Name: Свиной стейк с булгуром и овощами
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 2 шт. свиной стейк; 0,5 шт. лимон; 1 ст. лож. оливковое масло; по вкусу соль, перец; 1 стакан булгур; 2 стакан вода; 1 шт. лавровый лист; 1 зуб. чеснок; 150 г зелень; 300 г капуста цветная; 150 г морковь; по вкусу оливковое масло; по вкусу специи

Свиной стейк с булгуром и овощами

Свиной стейк с булгуром и овощами. Предлагаю вашему вниманию полноценное блюдо для обеденного времени или для ужина, если вы любите плотно поесть вечером. Блюдо состоит из свиного стейка и гарнира. Гарнир в свою очередь состоит из крупы, в моем случае - это булгур и овощей с большим количеством зелени. Набор овощей невелик, это цветная капуста с морковью. Микс зелени состоит из рукколы и шпината. А теперь замена. Такой гарнир вы можете подать к стейку из любого мяса, если вы не любите свинину. Стейк вы можете заменить на колбаски, на котлеты, тефтели или фрикадельки. Любые мясные или рыбные продукты. Гарнир можно собрать из любой крупы, любых овощей и зелени. А если вы хотите постное блюдо, так гарнир вполне себе может существовать как самостоятельное блюдо.

Кухня

домашняя

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

50 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

2 шт. свиной стейк
0,5 шт. лимон
1 ст. лож. оливковое масло
по вкусу соль, перец

гарнир

1 стакан булгур
2 стакан вода
1 шт. лавровый лист
1 зуб. чеснок
150 г зелень
300 г капуста цветная
150 г морковь
по вкусу оливковое масло
по вкусу специи

Кухня

домашняя

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

50 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

2 шт. свиной стейк
0,5 шт. лимон
1 ст. лож. оливковое масло
по вкусу соль, перец

гарнир

1 стакан булгур
2 стакан вода
1 шт. лавровый лист
1 зуб. чеснок
150 г зелень
300 г капуста цветная
150 г морковь
по вкусу оливковое масло
по вкусу специи

Инструкции

Свиные стейки замаринуйте с соке лимона с оливковым маслом. Оставьте на часа два в холодильнике. Можно на ночь.
Подготовьте гарнир к мясу. Сварите булгур как указано на упаковке. Я варю булгур в подсоленной воде с зубчиком чеснока и лавровым листом. Нарежьте листья рукколы и шпината, перемешайте с готовым горячим булгуром.
Параллельно булгуру, готовьте овощи. Нарежьте морковь и цветную капусту. Жарьте до мягкости на оливковом масле. Или запекайте в духовке, предварительно посолив и поперчив, посыпав всеми специями. Если готовите на сковороде, тогда соль и специи в самом конце используйте.
Когда овощи будут готовы, посолите, поперчите и посыпьте сухим чесноком, хмели-сунели. Смешайте овощи с булгуром и зеленью, Полейте соком лимона и сбрызнете оливковым маслом.
Свиные стейки жарьте на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности. Готовые стейки посолите и поперчите.
Свиной стейк с булгуром и овощами готовы. Приятного аппетита!

Куриные отбивные с салатом из булгура

Куриные отбивные с салатом из булгура. Предлагаю вашему вниманию нескучное самостоятельное блюдо. Готовлю куриные отбивные в панировке. Панировка самая обычная - мука, яйцо и хлебная крошка. А вот гарнир к отбивным необычный. Очень вкусный, освежающий и хорош тем, что ингредиенты можно свободно менять. Например, булгур замените на кус-кус или киноа. А хотите, сварите макароны. Шпинат можете заменить на рукколу, смесь зелени. Я использую для салата консервированные артишоки. Если их невозможно у вас приобрести, тогда просто исключите их из рецепта. Консервированный артишок немного похож по вкусу, на консервированный гриб. Так что, можете добавить в салат грибы. Жареный гриб (шампиньон) тоже будет неплохо себя ощущать среди перечисленных ингредиентов. Если понравился салат, а курицы нет. Вы его можете подать с отбивной из любого мяса, можете подать с котлетой, с купатами. Или просто так, как постное блюдо.

Кухня

домашняя

Keyword

артишок, блюда из булгура, блюда из круп, блюда из курицы, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, гарнир, идея для ужина, каша из булгура, куриная грудка, куриные отбивные, курица, Легкий ужин, обед, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, романтический ужин, салат из кус-куса, салат из помидоров, салат с курицей, салат с оливками, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

3 отбивные куриное филе
1 шт. куриное яйцо
3 ст. лож. мука
1 стакан хлебная крошка
по вкусу соль, перец

салат

1 стакан булгур
2 стакан вода
15 шт. оливки
100 г шпинат
200 г артишок консервированный
250 г помидор черри
3 ст. лож. оливковое масло
по вкусу специи
1 ст. лож. сок лимона

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

3 отбивные куриное филе
1 шт. куриное яйцо
3 ст. лож. мука
1 стакан хлебная крошка
по вкусу соль, перец

салат

1 стакан булгур
2 стакан вода
15 шт. оливки
100 г шпинат
200 г артишок консервированный
250 г помидор черри
3 ст. лож. оливковое масло
по вкусу специи
1 ст. лож. сок лимона

Инструкции

Куриные отбивные посолите, поперчите. Окуните в муку, лишнюю муку струсите. Яйцо взбейте до однородности вилкой. Окуните отбивные после муки в яйцо. И сразу обваляйте в хлебной крошке. Слегка вдавливайте руками крошку. Если есть время, уложите отбивные уже запанированные на доску и отправьте в холодильник минут на 30. Так хлебная крошка не будет отходить от мяса при жарке. Раскалите сковороду с растительным маслом и жарьте отбивные с двух сторон до готовности.
Сварите до готовности булгур. Чтобы крупа вышла нескучной, залейте ее водой, посолите, добавьте пару зубчиков чеснока, лавровый лист, пару веточек тимьяна. После закипания, варите под крышкой на малом огне пока впитается вся жидкость. К готовой крупе (можно горячей) добавьте мелко нарезанные оливки. Оливки могут быть маринованные, вяленные. Сразу перемешайте с оливковым маслом и соком лимона.
Артишоки мелко нарежьте и отправьте с листьями шпината в салат. Если листья крупные, нарвите их на более мелкие части. Перемешайте салат.
Нарежьте помидоры, перемешайте. И сейчас можно поперчить и попробовать на соль.
Куриные отбивные с салатом из булгура готовы. Приятного аппетита!

Каша из булгура с болгарским перцем

Каша из булгура с болгарским перцем. Хочу предложить вам вкусную кашу из булгура со сладким красным перцем. Хотя перец можно использовать и другого цвета. Но если взять зеленый, то вкус будет совершенно другой. Такую кашу можно подать как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Или как самостоятельное блюдо. Я готовила эту кашу сначала как гарнир к вареной говядине. А остатки использовала на завтрак и подавала с вареным яйцом и помидором. Каша постная с ложкой растительного масла, но кто желает, можно использовать сливочное масло и то количество, которое вы считаете нужным. Шпинат можно заменить на любую другую зелень. Специи. Сюда подойдут любые специи, можно самый обычный набор - соль и черный перец. У меня набор - черный перец, зерна сухого укропа, зерна кориандра, семена горчицы и сладкая паприка с сухим чесноком. Чтобы удобней было рассчитывать порции, нужно учитывать, что при варке булгур увеличится, примерно, в три раза. И выходит, что использовав 100 г сухой крупы и получите 300 г готовой каши. 100 грамм готовой каши достаточно на порцию.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из булгура, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, быстрый завтрак, вегетарианские блюда, завтрак, идея для завтрака, каша из булгура, каши, обед, обед на работу, полезный завтрак, постные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, сытный завтрак

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

0,5 шт. лук
0,5 шт. перец болгарский красный
100 г булгур
150 г вода
1 ст. лож. растительное масло
10-15 шт. листья шпината или по вкусу
по вкусу специи

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

0,5 шт. лук
0,5 шт. перец болгарский красный
100 г булгур
150 г вода
1 ст. лож. растительное масло
10-15 шт. листья шпината или по вкусу
по вкусу специи

Инструкции

Мелко нарежьте лук, отправьте в сковороду с ложкой растительного масла, слегка посолите и тушите на среднем огне пару минут. Тем временем очистите от перепонок и семян сладкий болгарский перец, нарежьте мелким кубиком и переложите к луку. Тушите на том же огне минуту.
Булгур ополосните и забросьте к овощам.
Влейте воду, соль по вкусу, доведите до кипения, перемешайте, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой до готовности.
Когда крупа впитает в себя всю жидкость, добавьте нарезанные листья шпината, специи по вкусу, перемешайте и сразу снимите с плиты.
Дайте минуту шпинату чуть размякнуть под крышкой.
Каша из булгура с болгарским перцем готова. Приятного аппетита!

Кутья из булгура с сухофруктами и цитрусовыми

Кутья из булгура с сухофруктами и цитрусовыми. Всех, всех, всех поздравляем с великим праздником Рождеством! Всем огромного здоровья, благополучия, любви и будьте счастливы. И сегодня хочу поделиться рецептов кутьи. Ее готовят не только в Рождество, будут еще впереди праздники. 13 января Щедрый вечер - готовят богатую кутью с добавлением молока, сливок или сливочное масло. И готовят голодную кутью на Крещение. Из рецепта убирают мак, орехи, сухофрукты и оставляют только зерновые и подсластители. Как правило, кутью готовят из зерна пшеницы. Я буду использовать булгур, он ведь приготовленный из пшеницы, но готовится намного быстрее. В качестве подсластителя у меня будет компот с сухофруктами и медом, а основа из цитрусовых - мандарина и лимона. И куда же в Рождество без специй. Используйте свои любимые специи или берите такие, как у меня. И добавлю еще мак и грецкий орех.

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Keyword

каша из булгура, каши, кутья, пшенная каша, рецепты на Рождество

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

20-30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

300-400 г булгур
щепотка соль
2 шт. мандарин
2 ломтика лимон
1 шт. розмарин веточки
0,5 стакан изюм
5 шт. курага
1 шт. бадьян
1 палочка корица
5 шт. кардамон
3 шт. гвоздика
по вкусу имбирь в сиропе или корень имбиря
по вкусу мед
2 ст. лож. мак
по вкусу орехи

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Keyword

каша из булгура, каши, кутья, пшенная каша, рецепты на Рождество

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

20-30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

300-400 г булгур
щепотка соль
2 шт. мандарин
2 ломтика лимон
1 шт. розмарин веточки
0,5 стакан изюм
5 шт. курага
1 шт. бадьян
1 палочка корица
5 шт. кардамон
3 шт. гвоздика
по вкусу имбирь в сиропе или корень имбиря
по вкусу мед
2 ст. лож. мак
по вкусу орехи

Инструкции

Булгуп ополосните, залейте водой и варите после закипания, на малом огне под крышкой до готовности. Собственно, булгур варится как рис. Если крупа не впитала всю жидкость, откиньте булгур на дуршлаг.
Параллельно готовьте компот из ломтиков лимона и мандарина. Если есть апельсин, используйте и его. Добавьте все все специи и небольшую веточку розмарина. Имбирь у меня в сиропе, добавляю 2 столовые ложки. Или натрите чай. лож. свежего имбиря.
Добавьте изюм и курагу, нарезанную более мелкими кусочками. Залейте водой, после закипания, варите й15 минут. Если у вас подсластитель сахар, самое время его добавить по вкусу. Я вынимаю и выбрасываю ломтики лимона, мандарина, розмарин и специи. Остальное оставляю в компоте.
И мак. Его нужно начинать готовить самым первым. Залейте его большим количеством кипятка, пропорции любые. Пусть воды будет больше мака, примерно в 3-5 раз. Оставьте мак в кипятке на 40-60 минут. Можно на ночь. Потом слейте воду, добавьте ложку меда или сахара и перетрите в ступке. А легче и быстрее использовать погружной блендер.
Осталось соединить крупу с маком, залить все компотом с сухофруктами и медом. Не забудьте про орехи. Кутья из булгура с сухофруктами и цитрусовыми готова. Приятного аппетита!

Салат с булгуром грибами и капустой

Салат с булгуром грибами и капустой. Это вегетарианский теплый, сытный, зимний салат с грибами шампиньон и пекинской капустой. Добавьте к салату еще любую крупу и вы получите полноценное вкусное блюдо, которое можно подать в любое время суток. Я использовала для салата булгур. Если у вас нет под рукой данной крупы, не стоит бежать в магазин. Вы можете готовить с дробленной пшеницей или кус-кусом. Что касается грибов, так здесь можно использовать любые грибы, даже сушеные лесные. Если нет шпината, обойдитесь одной капустой или добавьте любую другую зелень.

Кухня

марокканская

Keyword

блюда из булгура, блюда из круп, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, Грибные блюда, Грибы, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, каша из булгура, каша с грибами, Легкий ужин, обед, полезный завтрак, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, салат из грибов, салат из капусты, салат из кус-куса, салат из пекинской капусты, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, сытный завтрак, теплый салат, ужин

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г шампиньон
0,5 шт. лук
3 лист капуста пекинская
0,5 стакан булгур
1 стакан вода
по вкусу специи
8-10 шт. листья шпината по желанию
1 ст. лож. бальзамический уксус
2 ст. лож. масло сливочное или растительное

Кухня

марокканская

Keyword

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г шампиньон
0,5 шт. лук
3 лист капуста пекинская
0,5 стакан булгур
1 стакан вода
по вкусу специи
8-10 шт. листья шпината по желанию
1 ст. лож. бальзамический уксус
2 ст. лож. масло сливочное или растительное

Инструкции

Ополосните и залейте водой булгур. Чуть посолите и варите до готовности, как указано на упаковке. Соотношение крупы и воды, 1 к двум. Одна часть крупы и две части воды. Параллельно разогрейте сливочное масло в сковороде и забросьте мелко нарезанный лук. Пока лук жарится на среднем огне, нарежьте грибы.
Грибы нарежьте тонкими пластинами, жарьте все на том же огне минут пять.
Теперь капуста. Я использую пекинскую и на данном этапе, забросила к грибам твердую часть листьев, нарезала мелким кубиком. Перемешайте и продолжайте уже тушить на малом огне еще минут пять.
К этому времени и булгур подоспел. Переложите его в сковороду с грибами, перемешайте. Посолите, поперчите, влейте бальзамический уксус.
И добавьте мягкую часть листьев пекинской капусты с листьями шпината. Перемешайте и дайте листьям обмякнуть в течении минуты.
Салат с булгуром грибами и капустой готов. Приятного аппетита!

Булгур с овощами

Булгур с овощами. Это быстрый и вкусный гарнир к любому виду мяса или рыбы. А если вы вегетарианец или придерживаетесь Поста, тогда готовьте это блюдо как самостоятельное. Готовится просто и в одной посуде от начала и до конца. Что касается булгура, так это достаточно калорийная крупа. Тем не менее, специалисты советуют ее включать в различные диеты, так как крупа очищает наш организм и насыщает полезными минералами и витаминами. Легче всего на гарнир сварить одну кашу из булгура, а можно усложнить задачку и добавить к крупе овощи. Набор овощей может быть любой. У меня сегодня случились осенние овощи - тыква, красный болгарский перец, лук-порей, пастернак, корень петрушки. Еще из морозилки добавила зеленый горошек. Он внес свой вкус и яркие вкрапления, как и красный перец. Меняя набор овощей, мы будем менять вкус и аромат каши.

Кухня

ближневосточная, восточная, домашняя

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

12+3 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

150 г тыква
0,5 шт. перец болгарский красный
2 лист лук-порей
1 шт. корень петрушк
50 г пастернак
2 зуб. чеснок
3-4 ст. лож. зеленый замороженный горошек
150 г булгур
300 мл. вода
по вкусу соль, перец
1-2 ст. лож. растительное масло

Кухня

ближневосточная, восточная, домашняя

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

12+3 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

150 г тыква
0,5 шт. перец болгарский красный
2 лист лук-порей
1 шт. корень петрушк
50 г пастернак
2 зуб. чеснок
3-4 ст. лож. зеленый замороженный горошек
150 г булгур
300 мл. вода
по вкусу соль, перец
1-2 ст. лож. растительное масло

Инструкции

Лук-порей нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец нарежьте мелким квадратом, кубиком нарежьте тыкву и пастернак. Корень петрушки и пару зубчиков чеснока нарежьте тонкими кружками. Жарьте минуты три на растительном масле. Огонь средний.
Засыпьте через 3-4 минуты булгур, перемешайте.
Залейте овощным бульоном или обычной водой, посолите. После закипания, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и тушите минут 12.
И через 12 минут булгур впитал всю жидкость. На этом этапе всыпьте замороженный зеленый горошек, поперчите, перемешайте и снимите с плиты. Верните на сковороду крышку и дайте горошку отойти от холода и впитать в себя все ароматы других овощей и поделиться своим.
Булгур с овощами готов. Приятного аппетита!

Ночной булгур с грибами и сыром фета

Ночной булгур с грибами и сыром фета. Булгур уже давно поселился на полках наших магазинов и многие внесли эту крупу в свое повседневное меню. Но не многие знают, что булгур не обязательно варить, его достаточно замочить в воде. Сегодня буду готовить салат - кашу из булгура с жареными грибами и сыром фета. Булгур начну готовить вечером на утро. Готовить - это громко сказано, стоит только замочить крупу, а утром она будет готова. Останется только быстро поджарить грибы и смешать все с сыром - вкусный, полезный и быстрый завтрак готов. Это отличная идея и отличное начало дня.

Кухня

восточная, домашняя

Keyword

блюда из булгура, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, гарнир, Грибные блюда, Грибы, каша из булгура, каша с грибами, постные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, салат из грибов, салат из кус-куса, салат с сыром, салаты, салаты без майонеза, салаты простые

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Пассивное время

1 ночь

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 стакан булгур
2 стакан кипяток
1 шт. лавровый лист
2-3 ст. лож. оливковое масло
1-2 ст.лож. сок лимона
1 ст.лож. бальзамический уксус
по вкусу соль, перец
150-200 г шампиньон
50 г сыр фета
по вкусу кинза или петрушка
0,5 шт. лук красный
2 шт. чеснок
2 ст.лож. тимьян листья
по вкусу перец чили

Кухня

восточная, домашняя

Keyword

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Пассивное время

1 ночь

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 стакан булгур
2 стакан кипяток
1 шт. лавровый лист
2-3 ст. лож. оливковое масло
1-2 ст.лож. сок лимона
1 ст.лож. бальзамический уксус
по вкусу соль, перец
150-200 г шампиньон
50 г сыр фета
по вкусу кинза или петрушка
0,5 шт. лук красный
2 шт. чеснок
2 ст.лож. тимьян листья
по вкусу перец чили

Инструкции

Вечером залейте булгур кипятком, добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и оставьте до утра. Утром булгур будет готов и не понадобиться его варить.
Осталось приготовить начинку для крупы. Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте листья тимьяна и жарьте на среднем огне с добавлением оливкового масла минуты две-три.
Нарежьте шампиньоны - не мельчите и не слишком крупно, забросьте к луку и перемешивая, жарьте минуты четыре, в конце приготовления, посолите, поперчите и влейте бальзамический уксус.
Соедините грибы с булгуром. Сразу тщательно перемешайте.
Добавьте кинзу или петрушку и перец чили или как в моем случае - джем чили. Перемешайте.
И последним пойдет в салат сыр. Раскрошите его и перемешайте аккуратно. Освежите салат соком лимона по вкусу.
Ночной булгур с грибами и сыром фета готов. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

А еще такое блюдо может послужить гарниром для мяса или рыбы.

Яблочная каша с булгуром

Яблочная каша с булгуром. Как вам каша на завтрак из булгура с яблоками. Готовится проще простого. Самое сложное - это нарезать дольками яблоки. Потом выложите слоями, чередуя яблоки и булгур и тушите до готовности. Невероятно вкусно. Отличный завтрак. Его вы можете приготовить вечером, а утром каша и в остывшем состоянии будет вкусной, хотя можно и разогреть в микроволновке. Количество сахара я не указала, сладость это на ваш вкус. Если вы любите корицу, здесь она будет не лишней. Добавьте ее вместе с сахаром.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из булгура, блюда из круп, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, завтрак, идея для завтрака, каша из булгура, каши, полезный завтрак, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты вторых блюд, сытный завтрак

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

20-30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

1 стакан булгур
2 стакан вода
3-4 шт. яблоко
40 г масло сливочное
по вкусу сахар

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

20-30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

1 стакан булгур
2 стакан вода
3-4 шт. яблоко
40 г масло сливочное
по вкусу сахар

Инструкции

Подготовьте нужные продукты для яблочной каши.
Стакан булгура визуально разделите на три части. Пересыпьте одну часть в сотейник.
Яблоки нарежьте дольками. Разложите дольки на булгур и посыпьте сахаром.
Следующий слой булгура, часть яблок, сахар, будгур и......
Яблоки верхний слой. Разложите на яблоки небольшие кусочки сливочного масла. Залейте все холодной или горячей водой - с горячей водой быстрее дойдет до кипения, а так разницы нет. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой пока булгур впитает всю жидкость. Булгур варите минут 15-20.
Снимите с плиты и дайте каше настояться минут 10.
Яблочная каша с булгуром готова. Приятного аппетита!