Ингредиент: хлебная крошка

Куриные котлеты с беконом

Куриные котлеты с беконом и паприкой. Если есть паприка копченая, тогда это лучший вариант, а если нет и не надо). Такие котлеты приготовить очень просто и они вкуснейшие. Главный ингредиент — это бекон. Он и задаст главную нотку этому блюду,так же листья базилика. Базилик можно заменить на петрушку — это на ваш вкус. А вот подавать можно с чем угодно — с картофельным пюре, с пастой, с любой кашей, а лучше всего — со свежими овощами.

Котлеты даже очень вкусные в остывшем виде.

Распечатать рецепт
 Куриные котлеты с беконом
Порции
Ингредиенты
  • 300 гр. фарш куриный
  • 2 ломтика бекон
  • 0,5 шт. лук белый салатный
  • 5 шт. листья базилика
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • 0,5 чай. лож. паприка
  • для панировки мука
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
Порции
Ингредиенты
  • 300 гр. фарш куриный
  • 2 ломтика бекон
  • 0,5 шт. лук белый салатный
  • 5 шт. листья базилика
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • 0,5 чай. лож. паприка
  • для панировки мука
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Очень мелко нарезать бекон - что бы лучше нарезать, нужно на минут 15 отправить его в морозилку. Очень мелко нарезать лук - терка не годится.
  2. Нарезать листья базилика - у меня замороженный. Добавить хлебную крошку - перебейте вчерашний хлеб в блендере. Посолить, поперчить и посыпать паприкой и сухим чесноком или добавить мелко нарезанный свежий. Все тщательно перемешать.
  3. Формуем котлеты любой формы, обвалять в муке.
  4. Уже у нас сковорода с маслом нагрета - разложить котлеты и жарить с двух сторон до корочки на сильном огне - не отходите от плиты - готовится очень быстро. Теперь огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и довести до готовности минут 10-15. Можно еще раз перевернуть.
  5. Под крышкой они начнут набухать и на выходе вы получите пышные котлеты.
  6. Куриные котлеты с беконом готовы.

Мясные котлеты со свеклой и черносливом

Мясные котлеты со свеклой и черносливом. Здесь еще добавляется в фарш арахис, который можно заменить на грецкий орех. Майонез можно заменить на густую домашнюю сметану. Очень вкусные, яркие, сочные, нежные выходят котлеты. Их свободно можно подать на праздничный стол. Кому не нравится сочетание мяса с черносливом — чернослив можно исключить.

А подавать можно с картофельным пюре, с пастой, с любой кашей или со свежими овощами.

Распечатать рецепт
 Мясные котлеты со свеклой и черносливом
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш свино-говяжий
  • 100 гр. свекла вареная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 шт. чернослив
  • 1 ст.лож. мука
  • 3 ст.лож. арахис
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. хлебная крошка
  • 1 ст.лож. майонез
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш свино-говяжий
  • 100 гр. свекла вареная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 шт. чернослив
  • 1 ст.лож. мука
  • 3 ст.лож. арахис
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. хлебная крошка
  • 1 ст.лож. майонез
Инструкции
  1. Хлебную крошку перемешать с фаршем. Заранее отварить свеклу и остудить, натереть на терку и соединить с фаршем, вбить яйцо.
  2. Чернослив очень мелко нарезать, чеснок на терку или через пресс. Арахис жарим, остудить и размельчить любым способом.
  3. Все перемешать, добавить майонез и муку. Посолить и поперчить по вкусу.
  4. Формуем любой формы котле - у меня круглые и жарим с двух сторон до корочки, потом огонь убавить до минимума и тушить под крышкой минут 15. Такие котлеты можно запечь еще в духовке.
  5. Мясные котлеты со свеклой и черносливом готовы.

Картофельные котлеты а-ля по-киевски

Картофельные котлеты а-ля по-киевски. Можно назвать это блюдо «зразы», так как здесь котлеты из картофеля с начинкой из грибов — шампиньон. Но название это блюдо получило, скорее всего, из-за похожей формы на куриные котлеты «по-киевски».

Картофель здесь нужен заранее отваренный, поэтому можно использовать остатки картофельного пюре.

Котлеты быстрые в приготовлении, так как все продукты уже готовы к употреблению.

А подавать их можно с любыми овощами или с соусом из сметаны с чесноком и зеленью.

Распечатать рецепт
 Картофельные котлеты а-ля по-киевски
Порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. картофель вареный
  • 6-8 шт. шампиньон
  • 1 чай.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка итальянские травы
Порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. картофель вареный
  • 6-8 шт. шампиньон
  • 1 чай.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка итальянские травы
Инструкции
  1. Картофельное пюре смешать с ложкой муки, посолить, поперчить и добавить любимые травки или специи. Все перемешать. Пюре должно быть плотной консистенции.
  2. Грибы нарезать мелким кубиком и жарить на сливочном масле минуты три на сильном огне. Что бы масло не горело, добавьте ложку растительного масла. Сформировать лепешки, по центру выложить грибы.
  3. Свернуть края и сформировать котлеты похожие формой на котлеты по-киевски и учитывайте размеры. Каждую котлету обвалять в муке.
  4. Потом в яйце.
  5. И в сухарях. Сухари прямо вдавливаем в котлеты.
  6. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить котлеты на среднем огне со всех сторон.
  7. Котлеты выложить на блюдо и смазать сливочным маслом или полить топленным маслом. Сразу подавать. Картофельные котлеты а-ля по-киевски готовы.

Рубленые котлеты из баранины с морковью

Рубленые котлеты из баранины с морковью. Очень вкусные, сочные котлеты можно подать с картофелем, пастой, кашей на ваш выбор. А самый лучший гарнир к этому блюду — это свежие помидоры и огурцы с большим количеством зелени. Многие мясо баранины терпеть не могут, тогда свободно замените его на телятину или свинину.

Для приготовления этого блюда не нужно доставать мясорубку — мясо нужно очень мелко нарезать.

Такие котлеты можно готовить на открытом огне — на решетке. Можно завернуть в фольгу и готовить на углях. Вариантов множество.

Распечатать рецепт
 Рубленые котлеты из баранины с морковью
Время подготовки 40-50 минут
Порции
Ингредиенты
  • 300 гр. мякоть баранины
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • 3 ст.лож. кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка зира
  • по вкусу базилик
  • 3 зуб. чеснок
Время подготовки 40-50 минут
Порции
Ингредиенты
  • 300 гр. мякоть баранины
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • 3 ст.лож. кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка зира
  • по вкусу базилик
  • 3 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Мякоть баранины нарезать очень мелким кубиком. Что бы удобней было резать - мясо чуть подморозить. Нарезанное мясо еще отбить острием ножа. Лук тоже нужно нарезать мелким кубиком - именно нарезать, а не на терку. Мелко нарезать зелень - здесь выбирайте зелень на свой вкус - можно кинзу, петрушку, базилик свежий или добавить сушеный. Чеснок через пресс. Вбить яйцо, добавить сметану или йогурт. Зиру перетереть в ступке с перцем черным и посыпать фарш.
  2. Морковь натереть на крупной терке, всыпать хлебную крошку (вчерашний хлеб перебить в блендере - это и есть крошка).
  3. Солим по вкусу, хорошо перемешать. Можно накрыть пленкой и отправить в холодильник, а приготовить прямо перед подачей на стол.
  4. А можно сразу сформировать котлеты любой формы и жарим на хорошо разогретой сковороде каждую сторону до корочки, потом огонь убавить и тушить под крышкой еще минут 15.
  5. С пылу с жару - сразу подаем. Рубленые котлеты из баранины с морковью готовы.

Картофельные палочки с сыром

Картофельные палочки с сыром. Отличная закуска из вареного картофеля с сыром на ваш выбор. Я использую брынзу. Картофель можно заранее отварить или готовить это блюдо из вчерашнего — остатков. Можно использовать картофельное пюре или картофель отваренный кусочками или целый. такую закуску можно подать как второе блюдо с овощами.

Из остатков отварного картофеля можно приготовить овощные котлеты — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Картофельные палочки с сыром
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель отварной
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу сыр
  • 4-5 ст.лож. хлебная крошка
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка сухой чеснок
  • по вкусу паприка копченная
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель отварной
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу сыр
  • 4-5 ст.лож. хлебная крошка
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка сухой чеснок
  • по вкусу паприка копченная
Инструкции
  1. Охлажденный картофель натереть на терку, посолить, поперчить, добавить паприку и сухой чеснок. Все перемешать. Если картофельный фарш жидковат - это может быть, если вы готовите из картофельного пюре, тогда добавьте ложку муки. так легче будет формировать палочки.
  2. Сыр нарезать соломкой длиной по 5-6 см. Мокрыми руками сформировать из картофельного фарша лепешки, на них выложить полоски сыра и сформировать котлеты в виде толстых палочек.
  3. палочки обвалять сначала в муке.
  4. Потом в яйце.
  5. И в хлебной крошке.
  6. жарить с четырех сторон на растительном масле - огонь выше среднего. Не жарьте на маленьком огне - хлебная крошка впитает в себя много масла и блюдо будет жирным. Готовые палочки разложить на бумажную салфетку - еще она впитаем в себя масло.
  7. Подавать с теплом или остывшем виде. Картофельные палочки с сыром готовы.

Тефтели по-новому

Тефтели по-новому. Это рецепт — интересного приготовления тефтелей. Обычно мы готовим — перемешали все ингредиенты, включая рис и жарим или запекаем. Здесь — рис с сыром будет играть роль начинки в мясных шариках. Готовятся эти тефтели в духовом шкафу, но можно и жарить на сковороде с растительным маслом. Рис и сыр можно добавлять больше или меньше — на свой вкус. Тефтели можно подать с овощным салатом.

Можно приготовить еще интересные тефтели со свеклой — рецепт здесь. 

Или приготовить тефтели в беконе — рецепт  здесь. 

Распечатать рецепт
 Тефтели по-новому
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. фарш свино-говяжий
  • 0,5 стакан рис вареный
  • 80 гр. сыр
  • 1 шт. морковь вареная
  • 1 шт. лук
  • по вкусу паприка копченная
  • по вкусу сельдерей корневой
  • по вкусу сухой чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 стакан хлебная крошка
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. фарш свино-говяжий
  • 0,5 стакан рис вареный
  • 80 гр. сыр
  • 1 шт. морковь вареная
  • 1 шт. лук
  • по вкусу паприка копченная
  • по вкусу сельдерей корневой
  • по вкусу сухой чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 стакан хлебная крошка
Инструкции
  1. Морковь, сельдерей и лук натереть на терку. Чеснок через пресс или использовать сухой. Смешать с фаршем, соль, перец и отправить в холодильник.
  2. Отварить рис до готовности в подсоленной воде, остудить (полоскать под холодной водой не нужно - рис должен быть липкий). Когда рис полностью остынет - смешать с сыром на терку. Сыр можно использовать любой, но лучше - сливочный или плавленный.
  3. Рабочую поверхность посыпать хлебной крошкой, из фарша сформировать лепешки и разложить на крошки. Из риса с сыром формуем тугие шарики, разложить на лепешки. Собираем края фарша к центру и формуем шарики, покатать из по столу с хлебной крошкой.
  4. Выложить в форму для запекания и отправить в духовку на минут 30-35 при температуре 180 гр.
  5. Готовые фрикадельки вынуть из духовки.
  6. И можно подавать.

Запеченные фаршированные помидоры

Запеченные фаршированные помидоры. Приготовьте эту замечательную закуску. В рецепте нет мясных продуктов — только одни овощи и брынза, но на выходе вы получите вкуснейшее блюдо.  Такие помидоры подать как самостоятельное блюдо, на закуску или как гарнир к мясу и рыбе.

Распечатать рецепт
 Запеченные фаршированные помидоры
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. помидор
  • 2 шт. перец болгарский
  • 0,5 шт. баклажан
  • 1 зуб. чеснок
  • 50 гр. брынза
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
  • щепотка сахар
  • по вкусу итальянские травы
  • 4 чай.лож. хлебная крошка
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. помидор
  • 2 шт. перец болгарский
  • 0,5 шт. баклажан
  • 1 зуб. чеснок
  • 50 гр. брынза
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
  • щепотка сахар
  • по вкусу итальянские травы
  • 4 чай.лож. хлебная крошка
Инструкции
  1. Смешать оливковое масло с солью, сахаром и травами, перемешать и смазать помидоры внутри. Накрыть помидорными крышками, перенести на противень и выпекать при температуре 200 гр. минут 25-30.
  2. Запечь перцы и баклажан при температуре 200 гр. минут 30-40. Что бы не гонять духовку, запекайте овощи вместе с помидорами. Снять кожуру с перцев и мелко нарезать. С баклажана можно снять кожуру, а можно оставить, нарезать мелко.
  3. Смешать овощи с чесноком на терку, добавить брынзу, все перемешать, поперчить и если нужно посолить.
  4. Вынуть помидоры и нафаршировать получившейся массой. Посыпать хлебной крошкой и выпекать минут 10-15 при температуре 200 гр.
  5. Приятного аппетита! Запеченные фаршированные помидоры готовы.

Котлеты под соусом

Котлеты под соусом. Надоели обычные котлеты, а приготовьте к ним соус из болгарского перца и сразу обычное блюдо приобретет иной вкус. Перец для соуса лучше использовать сладкий, мясистый. Подавать блюдо с картофелем или пастой.

Распечатать рецепт
 Котлеты под соусом
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу петрушка
  • 3 ст.лож. сыр твердый
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. перец болгарский красный
  • 1 шт. помидор
  • 1-2 ст.лож. мука
  • 1 шт. лук репчатый
  • щепотка сахар
  • 1 чай.лож. тимьян
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу петрушка
  • 3 ст.лож. сыр твердый
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. перец болгарский красный
  • 1 шт. помидор
  • 1-2 ст.лож. мука
  • 1 шт. лук репчатый
  • щепотка сахар
  • 1 чай.лож. тимьян
Инструкции
  1. Фарш смешать с мелко нарезанной петрушкой, хлебной крошкой, вбить яйцо, добавить зернистую горчицу, посолить, поперчить. На терку натереть чеснок.
  2. И сыр. Все перемешать.
  3. Сформировать котлеты любой формы. У меня шарики, обвалять в муке. В кукурузной или пшеничной. выложить в форму и отправить в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180 гр.
  4. Тем временем приготовить соус. На сковороде тушить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
  5. Перебить в блендере болгарский перец с помидором. Выложить к луку и готовить минут 10-15. посолить, поперчить и добавить тимьян и сахар. Можно добавить базилик.
  6. Подавать котлеты с картофелем или пастой, полив перечным соусом. Котлеты под соусом готовы.

Картофельные зразы с фаршем

Картофельные зразы с фаршем. Эти зразы я взяла из рецептов литовской кухни. И называются такие зразы — Жемайчу блинай. Подают Жемайчу» блины к свекольному борщу вместо хлеба или как самостоятельное блюдо с салатом.

Распечатать рецепт
 Картофельные зразы с фаршем
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 200 гр. фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. майонез
  • по вкусу хлебная крошка
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 200 гр. фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. майонез
  • по вкусу хлебная крошка
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. Картофель натереть на мелкой терке, вбить яйцо, чеснок на терку, добавить муку, соль, перец. Перемешать.
  2. В фарш натереть лук и добавить майонез, посолить и поперчить. Добавить если есть - зелень и перемешать.
  3. Картофельную массу делим на четыре части. Из каждой части формуем большую лепешку. Начинку тоже разделить визуально на четыре части. Формуем шарик и выкладываем на лепешку. Свернуть лепешку в котлету. Котлета получается большая.
  4. Обвалять каждую в хлебной крошке.
  5. И жарить на растительном масле. Сначала жарить каждую сторону на среднем огне до корочки, а потом можно отправить в духовку на минут 30 при температуре 180 гр. или продолжаем готовить на сковороде. Добились корочки на среднем огне, потом огонь убавить до минимума и продолжаем тушить под крышкой минут 20-25. За это время пару раз перевернуть.
  6. Готовые зразы полить сметаной или выложить сверху кусочек сливочного масла. Картофельные зразы с фаршем готовы.

Рецепт пожарских котлет

Рецепт пожарских котлет. Эти котлеты очень нравились Пушкину и не зря. Сейчас рецептов этого блюда множество, но одно их объединяет — это топленное сливочное масло с фаршем из курицы.

Распечатать рецепт
 Рецепт пожарских котлет
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. фарш куриный
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 4 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль
  • 1 стакан хлебная крошка примерно
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. фарш куриный
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 4 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль
  • 1 стакан хлебная крошка примерно
Инструкции
  1. Растопить в сотейнике сливочное масло и процедить через марлю. Соединить куриный фарш с хлебной крошкой - добавить пока пару ложек. Вбить яйцо. Вылить остывшее топленное масло, посолить и перемешать. А теперь смотрим по густоте и если нужно - добавить еще хлебных крошек. Лучше использовать свежий, белых хлеб, перебитый в блендере. Тщательно перемешать фарш.
  2. Формуем котлеты и обвалять в оставшихся хлебных крошках.
  3. Разогреть хорошо сковороду с растительным маслом и жарить до готовности котлеты - сначала до корочки, а потом под крышкой, убавив огонь.
  4. Подавать с картофельным пюре или макаронами. Рецепт пожарских котлет готов.
  5. Рецепт пожарских котлет готов.