Смешать оливковое масло с солью, сахаром и травами, перемешать и смазать помидоры внутри.
Накрыть помидорными крышками, перенести на противень и выпекать при температуре 200 гр. минут 25-30.
Запечь перцы и баклажан при температуре 200 гр. минут 30-40. Что бы не гонять духовку, запекайте овощи вместе с помидорами. Снять кожуру с перцев и мелко нарезать. С баклажана можно снять кожуру, а можно оставить, нарезать мелко.
Смешать овощи с чесноком на терку, добавить брынзу, все перемешать, поперчить и если нужно посолить.
Вынуть помидоры и нафаршировать получившейся массой.
Посыпать хлебной крошкой и выпекать минут 10-15 при температуре 200 гр.