Гречаники с мясным фаршем

Распечатать рецепт
Гречаники с мясным фаршем
Гречаники с мясным фаршем. Предлагаю приготовить котлеты из вареной гречки и мясного фарша - фарш на ваш выбор. Вы можете использовать здесь фарш из птицы, из свинины или из говядины. У меня смешанный фарш - из свинины и говядины. для таких котлет принято варить гречку, чтобы она на выходе была рассыпчатая с цельным зерном. Но в моем рецепте это не обязательно, так как вареная гречка будет перебиваться с мясным фаршем в блендере и он все напрочь измельчит и туже гречку. Фарш получится плотный и не будет разваливаться при жарке. А сочность придадим с помощью сливок или сметаны - будет очень вкусно.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
6 шт.
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 200 г вареная гречневая крупа
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сливки 30%
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. мука для панировки
  • растительное масло для жарки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
6 шт.
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 200 г вареная гречневая крупа
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сливки 30%
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. мука для панировки
  • растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для гречаников. Гречку сварите и полностью остудите. Я не буду вас утомлять и рассказывать как варить гречу, варите как вы обычно ее готовите.
  2. Переложите в чашу блендера гречку, мясной фарш, сливки, вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу.
  3. Перебейте в однородную массу.
  4. Влажными руками формуйте котлеты любого размера (удобного для вас) и обваляйте в муке.
  5. Заранее обязательно разогрейте сковороду с растительным маслом. Разложите котлеты и жарьте до румяной корочки с двух сторон на огне чуть выше среднего.
  6. Если сомневаетесь в полной готовности котлет, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут пять-семь. В процессе тушения, можете переворачивать котлеты, чтобы не подгорели.
  7. Гречаники с мясным фаршем готовы.
  8. Горячие котлеты можно смазать сверху еще сливками или сметаной. Приятного аппетита!

Мясные зразы с фаршированными яйцами

Распечатать рецепт
Мясные зразы с фаршированными яйцами
Мясные зразы с фаршированными яйцами. Конечно, вы все знаете рецепт шотландских котлет с вареными яйцами внутри. у таких котлет имеется несколько названий "Шотландский глаз" или "Шотландские яйца", еще "Бычий глаз", но не буду вас утруждать и перечислять все названия, а лучше расскажу про свой рецепт. Я предлагаю чуть усложнить начинку (не пугайтесь - все очень просто) и приготовить фаршированные яйца, вернее половинки яиц, которые и пойдет внутрь мясного фарша. Уверяю вас - это намного вкуснее, чем обычные вареные яйца. Яйца берите небольшого размера, чтобы легче формовать котлеты. Одной котлеты с гарниром вполне достаточно на порцию. А на гарнир вы можете приготовить овощной салат или подайте картофель, пасту, кашу - все варианты хороши.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
4 шт.
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
начинка
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 1 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • 1 чай.лож. тимьян листья по желанию
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
4 шт.
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
начинка
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 1 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • 1 чай.лож. тимьян листья по желанию
Инструкции
  1. Замочите пару кусочком белого хлеба в воде. Фарш смешайте с солью, перцем и яйцом.
  2. Размокший хлеб нужно отжать от жидкости и смешать с фаршем.
  3. Тщательно перемешайте фарш в однородную массу. Отправьте на время в холодильник, плотно накрыв.
  4. Яйца залейте водой и варите семь минут после закипания. Полностью остудите и почистите. Разрежьте на 2 части вдоль. Аккуратно выньте желтки и смешайте с мягким сыром "янтарь" и свежими листьями тимьяна. Если нет янтаря, тогда используйте майонез и плавленый сырок. Натрите на мелкой терке небольшой зубчик чеснока. Вилкой тщательно перемешайте.
  5. Начинкой наполните половинки яиц. Фарш разделите на 4 ровные части. Каждой части фарша придайте форму лепешки, в центр выложите половинку фаршированного яйца. И к центру поднимая края фарша....
  6. Формуйте котлету. В руках хорошо проверьте, чтобы не было зазоров и обваляйте в хлебной крошке.
  7. Сначала хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и только теперь перенесите зразы. Жарьте на среднем огне до румяной, хрустящей корочки.
  8. Со всех сторон. Я сначала сформовала две котлеты и жарила с двух сторон, а тем временем формовала последние котлеты. Первые две перевернула на боковые стороны, а на свободное место разложила остальные. Котлеты жарила переворачивая со всех сторон и боковые части по кругу.
  9. Мясные зразы с фаршированными яйцами готовы. Приятного аппетита!

Мясные зразы с грибной начинкой

Распечатать рецепт
Мясные зразы с грибной начинкой
Мясные зразы с грибной начинкой. А готовили вы зразы из говяжьего фарша с начинкой из жареных шампиньонов с луком и вареного яйца? Нет? Тогда обязательно приготовьте - это очень вкусно. Фарш я беру смешанный - из говядины и свинины. Зразы выходят сочные, бюджетные и подавать вы их можете на любой стол - праздничный или будничный. Такие котлеты вы можете брать с собой на работу, в дорогу, на природу.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу специи
  • 2 ст.лож. мука для панировки
начинка
  • 1 шт. лук
  • 200 г шампиньон
  • 1 шт. вареные яйца
  • по вкусу соль
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу специи
  • 2 ст.лож. мука для панировки
начинка
  • 1 шт. лук
  • 200 г шампиньон
  • 1 шт. вареные яйца
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. Приготовьте мясной фарш любым удобным для вас способом. У меня готовый фарш. Два ломтика белого хлеба я замочила в теплой воде. В фарш вбила яйцо, посолила и поперчила. Перемешала.
  2. Хлеб отжала от жидкости и соединила с фаршем. Перемешала.
  3. Посуда у меня небольшая оказалась, переложила в салатник большего размера, натерла на крупной терке лук и перемешала с фаршем. Отправила в холодильник.
  4. Теперь нужно заняться начинкой. Мелко нарезать лук и жарить на малом огне до мягкости.
  5. Грибы нужно нарезать мелким кубиком и жарить с луком до готовности, в конце приготовления, посолить.
  6. Яйцо нужно залить холодной водой, варить после закипания, семь минут. Остудить в холодной воде, снять кожуру и натереть на мелкой терке. Соединить с грибами и луком, перемешать.
  7. Выньте из холодильника фарш. Разделите его на равные части, скатайте шарики. Для удобства формовки, я использовала тарелку. Нужно ее смазать растительным маслом (чтобы фарш не прилипал). Переложить один шарик фарша и приплюснуть, растянуть пальцами в лепешку. В центр кладем начинку - примерно чай. лож. с горкой. Теперь края фарша поднимайте к центру, возьмите в руки и формуйте котлету, закрывая начинку.
  8. Сковорода уже стоит на огне с растительным маслом. Котлеты - зразы обваляйте в муке, лишнюю нужно струсить.
  9. Переложите на сковороду, огонь сразу убавьте до среднего и жарьте до румяной корочки с двух сторон. Зразы готовятся быстрее, чем котлеты, так как внутри начинка готова к употреблению, а вокруг тонкий слой фарша. Но если вы сомневаетесь в готовности, когда зарумянили котлету со всех сторон, убавьте огонь до минимума и тушите пять минут под крышкой.
  10. Если вы жарите котлеты в несколько этапов, тогда обязательно ополосните сковороду, после первой партии. В сковороде остается часть муки, которая будет гореть, дымиться.
  11. Мясные зразы с грибной начинкой готовы. Приятного аппетита!

Запеченные котлета в беконе с моцареллой и картофель на шпажках

Распечатать рецепт
Запеченные котлета в беконе с моцареллой и картофель на шпажках
Запеченные котлета в беконе с моцареллой и картофель на шпажках. Предлагаю вам замечательное блюдо хоть на каждый день, хоть на праздничный стол. Блюдо самостоятельно, состоит из мясной котлеты, которая формуется в виде гнезда, бортики обернуты беконом, а в гнездо добавлены небольшие кусочки сыра моцарелла. К котлете подается ароматный картофель в форме спирали, смазанный смесью растительного масла с чесноком и травами. И котлета и картофель вместе запекаются в духовке. И как освежающее дополнение, приготовить томатную сальсу. Хотя салат вы можете приготовить из любых овощей или в холодное время года, подать соления. Советую приготовить и попробовать это блюдо - очень вкусно.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • 1 ломтик хлеб
  • по вкусу соль, перец
  • 4 полоски бекон
начинка
  • 1 шарик сыр моцарелла 125 г
томатный салат - сальса
  • 1 шт. помидор
  • 4 веточки зелень
картофель для подачи
  • 4 шт. картофель
  • 3 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. прованские травы или итальянские травы
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • 1 ломтик хлеб
  • по вкусу соль, перец
  • 4 полоски бекон
начинка
  • 1 шарик сыр моцарелла 125 г
томатный салат - сальса
  • 1 шт. помидор
  • 4 веточки зелень
картофель для подачи
  • 4 шт. картофель
  • 3 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. прованские травы или итальянские травы
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Сначала займемся фаршем. Смешайте мясной фарш с яйцом, солью и перцем. В воде размочите ломтик хлеба или булки, нужно отжать жидкость и смешать тщательно с фаршем.
  2. Из подготовленного фарша сформуйте два шарика. Как я уже писала выше, фотографирую одну порцию. Переложите шарик на противень, застеленный пергаментной бумагой (если форма у вас керамическая, пергамент не нужен).
  3. Надавите стаканом по центру шарика, формуя "гнездо". Чтобы дно стакана не прилипло к фаршу, смажьте его растительным маслом или смочите водой.
  4. Тонкими полосками бекона оберните мясные бортики. Картофель очистите, проткните деревянной шпажкой. Поставьте нож чуть под углом и проворачивая картофель, делайте надрез прямо до шпажки, формуя спираль. Аккуратно растяните "Спираль".
  5. Смешайте растительное масло с итальянскими или прованскими травами, чесноком через пресс, соль и перец. Смажьте картофель при помощи кулинарной кисти. Небольшим кубиком нарежьте шарик сыра моцарелла. На одну порцию у меня пошло половина шарика. Сыр разложите в "гнездо" котлету. Не накрывая фольгой, отправьте противень в духовку на 30-35 минут при температуре 180 гр.
  6. Пока котлета с картофелем в духовке, приготовьте салат - сальсу. У вас должна остаться смазка для картофеля на растительном масле с чесноком и травами. Нарежьте мелким кубиком помидор без семян и зелень и смешайте в оставшемся масле. Поставьте на время в холодильник.
  7. Выньте готовые котлеты с картофелем из духовки. Перенесите на блюдо.
  8. Выньте томатную сальсу из холодильника, разложите по небольшим соусникам. И подавайте с котлетой и картофелем.
  9. А можно томатную сальсу разложить часть в котлету - на расплавленный сыр. Запеченные котлета в беконе с моцареллой и картофель на шпажках готовы. Приятного аппетита!

Котлеты из смешанного фарша с творогом и шпинатом

Распечатать рецепт
Котлеты из смешанного фарша с творогом и шпинатом
Котлеты из смешанного фарша с творогом и шпинатом. Если у меня имеется в наличии творог и я собралась готовить котлеты, тогда обязательно в фарш добавлю творог. Котлеты выходят сочные, пухлые и совсем без вкуса творога. Творог в процессе тепловой обработки плавится и превращается в сыр, поэтому и выходит сырный вкус. А для цвета и разнообразия можно добавить шпинат, но это не обязательно. Котлеты вкусные - хороши и на праздничный стол и на каждый день.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 100 г творог
  • 10 шт. листья шпината
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 100 г творог
  • 10 шт. листья шпината
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Приготовьте фарш удобным для вас способом или купите уже готовый. Творог соедините с фаршем, вбейте яйцо, соль и перец по вкусу.
  2. Мелко нарежьте листья шпината, можно использовать замороженный - тщательно все перемешайте.
  3. Котлеты из этого фарша можно сразу жарить, но прежде нагрейте сковороду с растительным маслом. Сформуйте котлеты влажными руками и разложите в сковороду.
  4. Жарьте с двух сторон до корочки на среднем огне, потом огонь убавьте и тушите на малом огне под крышкой минут семь. Жарьте потов вторую партию или используйте большую сковороду.
  5. Котлеты из смешанного фарша с творогом и шпинатом готовы. Приятного аппетита!

Домашний гамбургер с котлетой и грушей

Распечатать рецепт
Домашний гамбургер с котлетой и грушей
Домашний гамбургер с котлетой и грушей. Так уж повелось, что к фастфуду мы относимся негативно. А приготовьте в домашних условиях вкусную котлету и подайте ее на разрезанной булочке, а если еще и булочки вы сами испекли, тогда получите вкуснейшее блюдо на завтрак или обед. Хотя можно котлету подать и без хлебных изделий, заменив на гость любой зелени. Подавать гамбургер вы можете с любыми наполнителями. Но я хочу предложить вам сегодня приготовить котлеты с жареной грушей, луком и сыром бри - ну это очень вкусно. Сыр вы можете заменить на любой другой по своему вкусу.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лук красный
  • 2 шт. груша
  • 2 шт. булочка
  • 2 ломтика сыр бри
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лук красный
  • 2 шт. груша
  • 2 шт. булочка
  • 2 ломтика сыр бри
Инструкции
  1. Приготовьте фарш для котлет. Смешайте фарш с яйцом, солью, перцем и кориандром. Тщательно все перемешайте и формуйте тонкие большие котлеты - тонкие будут быстро готовится, а большие - они попав на горячую сковороду, уменьшатся в размерах.
  2. Разрежьте булки на две части. Нарежьте груши вдоль - каждую на 4 части (внутреннюю часть я не вырезала). Одной груши достаточно на порцию. Полукольцами нарежьте лук.
  3. Сковорода уже стоит на огне с растительным маслом. Выложите котлету, на свободное место забросьте лук. Жарьте до румяной корочки котлету, лук можно перемешивать.
  4. Котлету переверните, отодвиньте обмякший лук и разложите рядом ломтики груши. Посолите лук и груши щепоткой соли. Посыпьте перцем и кориандром.
  5. Мягкий, но не зажаренный лук переложите на бумажную салфетку. А рядом подогрейте нижнюю часть булочки - кладем срезом на сковороду. Груши переверните и жарьте вторую сторону.
  6. Со сковороды перенесите булочку и смажьте ее кетчупом и майонезом, сверху два ломтика груши.
  7. Теперь котлету.
  8. Два ломтика груши.
  9. Лук.
  10. Вернемся к пустой и горячей сковороде. Предварительно уже нарезали сыр. Кладем на горячую сковороду рядом все ломтики - размер примерный булочке. Я отрезала по длине сыр бри два ломтика и их разрезала поперек.
  11. И сразу накрываем сыр верхней частью булки срезом на сыр. Чуть придавите, чтобы сыр прилип к булочке.
  12. И перенесите ее - закончив композицию. Домашний гамбургер с котлетой и грушей готов.
  13. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с рисом по-турецки

Распечатать рецепт
Мясные котлеты с рисом по-турецки
Мясные котлеты с рисом по-турецки. Собственно - это котлеты с рисом как наши тефтели, но процесс приготовления немного иной. Многие жалуются, что тефтели у них при жарке разваливаются и одного яйца бывает не хватает, чтобы скрепить фарш с рисом. А вот для турецких котлет с рисом, даже яйца не понадобятся - здесь вареный рис перебивается блендером в однородную липкую массу. Можно перебить один рис, а можно, как в моем случае, с мясным фаршем. Вы можете для этого рецепта использовать остатки риса после обеда или ужина. Что я и сделала - у меня оставался рис по-персидски с морковью и изюмом. Отличные вышли котлеты.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
5-6 шт.
Ингредиенты
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 150 г рис вареный
  • 4 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка кориандр
  • щепотка зира
  • щепотка чабер
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
5-6 шт.
Ингредиенты
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 150 г рис вареный
  • 4 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка кориандр
  • щепотка зира
  • щепотка чабер
Инструкции
  1. Готовый - ранее сваренный рис и полностью остывший и мясной фарш - ранее пропущенный через мясорубку берите в равных количествах.
  2. Переложите в измельчитель или воспользуйтесь блендером. Нарежьте петрушку, добавьте соль и специи по вкусу - не обязательно использовать те, которые перечислены в ингредиентах. Перебейте в однородную массу.
  3. Формуйте из полученного фарша котлеты в форме толстеньких колбасок. Отправьте на минут 30 в холодильник, можно и дольше.
  4. перед подачей на стол, нагрейте сковороду с растительным маслом и разложите котлеты.
  5. Жарьте до корочки, переворачивая с трех сторон на среднем огне. Если сомневаетесь в полной готовности, можно котлеты потушить еще под крышкой на малом огне минут пять.
  6. Мясные котлеты с рисом по-турецки готовы. Приятного аппетита!

Чечевица с овощами и котлетами

Распечатать рецепт
Чечевица с овощами и котлетами
Чечевица с овощами и котлетами. Это полноценное блюдо на обед ли ужин состоит из котлет и гарнира из чечевицы с овощами. Котлеты готовлю из смешанного фарша - свинина с говядиной, который вы можете заменить на любой другой фарш, а для сочности добавляю кабачок. Гарнир к котлетам будет из зеленой чечевицы с жареными овощами. Набор овощей можно менять, а мой вариант - редька, морковь и кабачок и чеснок.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
котлеты
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 50 г кабачок
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. куриное яйцо маленькое
  • по вкусу соль, перец
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
гарнир
  • 150 г чечевица зеленая
  • 2 шт. лавровый лист
  • 50 г морковь
  • 50 г редька
  • 50 г кабачок
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
котлеты
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 50 г кабачок
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. куриное яйцо маленькое
  • по вкусу соль, перец
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
гарнир
  • 150 г чечевица зеленая
  • 2 шт. лавровый лист
  • 50 г морковь
  • 50 г редька
  • 50 г кабачок
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Сначала нужно подготовить фарш для котлет. Натрите на крупной терке кабачок (жидкость отжимать не нужно), вбейте маленького размера яйцо, добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Я использую сванскую соль. Тщательно все перемешайте.
  2. Разделите фарш на четыре равные части и формуйте котлетки, накройте пищевой пленкой и отправьте на время в холодильник.
  3. А пока котлеты отдыхаю, займемся гарниром. залейте чечевицу холодной водой, добавьте лавровый лит - его присутствие уменьшит газообразование. Добавьте сразу соль по вкусу и поставьте на плиту, доведите до кипения и потом варите на слабом огне минут 20-25 до готовности. Обратите внимание, что чечевица не любит когда ее варят при бурном кипении. В процессе приготовления, в чечевицу можно добавлять воду, если она выкипела.
  4. Пока варится чечевица, подготовьте овощи. Нарежьте тонкой соломкой редьку и морковь и переложите в сковороду с растительным маслом, добавьте мелко нарезанный чеснок. Жарьте на среднем огне минуты три.
  5. Через три минуты забросьте кабачок, нарезанный соломкой и жарьте еще пару минут. Соль и перец по вкусу.
  6. Из готовой чечевицы выньте лавровый лист. Если жидкость в чечевице не выпарилась, слейте ее. Смешайте овощи с чечевицей, перемешайте и накройте крышкой.
  7. А параллельно уже нагрета сковорода с растительными маслом, выньте котлеты их холодильника и жарьте с двух сторон до готовности - до корочки, потом убавьте огонь и потушите котлеты под крышкой минут семь.
  8. Чечевица с овощами и котлетами готовы. Собираем блюдо. Разложите гарнир и котлеты. Приятного аппетита!

Котлеты с овсяными хлопьями

Распечатать рецепт
Котлеты с овсяными хлопьями
Котлеты с овсяными хлопьями. Если у вас мало мясного фарша, а вам нужно накормить семью, тогда мы начинаем хитрить и выгадывать. К нам на помощь приходят вот такие рецепты. Добавьте в фарш овсяные хлопья и у вас выйдет намного больше котлет. и котлеты выйдут вкусные, пышные, нежные. А подавать вы можете с чем угодно. У меня на гарнир жареная капуста с кабачком и спаржевой фасолью. Рецепт ниже.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 4 ст.лож. овсяные хлопья
  • 1 стакан вода теплая
  • по вкусу специи
  • для жарки растительное масло
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 4 ст.лож. овсяные хлопья
  • 1 стакан вода теплая
  • по вкусу специи
  • для жарки растительное масло
Инструкции
  1. Замочите в теплой воде овсяные хлопья быстрого приготовления. Оставьте на 15 минут для набухания.
  2. В мясной фарш вбейте яйцо. Посолите и поперчите. Я использую свою любимую сванскую соль.
  3. Овсяные хлопья уже набухшие перекиньте на дуршлаг с мелкими отверстиями, пусть стечет жидкость. Но не старайтесь полностью избавиться от жидкости - не отжимайте до сухости. Переложите в фарш кашу из овсянки и тщательно все перемешайте руками. отправьте на минут 30 в холодильник.
  4. Нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом и столовой ложкой разложите фарш - ложкой намного удобней получается. жарьте на огне чуть выше среднего до румяной корочки.
  5. Переверните и жарьте до корочки вторую сторону. теперь можно огонь убавить до минимума и тушить под крышкой минут 7-10.
  6. Котлеты с овсяными хлопьями готовы. Приятного аппетита!

Хлебные котлеты с мясным фаршем

Распечатать рецепт
Хлебные котлеты с мясным фаршем
Хлебные котлеты с мясным фаршем. Как вы уже догадались по названию рецепта, что котлеты буду с большим количеством хлеба. Но пусть вас не пугает такое количество, котлеты выходят очень сочными, пышными, бюджетными и что важно - вкусными. Не верите? Приготовьте и попробуйте. Для этих котлет берите свиной или говяжий фарш или как в моем случае - смешанный. А подавать вы можете с любым овощным салатом.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
7-8 шт.
Ингредиенты
  • 200 г батон или хлеб
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. лук репчатый размер средний
  • пакетик соль, перец
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
7-8 шт.
Ингредиенты
  • 200 г батон или хлеб
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. лук репчатый размер средний
  • пакетик соль, перец
Инструкции
  1. Нарвите или нарежьте на небольшие кусочки белый хлеб и замочите в теплой воде. оставьте на несколько минут (все зависит от сухости вашего хлеба), пока хлеб раскиснет.
  2. Теперь нужно отжать хлеб руками от воды и соедините с фаршем, вбейте яйцо.
  3. На терку натрите лук, посолите и поперчите, тщательно все перемешайте и отправьте на минут 30 в холодильник.
  4. Нагрейте хорошо сковороду, формуйте котлеты из приготовленного фарша и жарьте до румяной корочки на огне чуть выше среднего.
  5. переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Теперь убавьте огонь до минимума и тушите котлеты под крышкой минут 5-7. Котлеты под крышкой набухнут.
  6. Хлебные котлеты с мясным фаршем готовы.