Сначала нужно приготовить соус. Смешать малину, мед, соль, перец, оливковое масло и бальзамический уксус. Перемешать вилкой, раздавливая малину в кашицу. По желанию, можно соус пропустить через сито, чтобы избавиться от зерен малины.
Берем глубокий салатник, чтобы удобно было перемешивать салат. Моем рукколу или другую зелень.
Морковь нарезать тонкими слайсами при помощи овощечистки.
Крупными ломтиками нарезать помидор и мелко нарезать мякоть авокадо. Как я уже писала, что авокадо по желанию.
И в последнюю очередь нарезать тонкими слайсами сырую свеклу. Все аккуратно перемешать — удобней руками.
Кладем на блюдо и поливаем густым соусом салат.
Сразу подавать.
Приятного аппетита!