Апельсиновый чай с бадьяном и корицей. Такой ароматный чай - напиток вы можете подавать в теплом виде в холодные зимние дни или летом - в жаркие дни, предварительно остудив его и в бокалы добавив кубики льда. А когда вы буду готовить этот чай, ваш дом наполнится невероятными ароматами - апельсина и специй. Это волшебный аромат, его хочется вдыхать и вдыхать.
Попробуйте приготовить этот напиток. Его вы можете подать и на праздничный Рождественский и Новогодний стол.
Засыпьте в сотейник черный листовой чай, забросьте палочку корицы и звездочку бадьяна.
Займемся апельсином. Срежьте цедру у апельсина при помощи острого ножа, срезая только оранжевую часть, не трогая белой. Или используйте нож для чистки овощей, я им и воспользовалась. Срежьте белую часть с апельсина, а саму мякоть нарежьте ломтиками или как вы будете нарезать - это не играет большую роль, ведь мы все будем варить, а потом процеживать. Отправьте в сотейник цедру и мякоть апельсина.
Добавьте небольшую веточку розмарина или сухие иголочки, как в моем случае. забросьте душистый перец и гвоздику.
Залейте все водой, поставьте на огонь и доведите до кипения, варите минуты три. Снимите с огня, закройте крышкой и дайте настояться минут 15.
Апельсиновый чай с бадьяном и корицей готов.
Подавайте с медом.
Приятного чаепития.
Малосольные огурцы с копченой паприкой. Вы уже не готовите малосольные огурцы? А я вот еще пробую новый рецепт. Если у вас имеется копченая паприка, а если нет, тогда советую купить и попробовать такие вкусные огурцы, очень ароматные. Но кроме копченой парики здесь еще несколько ароматных приправ. Если вы какую либо не переносите, тогда не добавляйте ее. Но главная здесь - копченая паприка и ее в оригинальном рецепте добавляют 1 ст. лож. Я добавила первый раз 1 чай. лож. Но можно свободной бросать столовую ложку.
Отличные получились огурцы.
В первую очередь нужно вымыть огурцы и замочить их в холодной воде на 2 часа.
Готовим маринад. Доведите воду до кипения и всыпьте 2 ст. лож. крупную соль.
2 ст. лож. сахара.
Перец горошком - обычный и душистый. Маринад путь остынет до 40 гр. - это примерно.
А это специи пойдут прямо в банку с огурцами. Лавровый лист, горчица в зернах, семена кориандра, семена тмина чуть перетертые в ступке, чеснок нарезанный пластинами и копченая парика.
С огурцов слейте воду и ополосните под проточной водой. Наполните банку огурцами и засыпьте подготовленные специи с чесноком.
Залейте маринадом банку, накройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки или двое.
Через двое суток снимаем пробу.
Малосольные огурцы с копченой паприкой готовы.
Приятного аппетита!
Огурцы на зиму с сухой стерилизацией. Если у вас еще возможность заготовить огурцы на зиму, тогда советую закатать одну баночку для пробы. Здесь интересный способ приготовления огурцов - способ сухой стерилизации. Банки с огурцами хранятся как обычно - в подвале или при комнатной температуре. Даю рецепт на литровую банку. Огурцы берите - сколько войдет. Количество я не уточняю.
Овощной суп на рыбном бульоне. Суп приготовлен из сезонных доступных овощей - кабачок, помидор, болгарский перец салатный - самый обыкновенный, лук, морковь и картофель. Бульон готовила из отходов лосося - голова, плавники, хвост и ребра. Бульон можно сварить из любой морской рыбы. Суп легкий, вкусный и полезный. Да и готовится просто. А набор овощей можно менять на свое усмотрение.
Варю сначала бульон из половины головы лосося, хвоста, плавников и ребер с душистым и черным горошком перца, укропом, чесноком и лавровым листом. Готовый бульон процедить, а мясо рыбы отсоединить от костей. Я варила бульон 1 час.
Влейте ложку оливкового масла в кастрюлю, нарежьте соломкой кабачок и обжарьте.
Добавьте не крупно нарезанный картофель...
И залейте бульоном. После закипания, варите на самом малом огне минут 15-20.
Параллельно жарьте на среднем огне мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную тонкой соломкой.
Через минут пять добавьте перец, нарезанный кубиком или соломкой, жарьте пару минут.
Мелко нарежьте помидоры и жарьте с овощами минут 5-7 на малом огне.
Овощи отправьте в суп, посолите, поперчите и доведите до кипения.
Добавьте петрушку с укропом и снимите с плиты.
Овощной суп на рыбном бульоне готов.
Приятного аппетита!
Заливное из трех видов мяса. Готовлю заливное из домашней бройлерной - взяла два бедра и мякоть свинины и говядины без костей. нет свиных ножек, нет костей, поэтому буду использовать желатин и поверьте, заливное выходит не хуже холодца. Будет очень вкусно.
Заложите в кастрюлю все мясо, которое вы будете использовать для заливного. Залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и потом варите минуты 3-5. Теперь снимите с плиты и вылейте весь бульон в раковину. Вымойте хорошо кастрюлю и каждый кусок мяса под холодной водой.
Верните мясо в чистую кастрюлю, добавьте чеснок и лук не чищенный, но хорошо вымытый. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец. Добавьте соль.
Залейте чистой водой и поставьте на малый огонь. Томите под прикрытой крышкой часов пять-шесть.
Чуть остудите мясо с бульоном, выньте мясо, а бульон процедите. Кожу с курицы я выбросила.
100 мл. теплого бульона разведите с желатином, перемешайте и оставьте на пять минут набухать. Разберите мясо на небольшие кусочки.
Разложите мясо в подходящую посуду. Процеженный бульон отлейте 1 литр и смешайте с набухшим желатином. Верните бульон на огонь, можно на этом этапе добавить соль, если она нужна. Поперчите по вкусу. И перемешивая, подождите пока желатин растворится в бульоне. До кипения бульон не доводите.
Залейте бульоном мясо по формочкам и пусть заливное остынет полностью при комнатной температуре. А потом уберите в холодильник до полного застывания.
Холодное-заливное из трех видов мяса готово.
Подавайте с горчицей или хреном.
Приятного аппетита!
Консервированные огурцы на зиму. Этот рецепт - маринованных огурцов с семенами укропа, нашла в кулинарной книге. Рецепт чешских поваров. Закрывала так огурцы в прошлом году, всем понравились. Вот и в этом году решила закатать несколько баночек. И вам советую. Очень уж ароматные огурцы выходят, хрустящие.
Теперь хочу уточнить один момент. Количество ингредиентов дано на 1 литровую банку. Если вы закатываете 3 литра, тогда увеличьте количество огурцов, перца и семян. Чеснок и лавровый лист можно не увеличивать.
А маринад дан на 1 литр воды, а сколько у вас уйдет в одну банку - это зависит от того, как вы набьете огурцами банку.
10-12шт.огурецпримерное количество на литровую банку
2шт.лавровый лист
0,5чай. лож. семена укропа
1головкачеснок
4горошиныперец черный
4горошиныперец душистый
маринад
1литрвода
2ст. лож.соль
3ст. лож.сахар
150мл.уксус 9%
Инструкции
Огурцы нужно хорошо вымыть и замочить в холодной воде на час или два. Потом воду слить и ополоснуть под проточной водой. В стерильные банки забросьте в каждую лавровый лист - 2 шт. семена укропа - 0,5 чай.лож, чищеные зубчики чеснока разрежьте на несколько частей, и по 4 горошины черного и душистого перца. У меня еще был болгарский перец - я его добавила по половине в каждую банку, он он тут не обязателен.
Разложите огурцы по банкам и залейте крутым кипятком - это еще не маринад. Накройте банки полотенцем и оставьте на 10 минут. Слейте воду в раковину и повторите процедуру. Залейте еще раз крутым кипятком. Оставляем еще на 10 минут.
Вот теперь переливаем из банок жидкость в кастрюлю для приготовления маринада. Чтобы узнать точное количество жидкости, я переливаю воду из банок сначала в литровую банку, а из банки в кастрюлю и определяюсь - сколько литров выйдет маринада, чтобы правильно добавить соль, сахар и уксус.
Ну все, жидкость слили в кастрюлю и добавили соль, сахар и довели до кипения. Когда маринад закипел, влейте уксус и сразу залейте маринад по банкам.
Закатайте и переверните банки. Хорошо укутайте полотенцем или пледом и оставьте в таком виде до полного остывания.
Консервированные огурцы на зиму готовы.
Можно спускать в подвал или оправить в кладовую.
Ленивый тыквенный чизкейк без выпечки. Предлагаем вам приготовить вкуснейший, полезный и очень простой в приготовлении десерт из тыквы с творогом. Этот ленивый чизкейк собирается порционно в стаканах или любой другой порционной посуде. И лучше брать прозрачную посуду, чтобы видны были слои. Такой десерт вы можете приготовить заранее и хранить пару суток — как максимум в холодильнике.
Нижний слой — основа готовится из печенья на ваш выбор. Вы можете взять песочное печенье, можете взять крекеры, подойдет даже — остатки любой выпечки (булочки, круассаны, бисквит, вафли и многое другое).
Для начинки из тыквы и творога я взяла сахар, вы его можете заменить на мед, на сгущенное молоко, на заменитель сахара, на сироп.
Ниже перечислены специи с которыми вы можете сварить тыкву. Специи вы можете брать сразу все или выберите подходящие для вас или по их наличию.
Завершить композицию вы можете как в моем случае — взбитыми сливками. А можно десерт облегчить и сделать его более полезным — посыпьте десерт любыми ягодами, орехами на свой вкус, крошкой печенья, свежими листьями мяты.
А это творожный десерт с кабачком и ягодами в стакане — рецепт здесь
А это гранола — десерт из клюквы с йогуртом и орехами — рецепт здесь
Обратите внимание на апельсиновый десерт с творогом — рецепт здесь
Нарежьте на кусочки тыкву, залейте водой и варите до готовности - до мягкости. Тыкву вы можете варить с пряными специями - кардамоном, бадьяном. С готовой тыквы слейте жидкость и остудите.
Перебейте в крошку печенье при помощи скалки или в блендере. У меня смесь печенья и орехов. Наполните стаканы на 2-3 пальца крошкой. Если вы используете соленое печенье, тогда вы можете его смешать с сахаром или медом на свой вкус.
Растопите сливочное масло в сотейнике.
Залейте крошку и чуть утрамбуйте ее при помощи ложки.
Отправьте в блендер тыкву, творог и сахар.
Перебейте в однородную массу.
Заполните стаканы не доходя до краев тыквенной смесью.
И можете завершить десерт взбитыми сливками и как в моем случае - можно полить джемом или вареньем.
Можно отправить в холодильник до подачи на стол или подавайте сразу.
Приятного аппетита!
Шашлык из куриных крыльев в духовке. Кто сказал, что нужно обязательно ехать на пикник, чтобы приготовить шашлык. Хочу вам предложить шашлычки из куриных крыльев, приготовленных в духовке дома. Готовятся они быстро, если не считать того времени, когда они маринуются. Это очень вкусные крылья выходят из духовки, ароматные, аппетитные. А подавать? Сварите любую крупу, пасту, картофель (у меня рис), разложите по тарелкам, а сверху шашлычки, не снимая со шпажек. И рис полейте образовавшимся соком в форме, в которой запекались крылья. А в летнее время, такие шашлыки отлично подавать на зелени с большим количеством свежих сезонных овощей. К шашлычкам можно приготовить маринованный лук.
Если вам не подходит какая либо специя, тогда запросто исключите ее или замените на любую другую. Экспериментируйте — мы вам просто предложили идею отличного блюда для праздничного стола или готовьте в будни, на которое вы потратите считанные минуты.
Советуем вам приготовить очень вкусный шашлык в духовке из куриной печени с беконом — рецепт здесь
А если у вас имеется кабачок, тогда приготовьте шашлык в духовке из курицы с кабачком — рецепт здесь
Можно шашлык из курицы приготовить на плите, используя сковороду гриль или самую обычную — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Шашлык из куриных крыльев в духовке
Время подготовки
5минут
Время приготовления
2,35час
Пассивное время
2,5час
Порции
2порции
Ингредиенты
5-6шт.куриные крылья
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
2-3ст.лож.сок лимона
специи для шашлыка
5шт.перец душистый
8шт.перец черный горошком
1/4чай.лож.зира
1чай.лож.кориандр в зернах
2зуб.чеснок
0,5чай.лож.соль морская
1чай.лож.паприка сладкая
Время подготовки
5минут
Время приготовления
2,35час
Пассивное время
2,5час
Порции
2порции
Ингредиенты
5-6шт.куриные крылья
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
2-3ст.лож.сок лимона
специи для шашлыка
5шт.перец душистый
8шт.перец черный горошком
1/4чай.лож.зира
1чай.лож.кориандр в зернах
2зуб.чеснок
0,5чай.лож.соль морская
1чай.лож.паприка сладкая
Инструкции
Возьмите зерна кориандра, зиры, крупная морская соль, черный перец горошком, душистый перец горошком и перетрите весь набор в ступке с пару зубчиками чеснока. Отмерьте 1 ст.лож. этого набора или берите по своему вкусу. Смешайте с оливковым маслом, соком лимона и сладкой паприкой. Масло здесь нужно для того, чтобы хорошо прилипли к крыльям все специи.
Куриные крылья разрежьте каждое на две части по суставу. И хорошо натрите крылья маринадом. Накройте крышкой или пленкой и отправьте на 2 часа в холодильник, можно на ночь или на сутки - будет еще лучше. А если нет времени для маринования, тогда оставьте маринованные крылья на столе при комнатной температуре хотя бы на 20-30 минут.
Деревянные шпажки замочите предварительно в воде (я никогда их не замачиваю, если готовлю в духовке, но вы делайте как вам будет угодно). И теперь нанизываем крылья на шпажки по две или три штуки. Уложите в форму для запекания или на противень и отправьте в духовку на минут 20-30 при температуре 180 гр. Может показаться, что это много времени для приготовления, но я использую керамическую форму и сначала отправляю ее с шашлыками в духовку и только теперь включаю ее.
Суточные маринованные овощи. Предлагаем вам отличный рецепт маринованных овощей. Рецепт хорош тем, что набор овощей вы можете брать на свой вкус и наличие тех или иных ингредиентов. Можно что-то исключить, что-то добавить. Можно брать одних овощей больше, других меньше, здесь нет точного количества для овощей. Можно готовить маринованные овощи в течении года, использовав овощи сезонные. Летом можно брать и помидоры и кабачок, баклажан, молодую морковь, стручковую фасоль и много еще продуктов, которые нужно перечислять. Зимой не такой большой выбор, но все же можно собрать достойный набор из моркови, свеклы, капусты, лука, яблока, пастернак, сельдерей.
Что касается маринада, так он у нас ароматный. Вы здесь тоже можете исключить любую специю и добавить свою — любимую или проверенную. Не меняйте только количество соли, сахара, уксуса и воды.
Одного литра маринада достаточно на 2-х литровую банку с овощами — это примерно. 0,5 литра маринада хватит на 1 литровую банку. Вот и готовьте из этого расчета маринад для взятых вами овощей.
Овощи будут мариновать примерно сутки — через сутки можно дегустировать. Но чем дольше они стоят, тем лучше замаринуются. Хранить овощи нужно в холодильнике с плотно закрытой крышкой.
Советуем вам еще малосольные огурцы в минеральной воде с газом — рецепт здесь
А это огурцы с морковью по-корейски на зиму — рецепт здесь
Не пропустите рецепт кабачков на зиму — как грибы — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Суточные маринованные овощи
Время подготовки
15минут
Время приготовления
1сутки
Пассивное время
1сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
1литрвода
2ст.лож.соль
5 ст.лож.сахар
100мл.уксус 9%
1 чай.лож.тимьян листьясвежий или сухой
1чай.лож.семена горчицы
1чай.лож.кориандр
2шт.лавровый лист
4шт.перец горошком
4шт.перец душистый
1пучокзеленьзелень или стебли любой зелени
4шт.огурец
1-2шт.морковь
2шт.перец болгарский
1/4 шт.капуста цветная
1шт.яблокобольшое
2веточкибазиликпо желанию
1горстькрасная смородинапо желанию
2ломтикакорень сельдерея
1головкачеснок
Время подготовки
15минут
Время приготовления
1сутки
Пассивное время
1сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
1литрвода
2ст.лож.соль
5 ст.лож.сахар
100мл.уксус 9%
1 чай.лож.тимьян листьясвежий или сухой
1чай.лож.семена горчицы
1чай.лож.кориандр
2шт.лавровый лист
4шт.перец горошком
4шт.перец душистый
1пучокзеленьзелень или стебли любой зелени
4шт.огурец
1-2шт.морковь
2шт.перец болгарский
1/4 шт.капуста цветная
1шт.яблокобольшое
2веточкибазиликпо желанию
1горстькрасная смородинапо желанию
2ломтикакорень сельдерея
1головкачеснок
Инструкции
Подготовьте овощи на свой выбор. Овощи с которых нужно снять кожуру, снимите.
Крупно нарежьте морковь, огурец, перец.
Нарежьте корень сельдерея, яблоко, разберите на более мелкие соцветия цветную капусту.
У меня еще были в наличии пару веточек базилика и горсть красной смородины. Базилик внесет пряный аромат овощам, а смородина - так, для яркости. Ее мало, чтобы использовать как кислоту вместо уксуса. Зубчики чеснока разрежьте на две части.
Теперь займемся маринадом. Смешайте все ингредиенты для маринада, кроме уксуса.
Залейте водой, доведите до кипения и варите пару минут, влейте уксус и доведите еще раз до кипения.
Залейте горячим маринадом овощи. перемешайте. Дайте овощам полностью остыть и отправьте в холодильник.
Малосольные огурцы в минеральной воде с газом. Весной и летом мы любим огурцы и в свежем виде, а еще очень уважаем малосольные огурцы. Их можно приготовить различными способами — целыми, нарезанными, суточная засолка, а то и часовая. И рецептов существует большое множество. Я предлагаю вам засолить огурцы в минеральной воде с большим количеством газа. Очень вкусные огурцы вы получите через сутки или трое. Огурцы Выходят хрустящие, ароматные.
Ароматные ингредиенты — чеснок, лавровый лист, душистый перец, укроп и мяту берите на свой вкус и любое количество. Можете добавить еще листья вишни, черной смородины, крыжовника. Можете добавить корень хрена.
Малосольные огурцы хороши к мясу, рыбе, картофелю, птице, пасте. Можно малосольный огурец добавлять в салаты, в супы.
Советуем вам маринованные огурцы с пастой васаби быстрого приготовления — рецепт здесь
Ну очень вкусные выходят огурцы на зиму по этому рецепту — смотрите здесь
А эти огурцы с чесноком можно подавать через несколько часов, очень вкусные — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Малосольные огурцы в минеральной воде с газом
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
1-3сутки
Пассивное время
1-3 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
1кг.огурец
1литрминеральная вода с газом
2ст.лож.соль
6зуб.чеснок
4шт.лавровый лист
8шт.перец душистый
4веточкиукроп
10листмятапо желанию
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
1-3сутки
Пассивное время
1-3 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
1кг.огурец
1литрминеральная вода с газом
2ст.лож.соль
6зуб.чеснок
4шт.лавровый лист
8шт.перец душистый
4веточкиукроп
10листмятапо желанию
Инструкции
Подготовьте нужные ингредиенты. Огурцы нужно вымыть и залить холодной водой, можете сразу готовить, а можете оставить их в воде на 3-6 часов. Нужно почистить чеснок и каждый зубчик нарезать пластинами. Я использую перекрученные чесночные стрелки с перцем чили и солью. Хорошо нужно вымыть банки.
На один кг. огурцов я беру две литровые банки и 1 литр газированной воды. В каждую банку разложите по 2 лавровых листа, по 4 горошины душистого перца, пару веточек укропа и по 3 зубчика чеснока или больше. Я еще добавила по 5 листиков мяты в каждую банку, но это по желанию.
Всыпьте по ст.лож. соли. в банку.
И залейте минеральной водой с большим количеством газа.
Плотно закройте банки и отправьте в холодильник на сутки. Через сутки можете попробовать огурцы.
Но мне они нравятся все же - через пару суток, а то и трое суток.
Малосольные огурцы в минеральной воде с газом готовы!
