Кексы с творогом и курагой

Кексы с творогом и курагой. Советую приготовить кексы по этому рецепту. Выходят с нежнейшим мякишем. Корочка получается хрустящая, благодаря крахмалу, очень вкусные и ароматные, благодаря соку апельсина и кураге. Можно такие кексы готовить хоть каждый день, а если их украсить взбитым сливками, тогда их можно подать и на праздничный стол. Крем для украшения вы можете использовать любой, на свой вкус. У меня сливки со сгущенным молоком. Вы можете сгущенку заменить на сахарную пудру, сок апельсина можно заменить на сок лимона, а можно сок вообще исключить.

Для теста я беру два вида масла — оливковое и сливочное, вы можете использовать один вид масла. Если нет оливкового, замените его на любое другое растительное. Кукурузный крахмал можно заменить на картофельный или вообще крахмал исключить из теста.

Что касается наполнителей — у меня курага большого размера. Если маленький размер, тогда увеличьте количество. Курагу не обязательно использовать, берите любые сухофрукты, какие у вас имеются или те, которые вы больше любите.

Из этого теста на обязательно готовить порционные кексы, приготовьте один большой кекс в любой форме для выпекания.

Очень яркие и вкусны кексы на молоке со смородиной — рецепт здесь

А это вкуснейшие тыквенные капкейки со сливочным кремом — рецепт здесь

Советуем вам приготовить кексы закусочные с лососем — рецепт здесь

Кексы с творогом и курагой

Кухня

американская

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

20-25 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

50 г сахар
150 г мука
1 чай.лож. крахмал кукурузный
1 шт. куриное яйцо
40 г масло сливочное
30 г оливковое масло
щепотка ваниль
щепотка соль
100 г творог
5-7 шт. курага

крем

3 ст.лож. сливки 33% с горкой
2-3 ст.лож. сгущенное молоко или по вкусу
1/4 шт. сок апельсина

Кухня

американская

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

20-25 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

50 г сахар
150 г мука
1 чай.лож. крахмал кукурузный
1 шт. куриное яйцо
40 г масло сливочное
30 г оливковое масло
щепотка ваниль
щепотка соль
100 г творог
5-7 шт. курага

крем

3 ст.лож. сливки 33% с горкой
2-3 ст.лож. сгущенное молоко или по вкусу
1/4 шт. сок апельсина

Инструкции

Заранее выньте из холодильника нужные ингредиенты, пусть они нагреются до комнатной температуры. Вы можете перемешивать ингредиенты лопаткой или миксером. Смешайте вначале растительное масло, яйцо с мягким сливочным маслом, сахаром и ванилином. Тщательно перемешайте. Я взбила миксером до Пышной пены. Все же миксером легче добиться такого результата.
Добавьте творог. Творог лучше заранее протереть через сито или перебить в блендере. Взбейте миксером.
Просейте муку со щепоткой соли, разрыхлителем и крахмалом. теперь перемешайте лопаткой до однородной массы, чтобы не было комочков. Или быстро взбейте миксером на самых малых оборотах в течении нескольких секунд.
Курагу залейте теплой водой на 15 минут, потом воду слейте, а курагу ополосните и мелко нарежьте. Перемешайте с тестом.
Нагрейте духовку до 180 гр. Тесто разложите по формочкам, формочкой постучите по столу, чтобы тесто равномерно распределилось и отправьте в духовку.
Выпекайте минут 20-25 до готовности. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Через 5-10 минут кексы можно вынуть из формочек и полностью остудить.
Если будете украшать кексы взбитыми сливками, тогда нужно соединить густые сливки со сгущенным молоком и соком апельсина. Я отрезала четверть апельсина и выдавила сок. Взбейте миксером на высоких оборотах до мягкой, пышной консистенции.
При помощи кулинарного кулька с насадками украсьте кексы. Вы можете использовать любые насадки для украшения. Если нет кулинарного кулька, тогда можно просто нанести взбитые сливки ложкой.
Вот такие кексы в разрезе.
Приятного аппетита!

Запеченный картофель в молоке

Запеченный картофель в молоке. Хотите приготовить быстро и просто — без лишних хлопот гарнир к рыбе или мясу и чтобы это было еще безумно вкусно, тогда обратите внимание на этот рецепт. Здесь нужно почистить и нарезать картофель, высыпать в форму для запекания, влить молоко и тушить до готовности в духовке. Готовый картофель можно посыпать сыром. Вот и все. Пока вы занимаетесь чем то другим, картофель сам готовится. И конечно — это не только гарнир, такой картофель можно подать как главное блюдо, а подавать со свежими салатами или консервированными овощами, с квашеной капустой.

Количество картофеля вы посчитайте сами — из расчета 2-3 клубня на человека. Я вас уверяю, что такой картофель придется по душе вашим близким и друзьям. При запекании, картофель будет впитывать в себя молоко со всеми специями, которые вы добавите на свой вкус. Картофель выйдет невероятно нежный, ароматный, вкусный.

Вы можете молоко смешать с водой. Если у меня нет молока, я перемешиваю сметану или сливки с водой. Короче — выход всегда можно найти.

А если вы еще добавите в конце приготовления сыр на мелкую терку, а если еще использовать благородные сыры, тогда вы уж точно поднимите на высший пьедестал самый обычный картофель. Но сыр брать или нет и какой — это оставлю на ваш выбор.

Обратите внимание на картофель в соусе из петрушки — рецепт здесь

Очень вкусный печеный картофель с хреном — рецепт здесь

Советую приготовить картофель на пару на праздничный стол или в будни — рецепт здесь

Запеченный картофель в молоке

Кухня

французская

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50-60 минут

Пассивное время

40 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

3 шт. картофель
щепотка мускатный орех
по вкусу соль
1 чай.лож. сухой чеснок или нарежьте пару зубчиков чеснока
1 стакан вода + молоко примерно
по вкусу сыр по желанию

Кухня

французская

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50-60 минут

Пассивное время

40 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

3 шт. картофель
щепотка мускатный орех
по вкусу соль
1 чай.лож. сухой чеснок или нарежьте пару зубчиков чеснока
1 стакан вода + молоко примерно
по вкусу сыр по желанию

Инструкции

Нужно очистить и нарезать картофель, посыпьте солью, мускатным орехом и сухим чесноком. Перемешайте прямо в форме для запекания.
Залейте молоком, чтобы покрыть до половины картофель, разложите маленькие ломтики сливочного масла - масло по желанию.
Закройте фольгой и отправьте в духовку. Запекайте при температуре 180 гр. минут 40-50 до готовности. Если вы не спешите, тогда температуру вы можете уменьшить и готовить дольше, чтобы подать на стол горячий картофель. Еще время приготовления завит от размера нарезанного картофеля. Чтобы ускорить время приготовления, тогда запекайте при температуре 220-240 гр. Фольга нужна обязательно или используйте посуду с крышкой.
Если будете посыпать картофель сыром, тогда снимите фольгу и посыпьте сыром, отправьте в выключенную духовку. Или посыпьте сыром и оставьте на столе, сыр начнет сразу плавиться, соприкоснувшись с горячим картофелем.
Можно посыпать зеленью и сразу подавайте.
Приятного аппетита!
Запеченный картофель в молоке готов.

Бисквитный торт с орехами и черносливом

Бисквитный торт с орехами и черносливом. Если вы еще не купили торт на праздничный стол, тогда не спешите в магазин. Я вам предлагаю невероятно вкусный торт, на приготовление которого у вас уйдет минимум времени и усилий. Бисквит готовится на раз, два, три — все очень быстро, не считая выпечки в духовке. Крем тоже простейший, вам не придется варить крем, остужать его. Даже не нужен миксер. Смешайте сметану с сахарной пудрой или сгущенным молоком и все готово. Прослойкой послужат — чернослив и грецкий орех. Вы даже не представляете, какой нежнейший торт выходит в итоге. Можно губами есть. Советую приготовить на любой праздник.

Сметану вы можете брать любой жирности. Грецкий орех можно заменить на любой другой. Чернослив, замените на курагу, вяленую вишню, финики.

Что касается украшения. Я изначально хотела украсить торт орехами и черносливом, но забыла и не оставила для украшения. Пришлось использовать покупные готовые кондитерские изделия и дольки мандарина.

С наступающими Вас Праздниками!

Может вам больше понравится бисквитный торт с апельсином — рецепт здесь

Невероятно вкусный торт с клюквой выходит вот по этому рецепту — смотрите здесь

И бисквитный торт с яблочной начинкой — рецепт здесь

Бисквитный торт с орехами и черносливом

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

1 ночь

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто

3 шт. куриное яйцо
120 г мука
100 г сахар
1 чай.лож. разрыхлитель теста
щепотка соль
щепотка ванилин

крем

400 г сметана 25 %
3 ст.лож. сгущенное молоко или сахарная пудра 3 ст.лож.

прослойка

150 г чернослив
100 г грецкий орех

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

1 ночь

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто

3 шт. куриное яйцо
120 г мука
100 г сахар
1 чай.лож. разрыхлитель теста
щепотка соль
щепотка ванилин

крем

400 г сметана 25 %
3 ст.лож. сгущенное молоко или сахарная пудра 3 ст.лож.

прослойка

150 г чернослив
100 г грецкий орех

Инструкции

За пол часа до приготовления, выньте яйца из холодильника. Вбейте яйца в миску и всыпьте сахар. Можно добавить ваниль или ванилин.
И начинайте взбивать сначала на малых оборотах, потом постепенно увеличивая.
И хорошо взбейте на больших оборотах до пышной посветлевшей массы.
Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли прямо в миску с яичной смесью.
Аккуратно перемешайте лопаткой до однородной массы. Не перемешивайте быстро и долго. Важно перемешивать снизу - верх. Вы увидите, что на поверхности будут появляться пузырьки - это то, что нужно для пышного бисквита. Нагревайте уже духовку до 180 гр.
Разъемную форму застелите пергаментной бумагой и смажьте ее и борта растительным маслом. Вылейте тесто. Постучите по столу формой, чтобы тесто равномерно распределилось. И отправьте выпекаться в уже разогретую духовку - это важно. Выпекайте минут 40-45. Первые 30 минут дверь духовки не открывайте.
Готовый бисквит оставьте в форме до полного остывания.
Разрежьте бисквит на три части.
Приготовьте крем. Смешайте сметану с сгущенным молоком или сахарной пудрой.
Возьмите уже чистую форму, в которой выпекали бисквит и выложите на дно нижний корж, густо смажьте сметанным кремом. Коржи ничем пропитывать не нужно, крем жидковатый, он и пропитает.
Мелко нарежьте чернослив, визуально разделите на две части и разбросайте одну часть по поверхности. Грецкий орех раздавите ножом и мелко нарежьте или разбейте в крошку скалкой. Посыпьте половиной орехов.
Второй корж смажьте кремом и выложите кремовой стороной на первый корж с начинкой. Верх снова смажьте кремом, разбросайте вторую часть чернослива и орехи.
Закройте последним коржом, полейте кремом. распределите его по всей поверхности.
Укутайте в пленку и отправьте в холодильник на ночь или на несколько часов - от 4 до 8.
У вас должен остаться крем - его нужно немного. Если вы использовали весь крем, тогда приготовьте быстро 0,5 стакана сметаны с сахарной пудрой. Смажьте весь торт - верх и бока. Посыпьте крошкой печенья. Для крошки используйте любой печенье - перебейте его в блендере.
Украсьте на свой вкус.
И можно подавать.

Слоеный салат из лосося с сыром и яйцом

Слоеный салат из лосося с сыром и яйцом. Любителям слабосоленого лосося, предлагаю приготовить вкуснейший и простой салат. Для этого салата нужно сварить только яйца, все остальные ингредиенты не требуют первоначальной подготовки. Хотя — лосося вы можете засолить сами с домашних условиях по этому рецепту — смотрите здесь

Не нужно бояться этой процедуры, рыба готовится очень просто и быстро. И вы точно будете знать, что вы добавили в маринад. Рыбу для этого салата можете взять — семгу или форель.

Сыр я использую твердых сортов, но его отлично заменить плавленый сыр. А если вы по каким либо причинам не любите сыры, тогда можно заменить сливочным маслом. Масло нужно предварительно заморозить и потом натереть на мелкой терке. Я готовила с маслом этот салат, вышло очень вкусно с нежнейшей текстурой.

Помидор лучше используйте тугие с малым количеством жидкости, чтобы помидорный сок не пропитал салат, когда тот стоит в холодильнике. А можно приготовить салат слоями при помощи кулинарного кольца и тогда помидор окажется сразу в низу и не будет страшен его сок салату.

Может вам понравится салат из семги по этому рецепту — смотрите здесь

Еще очень вкусный салат из семги с рисом и огурцом — рецепт здесь

А это отличное второе блюдо с красной рыбой или закуска — рецепт здесь

Слоеный салат из лосося с сыром и яйцом

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

100 г семга слабоселеная
1 шт. вареные яйца
2 перышка лук зеленый
20 г сыр
1 шт. помидор
по вкусу майонез

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

100 г семга слабоселеная
1 шт. вареные яйца
2 перышка лук зеленый
20 г сыр
1 шт. помидор
по вкусу майонез

Инструкции

не буду тратить время на подготовку, буду сразу собирать салат и по ходу расскажу. Возьмите подходящую посуду для формовки салата. Застелите пищевой пленкой. Семгу нарежьте тонкими кусочками и разложите первым слоем в салатник. Этот слой после приготовления салата, будет верхним.
Для этого салата нужно сварить только яйца. Яйца остудите, почистите и натрите на мелкой терке. Выложите вторым слоем, распределите равномерно и придавите, сделайте сетку майонезом.
Посыпьте мелко нарезанным луком - зеленым или замените на петрушку или укроп.
Далее пойдет сыр на мелкой терке, придавите и сделайте майонезную сетку.
И последний, он же нижний слой - мелко нарежьте помидоры. Накройте краями пленки салат и отправьте минут на 30 в холодильник.
Пропитанный салат выньте из холодильника, разверните края пленки, накройте салат тарелкой и быстро переверните. Уберите салатник и аккуратно снимите пленку.
Приятного аппетита!
Слоеный салат из лосося с сыром и яйцом готов.

Салат из курицы с черносливом и шампиньоном

Салат из курицы с черносливом и шампиньоном. Увидев ингредиенты, может показаться, что они не совместимы. Но это обманчиво. Салат выходит очень вкусный, сытный, простой в приготовлении. Салат можно подать в обычные будни или на праздничный стол. Что хорошо, так это то, что его можно приготовить заранее. Поэтому в салат сразу не кладите лук и помидор. Лук может дать неприятный аромат, а помидор даст сок. лучше украсьте салат этими ингредиентами перед подачей на стол.

Я готовлю салат на одну порцию и собираю слоями при помощи кулинарного кольца. Вы можете увеличить количество ингредиентов и собрать салат большой формы или соберите индивидуальные порции, как в моем случае.

Сыр берите любой, в этом салате не будет лишним — плавленый сыр. Я использую твердые сорта. Мясо курицы я взяла — бедра. Но можно использовать любые части. Курицу вы можете заменить на индейку, свинину, телятину. Можно попробовать приготовить из мяса копченой курицы. Зеленый лук можно заменить на петрушку или укроп.

Сытный и вкусный салат из курицы с колбасой и шампиньоном — рецепт здесь

Может вас заинтересует салат без мясных продуктов из вареных шампиньонов с соленым огурцом и яйцом — рецепт здесь

А это вкусный и сытный салат «грибы под шубой» — рецепт здесь

Салат из курицы с черносливом и шампиньоном

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

1 порции

Ингредиенты

1 шт. вареный картофель размер средний
2-3 шт. чернослив зависит от размера
100 г вареное мясо курицы
4 шт. шампиньон
15-20 г сыр
по вкусу майонез
0,5 шт. помидор
2 перышка лук зеленый

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

1 порции

Ингредиенты

1 шт. вареный картофель размер средний
2-3 шт. чернослив зависит от размера
100 г вареное мясо курицы
4 шт. шампиньон
15-20 г сыр
по вкусу майонез
0,5 шт. помидор
2 перышка лук зеленый

Инструкции

Сварите заранее мясо курицы, остудите в бульоне и если вы не сразу будете готовить салат, оставьте курицу в бульоне, чтобы избежать высыхания. Нарежьте мясо мелким кубиком.
На 15 минут замочите чернослив в теплой воде, потом воду смейте и ополосните под проточной водой. Так вы чернослив избавите от вредных веществ. Нарежьте чернослив мелким кубиком.
Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами. Нагрейте сковороду с растительным малом и жарьте грибы минуты 4 на сильном огне. Остудите.
Сварите картофель в мундире, нарежьте мелким кубиком, остудите. Я картофель чищу, нарезаю мелким кубиком и варю в подсоленной воде минут пять, остужаю.
Салат собираю порционно при помощи кулинарного кольца. Первый слой - чернослив и сетка майонеза.
Второй слой - мясо курицы и майонез.
Теперь картофель и майонез.
Выложите грибы и смажьте майонезом.
Последний слой - сыр на мелкой терке. На этом этапе можно салат отправить в холодильник до подачи на стол. Перед подачей сделайте сетку майонезом.
Нарежьте помидор на ломтики и выложите на салат, посыпьте нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Салат из курицы с черносливом и шампиньоном готов.

Крабовый салат с кукурузой и пекинской капустой

Крабовый салат с кукурузой и пекинской капустой. Любителям крабовых палочек предлагаем легкий и очень вкусный салат. Легкость салату придаст пекинская капуста. Свежесть внесет свежий огурец и укроп. Такой салат можно готовить на любой праздничный стол, можно готовить в будни. Салат готовится легко и быстро, ведь для него нужно сварить только яйца.

Что касается яиц, то в этом салате используются сваренные всмятку, жидкий желток соединяясь с майонезом или сметаной, превращается в соус, который в совою очередь — хорошо держит форму салата — если вы будете формировать при помощи кулинарного кольца. Можно использовать вареный яйца вкрутую — это не принципиально.

Нарезка продуктов для салата — мелкий кубик, примерного размера зерна кукурузы. Кукурузу вы можете брать замороженную, предварительно ее залейте водой для разморозки.

А пробовали вы крабовый салат с консервированным ананасом — советуем приготовить — рецепт здесь

Простейший в приготовлении салат из крабовых палочек с помидором, но какой он вкусный — рецепт здесь

Обратите внимание на салат из свеклы с крабовыми палочками — рецепт здесь

Крабовый салат с кукурузой и пекинской капустой

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

8-10 шт. крабовые палочки
2 шт. вареные яйца
1 стакан кукуруза консервированная
4-5 лист капуста пекинская мягкая зеленая часть листа
по вкусу укроп или петрушка
2 шт. огурец
по вкусу майонез

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

8-10 шт. крабовые палочки
2 шт. вареные яйца
1 стакан кукуруза консервированная
4-5 лист капуста пекинская мягкая зеленая часть листа
по вкусу укроп или петрушка
2 шт. огурец
по вкусу майонез

Инструкции

Нарежьте мелко свежий укроп, мелко нарежьте крабовые палочки, с кукурузы слейте жидкость и начинайте смешивать ингредиенты в удобной посуде для перемешивания салата.
Мелким кубиком нарежьте огурец. Зеленые части пекинской капусты нарежьте тонкими полосками, а потом нарежьте поперек.
Сварите яйцо всмятку, остудите и мелко нарежьте. Можете сварить яйцо как обычно. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
При помощи кулинарного кольца разложите салат, украсьте на свой вкус. У меня "попка яйца", листик рукколы и зерно кукурузы.
Приятного аппетита!
Крабовый салат с кукурузой и пекинской капустой готов.

Слоеный овощной салат с сыром

Овощной салат с сыром. Если вы не желаете в праздничную ночь перезагружать свой организм мясными продуктами, мы вам предлагаем легкий овощной салат. Этот салат вы можете приготовить на праздничный стол, а можете включить в свое меню на каждый день. Готовьте его круглый год с болгарским перцем или помидором, огурцом. Салат очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении. Если вы соберете салат слоями в прозрачной посуде, он будет ярко и аппетитно смотреться на столе среди других блюд. А можете подать такой салат, как гарнир к рыбе или птице. Советуем приготовить.

Овощи — свеклу и морковь вы можете сварить в подсоленной воде или запечь в духовке. Если будете запекать, тогда смажьте каждый овощ растительным маслом, посолите и заверните в фольгу. Запекайте минут 30 при температуре 220 гр.

Сыр для этого салата подойдет любой сотр. Берите твердые сорта, да и плавленые отлично подойдут.

Салат можете заправить майонезом или сметаной, йогуртом. Если сметана или йогурт, тогда приготовьте лучше соус — смешайте с солью, сахаром, соком лимона и горчицей — горчица мне больше нравится зернистая или европейская сладкая. Я использую домашний майонез.

Количество ингредиентов не обязательно взвешивать. Вы можете взять больше или меньше того или иного продукта — это не принципиально.

Еще очень вкусный овощной салат с фасолью — рецепт здесь

Обратите внимание еще на овощной салат из картофеля с огурцом и яйцом — рецепт здесь

Советуем вам еще один легкий салат из вареного шампиньона и болгарского перца — рецепт здесь

Овощной салат с сыром

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

150 г свекла вареная 1 шт.
150 г морковь вареная 1-2 шт.
1 шт. перец болгарский красный
80-100 г сыр или по вкусу
2-3 шт. лук зеленый
по вкусу сметана или майонез

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

150 г свекла вареная 1 шт.
150 г морковь вареная 1-2 шт.
1 шт. перец болгарский красный
80-100 г сыр или по вкусу
2-3 шт. лук зеленый
по вкусу сметана или майонез

Инструкции

Подготовьте нужные продукты. Сварите свеклу и морковь в разных кастрюлях. Или запеките в духовке, будет еще вкусней.
Морковь натрите на крупной терке, выложите в подходящую посуду первым слоем, сделайте сетку из майонеза или сметаны.
Натрите сыр на крупной терке и сделайте майонезную сетку.
Третий слой сделайте из свеклы на крупной терке и майонезная сетка.
Снова сыр на терку и майонез.
И последний слой. Нарежьте сладкий, мясистый болгарский перец - красный или оранжевый, желтый на удобные для еды кусочки. Я слишком не мельчила. Нарежьте зеленый лук. Я лук выложила по центру. Вот и все мое украшение)).
Можно сразу подавать.
Приятного аппетита!
Овощной салат с сыром готов.

Свиная котлета по-гомельски

Свиная котлета по-гомельски. С такими котлетами стоит повозиться, но рецепт того стоит. Здесь отбиваются мясные отбивные, начиняются грибами, панируются в муке и яйце и заворачиваются в тонкую картофельную «шубу». Обжариваются до румяной корочки на сковороде и доводятся до готовности в духовке. В итоге получается вкуснейшее блюдо, которое понравится и вашим родным и гостям. Советую приготовить хоть раз. Это не сложно, но время какое-то занимает.

Такие котлеты можно приготовить из мяса телятины, куриного филе или из индейки. Начинкой может служить сыр с чесноком, любые грибы, любые овощи, вареное яйцо — много вариантов.

Если вы готовите мало рулетов, тогда не стоит гонять духовку, доведите до готовности на сковороде. А если готовите на большую компанию, тогда включайте духовку, так вы сэкономите время.

На один рулет уходит,примерно — 1 натертый картофель.

А это более простой рецепт «Мясной рулет с начинкой из грибов» — смотрите здесь

А это куриная грудка с начинкой — рецепт здесь

И простейший в приготовлении, но очень вкусный закусочный рулет из ветчины — рецепт здесь

Свиная котлета по-гомельски

Кухня

Белорусская

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

4 отбивные мякоть свинины толщиной 1 см.
4 шт. картофель средний размер
0,5 шт. лук
7-8 шт. шампиньон
по вкусу соль, перец
1 шт. куриное яйцо
2-3 ст.лож. мука

Кухня

Белорусская

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

4 отбивные мякоть свинины толщиной 1 см.
4 шт. картофель средний размер
0,5 шт. лук
7-8 шт. шампиньон
по вкусу соль, перец
1 шт. куриное яйцо
2-3 ст.лож. мука

Инструкции

В первую очередь нужно приготовить начинку. Мелко нарежьте лук и шампиньоны. Сначала нужно жарить лук на среднем огне с ложкой оливкового масла до прозрачности. Чтобы лук быстрее приготовился, его нужно чуть посолить. Когда лук приобретет прозрачный вид, забросьте грибы и жарьте минуты 4 уже на более сильном огне. Но следите, чтобы на сгорел лук. Он должен только приобрести еле заметный золотистый цвет. По желанию, можно добавить к начинке зелень, поперчите, снимите с плиты и полностью остудите.
Мясо свинины нарежьте на ломтики толщиной примерно 1 см. Мясо нарезайте поперек волокон - это важно. Теперь хорошо отбейте каждый кусок мяса до тонкой лепешки. Отбивайте любым удобным для вас способом. Я отбивала кулинарным молотком с двух сторон, особенно хорошо отбейте края. Мясо чуть посолите и поперчите.
В середину каждой мясной лепешки разложите начинку. Количество начинки определяйте сами. Все зависит от размера ваших заготовок. Вы должны понимать, что нужно будет сложить мясную лепешку в рулет.
И начинайте сворачивать мясную лепешку в рулет, свернув все края внутрь, чтобы не высыпалась начинка.
Теперь картофельная корочка. Натрите картофель на мелкой терке, чуть посолите. Не забывайте, что мясо уже солили. Чтобы легко завернуть мясной рулет в картофельную "шубу", нужно плоскую тарелку застелить пищевой пленкой и по центру разложите примерно 1 ст.лож. натертого картофеля и распределите тонким слоем.
Но прежде - в одной тарелке взбейте яйцо с ложкой воды до однородной массы. В другой тарелке у нас мука. Рулет сначала опустите в муку и обваляйте со всех сторон. А потом опустите в яйцо. Важно, чтобы рулет был мокрый, так хорошо прилипнет картофель.
По центру разложенного картофеля положите рулет. И начинайте поднимать края пленки....(благодаря пленке, у вас будут чистые руки, не будет липнуть картофель и яйцо к рукам). Очень удобно и быстро.
так, чтобы картофель покрыл весь рулет - со всех сторон. Пленку верните на место, рулет перенесите на тарелку - путь подождет остальных друзей. И на эту же пленку зарядите вторую часть картофеля. Поставьте на этом этапе на плиту сковороду с растительным маслом и пусть нагревается, пока вы будете подготавливать второй рулет.
Когда сковорода с маслом хорошо нагреется, разложите котлеты. Не загружайте сковороду котлетами, чтобы удобно было переворачивать. Огонь убавьте до чуть выше среднего и жарьте рулеты, постепенно переворачивая с четырех сторон. Обжарьте торцевые края рулетов. Вы можете после обжарки собрать рулеты на противне и довести до готовности в духовке при температуре 180 гр. запекать минут 15. Но это удобно, если вы готовите на большую компанию.
Я готовлю на 4 порции. И вот на этом этапе, когда все стороны обжарились, убавляю огонь до минимума и переворачивая несколько раз рулеты, тушу минут 10-15. А пока жарятся первые рулеты, подготавливаю остальные.
Готовые рулеты перенесите на бумажное полотенце, дайте минут 10 рулетам отдохнуть. Свиная котлета по-гомельски готова. Приятного аппетита!

Закусочные кексы с лососем горячего копчения

Закусочные кексы с лососем горячего копчения. Ну очень вкусные кексы выходят по этому рецепту. Для такой выпечки я использую лосося горячего копчения. Из этой рыбы вкуснее всего выходят кексы. Еще хорошо пойдет морская вареная рыба или остатки морской жареной рыбы. Чтобы значительно удешевить рецепт, я покупаю не филе лосося, а хребет лосося горячего копчения. Если отсоединить мясо от хребта выходит примерно 300-350 г мяса. Можно приготовить еще салаты, начинить блинчики. Да много чего можно приготовить.

Сыр берите на свое усмотрение — любой сорт. Зеленый лук вы можете заменить на любую зелень или вообще исключите лук.

Что касается теста — если вам кажется, что в него нужно добавить еще какую либо жидкость, не делайте этого. Если у вас нет крахмала, тогда пропустите этот шаг. Крахмал придаст кексам хрустящую корочку.

Такие кексы можно подать на завтрак к чаю, смазав их сливочным маслом, дайте детям в школу, возьмите обед на работу, заверните себе в дорогу или на пикник.

Кексы хорошо подать на фуршетный стол, на праздничный стол.

Кексы могут заменить хлеб в некоторых случаях. Рыба не слишком выражена, поэтому кексы подойдут к супам.

Советую приготовить вкуснейшие маффины из картофеля с творогом — рецепт здесь

Может вам понравятся кексы из кабачка с сыром — рецепт здесь

И ленивые пирожки с начинкой из капусты, приготовленные в форме для кексов — рецепт здесь

Закусочные кексы с лососем горячего копчения

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

100 г мука
1 чай.лож. крахмал кукурузный
2 шт. куриное яйцо
100 г масло сливочное мягкое
0,5 чай.лож. сахар
щепотка соль
1 чай.лож. разрыхлитель теста
20 г сыр твердых сортов
3 шт. лук зеленый
150 г лосось горячего копчения или 100 г

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

100 г мука
1 чай.лож. крахмал кукурузный
2 шт. куриное яйцо
100 г масло сливочное мягкое
0,5 чай.лож. сахар
щепотка соль
1 чай.лож. разрыхлитель теста
20 г сыр твердых сортов
3 шт. лук зеленый
150 г лосось горячего копчения или 100 г

Инструкции

Вбейте яйца в миску, добавьте мягкое сливочное масло (яйца и масло нужно вынуть из холодильника за минут 30-40 раньше до приготовления). Тщательно перемешайте вилкой или лопаткой, ложкой.
Всыпьте муку, разрыхлитель, крахмал, сахар и соль. С солью не переборщите, в тесто пойдет еще сыр и рыба. Лучше посолите тесто, когда загрузите в него все ингредиенты. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Мелко нарежьте зеленый лук и сыр натрите на мелкой терке.
Теперь перемешайте тесто с сыром и луком.
И рыба. Я использую лосося горячего копчения. Мне эта рыба больше нравится в кексах. Перемешайте и теперь попробуйте на соль.
Разложите тесто по формочкам.
И выпекайте в нагретой духовке до 180 гр. минут 30.
Когда кексы остынут полностью, снимите бумажную оболочку.
Хотя можно кексы подавать и в теплом состоянии.
Приятного аппетита!
Закусочные кексы с лососем горячего копчения готовы.

Куриные котлеты с творогом и овсяными хлопьями

Куриные котлеты с творогом и овсяными хлопьями. Я к вам еще с одним отличным рецептом котлет из куриной грудки с творогом и овсяными хлопьями. Котлеты готовятся просто, но важно — приготовленному фаршу дать настояться. Нужно время, чтобы размягчились и набухли овсяные хлопья. Для панировки используйте тоже овсяные хлопья. Готовые котлеты выходят с хрустящей корочкой и отлично смотрятся на столе. Не стыдно подать и на праздничный стол.

Творог используйте не слишком жидкий, иначе вам придется для загустителя в фарш, добавив больше овсянки. Зелень берите любую, а если ее нет, тогда пропустите этот шаг. Зеленый лук вы можете заменить на обычный. Но опять таки — репчатый лук даст больше сока нежели зеленый, поэтому регулируйте густоту фарша на свое усмотрение.

Что касается овсяных хлопьев, я использовала хлопья 5 злаков. Вы берите на свой вкус или какие имеются под рукой.

Обратите внимание на рецепт куриных котлет с хлебом — смотрите здесь

Очень вкусные и сочные куриные котлеты «летние» — рецепт здесь

Еще очень вкусные куриные котлеты выходят с сыром и кетчупом — рецепт здесь

Куриные котлеты с творогом и овсяными хлопьями

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. куриная грудка
50-70 г творог
1 шт. куриное яйцо
1 зуб. чеснок
2 шт. лук зеленый
2 шт. петрушка
2 шт. укроп
0,5 стакан овсяные хлопья
2 ст.лож. сметана
3-4 ст.лож. овсяные хлопья для панировки

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. куриная грудка
50-70 г творог
1 шт. куриное яйцо
1 зуб. чеснок
2 шт. лук зеленый
2 шт. петрушка
2 шт. укроп
0,5 стакан овсяные хлопья
2 ст.лож. сметана
3-4 ст.лож. овсяные хлопья для панировки

Инструкции

Крупно нарежьте мясо курицы и загрузите в блендер с творогом.
Добавьте сметану, чеснок, зеленый лук, укроп и петрушку, вбейте яйцо и перебейте в однородную массу.
Всыпьте ложки 2-3 овсяные хлопья, посолите и поперчите, взбейте еще раз.
Поместите полученный фарш в подходящую посуду, накройте пленкой и поместите на 30-40 минут в холодильник. Можно хранить сутки максимум. Перед приготовлением котлет, всыпьте овсяные хлопья на тарелку для панировки. Поставьте на огонь сковороду с растительным маслом, пусть нагревается.
Мокрыми руками формуйте котлеты и обваляйте их в овсяных хлопьях, просто положите котлету на тарелку с овсянкой и придавите ладонью, переверните и проделайте со второй стороной котлеты. Возьмите в руки котлету и переворачивая формуйте еще раз, вдавливая овсянку в котлету.
Разложите котлеты в хорошо разогретую сковороду. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
Переверните и жарьте вторую сторону. Когда две стороны покроются румяной корочкой, огонь нужно убавить и тушить на самом малом до готовности котлет - минут 5-7.
Дайте котлетам минут пять отдохнуть и можно подавать. Куриные котлеты с творогом и овсяными хлопьями готовы. Приятного аппетита!