Хлебные котлеты с мясным фаршем. Как вы уже догадались по названию рецепта, что котлеты буду с большим количеством хлеба. Но пусть вас не пугает такое количество, котлеты выходят очень сочными, пышными, бюджетными и что важно - вкусными. Не верите? Приготовьте и попробуйте.
Для этих котлет берите свиной или говяжий фарш или как в моем случае - смешанный. А подавать вы можете с любым овощным салатом.
Нарвите или нарежьте на небольшие кусочки белый хлеб и замочите в теплой воде. оставьте на несколько минут (все зависит от сухости вашего хлеба), пока хлеб раскиснет.
Теперь нужно отжать хлеб руками от воды и соедините с фаршем, вбейте яйцо.
На терку натрите лук, посолите и поперчите, тщательно все перемешайте и отправьте на минут 30 в холодильник.
Нагрейте хорошо сковороду, формуйте котлеты из приготовленного фарша и жарьте до румяной корочки на огне чуть выше среднего.
переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Теперь убавьте огонь до минимума и тушите котлеты под крышкой минут 5-7. Котлеты под крышкой набухнут.
Бутерброды со взбитым омлетом и рыбной икрой. Хочу поделиться с вами отличной идеей для завтрака и не только. такие бутерброды можно подавать в течении всего дня. Для таких бутербродов вам понадобятся яйца и сыр на ваш вкус (сыр можно и не добавлять). А как дополнение к яйцу используйте икру любой рыбы. У меня сегодня случилась икра трески.
Подготовьте нужные продукты. Я использую икру трески.
Растопите сливочное масло в сковороде, вбейте яйца.
И сразу начинайте их перемешивать лопаткой. Пока еще яйца не приготовились полностью, добавьте к ним сыр натертый на мелкой терке. Посолите и поперчите и .....
И перемешивая, доведите до готовности. Не пересушите яйца, взбитый омлет должен оставаться сочным внутри комочков, пышным.
Ломтики хлеба подсушите в тостере или на сухой сковороде. Я использую сковороду гриль.
Разложите взбитый омлет на ломтики хлеба, а сверху рыбную икру.
Бутерброды со взбитым омлетом и рыбной икрой готовы.
Подавайте сразу.
Приятного аппетита!
Деревенский салат из овощей с хлебом. Итальянский салат "Панцанелла" готовится из помидоров с луком и вчерашним хлебом. А потом уже можно добавить много чего. В каждой семье свои добавки. Я предлагаю добавить молодой кабачок и огурец. В летние жаркие дни такой салат удалит голод и жажду - это то, что нужно, когда не хочется мясных блюд.
Подготовьте нужные ингредиенты. Ломтики хлеба подсушите любым удобным для вас способом. Можно на сухой сковороде, в духовке или как в моем случае - в тостере.
Не слишком мелкими и не крупными кусочками нарежьте помидоры и огурцы.
Нарежьте кабачок - желательно молодой.
Нарежьте полукольцами красный лук или белый салатный.
Добавьте небольшие листики базилика, если листья большие - нарежьте их.
Нарвите или нарежьте хлеб на кусочки.
Заправьте салат оливковым маслом, уксусом, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Деревенский салат из овощей с хлебом готов.
Приятного аппетита!
Салат "Фатуш" из овощей с сухариками. Салат ливанской кухни. Разновидностей приготовления этого салата много. Но несколько ингредиентов неизменные - специя сумах, сухарики, свежие овощи, много зелени, мята и растительное масло. Такой салат вы можете подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Хлеб для сухариков вы можете заменить на лаваш или питу. Набор зелени меняйте на свое усмотрение, но листья мяты оставьте.
Приготовьте в первую очередь домашние сухарики. Нарежьте кубиком хлеб, перемешайте с парой ложек растительного масла и подсушите на сухой сковороде до румяности.
Приготовьте соус для салата, прямо в миске, в которой будете перемешивать ингредиенты. Смешайте растительное масло с сумахом, соль, сахар по вкусу. Выдавите через пресс зубчик чеснока.
Микс зелени забросьте в соус, перемешайте.
Нарежьте огурец и острый перец удобными для вас кусочками. Перемешайте.
Куриные котлеты под соусом из щавеля. Начался сезон свежего щавеля и из него можно не только готовить зеленый борщ, но и добавлять в салаты и готовить соусы. Как разнообразить куриные котлеты? Ну в первую очередь - это гарниры. А еще подавайте обычные котлеты с различными соусами и будет постоянно новый вкус и аромат, а значит и новое блюдо. Предлагаю приготовить соус к куриным котлетам из щавеля с чесноком, петрушкой, сметаной. Для загустения я использую вареное яйцо, которое можно заменить на сыр.
по вкусуоливковое масло или растительное без запахадля жарки
соус
15-20шт.листья щавеля
4веточкипетрушка
1-2зуб.чеснок
1шт.вареные яйца
150гйогурт или сметана
по вкусусоль
Инструкции
Нарвите на кусочки белый хлеб или батон и залейте водой. Оставьте размокать на несколько минут. Нарежьте крупно куриную грудку или мясо бедра без кожицы. Лук нарежьте крупно. Отправьте мясо курицы, лук в блендер. Хлеб Размокший хлеб нужно отжать от жидкости. Вбейте яйцо.
Перебейте в однородную массу. Посолите и поперчите по вкусу.
Фарш выходит жидковатый, но когда он попадает на горячую сковороду, он хорошо схватывается и держит форму. Но для этого нужно в первую очередь хорошо нагреть сковороду с растительным маслом. Влажными руками формуйте котлеты любой формы и выложите в сковороду. жарьте на среднем огне до румяной корочки.
Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Теперь огонь убавьте до самого минимума, накройте крышкой и тушите минут пять.
А пока готовились котлеты, не тратьте время и приготовьте соус. Нарежьте листья щавеля и петрушку, забросьте в блендер, влейте сметану или йогурт, добавьте чеснок и перебейте в однородную массу.
Добавьте яйцо, соль, перец по вкусу, перебейте. Попробуйте на вкус, может вам захочется добавить к соусу сладость, к примеру - мед или капельку сиропа. Все по вкусу.
Куриные котлеты под соусом из щавеля готовы.
Подавайте котлеты с щавелевым соусом.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Советуем вам посмотреть рецепт свиного стейка с соусом из хрена - смотрите здесь
А это кукурузные вафли с огуречным соусом - рецепт здесь
И вкусные картофельные лепешки под грибным соусом - рецепт здесь
Куриные котлеты "фифти-фифти". Fifty-fifty с английского на русский переводится - пятьдесят на пятьдесят или пополам. А это значит, что в котлетах будет пятьдесят процентов куриного филе и пятьдесят процентов добавочной смеси, в которую входят - хлеб, лук и зелень. Ингредиенты берите на глазок и совсем не обязательно все точно измерять, выйдут котлеты по любому вкусные. Готовые котлеты смажьте жирными сливками или сметаной, котлеты тут же впитают сливки. Будет вкусно.
А подавать такие котлеты можно в любое время дня с любым гарниром. Но так как в котлета достаточно хлеба, тогда лучший гарнир - это овощи или овощные салаты.
Куриную грудку вы можете заменить на бедро, можно использовать мясо индейки.
Зелень берите любую. По составу ингредиентов, вы видите, что у меня присутствует даже руккола.
Раскрошите белый хлеб или булку в молоко, перемешайте руками, чтобы хлеб полностью покрылся молоком. Оставьте на время, чтобы хлеб полностью размяк.
Много молока не вливайте, чтобы потом его не сливать.
Нарежьте на кусочки куриное филе для закладки в измельчитель или блендер. Можно все ингредиенты пропустить через мясорубку. Отправьте в измельчитель размокший хлеб с молоком.
Забросьте кусочки курицы. Крупно нарежьте лук и мелко нарежьте укроп и петрушку.
Отправьте вслед еще рукколу.
Посолите и поперчите и перебейте до однородной массы.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, формуйте котлеты и жарьте на среднем огне до корочки с двух сторон, потом убавьте огонь до минимума и тушите еще пять минут, еще один раз переверните.
Первую партию переложите на блюдо и пока котлеты горячие, смажьте их сливками или сметаной, достаточно 1 чай.лож. без верха, на котлету. И так жарьте все котлеты.
Бутерброд — десерт из сыра бри с шоколадом. Предлагаю приготовить за считанные минуты изысканный сладкий бутерброд с которым справятся даже дети — в смысле приготовления, у а в смысле еды — это однозначно. Такой бутерброд вы можете готовить с любым шоколадом — черный, белый, молочный, с наполнителями. Сыр тоже берите на свой вкус. Но мне здесь нравится больше всего сыр бри или голубой сыр, они отлично сочетаются с шоколадом и малиной. Малиновую подливу вы можете приготовить из свежих ягод или замороженных. А можете взять уже готовый джем или варенье.
Что касается основы, то берите ломтики любого хлеба, булочки, круассаны, батон, багет.
Количество ингредиентов указала примерное. Вы же можете смазать сливочным маслом ломтики хлеба так как вы любите — тонкий или густой слой. сыр вы тоже можете отрезать тонкие или толстые ломтики, это касается и шоколада и малиной подливы. Здесь главное — идея. Приготовьте, вам понравится.
Такие бутерброды можно приготовить даже на праздничный стол в виде десерта.
Еще советую приготовить сэндвич с сыром бри и медом. Простейший в приготовлении, но какой вкусный бутерброд — смотрите здесь
Обратите внимание на рецепт запеченный сыр бри с грибами — смотрите здесь
И еще отличное сочетание сыра бри с карамельной грушей — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Бутерброд - десерт из сыра бри с шоколадом
Время подготовки
10минут
Время приготовления
20минут
Пассивное время
10минут
Порции
2порции
Ингредиенты
2ломтикабатон или хлеб
1-2ст.лож.масло сливочное
1/4плиткишоколад
40-50гсыр бри
0,5стаканмалина свежая или замороженная
1ст.лож.сахар или мед
Время подготовки
10минут
Время приготовления
20минут
Пассивное время
10минут
Порции
2порции
Ингредиенты
2ломтикабатон или хлеб
1-2ст.лож.масло сливочное
1/4плиткишоколад
40-50гсыр бри
0,5стаканмалина свежая или замороженная
1ст.лож.сахар или мед
Инструкции
Подготовьте нужные ингредиенты. Малина у меня замороженная. Шоколад нарежьте на небольшие кусочки. Нарежьте белый хлеб или батон на порционные ломтики. Достаньте заранее из холодильника масло.
Малина свежая или замороженная - всыпьте сахар по вкусу и раздавите вилкой, чтобы малина пустила сок. Если малина замороженная, она сама отдаст сок при разморозке.
Зразы из индейки в кляре. Предлагаю приготовить отличные зразы в кляре. Фарш готовлю из грудинки индейки с хлебом в ряженке. Для начинки использую сыр твердых сортов и мягкий сыр — У меня сыр «Янтарь». Кляр готовлю на ряженке. По вкусу зразы напоминают пирожки с мясом. Их удобно драть с собой на работу, в дорогу, на пикник.
Мясо индейки вы можете заменить на куриное. Ряженку для замачивания хлеба и для кляра, вы можете заменить на молоко или кефир, кислое молоко. Сыры берите любые на ваш вкус.
Еще отличные зразы можно приготовить из мясного фарша с фаршированным яйцом — рецепт здесь
Какие вкусные картофельные зразы с мясным фаршем — рецепт здесь
Интересный рецепт «Морковка» зразы из картофеля с мясным фаршем — смотрите здесь
Распечатать рецепт
Зразы из индейки в кляре
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
40минут
Порции
на семью
Ингредиенты
ингредиенты для фарша
350гмясо индейки
1шт.куриное яйцо
0,5шт.лук
1-2ломтикбатон или хлеб
по вкусусоль, перец
2-3ст.лож.ряженка
начинка
30гсыр твердый
2ст.лож. сыр мягкий
кляр
1/3 стаканряженка
1шт.куриное яйцо
3-4ст.лож.мука
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
40минут
Порции
на семью
Ингредиенты
ингредиенты для фарша
350гмясо индейки
1шт.куриное яйцо
0,5шт.лук
1-2ломтикбатон или хлеб
по вкусусоль, перец
2-3ст.лож.ряженка
начинка
30гсыр твердый
2ст.лож. сыр мягкий
кляр
1/3 стаканряженка
1шт.куриное яйцо
3-4ст.лож.мука
Инструкции
Подготовьте нужные ингредиенты. Возьмите мясо индейки - грудинку или мясо бедра без кожи. Я использую грудинку. Используйте белый хлеб или булку - батон. Берите примерно 100 г
Нарежьте или нарвите на мелкие ломтики хлеб и залейте ряженкой. Оставьте пока хлеб размякнет.
А тем временем крупно нарежьте мясо и переложите его в блендер или измельчитель. Или пропустите мясо с луком через мясорубку. Вернусь к измельчителю, вбейте яйцо.
Добавьте крупно нарезанный лук. Перебейте в однородную массу.
Отправьте к фаршу хлеб с ряженкой и перебейте еще раз. Полученный фарш посолите и поперчите по вкусу.
Готовим начинку. Твердый сыр натрите на мелкой терке и смешайте с мягким сыром. Я использую сыр "Янтарь". Тщательно перемешайте начинку.
Готовим кляр. В подходящей посуде смешайте ряженку, яйцо и муку, соль по вкусу. Перемешайте венчиком в однородную массу, чтобы не было комочков.
Чтобы легко сформировать зразы, не пачкая рук, используйте пищевую пленку. Отрежьте пленку размером с большую тарелку. Накройте пленкой плоскую тарелку, смажьте пленку растительным маслом. Переложите на пленку в центр ложку с горкой - фарш. Тыльной стороной ложки фаршу придайте форму лепешки. По центру кладем начинку. Начинку кладу примерно, 1-2 чай. ложки.
Теперь поднимаю одни край пленки и накладываю край лепешки на начинку. Поднимаю второй край и так закрываю начинку при помощи пленки - это очень быстро, у вас все получится.
Поднимаю пленку с формованной котлетой и перекидываю осторожно в кляр. Большой лопаткой переверните котлету в кляре, чтобы покрыть ее со всех сторон. Пленку возвращаю на тарелку и формую так остальные зразы.
Сковорода уже стоит на плите и нагревается с растительным маслом. Выкладывать зразы обязательно нужно в очень горячую сковороду. Большой лопаткой перенесите котлету в кляре на сковороду и жарьте на среднем огне до румяной короцки, переверните и жарьте вторую сторону. Теперь убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой еще минут 5-7 до готовности.
Закуска из молоки сельди. Я не знаю ни одного человека, который бы не любил селедку, хотя есть и такие люди. Но эта закуска для любителей соленой сельди. Эту закуску можно подать как в будни, так и на праздничный стол и она будет фаворитом. Можно подать на фуршетный стол. Я предлагаю приготовить эту закуску из молоки сельди с добавлением филе сельди. Очень нежная выходит начинка, а сами бутерброды — это очень вкусно, здесь отлично сочетаются предъявленные ингредиенты.
Яблоко лучше берите кисло-сладкое. Редис вы можете заменить на свежий или соленый огурец, на свежий помидор — все зависит от времени года. Зеленый лук замените на маринованный репчатый лук, петрушку можно заменить на укроп. Для основания бутерброда берите батон, как в моем случае или ломтики хлеба — белого или черного. Кто какой любит. А для смазки хлеба я взяла мягкий сыр «Янтарь», он мне очень нравится и к сельди он отлично подходит, но вы можете использовать сливочное масло.
Обязательно приготовьте — это очень вкусно и просто готовить.
Предлагаем вам приготовить салат из сельди с овощами — рецепт здесь
А это закуска из сельди со свеклой в стаканах — рецепт здесь
Советуем вам еще приготовить закуску из молоки сельди — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Закуска из молоки сельди
Время подготовки
15минут
Время приготовления
15минут
Порции
на семью
Ингредиенты
5-7ломтиковбатон или хлеб
2шт.яблококисло-сладкое
2шт.молоки сельди
0,5шт.филе соленой сельди
4шт.лук зеленый
3шт.петрушка
2-3шт.редис
2ст.лож.сок лимона
2ст.лож.оливковое масло
2шт.вареные яйца
6-7 ст.лож.сыр мягкий или сливочное масло
по вкусуперец черный
Время подготовки
15минут
Время приготовления
15минут
Порции
на семью
Ингредиенты
5-7ломтиковбатон или хлеб
2шт.яблококисло-сладкое
2шт.молоки сельди
0,5шт.филе соленой сельди
4шт.лук зеленый
3шт.петрушка
2-3шт.редис
2ст.лож.сок лимона
2ст.лож.оливковое масло
2шт.вареные яйца
6-7 ст.лож.сыр мягкий или сливочное масло
по вкусуперец черный
Инструкции
Очень мелким кубиком нарежьте молоки сельди и мякоть самой сельди, сбрызнете оливковым маслом и соком лимона, перемешайте.
Таким же мелким кубиком нарежьте яблоко без кожуры и внутренней части, выдавите сок лимона и перемешайте.
И сопутствующие ингредиенты - зеленый лук нарежьте, петрушку и редис.
Вареные яйца нарежьте кружками.
Нарежьте батон. Чтобы площадка была большей, нарезайте батон по косой. Нагрейте сковороду-гриль и разложите ломтики хлеба, сбрызнете оливковым маслом. Жарьте с двух сторон до характерных полосок.
Разрежьте зубчик чеснока и чуть протрите ломтики хлеба, смажьте мягким сыром "Янтарь", поперчите. Или смажьте сливочным маслом.
Яблоки смешайте с петрушкой и разложите на маслом или сыр.
Теперь ломтики яиц.
И не жалея, разложите сельдь, посыпьте зеленым луком и тонкими ломтиками редиса.
Можно подавать.
Приятного аппетита!
Закуска из молоки сельди готова.
Куриные котлеты с помидором и сыром. Предлагаем вашему вниманию котлеты из куриного фарша, запеченные в духовке в форме «гнезд» с наполнителями из перепелиных яиц, помидора и сыра. Попробуйте приготовить — на подготовку этого блюда не уйдет много времени, а готовить будет духовка и вам не придется стоять у плиты жарить котлеты и следить чтобы они не пригорели. И запекание котлет в духовке, более диетический вариант приготовления. Такие «гнезда» любят очень дети.
Если у вас нет перепелиных яиц, тогда можно использовать куриные, но если ими заполнять гнезда — они будут выливаться на противень. Поэтому нужно взять сначала одно куриное яйцо и перемешать его вилкой, как для омлета. И теперь разлейте по воронкам — «гнездам» нужное количество. Если оного яйца будет мало, взбейте второе яйцо.
Сыр вы можете использовать любой — это на ваш вкус, но важно, чтобы сыр хорошо плавился. Вы можете взять бюджетный вариант — плавленый сырок. А хотите блюдо вознести до высокого уровня, возьмите более изысканные сыры.
Такие котлеты — «Гнезда» можно подать с чем угодно — с картофелем, с пастой, как в моем случае. С любой кашей или овощными салатами. А можно подать на закуску, на фуршетный стол, но тогда лучше котлеты остудить.
Советуем вам еще приготовить «Гнезда» из пасты с фаршем — это просто и вкусно — рецепт здесь
Вам может понравится еще отличная идея блюда из картофеля в форме «Гнезда» — рецепт здесь
И продолжая тему «гнезда» из куриного фарша, тогда посмотрите еще один простейший рецепт из картофеля — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Куриные котлеты с помидором и сыром
Время подготовки
15минут
Время приготовления
35минут
Пассивное время
20минут
Порции
4порции
Ингредиенты
400гфарш куриный
2ломтикабатон или хлеб
2веточкиукроп
по вкусусоль, перец
1шт.куриное яйцо
дополнение к котлетам
4шт.яйцо перепелиное
4кружкапомидор
1шт.лук
4-6ст.лож.сыр твердыйнатрите на мелкой терке
Время подготовки
15минут
Время приготовления
35минут
Пассивное время
20минут
Порции
4порции
Ингредиенты
400гфарш куриный
2ломтикабатон или хлеб
2веточкиукроп
по вкусусоль, перец
1шт.куриное яйцо
дополнение к котлетам
4шт.яйцо перепелиное
4кружкапомидор
1шт.лук
4-6ст.лож.сыр твердыйнатрите на мелкой терке
Инструкции
Сначала нужно приготовить фарш из куриного мяса. Можно взять грудку, а лучше смешать грудку с куриным бедром. Я мясо нарезаю на средние кусочки и перебиваю в блендере, можно пропустить через мясорубку. Мякиш белого хлеба замачиваю в воде и оставляю на 15 минут, потом частично отжимаю воду и мякиш смешиваю с фаршем. Если имеется под рукой или по сезону любая зелень, мелко ее нарезаю и добавляю к фаршу. Сегодня у меня укроп.
Осталось вбить яйцо, посолить и поперчить. Можно еще в фарш добавить лук. Но тогда его лучше перекрутить вместе с мясом или если у вас готовый фарш, тогда натрите на терку. Все тщательно перемешайте руками.
Возьмите подходящую посуду (у меня сковорода без ручки) или используйте противень, смажьте растительным маслом. И на этом этапе начинайте нагревать духовку до 180 гр. А тем временем, смажьте руки растительным маслом, формуйте из фарша лепешки, разложите на противень и сделайте внутри каждой углубление. Углубление можно сделать нижней частью рюмки или пальцами.
В углубления влейте перепелиные яйца, стараясь не нарушить желток, но это не принципиально. На яйца разложите кружок помидора.
На помидоры выложите лук, нарезанный полукольцами или кольцами.
Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте сверху. Отправьте в духовку.
Запекайте минут 20-25 до румяной корочки.
Можно подать с макаронами сразу - в горячем виде. А можно подать как закуску в остывшем виде без макарон. Приятного аппетита!
Куриные котлеты с помидором и сыром
