Ингредиент: баклажан

Суп с куриными фрикадельками

Распечатать рецепт
 Суп с куриными фрикадельками
Суп с куриными фрикадельками. Суп готовится с различными овощами и пастой орзо. Эта паста хороша тем, что она держит форму и суп можно разогревать и на следующий день. Я суп готовлю на воде, но можно и на курином бульоне. Это простое, вкусное, сытное первое блюдо.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, Легкий ужин, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр вода
  • 2-3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. баклажан
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 ст.лож. паста орзо
  • 400 гр. фарш куриный
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка куркума
  • по вкусу зелень
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, Легкий ужин, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр вода
  • 2-3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. баклажан
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 ст.лож. паста орзо
  • 400 гр. фарш куриный
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка куркума
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. В кипящую воду выложить картофель.
  2. Пока варится картофель, приготовим заправку. На оливковом масле жарить морковь с луком до мягкости. Мелким кубиком нарезать баклажан и высыпать к моркови с луком. жарить еще минуты 2-3. Нарезать сладкий болгарский перец кубиком и жарить еще пару минут. Заправку высыпать в суп.
  3. Куриный фарш посолить, поперчить - я еще добавила сыр на терку. Формуем маленькие фрикадельки. Если фарш жидкий, добавьте чуть муку. Выложить фрикадельки в суп вместе с пастой орзо. Через пять минут суп солим, перчим, добавить куркуму, любимые специи, сухой чеснок, сливочное масло. Варим еще минуты две.
  4. В конце приготовления посыпать зеленью.
  5. Можно сразу подавать. Суп с куриными фрикадельками готов.

Запеченные фаршированные помидоры

Запеченные фаршированные помидоры. Приготовьте эту замечательную закуску. В рецепте нет мясных продуктов — только одни овощи и брынза, но на выходе вы получите вкуснейшее блюдо.  Такие помидоры подать как самостоятельное блюдо, на закуску или как гарнир к мясу и рыбе.

Распечатать рецепт
 Запеченные фаршированные помидоры
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. помидор
  • 2 шт. перец болгарский
  • 0,5 шт. баклажан
  • 1 зуб. чеснок
  • 50 гр. брынза
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
  • щепотка сахар
  • по вкусу итальянские травы
  • 4 чай.лож. хлебная крошка
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. помидор
  • 2 шт. перец болгарский
  • 0,5 шт. баклажан
  • 1 зуб. чеснок
  • 50 гр. брынза
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
  • щепотка сахар
  • по вкусу итальянские травы
  • 4 чай.лож. хлебная крошка
Инструкции
  1. Смешать оливковое масло с солью, сахаром и травами, перемешать и смазать помидоры внутри. Накрыть помидорными крышками, перенести на противень и выпекать при температуре 200 гр. минут 25-30.
  2. Запечь перцы и баклажан при температуре 200 гр. минут 30-40. Что бы не гонять духовку, запекайте овощи вместе с помидорами. Снять кожуру с перцев и мелко нарезать. С баклажана можно снять кожуру, а можно оставить, нарезать мелко.
  3. Смешать овощи с чесноком на терку, добавить брынзу, все перемешать, поперчить и если нужно посолить.
  4. Вынуть помидоры и нафаршировать получившейся массой. Посыпать хлебной крошкой и выпекать минут 10-15 при температуре 200 гр.
  5. Приятного аппетита! Запеченные фаршированные помидоры готовы.

Салат с морской капустой

Салат с морской капустой и овощей. Морская капуста — полезные вещества просто переполняют этот продукт. И ее нужно чаще включать в свое меню. Поэтому придумано множество салатов с морской капустой. Советую приготовить такой интересный, сытный, полезный и вкусный салат.

Распечатать рецепт
 Салат с морской капустой
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан морская капуста
  • 1 шт. баклажан маленький
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 1 шт. морковь сырая
  • 10 шт. шампиньон
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу петрушка
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. кунжут
  • по вкусу майонез
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан морская капуста
  • 1 шт. баклажан маленький
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 1 шт. морковь сырая
  • 10 шт. шампиньон
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу петрушка
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. кунжут
  • по вкусу майонез
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Нарезать небольшими кусочками баклажан и жарить до золотистой корочки на растительном масле - огонь максимальный.
  2. Капуста. Что касается морской капусты, я советую покупать ее в сухом виде и готовить дома как указано на упаковке. Капуста выходит с приятным вкусом, чего не скажешь о уже готовой магазинной. Соединить капусту, жаренный баклажан, болгарский перец - нарезать кубиком, морковь на терку.
  3. Добавить маринованные шампиньоны, лук нарезать полукольцами. Добавить кунжут и заправить майонезом.
  4. Нарезать петрушку или укроп, хорошо будет и сельдерей. Добавить маринованные шампиньоны, лук нарезать полукольцами.
  5. Салат с морской капустой готов.

Закуска из баклажана — рулеты с морковной начинкой

Закуска из баклажана. Языки баклажана начиняются морковью с луком, которые предварительно обжариваются. Закуска очень вкусная, приготовленная из доступных продуктов. Точно так можно начинить кабачковые языки.

Распечатать рецепт
 Закуска из баклажана
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майонез
  • по вкусу кетчуп
  • по вкусу соевый соус
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майонез
  • по вкусу кетчуп
  • по вкусу соевый соус
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Нарезать языками баклажан и обжарить с двух сторон до мягкости. Разложить на салфетке и полить соевым соусом - на каждый язык достаточно 1 чай.лож. соуса.
  2. Нарезать полукольцами лук и морковь на терку. Быстро притушить до мягкости - чуть припустить, но не жарить на растительном масле, посолить, поперчить.
  3. На каждый ломтик баклажана выложить начинку, сверху по вкусу выложить майонез и кетчуп и по листочку зелени - у меня базилик.
  4. Свернуть в рулеты, закрепить шпажками и можно украсить ломтиком помидора, редиса, оливки, огурец или зелень - все что есть под рукой. Закуска из баклажана готова.

Овощное рагу с грибами

Овощное рагу с грибами. Я использую грибы — шампиньон, но подойдут любые; можно вешенки или лесные. Блюдо простое и быстрое в приготовлении. Можно подать как в теплом, так и в остывшем виде. Мне больше нравится остывшее рагу.

Распечатать рецепт
 Овощное рагу с грибами
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок маленький
  • 1 шт. баклажан маленький
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 3 шт. шампиньон больших
  • 1 шт. лук репчатый
  • 6 шт. помидор сливки
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майоран
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок маленький
  • 1 шт. баклажан маленький
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 3 шт. шампиньон больших
  • 1 шт. лук репчатый
  • 6 шт. помидор сливки
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майоран
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Для этого блюда нарезка на ваш вкус - можно мелко, можно крупно. Сначала жарим на растительном масле кабачок с болгарским перцем до румяной корочки. Вынуть и выложить в сотейник.
  2. Теперь жарим минуты 4 шампиньоны и лук. Отправить в сотейник.
  3. Теперь жарить баклажан, чуть подлить масло. И в сотейник.
  4. Помидоры (3 шт.) с чесноком обжарить в течении двух минут.
  5. Высыпать в сотейник, посолить, поперчить, посыпать майораном. Остальные помидоры натереть на терку или перебить в блендере и вылить в сотейник. Все перемешать и довести до кипения. Потом огонь уменьшить до минимума и тушить минут 15. Попробуйте на вкус, может добавить чуть сахара - помидоры любят.
  6. Подавать как самостоятельное блюдо или к картофелю, мясу, рыбе. Овощное рагу с грибами готово.

Чисанчи — китайская кухня

Чисанчи в переводе с китайского — «три свежести земли». Основные ингредиенты для этого блюда — картофель, баклажан и перец. Можно от себя добавить еще другие овощи — морковь, кабачок — хуже не будет. Перец чили добавляйте по вкусу, но совсем его не исключайте.

Распечатать рецепт
 Чисанчи - китайская кухня
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. крахмал
  • 0,5 стакан вода
  • по вкусу перец чили
  • для жарки растительное масло
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. крахмал
  • 0,5 стакан вода
  • по вкусу перец чили
  • для жарки растительное масло
Инструкции
  1. Картофель нарезать кружочками и высушить полотенцем. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить картофель на сильном огне до готовности. Картофель должен жарится, а не тушиться, поэтому готовить нужно в большой сковороде или порциями.
  2. Пока жарится картофель - на это уйдет несколько минут, очистить баклажан и нарезать соломкой или крупным кубиком. Болгарский перец очистить и нарезать квадратом. Готовый картофель выложить на тарелку, а на ее место высыпать баклажан и жарить на максимальном огне до мягкости. Добавить перец болгарский и горький. жарить пару минут.
  3. Воду смешать с крахмалом, чеснок мелко нарезать.
  4. В сковороду с овощами влить соевый соус, высыпать чеснок и вылить крахмальный соус. Перемешивая жарить буквально минуту, убавив огонь до минимума.
  5. Мелко нарезать петрушку и посыпать готовое блюдо.

Заморозка на зиму для салата «Одесский»

Заморозка на зиму для салата «Одесский». Когда решите приготовить зимой такой салат, нужно вынуть из морозилки заготовку и размораживать на нижней полке в холодильнике, но только не в микроволновке. Разморозить полностью, нарезать, добавить лук, чеснок, соль, перец и оливковое масло. Посмотреть приготовление салата можно здесь.

Распечатать рецепт
 Заморозка на зиму для салата "Одесский"
Порции
Ингредиенты
  • по вкусу баклажан
  • по вкусу перец болгарский красный
  • по вкусу помидор
Порции
Ингредиенты
  • по вкусу баклажан
  • по вкусу перец болгарский красный
  • по вкусу помидор
Инструкции
  1. Запечь в духовке перец с баклажанами при температуре 200 гр. минут 40. Остудить.
  2. Снять кожуру.
  3. И разложить по пакетам. Лучше замораживать баклажаны отдельно от перцев и в пакеты класть малое количество овощей. Лучше по 1 или 2 овоща.
  4. Теперь помидоры. Их нужно перебить в блендере, лучше использовать мясистые помидоры. разлить по формочкам - я использую силиконовые формочки для кексов. В формочках заморозить, а потом вынуть и сложить в пакет.
  5. Заморозка на зиму для салата "Одесский" готова.

Закуска на баклажане

Закуска на баклажане. Советую обратить внимание на этот рецепт. Во-первых — это отличная и красивая подача, во-вторых — это очень вкусно и в-третьих — это готовится быстро и просто. Эта закуска заменит полноценный ужин или обед. Приготовьте своим родным и близким такое праздничное блюдо.

Распечатать рецепт
 Закуска на баклажане
Порции
Ингредиенты
  • 2 языка баклажан
  • 2 чай.лож. соус хойсин
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. огурец
  • 0,5 шт. лук красный
  • по вкусу петрушка
  • 7 шт. листья мяты
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • 50 гр. мясная часть бекона
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • по вкусу брынза
  • 1 зуб. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 2 языка баклажан
  • 2 чай.лож. соус хойсин
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. огурец
  • 0,5 шт. лук красный
  • по вкусу петрушка
  • 7 шт. листья мяты
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • 50 гр. мясная часть бекона
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • по вкусу брынза
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Большой баклажан нарезать на толстые языки - толщина 1 см. Жарить до мягкости на растительном масле. Смазать языки соусом хойсин. Это китайский кисло-сладкий соус можно заменить на (смешать мед, соевый соус и винный уксус). Конечно такой соус не получится, но тоже будет отлично.
  2. Для начинки нужно мелким кубиком нарезать овощи - помидор, огурец, красный лук и мясную часть бекона или другие копченные изделия. Все соединить, влить масло, соевый соус. натереть чеснок.
  3. Добавить мяту и петрушку, зернистую горчицу.
  4. Начинку разложить на языки и посыпать брынзой или сыром. Закуска на баклажане готова.

Закуска из баклажана

Закуска из баклажана — называется этот салат  «Меживо» и готовится он в разных вариациях. Но самый популярный — с баклажаном. Этот салат будет вкуснее, если проведет ночь в холодильнике.

Распечатать рецепт
 Закуска из баклажана
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 2 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 головка чеснок
  • 1 ст.лож. уксус 9%
  • 1 ст.лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки растительное масло
  • 1 пучок зелень
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 2 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 головка чеснок
  • 1 ст.лож. уксус 9%
  • 1 ст.лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки растительное масло
  • 1 пучок зелень
Инструкции
  1. Баклажан нарезать кружечками толщиной 0,7 см. Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
  2. Тем временем нарезать соломкой морковь и кубиком лук. Жарить до мягкости овощи.
  3. Помидоры перебить в блендере или натереть на терку и вылить в сковороду. Довести до кипения - солим, перчим, добавляем сахар. Вернуть в сковороду баклажан и готовить после закипания на среднем огне минут 15.
  4. В конце приготовления высыпать зелень, чеснок на терку и уксус. Довести до кипения и готовить минуту.
  5. Выложить из сковороды в любую посуду с крышкой и дать настояться после полного остывания, сутки и более. Закуска из баклажана готова.

Пицца на слоеном тесте

Пицца на слоеном тесте с овощами. Нет времени возиться с тестом? Тогда возьмите на заметку этот рецепт. Эту пиццу можно приготовить без заморочек — не готовить тесто самим, а купить готовое слоеное тесто. Это и вкусно и очень быстро готовится.

Распечатать рецепт
 Пицца на слоеном тесте
Порции
2 пицца
Ингредиенты
  • Тесто слоеное
  • 1 шт. лук репчатый
  • 3 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. баклажан
  • по вкусу перец болгарский
  • 70 гр. брынза
  • 4 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу петрушка
  • по вкусу итальянские травы
Порции
2 пицца
Ингредиенты
  • Тесто слоеное
  • 1 шт. лук репчатый
  • 3 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. баклажан
  • по вкусу перец болгарский
  • 70 гр. брынза
  • 4 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу петрушка
  • по вкусу итальянские травы
Инструкции
  1. На оливковом масле жарить лук до мягкости, добавить чеснок и жарить на небольшом огне около минуты. Выложить баклажан, нарезанный мелким кубиком. жарить минут пять.
  2. Тесто нарезать шириной 15 см. для каждой пиццы. По центру, по всей длине смазать оливковым маслом - полоску. На масляную полоску разложить брынзу или сыр.
  3. Теперь разложить овощи со сковороды и разложить тонкие ломтики перца для яркости - лучше взять красный перец. Посыпать травами. Выпекать при температуре 16-180 гр. до готовности теста.
  4. Вынуть из духовки и посыпать брынзой сверху овощей, пока они горячие. Посыпать зеленью на ваш вкус. Лучше подавать в теплом виде. Пицца на слоеном тесте готова.