Хлеб с овсяной и льняной мукой. Я сравнительно недавно открыла для себя вкус льняной муки в выпечке. Не могу описать аромат и послевкусие и сравнить не с чем. Но вкус оставляет приятные ощущения. Очень вкусно. И потому я часто добавляю в выпечку льняную муку. Смешиваю ее в другими видами. Сегодня буду готовить сдобный хлеб на молоке со сливочным маслом и тремя видами муки - льняной, овсяной и пшеничной.
Такой хлеб используется как и обычный - подается с первыми и вторым блюдами. Можно готовить с ним бутерброды. А так как хлеб вкуснейший и чтобы луче ощутить аромат, не нужно мудрить с добавками, просто смажьте его сливочным маслом и подайте с чаем или кофе на завтрак.
Время подготовки | 20-30 минут |
Время приготовления | 3 час |
Пассивное время | 2,5 часа |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 280 мл. молоко
- 40 г масло сливочное
- 1 ст.лож. сахар
- 1 чай.лож. соль
- 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
- 120 г мука овсяная
- 120 г мука льняная
- 250 г мука пшеничная
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- В теплом молоке разведите сливочное масло с сахаром. Всыпьте ложку пшеничной муки с дрожжами и перемешайте венчиком.
- Всыпьте половину пшеничной муки с солью, всю льняную муку и все заявленное количество овсяной.
- Перемешайте лопаткой или ложкой. Остальную пшеничную муку пересыпьте на рабочую поверхность и вывалите на нее тесто из миски.
- Замесите тесто руками. Замес делайте до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Пшеничной муки может уйти не то количество как у меня, поэтому, если не хватает муки, подсыпьте еще ложку, вторую. И если много муки, не старайтесь ее всю вмешать в тесто. Смажьте миску растительным маслом и верните в нее тесто. Накройте миску влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на час.
- Через час загляните под полотенце и если тесто увеличилось, работаем дальше. Нужно теперь тесто обмять.
- И переложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Оставьте тесто в теплом месте на минут 40.
- Вот тесто увеличилось в размерах. Пора включать духовку. Разогрейте ее до 210 гр. Отправляйте хлеб в уже разогретую духовку и выпекайте минут 30-35. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой. Проткните тесто прямо к центру шпажкой и выньте ее. Если шпажка сухая и ничего на нее не прилипло, значит хлеб готов.
- Готовый хлеб остудите полностью на решетке. Хлеб с овсяной и льняной мукой готов. Приятного аппетита!