у меня присутствует даже руккола.
Раскрошите белый хлеб или булку в молоко, перемешайте руками, чтобы хлеб полностью покрылся молоком. Оставьте на время, чтобы хлеб полностью размяк.
Много молока не вливайте, чтобы потом его не сливать.
Нарежьте на кусочки куриное филе для закладки в измельчитель или блендер. Можно все ингредиенты пропустить через мясорубку. Отправьте в измельчитель размокший хлеб с молоком.
Забросьте кусочки курицы. Крупно нарежьте лук и мелко нарежьте укроп и петрушку.
Отправьте вслед еще рукколу.
Посолите и поперчите и перебейте до однородной массы.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, формуйте котлеты и жарьте на среднем огне до корочки с двух сторон, потом убавьте огонь до минимума и тушите еще пять минут, еще один раз переверните.
Первую партию переложите на блюдо и пока котлеты горячие, смажьте их сливками или сметаной, достаточно 1 чай.лож. без верха, на котлету. И так жарьте все котлеты.
Овощные оладьи с грибным припеком. Существует довольно много видов цветной капусты. Это распространенный овощи с большим количеством витаминов, полезных веществ и микроэлементов. Но многие не уважают этот овощ и не любят из него готовить. Мы предлагаем вам замаскировать цветную капусту с луком и морковью, приготовить вкусные оладьи с припеком на завтрак. Припеком послужат грибы «шампиньон» — это придаст оладьям еще и грибной аромат. Но можно взять для припека и другие ингредиенты — зеленый лук, репчатый лук кольцами, вареные яйца, любая колбаса, зеленый помидор, болгарский перец. Перечислять можно очень долго.
Приготовьте такие яркие и вкусные оладьи на завтрак или в течении дня и от них не откажутся даже те, которые не любят цветную капусту. Подавайте оладьи как обычно — со сметаной.
Для приготовления оладьей я использовала сорт «романеско». Но берите любой сорт цветной капусты любого цвета или используйте капусту брокколи.
Если вы не знаете, что приготовить из цветной капусты, тогда мы вам предложим несколько вариантов.
Рецепт цветной капусты с шампиньоном под соусом, приготовление в духовке — смотрите здесь
А это жареная цветная капуста с белокочанной и куриными сердечками — рецепт здесь
Идея для завтрака из цветной капусты и яйца — рецепт здесь
по вкусуоливковое масло или растительное без запахадля жарки
2-3шт.шампиньон
Инструкции
Как я уже выше писала, берите любой сорт цветной капусты - у меня "романеско". Разберите капусту на соцветия.
Перебейте соцветия в блендере до консистенции похожей на дробленную крупу. Лук нарежьте крупно и отправьте к капусте.
Почистите и нарежьте морковь, отправьте вместе с луком. Вбейте яйцо. Перебейте еще раз тщательно.
Добавьте зелень - если она у вас есть. У меня случились листья шпината и руккола. Зелень залежалась в холодильнике, но на такие оладьи самое то. Добавьте еще сметану и перебейте до однородной массы.
Перелейте овощную массу в глубокую посуду и всыпьте муку и разрыхлитель.
Посолите и поперчите по вкусу. Муки может пойдет другое количество. Консистенция овощной массы зависит от сочности овощей и размера. Сразу всю муку не высыпайте, а добавляйте частями. Консистенция теста должна быть как на обычные оладьи - как густая сметана. Для припека я буду использовать шампиньоны. Нарежьте шампиньон тонкими пластинами.
Приступаем к жарке. Нагрейте очень хорошо сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте тесто и сразу разложите пластины шампиньона. Огонь на этом этапе можно уменьшить до чуть выше среднего. Жарьте до румяной корочки.
Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Теперь убавьте огонь до минимума и доведите до готовности оладьи под крышкой, переворачивая пару раз, чтобы не подгорели.
Готовые оладьи из сковороды кладите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте теплыми со сметаной.
Приятного аппетита!
Свежий салат из кабачка и помидора. Ну этот салат уж точно очень свежий, ведь здесь будем использовать свежий кабачок и понадобится обязательно молодой плод. У молодого кабачка и вкус отличается от зрелого. И пока начался сезон кабачков, готовьте с ними салаты с добавлением других свежих овощей и насыщайте свой организм полезными веществами.
Рукколу вы можете заменить на листья салата — берите любой сорт, на шпинат, на щавель, на базилик, можно взять микс зелени. Помидоры у меня — черри. Но можно брать любой помидор, можно взять разные сорта и цвета — красные, бурые, желтые, маленькие, большие, а нарезку выберите сами, чтобы удобно было есть. Для сытности в салат я добавила творог, но его можно заменить на брынзу, сыр Фета. Можно взять более изысканные и более дорогие сорта — сыры с плесенью. Салат можно посыпать еще сезонными ягодами — красной смородиной, черной, малиной. Можно посыпать орешками или семечками. Короче — фантазируйте, экспериментируйте, ведь вы у себя на кухне вправе делать все, что угодно.
Посмотрите еще рецепт очень вкусных маринованных кабачков — рецепт здесь
Еще у нас есть салат с кабачком и помидором, но чуть другой — рецепт здесь
И салат из помидора с жареным кабачком — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Свежий салат из кабачка и помидора
Время подготовки
35минут
Время приготовления
40минут
Пассивное время
30минут
Порции
2порции
Ингредиенты
2-3 пучокрукколапо вкусу
7-8шт.помидор черри
0,5шт.кабачокмаленький
по вкусуперец чили
3ст.лож.творог
заправка для салата
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1ст.лож.сок лимона
1 чай.лож.горчица зернистая
0,5чай.лож.мед или сахар
1чай.лож.итальянские травы
Время подготовки
35минут
Время приготовления
40минут
Пассивное время
30минут
Порции
2порции
Ингредиенты
2-3 пучокрукколапо вкусу
7-8шт.помидор черри
0,5шт.кабачокмаленький
по вкусуперец чили
3ст.лож.творог
заправка для салата
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1ст.лож.сок лимона
1 чай.лож.горчица зернистая
0,5чай.лож.мед или сахар
1чай.лож.итальянские травы
Инструкции
Если у вас руккола залежалась в холодильнике и уже не первой свежести, ее можно привести в чувства. Залейте рукколу холодной водой и отправьте в холодильник на 30 минут или сделайте это заранее и можно хранить зелень ночь или более. Таким образом можно освежить и другие травы.
Приготовьте заправку - я ее делаю прямо в салатнике, в котором буду перемешивать салат, чтобы не мыть лишнюю посуду. Смешайте оливковое масло, зернистую горчицу, мед, выдавите сок лимона и добавьте итальянские травы или прованские. Тщательно перемешайте и соль на ваш вкус. Если вы добавите больше сока лимона, тогда и соли можно добавить меньше или вообще от нее отказаться. Если будете использовать соленый сыр или брынзу в салате, тогда точно соль не нужна на этом этапе. Лучше ужу посолить готовый салат - если понадобится.
В заправку отправьте рукколу и нарежьте мелко перец чили, перемешайте - удобней руками.
Маленький, молодой кабачок разрежьте на две части вдоль и нарежьте одну часть тонкими ломтиками. У меня помидоры черри - нарежьте их на 4 части или на 2 части.
Посыпьте творогом. Если используете брынзу или сыр фета, тогда просто раскрошите сыр руками.
