Овощной суп с соленым огурцом
Порции
4порции
Время приготовления
30-40минут
Порции
4порции
Время приготовления
30-40минут
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон овощной
  • 2-3шт. картофель
  • 1шт. лук
  • 1шт. морковь
  • 1ломтик корень сельдерея
  • 1ст.лож. сметас верхом
  • 1ст.лож. мукас верхом
  • по вкусу специи
  • 2зуб. чеснок
  • 2шт. огурец соленыйили маринованный
  • по вкусу зелень
  • 0,5чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком овощи — картофель, половину моркови и сельдерей. Хотя нарезку выбирайте на свой вкус. Добавьте сухие специи из овощей, если их нет в наличии, тогда исключите их. Бросьте в кастрюлю пару зубчиков чеснока без кожуры.
  2. Залейте овощным бульоном или простой водой. Можно использовать любой бульон из птицы, говядины, свинины. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите потом на малом огне минут 15.
  3. А тем временем, приготовьте заправку. Нарежьте мелко лук и жарьте на среднем огне с ложкой растительного масла и сахаром. жарьте до прозрачного цвета.
  4. Натрите оставшуюся морковь на крупную терку и соедините с луком. Жарьте до мягкости на малом огне.
  5. А тем временем — натрите соленые огурцы на крупную терку, нарежьте мелко стебли петрушки и укропа — если нет, тогда не добавляйте.
  6. Отправьте в суп готовую заправку из лука с морковью.
  7. Следом добавьте огурцы с зеленью.
  8. И пока суп пытается закипеть, приготовьте еще одну заправку из сметаны с мукой. Эта заправка соединит все ингредиенты и сбалансирует вкус супа. Эта заправка послужит загустителем и придаст сытность. Из кастрюли с супом достаньте половник горячей жидкости. В жидкость добавьте сметану и тщательно перемешайте.
  9. Всыпьте муку.
  10. Перемешайте венчиком, чтобы освободиться от комочков.
  11. Вылейте вторую заправку в суп, перемешайте. Доведите до кипения и варите минуты 3-5.
  12. За это время добавьте соль и специи по вкусу. Я использовала специи для супа. Отлично подойдут для этого супа специи — хмели-сунели.
  13. Суп готов. Приятного аппетита!
  14. Овощной суп с соленым огурцом готов!