Keyword: рецепты первых блюд

Гороховый суп с баклажаном

Распечатать рецепт
 Гороховый суп с баклажаном
Гороховый суп с баклажаном. Кто любит гороховые супы, предлагаю разнообразить классику и приготовить с баклажаном. Быстрый в приготовлении гороховый суп на воде. Для этого супа не нужно варить мясной бульон, ему достаточно масла, на котором будет жариться баклажан и лук с морковью. Я использую и сливочное и растительное масло. Но если вы хотите приготовить постный суп, исключите сливочное масло. Еще в суп я добавила помидоры, они придадут блюду свежесть и кислинку, которая так нужна жареному баклажану. А в тарелки с супом раскрошите соленый сыр фета или соленую брынзу. Эти сыры отлично ведут себя в гороховом супе. Но сыры добавляйте по желанию. Суп и без них вкусный. Суп невероятно вкусный, сытный, наваристый, ароматный.
Кухня Белорусская, домашняя, русская, украинская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, вегетарианские блюда, гороховый суп, горячие блюда, обед, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из гороха, суп с баклажаном, суп с помидором, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3 зуб. чеснок
  • 200 г картофель
  • 150 г горох сухой
  • 200 г баклажан
  • 2 шт. помидор
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • по вкусу специи
Кухня Белорусская, домашняя, русская, украинская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, вегетарианские блюда, гороховый суп, горячие блюда, обед, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из гороха, суп с баклажаном, суп с помидором, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3 зуб. чеснок
  • 200 г картофель
  • 150 г горох сухой
  • 200 г баклажан
  • 2 шт. помидор
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком лук и морковь натрите на крупной терке. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте сливочное масло и тушите на малом огне до мягкости.
  2. Нарежьте небольшим кубиком картофель, забросьте к размягченным овощам.
  3. И сразу добавьте пару брикетов сухого гороха. Или используйте вареный горох, как в моем случае. А горох у меня отваренный давно и замороженный для быстрых супов. Но если у вас нет готового гороха и нет гороховых брикетов, тогда сварите сухой горох. Но об этом нужно позаботиться заранее, замочить горох на ночь, а на следующий день сварить до готовности.
  4. И влейте воду в кастрюлю. После закипания, варите до готовности картофеля, минут 15.
  5. А тем временем, нарежьте маленьким кубиком баклажан и обжарьте на растительном масле до готовности.
  6. Переложите баклажан в суп. Помидоры нарежьте небольшим кубиком и отправьте вслед за баклажаном. Варите суп еще минуты три. Посолите по вкусу, поперчите, добавьте куркуму, паприку.
  7. Гороховый суп с баклажаном готов. Разлейте суп по тарелкам и в каждую добавьте зелень и маленькие кубики брынзы. Приятного аппетита!

Постный борщ с черносливом

Распечатать рецепт
 Постный борщ с черносливом
Постный борщ с черносливом. Захотелось съесть борща, а долго не хочется ждать, когда сварится бульон, да и нет желания возится с заправками. Предлагаю приготовить борщ на воде. Вам не понадобится сковорода для заправки, все готовится от начала и до конца в одной кастрюле. Набор овощей для борща обычный, летний, с болгарским перцем и помидором, хотя и томатная паста здесь присутствует. И главный ингредиент этого борща-чернослив. Я его не буду бросать в кастрюлю, может кто-то его терпеть не может, а буду добавлять в тарелки со сметаной и зеленью. Чернослив внесет в первое блюдо аромат и вкус копчености. Вы можете на обеденный стол поставить соусник со сметаной, блюдечко с мелко нарезанной зеленью и черносливом. А домочадцы пусть сами себе кладут в тарелку сметану, зелень и чернослив. Или не кладут).
Кухня домашняя, украинская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, борщ, борщ с томатной пастой, борщ со свежей капустой, борщ со свеклой, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. свекла небольшого размера
  • 3 шт. картофель
  • 2-3 шт. помидор
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • по вкусу специи
  • 1 шт. перец болгарский
  • 100-150 г капуста белокочанная
  • 4 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • 1 шт. чернослив на тарелку
  • по вкусу сметана
Кухня домашняя, украинская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, борщ, борщ с томатной пастой, борщ со свежей капустой, борщ со свеклой, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. свекла небольшого размера
  • 3 шт. картофель
  • 2-3 шт. помидор
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • по вкусу специи
  • 1 шт. перец болгарский
  • 100-150 г капуста белокочанная
  • 4 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • 1 шт. чернослив на тарелку
  • по вкусу сметана
Инструкции
  1. Влейте в кастрюлю ложку растительного масла, положите мелко нарезанный лук и морковь натертую на крупной терке. Огонь под кастрюлей средний, жарьте овощи минуты три.
  2. За три минуты очистите и натрите на крупной терке свеклу, забросьте в кастрюлю, перемешайте и жарьте еще минуты три.
  3. За это время нарежьте болгарский перец небольшим кубиком, добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте минуту.
  4. Теперь добавьте помидоры натертые на крупной терке, соль и сахар. Перемешайте и тушите на самом маслом огне минут 10.
  5. За десять минут очистите и нарежьте маленьким кубиком картофель, забросьте в кастрюлю.
  6. Залейте водой и после закипания, варите до готовности картофеля. Количество воды определяйте на свой вкус-густоту борща.
  7. Когда картофель будет полностью готов. Переложите нашинкованную капусту, мелко нарезанную зелень (у меня листья сельдерея), мелко нарезанный чеснок и специи для борща. Я использую специи для шашлыка. Варите борщ с капустой еще пару минут. Снимите с огня и дайте борщу настояться минут 15.
  8. Постный борщ с черносливом готов. Хотя еще не совсем готов. Чернослив вы можете заранее замочить в воде на 15 минут, ополосните и нарежьте тонкой соломкой. Разлейте борщ по тарелкам, разложите сметану по желанию, зелень и чернослив. Приятного аппетита!

Фасолевый суп с оливками

Распечатать рецепт
 Фасолевый суп с оливками
Фасолевый суп с оливками. Если у вас уже имеется вареная фасоль, тогда на приготовление супа уйдет минимальное количество времени. Суп вы можете приготовить на фасолевом отваре, можно на овощном бульоне-это если вы задумали постный суп. А можете, как в моем случае, приготовить на курином бульоне. Бульон у меня крепкий из домашней курочки. В суп идет вареная или консервированная фасоль и стандартный овощной набор-лук, морковь, картофель и помидор. А в самом конце приготовления, я добавлю оливки, они внесут в обычный фасолевый суп новую нотку. А свяжет все вместе и сбалансирует вкусы-сливки, которые можно заменить на сметану, но если томаты кислые, сливки в самый раз. Нужно все пробовать в процессе приготовления и доводить суп под свой вкус. Хотя сливки вы можете опустить, если будете готовить постное блюдо.
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, горячие блюда, обед, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с помидором, суп с фасолью, супы
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. помидор у меня сливки
  • 2 шт. картофель
  • 1 банка фасоль консервированная или вареная
  • по вкусу укроп
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. сливки
  • по вкусу специи
  • 15 шт. оливки
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, горячие блюда, обед, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с помидором, суп с фасолью, супы
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. помидор у меня сливки
  • 2 шт. картофель
  • 1 банка фасоль консервированная или вареная
  • по вкусу укроп
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. сливки
  • по вкусу специи
  • 15 шт. оливки
Инструкции
  1. Мелко нарежьте морковь и лук. Забросьте в кастрюлю и влейте ложку растительного масла. Перемешайте и жарьте на среднем огне минуты две-три.
  2. Помидоры натрите на крупной терке, переложите в кастрюлю и тушите минут пять.
  3. Нарежьте небольшими кусочками картофель, сварите заранее фасоль (у меня вареная и замороженная фасоль) или откройте банку с консервированной фасолью (в суп отправляйте фасоль с жидкостью). Залейте кастрюлю бульоном.
  4. Варите до готовности картофеля. Теперь добавьте нарезанные мелко оливки любого цвета и сорта.
  5. Добавьте мелко нарезанный чеснок, укроп, соль, перец (у меня набор специй-перец, зира, тмин). И добавьте сливки. Дайте супу хорошо закипеть и выключайте.
  6. Фасолевый суп с оливками готов. Приятного аппетита!

Шурпа-суп на говядине с овощами

Распечатать рецепт
 Шурпа-суп на говядине с овощами
Шурпа-суп на говядине с овощами. Сварить такой замечательный суп не составит большого труда, но понадобится два часа. Хоть и много времени нужно для приготовления шурпы, зато вы убьете двух зайцев. Такое блюдо вы можете подать и как первое и как второе. Оно содержит много мяса и много овощей. Овощи нужно только почистить, их можно не нарезать. Мясо варится два часа, а овощи час. За это время картофель и морковь будут просто разваливаться. Овощи пропитаются мясным бульоном, буде невероятно вкусно. Помидоры дадут приятную кислинку супу. А базилик придаст пряный аромат, хотя его вы можете заменить на лавровый лист. Шурпу вы можете приготовить на баранине или на свинине. Можно на курице или даже на рыбе. Густоту супа определяйте по своему вкусу. Вы можете положить в шурпу больше овощей, так как я уже писала, они выходят очень вкусными.
Кухня восточная
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с помидором, супы, шурпа
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,15 час
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. говядина
  • 2 литр вода
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 шт. морковь
  • 4 шт. картофель
  • 2 веточки базилик
  • 4 шт. помидор сливки
  • 6 шт. перец черный горошком
  • по вкусу соль
  • щепотка зира
Кухня восточная
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с помидором, супы, шурпа
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,15 час
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. говядина
  • 2 литр вода
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 шт. морковь
  • 4 шт. картофель
  • 2 веточки базилик
  • 4 шт. помидор сливки
  • 6 шт. перец черный горошком
  • по вкусу соль
  • щепотка зира
Инструкции
  1. Залейте мясо водой и после закипания, варите пять минут. Воду слейте в раковину. Ополосните кастрюлю и мясо.
  2. Верните в кастрюлю мясо, залейте чистой водой, добавьте целый вымытый лук вместе с кожурой и чеснок можно тоже не чистить.
  3. Добавьте веточки базилика и черный перец горошком.
  4. Варите на малом огне под прикрытой крышкой час. Через час выньте и выбросите лук и чеснок с базиликом. Очистите картофель и морковь. Морковь разрежьте на две или четыре части вдоль. Картофель можно оставить целый или разрежьте на 2 части, если клубни большие. Помидоры нарежьте поперек на 4-5 частей.
  5. Мясо выньте, а на его место загрузите овощи. Разберите мясо на более мелкие кусочки и верните в кастрюлю. Я нарезала на большие куски мяса, примерно 5 на 5 см. Или 4 на 4 см. Варите на малом огне еще час.
  6. В конце приготовления поперчите, добавьте по желанию зиру и зелень. Подкорректируйте соль.
  7. Шурпа-суп на говядине с овощами готова. Приятного аппетита!

Летний суп с нутом «Нохат»

Распечатать рецепт
 Летний суп с нутом "Нохат"
Летний суп с нутом "Нохат". Перед вам узбекская шурпа "нохат". В Узбекистане называют нут или турецкий горох-нохат. Так и суп назвали. Существует несколько вариантов приготовления этого супа. Если варить зимний вариант, то в суп еще добавят картофель, морковь. Обязательный ингредиент-нут. Нохат выходит наваристый. Я готовлю летний вариант. Из овощей только лук и сладкий болгарский перец. Суп выходит очень легкий, хотя готовится на мясе. Что касается мяса. Я варю суп на свинине. Но как вы понимаете, в Узбекистане сварят шурпу на говядине или на баранине. Вы же выбирайте свой вариант. Теперь зелень. В нохат добавляют и базилик, и кинзу, и петрушку и укроп. У меня молодой сельдерей листовой. И нут. Если вы будете использовать уже готовый нут (я его заранее варю и после остывания замораживаю) замороженный или консервированный, то на приготовления супа у вас уйдет минимальное количество времени. Этот суп вы можете подать с кефиром или с ряженкой. Попробуйте, вкус потрясающий.
Кухня узбекская
Keyword блюда из свинины, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, гороховый суп, горячие блюда, нут, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, свинина, суп из гороха, суп из овощей, суп с нутом, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г мякоть свинины можно заменить на говядину или баранину
  • 1 шт. лук репчатый
  • 200 г перец болгарский красный
  • 180 г нут
  • по вкусу молодые веточки сельдерея по желанию
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 1,5 литр вода
Кухня узбекская
Keyword блюда из свинины, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, гороховый суп, горячие блюда, нут, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, свинина, суп из гороха, суп из овощей, суп с нутом, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г мякоть свинины можно заменить на говядину или баранину
  • 1 шт. лук репчатый
  • 200 г перец болгарский красный
  • 180 г нут
  • по вкусу молодые веточки сельдерея по желанию
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 1,5 литр вода
Инструкции
  1. Возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунную. Поставьте на огонь, пусть нагревается. Нарежьте маленькими кусочками мясо. В кастрюлю влейте ложку растительного масла и нагрейте его в течение минуты. Забросьте кусочки мяса, жарьте несколько раз перевернув минуты две. Убавьте огонь до среднего. Мелко нарежьте лук, отправьте к мясу, перемешивая жарьте еще пару минут.
  2. Нарежьте болгарский перец небольшим кубиком, отправьте к мясу с луком, перемешайте и жарьте еще пару минут. Вместе с перцем я добавила мелко нарезанные стебли сельдерея. Листья заброшу в конце приготовления. Но, как я уже писала, сельдерей-это по желанию.
  3. И нут. Нут предварительно нужно замочить в воде на часа четыре. А лучше на ночь. Воду в которой нут замачивался, слейте, нут ополосните под проточной водой и отправьте в суп.
  4. Залейте водой и после закипания, варите на малом огне 50-60 минут. Густоту супа определяйте на свое усмотрение.
  5. Прошел час, пробуем на готовность нут. Если готов, суп посолите, поперчите, добавьте острую или сладкую паприку-кому как нравится. И у меня остались листья сельдерея. Их мелко нарезаю и в суп. Еще вы можете добавить по вкусу-зиру, кориандр, чеснок.
  6. Летний суп с нутом "Нохат" готов. И вы его можете сразу подавать с лепешкой.
  7. А можно еще в суп добавить кефир и любую зелень. Но это по вашему желанию. Приятного аппетита!

Суп с пшеном грибами и капустой

Распечатать рецепт
 Суп с пшеном грибами и капустой
Суп с пшеном грибами и капустой. Если у меня нет готового бульона (не успела подсуетиться и в морозилке нет запасов бульона) для супа или борща, я не парюсь. Всегда можно приготовить постное первое блюдо на воде или применить кулинарные хитрости. Такие, как добавление в суп сливочное масло, сливки, сметану, специи, молоко, взбитые яйца и много еще других приемов. Все эти добавки обогатят и сбалансируют вкус первого блюда. Я использовала только сливочное масло, а на стол поставила сметану, чтобы каждый добавлял себе в тарелку по вкусу. Но никто не использовал сметану, суп был вкусным и без нее. Если вы желаете приготовить постное, вегетарианское блюдо, используйте только растительное масло. Будет и с ним все отлично. Суп выйдет свежий, легкий и вкусный. Не забудьте про специи.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, грибной суп, обед, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с грибами, суп с капустой, суп с крупой, суп с помидором, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 3 шт. молодые веточки сельдерея
  • по вкусу листья сельдерея
  • 4 шт. шампиньон
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 4-5 ст. лож. пшено
  • 60-70 г капуста молодая
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, грибной суп, обед, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с грибами, суп с капустой, суп с крупой, суп с помидором, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 3 шт. молодые веточки сельдерея
  • по вкусу листья сельдерея
  • 4 шт. шампиньон
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 4-5 ст. лож. пшено
  • 60-70 г капуста молодая
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарезка овощей на ваше усмотрение. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь я нарезала тонкой соломкой. Отсоединила листья сельдерея от стеблей. Стебли мелко нарезала и бросила в кастрюлю на первом этапе. Если вы не любите или нет под рукой сельдерея, пропустите этот момент. Теперь влейте растительное масло, если вы хотите получить постный суп. Если вам нужен сливочный богатый вкус, добавьте еще сливочное масло. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и тушите минуты три-четыре под крышкой до мягкости овощей.
  2. За это время нарежьте тонкой соломкой шампиньоны, оправьте к овощам, перемешайте и жарьте уже на более огне чуть выше среднего без крышки минуты две.
  3. Нарежьте мелким кубиком болгарский перец, продолжайте жарить с овощами и грибами минуту.
  4. Пшено. Его нужно заранее залить кипятком, оставить на минут 10, слить кипяток, пшено ополоснуть и залить второй раз кипятком. Оставить на пять минут, ополоснуть и отправить в кастрюлю.
  5. Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Воды сразу много не вливайте, когда будет готово пшено и добавите еще капусту с помидором, вот тогда и определитесь с густотой супа. Нарежьте небольшим кубиком помидоры и добавьте их в суп, когда пшено будет полностью готово.
  6. Пока закипает суп после добавления помидоров, нашинкуйте тонко капусту и мелко нарежьте листья сельдерея. Нарежьте мелко чеснок. Чеснок я заменила пастой из чесночных стрелок и использовала зеленую аджику вместо специй. Показала вам, что добавила в суп я. Но вы можете использовать любые любимые сухие специи.
  7. Суп нужно посолить и поперчить. И забросьте капусту с сельдереем, чесноком и специями. И сейчас вы можете отрегулировать густоту супа по своим предпочтениям. Когда суп закипит, сразу снимайте с плиты.
  8. Суп с пшеном грибами и капустой готов. Приятного аппетита!

Куриный суп с баклажаном и помидором

Распечатать рецепт
 Куриный суп с баклажаном и помидором
Куриный суп с баклажаном и помидором. Ну какой же вкусный этот суп. А готовится очень просто, правда нужно задействовать и кастрюлю, и сковороду. В сковороде будет готовится основная часть супа-баклажан и помидор. А в кастрюле нужно сварить бульон и картофель. Бульон вы можете варить абсолютно любой, из любого мяса или приготовьте суп на овощном бульоне. Этот суп заправляется сметаной, поэтому, как вариант, можно варить даже на воде. В суп входят сезонные овощи, такие как баклажан и помидор. Поэтому это первое блюдо скорее всего летнее, осеннее.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с баклажаном, суп с помидором, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. баклажан 200 г
  • 2-3 шт. помидор
  • 2 ст. лож. сметана
  • по вкусу специи
  • 2-3 зубчик чеснок
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с баклажаном, суп с помидором, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. баклажан 200 г
  • 2-3 шт. помидор
  • 2 ст. лож. сметана
  • по вкусу специи
  • 2-3 зубчик чеснок
Инструкции
  1. Сварите бульон из любого мяса. У меня бульон из курицы. Бульон нужно процедить и забросить в него нарезанный картофель. Нарезка картофеля на ваше усмотрение. Варите после закипания на небольшом огне.
  2. А пока картофель готовится, приготовьте основные продукты для супа. Нарежьте небольшим кубиком баклажан. По желанию, вы его можете очистить. Я не стала, мне нравится яркие вкрапления в супе, благодаря темной кожуре баклажана. Влейте ложку растительного масла в сковороду и жарьте баклажаны на огне чуть выше среднего минут пять. Перемешивайте.
  3. Пока жарится баклажан, у вас есть время нарезать мелким кубиком помидоры. Когда баклажан начнет покрываться золотистой корочкой, забросьте к нему помидоры. Перемешайте и готовьте еще минут пять.
  4. Добавьте сметану, доведите до кипения и выключите огонь или снимите с плиты сковороду.
  5. Попробуйте на готовность картофель, он должен уже быть мягким. Перенесите баклажанную составляющую в суп к картофелю. Доведите до кипения, посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный чеснок, куркуму, зиру. Варите еще минуту и суп готов.
  6. Куриный суп с баклажаном и помидором готов. Приятного аппетита!

Куриный суп с рисом и шпинатом

Распечатать рецепт
 Куриный суп с рисом и шпинатом
Куриный суп с рисом и шпинатом. Ну вот, чуть похолодало и можно варить уже бульон. Будет суп на курином бульоне с рисом, листьями свежего шпината и плавленым сыром, который продается в небольших баночках. Собственно, сыр вы можете использовать любой, но тот который хорошо плавится. У меня сыр фермерский, как и вся молочка которую я покупаю у них. В суп идут еще яйца. И тут есть выбор. Вы можете добавить их в кастрюлю в сыром виде или вареные нарезанные мелким кубиком. Я же буду подавать вареные, чищенные и разрезанные яйца отдельно на тарелке. И каждый может себе взять одну или две половинки по вкусу. Еще специи, это важный элемент для супов. У меня набор из зиры, черного перца, куркумы, сухих чеснока и лука и кориандр. Вы же выбирайте специи под свой вкус. Суп вышел очень вкусный, с нежной консистенцией которую дает рис и со сливочным вкусом, которым поделился сыр.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с крупой, суп с рисом, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу куриный бульон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 1 шт. тимьян веточка
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. картофель
  • 3-4 ст. лож. рис
  • 2 ст. лож. сыр плавленый
  • 3 кустик шпинат
  • по вкусу специи
  • по вкусу вареные яйца для подачи
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с крупой, суп с рисом, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу куриный бульон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 1 шт. тимьян веточка
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. картофель
  • 3-4 ст. лож. рис
  • 2 ст. лож. сыр плавленый
  • 3 кустик шпинат
  • по вкусу специи
  • по вкусу вареные яйца для подачи
Инструкции
  1. В первую очередь сварите бульон из любых частей курицы с добавлением чеснока, лука, лаврового листа. И если имеется зелень, бросьте в бульон стебли, вы их все равно выбрасываете. Готовый бульон процедите, мясо разберите.
  2. Мелко нарежьте морковь, болгарский перец, лук, чеснок, ложку растительного масла. По желанию добавьте лавровый лист и веточку тимьяна. Поставьте на средний огонь и тушите под крышкой до прозрачности лука и мягкости овощей.
  3. А тем временем нарежьте на брусочки картофель, забросьте в кастрюлю вместе с промытым рисом (рис промывайте до прозрачной воды, так удалим частично крахмал).
  4. Залейте куриным бульоном и после закипания, варите минут 12-15. Когда будет готов картофель, а рис уже точно готов через 12 минут, добавьте в суп сыр. Теперь можно посолить, поперчить, добавить любимые специи. Я использую специи для супа. Если вы яйца будете вбивать сырыми в суп, сейчас как раз их время. Смешайте сырые яйца с небольшим количеством воды в стакане, тщательно перемешайте и влейте в суп. А может вы хотите добавить вареные яйца. Тогда нарежьте мелко их и на этом этапе забросьте в кастрюлю.
  5. И листья шпината. Если листья большого размера, нарежьте их чуть мельче. Кипятите суп еще 30 сек. и если вас устраивает вкус, снимите с плиты. Дайте супу настояться минут 10.
  6. Куриный суп с рисом и шпинатом готов. Я вареные яйца клала в тарелки с супом. Приятного аппетита!

Суп с кукурузной крупой и капустой

Распечатать рецепт
 Суп с кукурузной крупой и капустой
Суп с кукурузной крупой и капустой. У этого супа будет два вида капусты-цветная и белокочанная. Белокочанная молодая, но если готовить зимой, используйте зрелую капусту, просто закладывайте в суп ее раньше. Картошки в супе нет, ее заменить цветная капуста и кукурузная крупа, которая даст наваристость первому блюду. Еще в супе присутствует кабачок. Его нужно нарезать очень мелко, чтобы он просто растворился в супе. Но если вы любите вареный кабачок, не вопрос. Нарезайте этот замечательный овощ как вам угодно. Суп готовлю на воде. В такую жару просто не хочется лишний раз нагревать дома воздух, варя бульон. И без него суп вышел на славу. А хотите больше сытности, заправьте суп в самом конце приготовления, сливками или сметаной. Можно использовать мягкий плавленый сыр. Готовится блюдо в одной кастрюле от начала и до конца.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с капустой, суп с крупой, суп с цветной капустой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 70 г кабачок
  • 2-3 шт. молодые веточки сельдерея по желанию
  • 2 шт. перец болгарский небольшой размер
  • 3 соцветия капуста цветная
  • 3 ст. лож. кукурузная крупа
  • 100 г капуста молодая
  • по вкусу специи
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с капустой, суп с крупой, суп с цветной капустой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 70 г кабачок
  • 2-3 шт. молодые веточки сельдерея по желанию
  • 2 шт. перец болгарский небольшой размер
  • 3 соцветия капуста цветная
  • 3 ст. лож. кукурузная крупа
  • 100 г капуста молодая
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарежьте небольшим кубиком морковь, лук и кабачок. Еще у меня имеются зеленые веточки с листьями молодого сельдерея. Листья отделяю от стеблей. Стебли мелко нарезаю и несколько листьев, забрасываю на этом этапе. Остальные листья в самом конце приготовления пойдут в суп. Влейте пару ложек растительного масла и тушите овощи минуты четыре под крышкой на среднем огне.
  2. Добавьте болгарский перец, нарезанные соломкой, перемешайте и продолжайте готовить, пока разбираете на небольшие соцветия цветную капусту.
  3. Забросьте теперь капусту, перемешайте.
  4. Всыпьте кукурузную крупу.
  5. Залейте водой или бульоном. Не выливайте много воды сразу. Когда крупа приготовится и разбухнет, вам легче будет определиться с густотой супа. Я залила 1 литр воды на этом этапе. После закипания, варите суп до готовности крупы.
  6. Когда кукурузная крупа приготовится, отрегулируйте густоту супа по своему вкусу, добавив еще жидкость, посолите, поперчите, добавьте любимые специи, мелко нарезанные чеснок и листья сельдерея и тонко нашинкованную капусту. Доведите суп до кипения и дайте ему несколько секунд покипеть-секунд 30 будет достаточно. Накройте крышкой и пусть суп настоится минут пять.
  7. Суп с кукурузной крупой и капустой готов. Приятного аппетита!

Овсяный суп с клецками из кабачка с брынзой

Распечатать рецепт
 Овсяный суп с клецками из кабачка с брынзой
Овсяный суп с клецками из кабачка с брынзой. Перед вами вкусный суп на каждый день. Суп готовлю на воде с банальным набором овощей, плюс помидор и с добавлением овсянки долгого приготовления. На этом овсяный рай не заканчивается. Готовлю интересные клецки для супа, которые дадут наваристость. Клецки из кабачка с овсяной мукой и сыром брынза. Брынзу вы можете заменить на любой другой сыр-на ваш вкус. Суп заправляю сметаной, которая соберет во едино и сбалансирует все вкусы. Но если вы захотите приготовить постный суп, тогда исключите сметану, а брынзу замените на тофу. Это отличный вариант для веганских блюд. Густоту супа регулируйте на свое усмотрение. Специи используйте на свой вкус.
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, горячие блюда, обед, постные блюда, рецепты первых блюд, суп с клецками, суп с крупой, суп с помидором, супы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. помидор
  • 2 ст. лож. овсянка плющеная
  • 2 ст. лож. сметана
  • по вкусу специи
тесто для клецек
  • 100 г кабачок
  • 100 г сыр брынза
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст. лож. мука овсяная
  • по вкусу перец черный
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, горячие блюда, обед, постные блюда, рецепты первых блюд, суп с клецками, суп с крупой, суп с помидором, супы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. помидор
  • 2 ст. лож. овсянка плющеная
  • 2 ст. лож. сметана
  • по вкусу специи
тесто для клецек
  • 100 г кабачок
  • 100 г сыр брынза
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст. лож. мука овсяная
  • по вкусу перец черный
Инструкции
  1. Начнем приготовление супа из теста для клецек. На крупной терке натрите кабачок, посолите и через минут 15-20 нужно отжать жидкость. К отжатому кабачку вбейте яйцо и натрите на крупной терке сыр брынза. Поперчите и тщательно перемешайте.
  2. Всыпьте пару ложек овсяной муки, перемешайте и смотрите на консистенцию теста. Оно не должно сливаться с ложки, должно напоминать густую домашнюю сметану. У меня ушло 3 ст. ложки муки с небольшой горкой. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и отправьте в холодильник.
  3. А теперь сам суп. Мелким кубиком нарежьте морковь, лук. Мелко нарежьте чеснок и стебли зелени. Нет зелени, пропустите этот момент. Влейте ложку растительного масла, перемешайте, поставьте на небольшой огонь и тушите до мягкости овощей.
  4. Очистите и нарежьте картофель небольшим размером, отправьте к овощам с овсянкой долгого приготовления. Перемешайте и жарьте около минуты.
  5. Залейте в кастрюлю воду и отправьте мелко нарезанные помидоры. После закипания, варите минут 15 на малом огне.
  6. Достаньте из холодильника теста для клецек. Возьмите 2 чай. лож. и с их помощью, формуйте клецки и бросайте в кипящий суп. Клецки формуйте не спеша, они успеют все свариться.
  7. Когда клецки всплывут на поверхность, суп нужно посолить. Добавьте сметану и варите минуты две.
  8. И осталось добавить перец, специи для супа и зелень на ваш выбор. Варите еще секунд 30 и снимайте с плиты.
  9. Овсяный суп с клецками из кабачка с брынзой готов. Приятного аппетита!