Ингредиент: шампиньон

Свинина с овощами в азиатском стиле

Свинина с овощами в азиатском стиле. Это китайское рагу, очень быстрый в приготовлении рецепт, собственно, как и все блюда из азиатской кухни. Поэтому нужно подготовить сначала все ингредиенты (нарезать их), а только потом приступать к приготовлению, так как потом не будет времени на нарезку. Все ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне по несколько секунд. Здесь важно — чтобы овощи были приготовлены аль-денте. Это отличный рецепт, когда вы пришли домой, а дома нет готовой еды или когда гости на пороге. А если вы планируете это блюдо, тогда замаринуйте мясо заранее и отправьте в холодильник до приготовления. Можно заранее сварить рис. А можно рис заменить на кашу из любой крупы, пасты, картофеля. Все в наших руках, ведь мы у себя на кухне.

Если вы не любите свинину или ее нет под рукой, вы можете заменить ее на любое другой мясо — курицу, индейку, телятину. Набор овощей вы можете заменить на свое усмотрение или добавьте другие ингредиенты, или уберите те, которых нет или вы их не любите.

А это рецепт по деревенски из свинины с овощами в горшочках — рецепт здесь

И рагу из говядины с овощами и шампиньоном — рецепт здесь

Очень вкусное блюдо приготовленное в мультиварке «овощи с мясом в собственном соку» — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Свинина с овощами в азиатском стиле
Кухня азиатская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г мякоть свинины
  • 10-15 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 100 г капуста пекинская
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 70 г шампиньон
  • 100 мл. бульон любой или вода
  • 1 чай.лож. сахар
маринад
  • 2-3 ст.лож. соевый соус
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 0,5 чай.лож. сухой имбирь
  • по вкусу перец острый
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. крахмал
гарнир
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль
Кухня азиатская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г мякоть свинины
  • 10-15 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 100 г капуста пекинская
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 70 г шампиньон
  • 100 мл. бульон любой или вода
  • 1 чай.лож. сахар
маринад
  • 2-3 ст.лож. соевый соус
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 0,5 чай.лож. сухой имбирь
  • по вкусу перец острый
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. крахмал
гарнир
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. В первую очередь нужно приготовить маринад для мяса. Смешайте соевый соус, выдавите сок лимона, натрите на мелкой терке чеснок, добавьте острый перец, сухой имбирь или свежий на терку.
  2. Добавьте растительное масло и крахмал, тщательно перемешайте.
  3. Нарежьте мякоть свинины тонкими полосками и смешайте с маринадом. Оставьте на рабочем столе, пока будете подготавливать остальные ингредиенты.
  4. Сварите рис удобным для вас способом. Я сначала промываю рис в нескольких водах, пока вода станет прозрачной. Потом заливаю чистой холодной водой, довожу до кипения, солю, убавляю огонь до минимума и тушу под крышкой 15 минут. Выключаю огонь и даю настояться минут 5.
  5. Теперь нужно подготовить все ингредиенты. Тонкой соломкой нарежьте морковь, нарежьте пекинскую капусту.
  6. Нарежьте полукольцами лук, соломкой болгарский перец, пластинами шампиньоны.
  7. Начинаем готовить. Поставьте сковороду на плиту, влейте растительное масло - хорошо нагрейте. Достаньте из морозилки зеленый горошек и стручковую фасоль и в замороженном виде отправьте на сковороду. Готовьте около минуты. Переложите фасоль и горошек на тарелку.
  8. Теперь в сковороду загрузите морковь, жарьте ее около минуты и капусту буквально на 30 сек. Переложите на тарелку.
  9. Дальше загрузите грибы с луком и перцем и жарьте минуты две, отправьте в тарелку. Если нет уже в сковороде масла, поливайте, но по столовой ложке. Не нужно жарить в большом количестве масла.
  10. И осталось мясо. Отправьте его на сковороду без маринада и жарьте, перемешивая минуты три. Теперь влейте бульон или воду, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите до готовности мяса. На это уйдет минут пять, но все зависит от толщины нарезки.
  11. А к овощам добавьте зелень (у меня стебли петрушки) и чеснок нарезанный пластинами.
  12. Когда мясо будет готово, отправьте к нему овощи и маринад, сахар, перемешайте и готовьте еще минуту - нужно чтобы овощи прогрелись и маринад загустел, благодаря крахмалу.
  13. Собираем блюдо. Рис разложите по тарелкам (я выложила при помощи кулинарного кольца).
  14. На рис разложите рагу с подливой. Если есть зеленый лук, нарежьте его и посыпьте сверху. Это касается и любой зелени.
  15. Приятного аппетита!
  16. Свинина с овощами в азиатском стиле готова.

Запеченный сыр с грибами

Запеченный сыр с грибами. Предлагаю вам рецепт закуски из сыра бри или камамбера с жареными грибами «шампиньон» и чесноком. Все очень просто, но как же это вкусно и сытно. Это даже не рецепт, а отличная идея — настолько здесь все просто и даже записывать ничего не нужно. Можно ингредиенты брать на глаз (все примерно). Хотите больше сыра, берите. Хотите больше грибов, пожалуйста. С чесноком тоже самое — не любите его, исключите из списка ингредиентов.

Как это есть? Вам понадобятся ломтики багета, подсушенные в тостере или в духовке или не сладкое печенье, чтобы им вымачивать мякоть кремового сыра. Ведь при запекании, этот сыр не теряет форму, но внутри становится жидким, как густой крем.

Что касается сыра. Сыр камамбер и сыр бри — это сыры изготовленные по одной технологии, но в разных регионах и единственное отличие — это форма. Камамбер, как правило, имеет круглую форму. Сыр бри — треугольную.

Блюдо нужно подавать сразу же, так как сыр при остывании твердеет. Поэтому — можно все подготовить (пожарить грибы, выложить на сыр и отправить в холодильник) и перед подачей на стол, отправить в духовку.

Советуем очень приготовить простейший бутерброд с сыром бри или камамбер и медом — рецепт здесь

А это бутерброды с сыром бри с любыми ягодами (у нас — клубника) и оливками — рецепт здесь

И бутерброды с карамельной грушей и сыром бри — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Запеченный сыр с грибами
Кухня французская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 150-200 г сыр бри или сыр камамбер
  • 80-100 г шампиньон
  • 1 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 4-5 зуб. чеснок
Кухня французская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 150-200 г сыр бри или сыр камамбер
  • 80-100 г шампиньон
  • 1 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 4-5 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Мелким кубиком нарежьте лук и жарьте на растительном масле до прозрачного состояния. Шампиньоны нарежьте как вам будет удобно. Можно кубиком, можно пластинами и отправьте к луку.
  2. Жарьте минуты четыре, посолите, посыпьте сахаром и влейте ложку бальзамического уксуса. И потомите еще около минуты.
  3. Теперь сыр. У меня сыр в форме треугольника, я срезала острый угол, но это не обязательно, все зависит от того, на сколько персон вы готовите. Все таки этот сорт сыра очень сытный. Срежьте жесткую корочку с верхушки сыра, нижнюю корочку и боковую оставьте. Зубчики чеснока разрежьте вдоль на 2 части и воткните в мягкую часть сыра. Сыр выложите на противень застеленный пергаментной бумагой.
  4. Сверху водрузите содержимое сковороды - грибы с луком и отправьте в разогретую духовку при температуре 200 гр. на минут 15.
  5. Переложите сыр с грибами на блюдо, поперчите (свежемолотым черным перцем) и сразу же подавайте. Нельзя дать сыру застыть. Можно посыпать зеленью. Хорошо подойдет базилик, тархун, петрушка, кинза - это на любителя. Запеченный сыр с грибами готов. Приятного аппетита!

Салат из вареных шампиньонов с болгарским перцем

Салат из вареных шампиньонов с болгарским перцем. Предлагаем вашему вниманию простейший в приготовлении салат всего из двух ингредиентов, не считая дополнение к салату. Такой салат можно приготовить заранее до подачи на стол и хранить часа два в холодильнике. За это время ингредиенты пропитаются и поделятся своими ароматами и вкусами — замаринуются. Салат очень легкий, свежий, постный — его можно подать как закуску, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, птице.

Для этого салата лучше брать сладкий мясистый болгарский перец красного, оранжевого или желтого цветов. Большой мясистый болгарский перец все же будет горчить. Шампиньоны вы можете заменить на любой другой лесной гриб. Сок лимона замените на уксус — яблочный, рисовый, винный или обычный.

А это быстрый в приготовлении салат из сырых шампиньонов с редиской, которую можно заменить на редьку — рецепт здесь

Обратите внимание на салат с жареным сыром и шампиньоном — рецепт здесь

И еще один салат с сырыми шампиньонами и морковью — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Салат из вареных шампиньонов с болгарским перцем
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 8 шт. шампиньон
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 3 шт. лук зеленый
  • 3 шт. петрушка
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • щепотка сахар
  • по вкусу соль, перец
  • 1-2 зуб. чеснок
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 8 шт. шампиньон
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 3 шт. лук зеленый
  • 3 шт. петрушка
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • щепотка сахар
  • по вкусу соль, перец
  • 1-2 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Нарежьте грибы на 4 части, если они большие. Если среднего размера, разрежьте на 2 части и самые маленькие оставьте целыми. Вода подсоленная, уже кипит в кастрюле. Забросьте в кипящую воду гриба и варите пять минут.
  2. А пока варятся грибы, нарежьте сладкий болгарский перец любого цвета соломкой и отправьте в салатник, в котором удобно будет перемешивать салат.
  3. Нарежьте зеленый лук, заправьте салат соком лимона, оливковым маслом.
  4. Нарежьте петрушку, чеснок, посолите и добавьте сахар. Все тщательно перемешайте.
  5. Грибы сварились. Достаньте их шумовкой и прямо горячими высыпьте в салат, перемешайте и в конце приготовления поперчите на свой вкус. Отправив грибы горячими в салат, мы дали им возможность впитать больше вкусов, нежели будь они холодными. Перемешайте и дайте салату полностью остыть.
  6. И можно подавать. Приятного аппетита! Салат из вареных шампиньонов с болгарским перцем готов.

Овощной салат с тыквой и шампиньоном

Овощной салат с тыквой и шампиньоном. Этот осенний, овощной салат можно приготовить и подать как легкий ужин. Можно подать как гарнир к рыбе или мясу на обед. Такой ароматный и полезный салат может украсить и праздничный стол. А вообще — этот витаминный салат на каждый день. Хотите чтобы блюдо было более полезное, тогда отправьте в салат сырые шампиньоны. И тогда вы с уверенностью отнесете его к полезной еде.

Для салата нет ограничений, берите любое количество овощей, меняйте состав на свое усмотрение. Здесь не обязательно бежать в магазин за огурцом или помидором, если и его не оказалось в холодильнике. Это касается и зелени — используйте любую на свое усмотрение. Сок лимона вы можете заменить на любой уксус, каким вы всегда пользуетесь.

Обратите внимание на очень полезный и вкусный салат из моркови и тыквы — рецепт здесь

А это зимний салат из тыквы с корневым сельдереем и морковью — рецепт здесь

А какое вкусное овощное соте из тыквы с грибами — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Овощной салат с тыквой и шампиньоном
Кухня русская, украинская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 5 шт. шампиньон среднего размера
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • 1 ломтик тыква
  • 0,5 шт. болгарский перец
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. помидор большой
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 пучок зелень укроп и петрушка
  • по вкусу лук зеленый
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 ст.лож. сок лимона
Кухня русская, украинская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 5 шт. шампиньон среднего размера
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • 1 ломтик тыква
  • 0,5 шт. болгарский перец
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. помидор большой
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 пучок зелень укроп и петрушка
  • по вкусу лук зеленый
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. В первую очередь нужно заняться грибами. Шампиньоны я не мою. Стараюсь покупать чистый гриб. Но если имеется чуть грязь, лучше протереть грибы салфеткой. Нарежьте грибы тонкими пластинами. Сначала разогрейте хорошо сковороду с оливковым маслом и только теперь отправьте грибы. Так они впитают меньше масла. Жарьте на сильном огне минуты три-четыре до румяной корочки.
  2. Горячие грибы прямо со сковороды вместе с маслом пересыпьте в салатник и сразу посолите и поперчите.
  3. Красный лук нарежьте полукольцами, зеленый лук нарежьте и отправьте к грибам.
  4. Тонкой соломкой нарежьте сырую тыкву или натрите на крупной терке, соломкой нарежьте болгарский перец, по вкусу забросьте перец чили.
  5. Нарежьте зелень, добавьте зернистую горчицу и жидкий мед или сахар. Сбрызнете соком лимона или уксус. Я из специй в этот салат добавила еще - перетертые в ступке семена зиры и кориандра. Очень ароматно и вкусно.
  6. Добавьте в салат огурцы, помидор и чеснок мелко нарезанный. Нарезка овощей может быть любая. Я огурец нарезала соломкой, как и тыкву с перцем. И я использую томаты черри - разрезала на 4 части каждый. Тщательно перемешайте салат, если потребуется - добавьте масло, соль, перец.
  7. Овощной салат с тыквой и шампиньоном готов.

Тушеные овощи с грибами в горшочках

Тушеные овощи с грибами в горшочках. Предлагаем вам замечательное овощное блюдо с грибами, которое можно приготовить как в духовке, так и на плите. На плите это рагу готовится быстрее, чем в духовке. Но я хочу приготовить в горшочке, чтобы рагу приблизить по вкусу к блюду приготовленному в печи. А вы готовьте как вам будет удобней.

Набор овощей можно менять и количество тоже. Грибы берите шампиньоны, как в моем случае или замените их на вешенки, на лесной гриб.

В качестве специй, я использую итальянские травы, они отлично подойдут к овощам и грибам. Но можно заменить на прованские травы или другой набор трав.

Это очень вкусное, легкое, постное блюдо можно подать в течении дня.

Обратите внимание на подобное рагу, приготовленное на плите из того же набора продуктов, но совершенно разные по вкусу — рецепт здесь

А какое вкусное это рагу из грибов и яйца пашот — рецепт здесь

И очень вкусное, сытное овощное рагу с куриными желудочками — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Тушеные овощи с грибами в горшочках
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45-55 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 0,5 шт. баклажан
  • 3-4 шт. шампиньон
  • 4-5 шт. помидор сливки
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. итальянские травы
  • 8-10 шт. листья базилика по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45-55 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 0,5 шт. баклажан
  • 3-4 шт. шампиньон
  • 4-5 шт. помидор сливки
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. итальянские травы
  • 8-10 шт. листья базилика по желанию
Инструкции
  1. Кубиком нарежьте лук и крупно чеснок. Влейте пару ложек оливкового масла или любого другого растительного и отправьте лук с чесноком. жарьте на огне чуть меньше среднего до мягкости минут пять - семь. Чтобы быстрее лук стал мягче, чуть посолите.
  2. А тем временем нарежьте остальные овощи. Нарезка может быть любой - это на ваш выбор. Как нарезала я, вы видите на фотографии. Но не мельчите, нарезайте средним размером. Нарежьте кабачок, шампиньон, баклажан, болгарский перец.
  3. Лук с чесноком отправьте в горшочек, посыпьте итальянскими травами (маленькая щепотка).
  4. Обжарьте после лука кабачок до чуть румяной корочки. Долго не жарьте, чтобы в процессе запекания, кабачки не развалились. Отправьте кабачки к луку, посыпьте чуть травами, посолите.
  5. Влейте еще ложку масла в сковороду и быстро обжарьте на сильном огне баклажаны чуть до румяной корочки. Выложите на кабачок. Посолите, поперчите.
  6. А теперь - грибы с перцем жарим вместе минуты четыре, если понадобится, добавьте еще ложку масла.
  7. Выложите грибы с перцем на баклажаны, чуть посолите, поперчите и не забывайте про травы.
  8. И последний слой помидоры. Помидоры у меня сливки, я их разрезала на 4 части вдоль и выложила свежими.
  9. Чуть посолите и посыпьте травами. Отправьте в духовку на минут 30-40 при температуре 180 гр. Готовое рагу выньте из духовки...
  10. Добавьте зелень (у меня базилик) и перемешайте.
  11. Приятного аппетита! Можно подавать прямо в горшочках, если они порционные. А если готовили в большом горшочке, разложите по тарелкам. Тушеные овощи с грибами в горшочках готовы.

Тыква с грибами под сырной корочкой

Тыква с грибами под сырной корочкой. Предлагаем вам вкусное блюдо из осенних продуктов — тыквы, картофеля и грибов. Грибы вы можете использовать лесные, собранные вами. У нас — шампиньон. Такое блюдо можно отнести к деревенским сытным завтракам, можно приготовить на обед. Мы готовим в сковороде на плите, но есть еще вариант приготовления — можно приготовить запеканку в духовке. Возьмите сковороду — которую можно отправить в духовку, приготовьте на плите грибы и овощи до готовности, добавьте сметану, посыпьте сыром и на этом этапе отправьте в духовку при температуре 200 гр. и запекайте пока сыр расплавится.

Сыр берите любой, но лучше тот, который хорошо плавится.

К этому набору овощей, вы можете еще добавить лук, морковь. А не любите тыкву, замените ее на морковь или пастернак.

Обратите внимание еще на отличное блюдо из пасты с тыквой и грибами — рецепт здесь

А это отличная идея для завтрака из овощного гарнира с яйцом — рецепт здесь

И еще — очень вкусные бедра с грибами и тыквой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Тыква с грибами под сырной корочкой
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. шампиньон
  • 100-150 г тыква
  • 3-4 шт. картофель
  • 3 зуб. чеснок
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сметана
  • 20 г сыр
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень петрушка или укроп
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. шампиньон
  • 100-150 г тыква
  • 3-4 шт. картофель
  • 3 зуб. чеснок
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сметана
  • 20 г сыр
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень петрушка или укроп
Инструкции
  1. Крупно нарежьте грибы. Большой гриб разрежьте на 4 части вдоль, гриб среднего размера разрежьте вдоль на 2 части. Нагрейте хорошо сковороду СУХУЮ и разложите грибы. Грибы начнут отдавать свою жидкость и уменьшаться в размерах и при этом они начнут наполнятся невероятным грибным ароматом.
  2. Жарьте грибы со всех сторон до коричневой корочки. Но не ждите, чтобы грибы сморщились до предела, выпустив всю жидкость. Только схватились корочкой, значит готовы. Так грибы внутри останутся сочными.
  3. А пока жарятся грибы, нарежьте тыкву и картофель - размер не слишком большой, чтобы быстрее приготовить блюдо. Чеснок нарежьте пластинами, но не пропускайте через пресс - чеснок сразу начнет гореть.
  4. Отправьте овощи к грибам, влейте пару ложек растительного масла и жарьте сначала на большом огне, а потом на среднем.
  5. Жарим до готовности. Если мало масло в сковороде, можно добавить еще или влейте пару ложек воды. Посолите, поперчите.
  6. Натрите сыр на мелкой терке и подготовьте сметану.
  7. В готовые уже овощи отправьте сметану, перемешайте и доведите до кипения. Готовьте пару минут.
  8. Снимите с плиты сковороду, посыпьте сыром и зеленью, накройте крышкой и оставьте на пару минут.
  9. Тыква с грибами под сырной корочкой готовы.

Рагу из говядины с овощами и шампиньоном

Рагу из говядины с овощами и шампиньоном. Предлагаем вам приготовить очень ароматное, вкусное рагу с шампиньоном, овощами и говядиной. Здесь грибы жарятся отдельно от блюда. И можно их добавить в блюдо как в нашем случае, а можно посыпать грибами уже разложенное рагу по тарелкам. Помидоры здесь тоже готовятся иным способом — добавляются в самом конце и практически не подвергаются тепловой обработке и тем самым остаются с первоначальным свежим вкусом.

Это рагу — самостоятельное блюдо и к нему совсем не нужно готовить салаты или подавать овощи. А при подаче вы можете в блюдо добавить еще свежий вкус. Когда разложите по тарелкам рагу, сверху добавьте ложку йогурта или сметану — будет очень вкусно.

Такое рагу вы можете приготовить из любого другого мяса. шампиньоны можете заменить на любой другой гриб. Если грибы лесные, тогда их предварительно нужно отварить, кроме белого грибы и лисичек.

Набор овощей вы можете изменить на свой вкус. У нас самый банальный — из лука, моркови и картофеля. А как яркое и ароматное дополнение — помидор и грибы с петрушкой и чесноком.

А если вы счастливый обладатель мультиварки, тогда обратите внимание на это рагу — рецепт здесь

А это чисто овощное рагу с грибами — рецепт здесь

А это интересное рагу из куриных сердечек с вермишелью — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Рагу из говядины с овощами и шампиньоном
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 250-300 г говядина
  • 1 шт. морковь
  • 4 шт. картофель
  • 2 шт. помидор
  • 5-6 шт. шампиньон
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок или сухой
  • 1 чай.лож. семена горчицы
  • 2 веточки тимьян
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 250-300 г говядина
  • 1 шт. морковь
  • 4 шт. картофель
  • 2 шт. помидор
  • 5-6 шт. шампиньон
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок или сухой
  • 1 чай.лож. семена горчицы
  • 2 веточки тимьян
Инструкции
  1. Ингредиенты для этого блюда будем нарезать по ходу приготовления. В первую очередь нарежьте лук крупно полукольцами. Мякоть говядины нарежьте на порционные кусочки. Влейте пару ложек растительного масла в кастрюлю с толстым дном и нагрейте на среднем огне. Теперь забросьте мясо с луком, добавьте семена горчицы и по желанию забросьте пару листиков лаврового листа.
  2. Жарьте до корочки на мясе, перемешивая периодически.
  3. Пока готовится мясо, нарежьте морковь кружками и забросьте в кастрюлю к мясу, перемешайте. Огонь убавьте до минимума.
  4. Дальше нужно почистить и нарезать крупно картофель, отправьте с двумя веточками тимьяна к мясу и влейте немного воды. Воду вливайте примерно на пальца два от дна. Посолите.
  5. Накройте крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите прикрыв крышкой до готовности мяса и картофеля.
  6. Мелким кубиком нарежьте помидор и отправьте в кастрюлю. Перемешайте. Если вы хотите приготовить помидоры полностью, тогда тушите минут 15. Я хочу приготовить помидоры так, чтобы они остались со своим свежим вкусом - ну примерно.
  7. А пока тушилось рагу, нужно было приготовить грибы. Чтобы грибы не потеряли свой аромат, жарьте их отдельно от блюда. Грибы среднего размера разрежьте вдоль на 4 части и жарьте на растительном масле минуты 3-4 - огонь сильный.
  8. Вернемся к помидорам. Забросили помидоры, перемешали, поперчили, добавили сухой или свежий чеснок. Добавьте мелко нарезанную петрушку и грибы. Перемешайте и снимите с плиты.
  9. Можно сразу подавать.
  10. Приятного аппетита!
  11. Рагу из говядины с овощами и шампиньоном готово.

Паста с тыквой и грибами

Паста с тыквой и грибами. Появилась уже свежая тыква на прилавках магазинов и на рынках. Вот мы и решили предложить вам блюдо, в котором собраны ароматы и краски осени. И это будет быстрое в приготовлении блюдо, вкусное, сытное, ароматное, яркое, которое можно подать и на завтрак и на обед и на ужин.

Осенью не только сезон тыквы, но и грибов из леса, ток что, используйте в этом рецепте любые грибы. Мы же взяли вешенки и шампиньоны. Хотя можно брать один вид грибов.

Пасту берите любой формы на свой выбор, но не мельчите.

Лук у нас красный, но можно использовать — белый, желты, лук-порей.

Если вы уберете из рецепта сливочное масло и сметану, тогда получите постное блюдо, которое можно включить в меню для Великого поста.

Вы можете добавить в это блюдо любые специи на свой вкус, но мы решили использовать только соль и перец, чтобы не перебить аромат грибов. И чеснок отлично подходит к грибам и тыкве. Отлично подойдет сухой чеснок, но его добавляйте в конце приготовления.

Советуем обратить внимание на интересный рецепт «кексы из пасты спагетти» — рецепт здесь

Еще очень простое, но вкусное и сытное блюдо из спагетти под соусом из яйца — рецепт здесь

И рецепт пасты спагетти с помидором — смотрите здесь

Распечатать рецепт
 Паста с тыквой и грибами
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 200 г паста спагетти
  • 1 шт. лук
  • 4 шт. чеснок
  • 200-250 г тыква
  • 7 шт. шампиньон
  • 7 шт. грибы вешенки
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сметана
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 200 г паста спагетти
  • 1 шт. лук
  • 4 шт. чеснок
  • 200-250 г тыква
  • 7 шт. шампиньон
  • 7 шт. грибы вешенки
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сметана
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Поставьте на плиту сразу кастрюлю с водой для пасты и сковороду для жарки овощей. Пасту варите в подсоленной воде как указано на упаковке. А тем временем нарежьте мелким кубиком лук и чеснок. Чеснок нужно нарезать, если вы его натрете на терке или пропустите через пресс, он в процессе приготовления сгорит. Поэтому нарежьте не слишком мелко. В сковороду влейте ложку растительного и добавьте сливочное. растительное масло нужно, чтобы не горело сливочное. А сливочное нужно для вкуса, но вы можете от него отказаться и готовить на растительном, добавив еще пару ложек. Огонь убавьте до среднего и сразу отправьте....
  2. Крупно нарезанную тыкву. Жарьте пару минут.
  3. Шампиньоны и вешенки нарежьте толстыми пластинами, забросьте к тыкве и теперь жарьте на среднем огне минуты 4-5. Если чеснок горит, тогда убавьте огонь до минимума.
  4. Посолите, поперчите, добавьте сметану и перец чили по желанию и по вкусу, доведите до кипения.
  5. Отправьте пасту без жидкости к овощам, перемешайте и добавьте пару ложек воды в которой варилась паста. Все доведите до кипения и тушите минуты две, чтобы смешались все ароматы.
  6. На этом этапе вы можете еще добавить вкус и сытность, посыпав сыром на терку.
  7. Паста с тыквой и грибами готова. И сразу подавайте. Приятного аппетита!

Рис с жареным шампиньоном и помидором

Рис с жареным шампиньоном и помидором. Очень быстрое в приготовлении блюдо отлично подойдет для завтрака. Берем за основу блюда — рис. Он хорошо сочетается с овощами и грибами. Рис — это еще полезные углеводы и белки. Эта крупа дает энергию на долгое время. При этом рис можно приготовить заранее — вечером на утро. Хотя такое блюдо подавайте и на обеденный стол.

Шампиньоны вы можете заменить на вешенки или на лесной гриб, но предварительно лесные грибы нужно отварить.

Соль в этом блюде вы можете заменить на соевый соус и получите блюдо с азиатскими нотками.

Если вы хотите готовить постное блюдо, тогда используйте растительное масло, но какие вкусные грибы и помидор, жареные на сливочном масле. Но это ваш выбор.

Из специй я использовала только соль и черный перец с чесноком, чтобы не перебить аромат грибов.

Как рассчитать количество риса? На одну порцию берите 2 столовые ложки крупы, на 2 порции — 4 ст.лож.  И так далее.

Это тоже рецепт из вчерашнего риса с яйцом и овощами — рецепт здесь

А это вкуснейший ароматный рис с овощами в мультиварке — рецепт здесь

И попробуйте жареный рис с кабачками — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Рис с жареным шампиньоном и помидором
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2 ст.лож. рис
  • 5 шт. шампиньон
  • 1 шт. помидор
  • 1 зуб. чеснок
  • 1-2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2 ст.лож. рис
  • 5 шт. шампиньон
  • 1 шт. помидор
  • 1 зуб. чеснок
  • 1-2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Сварите рис прямо перед приготовлением этого блюда или используйте вчерашний. Рис варите удобным для вас способом. Рис предварительно нужно промыть холодной водой, залить чистой в пропорциях один к двум = 0,5 стакан риса залить 1 стаканом воды. После закипания варите на самом малом огне под крышкой минут 15. Выключите огонь и оставьте рис еще на минут 15. Можно так приготовить рис и оставить на ночь.
  2. Для добавки к рису я взяла шампиньоны и помидор с чесноком. На разогретую сковороду влейте оливковое масло, грибы нарежьте тонкими пластинами и жарьте минуты 3-4. В конце приготовления - посолите и поперчите. Рис выложите на тарелку, сверху жареные грибы.
  3. А когда вынули грибы, сразу отправьте ломтики помидора и мелко нарезанный чеснок (у меня чесночные стрелки) и жарьте буквально несколько секунд, чтобы только придать помидору теплое состояние. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. И выложите помидоры на рис. Посыпьте зеленью.
  5. Приятного аппетита!
  6. Рис с жареным шампиньоном и помидором готов.

Постный салат с картофелем капустой и шампиньоном

Постный салат с картофелем капустой и шампиньоном. Это постный салат с жареными шампиньонами, жареной капустой и вареным картофелем. Огурцы берите любые — по сезону. Летом используйте свежие или малосоленые, как в моем случае, а зимой берите соленые или маринованные. Салат простой из доступных ингредиентов, но он вкусный и легкий, хотя и сытный. Его можно подать на обед, как полноценное второе блюдо. Подавать можно в теплом или в остывшем состоянии.

Лук-порей вы можете заменить на красный, белый или желтый лук. Или используйте белую часть зеленого лука и жарьте с грибами, а зеленую часть используйте в свежем виде.

Если вы любитель тихой охоты, тогда можете использовать лесные грибы в этом рецепте. Но перед жаркой их нужно сварить. Белый гриб варить не нужно, жарьте как и шампиньон.

Советуем вам посмотреть еще один постный деревенский салат из картофеля с грибами — рецепт здесь

А какой вкусный теплый салат из картофеля с редькой и фасолью — рецепт здесь

И картофельный салат с редисом и каперсами — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Постный салат с картофелем капустой и шампиньоном
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4-6 шт. шампиньон
  • 1-1,5 см. лук-порей
  • 1-2 шт. картофель вареный
  • 100 г капуста белокочанная
  • 1 шт. огурец маринованный
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 3 шт. лук зеленый
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4-6 шт. шампиньон
  • 1-1,5 см. лук-порей
  • 1-2 шт. картофель вареный
  • 100 г капуста белокочанная
  • 1 шт. огурец маринованный
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 3 шт. лук зеленый
Инструкции
  1. Среднего размера шампиньоны разрежьте на 2-4 части. Лук-порей нарежьте тонкими колечками. Нагрейте растительное масло на сковороде и забросьте грибы, жарьте до румяной корочки минуты 3-4 и теперь добавьте лук-порей и жарьте секунд 30-50. Нужно только подогреть лук.
  2. Картофель предварительно нужно почистить и нарезать на порционные кусочки, сварить в подсоленной воде до готовности. Слейте жидкость с картофеля и соедините с грибами и луком.
  3. А в сковороду добавьте еще ложку масла и быстро обжарьте капусту до нужной вам консистенции. Я жарю до полу-готовности.
  4. Отправьте в салат капусту.
  5. Добавьте зеленый лук и нарежьте кружками малосольный или маринованный огурец. Посолите и поперчите на свой вкус.
  6. И сразу подавайте. Приятного аппетита!
  7. Постный салат с картофелем капустой и шампиньоном готов.