Холодный суп из свеклы с огурцом и редисом
Порции Время подготовки
4порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
1час 35минут
Порции Время подготовки
4порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
1час 35минут
Ингредиенты
  • 200г свекла
  • 2шт. огурец
  • 4-6шт. редис
  • 4шт. лук зеленый
  • 3шт. петрушка
  • 3шт. укроп
  • 4шт. вареные яйца
  • 350г ряженка
  • по вкусу специи
  • по вкусу сок лимона
Инструкции
  1. Свеклу среднего размера можно сварить в кожуре и остудить. У меня свекла случилась большого размера и я решила ее запечь в духовке. Я отрезала нужное мне количество свеклы — 200 г примерно. Завернула в фольгу и запекала минут 35 при температуре 220 гр. Свеклу остудите.
  2. Натрите на крупную терку.
  3. Вылейте всю ряженку, а водой будете регулировать густоту супа уже в самом конце приготовления.
  4. Нарежьте зелень на ваш вкус и на наличие — у меня укроп и петрушка. Огурцы нарежьте соломкой. Если кожура у огурца горькая, срежьте ее.
  5. Как и огурец, нарежьте редис соломкой. Нарежьте зеленый лук.
  6. Теперь нужно все тщательно перемешивать, добавляя соль, сок лимона и очищенную воду. Доведите до нужной вам густоты суп.
  7. Нужно дать время супу настояться минут 30 и дольше в холодильнике. Разлейте суп по тарелкам. Сварите заранее яйца, остудите и почистив, разрежьте их на две части. Можно яйца мелко нарезать и посыпать суп перед подачей — это кому как нравится. Холодный суп из свеклы с огурцом и редисом готов! Приятного аппетита!