Кубиком нарежьте лук и крупно чеснок. Влейте пару ложек оливкового масла или любого другого растительного и отправьте лук с чесноком. жарьте на огне чуть меньше среднего до мягкости минут пять — семь. Чтобы быстрее лук стал мягче, чуть посолите.
А тем временем нарежьте остальные овощи. Нарезка может быть любой — это на ваш выбор. Как нарезала я, вы видите на фотографии. Но не мельчите, нарезайте средним размером. Нарежьте кабачок, шампиньон, баклажан, болгарский перец.
Лук с чесноком отправьте в горшочек, посыпьте итальянскими травами (маленькая щепотка).
Обжарьте после лука кабачок до чуть румяной корочки. Долго не жарьте, чтобы в процессе запекания, кабачки не развалились. Отправьте кабачки к луку, посыпьте чуть травами, посолите.
Влейте еще ложку масла в сковороду и быстро обжарьте на сильном огне баклажаны чуть до румяной корочки. Выложите на кабачок. Посолите, поперчите.
А теперь — грибы с перцем жарим вместе минуты четыре, если понадобится, добавьте еще ложку масла.
Выложите грибы с перцем на баклажаны, чуть посолите, поперчите и не забывайте про травы.
И последний слой помидоры. Помидоры у меня сливки, я их разрезала на 4 части вдоль и выложила свежими.
Чуть посолите и посыпьте травами. Отправьте в духовку на минут 30-40 при температуре 180 гр. Готовое рагу выньте из духовки…
Добавьте зелень (у меня базилик) и перемешайте.
Приятного аппетита!
Можно подавать прямо в горшочках, если они порционные. А если готовили в большом горшочке, разложите по тарелкам.
Тушеные овощи с грибами в горшочках готовы.