Куриный фарш смешать с хлебной крошкой, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.
Муку смешать с прованскими травами, в другой тарелке перемешать яйцо вилкой.
Из куриного фарша формуем большие и плоские котлеты, обвалять сначала в муке, потом в яйце и снова в муке.
Нагреть сковороду с оливковым маслом и обжарить котлеты до румяной корочки. Не нужно стремиться жарить до готовности.
Мелко нарезать чеснок и лук-порей, быстро обжарить на сковороде — достаточно одной минуты.
Котлеты выложить в форму для запекания, сверху лук с чесноком.
Теперь 4 части помидора черри. Если есть веточки тимьяна, разложите по форме — они дадут свой аромат и их можно жевать. Тимьян хрустящий и вкусный выйдет из духовки.
Тонкие ломтики сыра моцарелла и посыпать твердым сыром на мелкую терку. Сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать в духовке при температуре 180 гр. минут 15. Запекать пока расплавится сыр.
Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать черным перцем, зеленью.