Keyword: холодные закуски

Помидоры фаршированные сыром и яйцом

Распечатать рецепт
 Помидоры фаршированные сыром и яйцом
Помидоры фаршированные сыром и яйцом. Вряд ли мы будем готовить такую закуску в повседневной жизни, а вот на праздничный стол - это отличная идея. Готовится просто и быстро и это вкусно. Такие фаршированные помидоры можно подать к рыбе, к птице как гарнир и конечно, как закуску к горячительным напиткам. На один помидор среднего размера понадобится начинка из одного небольшого яйца и небольшого кусочка сыра - примерно 20 грамм. А заправить начинку можно майонезом или сыром янтарь - с ним начинка будет лучше держать форму и не будет растекаться. Каперсы вы можете заменить на соленый огурец или добавьте зеленый лук для свежести.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, закуски, закуски из овощей, праздничные блюда, холодные закуски
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор средний
  • 1 шт. куриное яйцо вареное
  • 20 г сыр твердый
  • 10 шт. каперсы
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майонез
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, закуски, закуски из овощей, праздничные блюда, холодные закуски
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор средний
  • 1 шт. куриное яйцо вареное
  • 20 г сыр твердый
  • 10 шт. каперсы
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майонез
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты для закуски. Яйца залейте холодной водой и после закипания варите 6-7 минут. Горячую воду слейте и остудите в холодной воде.
  2. А тем временем разрежьте помидоры поперек на две части и аккуратно выньте внутреннюю часть - удобно это делать чайной ложкой. Ножом можно повредить помидор. Мякоть помидоров можно заморозить и использовать для заправки борща.
  3. Для начинки натрите на мелкой терке яйца и сыр. Поперчите. И заправьте майонезом или сыром янтарь, как в моем случае - консистенция начинки получится гуще чем с майонезом.
  4. Нарежьте чуть мельче каперсы и укроп или петрушку, все перемешайте.
  5. Начините помидоры прямо перед подачей на стол. Помидоры фаршированные сыром и яйцом готовы. Приятного аппетита!

Закуска из творога с жареным помидором

Распечатать рецепт
 Закуска из творога с жареным помидором
Закуска из творога с жареным помидором. Пока еще можно купить неплохие помидоры, советую приготовить такую замечательную закуску, а для кого-то и полноценный завтрак или ужин. Это итальянский рецепт адоптирован под наши продукты. Если вы не против хлеба, подайте творожный крем на хлебных ломтиках, а можно подать совсем без хлебных изделий - на тарелку порционно выложить крем, сверху лук и помидоры.
Кухня Italian
Keyword блюда из творога, блюда легкие в приготовлении, брускетта, бутерброды, закуски, закуски из овощей, приготовление на плите, приготовление на сковороде, холодные закуски
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор большой
  • 1 шт. лук
  • 150 г творог
  • 1 ст. лож. сметана
  • 1 чай. лож. оливковое масло
  • 5 шт. листья мяты
  • 2 веточки петрушка
  • по вкусу перец черный
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. итальянские травы
  • 10 иголочек розмарин
  • 2 чай. лож. бальзамический уксус
  • щепотка сахар
  • батон или хлеб для подачи
Кухня Italian
Keyword блюда из творога, блюда легкие в приготовлении, брускетта, бутерброды, закуски, закуски из овощей, приготовление на плите, приготовление на сковороде, холодные закуски
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор большой
  • 1 шт. лук
  • 150 г творог
  • 1 ст. лож. сметана
  • 1 чай. лож. оливковое масло
  • 5 шт. листья мяты
  • 2 веточки петрушка
  • по вкусу перец черный
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. итальянские травы
  • 10 иголочек розмарин
  • 2 чай. лож. бальзамический уксус
  • щепотка сахар
  • батон или хлеб для подачи
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте лук. Нарежьте полукольцами и тушите на самом малом огне под крышкой с добавлением растительного масла, чуть посолите, чтобы лук быстрее слал мягким. Томите лук до чуть золотистого цвета, в конце приготовления, влейте бальзамический уксус и переложите лук на бумажное полотенце.
  2. Приготовьте творожный соус. Перебейте творог со сметаной в блендере до кремовой текстуры или перетрите через сито. Добавьте мелко нарезанную зелень - здесь выбирайте что хотите: петрушку, укроп, базилик, мяту, тархун, рукколу, шпинат, кинзу. У меня петрушка и мята. Перемешайте.
  3. Выдавите сок лимона, влейте ложку оливкового масла, поперчите и перемешайте.
  4. Вы можете закуску подать на ломтиках хлеба или переложите творожный крем на тарелку, а к готовой закуске подайте подсушенные ломтики хлеба. Я смазала щедро творожным кремом ломтики хлеба.
  5. Сверху тушеный лук.
  6. И не теряя время, после того как сняли со сковороды лук, отправьте в нее толстые кружочки помидора. добавьте ложку оливкового масла, иголочки розмарина, итальянские травы и щепотку сахара. жарьте по минуте каждую сторону на среднем огне. Помидоры должны стать мягче, но не потерять форму. В конце приготовления, влейте бальзамический уксус.
  7. И переложите на творожный крем и лук. Сразу подавайте. Закуска из творога с жареным помидором готова. Приятного аппетита!

Террин из мясного фарша с овощами и капустой

Распечатать рецепт
 Террин из мясного фарша с овощами и капустой
Террин из мясного фарша с овощами и капустой. Террин - это что-то среднее между паштетом и запеканкой. Это невероятно простая и вкусная закуска перед праздничным обедом. Приготовьте его заранее и поставьте на стол, перед приходом гостей. Совсем не обязательно ждать праздников, чтобы есть такие террины. Его можно готовить в будни и хранить какое-то время в холодильнике, используя для перекусов. Или подайте на обед как главное блюдо с картофельным гарниром или пастой.
Кухня французская
Keyword в духовке, закуски, закуски из овощей, закуски мясные, запеканка, паштет, праздничные блюда, рецепты вторых блюд, террин, холодные закуски
Время подготовки 35-40 минут
Время приготовления 1,40 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 600 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук
  • 100 г морковь
  • 1 чай. лож. соус чили
  • 4 веточки укроп
  • щепотка мускатный орех
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 50 г сыр мягкий
  • 1 чай. лож. специи для шашлыка
  • 2 ст. лож. цедра лимона
  • 4 лист капуста савойская
Кухня французская
Keyword в духовке, закуски, закуски из овощей, закуски мясные, запеканка, паштет, праздничные блюда, рецепты вторых блюд, террин, холодные закуски
Время подготовки 35-40 минут
Время приготовления 1,40 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 600 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук
  • 100 г морковь
  • 1 чай. лож. соус чили
  • 4 веточки укроп
  • щепотка мускатный орех
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 50 г сыр мягкий
  • 1 чай. лож. специи для шашлыка
  • 2 ст. лож. цедра лимона
  • 4 лист капуста савойская
Инструкции
  1. Отсоедините листья савойской капусты - листья у этой капусты хорошо отделяются без лишних усилий. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите и загрузите листья, варите пару минут. Выньте и разложите на полотенце, пусть стечет лишняя жидкость.
  2. Очистите лук и морковь, нарежьте на кусочки для блендера или измельчителя и перебейте в крошку.
  3. Вы можете перебить в пух и прах, но я хотела, чтобы в разрезе видны были небольшие оранжевые вкрапления. Добавьте мелко нарезанные петрушку или укроп, перец чили или соус чили - по вкусу и желанию.
  4. Смешайте овощи с мясным фаршем, вбейте яйца.
  5. Добавьте мягкий сыр "Янтарь!, специи по вкусу - у меня специи для шашлыка. Тщательно перемешайте.
  6. Натрите мускатный орех, добавьте соль и перец.
  7. Натрите цедру лимона - все перемешайте.
  8. Возьмите керамическую форму для терринов, если нет, используйте форму для хлеба кирпичик. Застелите пищевой пленкой.
  9. У листьев вырежьте утолщенные части. разложите два листа как на фотографии.
  10. И еще два листа по центру, как на фотографии.
  11. Переложите мясной фарш, утрамбуйте по форме.
  12. Краями листьев капусты закройте фарш.
  13. И сверху пленкой. Закройте пленку фольгой. Поставьте форму с фаршем в подходящую форму чуть большую размером. И в нижнюю форму влейте кипящую воду. Вода должна быть кипящая, не холодная, иначе долгое время будет работать духовка вхолостую. И благодаря воде, мясо будет готовится нежно и деликатно. Духовка нагрета до 180 гр. и запекаем час. Поле чего, выньте террин из духовки и дайте ему полностью остыть в форме.
  14. Террин из мясного фарша с овощами и капустой готов. Остывший террин аккуратно выньте из формы и нарежьте толстыми ломтиками. Приятного аппетита!

Помидорный салат с сыром

Распечатать рецепт
 Помидорный салат с сыром
Помидорный салат с сыром. Салат содержит всего два главных ингредиенты - сладкий, мясистый помидор и ваш любимый сыр, у меня сливочный. Если у вас имеется зелень, используйте ее. У меня случился укроп, но вы можете использовать петрушку, базилик, шпинат. Салат собирается слоями и пропитываются заправкой из сметаны и плавленого мягкого сыра "Янтарь". Салат очень вкусный, его не стыдно подать и гостям на праздничный стол. Он отлично подойдет как закуска к горячительным напиткам.
Кухня домашняя
Keyword закуски, закуски из овощей, овощные салаты, праздничные салаты, салат из помидоров, салат с сыром, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, слоеные салаты, холодные закуски
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор
  • 150 г сыр сливочный
  • 4-5 веточки укроп
заправка
  • 100 г сметана
  • 50 г мягкий сыр "Янтарь"
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль
Кухня домашняя
Keyword закуски, закуски из овощей, овощные салаты, праздничные салаты, салат из помидоров, салат с сыром, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, слоеные салаты, холодные закуски
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор
  • 150 г сыр сливочный
  • 4-5 веточки укроп
заправка
  • 100 г сметана
  • 50 г мягкий сыр "Янтарь"
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. Приготовьте заправку. Смешайте сметану и мягким сыром "Янтарь" или другим сыром. Можно такой сыр заменить на майонез. Пропустите через пресс небольшой зубчик чеснока, перемешайте.
  2. Подготовьте помидоры - нарежьте на ломтики. Мелко нарежьте укроп и сыр натрите на мелкой терке. Подготовьте большой салатник или возьмите порционные формочки. Предпочтительнее использовать прозрачную посуду, так можно увидеть слои и салат будет выглядеть празднично. На дно салатников капните ложку заправки.
  3. Сверху выложите ломтики помидоров. посыпьте чуть укропом.
  4. Слой сыра и сверху чуть заправку.
  5. И так сделайте 2 или 3 слоя. Завершающий слой - сыр или заправка. Помидорный салат с сыром готов. Приятного аппетита!

Кабачковый рулет фаршированный грибами

Распечатать рецепт
 Кабачковый рулет фаршированный грибами
Кабачковый рулет фаршированный грибами. Предлагаю еще один праздничный рецепт. Этот замечательный рулет готовится просто и он еще и бюджетный, а на вкус не будет уступать дорогим блюдам. Вы скажете, что кабачки на новогодние праздники будут очень дорогими - это да, но вы можете сейчас купить свежий кабачок и заморозить его. Как заморозить для этого рулета - натрите на крупной терке кабачок, поместите в пакет и заморозьте. А когда нужно будет приготовить тесто, выньте пакет из морозилки, разморозьте и отожмите жидкость, а дальше все по рецепту. Есть другой способ. Сейчас можно приготовить тесто, выпечь основу, свернуть вместе с пергаментной бумагой, остудить, плотно завернуть в пищевую пленку и отправить до праздников в морозилку. Перед приготовлением полностью разморозить, начинить сыром и грибами и в духовку на 10 минут.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, в духовке, грибные закуски, закуски, закуски из овощей, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рулет, рулет из кабачка, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
тесто для рулета
  • 300 г кабачок
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
начинка
  • 300 г шампиньон
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. сметана
  • 100 г сыр твердый
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, в духовке, грибные закуски, закуски, закуски из овощей, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рулет, рулет из кабачка, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
тесто для рулета
  • 300 г кабачок
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
начинка
  • 300 г шампиньон
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. сметана
  • 100 г сыр твердый
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке кабачок, вбейте яйца. Перемешайте.
  2. Всыпьте муку, соль и перец, чеснок через пресс. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
  3. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом. Переложите тесто на противень и распределите лопаткой ровным слоем. Духовка уже нагрета до 180 гр. Выпекайте минут 20.
  4. А пока тесто выпекается, приготовьте начинку. Нагрейте сковороду и растительным маслом, шампиньоны нарежьте тонкими пластинами и жарьте на огне чуть выше среднего до готовности.
  5. В конце приготовления, посолите и поперчите, добавьте сметану и доведите до кипения. Сразу снимите с плиты.
  6. Выньте из духовки готовый корж.
  7. Переложите прямо с пергаментом на доску. Сыр предварительно натрите на мелкой терке и пока рулет горячий, посыпьте половиной сыра.
  8. На сыр разложите грибы со сметанным соусом ровным слоем.
  9. И посыпьте оставшимся сыром.
  10. Сверните в рулет, помогая себе пергаментом. Но не сверните рулет вместе с пергаментной бумагой. Верните на противень и в духовку еще на минут 5-7. Готовый рулет полностью остудите и можно нарезать - это будет холодная закуска. Или подавайте в теплом виде.
  11. Кабачковый рулет фаршированный грибами готов. Приятного аппетита!

Жареная капуста с кабачком и спаржевой фасолью

Распечатать рецепт
 Жареная капуста с кабачком и спаржевой фасолью
Жареная капуста с кабачком и спаржевой фасолью. Не знаете, что приготовить на ужин или какой соорудить гарнир к мясу или рыбе? Советую приготовить жареную капусту с добавлением овощей и бобовых, которые у вас имеются в холодильнике. Для этого не обязательно иметь кабачок и спаржевую фасоль, их можно заменить на баклажан, консервированную обычную фасоль, на цветную капусту или брокколи. Нужно только заглянуть в холодильник и утилизировать в этом рецепте залежавшиеся овощи. В этом рецепте я использую сванскую соль, которую вы можете заменить на обычную соль, перец и чеснок. добавьте еще кориандр и зуру и все это по вкусу и по желанию.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда с капустой, горячие блюда, закуски, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, холодные закуски
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г капуста брюссельская
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 15 шт. фасоль спаржевая
  • 100 г кабачок
  • по вкусу специи
  • сметана для подачи
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда с капустой, горячие блюда, закуски, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, холодные закуски
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г капуста брюссельская
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 15 шт. фасоль спаржевая
  • 100 г кабачок
  • по вкусу специи
  • сметана для подачи
Инструкции
  1. Нагрейте сковороду с растительным маслом, нарежьте мелким кубиком лук и соломкой морковь, жарьте минуты три на среднем огне.
  2. Нашинкуйте капусту и жарьте ее минут 15, перемешивая на среднем огне, не закрывая крышкой.
  3. Спаржевую фасоль разрежьте на 3-4 части поперек и отправьте в капусту, перемешайте и готовьте еще две минуты.
  4. Кабачок нарежьте толстой соломкой, смешайте с овощами. Жарьте минуты две.
  5. теперь посолите, поперчите, посыпьте любимыми специями, выдавите чеснок, все перемешайте и готовьте минуту, вторую.
  6. Жареная капуста с кабачком и спаржевой фасолью готова. Переложите на блюдо или в салатник и можно подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Кабачковый торт с красной рыбой

Распечатать рецепт
 Кабачковый торт с красной рыбой
Кабачковый торт с красной рыбой. Такой замечательный закусочный торт вы можете готовить в будни и он будет хорош на праздничный стол. Многие скажут: "А зачем возиться с приготовлением, если можно съесть рыбу с хлебом и маслом". Можно съесть как угодно, но в торте собраны ингредиенты, которые отлично сочетаются. И вторе - коржи готовятся очень просто и быстро. Так что, советую приготовить и попробовать. Да, и еще - если у вас мало рыбы, тогда вы можете накормить большее количество народа, нежели вы готовили бы бутерброды.
Кухня русская, украинская
Keyword блюда из кабачков, блюда из лосося, блюда из семги, блюда из творога, блюда из форели, закуски, закуски из морепродуктов, закуски из овощей, рецепты вторых блюд, рецепты из творога, холодные закуски
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 300 г кабачок
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. мука
  • 3 ст.лож. кефир
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
крем для смазки
  • 150 г творог
  • 4 ст.лож. сыр "Янтарь" с верхом
  • 1-2 ст.лож. сметана или майонез
  • 4 веточки укроп
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
начинка
  • слабосоленый лосось
для украшения
  • 2 веточки петрушка
  • 1 шт. помидор
  • по вкусу майонез
Кухня русская, украинская
Keyword блюда из кабачков, блюда из лосося, блюда из семги, блюда из творога, блюда из форели, закуски, закуски из морепродуктов, закуски из овощей, рецепты вторых блюд, рецепты из творога, холодные закуски
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 300 г кабачок
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. мука
  • 3 ст.лож. кефир
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
крем для смазки
  • 150 г творог
  • 4 ст.лож. сыр "Янтарь" с верхом
  • 1-2 ст.лож. сметана или майонез
  • 4 веточки укроп
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
начинка
  • слабосоленый лосось
для украшения
  • 2 веточки петрушка
  • 1 шт. помидор
  • по вкусу майонез
Инструкции
  1. Готовим тесто для коржей. Натрите на мелкой терке молодой кабачок без косточек или зрелый кабачок используйте, но предварительно срежьте жесткую кожуру и уберите семечки. Вбейте яйца, посолите и поперчите, влейте кефир. Перемешайте ложкой или лопаткой.
  2. Всыпьте муку с солью и разрыхлителем, влейте растительное масло. Тщательно перемешайте тесто до однородной массы.
  3. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте небольшим количеством растительного масла и вылейте половник теста. Тыльной стороной половника быстро распределите тесто по всей поверхности сковороды. Сковороду используйте не слишком большого диаметра, чтобы легче было переворачивать коржи.
  4. Жарьте коржи на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Переворачивайте коржи широкой лопаткой. Но если вдруг корж повредиться, ничего страшного. Когда будете собирать торт, используйте поврежденные коржи нижними. Главное, что бы верхний корж был целым. Раскладывайте готовые коржи стопкой на тарелку.
  5. Приготовьте начинку - крем для смазки коржей. Смешайте мягкий сыр янтарь с майонезом, укропом и чесноком на мелкой терке и с творогом. Попробуйте на вкус. Если нужно, добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Смажьте первый корж сырным кремом.
  7. Рыбу слабосоленую нарежьте тонкими пластинами и разложите хаотично по всей поверхности коржа.
  8. Накройте вторым коржом, смажьте сырным кремом и разложите ломтики рыбы. И так проделайте со всеми коржами.
  9. Последний корж - он же верхний, оставьте без крема и рыбы. Украсьте на свое усмотрение. Я сделала сетку из майонеза, разложила веточки петрушки и тонкие кружки маленького размера помидор. Кабачковый торт с красной рыбой готов. Дайте ему время настояться и можно нарезать.
  10. Приятного аппетита!

Закусочный рулет с лососем

Распечатать рецепт
 Закусочный рулет с лососем
Закусочный рулет с лососем. Предлагаем вам попробовать яичный рулет с начинкой из малосольной семги. Рулет яркий и очень вкусный. Глядя на рулет, может показаться, что и ним много возни, но самый тяжелый труд здесь - это нарезание оливок). Такой шикарный рулет отлично будет смотреться на любом праздничном столе. Рыбу вы можете использовать - семгу, форель, горбушу. Мягкий сыр берите на свой вкус. Можно плавленые сырки натереть на мелкой терке. Я готовлю небольшой рулет в форме размером 18 на 26 см.
Кухня домашняя
Keyword блюда из лосося, Блюда из морепродуктов, блюда из семги, блюда из форели, закуски, закуски из морепродуктов, праздничные блюда, рецепты вторых блюд, рыбные блюда, холодные закуски
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
тесто для рулета
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 ст.лож. крахмал
  • 50 г майонез
  • 2 веточки укроп
  • 0,5 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 5-6 шт. оливки черные
начинка
  • 150-200 г слабосоленый лосось
  • 2-3 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
Кухня домашняя
Keyword блюда из лосося, Блюда из морепродуктов, блюда из семги, блюда из форели, закуски, закуски из морепродуктов, праздничные блюда, рецепты вторых блюд, рыбные блюда, холодные закуски
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
тесто для рулета
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 ст.лож. крахмал
  • 50 г майонез
  • 2 веточки укроп
  • 0,5 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 5-6 шт. оливки черные
начинка
  • 150-200 г слабосоленый лосось
  • 2-3 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте тесто для рулета. Смешайте муку с крахмалом, разрыхлителем, яйцом, майонезом.
  2. Тщательно перемешайте. Отложите в другую посуду 2 ст.лож. теста и перемешайте его с мелко нарезанным укропом.
  3. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте бумагу растительным маслом и перелейте большую часть теста. Чай. лож. разложите тесто с укропом небольшими вкраплениями по основному тесту. Оливки без косточек нарежьте на колечки и каждое пополам. Разложите сегменты оливок вокруг каждого вкрапления.
  4. Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте минут 10. Дольше не выпекайте, иначе рулет при скручивании будет ломаться. Верх коржа будет верхом рулета. А начинку будем класть на нижнюю часть коржа.
  5. Поэтому - сразу горячий корж переложите лицевой частью на доску, застеленную пергаментом. Пергамент - на котором выпекали корж, аккуратно снимите.
  6. А корж, пока он горячий, сверните в рулет. Отложите в сторону, пусть остывает. А тем временем можете подготовить рыбу - нарезать тонкими пластинами.
  7. Остывший рулет разверните и смажьте мягким сыром "Янтарь".
  8. По всей поверхности коржа разложите тонкие ломтики рыбы.
  9. И аккуратно сверните в рулет, заверните в пергамент, хорошо заверните края и в пакет. Отправьте на часа 2 в холодильник или лучше на ночь.
  10. Закусочный рулет с лососем готов. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы с копченой паприкой

Распечатать рецепт
 Малосольные огурцы с копченой паприкой
Малосольные огурцы с копченой паприкой. Вы уже не готовите малосольные огурцы? А я вот еще пробую новый рецепт. Если у вас имеется копченая паприка, а если нет, тогда советую купить и попробовать такие вкусные огурцы, очень ароматные. Но кроме копченой парики здесь еще несколько ароматных приправ. Если вы какую либо не переносите, тогда не добавляйте ее. Но главная здесь - копченая паприка и ее в оригинальном рецепте добавляют 1 ст. лож. Я добавила первый раз 1 чай. лож. Но можно свободной бросать столовую ложку. Отличные получились огурцы.
Кухня русская, украинская
Keyword блюда легкие в приготовлении, заготовки, закуски, закуски из овощей, малосольные огурцы, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, холодные закуски
Время подготовки 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурцы
маринад
  • 1 литр вода
  • 2 ст.лож. соль
  • 2 ст.лож. сахар
  • 5 шт. перец горошком
  • 5 шт. перец душистый
специи в банку
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • 1 чай.лож. паприка копченная
  • 1 чай.лож. семена горчицы
  • 0,5 чай.лож. тмин
  • 2 шт. лавровый лист или 4 маленьких
  • 3 зуб чеснок
Кухня русская, украинская
Keyword блюда легкие в приготовлении, заготовки, закуски, закуски из овощей, малосольные огурцы, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, холодные закуски
Время подготовки 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурцы
маринад
  • 1 литр вода
  • 2 ст.лож. соль
  • 2 ст.лож. сахар
  • 5 шт. перец горошком
  • 5 шт. перец душистый
специи в банку
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • 1 чай.лож. паприка копченная
  • 1 чай.лож. семена горчицы
  • 0,5 чай.лож. тмин
  • 2 шт. лавровый лист или 4 маленьких
  • 3 зуб чеснок
Инструкции
  1. В первую очередь нужно вымыть огурцы и замочить их в холодной воде на 2 часа. Готовим маринад. Доведите воду до кипения и всыпьте 2 ст. лож. крупную соль.
  2. 2 ст. лож. сахара.
  3. Перец горошком - обычный и душистый. Маринад путь остынет до 40 гр. - это примерно.
  4. А это специи пойдут прямо в банку с огурцами. Лавровый лист, горчица в зернах, семена кориандра, семена тмина чуть перетертые в ступке, чеснок нарезанный пластинами и копченая парика.
  5. С огурцов слейте воду и ополосните под проточной водой. Наполните банку огурцами и засыпьте подготовленные специи с чесноком.
  6. Залейте маринадом банку, накройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки или двое.
  7. Через двое суток снимаем пробу. Малосольные огурцы с копченой паприкой готовы. Приятного аппетита!

Огурцы на зиму с сухой стерилизацией

Распечатать рецепт
 Огурцы на зиму с сухой стерилизацией
Огурцы на зиму с сухой стерилизацией. Если у вас еще возможность заготовить огурцы на зиму, тогда советую закатать одну баночку для пробы. Здесь интересный способ приготовления огурцов - способ сухой стерилизации. Банки с огурцами хранятся как обычно - в подвале или при комнатной температуре. Даю рецепт на литровую банку. Огурцы берите - сколько войдет. Количество я не уточняю.
Кухня русская, украинская
Keyword заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, консервация, маринованные огурцы на зиму, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурец сколько войдет на литровую банку
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. перец горький
  • 2 шт. перец душистый
  • 2 зубчик чеснок
  • 0,5 чай. лож. семена укропа
  • 2 чай. лож. соль
  • 3 чай. лож. сахар
  • 50 мл. уксус 9%
  • кипяток сколько войдет в литровую банку
Кухня русская, украинская
Keyword заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, консервация, маринованные огурцы на зиму, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурец сколько войдет на литровую банку
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. перец горький
  • 2 шт. перец душистый
  • 2 зубчик чеснок
  • 0,5 чай. лож. семена укропа
  • 2 чай. лож. соль
  • 3 чай. лож. сахар
  • 50 мл. уксус 9%
  • кипяток сколько войдет в литровую банку
Инструкции
  1. В чистую стерильную банку отправьте лавровый лист, семена укропа, перец горошком, чеснок.
  2. Наполните огурцами банку. Влейте уксус, всыпьте сахар и соль.
  3. Накройте крышкой и стерилизуйте без воды в банках (обратите внимание, что в банки воду не заливаем пока) 20 минут.
  4. После стерилизации, залейте кипящую воду (кипяток) в банку и сразу закатайте.
  5. Переверните банку и остудите как обычно, укутав полотенцем.
  6. Все, ждем зиму. Огурцы на зиму с сухой стерилизацией готовы.