Капустный салат с виноградом и фенхелем
Капустный салат с виноградом и фенхелем. Как вы относитесь к капусте, особенно к свежей? Если вы еще не внесли ее в недельное меню, то советую это сделать. Тем более, что скоро закончатся сезонные овощи, такие как помидоры, огурцы. Зато останется капуста. А чтобы разнообразить из нее салаты, посмотрите этот рецепт. Салат нашпигован различными ароматами. Здесь и пряный аромат фенхеля с мятой и более резкий аромат сельдерея. И сладость винограда. А завершит все и соединит воедино заправка. Я такую заправку готовлю часто, она для капустного салата «Коул Слоу». Подходит для всех видов овощных салатов, где присутствует капуста. Заправку можно готовить в большем количестве, она будет храниться в холодильнике ровно тот скок, который указан на вашем йогурте.
Порции Время подготовки
2порции 15минут
Время приготовления
15минут
Порции Время подготовки
2порции 15минут
Время приготовления
15минут
Ингредиенты
  • 250г капуста
  • 1/4шт. фенхель
  • 1шт. сельдерей стебель
  • 2веточки мята свежая
  • 100г виноградили по вкусу
  • 50г йогурт
  • 50г майонез
  • 1ст. лож. горчица дижонская
  • 2ст. лож. сок лимона
  • 1чай. лож. мед
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Приготовьте сначала в салатнике заправку из майонеза, йогурта, горчицы, сока лимона, меда, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Отложите часть заправки в отдельную посуду. Если что, ее всегда можно добавить. Но когда заправки много, это плохо и жирно.
  2. Нашинкуйте тонко капусту и чуть отожмите ее, чтобы стала мягче. Если капуста молодая или пекинская, тогда эта процедура лишняя. Капусту нужно перемешать с заправкой.
  3. Нарежьте тонкими пластинами поперек стебель сельдерея, добавьте в салат листья мяты.
  4. Тонкими перьями нарежьте фенхель. Добавьте в салат.
  5. И последним бросьте виноград. У меня очень крупный, нарезала ягоды пополам. перемешайте.
  6. Капустный салат с виноградом и фенхелем готов. Приятного аппетита!