Гороховый суп с баклажаном
Гороховый суп с баклажаном. Кто любит гороховые супы, предлагаю разнообразить классику и приготовить с баклажаном. Быстрый в приготовлении гороховый суп на воде. Для этого супа не нужно варить мясной бульон, ему достаточно масла, на котором будет жариться баклажан и лук с морковью. Я использую и сливочное и растительное масло. Но если вы хотите приготовить постный суп, исключите сливочное масло. Еще в суп я добавила помидоры, они придадут блюду свежесть и кислинку, которая так нужна жареному баклажану. А в тарелки с супом раскрошите соленый сыр фета или соленую брынзу. Эти сыры отлично ведут себя в гороховом супе. Но сыры добавляйте по желанию. Суп и без них вкусный. Суп невероятно вкусный, сытный, наваристый, ароматный.
Время подготовки
15минут
Время приготовления Пассивное время
35-40минут 25минут
Время подготовки
15минут
Время приготовления Пассивное время
35-40минут 25минут
Ингредиенты
  • 0,5шт. лук
  • 1шт. морковь
  • 3зуб. чеснок
  • 200г картофель
  • 150г горох сухой
  • 200г баклажан
  • 2шт. помидор
  • 2ст. лож. растительное масло
  • 1ст. лож. масло сливочное
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком лук и морковь натрите на крупной терке. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте сливочное масло и тушите на малом огне до мягкости.
  2. Нарежьте небольшим кубиком картофель, забросьте к размягченным овощам.
  3. И сразу добавьте пару брикетов сухого гороха. Или используйте вареный горох, как в моем случае. А горох у меня отваренный давно и замороженный для быстрых супов. Но если у вас нет готового гороха и нет гороховых брикетов, тогда сварите сухой горох. Но об этом нужно позаботиться заранее, замочить горох на ночь, а на следующий день сварить до готовности.
  4. И влейте воду в кастрюлю. После закипания, варите до готовности картофеля, минут 15.
  5. А тем временем, нарежьте маленьким кубиком баклажан и обжарьте на растительном масле до готовности.
  6. Переложите баклажан в суп. Помидоры нарежьте небольшим кубиком и отправьте вслед за баклажаном. Варите суп еще минуты три. Посолите по вкусу, поперчите, добавьте куркуму, паприку.
  7. Гороховый суп с баклажаном готов. Разлейте суп по тарелкам и в каждую добавьте зелень и маленькие кубики брынзы. Приятного аппетита!