Ингредиент: разрыхлитель теста

Кекс с вишней

Распечатать рецепт
 Кекс с вишней
Кекс с вишней. Перед вами кекс с ягодами. Взяв за основу рецепт этого теста, который никогда не подводил, вы можете добавлять в него различные ягоды и фрукты по сезону. У меня сегодня замороженная вишня. Но в летний сезон будет свежая ягода. Для усиления аромата, добавила еще розмарин. Если вы не любите аромат этой травки, тогда не используйте ее. Я ее обожаю. Если розмарин добавлять в разумных количествах (не перебарщивать), то она дает легкий аромат хвои, что мне и нужно было для вишни. Но для пирога или кекса нужен свежий розмарин. Такой кекс будет отлично себя чувствовать на праздничном столе или на столе выходного дня соберет всю семью за чаепитием. Отличное решение для завтрака. Испек вечером кекс и на утро завтрак готов.
Кухня домашняя
Keyword в духовке, выпечка, десерт, завтрак, идея для завтрака, кекс на сливочном масле, кексы, праздничная выпечка, рецепты для детского праздника, сладкая выпечка, сытный завтрак, фруктовый десерт
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 160 г мука пшеничная
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 120 г сливочное масло
  • 120 г сахар
  • 1,5 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 2 ст. лож. розмарин
  • 1 стакан вишня
Кухня домашняя
Keyword в духовке, выпечка, десерт, завтрак, идея для завтрака, кекс на сливочном масле, кексы, праздничная выпечка, рецепты для детского праздника, сладкая выпечка, сытный завтрак, фруктовый десерт
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 160 г мука пшеничная
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 120 г сливочное масло
  • 120 г сахар
  • 1,5 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 2 ст. лож. розмарин
  • 1 стакан вишня
Инструкции
  1. Мягкое сливочное масло хорошо взбейте миксером на больших оборотах.
  2. Вбейте одно яйцо, хорошо взбейте, потом вбейте второе яйцо и так же взбейте в однородную пышную массу.
  3. Просейте муку со щепоткой соли и разрыхлителем. Всыпьте в тесто. Если будете использовать розмарин, нарежьте иголочки мелкими сегментами ножницами. Перемешайте лопаткой в однородную массу.
  4. Вишни без косточек смешайте с чай. лож. муки.
  5. И вмешайте в тесто.
  6. Форму для выпекания (у меня форма для хлеба "кирпичик" размером 9 на 23 см.) смажьте растительным маслом, переложите тесто, выровняйте. Нагрейте духовку до 180 - 200 гр. и выпекайте минут 50-60. Готовность кекса определяйте деревянной шпажкой.
  7. Кекс с вишней готов.

Бисквитный ореховый торт

Распечатать рецепт
 Бисквитный ореховый торт
Бисквитный ореховый торт. Вкуснейший зимний торт, который готовится просто. Торт состоит из орехового бисквита, который нарезается на три коржа. Коржи смазываются кремом. Крем готовится еще проще, чем бисквит. Он собирается из вареной сгущенки со сливками и сметаной, и конечно, с орехами, ведь торт ореховый. И красть вы можете больше орехов, чем в моем случае. Для крема вы можете использовать только сливки или только сметану, но тогда сметану берите густую, плотную. Вареную сгущенку можно заменить на обычную. А если будете готовить торт летом, посыпьте верхушку свежими любыми ягодами.
Кухня Белорусская, русская, украинская
Keyword 8 марта, в духовке, выпечка, десерт, крем для торта, праздничная выпечка, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, сладкая выпечка, торт
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г грецкий орех
  • 4 шт. куриное яйцо
  • 130 г сахар
  • 150 г пшеничная мука
  • 1,5 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 3 ст. лож. растительное масло
  • 3 ст. лож. вода - кипяток
крем
  • 400 г вареное сгущенное молоко
  • 300 г сливки 30%
  • 200 г сметана 25 %
  • 100 г грецкий орех дробленный
Кухня Белорусская, русская, украинская
Keyword 8 марта, в духовке, выпечка, десерт, крем для торта, праздничная выпечка, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, сладкая выпечка, торт
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г грецкий орех
  • 4 шт. куриное яйцо
  • 130 г сахар
  • 150 г пшеничная мука
  • 1,5 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 3 ст. лож. растительное масло
  • 3 ст. лож. вода - кипяток
крем
  • 400 г вареное сгущенное молоко
  • 300 г сливки 30%
  • 200 г сметана 25 %
  • 100 г грецкий орех дробленный
Инструкции
  1. Яйца выньте из холодильника и дайте им минут 30 приобрести комнатную температуру. Соедините сахар с яйцами и щепоткой соли.
  2. Тщательно взбейте миксером на больших оборотах до посветлевшей пенистой, воздушной массы. Смешайте муку с разрыхлителем, просейте и частями вводите в жидкую массу, перемешивая аккуратно лопаткой до однородности.
  3. В подходящую посуду влейте кипяток и растительное масло. И перемешивая венчиком, добавьте пару ложек теста. Хочу уточнить. Тесто добавляйте именно то, что приготовили. Перемешайте до однородности.
  4. И перелейте в общую массу теста, сразу добавьте дробленые орехи. Орехи должны быть готовым к употреблению, а именно - подсушите зерна орехов и раздробите в крошку, но не в муку, любым удобным нам способом. Я перебила орехи в блендере. Все аккуратно перемешайте.
  5. Разъемную форму застелите пергаментной бумагой, смажьте ее растительным маслом, не забывая о бортиках. Нагрейте духовку до 180 гр. Отправьте тесто в уже разогретую духовку и выпекайте минут 50 до готовности. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой, но важный момент - первые 30 минут духовку не открывайте, есть вероятность, что бисквит осядет и больше не поднимется.
  6. Готовый бисквит пусть полностью остынет в форме. Потом можно вынуть и разрезать на 3 коржа.
  7. Пока бисквит в духовке и остывает, приготовить крем. Соедините сгущенное молоко, сливки и сметану.
  8. Взбейте миксером до однородности, добавьте дробленые орехи и перемешайте лопаткой. Крем перенесите в холодильник.
  9. Используйте для сборки торта все туже форму. На дно уложите один корж.
  10. Крем визуально разделите на четыре части. Одну часть переложите в отдельную посуду и накрыв пленкой, верните в холодильник. А остальной крем используйте для смазки коржей. Три коржа и три слоя крема.
  11. Собрав полостью торт, отправьте его в холодильник на ночь, для пропитки и стабилизации крема.
  12. На следующий день выньте торт из формы, перенесите на блюдо, смажьте его отложенным кремом. Я освежила верхушку и смазала борта. Посыпьте дробленными орехами. На посыпку у меня ушло еще 30-40 грамм. Бисквитный ореховый торт готов. Приятного чаепития.

Сливочный пирог с яблоком

Распечатать рецепт
 Сливочный пирог с яблоком
Сливочный пирог с яблоком. Хочу вам предложить рецепт вкуснейшего пирога с яблоком. Пирог готовится на яичных желтках и на яблочном сидре. Сразу напишу, что сидр можно заменить на любой ликер. Зачем нужен алкоголь в выпечке? Алкоголь исполняет такую же функцию, что и соль - это усилитель вкуса. Еще алкоголь является отличным разрыхлителем и ароматизатором. Что касается яичных желтков. Они дадут пирогу плотную, но при этом нежнейшую текстуру и усиленный вкус. Белки можно заморозить, а потом использовать для белкового омлета или для приготовления безе. Перечисленные специи придадут еще большего аромата пирогу и они отлично сочетаются с яблоками, которые послужат начинкой и придадут выпечке объем. На выходе получился вкуснейший пирог с рыхлой, кремовой, плотной, нежной текстурой и конечно, невероятно ароматный.
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, в духовке, выпечка, десерт, завтрак, идея для завтрака, кекс на сливочном масле, кексы, пирог с яблоком, пироги, праздничная выпечка, сладкая выпечка, сытный завтрак, фруктовый десерт
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 50-60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 мл. яблочный сидр
  • 5 шт. желток яичный маленьких яиц или 4 желтка от средних
  • 4 ст. лож. сахар
  • 150 г мука пшеничная
  • 1 ст. лож. крахмал кукурузный
  • 150 г масло сливочное
  • 1 чай. лож. корица
  • 1 чай. лож. сухой имбирь
  • 1/3 чай. лож. мускатный орех
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай. лож. сода
  • 1 шт. яблоко крупное
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, в духовке, выпечка, десерт, завтрак, идея для завтрака, кекс на сливочном масле, кексы, пирог с яблоком, пироги, праздничная выпечка, сладкая выпечка, сытный завтрак, фруктовый десерт
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 50-60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 мл. яблочный сидр
  • 5 шт. желток яичный маленьких яиц или 4 желтка от средних
  • 4 ст. лож. сахар
  • 150 г мука пшеничная
  • 1 ст. лож. крахмал кукурузный
  • 150 г масло сливочное
  • 1 чай. лож. корица
  • 1 чай. лож. сухой имбирь
  • 1/3 чай. лож. мускатный орех
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай. лож. сода
  • 1 шт. яблоко крупное
Инструкции
  1. Сливочное масло и яйца нужно вынуть заранее из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру. Мягкое сливочное масло тщательно взбейте с сахаром при помощи миксера.
  2. Теперь добавьте яичные желтки и хорошо взбейте на максимальных оборотах.
  3. Всыпьте муку, крахмал, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, сухой имбирь. Взбейте миксером на самых малых оборотах. И взбивайте быстро, только, чтобы соединить все ингредиенты.
  4. Тесто получилось густое, тяжелое. И чтобы его разбавить, влейте сидр и еще раз взбейте в однородную массу на малых оборотах.
  5. Нарежьте мелким кубиком яблоко и вмешайте в тесто.
  6. Переложите в форму для выпекания. Я использую форму для хлеба кирпичик. Но возможны другие варианты. Пирог после духовки, когда еще горячий выходит с очень нежной текстурой, поэтому лучше застелить форму пекарской бумагой, что бы легко вынуть пирог, взявшись за края бумаги. Разогрейте духовку до 150 гр. верх, низ. Выпекайте до готовности. Первые 30 минут духовку не открывайте, а через минут 40 можно проверить готовность пирога деревянной шпажкой. Пирог может выпекаться час. Время приготовления будет зависеть от вашей духовки. Но никуда не спишите и выпейте при малой температуре. Если горит верхушка пирога, накройте ее фольгой.
  7. Готовый пирог полностью остудите на решетке, вынув из формы. По вашему желанию можно покрыть пирог глазурью. Самая простая глазурь из сахарной пудры с водой. 150 г сахарной пудры смешайте с 3 ст. лож. воды и поставьте на огнь, все время перемешивая, варите после закипания 1 минуту. Когда глазурь остынет, она станет гуще. Остывший пирог полейте остывшей глазурью. Я готовила глазурь на сидре, а в конце добавила ложку сливок.
  8. Сливочный пирог с яблоком готов. Приятного аппетита!

Мандариновые кексы с творогом

Распечатать рецепт
 Мандариновые кексы с творогом
Мандариновые кексы с творогом. Я обожаю творожное тесто для кексов, а тут еще и мандарины. Невероятно вкусная выпечка с мандариновым ароматом, который присущ зимним праздникам. А ведь впереди еще много праздников, таких как - Крещение Господне, Масленица, День влюбленных, да и в будни неплохо иметь на столе такую выпечку к чаю или кофе. Из этого теста вы можете приготовить один кекс, готовя его в большой форме. А можно приготовить порционные кексы и украсить на свой вкус. Я взбила сливки с сахарной пудрой и украсила при помощи кулинарного кулька с насадкой. Конечно, это прибавило лишних калорий, но было вкусно.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, быстрый завтрак, в духовке, выпечка, десерт, кексы, обед на работу, праздничная выпечка, приготовление в блендере, приготовление миксером, рецепты для детского праздника, сладкая выпечка, фруктовый десерт
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 50 г творог
  • 2 шт. мандарин
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 4 ст. лож. сахар
  • 80 г масло растительное
  • 200 г мука пшеничная
  • 1 чай. лож. корица порошок без верха
  • мускатный орех на кончике ножа
  • 0,5 чай. лож. сухой имбирь
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1/3 чай. лож. сода
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, быстрый завтрак, в духовке, выпечка, десерт, кексы, обед на работу, праздничная выпечка, приготовление в блендере, приготовление миксером, рецепты для детского праздника, сладкая выпечка, фруктовый десерт
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 50 г творог
  • 2 шт. мандарин
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 4 ст. лож. сахар
  • 80 г масло растительное
  • 200 г мука пшеничная
  • 1 чай. лож. корица порошок без верха
  • мускатный орех на кончике ножа
  • 0,5 чай. лож. сухой имбирь
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1/3 чай. лож. сода
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для кексов. В первую очередь нужно перебить в блендере творог с мандаринами. Мандарины нарежьте на небольшие кусочки. Если кожура у мандарина тонкая, ее можно использовать вместе с мякотью. Только тщательно вымыть мандарины. Но кожуру уберите, если она слишком плотная. Перебейте блендером до однородности.
  2. Яйца комнатной температуры тщательно взбейте с сахаром и маслом при помощи миксера на самых больших оборотах.
  3. Теперь всыпьте муку с разрыхлителем и содой. Всыпьте специи, такие как, корица, мускатный орех и сухой имбирь. Вы можете исключить специи из рецепта или убрать не любимую. Взбейте на малых оборотах быстро, только, что бы соединить ингредиенты.
  4. И к тесту переложите перебитые мандарины с творогом. Перемешайте лопаткой.
  5. Нагрейте духовку до 180-200 гр. Разложите тесто по формочкам и выпекайте минут 20-25 до готовности.
  6. Мандариновые кексы с творогом готовы. Если будете украшать кексы взбитыми сливками или любым другим кремом, дайте сначала кексам полностью остыть. Приятного аппетита!

Рождественское творожное печенье

Распечатать рецепт
 Рождественское творожное печенье
Рождественское творожное печенье. Предлагаю приготовить на Новый год и Рождество тематическое печенье. Тесто для печенья готовлю творожное и крем будет тоже творожный со сливками. Кто готовил творожное тесто для печенья, тот знает, что это не хлопотно. Готовое печенье мягкое, вкусное. А с творожным кремом, так оторваться трудно. Украсить печенье можно белым кремом. Получится елка вся в снегу. А можно в белый крем добавить зеленый краситель и будет у вас зеленая елка. А хотите, сделайте часть елок белыми, а часть зелеными. Если есть кулинарная посыпка, используйте ее для украшения, если нет, тогда и не нужно. Если нет желания возиться с тортом на праздники, тогда это печенье вполне его заменит. Дети, да и взрослые будут рады такому десерту.
Кухня домашняя
Keyword блюда из творога, в духовке, выпечка, десерт, печенье, рецепты из творога, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, творожное печенье
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для печенья
  • 150 г творог
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 120 г мука
  • 2 ст. лож. сахар
  • 80 г масло сливочное
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
крем
  • 200 г сливки
  • 200 г творог
  • 3 ст. лож. сахарная пудра
  • 1 ст. лож. сок лимона
Кухня домашняя
Keyword блюда из творога, в духовке, выпечка, десерт, печенье, рецепты из творога, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, творожное печенье
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для печенья
  • 150 г творог
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 120 г мука
  • 2 ст. лож. сахар
  • 80 г масло сливочное
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
крем
  • 200 г сливки
  • 200 г творог
  • 3 ст. лож. сахарная пудра
  • 1 ст. лож. сок лимона
Инструкции
  1. Соедините в миске творог, яйцо, мягкое сливочное масло, сахар, ванилин. Перемешивайте лопаткой или ложкой, раздавливая комки творога.
  2. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Соедините жидкие ингредиенты с сухими. Замесите руками эластичное тесто.
  3. Разделите тесто на две части. Раскатайте в пласт толщиной 0,3-0,5 см. Хотя толщину печенья выбирайте на свое усмотрение. При помощи формочек для печенья выдавите заготовки.
  4. Противень застелите пергаментной бумагой, разложите елочки и на время, пока будет нагреваться духовка, поставьте в холодильник.
  5. Разогрейте духовку до 200 гр. и выпекайте печенье до румяной корочки минут 15. Остудите полностью печенье на противне.
  6. А пока остывает печенье, приготовьте крем для елочек. Блендером перебейте творог с ложкой сахарной пудрой. А чтобы облегчить работу блендеру, добавьте ложку с горкой сливки от общей массы. Перебейте до однородности.
  7. Сливки соедините с оставшейся сахарной пудрой, выдавите сок лимона и взбейте до густой консистенции миксером. В сливки перекладывайте частями творожную массу и взбивайте на малых оборотах до однородности.
  8. Вы можете использовать белый крем для украшения, а можете добавить краситель. С цветом определяйтесь сами. Можно сделать светло-салатный цвет, можно сделать долее насыщенный зеленый цвет. Переложите крем в кулинарный кулек.
  9. И украсьте кремом печенье. Для украшения на елке можно взять кулинарную присыпку для куличей. Рождественское творожное печенье готово. Приятного аппетита!

Галета с грушей и имбирем

Распечатать рецепт
 Галета с грушей и имбирем
Галета с грушей и имбирем. Я совсем недавно выложила рецепт корня имбиря в сиропе. А сегодня хочу предложить вам приготовить выпечку с этим имбирем. Если у вас нет имбиря в сиропе, ничего страшного, используйте свежий корень имбиря. Его нужно примерно 1 ст. лож. натереть на мелкой терке. А буду готовить открытый пирог с начинкой из груши и конечно, имбиря. Тесто будет творожное с растительным маслом, хотя его можно заменить и на сливочное. И получится у меня галета. Галета к нам пришла из французской кухни и, я думаю, осталась у нас навсегда. Этот плоский пирог с любой начинкой готовится легко и просто. По классике, тесто нужно песочное, но уже давно используют любые виды теста. А самое быстрое, это готовое магазинное слоеное тесто. Остальные виды теста я предпочитаю готовить сама. Ссылка на корень имбиря в сиропе будет в разделе "Примечание к рецепту" - это ниже пошагового рецепта.
Кухня домашняя, французская
Keyword блюда легкие в приготовлении, выпечка, выпечка с грушей, десерт, завтрак, идея для завтрака, обед, обед на работу, пирог открытый, пирог с творогом, пироги, праздничная выпечка, сладкая выпечка, сытный завтрак
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4-6 порций
Ингредиенты
тесто
  • 200 г творог
  • 1 шт. яйцо
  • 3 ст. лож. масло сливочное и растительное
  • 2 ст. лож. сахар
  • 200 г мука
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
начинка
  • 3-5 шт. груша
  • 2 ст. лож. имбирь в сиропе
  • 2 ст. лож. сироп от имбиря
  • 1 ст. лож. сахар
  • 1 ст. лож. сахарная пудра
  • 1 чай. лож. корица
для смазки
  • 1 шт. яйцо
Кухня домашняя, французская
Keyword блюда легкие в приготовлении, выпечка, выпечка с грушей, десерт, завтрак, идея для завтрака, обед, обед на работу, пирог открытый, пирог с творогом, пироги, праздничная выпечка, сладкая выпечка, сытный завтрак
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4-6 порций
Ингредиенты
тесто
  • 200 г творог
  • 1 шт. яйцо
  • 3 ст. лож. масло сливочное и растительное
  • 2 ст. лож. сахар
  • 200 г мука
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
начинка
  • 3-5 шт. груша
  • 2 ст. лож. имбирь в сиропе
  • 2 ст. лож. сироп от имбиря
  • 1 ст. лож. сахар
  • 1 ст. лож. сахарная пудра
  • 1 чай. лож. корица
для смазки
  • 1 шт. яйцо
Инструкции
  1. Начнем с приготовления теста. Здесь все просто, даже кухонная техника не понадобится. Соедините творог с сахаром, растительным маслом и яйцом в подходящей посуде. Перемешайте лопаткой, раздавливая комки творога.
  2. Соедините разрыхлитель с мукой и замесите тесто.
  3. Отправьте тесто в холодильник на то время, пока будете подготавливать начинку.
  4. А для начинки нужно снять кожуру у груш и вырезать внутреннюю част. Нарежьте каждую грушу на 8 долек. Добавьте корень имбиря вместе с сиропом и сахар. Перемешайте.
  5. Выньте из холодильника тесто, переложите его на пергаментную бумагу и раскатайте в тонкий пласт. У меня получился размер в диаметре 32 см. Перенесите тесто с пергаментом на противень. Обозначьте примерно центр на тесте.
  6. И по кругу уложите дольки груш, разбросайте имбирь и полейте соком из миски. Смажьте края теста взбитым яйцом.
  7. Аккуратно заверните края теста, смажьте площадку теста по кругу яйцом и присыпьте сахарной пудрой и начинку и тесто. Отправьте в разогретую духовку до 180 гр.
  8. Выпекайте минут 25-30, до румяной корочки. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовый пирог перенесите на решетку, посыпьте начинку корицей. Пирог остудите и подавайте.
Примечания для рецепта

Рецепт имбиря в сиропе смотрите здесь

Клюквенный торт с творожным кремом

Распечатать рецепт
 Клюквенный торт с творожным кремом
Клюквенный торт с творожным кремом. Если вы еще не нашли рецепт для торта на Новогодние и Рождественские праздники, тогда обратите внимание на этот рецепт. Это вполне себе зимний бисквитный торт с клюквой. Очень, очень вкусный. Сладкий и с кислинкой, которую дает клюква и крем. Это бисквитный торт, собранный из трех или четырех коржей с двумя прослойками. Первая прослойка из клюквы. А чтобы она держала форму и не убегала, добавляется пектин. Если нет пектина, его можно заменить на крахмал. Крахмала будет достаточно 15-20 г с двумя столовыми ложками воды. Второй слой - это творожный крем со сметаной и желатином. Крем с нежнейшей консистенцией, устойчивый и не поведет в нужный момент, будет отлично держать форму и не потечет в ненужный момент. Готовится все очень просто, но время для приготовления понадобится, ведь это торт, а он требует к себе внимания.
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, выпечка, десерт, праздничная выпечка, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, сладкая выпечка, торт
Время подготовки 1 час
Время приготовления 2 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
клюквенная прослойка
  • 300 г клюква свежая или замороженная
  • 120 г сахар
  • 15 г пектин
творожный крем
  • 300 г творог
  • 120 г сахарная пудра
  • 300 г сметана 30%
  • 10 г желатин + 50 мл. вода
бисквит
  • 4 шт. куриное яйцо
  • 120 г сахар
  • 110 г мука пшеничная
  • 20 г крахмал кукурузный
  • щепотка соль
  • 0,5 чай. лож. разрыхлитель теста
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, выпечка, десерт, праздничная выпечка, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, сладкая выпечка, торт
Время подготовки 1 час
Время приготовления 2 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
клюквенная прослойка
  • 300 г клюква свежая или замороженная
  • 120 г сахар
  • 15 г пектин
творожный крем
  • 300 г творог
  • 120 г сахарная пудра
  • 300 г сметана 30%
  • 10 г желатин + 50 мл. вода
бисквит
  • 4 шт. куриное яйцо
  • 120 г сахар
  • 110 г мука пшеничная
  • 20 г крахмал кукурузный
  • щепотка соль
  • 0,5 чай. лож. разрыхлитель теста
Инструкции
  1. Приготовление торта начнем с клюквенной прослойки. От 120 г сахара заберите столовую ложку и смешайте с пектином. Остальной сахар смешайте с клюквой и прежде чем ставить на огонь, раздавите всю клюкву картофеледавкой. Поставьте на огонь и доведите до кипения, варите на малом огне пять минут. Если у вас замороженная клюква, тогда сразу ставьте на огонь и в процессе нагревания, раздавите клюкву и так же варите 5 минут.
  2. Теперь всыпьте в клюкву сахар с пектином и перемешивая, варите минуты 2. Снимите с огня и полностью остудите.
  3. Займитесь творожным кремом. Соедините сметану с сахарной пудрой и быстро взбейте миксером, только чтобы соединить ингредиенты. Но чтобы пудра не разлетелась по кухне, перемешайте ее со сметаной сначала вручную.
  4. Творог прежде перебейте до пастообразного состояния блендером или перетрите через сито. Соедините творог с сметаной и тщательно взбейте.
  5. Заранее замочите в холодной воде желатин, оставьте на пять минут. Потом растопите его на водяной бане или в микроволновке. Важно, желатину не дать закипеть. Взбивайте миксером крем и тонкой струйкой вливайте растопленный желатин. Уменьшите скорость миксера и взбейте крем до однородности. Крем отправьте на время в холодильник.
  6. Осталось испечь бисквит. Если у вас миксер малой мощности, нужно отсоединить белки от желтков, половину сахара отправить к белкам, половину к желткам. Белки взбивайте до крепких пиков, желтки просто взбейте до однородности. Белки с желтками соедините и перемешайте аккуратно лопаткой. Если миксер мощный, яйца соедините с сахаром и щепоткой соли. Взбивайте минут 7-10. Если мало мощности, взбивайте минут 15. Масса должна побелеть и стать пышной и густой.
  7. Муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем. Разрыхитель - это 100% результат. Вы можете и не сыпать его, но я всегда подстраховываюсь. В бисквите вы его не почувствуете, а результат никогда не подведет. Миксер здесь уже не нужен, перемешивайте лопаткой снизу вверх до однородной массы.
  8. Форма у меня разъемная в диаметре 18 см. Дно застелила пергаментной бумагой, смазала растительным маслом и бортики тоже. Духовка уже должна нагреться до 180 гр. Перелейте тесто в форму.
  9. Накройте фольгой и сделайте ножом проколы по всей поверхности. Это нужно для того, чтобы верхушка бисквита не поднялась горбиком.
  10. Отправьте в уже нагретую духовку до 180 гр. и выпекайте минут 40-45. Первые 25 минут духовку не открывайте, иначе бисквит осядет. Через 30 минут уберите фольгу и выпекайте до готовности. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит оставьте в форме до полного остывания. У меня получилась на верхушке небольшая возвышенность, я ее после остывания срезала и раскрошила. Украсила бортики торта.
  11. Остывший бисквит выньте из формы и разрежьте на 3 коржа. Если получится, можно разрезать и на 4 коржа. Самый верхний корж возвращаем в форму, в которой выпекали бисквит. Крем визуально разделите на 4 части. Три части крема для смазывания коржей. Четвертая часть крема для бортов и украшения. Смажьте творожным кремом первый корж.
  12. Отложите немного клюквенной начинки для украшения, а остальную массу визуально разделите на 2 части. Аккуратно выкладывайте и распределяйте клюквенную начинку не доходя до бортов. Накройте вторым коржом и повторите процедуру с творожным кремом и клюквенной прослойкой.
  13. Уложите сверху третий корж и смажьте только творожным кремом. Упакуйте в пищевую пленку торт и поставьте на ночь в холодильник.
  14. На следующий день выньте из холодильника и из формы. Смажьте оставшимся кремом и украсьте на свое усмотрение. Бортики торта вы можете присыпать дробленными орехами или крошкой бисквита. А можно ничем не украшать.

Творожные ватрушки с яблочной начинкой

Распечатать рецепт
 Творожные ватрушки с яблочной начинкой
Творожные ватрушки с яблочной начинкой. Обычно ватрушки готовятся из сдобного теста дрожжевого или бездрожжевого с начинкой из творога. Но уже давно мы вышли за рамки классических рецептов, что дает нам возможность готовить и пробовать новые блюда. Вернее старые на новый лад. У меня сегодня как раз такой рецепт. Тесто для ватрушек готовлю с творогом. А начинкой послужат томленные с сахаром яблоки. На выходе получите вкуснейшую выпечку, которой вам не стыдно будет поделиться с друзьями.
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, блюда из творога, блюда на каждый день, в духовке, ватрушки, выпечка, десерт, для детей, пирожки с яблоком, праздничная выпечка, рецепты для детского праздника, рецепты из творога, рецепты из яблока, рецепты на Рождество, сладкая выпечка, фруктовый десерт
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
тесто
  • 120 г творог
  • 1 шт. куриное яйцо небольшой размер
  • 30 г сахар
  • 15 г масло сливочное и растительное
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 100-110 г мука пшеничная
начинка
  • 2 шт. яблоко
  • 1 ст. лож. сахар
  • сметана по желанию
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, блюда из творога, блюда на каждый день, в духовке, ватрушки, выпечка, десерт, для детей, пирожки с яблоком, праздничная выпечка, рецепты для детского праздника, рецепты из творога, рецепты из яблока, рецепты на Рождество, сладкая выпечка, фруктовый десерт
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
тесто
  • 120 г творог
  • 1 шт. куриное яйцо небольшой размер
  • 30 г сахар
  • 15 г масло сливочное и растительное
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 100-110 г мука пшеничная
начинка
  • 2 шт. яблоко
  • 1 ст. лож. сахар
  • сметана по желанию
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте начинку. Мелким кубиком нарежьте яблоки, переложите в сковороду, всыпьте сахар и томите на малом огне под крышкой до мягкости. В процессе нагревания, яблоки начнут отдавать сок и будут тушиться в своей жидкости. Яблочную начинку остудите.
  2. Теперь тесто. Смешайте сахар, яйцо и мягкое сливочное масло или используйте растительное, творог. Перетрите лопаткой или ложкой, растирая комки творога. Перетирайте в однородную массу. Маленькие крупинки пусть останутся.
  3. Соедините просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Всыпьте в два захода, перемешивайте лопаткой сначала.
  4. А потом замесите тесто руками, чтобы оно не липло к рукам. Может у вас пойдет чуть больше или меньше муки. Если у вас еще не остыла начинка, дайте тесту отдых на минут 10-15.
  5. Тесто разделите на 4-5 частей. Скатайте в шарики. Начинайте разогревать духовку до 180 гр.
  6. Застелите противень пергаментной бумагой, разложите шарики. И нажимая дном стакана или чашки (предварительно дно стакана смажьте маслом), делайте вот такие углубления. Можно помочь пальцами придать нужную форму. Лучше формуйте тонкие маленькие бортики и большую тонкую площадку для начинки.
  7. Разложите начинку, можно горкой. Отправьте ватрушки в разогретую духовку и выпекайте 25-30 минут при температуре 180 гр.
  8. Выньте готовые ватрушки из духовки и если у вас есть сметана или сливки, разложите на начинку по чай. лож. Но и без сливок все будет вкусно.
  9. Остудите ватрушки на решетке. Творожные ватрушки с яблочной начинкой готовы. Приятного аппетита!

Рождественский кекс с мандарином

Распечатать рецепт
 Рождественский кекс с мандарином
Рождественский кекс с мандарином. Это невероятно вкусная выпечка, я просто советую приготовить хоть раз такой кекс. Готовится он просто и быстро, а используя миксер, вы намного сократите время приготовления. Кекс выходит с нежнейшим и чуть влажным мякишем. Дольки мандарина быстро обжариваются в сливочном масле с сахаром. Сухофрукты берите любые, у меня чернослив и курага. Их нужно замочить в ликере или коньяке, хотя подойдут любые горячительные напитки. Сухофрукты пропитанные ликером подогреваются в сковороде после мандарина. Остывшие сухофрукты соединяются с тестом, а дольки мандарина выкладываются слоями, чередуя с тестом. Выпекайте не спеша около часа в любой форме. Вы можете использовать форму для хлеба, можно круглую или фигурную. А хотите, приготовьте порционные кексы, тогда время выпекания нужно уменьшить на половину.
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, блюда легкие в приготовлении, в духовке, выпечка, десерт, для детей, завтрак, идея для завтрака, кекс на сливочном масле, кексы, полдник, праздничная выпечка, приготовление миксером, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты для детского праздника, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, сладкая выпечка, сытный завтрак, фруктовый десерт
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 50-60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г масло сливочное
  • 100 г сахар
  • щепотка ванилин
  • 2 шт. куриное яйцо крупные
  • 120 г мука
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 2 шт. мандарин
  • 50 г чернослив
  • 50 г курага
  • 2-3 ст. лож. ликер или коньяк, бренди
  • 20 г масло сливочное
  • 1 ст. лож. сахар
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, блюда легкие в приготовлении, в духовке, выпечка, десерт, для детей, завтрак, идея для завтрака, кекс на сливочном масле, кексы, полдник, праздничная выпечка, приготовление миксером, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты для детского праздника, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, сладкая выпечка, сытный завтрак, фруктовый десерт
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 50-60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г масло сливочное
  • 100 г сахар
  • щепотка ванилин
  • 2 шт. куриное яйцо крупные
  • 120 г мука
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 2 шт. мандарин
  • 50 г чернослив
  • 50 г курага
  • 2-3 ст. лож. ликер или коньяк, бренди
  • 20 г масло сливочное
  • 1 ст. лож. сахар
Инструкции
  1. Разрежьте каждую ягоду на 4 части, ополосните и залейте ликером или коньяком. Оставьте на минут 30.
  2. А тем временем приготовьте мандарины. Очистите и разберите на дольки. В сковороде растопите 20 г сливочное масло со столовой ложкой сахара. Жарьте дольки мандарина по минуте или две каждую строну. Переложите мандарины на тарелку.
  3. А в скороду отправьте сухофрукты с алкоголем. Готовьте на среднем огне минуты две. Остудите.
  4. На этом этапе можно разогревать духовку до 180 гр. Сахар и мягкое сливочное масло взбейте в однородную массу миксером.
  5. Не прекращая взбивать, вбейте одно яйцо, потом второе.
  6. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и ванилином и быстро взбейте на самых малых оборотах до однородности.
  7. Уберите миксер. Переложите сухофрукты в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой.
  8. Смажьте форму для выпекания сливочным или растительным маслом. Визуально разделите тесто на три части. Мандарины визуально разделите на две части. Переложите одну треть теста в форму. Уложите половину долек мандарина. Теперь еще часть теста, слой мандарина.
  9. И последний слой - оставшееся тесто. Отправьте в разогретую духовку 180 гр. и выпекайте минут 50-60. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой.
  10. Готовый кекс полностью остудите и можно наслаждаться. Рождественский кекс с мандарином готов. Приятного аппетита!

Куриный суп с овощами и клецками

Распечатать рецепт
 Куриный суп с овощами и клецками
Куриный суп с овощами и клецками. Это густой суп который собрал в себя и первое и втрое блюдо. Легкая еда из одной кастрюли, которую полюбит вся семья. Такой суп отлично подойдет и для вечернего ужина и его можно разогреть на следующий день. Этим рецептом я пользуюсь уже несколько лет, если мне нужно быстро приготовить сытное, вкусное блюдо. Если вам в процессе приготовления, покажется, что суп слишком густой, его всегда можно отрегулировать на ваше усмотрение. Обратите внимание, клецки здесь большие, как маленькие пирожки. Но и их вы можете уменьшить на свой вкус. Суп сегодня готовлю с тыквой, но в основном использую морковь. Когда натираю на крупной терке, а когда нарезаю крупной соломкой. Зеленый горошек можно заменить на кукурузу, придав супу другой аромат.
Кухня домашняя
Keyword блюда из курицы, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, гороховый суп, горячие блюда, идея для ужина, куриная грудка, курица, Легкий ужин, обед, обед на работу, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, романтический ужин, суп из гороха, суп из овощей, суп куриный, суп с клецками, супы, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 350-400 г куриная грудка
  • 1 шт. лук
  • 150 г тыква или две небольшие моркови
  • 30 г масло сливочное
  • 1 ст. лож. мука пшеничная
  • 550 мл. бульон куриный или вода
  • 0,5 чай. лож. тимьян сухой
  • по вкусу соль, перец
  • 150 г зеленый замороженный горошек
тесто для клецек
  • 3/4 стакан мука пшеничная
  • 0,5 стакан молоко
  • щепотка соль
  • 0,5 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1 чай. лож. орегано сухой
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
Кухня домашняя
Keyword блюда из курицы, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, гороховый суп, горячие блюда, идея для ужина, куриная грудка, курица, Легкий ужин, обед, обед на работу, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, романтический ужин, суп из гороха, суп из овощей, суп куриный, суп с клецками, супы, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 350-400 г куриная грудка
  • 1 шт. лук
  • 150 г тыква или две небольшие моркови
  • 30 г масло сливочное
  • 1 ст. лож. мука пшеничная
  • 550 мл. бульон куриный или вода
  • 0,5 чай. лож. тимьян сухой
  • по вкусу соль, перец
  • 150 г зеленый замороженный горошек
тесто для клецек
  • 3/4 стакан мука пшеничная
  • 0,5 стакан молоко
  • щепотка соль
  • 0,5 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1 чай. лож. орегано сухой
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
Инструкции
  1. Мелко нарежьте лук, тыкву или морковь натрите на крупной терке, тушите под крышкой на малом огне до мягкости, добавив в кастрюлю сливочное масло.
  2. Возьмите стакан муки, столовой ложкой зачерпните муку (остальная мука пойдет на клецки) и отправьте к овощам, перемешайте и готовьте минуту.
  3. Теперь залейте куриным бульоном или водой и тщательно перемешивая, чтобы не было мучных комочков, доведите до кипения. И в кипящий суп отправьте нарезанную курицу. Размер куриных кусочков определяйте сами. Я нарезала примерно со спичечный коробок, может чуть меньше. После закипания, варите под крышкой минут 20. Огонь под кастрюлей минимальный, иначе суп будет пригорать из-за муки.
  4. А тем временем приготовьте тесто для клецек. Муку смешайте с солью, разрыхлителем, сухим чесноком и орегано, перемешайте.
  5. Влейте молоко и тщательно перемешайте. Тесто должно получится мягкое, влажное, не густое.
  6. Подготовьте две десертные ложки.
  7. Но прежде чем класть клецки, суп нужно посолить, поперчить. А теперь выкладывайте большие клецки по поверхности на расстоянии друг от друга при помощи двух ложек. Ничего не перемешивайте, клецки не погружайте в суп, просто накройте крышкой и готовьте - томите еще 15 минут. В процессе приготовления, клецки начнут набухать, но они уже не приклеятся к друг другу. В конце приготовления всыпьте горох между клецками. Варите минуту.
  8. Дайте супу настояться минут пять, десять. Куриный суп с овощами и клецками готов. Приятного аппетита!