Котлеты под луковым соусом с тушеной капустой и томатом

Распечатать рецепт
Котлеты под луковым соусом с тушеной капустой и томатом
Котлеты под луковым соусом с тушеной капустой и томатом. Предлагаю приготовить котлеты из смешанного фарша с сыром пармезан под луковым соусом. Подайте котлету с таким соусом в разрезанной булке и будет замечательный гамбургер. Но я предлагаю более полезный вариант. И вместо булки приготовить за две минуты жареную капусту с томатами. "Жареная" - это слишком громко сказано. Капуста жарится буквально две минуты. И даже не жарится, а просто смягчается на горячей сковороде и пропитывается сливочным ароматом. Это, конечно, если вы возьмете остроконечную или молодую капусту. Можно использовать пекинскую. Но если у вас только белокочанная и уже зрелая, просто жарьте ее чуть дольше до размягчения. Впрочем, до какого состояния жарить капусту вы и сами знаете. Это на ваш вкус.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 100 г сыр пармезан или другой твердых сортов
  • 1 шт. яйцо
  • 1 ст. лож. масло сливочное и растительное
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лук белый салатный
  • 1 ст. лож. горчица дижонская
  • 1 ст. лож. крахмал или мука
  • по вкусу перец кайен или чили
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 150 мл. вода
гарнир из капусты
  • 350 г капуста остроконечная
  • 7-8 шт. томаты черри
  • щепотка мускатный орех
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. масло сливочное
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 100 г сыр пармезан или другой твердых сортов
  • 1 шт. яйцо
  • 1 ст. лож. масло сливочное и растительное
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лук белый салатный
  • 1 ст. лож. горчица дижонская
  • 1 ст. лож. крахмал или мука
  • по вкусу перец кайен или чили
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 150 мл. вода
гарнир из капусты
  • 350 г капуста остроконечная
  • 7-8 шт. томаты черри
  • щепотка мускатный орех
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. масло сливочное
Инструкции
  1. Смешайте фарш с сыром на терку, яйцом, соль и перец и мелко нарезанный лук. Для котлет используйте 1/4 часть лука. Перемешайте.
  2. Растопите в сковороде ложку масла, формуйте котлеты и обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Остаток лука нарежьте полукольцами и отправьте в горячую сковороду к приготовленным котлетам. Котлеты нужно на время вынуть. А лук довести до мягкого состояния.
  3. Теперь к луку добавьте горчицу, мед, муку, соль, перец, перец чили, воду, сок лимона или уксус. Перемешайте, чтобы не было комочков от муки.
  4. И верните котлеты в соус. Накройте крышкой и тушите на самом малом огне минут пять. Можно и десять, но следите, чтобы соус не пригорел. Разложите котлеты по тарелкам. Соус перелейте в подходящую посуду. Протрите аккуратно горячую сковороду бумажной салфеткой и верните на огонь.
  5. Добавьте сливочное масло и нашинкованную капусту. Сразу посолите, поперчите и натрите щепотку мускатного ореха. Перемешайте и забросьте половинки томатов черри. Готовьте до мягкости капусты. У меня ушло на все минуты две. Остроконечная капуста очень нежная.
  6. Котлеты под луковым соусом с тушеной капустой и томатом готовы. Приятного аппетита!

Котлета под голубым сыром с карамельным луком

Распечатать рецепт
Котлета под голубым сыром с карамельным луком
Котлета под голубым сыром с карамельным луком. Я люблю котлеты из любого мясного фарша. Я люблю сыры с яркими вкусами, такими как, голубой сыр или сыр бри. И я люблю карамелизированный лук, за его сладость и особый вкус, благодаря бальзамическому уксусу. Карамельный лук готовлю быстрым способом, это не классика, но вкусно. И вот все эти мною любимые продукты, может быть и ваши любимые, можно собрать в одно блюдо. Я собираю бутерброд на ломтике домашнего хлеба с куркумой. Если вы исключили хлеб, тогда используйте подложку из листьев салата, к примеру - шпинат. А подавать такую котлету вы можете хоть на завтрак, обед или ужин. Можно взять с собой на работу. Это может быть едой на вынос.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 ломтика хлеб
  • 2 чай. лож. горчица сладкая
  • 2 горсть листья шпината
  • 2 ломтика сыр голубой или сыр с плесенью
карамельный лук
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 1 чай. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. бальзамический соус
  • 0,5 чай. лож. сахар
  • щепотка соль
котлета
  • 200 г Говяжий фарш
  • 1/4 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • 2 ст. лож. вода ледяная
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 ломтика хлеб
  • 2 чай. лож. горчица сладкая
  • 2 горсть листья шпината
  • 2 ломтика сыр голубой или сыр с плесенью
карамельный лук
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 1 чай. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. бальзамический соус
  • 0,5 чай. лож. сахар
  • щепотка соль
котлета
  • 200 г Говяжий фарш
  • 1/4 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • 2 ст. лож. вода ледяная
Инструкции
  1. Приготовьте фарш для котлет из перекрученного мяса говядины с луком, яйцом, хлебной крошкой, соль и перец по вкусу и влейте пару ложек ледяной воды. Тщательно перемешайте и формуйте две круглые котлеты. Положите их на плоскую тарелку и отправьте в холодильник. Теперь лук. Нарежьте тонкими ломтиками вдоль половину лука. Подготовьте остальные продукты. Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте котлеты с двух сторон до готовности. Когда котлеты будут почти готовы, вернее, когда вы перевернете их на вторую сторону, в сковороду добавьте сливочное масло и разложите рядом лук. Готовьте котлеты до готовности и выньте из сковороды. Заверните в фольгу. А лук продолжайте готовить до мягкости, слегка посолите и посыпьте сахаром, влейте бальзамический уксус. Доведите до кипения уксус и снимите с плиты.
  2. Пока готовились котлеты и лук, подогрейте ломтики хлеба, смажьте горчицей.
  3. Уложите листья шпината и горячую котлету.
  4. На горячую котлету водрузите ломтик сыра.
  5. И горячий лук. Лука кладите много. У меня мало, так нужно для фотографии. И пока плавится сыр между двумя горячими продуктами, подавайте бутерброд. Котлета под голубым сыром с карамельным луком

Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше

Распечатать рецепт
Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше
Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше. А вот для такой закуски я готовила домашний кетчуп, который выставила ранее. Здесь не только кетчуп и кефте домашнего приготовления, я и лаваши готовила сама. Хотя вы можете их приобрести в магазине. Что касается турецких кефте. Это котлеты которым придают любую форму. В моем случае, это колбаски. И готовят кефте не только из мясного фарша, но есть варианты из чечевицы, картофеля, булгура с добавлением различных овощей и все эти варианты, называют "Кефте". У нас на сайте уже имеются разные варианты кефте. Просто пропишите слово "Кефте" в правом верхнем углу (в окошке) и нажмите слово "поиск". Вам высветятся все рецепты. Выбирайте любой, но котлеты я вам просто советую приготовить такие сочные, ароматные.
Порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 400 г Фарш говяжий
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка тмин
  • щепотка паприка острая или сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • 12 лист мята
лаваш
  • 0,5 стакан мука пшеничная стакан емкостью 250 мл.
  • 0,5 стакан мука цельнозерновая стакан емкостью 250 мл.
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1/4 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. семена льна
  • 1 ст. лож. масло растительное
  • 70 мл. вода теплая
Порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 400 г Фарш говяжий
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка тмин
  • щепотка паприка острая или сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • 12 лист мята
лаваш
  • 0,5 стакан мука пшеничная стакан емкостью 250 мл.
  • 0,5 стакан мука цельнозерновая стакан емкостью 250 мл.
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1/4 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. семена льна
  • 1 ст. лож. масло растительное
  • 70 мл. вода теплая
Инструкции
  1. Если будете готовить домашние лепешки, тогда начните с приготовления теста. Смешайте два или один вид муки с дрожжами, солью, водой и растительным маслом. По желанию можно добавить семена льна.
  2. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на минут 30-60.
  3. А тем временем приготовьте фарш для котлет. Крупно нарежьте лук, соедините его с яйцом, мятой и тщательно перебейте блендером.
  4. Смешайте с мясным фаршем, солью, перцем, тмином и паприкой. Паприку выбирайте на свой вкус - сладкую или острую. Если фарш слишком плотный, добавьте очень холодную воду, начиная с ложки и по надобности. Перемешайте и отправьте на время в холодильник.
  5. Выньте тесто из миски и разделите его на шарики размером с шарик для пинг-понга. Припудрите рабочую поверхность мукой и скалкой раскатайте в тончайшую лепешку. Расколите сухую сковороду и приготовьте лепешки с двух сторон до румяности по минуте каждую сторону. Готовые лепешки сразу заворачивайте в полотенце и в пищевую пленку.
  6. Пока лепешки отдыхают, приготовьте кефте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, формуйте колбаски из фарша и жарьте их с трех или четырех сторон, постепенно переворачивая, до готовности.
  7. На лаваш уложите котлеты и полейте домашним кетчупом. Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше готовы. Приятного аппетита!

Котлеты с яблочным гарниром

Распечатать рецепт
Котлеты с яблочным гарниром
Котлеты с яблочным гарниром. Предлагаю вам приготовить вкусный и необычный обед или ужин, состоящий из котлет и гарнира. Необычный здесь гарнир. Он яблочный. Яблоко, это фрукт не только десертный, его давно уже применяют во вторых блюдах. Яблоко отлично сочетается с рыбой, птицей и с мясом, как в моем случае. Сам гарнир из яблок готовится на сковороде, где жарились котлеты и этот фрукт пропитается ароматом мяса. И сами котлеты. Можно приготовить котлеты из куриного фарша. У меня сегодня смешанный фарш из свинины и говядины и еще я добавила кабачок, чуть разбавив мясо, снизив калории и сытность. А заодно и снизила цену на котлеты. Но котлеты от этого только выиграли. На выходе получились очень сочными. Вернемся к гарниру. Мне очень нравятся, вернее, больше нравятся яблоки, жареные на сливочном масле. Сливочное масло всегда вытягивает любое блюдо на ступеньку выше, а то и на две. А вы жарьте на каком вам больше нравится. Но хочу сказать пару слов в защиту сливочного масла. 100 грамм сливочного масла содержит 748 калорий. А любое растительное масло содержит 898 или 899 калорий. Вот и вся разница для тех, кто так боится калорий.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. лук
  • 50 г хлебная крошка
  • 100 г кабачок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. яблоко
  • 1 ст. лож. розмарин иголочки
  • по вкусу масло сливочное и растительное
  • 3 ст. лож. вода ледяная
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. лук
  • 50 г хлебная крошка
  • 100 г кабачок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. яблоко
  • 1 ст. лож. розмарин иголочки
  • по вкусу масло сливочное и растительное
  • 3 ст. лож. вода ледяная
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Инструкции
  1. В чашу блендера переложите крупно нарезанный лук, вбейте яйцо, влейте ледяную воду и всыпьте хлебную крошку. Перебейте в однородную массу.
  2. Теперь соедините полученную массу с фаршем и еще раз перебейте.
  3. Переложите фарш из блендера в миску, натрите кабачок, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте руками.
  4. Формуйте котлеты и обваляйте их в хлебной крошке. Если есть время, уложите котлеты на доску или плоскую тарелку и поставьте на минут 30 в холодильник. за это время, хлебная крошка качественно закрепится к котлетам и при жарке крошка не будет отлетать в сковороду.
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте котлеты на среднем огне с двух сторон до корочки, потом убавьте огонь и доведите до готовности, пару раз перевернув котлеты. Если котлеты закроете крышкой, потеряете хрустящую корочку, но приобретете пышные котлеты.
  6. Готовые котлеты перенесите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. А в сковороду, где жарились котлеты (сковороду не мойте) отправьте дольки яблок. Слегка посолите, мелко нарежьте иголочки розмарина, посыпьте ими яблоки. Поперчите и для сливочного аромата, добавьте в сковороду сливочное масло. Не готовьте долго яблоки. Они должны сохранить форму, а не кашицу.
  7. Котлеты с яблочным гарниром готовы. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с сыром и свеклой

Распечатать рецепт
Мясные котлеты с сыром и свеклой
Мясные котлеты с сыром и свеклой. Если у меня остается бесхозная свекла - вареная или печеная, тогда обязательно готовлю котлеты с ней и с мясным фаршем. Если фарша нет, тогда свеклу замораживаю и потом можно, что то приготовить. Сегодня буду готовить бюджетные котлеты со свеклой. Но они еще и вкусные. Добавлю еще сыр (у меня пармезан, тоже лежал кусочек в морозилке). Но можно, как вы понимаете, брать любой сыр. Добавляю зелень, если она есть. Вот и все премудрости. Зато на выходе вас будут ждать котлеты, от которых трудно оторваться. Они сочные внутри, а с наружи покрыты хрустящей корочкой, которую создаст хлебная крошка, которую легко приготовить дома или купить панировочные сухари. Кстати, в Швеции котлеты со свеклой, это их национальное блюдо. Еще они к фаршу добавляют картофель и жареный лук. В моем случае, лука нет вообще, так как ждали гостей, которые не переносят лук и чеснок (а особенно чеснок) в котлетах. А вы можете добавить свежий лук, перебитый блендером. А можно мелко нарезать и пожарить, как это делают шведы. А чтобы убедится вкусные котлеты или нет, нужно просто их приготовить. Уверяю вас, что свекла мясо не испортит.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • 100 г свекла вареная
  • 60 г сыр пармезан
  • 4 веточки петрушка
  • 2 шт. яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • 100 г свекла вареная
  • 60 г сыр пармезан
  • 4 веточки петрушка
  • 2 шт. яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Инструкции
  1. Отварите или запеките заранее свеклу, остудите. Натрите ее на мелкой терке и смешайте с мясным фаршем.
  2. Вбейте яйцо (у меня 2 желтка), мелко нарежьте петрушку и на мелко терке натрите сыр. Поль и перец по вкусу, добавьте сухой чеснок. Все тщательно перемешайте.
  3. Формуйте котлеты любой формы, обваляйте в панировочных сухарях.
  4. Нагрейте сковороду с растительным маслом и жарьте котлеты с двух сторон до корочки на огне чуть выше среднего, а потом тушите под крышкой на минимальном огне, пару раз перевернув, минут 10.
  5. Мясные котлеты с сыром и свеклой готовы. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с фенхелем и кабачком

Распечатать рецепт
Мясные котлеты с фенхелем и кабачком
Мясные котлеты с фенхелем и кабачком. Настал долгожданный сезон кабачков. С ними можно приготовить вкуснейшие котлеты. А если еще в фарш добавить фенхель, то котлеты приобретут неповторимый вкус и аромат. У меня пол кило мясного фарша и столько же овощей. Котлеты вышли не только бюджетными, что радует, но и невероятно сочными. Я их панирую в хлебной крошке домашнего приготовления. Просто подсушиваю ломтики хлеба, а потом перебиваю в чаше блендера или измельчителем. Хлебную крошку можно заменить на муку пшеничную или кукурузную, ржаную. Котлеты сначала обжариваю до румяной корочки с двух сторон, а потом тушу. Пока котлеты тушатся, готовлю гарнир. На гарнир у меня салат из цветной капусты с помидором, шпинатом и молодой капустой. А заправка из йогурта с соком лимона, оливковым маслом, дижонской горчицей, соль, перец и мед. Ну очень вкусный и освежающий салат.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г фарш свино-говяжий
  • 300 г кабачок
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. лук крупный
  • 0,5 шт. фенхель
  • 2 зуб. чеснок
  • 4 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу специи
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г фарш свино-говяжий
  • 300 г кабачок
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. лук крупный
  • 0,5 шт. фенхель
  • 2 зуб. чеснок
  • 4 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу специи
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке кабачок, слегка посолите, перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Когда кабачки пустят сок, нужно его отжать. К кабачкам отправьте фарш и яйца. Все перемешайте.
  2. Крупно нарежьте чищеные лук, фенхель и чеснок.
  3. Перебейте блендером до состояния кашицы.
  4. Переложите в фарш и всыпьте хлебную крошку со специями. Специи на ваш выбор. У меня соль, перец и хмели-сунели. Перемешайте и оставьте на рабочем столе на минут 15.
  5. Потом формуйте котлеты, обваляйте в хлебной крошке. Так подготовьте сначала все котлеты, уложите на плоскую доску и отправьте на 15-30 минут в холодильник. Путь крошка набухнет и хорошо впитается в фарш. Таким образом она не будет высыпаться в сковороде.
  6. Нагрейте сковороду с растительным маслом, жарьте первую и вторую стороны на огне чуть выше среднего. А потом убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой, пару раз перевернув, минут 10-12. А пока котлеты тушатся, можно быстро приготовить салат.
  7. Мясные котлеты с фенхелем и кабачком готовы. Разложите по тарелкам салат и котлеты. Приятного аппетита!

Мясные котлеты со шпинатом и сыром фета

Распечатать рецепт
Мясные котлеты со шпинатом и сыром фета
Мясные котлеты со шпинатом и сыром фета. И что только не добавляют к мясному фаршу готовя котлеты. Используя разные ингредиенты для котлет, мы каждый раз добиваемся нового вкуса. Сегодня у меня на обед котлеты из смешанного фарша с добавлением замороженного шпината и сыра фета. Используя сыр фета, будьте осторожны с солью. Солите фарш после добавления сыра. Хотя сыр вы можете заменить на любой другой. Хорошо здесь добавить обычный творог или рикотта. Если у вас свежий шпинат, просто перебейте листья шпината сначала с луком и яйцом в однородную массу, а потом уже перебивайте с фаршем и сыром. Нет хлебной крошки? В фарш добавьте хлеб, предварительно замоченный в воде. А котлеты можно запанировать в муке. Такие котлеты вы можете остывшими взять с собой на работу или в дорогу.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. яйцо
  • 2 кубик шпинат замороженный
  • 1 шт. лук
  • 50 г сыр фета
  • по вкусу специи
  • 3+3 ст. лож. хлебная крошка
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. яйцо
  • 2 кубик шпинат замороженный
  • 1 шт. лук
  • 50 г сыр фета
  • по вкусу специи
  • 3+3 ст. лож. хлебная крошка
Инструкции
  1. Разморозьте кубики шпината. В чашу блендера переложите фарш, вбейте яйцо, добавьте шпинат (отжимать не нужно), всыпьте три столовые ложки хлебную крошку.
  2. Нарежьте крупно лук и тщательно все перебейте в однородную массу.
  3. И добавьте сыр фета. Перебейте еще раз со специями. Если у вас нет блендера или измельчителя, так просто натрите лук на мелкой терке, а шпинат и сыр просто размешайте тщательно руками. Оставьте фарш на минут 20, чтобы разбухла хлебная крошка. Если фарш слишком густой, влейте пару, тройку холодную воду.
  4. Остаток хлебной крошки пересыпьте в плоскую посуду. Влажными руками формуйте котлеты и обваляйте их в крошке. Желательно котлеты с крошкой оставить в холодильнике на 30-60 минут, чтобы крошка хорошо впиталась в фарш. Так крошка не будет отпадать при жарке.
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите котлеты и жарьте до румяной корочки с двух сторон на огне чуть выше среднего. Потом потушите котлеты под крышкой до готовности минут 7.
  6. Мясные котлеты со шпинатом и сыром фета готовы. Приятного аппетита!

Капустные стейки с котлетой и помидором

Распечатать рецепт
Капустные стейки с котлетой и помидором
Капустные стейки с котлетой и помидором. Это простое в приготовлении блюдо, полезное, вкусное. Рецепт подойдет для правильного питания, рецепт низкоуглеводный и его можно приготовить тем, кто сидит на кето диете. У меня сегодня на обед (а можно и на ужин) бутерброд из капусты с мясной котлетой и помидором. Капуста нарезается поперек кочана на "стейки". Они в данном блюде заменят хлеб. На стейки укладываются котлеты из любого мяса. Для сочности котлеты смазываются сметаной или хотите майонезом. И туже функцию исполнят томаты и не только для сочности. Они будут еще гарниром в помощь к капусте. Хотите блюдо дополнить еще чем то? Да пожалуйста. Можете притрусить все сыром. Можно дополнить яйцом. А яйцо уж как пожелаете. Хотите, сварите или пожарьте, или приготовьте пашот. Есть зелень? Отлично, ее много не бывает. Попробуйте приготовить, результат вас порадует. Для этого рецепта берите небольшой кочан капусты. У меня капуста диаметром 13 см. Необязательно брать такую капусту как у меня, берите чуть больше или меньше.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 стейк капуста
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 4-5 шт. томаты черри или 1 помидор
  • 0,5 шт. лук
  • 2-3 ст. лож. сметана или йогурт
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сухой чеснок или свежий
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 стейк капуста
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 4-5 шт. томаты черри или 1 помидор
  • 0,5 шт. лук
  • 2-3 ст. лож. сметана или йогурт
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сухой чеснок или свежий
Инструкции
  1. Небольшой кочан капусты нарежьте на стейки толщиной 1,5 см. У меня одна порция и один стейк. Сразу выложите стейк на противень. У меня небольшая форма для выпекания. Стейк слегка посолите и поперчите. Можете присыпать еще сухим чесноком или разложите тонкие пластины свежего.
  2. Фарш приправьте солью, перцем и формуйте тонкую, приплюснутую котлету. Перенесите на капустный стейк и смажьте сметаной. Сверху уложите колечки лука.
  3. Далее выложите помидоры. У меня томаты черри. Их нужно разрезать на 2 части и разложить срезом на котлету. Если у вам обычный помидор, нарежьте его на кружки толщиной 1 см. и уложите по кругу внахлест, закрыв всю котлету. Смажьте сметаной, слегка посолите и поперчите. Можно отправлять в духовку. Духовку обязательно заранее разогрейте до 180 гр.
  4. Отправьте в уже разогретую духовку бутерброд и готовьте минут 30-35. Ориентируйтесь на свою духовку.
  5. Капустные стейки с котлетой и помидором готовы. Приятного аппетита!

Котлеты с болгарским перцем и творогом

Распечатать рецепт
Котлеты с болгарским перцем и творогом
Котлеты с болгарским перцем и творогом. Предлагаю вам сегодня котлеты из смешанного фарша со сладким красным болгарским перцем и творогом. Котлеты Выходят невероятно пышными, сочными, с большим количеством белка. Здесь присутствует и клетчатка и углеводы и кончено, жиры. Все, что нужно нашему организму в одной котлете))) А еще котлеты вышли очень вкусными. Их можно подать с любым гарниром, их можно взять с собой на работу или в дорогу, ведь они и в остывшем виде хороши. Готовьте такие котлеты хоть каждый день, а хотите, подайте на праздничный стол. Гости точно будут довольны. Красный болгарский перец можно заменить на желтый или оранжевый. Можно использовать и зеленый, но он с горчинкой и не такой сладкий, поэтому и вкус котлет будет иной. А какой жирности творог использовать, так это решать вам.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 50 г творог
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
  • по вкусу масло растительное для жарки
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 50 г творог
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
  • по вкусу масло растительное для жарки
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Болгарский сладкий перец очистите от семян и перепонок. Нарежьте сначала тонкой соломкой, а потом поперек на мелкие кубики. Нарезанный перец смешайте с мясным фаршем, яйцом, творогом, хлебной крошкой. Фарш посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
  2. Формуйте котлеты небольшого размера и обваляйте в хлебной крошке.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите котлеты. Огонь сразу убавьте до чуть выше среднего. Жарьте с двух сторон до румяной корочки.
  4. Если вы не уверены в готовности котлет, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите еще минут 5-7. В процессе тушения, котлеты еще набухнут, станут более аппетитными.
  5. Котлеты с болгарским перцем и творогом готовы. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с творогом и оливками

Распечатать рецепт
Мясные котлеты с творогом и оливками
Мясные котлеты с творогом и оливками. Хочу предложить вам приготовить вкусные котлеты из говяжьего фарша с творогом и оливками. Творог относится к полноценным продуктам питания, очень полезный. Так почему бы его не добавить в фарш для котлет, если вы не можете им накормить своих родных, которые не терпят творог. В готовых котлетах не будет ощущаться творожный вкус, при тепловой обработке, творог расплавится и превратиться в мягкий сыр. Оливки внесут неповторимый аромат. Можно брать оливки любого цвета. Их можно перебить с фаршем блендером, а можно оставить маленькими вкраплениями, как в моем случае. Чтобы в фарш не добавлять яйца, его нужно хорошо отбивать, чтобы добиться плотной массы. Я буду использовать блендер для этой цели. Но яйцо добавлять или нет, это уже на ваше усмотрение. Я добавила один желток. У меня на гарнир был овощной салат из огурца с морковкой по-корейски. Но здесь возможны любые варианты гарнира, от сытных, стоящих из картофеля и любой каши или легкие, приготовленные из овощей. Говяжий фарш совсем не обязательно брать, можно его заменить на свиной или смешанный. Если используете мясо курицы, тогда яйцо уж точно добавлять не стоит.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. лук небольшой
  • 80 г творог
  • 5 ст. лож. хлебная крошка
  • 80-100 мл. вода
  • по вкусу специи
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. лук небольшой
  • 80 г творог
  • 5 ст. лож. хлебная крошка
  • 80-100 мл. вода
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Замочите хлеб в воде на 15 минут. Отожмите жидкость и перенесите хлеб в чашу блендера. Если у вас есть хлебная крошка, как в моем случае, используйте ее. Всыпьте в чашу блендера и влейте 50 мл. воды.
  2. Вбейте яйцо и добавьте творог и перебейте в однородную массу. Если масса плохо перебивается, помогите блендеру и добавьте еще чуть воды. Но не переборщите с водой. Добавляйте по ложке и смотрите. Масса должна быть по консистенции как сметана.
  3. В чашу к творожной массе переложите фарш, тщательно перебейте.
  4. Заранее нарежьте мелко лук и на ложке растительного масла притушите на небольшом огне, чуть посолив, до небольшой румяности. Не пережарьте лук, он должен остаться сочным. Остудите и перенесите в чашу блендера. Перебейте. Чем дольше вы перебиваете фарш, тем крепче и гуще он становится. Это как бы вы отбивали фарш об стол.
  5. Переложите фарш в миску, всыпьте специи по вкусу (соль, перец и здесь может быть орегано). Оливки мелко нарежьте, смешайте с фаршем. Нагревайте сковороду с растительным маслом.
  6. Влажными руками формуйте котлеты и жарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Потом можно протушить котлеты, убавив огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить на семь минут.
  7. Мясные котлеты с творогом и оливками готовы. Приятного аппетита!