Keyword: гарнир

Салат из красной капусты с мандарином в азиатском стиле

Распечатать рецепт
 Салат из красной капусты с мандарином в азиатском стиле
Салат из красной капусты с мандарином в азиатском стиле. Салат готовится за считанные минуты. Хотя капусту вы можете нашинковать и хорошо отжать с маринадом, а перед подачей на стол добавить мандарины. По моему, не стоит писать, как полезен этот салат, а подавать вы его можете как закуску или как гарнир к мясным, рыбным блюдам или к блюдам из птицы. Я этот салат готовила как гарнир к курице. Рецепт курицы смотрите по ссылке в самом конце рецепта - в примечании к рецепту.
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, гарнир, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, салат из капусты, салат из красной капусты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 150-200 г капуста красная
  • 3 шт. мандарин
  • 0,5 шт. лук красный
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. джем чили или острая парика с сахаром по вкусу и зубик чеснока
  • оливковое масло или растительное без запаха по желанию
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, гарнир, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, салат из капусты, салат из красной капусты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 150-200 г капуста красная
  • 3 шт. мандарин
  • 0,5 шт. лук красный
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. джем чили или острая парика с сахаром по вкусу и зубик чеснока
  • оливковое масло или растительное без запаха по желанию
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты.
  2. Нашинкуйте капусту и посыпьте небольшой щепоткой сахара.
  3. Переложите в салатник, нарежьте тонкими полукольцами лук, влейте соевый соус, чили джем и хорошо нужно отжать капусту с луком. Попробуйте на вкус и добавьте чего бы вам хотелось, чего не хватает. Можно сбрызнуть соком лимона, добавить еще зерна кориандра и зиры. Если вы готовите салат заранее, на этом этапе можете отправить его в холодильник, плотно накрыть пищевой пленкой.
  4. Продолжаем готовить сразу или перед подачей на стол. Очистите мандарины, разделите на дольки и нарежьте поперек. Смешайте с салатом. Обратите внимание, в салате нет масла, но по желанию вы можете заправить растительным маслом на свой вкус.
  5. Салат из красной капусты с мандарином в азиатском стиле готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Такой салат вы можете подать с запеченной курицей - смотрите ЗДЕСЬ

Спагетти с фасолью

Распечатать рецепт
 Спагетти с фасолью
Спагетти с фасолью. Это рецепт итальянской кухни. Рецепт базовый, вы можете идти дальше и добавлять в блюдо различные специи, сливки или томат, жареный лук и морковь, чеснок. Особенность этого блюда в том, что здесь паста варится вместе с фасолью и такое блюдо можно даже разогревать и подавать на следующий день. Такую пасту вы можете подать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Попробуйте приготовить - это так просто и вкусно.
Кухня Italian
Keyword блюда из фасоли, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, гарнир, горячие блюда, паста, паста спагетти, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты вторых блюд
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г фасоль сырая или 300-350 г отварной
  • 150 г паста спагетти
  • 50 г оливковое масло или растительное без запаха
  • 200 мл. вода
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль
  • по вкусу специи
Кухня Italian
Keyword блюда из фасоли, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, гарнир, горячие блюда, паста, паста спагетти, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты вторых блюд
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г фасоль сырая или 300-350 г отварной
  • 150 г паста спагетти
  • 50 г оливковое масло или растительное без запаха
  • 200 мл. вода
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нагрейте в сотейнике масло, спагетти поломайте на 3-4 части и жарьте в масле перемешивая до золотистости. От печки не отходите - это быстрый процесс.
  2. Заранее сварите фасоль или используйте консервированную без жидкости. К спагетти переложите фасоль...
  3. Влейте воду, добавьте соль, доведите до кипения. Убавьте огонь до чуть ниже среднего и тушите под крышкой пока впитается вся жидкость.
  4. Посыпьте спагетти с фасолью зеленью и специями 1 чай. ложка. перемешайте. Накройте крышкой и дайте минуты 2 -3 специям освоиться. Я использовала розмарин, кориандр, сухой чеснок и тимьян.
  5. И можно подавать. Спагетти с фасолью готовы. Приятного аппетита!

Пряный рис — праздничный

Распечатать рецепт
 Пряный рис - праздничный
Пряный рис - праздничный. Перед вами рецепт упрощенного персидского блюда "персидский драгоценный рис". Это блюдо не относится к категории "быстрого приготовления", но и в самом процессе нет ничего особенного и сложного. Время на приготовление уйдет, но оно того стоит - рис выходит шикарный. На праздничный стол можно приготовить или в выходные дни. А подавать его можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или птице.
Кухня персидская
Keyword блюда из круп, блюда из риса, гарнир, горячие блюда, завтрак, обед, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рисовая каша
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 1,20 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан рис
  • 2 стакана вода
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. цедра апельсина с половины апельсина
  • 1/4 стакан изюм
  • 200 г морковь
  • 0,5 шт. сок апельсина с половины апельсина
  • 10 г масло сливочное
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1/4 чай. лож. куркума
  • 1/4 чай. лож. кардамон
  • 1/4 чай. лож. корица
  • 3 шт. перец душистый
  • 60-70 мл. бульон куриный или вода
Кухня персидская
Keyword блюда из круп, блюда из риса, гарнир, горячие блюда, завтрак, обед, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рисовая каша
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 1,20 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан рис
  • 2 стакана вода
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. цедра апельсина с половины апельсина
  • 1/4 стакан изюм
  • 200 г морковь
  • 0,5 шт. сок апельсина с половины апельсина
  • 10 г масло сливочное
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1/4 чай. лож. куркума
  • 1/4 чай. лож. кардамон
  • 1/4 чай. лож. корица
  • 3 шт. перец душистый
  • 60-70 мл. бульон куриный или вода
Инструкции
  1. Хорошо промойте рис в нескольких водах, промывайте пока вода станет чистой. Залейте рис чистой водой и варите после закипания 6 минут - до полуготовности.
  2. Перекиньте рис на дуршлаг и чуть ополосните под холодной водой. Оставьте в дуршлаге, пусть стекает жидкость.
  3. С апельсина снимите цедру острым ножом или овощечисткой и нарежьте полоски на более мелкие сегменты. Залейте стаканом воды и варите после закипания минуту.
  4. Откиньте цедру на дуршлаг или сито и промойте под холодной проточной водой. Этот процесс нужен, чтобы избавиться от горечи.
  5. Изюм замочите в теплой воде на 15 минут, потом воду слейте, а изюм ополосните.
  6. Лук нарежьте тонкими полукольцами и тушите на сливочном масле с растительным под крышкой на малом огне до мягкости.
  7. Морковь нарежьте тонкой соломкой, переложите в сковороду с луком. Добавьте изюм, цедру апельсина и сливочное масло. Все ингредиенты перемешайте и тушите до мягкости моркови.
  8. Если у вас большая сковорода, продолжайте готовить в ней, добавив рис. У меня сковорода не вмещала все продукты, я переложила в кастрюлю. Продолжаем: добавьте все специи - корицу, кардамон, куркуму, душистый перец.
  9. Добавьте рис, соль и сахар по вкусу. Выдавите сок с половины апельсина, добавьте куриный бульон или воду. Накройте плотно крышкой и тушите на малом огне минут 20-25.
  10. Готовый рис не спешите сразу перемешивать, путь настоится еще минут 10-15.
  11. Потом аккуратно перемешайте и переложите на большое блюдо. Пряный рис - праздничный готов. Приятного аппетита!

Жареный картофель с фасолью и кукурузой

Распечатать рецепт
 Жареный картофель с фасолью и кукурузой
Жареный картофель с фасолью и кукурузой. Это сытный гарнир или самостоятельное блюдо в мексиканском стиле - к картофелю добавляются консервированные фасоль и кукурузу. Фасоль и кукурузу вы можете использовать замороженные, которые перед заморозкой вы сварены. Ну и если готовим в мексиканском стиле, как обойтись без острого перца. Хотя это ваш выбор, добавлять остроту или нет. Я использовала сладкий джем чили. Картофель очень вкусный, сытный. Советую попробовать.
Кухня домашняя, мексиканская
Keyword блюда из картофеля, блюда легкие в приготовлении, гарнир, горячие блюда, жареный картофель, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. картофель
  • 1 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу специи
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 1 шт. лук
Кухня домашняя, мексиканская
Keyword блюда из картофеля, блюда легкие в приготовлении, гарнир, горячие блюда, жареный картофель, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. картофель
  • 1 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу специи
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 1 шт. лук
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Картофель нужно очистить и нарезать соломкой. С фасоли и кукурузы слейте жидкость. Я использую замороженные фасоль и кукурузу.
  2. Картофель залейте холодной водой и оставьте на минут 15. Путь уйдет чуть крахмал с картофеля.
  3. Воду слейте, картофель ополосните и переложите на чистое полотенце, промокните полотенцем картофель, чтобы удалить всю жидкость с картофеля.
  4. Нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом. И в уже очень горячую сковороду пересыпьте аккуратно картофель. Берите сковороду подходящую по размеру, не загружайте сковороду в несколько рядов, так картофель будет тушиться, но не жариться. Выложите картофель в один ряд и жарьте до румяной корочки, периодически перемешивая. Но часто не перемешивайте, дайте время картофелю приобрести корочку.
  5. Картофель еще полу-готовый, добавьте к нему лук, нарезанный полукольцами и фасоль. Если мало масла в сковороде, добавьте еще. Перемешивая, жарьте еще минуты две. Огонь под сковородой все время чуть выше среднего.
  6. Теперь засыпьте кукурузу и жарьте на чуть сниженном огне до готовности картофеля.
  7. В конце приготовления, посолите, добавьте зелень и остроту на свое усмотрение.
  8. Жареный картофель с фасолью и кукурузой готов. Подавайте сразу. Приятного аппетита!

Овощи с беконом и зеленым горошком

Распечатать рецепт
 Овощи с беконом и зеленым горошком
Овощи с беконом и зеленым горошком. Не занете, что приготовить на ужин или какой гарнир подать к рыбе или птице, тогда советую посмотреть этот рецепт отличного блюда. Это варенные овощи - картофель и морковь с зеленым замороженным горошком, которые быстро перемешиваются и чуть обжариваются с жареным беконом и луком-порей. Все готовится очень просто, блюдо вкусное и сытное. Бекон я использую сырой. Вы видели в супермаркетах продается уже нарезанный полосками бекон - берите 3-5 полосок - это и будет 40-50 грамм. Но можете бекон использовать копченный, тогда и вкус блюда будет иной. Лук-порей вы можете заменить на любой другой сорт. И как я уже писала, это блюдо вы можете подать как самостоятельное с овощами или как гарнир к рыбе или птице.
Кухня французская
Keyword блюда из картофеля, блюда легкие в приготовлении, гарнир, горячие блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, свинина с картошкой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 400 г картофель
  • 150 г морковь
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 1 шт. лавровый лист
  • 40-50 г бекон сырой или копченый
  • 2 лист лук-порей
  • по вкусу зелень
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
Кухня французская
Keyword блюда из картофеля, блюда легкие в приготовлении, гарнир, горячие блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, свинина с картошкой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 400 г картофель
  • 150 г морковь
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 1 шт. лавровый лист
  • 40-50 г бекон сырой или копченый
  • 2 лист лук-порей
  • по вкусу зелень
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Нарежьте картофель и морковь сразу порционными кусочками, залейте водой, добавьте лавровый лист или веточку тимьяна и посолите по вкусу. Поставьте на огонь и варите до готовности на среднем огне.
  2. А тем временем приготовьте заправку. Нарежьте полоски бекона поперек, нагрейте ложку растительного масла в сковороде, отправьте бекон и жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  3. Когда бекон зарумянится, добавьте мелко нарезанный лук-порей. Жарьте еще пару минут на малом огне. Если вы не будете использовать весь стебель лука, тогда срежьте пару листиков, хорошо ополосните их под проточной водой от грязи, которая и прячется между листьями и мелко нарежьте.
  4. Вот уже и овощи подоспели, пересыпьте к ним горошек и варите еще минуту. Теперь перекиньте овощи на дуршлаг, пусть стечет полностью жидкость.
  5. И переложите овощи к бекону с луком, добавьте мелко нарезанную зелень, поперчите, обжарьте овощи в течении минуты, пусть бекон подружится с овощами. И можно подавать.
  6. Овощи с беконом и зеленым горошком готовы. Приятного аппетита!

Теплый картофельный салат с каперсами и красным луком

Распечатать рецепт
 Теплый картофельный салат с каперсами и красным луком
Теплый картофельный салат с каперсами и красным луком. Картофельный салат - популярное блюдо европейской кухни и рецептов приготовления существует великое множество. В салате главный ингредиент - картофель, потом лук, а потом добавляйте все, что вашей душе угодно. Я в салат бросила каперсы - они отлично сочетаются с картофелем. Так же поступайте с соусом. Можно приготовить облегченную винегретную заправку из растительного масла с соком лимона и горчицей, а можно как в моем случае - смесь из майонеза, сливок и сладкой горчицы. Да, согласна, что заправка сильная, но какой же вкусный салат получается. Салат вы можете свободно подать как главное блюдо, а можете к рыбе или мясу, птице. Еще важный момент - салат готовится за считанные минуты, если не считать то время, когда картофель находится на плите.
Кухня европейская
Keyword блюда из картофеля, гарнир, горячие блюда, овощные салаты, праздничные салаты, рецепты вторых блюд, салат картофельный, салаты, салаты из овощей, салаты простые, теплый салат
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 500 г картофель
  • 1 шт. лук красный
  • 35-40 г каперсы
  • по вкусу соль
  • 1 шт. лавровый лист
  • 5 веточек укроп
  • 5 веточек петрушка
соус
  • 2 ст. лож. майонез
  • 2 ст. лож. сливки 30%
  • 1 ст. лож. горчица сладкая
  • по вкусу перец черный
Кухня европейская
Keyword блюда из картофеля, гарнир, горячие блюда, овощные салаты, праздничные салаты, рецепты вторых блюд, салат картофельный, салаты, салаты из овощей, салаты простые, теплый салат
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 500 г картофель
  • 1 шт. лук красный
  • 35-40 г каперсы
  • по вкусу соль
  • 1 шт. лавровый лист
  • 5 веточек укроп
  • 5 веточек петрушка
соус
  • 2 ст. лож. майонез
  • 2 ст. лож. сливки 30%
  • 1 ст. лож. горчица сладкая
  • по вкусу перец черный
Инструкции
  1. Сначала картофель. Горячий картофель лучше впитывает все ароматы, поэтому важно - чтобы картофель отправился сразу после приготовления в соус. И вас есть два варианта: первый - сварить картофель в кожуре, а чистить и нарезать придется горячим. Второй вариант мне больше нравится - очистите картофель, сразу нарежьте на удобные для еды кусочки, залейте водой, посолите и варите до готовности с лавровым листом.
  2. Пока варится картофель, не теряем время. Приготовьте заправку для салата. Смешайте сливки, майонез и сладкую американскую горчицу, черный перец горошком перетрите в ступке - перемешайте.
  3. Мелко нарежьте укроп и петрушку, перемешайте. Соль не спешите добавлять, помните - картофель варится в подсоленной воде.
  4. Готовый картофель откиньте на дуршлаг, пусть стечет жидкость и перекиньте в тарелку с соусом.
  5. Сразу же добавьте подготовленный ранее красный сладкий лук, нарезанный тонкими полукольцами.
  6. И каперсы. Теперь все можно аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек картофеля покрылся соусом. Попробуйте на соль и перец - на этом этапе доведите вкус до совершенства.
  7. Теплый картофельный салат с каперсами и красным луком готов. Приятного аппетита!

Шпинатный рис с томленным луком

Распечатать рецепт
 Шпинатный рис с томленным луком
Шпинатный рис с томленным луком. Хотите - этот рис будет гарниром к мясу, рыбе, птице. А хотите - поставьте его на стол в качестве главного блюда, а к нему подайте овощные салаты. Такой рис вы можете приготовить на завтрак. Рис очень вкусный, ароматный. Красный лук придаст рису еле уловимый фиолетовый цвет. Шпинат не внесет особого аромата в блюдо - он тоже нужен для ярких вкраплений, да и чуть витаминов принесет, если они не удалились, проведя время с горячим рисом)) Не любите зиру, так вы ее можете заменить на любую другую специю или смесь специй для плова - вариант отличный.
Кухня французская
Keyword блюда из риса, блюда легкие в приготовлении, гарнир, горячие блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты вторых блюд, рисовая каша
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу соль
  • 1 пучок шпинат
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • щепотка зира
  • 20 г сыр сливочный
Кухня французская
Keyword блюда из риса, блюда легкие в приготовлении, гарнир, горячие блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты вторых блюд, рисовая каша
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу соль
  • 1 пучок шпинат
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • щепотка зира
  • 20 г сыр сливочный
Инструкции
  1. Нарежьте лук полукольцами. Лук берите любой, у меня красный и его я использую для цвета. Влейте в кастрюлю в которой будете готовить рис - растительное масло, переложите лук и сразу посолите (соль немедленно начнет работать, вытягивать жидкость из лука и лук быстрее приготовится). Накройте крышкой и томите на малом огне до мягкости лука. Когда лук будет готов, добавьте ложку сливочного масла и промытый заранее рис, перемешайте, подождите пока масло растопится и покроет каждую крупинку риса. Щепотку зерен зиры потрите пальцами и отправьте в кастрюлю.
  2. Влейте кипящую воду, доведите до кипения, сразу убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 12 минут.
  3. Через 12 минут, выключите огонь, не перемешивая рис, добавьте сыр на мелкой терке и ложку сливочного масла. Что касается сыра - я частично им заменила сливочное масло. Сыр я использовала сливочный, он дал отличный аромат рису и придал сырную вязкость.
  4. И следом добавьте к рису нарезанные листья шпината - не перемешивайте. закройте крышку и оставьте в покое рис еще на 10 минут.
  5. Вот теперь можно перемешать и разложить по тарелкам. Шпинатный рис с томленным луком готов. Приятного аппетита!

Чечевица с овощами и котлетами

Распечатать рецепт
 Чечевица с овощами и котлетами
Чечевица с овощами и котлетами. Это полноценное блюдо на обед ли ужин состоит из котлет и гарнира из чечевицы с овощами. Котлеты готовлю из смешанного фарша - свинина с говядиной, который вы можете заменить на любой другой фарш, а для сочности добавляю кабачок. Гарнир к котлетам будет из зеленой чечевицы с жареными овощами. Набор овощей можно менять, а мой вариант - редька, морковь и кабачок и чеснок.
Кухня домашняя
Keyword блюда из чечевицы, блюда легкие в приготовлении, гарнир, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
котлеты
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 50 г кабачок
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. куриное яйцо маленькое
  • по вкусу соль, перец
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
гарнир
  • 150 г чечевица зеленая
  • 2 шт. лавровый лист
  • 50 г морковь
  • 50 г редька
  • 50 г кабачок
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
Кухня домашняя
Keyword блюда из чечевицы, блюда легкие в приготовлении, гарнир, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
котлеты
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 50 г кабачок
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. куриное яйцо маленькое
  • по вкусу соль, перец
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
гарнир
  • 150 г чечевица зеленая
  • 2 шт. лавровый лист
  • 50 г морковь
  • 50 г редька
  • 50 г кабачок
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Сначала нужно подготовить фарш для котлет. Натрите на крупной терке кабачок (жидкость отжимать не нужно), вбейте маленького размера яйцо, добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Я использую сванскую соль. Тщательно все перемешайте.
  2. Разделите фарш на четыре равные части и формуйте котлетки, накройте пищевой пленкой и отправьте на время в холодильник.
  3. А пока котлеты отдыхаю, займемся гарниром. залейте чечевицу холодной водой, добавьте лавровый лит - его присутствие уменьшит газообразование. Добавьте сразу соль по вкусу и поставьте на плиту, доведите до кипения и потом варите на слабом огне минут 20-25 до готовности. Обратите внимание, что чечевица не любит когда ее варят при бурном кипении. В процессе приготовления, в чечевицу можно добавлять воду, если она выкипела.
  4. Пока варится чечевица, подготовьте овощи. Нарежьте тонкой соломкой редьку и морковь и переложите в сковороду с растительным маслом, добавьте мелко нарезанный чеснок. Жарьте на среднем огне минуты три.
  5. Через три минуты забросьте кабачок, нарезанный соломкой и жарьте еще пару минут. Соль и перец по вкусу.
  6. Из готовой чечевицы выньте лавровый лист. Если жидкость в чечевице не выпарилась, слейте ее. Смешайте овощи с чечевицей, перемешайте и накройте крышкой.
  7. А параллельно уже нагрета сковорода с растительными маслом, выньте котлеты их холодильника и жарьте с двух сторон до готовности - до корочки, потом убавьте огонь и потушите котлеты под крышкой минут семь.
  8. Чечевица с овощами и котлетами готовы. Собираем блюдо. Разложите гарнир и котлеты. Приятного аппетита!

Перепела в беконе с гарниром из пекинской капусты

Распечатать рецепт
 Перепела в беконе с гарниром из пекинской капусты
Перепела в беконе с гарниром из пекинской капусты. И если продолжать тему Нового года и Рождества, предлагаю вашему вниманию вполне праздничное блюдо из перепелов, которые будут запекаться в беконе. А на гарнир будет пекинская капуста ошпаренная кипятком. Будет очень вкусно. Вы можете взять любой бекон - сырой, копченый, варено-копченый. У меня сырой бекон. Пекинскую капусту можно заменить на савойскую или листовую капусту.
Кухня Italian
Keyword Блюда из пекинской капусты, в духовке, гарнир, горячие блюда, перепела, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, птица, рецепты вторых блюд
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. перепела
  • 6 полосок бекон
  • 2 шт. тимьян веточка
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 100 мл. вино белое сухое + мед чай.лож.
гарнир
  • 1 шт. капуста пекинская небольшой размер
  • 1 шт. лук
  • 2 ломтика тыква
  • 50 г корень сельдерея
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 4 веточки петрушка
Кухня Italian
Keyword Блюда из пекинской капусты, в духовке, гарнир, горячие блюда, перепела, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, птица, рецепты вторых блюд
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. перепела
  • 6 полосок бекон
  • 2 шт. тимьян веточка
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 100 мл. вино белое сухое + мед чай.лож.
гарнир
  • 1 шт. капуста пекинская небольшой размер
  • 1 шт. лук
  • 2 ломтика тыква
  • 50 г корень сельдерея
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 4 веточки петрушка
Инструкции
  1. Подготовьте тушки перепелов, промокните их бумажным полотенцем, чтобы избавиться от влаги. Внутри посолите и поперчите и засуньте по веточке или две свежий тимьян. Если вы будете использовать свежий - сырой бекон, тогда нужно тушки посолить и поперчить.
  2. Обмотайте перепелов в бекон и закрепите его с помощью бечевок.
  3. Нагрейте в сковороде оливковое масло, добавьте сливочное и начинайте жарить перепелов до золотистой корочки.
  4. Постепенно переворачивая, так вы обжарите четыре стороны. Перенесите перепелов в форму для запекания.
  5. А в сковороду влейте вино и добавьте мед, доведите до кипения.
  6. И полейте соусом перепелов. оправьте в разогретую до 170 гр. духовку на минут 15-20. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня перепела провели в духовке 22 минуты.
  7. Параллельно приготовим гарнир. Здесь в сковороде у меня томятся, мелко нарезанные лук, корень сельдерея и тыква, которую вы можете заменить на морковь. Чтобы овощи быстрее стали мягкими, нужно в самом начале их чуть посолить. Томлю овощи на ложке оливкового масла.
  8. Нарежьте пекинскую капусту, чуть посолите и залейте крутым кипятком. оставьте на минут пять - десять. Потом перекиньте на дуршлаг, пусть стечет жидкость.
  9. Когда овощи будут мягкими, переложите к ним капусту, добавьте сливочное масло и мелко нарезанную зелень, перемешайте. Тушите минуту - поперчите.
  10. Разложите по тарелкам гарнир, а сверху перепелов. Не забудьте полить блюдо соусом из формы, в которой готовились перепела. Перепела в беконе с гарниром из пекинской капусты готовы. Приятного аппетита!

Помидорный салат с маринованными луком и грибами

Распечатать рецепт
 Помидорный салат с маринованными луком и грибами
Помидорный салат с маринованными луком и грибами. Салат по этому рецепту выходит вкуснейший, освежающий. Его вы можете подать как гарнир к любым мясным или рыбным блюдам, а можете отварить картофель или пасту - тоже будет вкусно. А на ужин вы можете подать только этот салат, если вы на ночь предпочитаете легкую пищу. В салате используется сырой шампиньон, он будет быстро мариноваться вместе с луком.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, гарнир, овощные салаты, праздничные салаты, салат из грибов, салат из помидоров, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор крупный
  • 1 шт. лук красный
  • 200 г шампиньон
маринад для лука
  • 150 мл. вода
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 1 ст.лож. сахар
соус для салата
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
  • 1-2 ст.лож. маринад с лука
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, гарнир, овощные салаты, праздничные салаты, салат из грибов, салат из помидоров, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор крупный
  • 1 шт. лук красный
  • 200 г шампиньон
маринад для лука
  • 150 мл. вода
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 1 ст.лож. сахар
соус для салата
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
  • 1-2 ст.лож. маринад с лука
Инструкции
  1. В первую очередь нужно замариновать лук. Смешайте холодную воду с уксусом (у меня красный винный уксус) с сахаром, перемешайте. Лук нарежьте полукольцами и замочите в маринаде на минут 30 или дольше. Лучше в холодильнике.
  2. Приготовьте соус, смешав оливковое масло с зернистой горчицей. добавьте маринованный лук - лук не отжимайте, пусть попадет чуть маринада в соус. Я еще добавила ложку маринада, перемешайте.
  3. Я добавила половину чай. лож. сванскую соль. Если у вас ее нет, тогда просто добавьте соль, перец и чеснок через пресс. Перемешайте.
  4. Нарежьте тонкими пластинами сырые шампиньоны и хорошо перемешайте в соусе с луком, пусть грибы покроются и пропитаются. Оставьте их так минут на пять.
  5. Не слишком мелко нарежьте помидоры.
  6. И любую зелень. Я использую листья салата - просто нарвала их. Тщательно перемешайте.
  7. Помидорный салат с маринованными луком и грибами готов. Сразу подавайте. Приятного аппетита!