Овощной салат под малиновым соусом

Овощной салат под малиновым соусом. Очень легкий, необычный салат и вкусный. Салат готовится из сырых — моркови и свеклы, а соус здесь необычный — из малины с бальзамическим уксусом. Такой салат нужно подавать сразу после приготовления. В жаркие дни это блюдо может заменить полноценный обед или ужин. Можно подать как закуску, пока готовится обед.

Сытность салату придаст авокадо, но если у вас нет этого плода в наличии, не добавляйте и без него будет вкусно. Если готовить салат зимой, можно исключить помидор и добавить корень сельдерея, тыкву, яблоко нарезать их как и свеклу с морковью. А для соуса использовать замороженную малину. Зелень берем любую на ваш вкус — можно любые виды салатных листьев с листьями базилика, кинзы, петрушки. Бальзамический уксус можно заменить на сок лимона или яблочный, винный уксус.

Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или он отлично подойдет к жареному стейку или шашлыку.

Еще очень легкий овощной салат с красной смородиной — рецепт здесь

Советуем приготовить необычный салат из квашеной капусты с апельсином и зернами граната — рецепт здесь

И если до конца поддержать тему необычных салатов, тогда обратите внимание на этот салат из яблока, огурца с хреном — рецепт здесь

Овощной салат под малиновым соусом

Порции

Ингредиенты

1 пучок руккола
1 шт. морковь
1 шт. помидор
0,5 шт. свекла
0,5 шт. авокадо по желанию

соус

0,5 стакан малина
0,5 чай.лож. мед
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. бальзамический уксус
2 ст.лож. оливковое масло

Порции

Ингредиенты

1 пучок руккола
1 шт. морковь
1 шт. помидор
0,5 шт. свекла
0,5 шт. авокадо по желанию

соус

0,5 стакан малина
0,5 чай.лож. мед
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. бальзамический уксус
2 ст.лож. оливковое масло

Инструкции

Сначала нужно приготовить соус. Смешать малину, мед, соль, перец, оливковое масло и бальзамический уксус. Перемешать вилкой, раздавливая малину в кашицу. По желанию, можно соус пропустить через сито, чтобы избавиться от зерен малины.
Берем глубокий салатник, чтобы удобно было перемешивать салат. Моем рукколу или другую зелень.
Морковь нарезать тонкими слайсами при помощи овощечистки.
Крупными ломтиками нарезать помидор и мелко нарезать мякоть авокадо. Как я уже писала, что авокадо по желанию.
И в последнюю очередь нарезать тонкими слайсами сырую свеклу. Все аккуратно перемешать - удобней руками.
Кладем на блюдо и поливаем густым соусом салат. Сразу подавать. Приятного аппетита!
Овощной салат под малиновым соусом готов.

Салат из баклажана с шампиньоном в азиатском стиле

Салат из баклажана с шампиньоном в азиатском стиле. Рецептов азиатских салатов великое множество и все их объединяет заправка из растительного масла с уксусом и большим количеством специй — кислота, острота и сладость. Уже на прилавках появились в продаже баклажаны и я предлагаю приготовить вкуснейший салат из этого овоща с грибами и помидором.

Грибы я использую — шампиньоны, их можно заменить на вешенки и готовить так же как и шампиньоны. Уксус можно использовать винный или обычный.

Если вы будете готовить салат заранее, тогда приготовьте баклажан, грибы и заправьте всеми специями и жареным луком с грибами — оставьте в холодильнике (готовьте до шестого шага), а перед подачей на стол добавьте свежий помидор и зелень.

Салат с ярким вкусом можно подать к мясу, рыбе и птице, подайте салат к жареному картофелю, к шашлыку.

Советуем вам приготовить салат из жареного баклажана со свежими шампиньонами и помидором — те же ингредиенты, но совсем другой вкус — рецепт здесь

А как вам салат из печеного баклажана со свежим огурцом? Этот салат чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее — рецепт здесь

Очень вкусный салат из жареных баклажанов с перцем — рецепт здесь

Салат из баклажана с шампиньоном в азиатском стиле

Кухня

азиатская

Порции

Ингредиенты

300 гр. баклажан
200 гр. шампиньон
1 шт. лук
1 шт. помидор
1 пучок кинза или петрушка
50 мг. оливковое масло или растительное без запаха
1 чай.лож. уксус рисовый
по вкусу соль
по вкусу перец острый красный
2 ст.лож. соевый соус
2-3 зуб. чеснок
0,5 чай.лож. сахар
1 чай.лож. кориандр
1 шт. перец болгарский

Кухня

азиатская

Порции

Ингредиенты

300 гр. баклажан
200 гр. шампиньон
1 шт. лук
1 шт. помидор
1 пучок кинза или петрушка
50 мг. оливковое масло или растительное без запаха
1 чай.лож. уксус рисовый
по вкусу соль
по вкусу перец острый красный
2 ст.лож. соевый соус
2-3 зуб. чеснок
0,5 чай.лож. сахар
1 чай.лож. кориандр
1 шт. перец болгарский

Инструкции

Подготовить нужные продукты. Грибы протереть бумажной салфеткой.
Баклажан нарезать соломкой. Шампиньоны нарезать ломтиками толщиной 0,7 см. Я среднего размера гриб нарезаю вдоль на четыре части. Берем две кастрюли с водой и доводим до кипения, посолить. Отправляем в одну кастрюлю шампиньоны и варим минут 10. Баклажаны варим минуты четыре в другой кастрюле. По истечении времени слить жидкость с грибов и баклажан.
А пока варятся баклажан и грибы, нужно соломкой нарезать болгарский перец и полукольцами лук. Жарим на растительном масле с кориандром. Зажаривать не нужно. Огонь самый минимальный и просто тушим до мягкости и сладости лука.
В салатнике соединить баклажан с грибами, влить соевый соус, уксус, добавить соль, сахар, острый красный перец. Перемешать.
Сверху высыпать содержимое сковороды - горячее масло, лук, перец. Перемешать.
Крупно нарезать помидор, чеснок через пресс или на терку, перемешать.
И в конце высыпать кинзу или петрушку. Перемешать и отправить в холодильник минимум на 15 минут.
Салат будет хорош и на следующий день. Салат из баклажана с шампиньоном в азиатском стиле готов! Приятного аппетита!

Зеленый салат с красной смородиной и помидором

Зеленый салат с красной смородиной и помидором. Это очень легкий, летний и вкусный салат с красной смородиной. Здесь хорошо сочетаются — зелень (ассорти) из рукколы с горчинкой, базилик и мята внесут пряный вкус, петрушка и листья салата — свежесть со сладким помидором и красной смородиной с кислинкой. Кисло-сладкий соус соединит воедино все ингредиенты.

Салат отлично подать на ужин или на завтрак — кто любит легкие блюда в это время суток. В жаркие дни салат может заменить полноценный обед. Можно салат подать для перекуса. Такой салат можно взять с собой на пикник. Отдельно приготовить салат и соус, на уже на месте заправить блюдо соусом.

Если нет под рукой лимона, можно заменить на яблочный или винный уксус. Набор зелени можно использовать любой. В перечисленный набор можно добавить еще шпинат, щавель, укроп, свежий тимьян. Кунжут можно заменить на семечки подсолнуха или тыквы, любые орешки.

Еще советуем вам приготовить летний салат из овощей с йоштой или черной смородиной — рецепт здесь

Продолжая тему свежих салатов, предлагаем вам «греческий салат» от Джейми Оливера — рецепт здесь

А это летний и сытный салат, благодаря овсяным хлопьям с помидором и болгарским перцем — рецепт здесь

Зеленый салат с красной смородиной и помидором

Порции

Ингредиенты

3 веточки базилик
2 веточки кинза или петрушка
1 пучок руккола
10 шт. листья мяты
1 пучок листья салата
0,5 стакан смородина красная
1 шт. помидор
1 чай.лож. кунжут

соус

3 ст.лож. оливковое масло
1-2 ст.лож. сок лимона
1 чай.лож. горчица зернистая
щепотка соль
0,5 чай.лож. мед или сахар

Порции

Ингредиенты

3 веточки базилик
2 веточки кинза или петрушка
1 пучок руккола
10 шт. листья мяты
1 пучок листья салата
0,5 стакан смородина красная
1 шт. помидор
1 чай.лож. кунжут

соус

3 ст.лож. оливковое масло
1-2 ст.лож. сок лимона
1 чай.лож. горчица зернистая
щепотка соль
0,5 чай.лож. мед или сахар

Инструкции

В глубокий салатник (чтобы удобно было перемешивать) высыпать зелень - у меня фиолетовый и зеленый базилик, петрушка....
Листья салата..
Руккола..
Листья мяты. Сырую морковь нарезать очень тонкими слайсами.
Влить оливковое масло, выдавить сок лимона, добавить зернистую горчицу, щепотка соли и сахар или мед. Все тщательно перемешать - лучше руками.
Готовим блюдо на котором будем подавать салат - один большой или порционные. Кладем перемешанный салат. Помидор нарезать крупными ломтиками и разложить в любом порядке.
Разбросать веточки или ягоды красной смородины, посыпать кунжутом.
И сразу подаем.
Зеленый салат с красной смородиной и помидором готов!

Белая пицца с бужениной и картофельным пюре

Белая пицца с бужениной и картофельным пюре. Пицца белая — это потому, что здесь используется вместо томатного соуса для пиццы, сметана с чесноком. А для начинки можно использовать любые ингредиенты на ваш вкус или то, что есть в холодильнике. У меня остатки картофельного пюре, помидор и лук-порей. И какая же пицца без сыра.

Тесто готовлю на кефире, но можно заменить водой или приготовить по своему проверенному рецепту. Можно приготовить тесто по этому рецепту

Белая пицца с бужениной и картофельным пюре

Кухня

Italian

Порции

Ингредиенты

тесто

200 гр. мука
120 мг. кефир
3 ст.лож. оливковое масло
щепотка соль
0,5 чай.лож. дрожжи сухие

начинка

4 ломтика буженина
1,5 см. лук-порей
1 шт. помидор
8 чай.лож. картофельное пюре
50 гр. сыр твердый
2-3 ст.лож. сметана
2 зуб. чеснок

Кухня

Italian

Порции

Ингредиенты

тесто

200 гр. мука
120 мг. кефир
3 ст.лож. оливковое масло
щепотка соль
0,5 чай.лож. дрожжи сухие

начинка

4 ломтика буженина
1,5 см. лук-порей
1 шт. помидор
8 чай.лож. картофельное пюре
50 гр. сыр твердый
2-3 ст.лож. сметана
2 зуб. чеснок

Инструкции

Высыпать на стол муку, по центру сделать воронку, влить кефир, оливковое масло, щепотка соли и дрожжи.
Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на минут 30-40.
Потом тесто обмять и раскатать в тонкий пласт. Смешать сметану с чесноком на терку и смазать тесто, но предварительно тесто нужно смазать оливковым маслом, а потом сметаной. Разложить тонкие ломтики ветчины или буженины.
Нарезать помидор и убрать мякоть, нарезать лук-порей, разложить готовое картофельное пюре. Поперчить по вкусу.
Все густо посыпать сыром.
Отправить в разогретую духовку до 250 гр. и выпекать минут 10.
Можно сразу нарезать.
Приятного аппетита!
Белая пицца с бужениной и картофельным пюре готова!

Вегетарианский завтрак

Вегетарианский завтрак и не только из вареного картофеля с грибами — шампиньон и луком-порей, яйцом. Я не вегетарианец, но такой завтрак с удовольствием употребляю. Если имеются маленькие формочки для запекания, тогда приготовьте это блюдо порционно. Можно приготовить в большой форме для всех членов семьи, увеличив количество ингредиентов.

Вегетарианский завтрак

Порции

1 порция

Ингредиенты

2 шт. картофель вареный
2 шт. шампиньон
2 ст.лож. оливковое масло
по вкусу соль, перец
щепотка тимьян
1 см. лук-порей
по вкусу перец чили
1 шт. куриное яйцо
помидор для подачи
зелень для подачи

Порции

1 порция

Ингредиенты

2 шт. картофель вареный
2 шт. шампиньон
2 ст.лож. оливковое масло
по вкусу соль, перец
щепотка тимьян
1 см. лук-порей
по вкусу перец чили
1 шт. куриное яйцо
помидор для подачи
зелень для подачи

Инструкции

Вареный картофель крупно нарезать, влить оливковое масло, посыпать свежим или сухим тимьяном.
Добавить шампиньоны.
Колечки лука-порей и перец чили. Посолить и перемешать, чтобы все продукты покрылись маслом.
Выложить в форму и отправить в духовку на 15 минут при температуре 200 гр.
Вынуть из духовки, вбить яйцо, посолить и поперчить и вернуть в духовку до полного приготовления яйца - до нужной вам консистенции.
Готовое блюдо посыпать зеленью и можно добавить к блюду помидор и зелень на свой вкус.
Приятного аппетита!
Вегетарианский завтрак готов.

Салат «Гнездо глухаря»

Салат «Гнездо глухаря». Всем известный салат под этим названием, но в каждой семье состав ингредиентов меняется. Здесь главное подача салата — в виде «гнезда». Хочу предложить свой вариант салата.

Основа салата готовится из вареных куриных сердечек и мяса курицы с помидором и маринованным луком. Маринованный лук можно заменить на оливки, каперсы, соленый огурец — это на ваш вкус. Вокруг раскладывается жареный картофель, а «Яйца глухаря» я готовлю из твердого и мягкого сыров с майонезом. Сыр «Янтарь» можно заменить на любой другой мягкий сыр, благодаря ему «яйца» хорошо будут держать форму.

Салат очень вкусный и сытный. Подавать его удобней порционно и в теплом виде.

Еще обратите внимание на этот салат «птичье гнездо» — рецепт здесь

А этот красивый и вкусный салат из картофеля на творожном соусе — рецепт здесь

Салат козел в огороде приготовлен тоже с жареным картофелем — рецепт здесь

Салат "Гнездо глухаря"

Порции

Ингредиенты

3 шт. картофель

салат

1 шт. куриные бедра
5-8 шт. куриные сердечки
1 шт. помидор
3 шт. петрушка
0,5 шт. лук маринованный
по вкусу майонез
по вкусу перец черный

ингредиенты для "яиц глухаря"

50 гр. сыр твердый
1 ст.лож. сыр "Янтарь"
1 ст.лож. майонез
1 зуб. чеснок

Порции

Ингредиенты

3 шт. картофель

салат

1 шт. куриные бедра
5-8 шт. куриные сердечки
1 шт. помидор
3 шт. петрушка
0,5 шт. лук маринованный
по вкусу майонез
по вкусу перец черный

ингредиенты для "яиц глухаря"

50 гр. сыр твердый
1 ст.лож. сыр "Янтарь"
1 ст.лож. майонез
1 зуб. чеснок

Инструкции

Готовим сначала салат. Сварить до готовности куриные сердечки и разрезать на 4 части.
Разобрать на волокна вареное куриное мясо, соединить с сердечками.
Нарезать кубиком помидор. Добавить петрушку.
Заправить салат майонезом и посыпать перцем. Перемешать.
Пробуем на вкус - я еще добавила остроту (маринованный лук).
Для "яиц глухаря" нужно на мелкую терку сыр и смешать с мягким сыром "Янтарь" и майонезом. Перемешать. На терку по желанию добавить зубчик чеснока.
Теперь жарим картофель до хрустящей корочки. Я нарезаю картофель соломкой и убираю влажность полотенцем. Нагреваю оливковое масло и жарю на среднем огне. Готовый картофель перекладываю на салфетку, посыпаю солью и перемешиваю. В центр блюда выложить салат, вокруг разложить картофель.
Из сырной массы влажными руками формуем маленькие шарики размером с перепелиное яйцо. Яйца разложить на салат с зеленью.
Подавать сразу, пока горячая картошка.
Салат "Гнездо глухаря" готов.

Закуска — жареная брынза

Закуска — жареная брынза. Ну очень простой рецепт из брынзы с помидором. Брынзу лучше использовать не очень соленую. Брынза на выходе получается с хрустящей корочкой. Помидор можно заменить на тонкие ломтики жареного кабачка. Отлично подойдут ломтики апельсина, мандарина. Зелень у меня — майоран, но можно использовать на свой вкус любую зелень.

Такую закуску можно подать как перекус на полдник или как полноценное блюдо на ужин. Отлично подойдет к вину.

Закуска - жареная брынза

Порции

Ингредиенты

2 ломтика брынза
1 шт. куриное яйцо
3 ст.лож. хлебная крошка
0,5 шт. помидор
по вкусу оливковое масло
по вкусу соль, перец
по вкусу тимьян
по вкусу зелень

Порции

Ингредиенты

2 ломтика брынза
1 шт. куриное яйцо
3 ст.лож. хлебная крошка
0,5 шт. помидор
по вкусу оливковое масло
по вкусу соль, перец
по вкусу тимьян
по вкусу зелень

Инструкции

Яйцо взбить венчиком в тарелке. В другую тарелку высыпать хлебную крошку.
Нарезать брынзу толщиной 0,7-1 см. Нарезать помидор тонкими пластинами.
Промокнуть ломтики брынзы полотенцем, чтобы избавиться от лишней жидкости. Обмакнуть в яйце.
Потом обвалять в хлебной крошке, придавливая крошку ладонью.
разогреть сковороду с растительным маслом и жарить брынзу до хрустящей, золотистой корочки с двух сторон.
На ломтики брынзы разложить пластины помидора, посыпать тимьяном, соль, чуть сахар, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона. Закуска - жареная брынза готова.

Суп «голубец»

Суп «голубец». Это густой суп приготовлен из ингредиентов из которых готовятся голубцы. Суп можно приготовить любой густоты — у вас будет возможность отрегулировать бульоном. А можно приготовить второе блюдо, тогда бульона понадобится меньше. Бульон можно использовать на свой вкус — у меня куриный.

Суп "голубец"

Порции

Ингредиенты

1 литр бульон куриный
1 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
200 гр. фарш свино-говяжий
1/4 шт. капуста белокочанная или по вкусу
3 ст.лож. рис
2 шт. помидор
по вкусу соль, перец
1 чай.лож. паприка
1 чай.лож. сухой чеснок
1 чай.лож. хмели-сунели

Порции

Ингредиенты

1 литр бульон куриный
1 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
200 гр. фарш свино-говяжий
1/4 шт. капуста белокочанная или по вкусу
3 ст.лож. рис
2 шт. помидор
по вкусу соль, перец
1 чай.лож. паприка
1 чай.лож. сухой чеснок
1 чай.лож. хмели-сунели

Инструкции

На оливковом масле тушить до мягкости лук с морковью.
Огонь усилить и обжарить фарш пару минут.
Нашинковать капусту и высыпать к овощам и фаршу, перемешать и жарить еще пару минут.
Добавить помидоры или томатную пасту, перемешать и готовить еще пару минут.
Высыпать рис, специи и залить куриным бульоном. Довести до кипения и готовить еще минут 10-15.
Можно блюдо приготовить густым и подать как второе блюдо.
Или добавить еще бульон и приготовить густой суп. Посыпать зеленью.
Суп "голубец" готов.

Лагман с говядиной и цветной капустой в мультиварке

Лагман с говядиной и цветной капустой в мультиварке. Лагман — популярное национальное блюдо узбеков, китайцев, уйгуров и дунган. Это блюдо готовится из овощей, мяса и тянутой длинной лапши. Мы используем лапшу или макароны на свой вкус. При большом количестве жидкости — блюдо можно подавать как суп, а если жидкости мало, тогда как второе блюдо. В лагман кладут много зелени или на свой вкус. В качестве специй добавляют лазжан — это смесь горького, красного, молотого перца с чесноком. У меня индийские специи гарам масала. Набор овощей для приготовления этого блюда используют — морковь, фасоль, баклажан, перец, лук. Я хочу предложить приготовить лагман с цветной капустой.

Лагман с говядиной и цветной капустой в мультиварке

Порции

Ингредиенты

350 гр. говядина
1 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
5 соцветий капуста цветная
1 большой помидор
1 ст.лож. сметана по желанию
по вкусу соль
по вкусу гарам масала

Порции

Ингредиенты

350 гр. говядина
1 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
5 соцветий капуста цветная
1 большой помидор
1 ст.лож. сметана по желанию
по вкусу соль
по вкусу гарам масала

Инструкции

Нарезать мясо на порционные кусочки и обжарить со всех сторон на ложке растительного масла в чаше мультиварки на программе "Выпечка". Когда мясо обжарится - высыпать лук с морковью и готовить до мягкости.
Высыпать цветную капусту, перемешать и жарить еще минут пять.
Помидор мелко нарезать и отправить к овощам (можно использовать томатную пасту. Влить нужное количество воды (количество зависит - это что вы будете готовить суп или второе блюдо. Теперь тушим на программе "Тушение" минут 30.
Добавить сметану и специи, соль. Готовить пару минут.
Лапшу сварить отдельно и высыпать в готовое блюдо. Перемешать.
Если имеется зелень - посыпьте ею готовое блюдо.
Приятного аппетита!
Лагман с говядиной и цветной капустой в мультиварке готов.

Жареный рис с помидором

Жареный рис с помидором и зеленым луком. Это рецепт китайской кухни. Готовится за считанные минуты. Рис желательно сварить заранее и хранить в холодильнике или использовать остатки риса — бывает, что варишь рис для тефтелей или на гарнир, так вот остатки хороши для такого рецепта.

Рис по этому рецепту хорош как самостоятельное блюдо, а можно подать к рыбе, мясу или курице.

Жареный рис с помидором

Порции

Ингредиенты

1,5 стакан рис вареный
1 шт. куриное яйцо
1 шт. помидор большой
4 шт. лук зеленый
2-3 ст.лож. соевый соус
для жарки растительное масло

Порции

Ингредиенты

1,5 стакан рис вареный
1 шт. куриное яйцо
1 шт. помидор большой
4 шт. лук зеленый
2-3 ст.лож. соевый соус
для жарки растительное масло

Инструкции

Хорошо разогреть сковороду с растительным масло. Яйцо взбить вилкой и вылить в сковороду.
Быстро перемешиваем.
Высыпаем вареный рис.
И зеленый лук. Все перемешиваем и жарим до полного подогрева риса.
Влить соевый соус и высыпать нарезанные помидоры. Соевый соус добавлять по вкусу, учитывая - рис варился в подсоленной воде. Перемешать и сразу снять с плиты, чтобы помидоры не тушились, а остались со свежим вкусом.
Можно сразу подавать.
Жареный рис с помидором готов.