Ингредиент: шампиньон

Овощные оладьи с грибным припеком

Овощные оладьи с грибным припеком. Существует довольно много видов цветной капусты. Это распространенный овощи с большим количеством витаминов, полезных веществ и микроэлементов. Но многие не уважают этот овощ и не любят из него готовить. Мы предлагаем вам замаскировать цветную капусту с луком и морковью, приготовить вкусные оладьи с припеком на завтрак. Припеком послужат грибы «шампиньон» — это придаст оладьям еще и грибной аромат. Но можно взять для припека и другие ингредиенты — зеленый лук, репчатый лук кольцами, вареные яйца, любая колбаса, зеленый помидор, болгарский перец. Перечислять можно очень долго.

Приготовьте такие яркие и вкусные оладьи на завтрак или в течении дня и от них не откажутся даже те, которые не любят цветную капусту. Подавайте оладьи как обычно — со сметаной.

Для приготовления оладьей я использовала сорт «романеско». Но берите любой сорт цветной капусты любого цвета или используйте капусту брокколи.

Если вы не знаете, что приготовить из цветной капусты, тогда мы вам предложим несколько вариантов.

Рецепт цветной капусты с шампиньоном под соусом, приготовление в духовке — смотрите здесь

А это жареная цветная капуста с белокочанной и куриными сердечками — рецепт здесь

Идея для завтрака из цветной капусты и яйца — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Овощные оладьи с грибным припеком
Кухня русская, украинская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г цветная капуста
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь размер средний
  • 1 шт. яйцо
  • 1 чай.лож. сметана домашняя с горкой
  • 7 лист шпинат
  • 7 лист руккола
  • 1-2 ст.лож. мука с горкой
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 2-3 шт. шампиньон
Кухня русская, украинская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г цветная капуста
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь размер средний
  • 1 шт. яйцо
  • 1 чай.лож. сметана домашняя с горкой
  • 7 лист шпинат
  • 7 лист руккола
  • 1-2 ст.лож. мука с горкой
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 2-3 шт. шампиньон
Инструкции
  1. Как я уже выше писала, берите любой сорт цветной капусты - у меня "романеско". Разберите капусту на соцветия.
  2. Перебейте соцветия в блендере до консистенции похожей на дробленную крупу. Лук нарежьте крупно и отправьте к капусте.
  3. Почистите и нарежьте морковь, отправьте вместе с луком. Вбейте яйцо. Перебейте еще раз тщательно.
  4. Добавьте зелень - если она у вас есть. У меня случились листья шпината и руккола. Зелень залежалась в холодильнике, но на такие оладьи самое то. Добавьте еще сметану и перебейте до однородной массы.
  5. Перелейте овощную массу в глубокую посуду и всыпьте муку и разрыхлитель.
  6. Посолите и поперчите по вкусу. Муки может пойдет другое количество. Консистенция овощной массы зависит от сочности овощей и размера. Сразу всю муку не высыпайте, а добавляйте частями. Консистенция теста должна быть как на обычные оладьи - как густая сметана. Для припека я буду использовать шампиньоны. Нарежьте шампиньон тонкими пластинами.
  7. Приступаем к жарке. Нагрейте очень хорошо сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте тесто и сразу разложите пластины шампиньона. Огонь на этом этапе можно уменьшить до чуть выше среднего. Жарьте до румяной корочки.
  8. Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Теперь убавьте огонь до минимума и доведите до готовности оладьи под крышкой, переворачивая пару раз, чтобы не подгорели.
  9. Готовые оладьи из сковороды кладите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
  10. Подавайте теплыми со сметаной. Приятного аппетита!
  11. Овощные оладьи с грибным припеком готовы.

Салат из куриной печени с яблоком и грибами

Салат из куриной печени с яблоком и грибами. Такой салат готовится быстро и этот рецепт выручит вас, когда пришли домой с работы, а там «шаром покати». Салат можно подать в теплом виде, а можно и в остывшем, но тогда уберите из рецепта сливочное масло. Хотя многие уберут его и для приготовления теплого салата)))). Я же люблю добавлять сливочное масло. Его присутствие любит и яблоко и печень и грибы (шампиньон).

Шампиньоны можно заменить на вешенки. Печень куриную замените на печень индейки или телячью, свиную — берите ту, которая у вас есть и ту, которой вы больше отдаете предпочтение. Яблоко нужно использовать тугие с кисловатым вкусом. Зелень берите на свое усмотрение — берите один вид зелени или два вида, или микс зелени. Винный уксус замените на сок лимона или на яблочный уксус, на рисовый и так далее.

Сейчас сезон винограда, приготовьте куриную печень с виноградом — это очень вкусно и просто — рецепт здесь

Обратите внимание на еще один салат с куриной печенью — рецепт здесь

А это шашлычки из куриной печени с гарниром из дыни — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Салат из куриной печени с яблоком и грибами
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 3-4 шт. куриная печень
  • 3-4 шт. шампиньон
  • 1 шт. яблоко
  • 2 веточки базилик
  • 2 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
маринад
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. уксус винный
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. перец черный
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 3-4 шт. куриная печень
  • 3-4 шт. шампиньон
  • 1 шт. яблоко
  • 2 веточки базилик
  • 2 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
маринад
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. уксус винный
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. перец черный
Инструкции
  1. Приготовьте в первую очередь маринад для яблока. Смешайте винный уксус, соль, перец, оливковое масло. Перемешайте.
  2. Яблоко нарежьте дольками с кожурой. Вырежьте только внутреннюю часть яблока. Отправьте дольки в маринад, посыпьте сахаром.Оставьте на пять минут.
  3. На сковороде разогрейте ложку растительного масла и ложку сливочного. Сливочное масло даст яблокам сливочный вкус, а растительное не даст сливочному маслу гореть. Выложите дольки яблока и жарьте с двух сторон до мягкости. Но следите, чтобы дольки не развалились, а все же держали форму и здесь поможет не срезанная яблочная кожура. Маринад с яблока не спешите выливать, он еще понадобится.
  4. На блюдо разложите любую зелень, у меня листья базилика и петрушка. И сразу со сковороды кладем дольки яблока.
  5. Заранее нарезали пластинами шампиньон и жарим с двух сторон на этой же сковороде, не протирая ее. Если нужно масло, добавьте, но не много - ложку маринада, там есть масло. На приготовление грибов уйдет минуты три. Грибы кладем к яблочным долькам - на блюдо.
  6. И осталась печень. Печень тоже готовится быстро. Разрежьте каждую печень на две части, удалите плеву, промокните бумажным полотенцем.
  7. И жарьте в той же сковороде, добавив сливочное масло, с двух сторон по две минуты каждую сторону на среднем огне, потом влейте пару остаток маринада и готовьте еще минуты 3-4 под крышкой (до готовности печени). В конце приготовления печень посолите, учитывайте, что в маринаде была соль.
  8. Отправьте печень в салат и сразу подавайте, если хотите теплый салат. Но этот салат хорош и в остывшем состоянии, если будете готовить только на растительном масле. Приятного аппетита!
  9. Салат из куриной печени с яблоком и грибами готов.

Салат с жареным сыром и шампиньоном

Салат с жареным сыром и шампиньоном. Этот салат — закуска можно подавать как в теплом, так и в остывшем состоянии. На приготовление этой закуски у вас уйдет минимум времени, а получите вкуснейший и ароматный салат. Салат вроде бы и сытный, благодаря жареным грибам и сыру и в тоже время легкий, благодаря помидору и зелени, да и заправка здесь не тяжелая.

Я использую для этого салата сыр брынза от проверенного фермера. Брынзу можно заменить на любой другой сыр, но здесь нужно учитывать — сыр не должен быстро плавится, а должен какое-то время держать форму при тепловой обработке. Хотя, я пробовала жарить любой сыр, но тогда нужно кубики обвалять в муке и быстро их обжарить.

Помидоры черри, как в моем случае, отлично сочетаются с соленой брынзой, а листья базилика дополняют и соединят в одно целое все собранные в салате ингредиенты. Здесь и сладость от помидора и соленость он сыра, кислинка от бальзамического уксуса, пряность от базилика и конечно — аромат грибной.

Помидоры мы можете взять те, какие у вас имеются, бальзамический уксус замените на сок лимона или винный уксус. А для жарки берите любое растительное масло — у меня оливковое.

А это освежающий капустный салат с жареным шампиньоном и овощами — рецепт здесь

Обратите внимание на простой и очень вкусный салат из помидора и шампиньона — рецепт здесь

И салат из моркови и сырых шампиньонов — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Салат с жареным сыром и шампиньоном
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10-15 минут
Порции
2 порция
Ингредиенты
  • 10-12 шт. шампиньон
  • 150 г сыр брынза
  • 8-10 шт. помидор черри
  • 1+1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу базилик или кинза
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10-15 минут
Порции
2 порция
Ингредиенты
  • 10-12 шт. шампиньон
  • 150 г сыр брынза
  • 8-10 шт. помидор черри
  • 1+1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу базилик или кинза
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Что - чем заменить читайте выше. Грибы я не мою, желательно покупать чистый шампиньон. Кожицу со шляпок не снимаю, но если все же грибы подзалежались, тогда кожуру сниманию.
  2. Нарежьте кубиком брынзу - примерно 1,5 на 1,5 см. или 2 на 2 см.
  3. шампиньоны разрежьте вдоль на 4 или 8 частей, смотря какой размер у вам грибов.
  4. Помидоры черри разрежьте на 2 части или 4.
  5. Все продукты подготовлены и начинаем готовить салат. разогрейте сковороду с растительным маслом (хорошо разогрейте) и отправьте в первую очередь грибы. Жарьте на сильном огне минуты 3-4 до румяной корочки, перемешивая. В конце приготовления грибы чуть посолите (учитывайте, что в салате будет соленая брынза) и влейте ложку бальзамического уксуса. Переложите грибы на бумажное полотенце.
  6. Если грибы впитали все масло, тогда влейте еще ложку, нагрейте и всыпьте кубики брынзы, жарьте тоже на сильном огне, перемешивая до румяной корочки. Если вы не хотите, чтобы сыр начал плавится на сковороде, тогда нужно держать огонь сильный, чтобы сыр только схватился корочкой.
  7. И все готово. На жарку ушло минут 5-6. Смешайте грибы и сыр в салатнике.
  8. Отправьте помидоры. Листья базилика мелко нарежьте или если листья маленькие, тогда оставьте целыми. Салат поперчите.
  9. Тщательно салат перемешайте и сразу можно подавать. При подаче можно сбрызнуть соком лимона, если это надо. На ваш вкус.
  10. Приятного аппетита!
  11. Салат с жареным сыром и шампиньоном готов.

Запеченные грибы с овощами

Запеченные грибы с овощами. Я очень люблю вот такие рецепты и уверена — я не одинока. Все хотят готовить для себя и для своих родных, используя рецепты, которые имеют отношение к правильному питанию. Чтобы на приготовление блюда уходило мало времени и при этом еще было бы вкусно. Да — и чтобы продукты были не дорогие и доступные. Вот это блюдо как раз то, что вам нужно. Здесь можно менять набор овощей и готовить его в течении всего года. Зимой нет болгарского перца, уберите его или замените на замороженную цветную капусту, или брокколи, или горошек с кукурузой. Короче — добавляйте и заменяйте на свой вкус.

Я буду запекать овощи с грибами в рукаве для запекания, но существуем много заменителей. Можете овощи завернуть в пергаментную бумагу, в фольгу. Можно использовать керамическую посуду для запекания с крышкой. Если нет крышки, закройте плотно фольгой.

Запеченные грибы с овощами вы можете подать как самостоятельное блюдо или как главное и подать к нему овощи или овощные салаты. А можно подать как гарнир к рыбе, к птице, к картофелю. Использовать как соус к пасте или любой каше.

А это очень простой салат из сырого шампиньона с редиской или редькой — рецепт здесь

Это отличная идея для ужина из шампиньона и овощей — рецепт здесь

И грибная подлива с овощами к картофелю или пасте — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Запеченные грибы с овощами
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 7-8 шт. шампиньон средний размер
  • 1 шт. морковь средний размер или две маленькие моркови
  • 0,5 шт. лук
  • 1 веточка тимьян
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 1+1 чай.лож. сок лимона
  • зелень для подачи
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 7-8 шт. шампиньон средний размер
  • 1 шт. морковь средний размер или две маленькие моркови
  • 0,5 шт. лук
  • 1 веточка тимьян
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 1+1 чай.лож. сок лимона
  • зелень для подачи
Инструкции
  1. Подготовьте все овощи, почистите, помойте и поехали. Возьмите большое блюдо, чтобы удобно было перемешивать ингредиенты. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь нарежьте тонкой соломкой. Именно тонкой, так как морковь в этом наборе дольше всех будет готовится.
  2. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами. Болгарский перец - разрежьте его вдоль и уберите внутреннюю часть - семена и белые перепонки. Нарежьте перец соломкой - хоть в длину, хоть поперек.
  3. Все ингредиенты нарезали, не забудьте бросить веточку тимьяна, влейте ложку оливкового масла или любого другого. Соль и перец по вкусу. И теперь тщательно перемешайте.
  4. Я использую рукав для запекания. И буду использовать форму для запекания, которую можно заменить на противень. В рукав высыпаю овощи с грибами. Если есть лимон, сбрызнете, бросьте пару зубчиков чеснока (чеснок можно только раздавить тыльной стороной ножа - не обязательно резать).
  5. Завязываю и отправляю в духовку. Запекать нужно минут 20-25 при температуре 200 гр. Выньте из духовки готовое блюдо и здесь - БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, когда будете разрезать рукав. Сразу вырвется на волю горячий пар, который может нанести серьезный ожог.
  6. Разложите готовые овощи с грибами на тарелки и сбрызнете соком лимона. Если есть зелень, обязательно посыпьте им. У меня было чуть укропа. Запеченные грибы с овощами готовы! Запеченные грибы с овощами готовы!

Сливочный суп с кабачком и шампиньоном

Сливочный суп с кабачком и шампиньоном. Невероятно вкусный суп из двух главных ингредиентов — кабачок и шампиньон. Суп варю на воде, но для заправки я использую сливочное масло и сливки. Хотя вы можете этот суп приготовить диетическим — на любом растительном масле и варить как у меня — на воде или используйте овощной бульон. Не можете есть супы без картофеля, тогда добавьте и его в первом шаге — с морковью и луком.

Кабачок берите молодой, но если овощ старый, тогда лучше срежьте кожуру и уберите внутреннюю часть. Шампиньоны вы можете заменить на другой гриб. Отлично подойдут — вешенки или белый гриб.

Сливки берите любую жирность — у меня густые домашние сливки. Вы их можете заменить на сметану, она отлично впишется со своей кислинкой в этот суп.

Суп простой, но очень вкусный, легкий и в тоже время сытный. И готовится быстро и без лишних движений. Попробуйте приготовить — вам точно понравится.

Может вам будет интересен суп из шампиньона с капустой и пшеном — рецепт здесь

А это вкусный летний борщ без картофеля с молодой капустой, шампиньоном и фасолью — рецепт здесь

Обратите внимание на овощной суп с грибами на курином бульоне в азиатском стиле. В наборе овощей имеется даже свежий огурец — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Сливочный суп с кабачком и шампиньоном
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
4-6 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук или 3 зеленый лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 ломтик сельдерей корневой по желанию
  • 2 зуб. чеснок
  • 6 шт. шампиньон размер средний
  • 1/4 шт. кабачок молодой
  • 1 ст.лож. масло сливочное или растительное с верхом
  • 2 ст.лож. сливки жирность сливок на ваш выбор
  • по вкусу специи
  • 1 пучок петрушка
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
4-6 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук или 3 зеленый лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 ломтик сельдерей корневой по желанию
  • 2 зуб. чеснок
  • 6 шт. шампиньон размер средний
  • 1/4 шт. кабачок молодой
  • 1 ст.лож. масло сливочное или растительное с верхом
  • 2 ст.лож. сливки жирность сливок на ваш выбор
  • по вкусу специи
  • 1 пучок петрушка
Инструкции
  1. Нарежьте тонкой соломкой морковь, корень сельдерея, мелко нарежьте лук - у меня зеленый лук белая часть и пару зубчиков чеснока. А теперь выбирайте масло на котором будете готовить. Можно приготовить диетический суп с добавлением растительного масла. У меня сливочный суп и я добавила ст.лож. сливочного масла. Огонь малый и тушите минут 5-7 до мягкости.
  2. Крупно нарежьте грибы - шампиньон. Перемешайте и тушите еще минут 10 на малом огне. Пусть грибы отдадут свою жидкость и аромат овощам.
  3. Кабачок нарежьте мелким кубиком или соломкой. Увеличьте огонь до среднего и обжарьте в течении двух минут все ингредиенты.
  4. Влейте воду и варите минут суп еще минут пять.
  5. Добавьте сливки или сметану. Перемешайте.
  6. Суп посолите, поперчите и добавьте специи на свой вкус или достаточно соли и перца. У меня специи - щепотка куркумы и сухой чеснок. Хотя в начале я использовала свежий зубчики чеснока, но сухой чеснок дает совершенно другой аромат и он отлично сочетается с грибами. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук - верхнюю зеленую часть. Мы белую часть отправили в суп в начале приготовления. Суп доведите до кипения и снимайте с плиты.
  7. Можно сразу подавать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Сливочный суп с кабачком и шампиньоном готов!

Сырная полента с индейкой и жареными грибами

Сырная полента с индейкой и жареными грибами. Консервация важна, но обед по расписанию. Предлагаем вам приготовить вкуснейшую кашу из кукурузной крупы. Каша будет готовится на бульоне из индейки и будет заправляться сливочным маслом, сыром и мелко нарезанным вареным мясом индейки. А подаваться каша будет с жареными ароматными грибами — шампиньон.

Полента — это итальянское блюдо, приготовленное из кукурузной муки или крупы. По нашему — это кукурузная каша. Каша из кукурузной крупы хорошо усваивается нашим организмом. Кукурузную кашу вводят в меню даже детям, так как она не содержит глютена.

Если сварить стакан крупы, то этого количества каши будет достаточно накормить 4 человека. Я буду готовить из половины стакана — на две порции.

Если вы желаете приготовить кашу вязкой консистенции, тогда берите на стакан крупы 3-4 стакана жидкости. А если вам нравится каша жидкая, тогда на 1 стакан крупы берите 5-6 стаканов жидкости.

Для данного рецепта я использую филе индейки, которую вы можете заменить на филе курицы. Филе птицы можно заменить в свою очередь — на бедро курицы или индейки.

Сыр берите на свой выбор, но лучше используйте тот, который хорошо плавится.

Сливочное масло можно исключить из рецепта, если вы его не употребляете. Или замените его на оливковое или любое другое растительное.

И грибы. Я как всегда, беру шампиньоны. Можно заменить на лесные грибы — если вы любитель тихой охоты. Я не любитель охоты и не покупаю на рынке, так как в грибах не понимаю, да и не знаю, где грибы собирали. Поэтому у меня шампиньон.

Блюдо готовится просто и оно очень вкусное, ароматное — точно понравится вам и вашим близким.

Можно подать с сезонными овощами и салатами. Приготовьте такую кашу на завтрак или обед.

А этот рецепт для веганов или блюдо в пост из кукурузной крупы с чипсами из свеклы — рецепт здесь

Еще кукурузную кашу можно использовать для начинки кабачков — рецепт здесь

А это вкусный суп с сырными клецками, а загустителем послужит кукурузная крупа — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Сырная полента с индейкой и жареными грибами
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кукурузная крупа
  • по вкусу соль, перец
  • 250 г Филе индейки
  • 2 стакан бульон индейки
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сыр твердый на мелкой терке
  • 200 г шампиньон
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 чай.лож. итальянские травы по желанию
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кукурузная крупа
  • по вкусу соль, перец
  • 250 г Филе индейки
  • 2 стакан бульон индейки
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сыр твердый на мелкой терке
  • 200 г шампиньон
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 чай.лож. итальянские травы по желанию
Инструкции
  1. Филе индейки нарежьте небольшим кубиком и варите в подсоленной воде до готовности. Минут 15. Можно это сделать заранее и отправить бульон с мясом после остывания, в холодильник.
  2. А когда вы решите приготовить кашу, достаньте кастрюлю, выньте мясо с бульоном, а в кастрюле оставьте примерно 2 стакана - это на половину стакана крупы. Бульон поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящий бульон тонкой струйкой высыпайте крупу одной рукой (левой), а правой рукой сразу перемешиваем. Огонь убавьте до минимального и готовьте кашу минут 30, перемешивая.
  3. Мясо индейки мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой терке.
  4. И за минут 5 до готовности, отправьте в кашу - индейку, сыр и сливочное масло. Перемешайте и дайте время каше пропитаться всеми вкусами и ароматами. Попробуйте на этом этапе кашу на соль, можно поперчить - перетрите черный перец горошком в ступке или мельнице. Кашу снимите с плиты, закройте крышкой и на время забудьте пока будете готовить грибы.
  5. Каша не успеет остыть, так как шампиньон готовится минуты 4-5. Нагрейте сковороду с ложкой оливкового и сливочного масла. Сливочное масло даст румяную корочку грибам и хороший вкус, а оливковое масло не даст сливочному гореть. Нарежьте тонкими пластинами грибы и жарьте пару минут, перемешивая. Огонь выше среднего.
  6. Чеснок нарежьте мелким кубиком (через пресс чеснок лучше не пропускать, иначе он быстро сгорит и вы испортите блюдо). Отправьте к грибам, добавьте итальянские травы или прованские, или специи и травы на ваш выбор. Готовьте грибы еще пару минут. Но следите, чтобы не сгорел чеснок. Если чеснок горит, убавьте огонь или влейте ложку воды.
  7. Собираем блюдо. Разложите кашу на тарелки. Если вы не будете добавлять грибы, тогда в таком виде можно подать кашу детям с овощами и зеленью.
  8. Сверху кладем грибы и посыпьте зеленью. Подавать сразу же.
  9. Приятного аппетита!
  10. Сырная полента с индейкой и жареными грибами готова.

Паста в томатном соусе с грибами и индейкой

Паста в томатном соусе с грибами и индейкой. Это самостоятельное блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, к нему не нужно готовить дополнительно гарнир из овощей — здесь все уже есть. И готовится паста с соусе в одной посуде. Вы можете использовать глубокую сковороду или жаровню, если будете готовить на большую семью. Можно взять и кастрюлю с толстым дном.

Я использую вид пасты —  «каватаппи». Такие макароны хороши для холодных салатов и отлично подходят для легких и плотных соусов. И для данного рецепта они хорошо вписались. Вы же можете выбирать любой другой вид пасты, но не мелкий.

Индейку вы можете заменить на куриное филе, а филе можно заменить на бедра. С бедрами будет еще вкуснее. Сыр берите любой сорт, лишь бы он хорошо плавился. Грибы можно взять — вешенки, белый гриб или любые лесные, но их нужно предварительно сварить. Зелень у меня — базилик и петрушка. Кто любит кинзу — пожалуйста, используйте ее.

Советуем вам приготовить вкусное блюдо из макарон с говядиной и капустой — рецепт здесь

А готовили вы макароны с фрикадельками в одной сковороде? — рецепт здесь

И рагу из куриных сердечек с вермишелью — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Паста в томатном соусе с грибами и индейкой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100 г паста - макароны
  • 200 г Филе индейки
  • 0,5 шт. лук
  • 4 шт. шампиньон больших
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 3 ст.лож. сыр твердый на мелкой терке
  • по вкусу зелень на ваш выбор
  • по вкусу соль, перец, сахар
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100 г паста - макароны
  • 200 г Филе индейки
  • 0,5 шт. лук
  • 4 шт. шампиньон больших
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 3 ст.лож. сыр твердый на мелкой терке
  • по вкусу зелень на ваш выбор
  • по вкусу соль, перец, сахар
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. В первую очередь поставьте воду для приготовления пасты. Варите пасту в подсоленной воде как указано на упаковке. А пока закипает вода и варится паста, займитесь соусом из индейки и грибов. Нарежьте мелко лук и забросьте в сковороду с растительным маслом. Я томлю на малом огне до прозрачности.
  2. А пока томится лук, нужно нарезать грудинку индейки или курицы. Я нарезаю на порционные кусочки примерно - 3,5 на 3,5 см.
  3. Не очень мелко нарежьте шампиньоны.
  4. Когда лук приобрел прозрачный вид, увеличьте огонь до чуть выше среднего. Когда сковорода чуть нагрелась, забросьте мясо. Нужно чтобы кусочки индейки сразу схватились корочкой со всех сторон, таким образом не будет выходить сок из индейки и мясо останется сочным. Жарьте минуты три, перемешивая.
  5. Огонь все тот же - забрасывайте грибы и жарьте еще минуты три. Но при этом смотрите, чтобы не горел лук. Если лук горит, сбавьте чуть огонь или добавьте еще масло.
  6. Мелким кубиком нарежьте помидоры и отправьте на этом этапе один нарезанный помидор, второй оставьте на потом. Добавьте томатную пасту, обязательно щепотку сахара - сахар раскроет вкус томатов. Посолите, поперчите, доведите до кипения и сразу убавьте огонь. Тушите минут 10 - можно под крышкой.
  7. Через 10 минут отправьте макароны в соус, влейте 100 мл. воды в которой варились макароны, перемешайте и тушите еще минуты четыре.
  8. Мелко нарежьте зелень - у меня листья базилика и петрушка. На мелкую терку натрите сыр.
  9. И завершающий этап. Отправьте к макаронам зелень, сыр и помидор (помните? мы оставили один нарезанный помидор на потом). Перемешайте, попробуйте на специи - на вкус.
  10. И сразу снимайте с плиты - сыр и так быстро расплавится, а зелень и помидор останутся свежими.
  11. Приятного аппетита!
  12. Паста в томатном соусе с грибами и индейкой готова!

Салат из сырых шампиньонов и редиса

Салат из сырых шампиньонов и редиса. Ну здесь описывать долго не нужно. Салат состоит из двух ингредиентов — грибов и редиса с освежающей заправкой. Салат выкладывается слоями и поливается соусом. Шампиньоны используются свежие и поэтому берите свежайшие грибы. Так как грибы могут заменить мясо, то этот салат не только легкий и свежий, но и сытный. Этим салатом вполне можно насытиться в обеденное время когда на улице летняя жара. Салат можно приготовить и на ужин. Салат готовится на считанные минуты, но он вкусный и очень простой.

Для соуса — заправки берите сок лимона для кислинки или бальзамический уксус. Вместо соли используйте соевый соус. Оливковое масло можете заменить на любое другое растительное. Для сладости берите мед, сахар, сахарную пудру или сироп, к примеру — кленовый или сироп топинамбура.

Если вы любите более острые блюда, добавьте острую парику или разбросайте мелко нарезанный перец чили.

Еще простейший, но очень вкусный и легкий салат из апельсина — рецепт здесь

Советуем глянуть теплый салат — гарнир из моркови с горошком — рецепт здесь

А это простой салат из кабачка с жареными шампиньонами — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Салат из сырых шампиньонов и редиса
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2-3 шт. шампиньон
  • 3-4 шт. редис
  • по вкусу перец черный свежемолотый
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. соевый соус
  • щепотка сахар или мед по вкусу
  • по вкусу зелень для подачи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2-3 шт. шампиньон
  • 3-4 шт. редис
  • по вкусу перец черный свежемолотый
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. соевый соус
  • щепотка сахар или мед по вкусу
  • по вкусу зелень для подачи
Инструкции
  1. Грибы нужно покупать изначально чистые, так как мыть их не нужно, иначе они сразу начнут впитывать в себя жидкость. Со шляпки гриба можно снять кожицу, а ножки почистить ножом, а можно ничего и не делать, просто протереть их чистой салфеткой. Нарежьте грибы тонкими пластинами и разложите нижним слоем на блюдо. Поперчите или посыпьте любимыми травами.
  2. Тонкими кружками нарежьте редис, предварительно его хорошо вымыть. Разложите вторым и последним слоем.
  3. Смешайте оливковое масло, соевый соус и сок лимона или бальзамический уксус, щепотку сахара. Перемешайте.
  4. При помощи столовой ложки полейте салат, разбросайте листья мяты или базилик.
  5. Приятного аппетита!
  6. Салат из сырых шампиньонов и редиса готов.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Рыбная запеканка с картофелем и грибами. Советую вам приготовить эту вкуснейшую, сытную, ароматную запеканку из рыбы под сметанным соусом. Такое блюдо можно приготовить на плите, собирая слои по рецепту в подходящей посуде — лучше сковороде с высокими бортами. А можно запечь в духовке, как в моем случае. Такую запеканку не стыдно подать и на праздничном столе. К этому блюду отлично подойдут соления — капуста, огурцы, помидоры, но это зимой. А летом подавайте со свежими овощами и салатами.

Если у вас нет креветок, да не беда. Не добавляйте их. Рыбу не обязательно использовать ту, что у меня. берите любую: один сорт или совместите несколько — это не принципиально. Важно — чтобы рыба была без костей. И лучше для таких блюд брать морскую рыбу, а в речной много костей.

Грибы шампиньоны вы можете заменить на белый гриб или другие лесные грибы (предварительно их отварить). Можно использовать маринованные грибы. Лук у меня красный, но вы берите любой, какой имеется под рукой.

И соус — соус готовится очень быстро — его можно приготовить на молоке или воде с добавлением сметаны или сливки.

Советуем вам еще отличный рецепт «Связанная рыба — сэндвич» — смотрите здесь

Еще очень вкусный хек, запеченный с овощами в пергаменте — рецепт здесь

А как вам запеченная рыба под соусом _ рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Рыбная запеканка с картофелем и грибами
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель в мундире
  • 1 шт. лук
  • 100-150 г шампиньон
  • 1 шт. рыба ледяная 2 филе
  • 1 шт. рыба хек 2 филе
  • 150 г креветки
  • по вкусу масло сливочное или растительное для жарки
соус
  • 1 ст.лож. мука без горки
  • 100 мл. вода + молоко
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель в мундире
  • 1 шт. лук
  • 100-150 г шампиньон
  • 1 шт. рыба ледяная 2 филе
  • 1 шт. рыба хек 2 филе
  • 150 г креветки
  • по вкусу масло сливочное или растительное для жарки
соус
  • 1 ст.лож. мука без горки
  • 100 мл. вода + молоко
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Картофель сварите в мундире и почистите. Нужно креветки разморозить и очистить. Подготовить филе рыбы, освободив ее от костей.
  2. Разогрейте хорошо сковороду с маслом, лук нарежьте полукольцами, а грибы пластинами. жарьте на среднем огне минуты четыре. В конце приготовления, посолите и поперчите.
  3. Возьмите подходящую посуду для запекания и смажьте внутри маслом. Картофель нарежьте кружками толщиной 0,5-0,7 см. У меня керамическая тарелка высотой 6 см. и в диаметре 19 см.
  4. Нарежьте удобными для еды ломтиками рыбу и разложите вторым слоем, чередуя сорт рыбы.
  5. Третий слой - ровным слоем выложите грибы с луком.
  6. И креветки.
  7. Теперь соус - Разогрейте сливочное масло в сковороде, всыпьте муку и перемешивая постоянно, жарьте на среднем огне секунд 30-40.
  8. Теперь влейте молоко или воду, выдавите через пресс чеснок, доведите до кипения и венчиком перемешайте так, чтобы не осталось комочков. Добавьте сметану, соль и перец. Снимите с плиты.
  9. И можно горячим соусом залить запеканку.
  10. Отправьте в холодную духовку и нагревайте ее до 180 гр. выпекайте 30 минут без фольги.
  11. Перед подачей посыпьте зеленью - у меня укроп. Рыбная запеканка с картофелем и грибами готова! Приятного аппетита!

Закусочный торт из кабачка с картофелем и грибами

Закусочный торт из кабачка с картофелем и грибами. Когда на прилавках появляется молодой кабачок, мы начинаем готовить всем известное блюдо из жареных ломтиков кабачка, смазанных майонезом с чесноком. Потом готовим кабачковые оладьи и много других блюд. Мы вам предлагаем приготовить закусочный торт, для которого нужно жарить кабачковые оладьи с молодым картофелем, который тоже появился на прилавках. Но можно с кабачком использовать и старый картофель. А прослойкой послужат жареные грибы — у меня шампиньоны. Соус приготовим из брынзы или сыра фета со сметаной, вареной моркови и зелени — я взяла тархун. Вы можете использовать любую зелень — петрушку, укроп.

Сыр для соуса можете брать любой — здесь совсем не принципиально использовать брынзу. Можно заменить на плавленый сырок, на сыры твердых сортов, но тогда у вас не получится размять сыр, натрите на мелкую терку. Если у вас есть творог, берите его, но тогда соус нужно посолить. Пробуйте все на вкус. Если будут вкусные оладьи, будет вкусный соус и грибы по отдельности, тогда и торт получится вкусный.

Из перечисленных ингредиентов у меня вышли — оладьи три штуки. И соуса и грибов хватило на один маленький тортик. Вы можете готовить порционные торты, нужное вам количество, увеличив ингредиенты на каждую персону.

Если у вас нет времени варить морковь, тогда используйте сырую — тоже будет вкусно.

Обратите внимание на овощной мини тортик из кабачка с помидором — рецепт здесь

Очень вкусная закуска из драников с начинкой — рецепт здесь

А это интересные оладьи из кабачка с мясной начинкой — все просто, очень вкусно и сытно — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Закусочный торт из кабачка с картофелем и грибами
Кухня русская, украинская
Время приготовления 1 час
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 100 г картофель
  • 100 г кабачок
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 5-6 шт. шампиньон
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
соус
  • 40 г брынза или сыр фета
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 0,5 шт. морковь вареная
  • 10 лист свежий тархун
для подачи
  • по вкусу майонез
  • по вкусу помидор
  • по вкусу петрушка
Кухня русская, украинская
Время приготовления 1 час
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 100 г картофель
  • 100 г кабачок
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 5-6 шт. шампиньон
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
соус
  • 40 г брынза или сыр фета
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 0,5 шт. морковь вареная
  • 10 лист свежий тархун
для подачи
  • по вкусу майонез
  • по вкусу помидор
  • по вкусу петрушка
Инструкции
  1. Натрите на крупную терку картофель и вбейте яйцо, перемешайте быстро, чтобы картофель не успел потемнеть.
  2. Натрите кабачок на туже терку.
  3. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.
  4. Посолите и поперчите. так как мы не отжимали жидкость с картофеля и кабачка, вам не понадобилась жидкость в виде кефира или молока. Но все же - если после перемешивания у вас получилась слишком густая масса, тогда влете пару ложек кефира. Масса по консистенции должна быть не жидкая, но и не слишком густая. Руками мы не можем слепить котлеты)) Берем массу столовой ложкой как на оладьи.
  5. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и выложите пару столовых ложек овощной массы. Распределите ложкой по сковороде, при давая круглую форму. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  6. Переверните и жарьте вторую сторону до готовности. Готовые коржи кладем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Пока коржи остывают.............
  7. Готовим соус для смазки коржей. раскрошите брынзу и смешайте со сметаной.
  8. Натрите на мелкую терку вареную морковь. Добавьте зубчик чеснока.
  9. Мелко нарежьте зелень - у меня тархун. Тщательно перемешайте.
  10. Для начинки я нарезала тонкими ломтиками шампиньоны.
  11. Нагрела хорошо сковороду с растительным маслом и высыпала грибы. Жарьте 4 минуты на сильном огне, в конце приготовления посолите, поперчите и сбрызните бальзамическим уксусом. Сразу снимите с плиты и путь чуть остынет. Можно собирать торт с теплыми грибами.
  12. Собираем порционный торт из 2 или 3 коржей - это на ваш вкус.
  13. Корж смажьте соусом из моркови и брынзы.
  14. Разложите ровным слоем грибы.
  15. Накройте вторым коржом, сверху соус и грибы. Закрыть последним коржом. Смажьте соусом и сделайте майонезную сетку.
  16. Украсьте на свой вкус. Я нарезала помидор тонкими ломтика и разложила по краю (половину), вторую половину края украсила жареными шампиньонами и разложила кудрявую петрушку.
  17. Приятного аппетита!
  18. Закусочный торт из кабачка с картофелем и грибами готов!