Ингредиент: хлебная крошка

Куриные фрикадельки с зеленью «мимоза»

Куриные фрикадельки с зеленью «мимоза». Очень вкусно блюдо с красивой подачей понравится вашим родным и друзьям. Можно подать на большом блюде, а можно разложить с этой же подачей на маленькие тарелки — порционно. Блюдо очень легкое, а если исключить фунчозу и добавить больше зелени, будет еще меньше калорий.

Здесь фрикадельки готовятся из куриного фарша (куриные грудки на мясорубку) с хлебной крошкой. Хлебную крошку я не покупаю готовую, а готовлю сама. Вчерашний хлеб нарвать на кусочки и перебить в блендере в крошку. Потом пересыпаю с пакет и храню в морозильной камере до нужного момента. На приготовление хлебных крошек вы затратите считанные минуты. Зато вы точно знаете из какого хлеба у вас крошки, знаете, что хлеб не подвергся плесени.

Фунчозу можно заменить на лапшу, на другую пасту, на рис. Зелень используйте на свой выбор. Сюда пойдет любое ассорти  — листья свеклы, любой сорт салата, руккола, петрушка, кинза, базилик, листья мяты и так далее. Куркума здесь нужна для цвета, да и полезная эта специя.

Советуем приготовить еще котлеты из куриного фарша с перловой крупой под соусом из кабачка с морковью — рецепт здесь 

Еще рекомендуем приготовить фаршированные перцы с куриным фаршем и помидором — в начинке нет никакой крупы — рецепт здесь 

А это вкуснейший суп с куриными фрикадельками, пастой орзо и баклажаном — рецепт здесь 

 

Распечатать рецепт
 Куриные фрикадельки с зеленью "мимоза"
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш куриный
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • соль, перец по вкусу
  • 2 ст.лож. сметана
  • 0,5 стакан вода
  • 0,5 чай.лож. куркума
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 150 гр. Фунчоза
  • 1 шт. огурец
  • зелень по вкусу
  • 1-2 ст.лож. оливковое масло
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш куриный
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • соль, перец по вкусу
  • 2 ст.лож. сметана
  • 0,5 стакан вода
  • 0,5 чай.лож. куркума
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 150 гр. Фунчоза
  • 1 шт. огурец
  • зелень по вкусу
  • 1-2 ст.лож. оливковое масло
Инструкции
  1. Подготовить нужные продукты.
  2. Сначала займемся фаршем. К фаршу вбить яйцо, высыпать хлебную крошку, соль, перец по вкусу.
  3. Тщательно перемешать и отправить в холодильник на минут 30. Ну а если нет времени, готовим сразу. Просто после холодильника фрикадельки формуются легче и получаются плотнее.
  4. А пока приготовим подстилку для фрикаделек. Берем огурец и любую зелень - у меня шпинат и щавель.
  5. Зелень вымыть, огурец нарезать как вам будет угодно - тонкими ломтиками или соломкой.
  6. Добавить фунчозу. Фунчозу заранее сварить и остудить. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить на ваш вкус. Перемешать.
  7. На большое блюдо разложить зеленый салат с фунчозой. Стараемся зелень разместить по краям - это нужно если вы используете в зелени щавель. Когда высыпать на щавель горячие фрикадельки, он приобретет непрезентабельный вид. Если используете зелень без щавеля, тогда можно подстилку класть на все блюдо.
  8. Из фарша формуем очень маленькие фрикадельки - размер с перепелиное яйцо. Формуем мокрыми руками.
  9. Разогреть хорошо сковороду с растительным маслом. Высыпать фрикадельки. Я их не переворачиваю каждую, а просто нужно двигать сковороду, чтобы фрикадельки сами перекатывались. И чтобы было легче им перекатываться, не нужно загружать сковороду под завязку. Жарим пока фрикадельки покроются румяной корочкой. На это уйдет пару минут.
  10. Готовим соус для фрикаделек. Смешать сметану, щепотку куркумы, лавровый лист и развести водой - примерно половину стакана. Перемешать до однородной массы.
  11. Заливаем фрикадельки, довести до кипения, сразу убавить огонь до минимума и тушить под крышкой минут 10, а то и меньше.
  12. Фрикадельки высыпать в центр блюда.
  13. Я еще посыпала блюдо яичным вареным желтком. Просто раскрошить его сверху. Но это не обязательно.
  14. Куриные фрикадельки с зеленью "мимоза" готовы.

Куриные котлеты с томатом и сыром

Куриные котлеты с томатом и сыром. Ну очень вкусное блюдо, приготовленное из куриного фарша с помидором и сыром. Твердый сыр я использую «Российский», но возможны другие варианты. А сыр «Моцарелла» можно заменить на любой мягкий сыр, который хорошо плавится. Помидоры черри замените на обычные — сладкие. Хлебную крошку используйте домашнего приготовления — это так просто: перебейте вчерашний хлеб в блендере или измельчителе до нужной консистенции.

Распечатать рецепт
 Куриные котлеты с томатом и сыром
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш куриный
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
панировка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 чай.лож. прованские травы
дополнение
  • 2 шт. томаты черри
  • 1 шарик сыр моцарелла
  • 2 ст.лож. сыр российский на мелкую терку
  • 2 см. лук-порей
  • 2 зуб. чеснок
  • 3-4 веточки тимьян по желанию
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш куриный
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
панировка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 чай.лож. прованские травы
дополнение
  • 2 шт. томаты черри
  • 1 шарик сыр моцарелла
  • 2 ст.лож. сыр российский на мелкую терку
  • 2 см. лук-порей
  • 2 зуб. чеснок
  • 3-4 веточки тимьян по желанию
Инструкции
  1. Куриный фарш смешать с хлебной крошкой, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.
  2. Муку смешать с прованскими травами, в другой тарелке перемешать яйцо вилкой.
  3. Из куриного фарша формуем большие и плоские котлеты, обвалять сначала в муке, потом в яйце и снова в муке.
  4. Нагреть сковороду с оливковым маслом и обжарить котлеты до румяной корочки. Не нужно стремиться жарить до готовности.
  5. Мелко нарезать чеснок и лук-порей, быстро обжарить на сковороде - достаточно одной минуты.
  6. Котлеты выложить в форму для запекания, сверху лук с чесноком.
  7. Теперь 4 части помидора черри. Если есть веточки тимьяна, разложите по форме - они дадут свой аромат и их можно жевать. Тимьян хрустящий и вкусный выйдет из духовки.
  8. Тонкие ломтики сыра моцарелла и посыпать твердым сыром на мелкую терку. Сбрызнуть оливковым маслом.
  9. Запекать в духовке при температуре 180 гр. минут 15. Запекать пока расплавится сыр.
  10. Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать черным перцем, зеленью.
  11. Куриные котлеты с томатом и сыром готовы.

Закуска — жареная брынза

Закуска — жареная брынза. Ну очень простой рецепт из брынзы с помидором. Брынзу лучше использовать не очень соленую. Брынза на выходе получается с хрустящей корочкой. Помидор можно заменить на тонкие ломтики жареного кабачка. Отлично подойдут ломтики апельсина, мандарина. Зелень у меня — майоран, но можно использовать на свой вкус любую зелень.

Такую закуску можно подать как перекус на полдник или как полноценное блюдо на ужин. Отлично подойдет к вину.

Распечатать рецепт
 Закуска - жареная брынза
Порции
Ингредиенты
  • 2 ломтика брынза
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. хлебная крошка
  • 0,5 шт. помидор
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу тимьян
  • по вкусу зелень
Порции
Ингредиенты
  • 2 ломтика брынза
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. хлебная крошка
  • 0,5 шт. помидор
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу тимьян
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Яйцо взбить венчиком в тарелке. В другую тарелку высыпать хлебную крошку.
  2. Нарезать брынзу толщиной 0,7-1 см. Нарезать помидор тонкими пластинами.
  3. Промокнуть ломтики брынзы полотенцем, чтобы избавиться от лишней жидкости. Обмакнуть в яйце.
  4. Потом обвалять в хлебной крошке, придавливая крошку ладонью.
  5. разогреть сковороду с растительным маслом и жарить брынзу до хрустящей, золотистой корочки с двух сторон.
  6. На ломтики брынзы разложить пластины помидора, посыпать тимьяном, соль, чуть сахар, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона. Закуска - жареная брынза готова.

Мясные рулеты с грибами

Мясные рулеты с грибами. Я готовлю маленькие рулеты — порционные, но можно приготовить один большой рулет, но тогда время запекания увеличится. Грибы можно использовать — шампиньон, вешенки, белый гриб или любые другие лесные. Мясной фарш тоже на ваш выбор. Кто не использует томатную пасту, тогда можно заменить ее на томатный сок, кетчуп, томатный соус.

Подавать рулеты можно с овощными салатами, вареным картофелем, пастой, любой кашей.

Распечатать рецепт
 Мясные рулеты с грибами
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш свино-говяжий
  • 4-6 шт. шампиньон
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • перец чили по желанию
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 2-3 ст.лож. вода
  • 0,5-1 чай.лож. сахар
  • 3 ст.лож. хлебная крошка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш свино-говяжий
  • 4-6 шт. шампиньон
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • перец чили по желанию
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 2-3 ст.лож. вода
  • 0,5-1 чай.лож. сахар
  • 3 ст.лож. хлебная крошка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Нарезать грибы, лук и перец чили по желанию. Нарезка любая, перебить в блендере до однородной массы.
  2. Вывалить грибную массу на сковороду, сбрызнуть оливковым маслом - 1,2 ложки. Обжарить на среднем огне, пока вытопится жидкость.
  3. Хлебную крошку смешать с томатной пастой, сметаной и пару ложек воды. Щепотку сахара. Перемешать.
  4. Теперь соединить все ингредиенты. Грибную массу остудить, смешать с фаршем, яйцом, хлебной крошкой со сметаной и томатом. Соль, перец по вкусу.
  5. Формуем маленькие рулеты на порцию - гр. 150 - 200 на 1 рулет. Отправить в духовку на минут 25 при температуре 180 гр.
  6. Приятного аппетита!
  7. Мясные рулеты с грибами готовы.

Курица по индийски с цветной капустой

Курица по индийски с цветной капустой. Еще один рецепт курицы в специях и на этот раз в индийском стиле. Буду готовить с цветной капустой, хотя ее можно заменить на картофель, сельдерей, морковь или просто отварить рис и подать с курицей. Курицу лучше мариновать ночь в холодильнике. Такое ароматное блюдо можно приготовить в праздничные дни. Я готовлю куриное бедро на одну порцию. Вы же можете приготовить бедра или ножки нужное вам количество. Курица с капустой запекается в духовке под хлебной крошкой, которая сохранит сочность курицы и даст хрустящую корочку.

Распечатать рецепт
 Курица по индийски с цветной капустой
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное бедро
  • 0,5 шт. сок лимона
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 0,5 чай.лож. куркума
  • щепотка мускатный орех
  • 3 шт. гвоздика
  • 7 шт. перец горошком
  • 1/4 чай.лож. перец кайен
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
  • 0,5 чай.лож. корица
  • 0,5 чай.лож. тмин
  • по вкусу капуста цветная
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное бедро
  • 0,5 шт. сок лимона
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 0,5 чай.лож. куркума
  • щепотка мускатный орех
  • 3 шт. гвоздика
  • 7 шт. перец горошком
  • 1/4 чай.лож. перец кайен
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
  • 0,5 чай.лож. корица
  • 0,5 чай.лож. тмин
  • по вкусу капуста цветная
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
Инструкции
  1. Подготовим специи. Это смесь индийских специй, без которых не мысленно приготовление множества блюд. Перетереть в ступке те специи которые в зернах.
  2. Соединить в миске, выдавить сок лимона и влить оливковое масло.
  3. Намазать бедро специями, накрыть пленкой и отправить в холодильник на ночь. Да, курицу нужно проколоть ножом, чтобы аромат пропитал все мясо.
  4. Курицу выложить на противень - в форму для запекания. А на место курицы выложим соцветия капусты с луком и перемешать. Пусть овощи тоже пропитаются специями. Держать в маринаде не нужно, просто натереть и...
  5. Разложить рядом с курицей, посолить.
  6. Посыпать хлебной крошкой и отправить в духовку, не накрывая фольгой, на минут 35 при температуре 200 гр.
  7. Подавать сразу в горячем виде.
  8. Курица по индийски с цветной капустой готова.

Котлеты из телятины в индийском стиле

Котлеты из телятины в индийском стиле. В индии живут не только вегетарианцы, но и мясоеды. И готовят они такие котлеты с добавлением острых специй — гарам масала. В состав этой специи входят — два вида перца, куркума, тмин, мускатный орех, кардамон, гвоздика, корица. Хотя у себя на кухне можно отрегулировать остроту на свой вкус и убрать специю, которую вы не переносите. А подают такие котлеты с соусом из йогурта и зелени — он и потушит «огонь» специй. Кинзу можно заменить на петрушку — это кто не любит кинзу.

Приготовьте такие котлеты — это очень вкусное, ароматное блюдо.

Распечатать рецепт
 Котлеты из телятины в индийском стиле
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли кинзы или петрушки
  • по вкусу перец чили
  • 1 см. имбирь корень
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль
  • 1-2 чай.лож. гарам масала
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • соус для подачи
  • 1 стакан йогурт
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли кинзы или петрушки
  • по вкусу перец чили
  • 1 см. имбирь корень
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль
  • 1-2 чай.лож. гарам масала
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • соус для подачи
  • 1 стакан йогурт
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
Инструкции
  1. Приготовим первый соус который пойдет в мясной фарш. Здесь используем стебли зелени, а листья пойдут в соус для подачи.
  2. Все крупно нарезать и перебить в блендере, добавив 2-3 ст.лож. холодной воды.
  3. Фарш смешать с яйцом, перебитым соусом, хлебной крошкой, соль и гарам масала.
  4. Все тщательно перемешать.
  5. Формуем котлеты и жарим как обычно.
  6. Пока жарятся котлеты, приготовим соус из йогурта или сметаны с петрушкой и мятой. Солить не нужно.
  7. Приятного аппетита!
  8. Котлеты из телятины в индийском стиле готовы.

Картофельные котлеты с рыбой горячего копчения

Картофельные котлеты с рыбой горячего копчения. Для этих быстрых котлет можно использовать любую рыбу горячего копчения — у меня сельдь. Картофельное пюре можно приготовить и остудить или использовать остатки после обеда или ужина — утилизация. В котлетный фарш лучше не добавлять репчатый лук, так как — котлеты жарятся очень быстро и лук не успеет приготовиться. Лук можно заменить на зеленый или вообще его не класть.

Распечатать рецепт
 Картофельные котлеты с рыбой горячего копчения
Порции
Ингредиенты
  • 5-6 ст.лож. картофельное пюре
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 0,5 шт. рыба горячего копчения
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень
  • 1 шт. яйцо
  • 1 зуб. чеснок
  • растительное масло для жарки
Порции
Ингредиенты
  • 5-6 ст.лож. картофельное пюре
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 0,5 шт. рыба горячего копчения
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень
  • 1 шт. яйцо
  • 1 зуб. чеснок
  • растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Картофельное пюре остудить. Филе рыбы разобрать на маленькие ломтики и все соединить.
  2. Вбить яйцо, высыпать хлебные крошки, соль, перец, мелко нарезать зелень - у меня петрушка с зеленым луком. Несмотря на то, что пюре у меня с маслом, я добавлю еще ложку масла.
  3. Все тщательно перемешать. Должна получиться плотная масса. Из нее отлично формировать котлеты.
  4. Котлеты обвалять в хлебной крошке или муке.
  5. И обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Сковороду с маслом предварительно хорошо разогреть. Ингредиенты в котлетах все готовы, поэтому долго жарить не нужно.
  6. Вот и все. Подавать в теплом или остывшем виде.
  7. Картофельные котлеты с рыбой горячего копчения готовы.
Примечания для рецепта

Советую приготовить:

А-ля чебуреки
Кабачок, мясной фарш, яйцо, мука, лук, соль, перец, молоко кислое или сметана.

Морковный салат с яблоком и сыром "Фета"

Запеченная рыба под соусом

Запеченная рыба под соусом. Простой рецепт, но на выходе вы получите вкуснейшую рыбу. Так приготовить можно любую рыбу — морскую, в которой нет костей кроме хребта. Очень хороший рецепт для праздничного стола — минимум времени на приготовление и можно запечь целый противень. А подавать можно с чем угодно — картофель, овощные салаты.

Распечатать рецепт
 Запеченная рыба под соусом
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. морская рыба
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 веточки петрушка
  • 1 чай.лож. паприка без верха
  • 2 шт. чеснок
  • 3 ст.лож. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. хлебная крошка
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. морская рыба
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 веточки петрушка
  • 1 чай.лож. паприка без верха
  • 2 шт. чеснок
  • 3 ст.лож. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. хлебная крошка
Инструкции
  1. Рыбу нарезать на порционные куски - можно убрать хребет или не вынимать.
  2. Выложить в форму.
  3. Приготовить соус. Смешать оливковое масло с чесноком на терку, сметаной, соль, перец, сладкая паприка.
  4. Сыр на терку, мелко нарезать зелень. Все перемешать.
  5. Вылить на рыбу.
  6. Посыпать хлебной крошкой. Накрыть фольгой.
  7. Запекать при температуре 180 гр. минут 20.
  8. Приятного аппетита!
  9. Запеченная рыба под соусом готова.

Гречаники с овощами и грибами

Гречаники с овощами и грибами. Блюдо простое, сытное, вкусное. Можно ингредиенты и не перебивать в блендере, тогда пойдет больше муки. Гречаники готовят с мясным фаршем, с печенью, с творогом, с грибами. Я предлагаю приготовить с шампиньоном.

Отличное блюдо и в теплом и в остывшем виде. Подавать со сметаной, с овощами, с любыми соусами. Будет вкусно и очень сытно под соусом из свиных шкварок со сметаной.

Распечатать рецепт
 Гречаники с овощами и грибами
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан отварной гречки
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 5 шт. шампиньон
  • 1 ст.лож. мука гречневая
  • 2-3 ст.лож. сметана
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 стакан хлебная крошка
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан отварной гречки
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 5 шт. шампиньон
  • 1 ст.лож. мука гречневая
  • 2-3 ст.лож. сметана
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 стакан хлебная крошка
Инструкции
  1. Мелко нарезать лук, морковь на терку и жарить на оливковом масле до мягкости.
  2. кубиком нарезать грибы, высыпать к овощам и жарить еще минуты 4. Посолить и поперчить.
  3. Высыпать в блендер, добавить чеснок, вареную гречку и муку. Я гречку перебила в кофемолке, но можно использовать обычную муку.
  4. Перебить до однородной массы. Добавить ложку сметаны и еще раз перебить. Сметану можно заменить на сливки или мягкое сливочное масло.
  5. Выложить тесто в миску и смотрим на консистенцию. Если слишком тугое тесто, добавьте еще сметану. Тесто - фарш должен быть как на мясные котлеты.
  6. В миске взбить с ложкой воды яйцо. В другую высыпать хлебную крошку.
  7. Формуем из фарша котлеты, окунуть в яйцо..
  8. И в крошку.
  9. Жарим на растительном или сливочном масле с двух сторон до готовности.
  10. Приятного аппетита!
  11. Гречаники с овощами и грибами готовы.

Зразы из свиного фарша с картофелем и капустой

Зразы из свиного фарша с картофелем и капустой. Это ленивые зразы — здесь все ингредиенты перемешиваются. Форму зразам можно придать любую. Здесь все продукты жарятся, картофель варится до готовности в мундире. Количество ингредиентов можно использовать приблизительно. Если будет больше картофеля или фарша — это не принципиально.

Такие зразы можно подать с овощным салатом или любым соусом — томатным или сливочным. Можно взять с собой на работу, на пикник, детям в школу.

Распечатать рецепт
 Зразы из свиного фарша с картофелем и капустой
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук репчатый
  • 200 гр. свиной фарш
  • 1 шт. картофель вареный большой
  • 100 гр. капуста или меньше
  • 2-4 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. второй соус
  • по вкусу перец черный
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 стакан хлебная крошка
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук репчатый
  • 200 гр. свиной фарш
  • 1 шт. картофель вареный большой
  • 100 гр. капуста или меньше
  • 2-4 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. второй соус
  • по вкусу перец черный
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 стакан хлебная крошка
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. Мелким кубиком нарезать лук и жарить до мягкости.
  2. Выложить к луку фарш и перемешивать вилкой. Жарить до готовности.
  3. Нарезать мелко чеснок и отправить в фарш, сразу выложить фарш с миску. Нашинковать очень мелко капусту и обжарить на сковороде до румяного цвета.
  4. Соединить фарш, капусту, вареный картофель на мелкую терку. Влить соевый соус 2-3 ст.лож. Соевый соус есть очень соленый, а есть средний, поэтому нужно вливать постепенно и пробовать на вкус. Поперчить.
  5. Все тщательно перемешать. Картофель должен скрепить все ингредиенты. Если смесь не тугая и не держит форму, тогда добавьте муку.
  6. Сформировать зразы - у меня такая форма, как на фотографии. Обвалять в муке. Лишнюю струсить.
  7. Взбить яйцо с ложкой молока или воды и обвалять в яйце.
  8. И последний шаг - хлебная крошка.
  9. Нагреть хорошо сковороду с растительным маслом и выложить зразы. Сначала огонь сильный, жарим с четырех сторон до хрустящей и золотистой корочки, потом огонь убавить и готовить еще минут пять, переворачивая.
  10. Можно подать сразу или приготовить заранее.
  11. Зразы из свиного фарша с картофелем и капустой готовы.