Ингредиент: специи

Холодный суп из свеклы с огурцом и редисом

Холодный суп из свеклы с огурцом и редисом. Скоро нас накроет летняя жара и мы спешим))) вам предложить очень вкусный холодный суп, для летних и жарких дней. Суп готовится за считанные минуты, если вы заранее сварите или запечете свеклу и яйца. Суп будем готовить на ряженке с добавлением сока лимона. Но если вы предпочитаете ряженке — кефир, готовьте на нем, но тогда сок лимона вам не понадобится. Зелень берите ту, которая имеется у вас под рукой. Если вы любите кинзу, добавляйте ее. Можно добавить мелко нарезанный базилик — листиков 5-6. Он внесет неповторимый аромат, но много не добавляйте. В суп еще можно выдавить через пресс половинку зубчика чеснока, им тоже не увлекайтесь.

Яйца можно нарезать кубиком и перемешать со всеми ингредиентами для супа, но их тут же выкрасит свекла. Если вас это устраивает, тогда готовьте как вам нравится. Мне нравится суп подавать с разрезанным яйцом. Или есть еще один вариант — мелко нарежьте яйцо или натрите на крупной терке. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте сверху.

Если продолжать тему холодных супов для жарких дней, тогда советуем вам смузи из помидора с морковью — рецепт здесь

А если продолжать тему очень быстрых в приготовлении супов, тогда обратите внимание на суп из зеленого замороженного горошка — рецепт здесь

А готовили вы ленивые щи? Если нет, тогда попробуйте, вам понравится рецепт — здесь

Распечатать рецепт
 Холодный суп из свеклы с огурцом и редисом
Кухня русская, украинская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 200 г свекла
  • 2 шт. огурец
  • 4-6 шт. редис
  • 4 шт. лук зеленый
  • 3 шт. петрушка
  • 3 шт. укроп
  • 4 шт. вареные яйца
  • 350 г ряженка
  • по вкусу специи
  • по вкусу сок лимона
Кухня русская, украинская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 200 г свекла
  • 2 шт. огурец
  • 4-6 шт. редис
  • 4 шт. лук зеленый
  • 3 шт. петрушка
  • 3 шт. укроп
  • 4 шт. вареные яйца
  • 350 г ряженка
  • по вкусу специи
  • по вкусу сок лимона
Инструкции
  1. Свеклу среднего размера можно сварить в кожуре и остудить. У меня свекла случилась большого размера и я решила ее запечь в духовке. Я отрезала нужное мне количество свеклы - 200 г примерно. Завернула в фольгу и запекала минут 35 при температуре 220 гр. Свеклу остудите.
  2. Натрите на крупную терку.
  3. Вылейте всю ряженку, а водой будете регулировать густоту супа уже в самом конце приготовления.
  4. Нарежьте зелень на ваш вкус и на наличие - у меня укроп и петрушка. Огурцы нарежьте соломкой. Если кожура у огурца горькая, срежьте ее.
  5. Как и огурец, нарежьте редис соломкой. Нарежьте зеленый лук.
  6. Теперь нужно все тщательно перемешивать, добавляя соль, сок лимона и очищенную воду. Доведите до нужной вам густоты суп.
  7. Нужно дать время супу настояться минут 30 и дольше в холодильнике. Разлейте суп по тарелкам. Сварите заранее яйца, остудите и почистив, разрежьте их на две части. Можно яйца мелко нарезать и посыпать суп перед подачей - это кому как нравится. Холодный суп из свеклы с огурцом и редисом готов! Приятного аппетита!

Куриные фрикадельки с овощами

Куриные фрикадельки с овощами. Предлагаем вам приготовить вкуснейшие фрикадельки, которые свободно можно отнести к диетическим блюдам — это полезная пища. Фрикадельки готовятся из куриного филе и большого количества овощей — у нас белокочанная капуста с морковью и зеленью. Блюдо бюджетное, но при этом и вкусное. Эти фрикадельки не привязаны к сезону, их можно готовить круглый год, ведь здесь используются овощи, которые живут у нас на кухне всегда.

Вместо куриного филе или фарша можно использовать индейку. Зеленый лук можно заменить на репчатый. Зелень тоже берите на свой вкус, а если ее нет, тогда готовьте без зелени. Яйцо здесь на понадобится — ведь куриный фарш сам по себе плотный.

Подавать фрикадельки можно с чем угодно — с теми же овощами, с картофельным пюре или любой кашей. С пастой или яичницей на завтрак.

Приготовьте больше фрикаделек и заморозьте их. Можно фрикадельки скатать чуть меньшего размера и готовить суп.

Советуем вам приготовить куриные котлеты с хлебом — рецепт здесь

Очень вкусные котлеты из филе курицы с сыром моцарелла — рецепт здесь

И пожарские котлеты — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Куриные фрикадельки с овощами
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40-50 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 350-400 г куриное филе
  • 100 г капуста белокочанная
  • 80 г морковь
  • 2-3 шт. лук зеленый
  • 2 шт. укроп
  • 2 шт. петрушка
  • по вкусу специи
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40-50 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 350-400 г куриное филе
  • 100 г капуста белокочанная
  • 80 г морковь
  • 2-3 шт. лук зеленый
  • 2 шт. укроп
  • 2 шт. петрушка
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Сначала нужно приготовить овощи. Нашинкуйте капусту, а морковь натрите на крупную терку. Залейте водой, чтобы покрыть овощи. Варите после закипания пять минут.
  2. Слейте с овощей жидкость и дайте им остыть. Куриное филе нарежьте крупно или используйте уже готовый куриный фарш.
  3. Высыпьте в блендер или измельчитель остывшие овощи, нарежьте зелень и зеленый лук.
  4. Забросьте куриное филе и перебейте до однородной массы.
  5. Готовую массу посолите и поперчите.
  6. Влажными руками формуйте маленькие шарики и разложите их в форму для запекания. У меня фрикадельки размером с мячик для настольного тенниса.
  7. Нагрейте духовку до 180 гр. и запекайте фрикадельки минут 25-30.
  8. Приятного аппетита!
  9. Куриные фрикадельки с овощами

Тушеные овощи с горошком

Тушеные овощи с горошком. Продолжается Великий Пост и мы продолжаем тему — постные блюда. Предлагаем вам вкуснейшее второе, горячее блюдо из овощей, тушенных на оливковом или любой другом растительном масле. Подавать такие тушеные овощи можно со свежими овощами, с квашеной капустой, с солеными огурцами или помидорами и т.д.

А те, кто не придерживается Поста, можно подать такое блюдо как гарнир. Такие овощи отлично подойдут к птице или рыбе. К вареному мясу свинины или говядины. Можно подать с сосисками или сардельками.

Набор овощей берите на свой выбор. Морковь можете заменить на тыкву, красный лук замените на обычный репчатый или белый, можно использовать лук-порей. К замороженному горошку можно добавить замороженную кукурузу или берите консервированные горошек и кукурузу. И добавляйте к постным блюдам специи, наборы трав. Так вы придадите блюду неповторимый аромат.

Приготовьте вкуснейший картофель с грибами в мультиварке или на сковороде — рецепт здесь

Если продолжать тему картофеля, советуем вам приготовить деревенский картофельный салат с грибами — рецепт здесь

Обратите внимание на постный гарнир из овощей или теплый салат — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Тушеные овощи с горошком
Кухня русская
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 2 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук репчатый или красный
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • зелень для подачи
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Кухня русская
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 2 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук репчатый или красный
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • зелень для подачи
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. В первую очередь нужно почистить и разрезать вдоль на 4 части картофель и варить до готовности в подсоленной воде.
  2. А пока варится картофель, нужно подготовить остальные ингредиенты. Нарежьте крупно морковь. Нагрейте масло в сковороде, забросьте морковь и жарьте на малом огне под крышкой до мягкости - аль-денте.
  3. Лук нарежьте полукольцами и отправьте к мягкой моркови и готовьте еще минуты три - четыре.
  4. Картофель сварился за 15 минут. Слейте полностью жидкость, а картофель отправьте к овощам. Добавьте пару зубчиков чеснока, предварительно его раздавив тыльном стороной ножа. Посыпьте замороженный горошек. Перемешайте, посолите и поперчите на свой вкус. Можно добавить итальянские травки или прованские. Или берите свои любимые специи.
  5. Готовьте все ингредиенты на среднем огне минуты три, нужно чтобы все овощи подружились - пропитали друг друга. Готовое блюдо посыпьте зеленью.
  6. Приятного аппетита!
  7. Тушеные овощи с горошком

Свиные котлеты с цветной капустой

Свиные котлеты с цветной капустой. Многие делали заготовки на зиму — загружали летом и осенью морозильные камеры овощами, фруктами и ягодами. И сейчас пришло время освобождать место в морозилке для свежих пополнений. Я предлагаю вам приготовить котлеты из мясного фарша с замороженной цветной капустой. Котлеты выходят очень вкусные, сочные и бюджетные.

В сезон цветной капусты используйте свежие соцветия и готовьте точно так же — по этому рецепту. Фарш берите из любого мяса — говядину, курицу, индейку, свинину. В фарш добавьте для аромата смесь специй для мяса или птицы. Если у вас имеется свежая или замороженная зелень, да и сухая отлично подойдет — добавьте в фарш.

Котлеты подавайте как обычно — подойдет любой гарнир из картофеля, каши любой крупы, пасты. Но полезней всего — это гарниры из свежих овощей или припущенных.

Приготовьте еще очень вкусные котлеты из свино-говяжьего фарша в итальянском стиле — рецепт здесь

А как вам котлеты из телятины в индийском стиле — рецепт здесь

И самые обычные, но такие вкусные котлеты из мясного фарша с манной крупой и молоком — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Свиные котлеты с цветной капустой
Кухня украинская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 20-25 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 250 г свиной фарш
  • 100 г капуста цветная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу специи
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу перец чили по желанию
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Кухня украинская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 20-25 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 250 г свиной фарш
  • 100 г капуста цветная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу специи
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу перец чили по желанию
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. Достаньте из морозилки цветную капусту и ополосните под холодной проточной водой и отправьте в блендер или измельчитель. Нарежьте крупно репчатый лук. Добавьте перец чили на свой вкус или не добавляйте его вообще. По желанию, добавьте чеснок - 1-2 зубчика.
  2. Вбейте яйцо, поперчите. Перебейте в однородную массу.
  3. Переложите массу из овощей в миску, добавьте мясной фарш. Тщательно перемешайте.
  4. И теперь будет понятно, сколько добавить муки. У меня пошло - 1 ст.лож. муки без горки. Я еще добавила для аромата специи для шашлыка. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Консистенция должна быть как на обычные котлеты. Если нужно, добавьте еще муку. Соль по вкусу.
  5. Нагрейте сковороду с растительным маслом, мокрыми руками формуйте котлеты и разложите из в сковороду.
  6. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон, а потом убавьте огонь и тушите под крышкой минут 15. Но все равно, проверяйте, чтобы котлеты не подгорели. Лучше переверните еще пару раз.
  7. Приятного аппетита!
  8. Свиные котлеты с цветной капустой готовы!

Постный борщ со свежей капустой и фасолью

Постный борщ со свежей капустой и фасолью. Борщ готовится на воде или овощном бульоне, но он на выходе получится невероятно вкусный, очень ароматный, насыщенный, густой. Постные первые блюда получаются вкусные, благодаря специям. И этот борщ не исключение, я добавила набор специй для шашлыка. Но можно добавить специальные специи для борща, специи для первых блюд, специи хмели-сунели. Если вы заметили, в перечне ингредиентов нет картофеля, здесь его вполне заменит фасоль. И борщ будем готовить на фасолевом отваре. Если вы не покупаете сырую фасоль, тогда используйте консервированную — в томате или без — пойдет любая. И забрасывайте фасоль в борщ в том же порядке, как в рецепте — в шестом шаге.

Что касается чернослива, не игнорируйте его. Во первых — его здесь мало, а во вторых — чернослив придаст борщу копченый аромат. Будет очень вкусно. Томатную пасту замените на любой томатный соус или свежие перебитые в блендере помидоры, используйте томатный сок — любые томатные ингредиенты, которые вы привыкли использовать для борща. Если у вас нет болгарского перца и тимьяна — это не значит, что нужно бежать в магазин. Это значит, что просто исключите их из перечня ингредиентов.

Советую приготовить такой вкусный борщ — он вам точно понравится и вы его будете готовить не только в Пост, но и в остальные обычные дни.

Попробуйте еще приготовить вкусный борщ с клюквой — рецепт здесь

У нас еще есть постный борщ с черносливом, но с картофелем и без фасоли — рецепт здесь

Еще обратите внимание на постный борщ с кабачком — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Постный борщ со свежей капустой и фасолью
Кухня украинская
Время приготовления 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла
  • 100 г фасоль
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 2 зубчика чеснок
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 30 г томатная паста
  • 1 ст.лож. сахар
  • 100 г капуста
  • 1/3 шт. перец болгарский
  • 1 веточка тимьян
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • по вкусу специи
Кухня украинская
Время приготовления 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла
  • 100 г фасоль
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 2 зубчика чеснок
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 30 г томатная паста
  • 1 ст.лож. сахар
  • 100 г капуста
  • 1/3 шт. перец болгарский
  • 1 веточка тимьян
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Залейте холодной водой фасоль и оставьте на ночь или дольше. Утром слейте с фасоли воду, промойте фасоль под проточной водой. Залейте фасоль чистой водой и поставьте на огонь. доведите до кипения и после закипания, убавьте огонь до минимума и варите до готовности минут 40. В процессе приготовления, снимите пену.
  2. Свеклу небольшого размера положите на фольгу с чесноком в шелухе, смажьте растительным маслом плод, посолите и заверните в фольгу. Запекайте при температуре 220 гр. минут 30-40. Остудите. Свеклу почистите, а чеснок освободите от шелухи.
  3. А тем временем, нарежьте мелким кубиком лук, морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупную терку. Влейте растительное масло с сковороду с овощами и жарьте на слабом огне до мягкости.
  4. Смешайте томатную пасту с водой и сахаром, залейте морковь с луком и тушите минут 15.
  5. Нашинкуйте капусту, нарежьте сладкий болгарский перец, выложите в кастрюлю с запеченным чесноком, веточкой тимьяна, лавровый лист.
  6. К капусте вылейте фасоль с водой в которой она варилась. Влейте еще в кастрюлю воду или овощной бульон. Поставьте на плиту и варите после закипания на малом огне, 20 минут.
  7. А тем временем прошло 15 минут. Печеную свеклу нарежьте тонкой соломкой или натрите на терку и соедините с заправкой, перемешайте и тушите еще пять минут.
  8. Вылейте в борщ.
  9. Забросьте чернослив и варите на самом малом огне минут 20. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи.
  10. Готовый борщ пусть настоится минут 15-20. И можно разливать. Постный борщ со свежей капустой и фасолью готов. Приятного аппетита!

Овощной суп с соленым огурцом

Овощной суп с соленым огурцом. Желаете разнообразить свое меню, тогда возьмите на вооружение этот быстрый в приготовлении суп из простого набора овощей с соленым огурцом. Для супа готовятся две заправки: первая — из моркови с луком жареные на сковороде. Вторая — смесь бульона с мукой и сметаной. Это очень вкусный, легкий в приготовлении, душевный, домашний суп. Если вы будете готовить суп в Пост и вы в эти дни действительно готовите постные блюда, тогда исключите из рецепта одну сметану и овощной суп, приготовленный на овощной бульоне или на воде, вполне подойдет для Поста.

Огурцы для супа используйте соленые или маринованные. Если вы не переносите корневой сельдерей, тогда исключите его из списка ингредиентов. Можете в суп добавить еще тыкву вместе с морковью, готовя заправку. Сметану можете заменить на сливки, на йогурт, на простоквашу или ряженку. Экспериментируйте — суп будет вкусный в любом случае.

Такие супы существуют в русской, украинской, польской кухнях, только под разными названиями. В эти супы еще добавляют огуречный рассол, много зелени.

Очень вкусный суп из пшена с квашеной капустой — рецепт здесь

Отличная американская похлебка из картофеля с кукурузой на беконе — рецепт здесь

Очень вкусный и сытный суп с квашеной капустой, фасолью и рисом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Овощной суп с соленым огурцом
Кухня русская
Время приготовления 30-40 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон овощной
  • 2-3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 ломтик корень сельдерея
  • 1 ст.лож. смета с верхом
  • 1 ст.лож. мука с верхом
  • по вкусу специи
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. огурец соленый или маринованный
  • по вкусу зелень
  • 0,5 чай.лож. сахар
Кухня русская
Время приготовления 30-40 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон овощной
  • 2-3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 ломтик корень сельдерея
  • 1 ст.лож. смета с верхом
  • 1 ст.лож. мука с верхом
  • по вкусу специи
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. огурец соленый или маринованный
  • по вкусу зелень
  • 0,5 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком овощи - картофель, половину моркови и сельдерей. Хотя нарезку выбирайте на свой вкус. Добавьте сухие специи из овощей, если их нет в наличии, тогда исключите их. Бросьте в кастрюлю пару зубчиков чеснока без кожуры.
  2. Залейте овощным бульоном или простой водой. Можно использовать любой бульон из птицы, говядины, свинины. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите потом на малом огне минут 15.
  3. А тем временем, приготовьте заправку. Нарежьте мелко лук и жарьте на среднем огне с ложкой растительного масла и сахаром. жарьте до прозрачного цвета.
  4. Натрите оставшуюся морковь на крупную терку и соедините с луком. Жарьте до мягкости на малом огне.
  5. А тем временем - натрите соленые огурцы на крупную терку, нарежьте мелко стебли петрушки и укропа - если нет, тогда не добавляйте.
  6. Отправьте в суп готовую заправку из лука с морковью.
  7. Следом добавьте огурцы с зеленью.
  8. И пока суп пытается закипеть, приготовьте еще одну заправку из сметаны с мукой. Эта заправка соединит все ингредиенты и сбалансирует вкус супа. Эта заправка послужит загустителем и придаст сытность. Из кастрюли с супом достаньте половник горячей жидкости. В жидкость добавьте сметану и тщательно перемешайте.
  9. Всыпьте муку.
  10. Перемешайте венчиком, чтобы освободиться от комочков.
  11. Вылейте вторую заправку в суп, перемешайте. Доведите до кипения и варите минуты 3-5.
  12. За это время добавьте соль и специи по вкусу. Я использовала специи для супа. Отлично подойдут для этого супа специи - хмели-сунели.
  13. Суп готов. Приятного аппетита!
  14. Овощной суп с соленым огурцом готов!

Суп «Айнтопф»

Суп «Айнтопф». Айнтоф в переводе с немецкого означает «Густой суп, общий горшок». Считается, что это рецепт супа придумали немецкие хозяйки крестьянского происхождения и варили суп очень густым, чтобы он заменил сразу и первое блюдо и второе. Такой суп варят не только в Германии, но и в Испании, во Франции, в Бельгии — а здесь в этот суп иногда добавляют еще и светлое пиво.

У этого блюда нет точного рецепта, а это значит, что его готовят из всего, что найдете у себя на кухне. И здесь я хочу перечислить из чего можно приготовить суп. Берите ингредиенты для супа на ваш выбор. Овощи — картофель, морковь, брюква, сельдерей, пастернак, любой вид капусты, свекла. Бобовые — горох, фасоль, чечевица, стручковая фасоль. Можно добавлять в суп любые крупы и макароны. И мясные продукты — мясо свинины, птицы, говядины, копчености, сосиски, сардельки, колбасы. Можно готовить и рыбные супы. Хорошо себя чувствуют в этих супах — грибы и зелень.

Я взяла самый малый и банальный набор овощей для супа — лук, морковь, картофель и стручковую фасоль. Из мясных продуктов использовала конченую грудинку. Вкуснейший суп получился на выходе.

Попробуйте еще приготовить вкусный и простой суп с колбасой и яйцом — рецепт здесь

А это американская похлебка, приготовлена на беконе с консервированной кукурузой и картофелем — рецепт здесь

Советуем вам приготовить борщ с копченым ароматом на говяжьем бульоне с заправкой на беконе — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Суп "Айнтопф"
Кухня немецкая
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. копченая грудинка
  • 0,5 шт. лук
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 100 гр. фасоль стручковая
  • 1 литр вода
  • по вкусу специи соль, перец, сухая зелень
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Кухня немецкая
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. копченая грудинка
  • 0,5 шт. лук
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 100 гр. фасоль стручковая
  • 1 литр вода
  • по вкусу специи соль, перец, сухая зелень
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Мелко нарежьте мясные продукты - у меня копченая грудинка и лук. Влейте в кастрюлю растительное масло, выложите грудинку и лук, чуть обжарьте на среднем огне.
  2. Нарежьте картофель и морковь - нарезка на ваш выбор, главное - чтобы кусочки удобно было есть. Добавьте овощи к грудинке и луку. Обжарьте в течении 30 секунд.
  3. Залейте овощи водой и варите до готовности картофеля.
  4. Когда овощи будут готовы, добавьте стручковую фасоль.
  5. Посолите и поперчите, добавьте любые специи на свой вкус, можно добавить сухую зелень. Свежую зелень лучше добавлять уже в тарелки. Варите еще суп в течении трех, четырех минут.
  6. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью.
  7. Приятного аппетита!
  8. Суп "Айнтопф" готов!

«Гнезда» из картофеля с сырной начинкой

«Гнезда» из картофеля с сырной начинкой. Конечно, быстрее и удобней приготовить картофельное пюре или отварить целые клубни и подать как гарнир к главным блюдам. Но такие вот рецепты — один из них мы вам представляем, придумали для красивой подачи и утилизации остатков картофеля. Очень часто, особенно после праздника, остаются — картофельное пюре или отварной целый картофель или картофель приготовленный в мундире для салатов и вы не знаете куда можно применить остатки. Вот и существую такие рецепты из картофеля с начинкой. Для начинки вы можете использовать другие ингредиенты — жареные грибы, яйца, тушеные овощи, колбаски с яйцом, тушеную капусту. И можно начинки перечислять еще долго. Мы готовим эти гнезда из картофеля в мундире, а для начинки взяли известный салат из сыра с чесноком и майонезом, но майонез заменили на сметану.

Если вы будете использовать уже готовое картофельное пюре, тогда обязательно добавьте в него яичный желток, чтобы гнездо не расплылось в духовке. Если все же картофель жидковат, добавьте чуть муку. А сверху на готовые «гнезда» можете добавить ингредиенты для украшения на свой выбор или вообще ничего не выкладывать, а подать блюдо с салатами из свежих овощей или консервированные.

У нас имеется еще необычные рецепт из картофеля «узелки» — рецепт здесь

Очень вкусные картофельные оладьи с мясной начинкой — рецепт здесь

И еще — ну очень вкусная слоеная запеканка из тушеной капусты и картофельным пюре — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 "Гнезда" из картофеля с сырной начинкой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 350 гр. картофель
  • 2 шт. лук зеленый
  • 60-70 гр. сыр
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 350 гр. картофель
  • 2 шт. лук зеленый
  • 60-70 гр. сыр
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Отварите картофель в мундире, чуть остудите и снимите кожуру. Натрите на мелкую терку или разомните в пюре мялкой. Нарежьте мелко зеленый лук, все посолите, поперчите, добавьте по желанию - сухой чеснок и сухой лук или любимые специи. Если картофельный фарш получился жидкий - это зависит от сорта картофеля, тогда добавьте в фарш яичный желток. Целое яйцо лучше не добавлять, иначе придется еще добавить муку.
  2. Застелите противень пергаментной бумагой. Поставьте на бумагу кулинарное кольцо, выложите картофельное пюре и придавливая, разровняйте. Теперь дном стакана делаем углубление. У меня диаметр кулинарного кольца - 9 см. Если у вас кольцо меньшего диаметра, тогда углубление можно сделать при помощи рюмки. Чтобы дно стакана не прилипало к картофельному фаршу, смажьте его растительным маслом или смочите водой.
  3. Убираем аккуратно кольцо и формуем вторую порцию таким же образом.
  4. Для начинки - натрите сыр на мелкую терку с чесноком, соедините и перемешайте со сметаной.
  5. Аккуратно начиняем картофельные "гнезда"
  6. Отправляем в духовку минут на 15-20 при температуре 180 гр.
  7. Сверху "гнезда" можно украсить чем угодно. Я взяла перепелиные яйца, каперсы и маринованный имбирь.
  8. Подавайте сразу - горячим это блюдо, пока еще тянется сыр.
  9. "Гнезда" из картофеля с сырной начинкой готовы!

Суп с пекинской капустой макаронами и горошком

Суп с пекинской капустой макаронами и горошком. Вкусный, легкий и в тоже время сытный суп. Прост и скор в приготовлении. Готовится от начала и до конца в одной посуде, так что, не нужно мыть лишнюю посуду. Здесь не понадобиться заранее варить мясной бульон, его заменить бекон — у меня копченый, но можно использовать любой, какой вы предпочитаете.

Пекинскую капусту можно заменить на обычную белокочанную капусту, на красную, подойдет и цветная капуста. Листья пекинской капусты я использую полностью — и утолщенные части. Просто мельче шинкую толстую часть. Если суп готовить в сезон горошка, тогда используйте зеленый сахарный горошек. Макароны понадобятся не очень мелкие, любой формы. Приготовьте такой вкусный и легкий суп и попробуйте.

А готовили вы грибной суп с фрикадельками и молодой или пекинской капустой — рецепт здесь

Советуем вам обратить внимание на суп на курином бульоне с овощами — редис и капуста с манной крупой — рецепт здесь

Очень вкусные щи с грибами — шампиньон и кислой капустой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Суп с пекинской капустой макаронами и горошком
Время приготовления 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 70 гр. бекон
  • 100 гр. макароны
  • 4 лист капуста пекинская
  • 3 ст.лож. горошек замороженный
  • по вкусу специи
Время приготовления 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 70 гр. бекон
  • 100 гр. макароны
  • 4 лист капуста пекинская
  • 3 ст.лож. горошек замороженный
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Берем кастрюлю с толстым дном, в ней и будем готовить суп от начала и до конца. Мелким кубиком нарезать бекон - копченый или сырой - это вам решать. Шкурку я срезала с бекона и бросила в кастрюлю, из готового супа потом выброшу. Мелко нарезать чеснок и лук, картофель нарезать на ваше усмотрение. Влить ложку оливкового масла, поставить кастрюлю на малый огонь, все ингредиенты перемешать и томить под крышкой минут 10.
  2. Теперь влить воду, увеличить огонь и довести до кипения, варить до готовности картофеля, минут 10.
  3. А тем временем нарезать пекинскую капусту или любую другую, подготовить макароны.
  4. Достать из морозилки горошек.
  5. И забрасываем все вместе - капусту, макароны и горошек. Когда суп закипит, нужно посолить, поперчить и добавить специи на ваш вкус. После закипания, суп варить пять минут. Снять с плиты, закрыть крышкой и дать настояться минут 10. за это время макароны дойдут до кондиции.
  6. При подаче посыпать зеленью.

Закуска из баклажана

Закуска из баклажана. Такая пикантная закуска готовится очень просто и быстро. Это не консервация на зиму. Но хранится долгое время в холодильнике. Отлично подходит к картофельному пюре, к любой каше, к пасте. Вкусно будет с омлетом или яйцами вареными. Подойдет как гарнир к мясу или рыбе, птице.

Если вы любите острые блюда, тогда добавьте острый перец на ваш вкус. Специи можно использовать любимые — у меня — сухой базилик (их любят помидоры) и тимьян сухой. Можно взять сухую петрушку, базилик, мяту — будет пряный аромат. Помидоры берем 4 штуки средний размер. У меня сливки — 10 шт. Баклажаны среднего размера. Рецепт хорош тем, что можно в процессе приготовления пробовать и добавлять специи по своему вкусу. Обратите внимание, что здесь не присутствует уксус, хотя его не возбраняется добавлять — 1-2 столовые ложки в конце приготовления.

Советуем вам приготовить икру из баклажана по нашему рецепту — рецепт здесь

А еще из баклажана можно приготовить шашлык с беконом — рецепт здесь

И еще интересный рецепт вкусной икры из баклажана с яблоком — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Закуска из баклажана
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. баклажан
  • 4 шт. помидор
  • 2 головки чеснок
  • 1 чай.лож. соль с верхом
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
  • 30 мг. оливковое масло
  • перец острый по желанию
  • специи по вкусу
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. баклажан
  • 4 шт. помидор
  • 2 головки чеснок
  • 1 чай.лож. соль с верхом
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
  • 30 мг. оливковое масло
  • перец острый по желанию
  • специи по вкусу
Инструкции
  1. Подготовить нужные продукты. Вымыть баклажаны и помидоры - у меня сливки и беру их большее количество. Чеснок почистить.
  2. Каждый зубчик разрезать на 2 части или три вдоль. Засыпать солью и перемешать. Помидоры нарезать мелким кубиком. Баклажаны разрезать на 3-4 части поперек. Сделать крестообразный разрез, прорезая до самого дна - видно разрез на фотографии.
  3. Теперь фаршируем чесноком баклажаны. В разрезы вставляем ломтики чеснока - 3-4 шт.
  4. Бочонки из баклажана устанавливаем в кастрюлю с толстым дном, засыпаем кубиками помидора.
  5. Помидором заполняем пустоты между баклажанами. Ставим на минимальный огонь, закрыть крышкой и томим минут 20.
  6. По истечении времени, влить масло, добавить сахар и специи по вкусу. Пробуем на соль. Соль добавить по вкусу - если нужно. Вернем на плиту и готовим еще 20 минут на малом огне.
  7. Даем закуске полностью остыть и выложить в стеклянную или керамическую посуду. Закрыть плотно крышкой и отправляем в холодильник минимум на сутки. Чем дольше стоит и пропитывается закуска - тем вкуснее.
  8. Приятного аппетита!
  9. Закуска из баклажана готова!