Овсяно-гречневая каша с тыквой и хурмой. Не готовили еще такую кашу? Ну так не откладывайте в долгий ящик и готовьте пока в сезоне тыква и хурма. Такую кашу можно приготовить на завтрак заранее, даже не можно, а нужно готовить. Это так вкусно и полезно и просто.
Кашу готовлю из гречки и овсянки, с тыквенным пюре и свежей хурмой. Добавьте еще ароматные специи и тогда это блюдо из простых ингредиентов поднимется на пару ступенек выше. Вы его можете даже подать на десерт.
Если коровье молоко заменить на растительное, к примеру кокосовое, тогда получите постное блюдо.
Из ароматных специй у меня бадьян, кардамон, корица, имбирь и гвоздика. Этот набор вы можете изменить по своему вкусу.
Очистите тыкву и нарежьте крупным кусочками. Добавьте специи, (зерна гвоздики я воткнула в мякоть тыквы) залейте водой и варите до готовности. Потом выньте специи, слейте жидкость.
И приготовьте пюре любым для вас способом. Желаете, добавьте сахар или мед.
Смешайте овсянку с гречкой, нарежьте мелко корень имбиря и всыпьте корицу. Подогрейте на малом огне минут пять.
Теперь пересыпьте в банки или другую посуду крупу.
Залейте горячим молоком. И оставьте на ночь. Утром каша будет готова без варки.
Утром сверху на набухшую кашу уложите тыквенное пюре. Нарежьте хурму.
А хурму сверху, можно полить медом.
Овсяно-гречневая каша с тыквой и хурмой готова.
Приятного аппетита!
Кутья из булгура с сухофруктами и цитрусовыми. Всех, всех, всех поздравляем с великим праздником Рождеством! Всем огромного здоровья, благополучия, любви и будьте счастливы.
И сегодня хочу поделиться рецептов кутьи. Ее готовят не только в Рождество, будут еще впереди праздники. 13 января Щедрый вечер - готовят богатую кутью с добавлением молока, сливок или сливочное масло. И готовят голодную кутью на Крещение. Из рецепта убирают мак, орехи, сухофрукты и оставляют только зерновые и подсластители.
Как правило, кутью готовят из зерна пшеницы. Я буду использовать булгур, он ведь приготовленный из пшеницы, но готовится намного быстрее. В качестве подсластителя у меня будет компот с сухофруктами и медом, а основа из цитрусовых - мандарина и лимона. И куда же в Рождество без специй. Используйте свои любимые специи или берите такие, как у меня.
И добавлю еще мак и грецкий орех.
Булгуп ополосните, залейте водой и варите после закипания, на малом огне под крышкой до готовности. Собственно, булгур варится как рис. Если крупа не впитала всю жидкость, откиньте булгур на дуршлаг.
Параллельно готовьте компот из ломтиков лимона и мандарина. Если есть апельсин, используйте и его. Добавьте все все специи и небольшую веточку розмарина. Имбирь у меня в сиропе, добавляю 2 столовые ложки. Или натрите чай. лож. свежего имбиря.
Добавьте изюм и курагу, нарезанную более мелкими кусочками. Залейте водой, после закипания, варите й15 минут. Если у вас подсластитель сахар, самое время его добавить по вкусу. Я вынимаю и выбрасываю ломтики лимона, мандарина, розмарин и специи. Остальное оставляю в компоте.
И мак. Его нужно начинать готовить самым первым. Залейте его большим количеством кипятка, пропорции любые. Пусть воды будет больше мака, примерно в 3-5 раз. Оставьте мак в кипятке на 40-60 минут. Можно на ночь. Потом слейте воду, добавьте ложку меда или сахара и перетрите в ступке. А легче и быстрее использовать погружной блендер.
Осталось соединить крупу с маком, залить все компотом с сухофруктами и медом. Не забудьте про орехи.
Кутья из булгура с сухофруктами и цитрусовыми готова.
Приятного аппетита!
Морковный торт со сметанным кремом. Происхождение морковного торта спорное. Предположительно корни ведут в Италию. Но на себя тянут одеяло англичане и швейцарцы. Первые торты напоминали быстрый хлеб с добавлением в тесто - изюм, орехи, кокос, ананас. Морковный бисквит ели просто так или смазывали сладкой белой глазурью.
Позже уже усложнили и усовершенствовали торт. Стали собирать его из нескольких дисков бисквита, смазывая каждый кремом. А крем можно выбрать любой, их великое множество, на любой вкус и калорийность.
Так как на улице холодно и веет уже предстоящими Новогодними и Рождественскими праздниками, то бисквит можно приготовить с соответствующими ароматами. Буду использовать кардамон, мускатный орех, ванилин и корицу. В крем добавлю цедру и сок лимона, его кислинка разбавит и освежит торт.
Будет очень вкусно. Вернее, у нас было очень вкусно.
Яйца заранее выньте из холодильника, пусть они нагреются до комнатной температуры. Соедините сахар с яйцами и хорошо взбейте миксером до белой пенистой массы.
Морковь натрите на мелкой терке и соедините со взбитыми яйцами и сахаром. Перемешайте аккуратно лопаткой в однородную массу.
Муку соедините с разрыхлителем, мускатным орехом, корицей, ванилью, порошком кардамоном. Все просейте через сито. Тщательно и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не было комочков.
Форму размером 18-20 см. в диаметре, застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом, учитывая бортики. Переложите тесто.
Духовка уже разогрета до 180 гр.
Чтобы избежать горбика на бисквите, накройте фольгой форму и сделайте проколы по всей поверхности фольги, чтобы выходил воздух. Выпекайте минут 45. Через 30 минут уберите фольгу и продолжайте выпекать бисквит до готовности. Духовки все разные, поэтому проверьте деревянной шпажкой готовность выпечки.
Готовый бисквит оставьте в форме до полного остывания.
Остывший бисквит выньте из формы.
И разрежьте на 2 части. Я пожалела, что не разрезала на три части. Если вы любите больше начинки, тогда советую разрезать на 3 части бисквит.
Крем готовится из сметаны со сгущенкой и соком лимона. Благодаря соку лимона, крем начнет густеть просто моментально. Выдавите сок с половины лимона. Соедините сметану со сгущенкой и качественно взбейте на больших оборотах, взбивайте минуты 3-5. И не переставая взбивать, вливайте сок лимона. И вы увидите превращение жидкой сметанной массы в густой крем. Вы можете еще использовать для пущего аромата цедру лимона, но это по желанию.
Верните в форму, в которой выпекали бисквит один диск бисквита и смажьте кремом.
Наложите на крем второй диск бисквита.
Смажьте кремом. Оставьте часть крема для конечного результата, чтобы потом смазать боковые части торта и обновить верхушку. Заверните торт в пищевую пленку и отправьте на ночь в холодильник для пропитки.
Готовый торт выньте из формы и смажьте остатками крема.
Для тех, кто не терпит, можно торт не пропитывать ночь, а сразу вынимать из формы и смазывать кремом и приступать к чаепитию.
Украшайте торт на свой вкус.
Морковный торт со сметанным кремом готов.
Приятного аппетита!
Индийский чай масала с молоком. Чай Масала - это пряный чай с молоком из Индии. Масала означает "смесь специй.
Настоящий масала всегда готовят с цельными специями, для более интенсивного вкуса.
Еще важная информация. У меня свой набор специй для чая масала. Но вы можете заменить все специи и собрать набор, ориентируясь на свои предпочтения. Вот вам еще один вариант - бадьян, корица, куркума, гвоздика, черный чай, черный перец, кардамон, молоко, вода. Многие не любят гвоздику, так ее можно исключить.
А вот использовать готовые пакетики масала чай, я не советую. Это всегда мусор и он еще безвкусный.
В готовый чай в Индии добавляют тонны сахара.
Вы можете сахар заменить на мед или вообще сладость не использовать.
Для начала соберите цельные нужные специи. Палочку корицы поломайте. Коробочки кардамона раздавите и выньте семена - они нам и нужны. Теперь сложите семена кардамона в ступку с остальными специями и тщательно перетрите пестиком.
Для двух порций нам понадобится 1 чай. ложка перетертых специй. Переложите чай. ложку в кастрюлю, натрите на мелкой терке корень имбиря, примерно 1-1,5 см. Всыпьте черный листовой чай.
Влейте воду и после закипания, томите на малом огне под крышкой минут 7.
Теперь влейте стакан молока и после закипания, томите еще минуты три.
Если будете использовать сахар, самое время добавить. Дайте чаю настоятся минут пять.
И можно разлить по чашкам.
Индийский чай масала с молоком готов.
Приятного чаепития.
Чай из черной смородины с морковкой и базиликом. Само слово "Чай" предполагает, что это горячий или теплый напиток. Ну да, вы можете его подавать его горячим, а можете полностью остудить и хранить в холодильнике. У вас будет очень вкусный, полезный прохладительный напиток, который хорош в летние жаркие дни. Он уж точно удалит жажду и насытит вам организм полезными витаминами.
Что касается состава этого напитка, то вы всегда можете менять травы, в данном случае базилик на мяту или тархун, тимьян. И вы каждый раз будете иметь разные вкусы. Морковка здесь играет главную скрипку, а вот смородину можно заменить на ягоды, которые у вас имеются под рукой. Здесь можно использовать как свежую, так и замороженную ягоду. Траву можно брать сухую, если вы готовите чай зимой.
И специи, такие как, гвоздика, кардамон и душистый перец. Они тоже внесут свой вклад в чайный аромат, но если вы не терпите какую-то из специй, просто не добавляйте ее.
Подготовьте продукты для чая. Я использую веточки базилика с цветочками, черная смородина уже замороженная. Морковь молодая. А какая она еще будет в это время года))) Я ее не чистила, но хорошо вымыла.
На плите уже закипает вода. В чайник или банку забросьте черную смородину.
Добавьте гвоздику, перец душистый и кардамон (кардамон прежде раздавите коробочки, освободив зернышки). Базилик используйте целые веточки. Листья обрывать не обязательно.
И на крупной терке натрите морковь.
И все как обычно. Залейте кипятком, Ложкой поддавите ягоды смородины, чтобы они лопнули, накройте крышкой, укутайте чайник полотенцем и оставьте на 10-15 минут для настойки.
Чай из черной смородины с морковкой и базиликом готов.
Приятного чаепития.
Яблочный мусс с манной крупой. Если вы стараетесь накормит своих детей манной кашей, но у вас ничего не получатся, тогда обратите внимание на этот рецепт, который с удовольствием будут есть и взрослые. Предлагаю приготовить мусс из яблок и манной крупы со специями и мятой. Сначала варится яблочная каша с манкой, а потом все перебивается блендером до состояния мусса. Для более аппетитного цвета, я добавила черную смородину. Подавать такой десерт - завтрак лучше в прозрачной посуде, посыпав его свежими ягодами или орешками на ваш выбор.
Если вы терпеть не можете какую либо специю или мяту, просто исключите из списка или замените на свои любимые. Мяту можно заменить на базилик или тархун.
Вышло постное, легкое, освежающее и полезное блюло, которое можно готовить заранее и подавать в остывшем состоянии на завтрак или как десерт, но лучше в первой половине дня.
Очистите яблоки от внутренней части и нарежьте небольшим кубиком, сложите в сотейник с парой небольших веточек мяты, добавьте сахар, гвоздику, перец душистый и кардамон. Кардамон прежде раздавите коробочки и используйте зернышки. Варите после закипания на малом огне, минут 30. Яблоки должны хорошо размякнуть.
Для цвета вы можете в отвар добавить черную смородину или вишню, красную смородину или другие сезонные ягоды или используйте замороженные. Через минут 30 выньте веточки мяты и специи. Всыпьте тонкой струйкой манку и варите, перемешивая, еще минуты три.
Дайте яблочной каше настояться и чуть остыть.
Переложите в блендер или измельчитель.
И хорошо перебейте до состояния пюре.
Разложите по креманкам и украсьте по вкусу, посыпьте орешками или как в моем случае - кунжутом и лепестками миндаля.
Яблочный мусс с манной крупой готов.
Приятного аппетита!
Сбитень из яблока со специями. А вы знаете, что этот напиток известен еще с 12 века. Его готовили в холодное время года и он был популярен долгое время - до появления чая. А теперь мы о сбитне вспоминаем в Рождественские праздники. Предлагаем приготовить этот напиток на р
Рождественский стол, из яблок с корицей и чабрецом, кардамоном и гвоздикой. Будет вкусно и ароматно.
Когда будете варить напиток, ваш дом наполнится Рождественскими, праздничными ароматами. С наступающим Рождеством!!!!
Пряный рис - праздничный. Перед вами рецепт упрощенного персидского блюда "персидский драгоценный рис". Это блюдо не относится к категории "быстрого приготовления", но и в самом процессе нет ничего особенного и сложного. Время на приготовление уйдет, но оно того стоит - рис выходит шикарный. На праздничный стол можно приготовить или в выходные дни. А подавать его можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или птице.
Хорошо промойте рис в нескольких водах, промывайте пока вода станет чистой. Залейте рис чистой водой и варите после закипания 6 минут - до полуготовности.
Перекиньте рис на дуршлаг и чуть ополосните под холодной водой. Оставьте в дуршлаге, пусть стекает жидкость.
С апельсина снимите цедру острым ножом или овощечисткой и нарежьте полоски на более мелкие сегменты. Залейте стаканом воды и варите после закипания минуту.
Откиньте цедру на дуршлаг или сито и промойте под холодной проточной водой. Этот процесс нужен, чтобы избавиться от горечи.
Изюм замочите в теплой воде на 15 минут, потом воду слейте, а изюм ополосните.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и тушите на сливочном масле с растительным под крышкой на малом огне до мягкости.
Морковь нарежьте тонкой соломкой, переложите в сковороду с луком. Добавьте изюм, цедру апельсина и сливочное масло. Все ингредиенты перемешайте и тушите до мягкости моркови.
Если у вас большая сковорода, продолжайте готовить в ней, добавив рис. У меня сковорода не вмещала все продукты, я переложила в кастрюлю.
Продолжаем: добавьте все специи - корицу, кардамон, куркуму, душистый перец.
Добавьте рис, соль и сахар по вкусу. Выдавите сок с половины апельсина, добавьте куриный бульон или воду.
Накройте плотно крышкой и тушите на малом огне минут 20-25.
Готовый рис не спешите сразу перемешивать, путь настоится еще минут 10-15.
Потом аккуратно перемешайте и переложите на большое блюдо.
Пряный рис - праздничный готов.
Приятного аппетита!
Согревающий смузи из тыквы с бананом. Этот напиток вы можете подать в теплом состоянии в холодные зимние дни, а можно и в остывшем виде - это на ваш выбор. Если вы не пьете коровье молоко, его всегда можно заменить на овсяное, кокосовое, на кунжутное, на миндальное, на конопляное, даже можно приготовить тыквенное или маковое молоко. Как видите - выбор огромный.
Напиток очень вкусный, сахар заменит полностью банан.
Смузи можно подавать в любое время дня.
Если у вас нет готового тыквенного пюре, его нужно приготовить. Нарежьте мякоть тыквы на небольшие кусочки, добавьте иголочки розмарина, палочку корицы и звездочку бадьяна - эти специи для пущего зимнего аромата и по желанию. Если чего-то нет в наличии, не беда. Залейте водой и варите на среднем огне до полной готовности тыквы. С готовую тыквы слейте жидкость и перебейте блендером до состояния пюре. Пюре можно заморозить вот для таких рецептов, что я и сделала.
Выньте замороженное тыквенное пюре из морозилки и соедините с молоком. Или молоко соедините с только приготовленным горячим тыквенным пюре. Поставьте на огонь, добавьте веточку мяты и кардамон (кардамон раздавите коробочки, чтобы освободить зернышки) доведите до кипения.
В чашу блендера переложите ломтики банана.
Из молока с тыквой выньте веточку мяты и коробочки кардамона, перелейте в чашу блендера к банану.
И тщательно перебейте в однородную массу.
Сразу же разлейте по чашкам и подавайте.
Согревающий смузи из тыквы с бананом готов.
Приятного аппетита!
Ленивый тыквенный чизкейк без выпечки. Предлагаем вам приготовить вкуснейший, полезный и очень простой в приготовлении десерт из тыквы с творогом. Этот ленивый чизкейк собирается порционно в стаканах или любой другой порционной посуде. И лучше брать прозрачную посуду, чтобы видны были слои. Такой десерт вы можете приготовить заранее и хранить пару суток — как максимум в холодильнике.
Нижний слой — основа готовится из печенья на ваш выбор. Вы можете взять песочное печенье, можете взять крекеры, подойдет даже — остатки любой выпечки (булочки, круассаны, бисквит, вафли и многое другое).
Для начинки из тыквы и творога я взяла сахар, вы его можете заменить на мед, на сгущенное молоко, на заменитель сахара, на сироп.
Ниже перечислены специи с которыми вы можете сварить тыкву. Специи вы можете брать сразу все или выберите подходящие для вас или по их наличию.
Завершить композицию вы можете как в моем случае — взбитыми сливками. А можно десерт облегчить и сделать его более полезным — посыпьте десерт любыми ягодами, орехами на свой вкус, крошкой печенья, свежими листьями мяты.
А это творожный десерт с кабачком и ягодами в стакане — рецепт здесь
А это гранола — десерт из клюквы с йогуртом и орехами — рецепт здесь
Обратите внимание на апельсиновый десерт с творогом — рецепт здесь
Нарежьте на кусочки тыкву, залейте водой и варите до готовности - до мягкости. Тыкву вы можете варить с пряными специями - кардамоном, бадьяном. С готовой тыквы слейте жидкость и остудите.
Перебейте в крошку печенье при помощи скалки или в блендере. У меня смесь печенья и орехов. Наполните стаканы на 2-3 пальца крошкой. Если вы используете соленое печенье, тогда вы можете его смешать с сахаром или медом на свой вкус.
Растопите сливочное масло в сотейнике.
Залейте крошку и чуть утрамбуйте ее при помощи ложки.
Отправьте в блендер тыкву, творог и сахар.
Перебейте в однородную массу.
Заполните стаканы не доходя до краев тыквенной смесью.
И можете завершить десерт взбитыми сливками и как в моем случае - можно полить джемом или вареньем.
Можно отправить в холодильник до подачи на стол или подавайте сразу.
Приятного аппетита!
