Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Яичный желток смешайте с ложкой воды и перемешайте вилкой в однородную массу. Смажьте верхушку хлебной заготовки (используйте половину желтка, вторая половина понадобится позже). Этот слой мы наносим для того, чтобы не заветрелась верхушка теста. Ничем не накрывайте, оставьте на минут 40.