Картофель с капустой и копченой рыбой. Собственно - это рецепт фантастического гарнира из вареного картофеля и тушеной капусты, заправленный сметаной и хреном с зеленым луком. Если нет сметаны или вы ее не употребляете, используйте сливочное масло.
Такую картошку вы можете есть как самостоятельное блюдо.
У меня это гарнир. Очень вкусно с любой рыбой. Будь то жареная, копченая, вареная. У меня рыба горячего копчения.
А можете к этому гарниру подать мясо или птицу.
Готовое блюдо сбрызнете соком лимона, уже в тарелках, будет еще вкуснее. Но не используйте уксус.
Начнем приготовление с капусты. Нашинкуйте капусту и нарежьте лук.
Лук слегка обжарьте на растительном масле до мягкости и забросьте капусту. Капусту тоже слегка обжарьте (не зажаривайте капусту до румяности) и влейте воду 50-70 мл. Накройте крышкой и тушите на малом огне до полной мягкости.
Очистите, нарежьте на кубики картофель и варите с чесноком, лавровым листом в подсоленной воде до готовности. Выньте шумовкой картофель и переложите к капусте. Добавьте сметану или сливочное масло, зеленый лук, мускатный орех, перец, хрен. Все перемешайте, попробуйте на соль. Выключите огонь.
Подавайте картофель с любой рыбой.
Картофель с капустой и копченой рыбой готовы.
Приятного аппетита!
Капустный салат с виноградом и фенхелем. Как вы относитесь к капусте, особенно к свежей? Если вы еще не внесли ее в недельное меню, то советую это сделать. Тем более, что скоро закончатся сезонные овощи, такие как помидоры, огурцы. Зато останется капуста. А чтобы разнообразить из нее салаты, посмотрите этот рецепт.
Салат нашпигован различными ароматами. Здесь и пряный аромат фенхеля с мятой и более резкий аромат сельдерея. И сладость винограда. А завершит все и соединит воедино заправка. Я такую заправку готовлю часто, она для капустного салата "Коул Слоу". Подходит для всех видов овощных салатов, где присутствует капуста. Заправку можно готовить в большем количестве, она будет храниться в холодильнике ровно тот скок, который указан на вашем йогурте.
Приготовьте сначала в салатнике заправку из майонеза, йогурта, горчицы, сока лимона, меда, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Отложите часть заправки в отдельную посуду. Если что, ее всегда можно добавить. Но когда заправки много, это плохо и жирно.
Нашинкуйте тонко капусту и чуть отожмите ее, чтобы стала мягче. Если капуста молодая или пекинская, тогда эта процедура лишняя. Капусту нужно перемешать с заправкой.
Нарежьте тонкими пластинами поперек стебель сельдерея, добавьте в салат листья мяты.
Тонкими перьями нарежьте фенхель. Добавьте в салат.
И последним бросьте виноград. У меня очень крупный, нарезала ягоды пополам. перемешайте.
Капустный салат с виноградом и фенхелем готов.
Приятного аппетита!
Капустные стейки с котлетой и помидором. Это простое в приготовлении блюдо, полезное, вкусное. Рецепт подойдет для правильного питания, рецепт низкоуглеводный и его можно приготовить тем, кто сидит на кето диете.
У меня сегодня на обед (а можно и на ужин) бутерброд из капусты с мясной котлетой и помидором. Капуста нарезается поперек кочана на "стейки". Они в данном блюде заменят хлеб. На стейки укладываются котлеты из любого мяса. Для сочности котлеты смазываются сметаной или хотите майонезом. И туже функцию исполнят томаты и не только для сочности. Они будут еще гарниром в помощь к капусте.
Хотите блюдо дополнить еще чем то? Да пожалуйста. Можете притрусить все сыром. Можно дополнить яйцом. А яйцо уж как пожелаете. Хотите, сварите или пожарьте, или приготовьте пашот. Есть зелень? Отлично, ее много не бывает.
Попробуйте приготовить, результат вас порадует.
Для этого рецепта берите небольшой кочан капусты. У меня капуста диаметром 13 см. Необязательно брать такую капусту как у меня, берите чуть больше или меньше.
Небольшой кочан капусты нарежьте на стейки толщиной 1,5 см. У меня одна порция и один стейк. Сразу выложите стейк на противень. У меня небольшая форма для выпекания. Стейк слегка посолите и поперчите. Можете присыпать еще сухим чесноком или разложите тонкие пластины свежего.
Фарш приправьте солью, перцем и формуйте тонкую, приплюснутую котлету. Перенесите на капустный стейк и смажьте сметаной. Сверху уложите колечки лука.
Далее выложите помидоры. У меня томаты черри. Их нужно разрезать на 2 части и разложить срезом на котлету. Если у вам обычный помидор, нарежьте его на кружки толщиной 1 см. и уложите по кругу внахлест, закрыв всю котлету. Смажьте сметаной, слегка посолите и поперчите. Можно отправлять в духовку. Духовку обязательно заранее разогрейте до 180 гр.
Отправьте в уже разогретую духовку бутерброд и готовьте минут 30-35.
Ориентируйтесь на свою духовку.
Капустные стейки с котлетой и помидором готовы.
Приятного аппетита!
Шакшука со свеклой и красной капустой. Я к вам с отличной идеей на завтрак или ужин. На самом деле, шакшука - это острое блюдо из томатов и перца с яйцами. Но существует множество вариаций на эту популярную тему. Поэтому вы можете называть такое блюдо "Яйца глазунья со свеклой и томатом". Но как бы вы не назвали этот вариант, главное, чтобы это было вкусно, а это - Вкусно и полезно. В состав овощей входит красная капуста, которую вы можете заменить на обычную белокочанную или цветную, а можете вообще исключить из рецепта. Попробуйте приготовьте.
Нарежьте крупной соломкой свеклу, морковь и перьями лук. Капусту натрите на крупной терке, влейте в сковороду растительное масло и жарьте на среднем огне минут семь, до мягкости, но внутри овощи пусть остаются сыроваты.
Теперь добавьте помидор, нарезанный соломкой, овощи посолите, поперчите, добавьте зиру и тмин - перемешайте.
Освободите место под яйца и вбейте аккуратно, чтобы не повредить желток. Посыпьте зеленью.
Закройте сковороду крышкой и доведите яйца до готовности. Готовность определяйте на свой вкус.
Не забудьте готовые яйца поперчить.
Я люблю когда желток жидкий.
Шакшука со свеклой и красной капустой готова.
Приятного аппетита!
Томатный суп с капустой и свеклой. Предлагаю вашему вниманию легкий, ароматный и полезный суп на каждый день. В холодное время года это первое блюдо вас согреет. А в жаркие дни вы можете этот суп подавать в остывшем виде - он будет так же хорош, как и в теплом состоянии. Суп так напоминает борщ, но обратите внимание, что здесь нет картофеля и фасоли и поэтому он очень легкий для организма. Овощи здесь не жарятся, а тушатся.
Томатную пасту вы можете заменить на перебитые в блендере помидоры, если готовите летом. А болгарский перец можно исключить, если готовите в зимнее время года.
Густоту супа регулируйте по своему вкусу.
Сварите заранее бульон из любых частей курицы с добавлением ароматных ингредиентов. Я бульон варила с лавровым листом, чесноком и стеблями петрушки и укропа. Готовый бульон процедите. Мясо разберите.
Для приготовления супа, нужно отдельно тушить свеклу. Нарежьте свеклу тонкой соломкой, переложите в сотейник, залейте стаканом воды, всыпьте ложку сахара и бросьте лавровый лист. Тушите под крышкой минут 10 на малом огне.
Теперь добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще минут 15. Если мало жидкости в сотейнике, влейте еще воду.
Вторая заправка состоит из моркови, лука и сельдерея. Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь и корень сельдерея тонкой соломкой. Тушите на ложке растительного масла до мягкости на малом огне под или без крышки.
Через минут пять добавьте сладкий болгарский перец, нарезанный соломкой и тушите еще минут десять.
Нашинкуйте капусту, переложите ее в кастрюлю и залейте бульоном, ранее процеженным. Поставьте на огонь и варите минут 15.
Нарежьте мелко стебли петрушки или укропа и чеснок нужно почистить. Переложите в блендер, влейте воду и перебейте в однородную массу.
Тут уже подоспела и заправка из моркови и сельдерея. Отправьте ее в суп. В суп влейте ложки две уксуса - это нужно для сохранения цвета второй заправки из свеклы.
И после того, как влили уксус, перелейте свекольную заправку.
Влейте из блендера зеленую заправку с чесноком, суп посолите, поперчите, быстро доведите до кипения и сразу снимите с плиты.
Дайте супу настояться минут 15 и можно подавать.
Томатный суп с капустой и свеклой готов.
Приятного аппетита!
Суп на ребрах с капустой и чечевицей. Невероятно вкусный и полезный суп выходит всего из двух главных ингредиентов - капусты и чечевицы. Дополнительные ингредиенты у меня - это стандартный набор для супа - лук, морковь, сельдерей и чеснок. хотя вы можете что-то убрать или заменить. К примеру - корень сельдерея не все переносят, тогда просто уберите его. А вместо него вы можете использовать картофель, репу или пастернак.
Суп готовлю на бульоне из свиных ребер, вы же можете приготовить на курином бульоне, на говяжьем или даже на воде.
Это первое блюдо готовится очень быстро, если у вас уже сварен бульон или вы решили использовать воду.
по вкусуспецииу меня набор из куркумы, сухого чеснока, зиры, кориандра и тмина.
по вкусусметанапо желанию
по вкусузеленьпо желанию
Инструкции
В первую очередь сварите бульон из свиных ребер с добавлением лаврового листа, парой зубчиков чеснока и половинкой лука. Бульон процедите.
Нарежьте мелко - соломкой, кубиком - как угодно - овощи: морковь, лук, корень сельдерея, чеснок. Влейте ложку растительного масла, добавьте веточку тимьяна и тушите на малом огне под крышкой до мягкости, минут пять-семь. Можно этот процесс сделать в сковороде, но лучше готовьте сразу в кастрюле, чтобы не мыть лишнюю посуду.
Когда овощи станут мягкими, но не поджаристыми, забросьте к ним нашинкованную капусту.
И чечевицу. Этот сорт чечевицы варится 20 минут, столько же времени достаточно для капусты.
Поэтому, залейте в кастрюлю процеженный бульон, доведите до кипения и варите на малом огне 20 минут.
Через 20 минут, суп нужно посолить, поперчить, добавить любимые специи для супа и на этом этапе вы можете проконтролировать густоту супа, добавив, если это нужно, бульон или воду. После добавки специй, варите суп еще минуту.
Отделите мясо от костей. На порцию я бросила мясо с трех ребер.
Нарежьте мелко зелень, если имеется. И по желанию, вы можете заправить суп сметаной или сливками. Все это я раскладываю по тарелкам.
И заливаю супом.
Суп на ребрах с капустой и чечевицей готов.
Хотя суп вы можете подать и без сметаны.
Жареный картофель с капустой и шампиньоном. Предлагаю приготовить простое, но вкусное и сытное блюдо из овощей и грибов. Блюдо готовится на растительном масле и поэтому его можно отнести к разряду постных рецептов. Тем более, что скоро начнется Великий Пост. И кто придерживается Поста, возьмите на вооружение этот рецепт.
Обратите внимание, что капуста у меня молодая. Если берете зрелую, тогда кардинально меняется очередность закладки в сковороду продуктов. Это будет уже другой рецепт. А молодую капусту зимой можно заменить на пекинскую. В блюде нет лука, зато есть чеснок. Грибы у меня — шампиньон, вы из можете заменить на другой гриб, можно взять и маринованные грибы, будет тоже вкусно и необычно.
Обратите внимание еще на одно постное блюдо из картофеля с капустой — рецепт здесь
Очень советую приготовить постное блюдо из картофеля и свеклы с лимонной солью — рецепт здесь
Очень вкусный жареный картофель в испанском стиле — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Жареный картофель с капустой и шампиньоном
Время подготовки
10минут
Время приготовления
30минут
Пассивное время
20минут
Порции
2порции
Ингредиенты
3шт.картофель
1шт.морковь
5-6шт.шампиньон
1/4кочанкапуста
по вкусуоливковое масло или растительное без запахадля жарки
по вкусусоль, перец
2зуб.чеснок
Время подготовки
10минут
Время приготовления
30минут
Пассивное время
20минут
Порции
2порции
Ингредиенты
3шт.картофель
1шт.морковь
5-6шт.шампиньон
1/4кочанкапуста
по вкусуоливковое масло или растительное без запахадля жарки
по вкусусоль, перец
2зуб.чеснок
Инструкции
Нужно очистить и нарезать средним кубиком картофель, вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом и жарьте картофель минут пять на среднем огне.
Морковь нарежьте тонкими кружками, отправьте к картофелю, перемешайте и жарьте еще минуты две.
Шампиньоны среднего размера разрежьте на 4 части вдоль. Маленькие грибы разрежьте на 2 части. Продолжайте жарить овощи с грибами, перемешивая минуты три.
А тем временем нашинкуйте капусту, нарежьте тонкими пластинами чеснок. У меня на фотографии еще чесночные стрелки, но если у вас их нет, просто не обращайте на них внимание. Обратите внимание, что капуста у меня молодая.
Отправьте капусту и чесноком в сковороду, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте около минуты.
Готовое блюдо посыпьте зеленым луком или зеленью.
Жареный картофель с капустой и шампиньоном готов.
Приятного аппетита!
Капуста с яйцами, ветчиной и сыром. Это отличная идея для приготовления завтрака, обеда или ужина на каждый день. Блюдо готовится на одной сковороде от начала и до конца. Готовится быстро и просто, с ним справится и новичок на кухне. Блюдо самостоятельное, но можно к нему подать свежие овощи или салаты из свежих овощей.
Я готовила из молодой капусты — ее вообще не нужно жарить и время приготовления уменьшается. Если используете зрелую капусту, жарьте ее минут пять — этого достаточно, ведь еще она будет продолжаться готовиться с яйцами.
Ветчину для этого блюда вы можете заменить на любое вареное мясо или на колбасу на ваш выбор. А можно мясные продукты вообще исключить из рецепта. Сыра — это тоже касается. Хотите исключите или используйте любой на ваш выбор.
Если вы еще не готовили «Ленивые вареники» — капуста с макаронами, тогда советуем попробовать — рецепт здесь
Может вас заинтересует жареная капуста с куриными сердечками — рецепт здесь
И еще капуста с ветчиной и зеленым замороженным горошком — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Капуста с яйцами ветчиной и сыром
Время подготовки
10минут
Время приготовления
20минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
0,5шт.лук
0,5шт.морковь
200гкапуста
100гветчина
3-4шт.куриное яйцо
по вкусуспеции
по вкусулук зеленый или зелень
20гсырпо желанию
Время подготовки
10минут
Время приготовления
20минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
0,5шт.лук
0,5шт.морковь
200гкапуста
100гветчина
3-4шт.куриное яйцо
по вкусуспеции
по вкусулук зеленый или зелень
20гсырпо желанию
Инструкции
Нагрейте в сковороде сливочное масло с растительным - растительное нужно для того, чтобы не горело сливочное. Нарежьте лук полукольцами и морковь тонкой соломкой и забросьте в сковороду первыми. Жарьте на среднем огне минут пять. А пока овощи готовятся, нашинкуйте капусту. Отправьте к овощам, посолите, поперчите, перемешайте. Если у вас молодая капуста, как у меня, ее вообще не нужно жарить, а сразу добавлять ветчину и яйца. А если вы готовите из зрелой капусты, тогда продолжительность приготовления увеличится. Но долго не жарьте и зрелую капусту, достаточно будет минут пять.
Ветчину нарежьте соломкой.
Отправьте в капусту, перемешайте , убавьте огонь до минимума, вбейте яйца, посолите и доведите блюдо до готовности, до нужной вам консистенции яиц.
Посыпьте зеленью или зеленым луком.
Снимите с плиты и посыпьте горячее блюдо сыром на мелкой терке.
Ленивые пирожки с начинкой из капусты. Все любят домашнюю выпечку, но многие не любят возиться ч тестом. Я предлагаю приготовить тесто для пирожков, к которому вы даже не притронетесь руками. Вы его приготовите за пять минут, перемешивая ложкой или лопаткой. Пирожки готовятся в порционных формочках для кексов или берите любые другие формочки. Можно даже взять чашки, которые переносят высокую температуру или бумажные формочки для куличей, или одноразовые формочки из фольги.
Что касается самого теста, то в нем присутствует майонез. Если вы против него, тогда замените на ложку сливочного масла (очень мягкого). И начинка — я использую молодую капусту. Если в зимний сезон готовите пирожки, тогда замените молодую капусту на пекинскую. Можно приготовить из квашеной капусты (я не пробовала, но приготовила бы с заправкой из лука и моркови с добавлением капусты). Но если вы решили приготовить начинку из белокочанной зрелой капусты, тогда нашинкуйте очень тонко, посолите и хорошо нужно отжать, чтобы капуста стала мягкой. Сок, который выделит капуста, слейте. А можно начинку из капусты пожарить с луком и морковью.
Подавать пирожки можно со сметаной, с чашкой томатного сока.
Советуем вам еще посмотреть рецепт ленивых пирожков с курицей — рецепт здесь
Еще ленивые пирожки можно приготовить из готового тонкого лаваша — рецепт здесь
Может вас заинтересует рецепт ленивых голубцов — смотрите здесь
Распечатать рецепт
Ленивые пирожки с начинкой из капусты
Время подготовки
15минут
Время приготовления
40минут
Пассивное время
20-25минут
Порции
4порции
Ингредиенты
начинка
250гкапуста
1шт.укроп
2шт.петрушка
по вкусусоль, перец
тесто
1шт.куриное яйцо
70гсметана
1ст.лож.майонез
щепоткасоль
1чай.лож.сахар
1чай.лож.разрыхлитель
80гмука
1чай.лож.крахмал
Время подготовки
15минут
Время приготовления
40минут
Пассивное время
20-25минут
Порции
4порции
Ингредиенты
начинка
250гкапуста
1шт.укроп
2шт.петрушка
по вкусусоль, перец
тесто
1шт.куриное яйцо
70гсметана
1ст.лож.майонез
щепоткасоль
1чай.лож.сахар
1чай.лож.разрыхлитель
80гмука
1чай.лож.крахмал
Инструкции
Приготовьте сначала начинку для пирожков. Нашинкуйте капусту, зелень, посолите и поперчите. Перемешайте.
Возьмите любые формочки порционные, какие у вас имеются. У меня формочки для кексов. Смажьте их внутри растительным маслом и разложите начинку, заполняя формочки, примерно до половины. Важный момент - утрамбовывать начинку не нужно.
Теперь готовим за пять минут тесто. В глубокой тарелке смешайте яйцо, густую сметану и майонез, крахмал. Перемешайте.
И всыпьте муку с разрыхлителем, солью и сахаром. Тщательно перемешайте.
Переложите тесто столовой ложкой по формочкам до контрольной полоски. Если нет такой полоски, загружайте тесто не доходя до краев, примерно на 1 большой палец. Ведь тесто будет подниматься. Если вы положите меньше теста, тоже будет нормально. Отправляем в духовку при температуре 200 гр. на минут 20-25.
Готовьте до румяной корочки. Не спешите сразу вынимать пирожки, пусть остынут до теплого состояния в формочках, потом они сами хорошо выйдут. Если все же, где-то приклеились к бортам, пройдитесь ножом между бортами и выпечкой.
Ленивые пирожки с начинкой из капусты готовы.
Овощи с мясом в собственном соку. Это вкуснейшее блюдо можно приготовить в кастрюле, используя плиту или в мультиварке, а можно и в духовке, используя чугунную кастрюлю или керамику. На подготовку у вас может уйдет минут 15, а само приготовление неспешное, блюдо должно томится на самом малом огне час или два. И это время будет пассивным для вас — вы можете заниматься другими домашними делами или задерите ноги и послушайте хорошую музыку или посмотрите хороший фильм, хотя вы и сами определитесь, чем вам заняться.
Блюдо относится к правильной и полезной пище, так как здесь ничего не жарится, а мясо используется говядина. Хотя вы можете готовить с любым на ваш выбор — мяса. Блюдо готовится в собственном соку. Благодаря медленному томлению, мясо и овощи начнут отдавать свой сок и томиться в этом соку.
Набор овощей вы можете использовать на свой выбор, что-то заменить или что-то исключить или добавить.
Специи берите тоже на свой выбор, я только предложила свой вариант.
Еще отличное рагу в мультиварке из овощей и домашней колбаски — рецепт здесь
А это вкуснейший рецепт от Сталика Ханкишиева — картофель с бараниной — смотрите здесь
И еще овощное рагу из мяса с овощами в мультиварке — рецепт здесь
Жирную часть бекона мелко нарежьте и отправьте в чашу мультиварки или в кастрюлю. Чтобы бекон лучше себя чувствовал, добавьте к нему ложку растительного масла.
Мясо нарежьте на кусочки примерно - 4 на 5 см. Отправьте в чашу. Перетрите в ступке семена кориандра, черный перец горошком и зиру. Посыпьте чуть мясо, посолите. Имейте в виду, что нужно будет солить и добавлять специи через слой или посыпайте на свой вкус.
Крупными перьями нарежьте лук и выложите его на мясо. Бросьте зубчик чеснока, раздавленный тыльной стороной ножа.
Сверху слой моркови и сельдерея. Сельдерей вы можете исключить. Морковь я нарезала кружками толщиной 0,5 см. Брусочками нарезала корень сельдерея. Сначала отрезала тонкие ломтики от головки сельдерея, а потом соломкой. Соль и специи.
Картофель разрезала пополам вдоль и перец чили без зернышек.
Еще лук для сочности картофелю. Специи.
Ломтики помидора и болгарский сладкий перец.
И последний слой нашинкованная капуста, пару зубчиков чеснока и соль со специями.
Если вы готовите в мультиварке, то этот шаг не обязателен. А если готовите в кастрюле, тогда закройте все листьями капусты или фольгой закройте плотно и еще крышкой. Когда соберете полностью блюдо, можно включать мультиварку или кастрюлю отправлять на плиту. Если кастрюля - поставьте на самый малый огонь и тушите часа два. Мультиварка - включите программу "Томление" и готовьте минут 1 час.
Вот и все готово. Подавайте сразу. Если есть зелень, посыпьте ею.
Приятного аппетита!
Овощи с мясом в собственном соку готовы.
