Вбейте яйца в миску, добавьте мягкое сливочное масло (яйца и масло нужно вынуть из холодильника за минут 30-40 раньше до приготовления). Тщательно перемешайте вилкой или лопаткой, ложкой.
Всыпьте муку, разрыхлитель, крахмал, сахар и соль. С солью не переборщите, в тесто пойдет еще сыр и рыба. Лучше посолите тесто, когда загрузите в него все ингредиенты. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Мелко нарежьте зеленый лук и сыр натрите на мелкой терке.
Теперь перемешайте тесто с сыром и луком.
И рыба. Я использую лосося горячего копчения. Мне эта рыба больше нравится в кексах. Перемешайте и теперь попробуйте на соль.
Разложите тесто по формочкам.
И выпекайте в нагретой духовке до 180 гр. минут 30.
Когда кексы остынут полностью, снимите бумажную оболочку.
Хотя можно кексы подавать и в теплом состоянии.
Приятного аппетита!
Закусочные кексы с лососем горячего копчения готовы.