Ингредиент: шампиньон

Свинина с рисом и пекинской капустой

Свинина с рисом и пекинской капустой. Рецепт для тех, кто имеет и любит готовить в мультиварке. Но если у вас нет этого агрегата, блюдо свободно готовьте на плите используя посуду с толстым дном или из чугуна. В целом, блюдо можно назвать — бюджетным. Имея минимум мяса в наличии, вы можете накормить всю семью. Если вам нужно накормить больше народа, тогда увеличьте количество ингредиентов.

На вы ходе вы получите вкусное, сытное блюдо, которое можно подать на обед с овощными салатами или консервированными.

Что можно заменить в этом блюде. Лук-порей замените на любой другой лук, но тогда обжарьте его вместе с морковью в шаге № 2. Пекинскую капусту вы можете заменить на белокочанную. Шампиньон можно заменить на другой гриб. Томатную пасту — на свежие помидоры, перебитые блендером. Или берите любой томатный соус. Свинину можно заменить на птицу или говядину. В этом рецепте все ингредиенты взаимозаменяемые.

А это ароматный рис с овощами в мультиварке -рецепт здесь

Это плов со свининой и булгуром быстрого приготовления в мультиварке — рецепт здесь

Обратите внимание на диетический плов с индейкой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Свинина с рисом и пекинской капустой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 200 г свинина
  • 0,5 стакан рис
  • 1 шт. морковь
  • 4 зуб чеснок
  • 4 шт. шампиньон
  • 20 г капуста пекинская
  • 2 см. лук-порей
  • 1 ст.лож. томатная паста + сахар 1 чай.лож.
  • 1,5 стакан вода
  • 1 ст.лож. специи для плова без верха
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 200 г свинина
  • 0,5 стакан рис
  • 1 шт. морковь
  • 4 зуб чеснок
  • 4 шт. шампиньон
  • 20 г капуста пекинская
  • 2 см. лук-порей
  • 1 ст.лож. томатная паста + сахар 1 чай.лож.
  • 1,5 стакан вода
  • 1 ст.лож. специи для плова без верха
Инструкции
  1. Нарежьте мясо свинины не небольшие кусочки. Влейте ложку растительного масла в мультиварку, выставите программу "Выпечка" и нагрейте чашу в течении 3-5 минут. Теперь забросьте мясо и жарьте с двух сторон до румяной корочки.
  2. А тем временем нарежьте морковь. Нарезка может быть любой. Я нарезала пятаками. Отправьте на минуты две к мясу.
  3. Нарежьте пластинами грибы. Толщина пластин примерно - 0,5 см. Грибы у меня среднего размера. Если грибы маленькие, разрежьте их на 2 или 4 части. Жарьте еще минуты две. Перемешайте.
  4. Крупно нарежьте капусту, лук-порей нарежьте тонкими полосками, загрузите в чашу мультиварки, перемешайте.
  5. И сразу забросьте томатную пасту с сахаром.
  6. Влейте воду, добавьте специи и соль по вкусу, тщательно перемешайте, чтобы паста распределилась равномерно.
  7. Засыпьте рис. Желательно - рис предварительно промыть и замочить в холодной воде на 20 минут. Потом воду слить и рис отправить в мультиварку. Перемешайте, забросьте чеснок, закройте крышку, выставите программу "Рис".
  8. И готовьте пока мультиварка вас сама предупредит о готовности блюда. Сразу не спешите перемешивать рис с мясом. Пусть настоится минут пять и потом перемешайте.
  9. Сразу разложите по тарелкам, если имеется зелень, посыпьте.
  10. Приятного аппетита!
  11. Свинина с рисом и пекинской капустой готова.

Грибной суп с фасолью и кукурузной крупой

Грибной суп с фасолью и кукурузной крупой. Хочу предложить вам приготовить вкусный суп, который готовится просто в одной кастрюле от начала и до конца. Суп сытный, наваристый, благодаря кукурузной крупе и фасоли. Кстати, картофеля в супе нет, фасоль ее полностью заменит. Ну а грибы, дадут супу свой неповторимый аромат.

Для супа я использую шампиньоны. Их можно заменить на другой лесной гриб. А если у вас есть заготовка из сухих грибов, используйте их, аромат увеличится в разы.

Кукурузную крупу можно заменить на любую другу — дробленную. Можно взять манную крупу. Но я обожаю кукурузную крупу и добавляю ее часто в первые блюда как загуститель.

Фасоль берите консервированную любой сорт или сварите заранее. Я варю сразу много фасоли до готовности, остужаю, раскладываю по пакетам и храню в морозильной камере. А потом добавляю в супы, во вторые блюда, в салаты.

Варю суп на воде со сливочным маслом, но можно приготовить на курином бульоне или овощном. Если вы будете использовать овощной бульон и растительное масло и не заправлять суп сметаной в конце, тогда можно его готовить в Пост.

Может вам по душе этот фасолевый суп с овощами и шампиньоном — рецепт здесь

А это суп с кукурузной крупой и кабачком — рецепт здесь

И вкусный суп из пшена с грибами и капустой — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Грибной суп с фасолью и кукурузной крупой
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу стебли петрушки или укропа с одного пучка по желанию
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст.лож. кукурузная крупа
  • 1 стакан фасоль вареная или консервированная
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сметана для подачи
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу стебли петрушки или укропа с одного пучка по желанию
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст.лож. кукурузная крупа
  • 1 стакан фасоль вареная или консервированная
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сметана для подачи
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком репчатый лук (у меня красный и обычный), нарежьте мелко чеснок и стебли петрушки и укропа. Добавьте сливочное масло и начинайте тушить на малом огне, периодически перемешивая минут 5-7 до мягкости лука.
  2. Тонкими пластинами нарежьте грибы, забросьте в кастрюлю, увеличьте огонь до среднего и перемешивая, готовьте минуты 4-5.
  3. Теперь всыпьте кукурузную крупу. Влейте воду, чтобы заполнить половину кастрюли, тщательно перемешайте содержимое, чтобы крупа равномерно распределилась и доведите до кипения. Варите минут 20. Многие будут спорить, что крупу нужно медленно всыпать в кипящую воду. Все правильно, так и надо делать. Но в процессе экспериментов, уверяю вас, что все получится и так и так. Но если вы в сомнениях, тогда влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и всыпьте тонкой струйкой крупу.
  4. Всыпьте фасоль.
  5. Добавьте еще воду в кастрюлю (отрегулируйте нужную вам густоту), посолите, поперчите и варите еще пару минут.
  6. Добавьте сметану, перемешайте и готовьте еще пару минут после закипания. Дайте супу настояться в кастрюле под крышкой минут 10 и можно подавать.
  7. Грибной суп с фасолью и кукурузной крупой готов. Приятного аппетита!

Рулеты из ветчины с начинкой в панировке

Рулеты из ветчины с начинкой в панировке. Предлагаю приготовить хорошую закуску из ветчины с начинкой в форме рулетов, которые в свою очередь панируются и быстро обжариваются до хрустящей корочки на растительном масле. Такую закуску можно подавать в горячем или в остывшем состоянии. Можно приготовить на праздничный стол и подать как закуску. Можно готовить в будни и подавать с овощными салатами, с картофельным пюре будет очень вкусно, с любой пастой или кашей из любой крупы.

Начинкой может служить любой набор продуктов. У меня жаренные шампиньоны с сыром и зеленью. Зелень берите — или петрушку, или укроп. Или смесь зелени. Сыр лучше брать мягкие сорта. Можно использовать плавленые сырки. И сам шампиньон можно заменить на лесные грибы.

У нас есть рецепт закуски из ветчины с начинкой, но без тепловой обработки — смотрите здесь

Еще отличная закуска из фаршированных яиц в ветчине — рецепт здесь

И еще вкуснейшие рулеты из ветчины с начинкой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Рулеты из ветчины с начинкой в панировке
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 ломтика ветчина
начинка
  • 6-8 шт. шампиньон
  • по вкусу зелень
  • 20-30 г сыр
панировка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука
  • 4-6 ст.лож. хлебная крошка
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 ломтика ветчина
начинка
  • 6-8 шт. шампиньон
  • по вкусу зелень
  • 20-30 г сыр
панировка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука
  • 4-6 ст.лож. хлебная крошка
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте начинку. Шампиньоны нарежьте мелким кубиком и жарьте на растительном масле минуты 3-4 до золотистого цвета. В конце приготовления, посолите и поперчите. Остудите. Когда грибы остынут, смешайте их с мелко нарезанной зеленью.
  2. Натрите сыр на терку и все тщательно перемешайте.
  3. Если сможете, нарежьте ветчину на тонкие пластины, а лучше, путь нам нарезку сделают в магазине.
  4. Берем часть начинки и ладонями формуем колбаски, сдавливая начинку. Разложите на ломтики ветчины. Начинайте уже нагревать сковороду.
  5. Сверните в рулеты. Обваляйте сначала в муке со всех сторон.
  6. Взбейте яйцо с ложкой воды и после муки отправьте рулеты купаться в яйцо.
  7. И последний этап - хлебная крошка. Обваляйте со всех сторон рулеты.
  8. Сковорода с растительным маслом уже хорошо разогрета. Разложите рулеты и жарьте с четырех сторон. Просто переворачивайте, катая по сковороде. Чтобы удобно было переворачивать рулеты, не загружайте сковороду. И еще один момент. Ветчина и начинка уже готовы к употреблению, поэтому жарьте рулеты толко до румяной корочки, долго готовить не нужно.
  9. Готовые рулеты перенесите на бумажную салфетку, а сами продолжайте жарить вторую партию.
  10. Рулеты можно сразу подавать или в остывшем виде.
  11. Приятного аппетита!
  12. Рулеты из ветчины с начинкой в панировке готовы.

Салат из курицы с черносливом и шампиньоном

Салат из курицы с черносливом и шампиньоном. Увидев ингредиенты, может показаться, что они не совместимы. Но это обманчиво. Салат выходит очень вкусный, сытный, простой в приготовлении. Салат можно подать в обычные будни или на праздничный стол. Что хорошо, так это то, что его можно приготовить заранее. Поэтому в салат сразу не кладите лук и помидор. Лук может дать неприятный аромат, а помидор даст сок. лучше украсьте салат этими ингредиентами перед подачей на стол.

Я готовлю салат на одну порцию и собираю слоями при помощи кулинарного кольца. Вы можете увеличить количество ингредиентов и собрать салат большой формы или соберите индивидуальные порции, как в моем случае.

Сыр берите любой, в этом салате не будет лишним — плавленый сыр. Я использую твердые сорта. Мясо курицы я взяла — бедра. Но можно использовать любые части. Курицу вы можете заменить на индейку, свинину, телятину. Можно попробовать приготовить из мяса копченой курицы. Зеленый лук можно заменить на петрушку или укроп.

Сытный и вкусный салат из курицы с колбасой и шампиньоном — рецепт здесь

Может вас заинтересует салат без мясных продуктов из вареных шампиньонов с соленым огурцом и яйцом — рецепт здесь

А это вкусный и сытный салат «грибы под шубой» — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Салат из курицы с черносливом и шампиньоном
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. вареный картофель размер средний
  • 2-3 шт. чернослив зависит от размера
  • 100 г вареное мясо курицы
  • 4 шт. шампиньон
  • 15-20 г сыр
  • по вкусу майонез
  • 0,5 шт. помидор
  • 2 перышка лук зеленый
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. вареный картофель размер средний
  • 2-3 шт. чернослив зависит от размера
  • 100 г вареное мясо курицы
  • 4 шт. шампиньон
  • 15-20 г сыр
  • по вкусу майонез
  • 0,5 шт. помидор
  • 2 перышка лук зеленый
Инструкции
  1. Сварите заранее мясо курицы, остудите в бульоне и если вы не сразу будете готовить салат, оставьте курицу в бульоне, чтобы избежать высыхания. Нарежьте мясо мелким кубиком.
  2. На 15 минут замочите чернослив в теплой воде, потом воду смейте и ополосните под проточной водой. Так вы чернослив избавите от вредных веществ. Нарежьте чернослив мелким кубиком.
  3. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами. Нагрейте сковороду с растительным малом и жарьте грибы минуты 4 на сильном огне. Остудите.
  4. Сварите картофель в мундире, нарежьте мелким кубиком, остудите. Я картофель чищу, нарезаю мелким кубиком и варю в подсоленной воде минут пять, остужаю.
  5. Салат собираю порционно при помощи кулинарного кольца. Первый слой - чернослив и сетка майонеза.
  6. Второй слой - мясо курицы и майонез.
  7. Теперь картофель и майонез.
  8. Выложите грибы и смажьте майонезом.
  9. Последний слой - сыр на мелкой терке. На этом этапе можно салат отправить в холодильник до подачи на стол. Перед подачей сделайте сетку майонезом.
  10. Нарежьте помидор на ломтики и выложите на салат, посыпьте нарезанным зеленым луком.
  11. Приятного аппетита!
  12. Салат из курицы с черносливом и шампиньоном готов.

Свиная котлета по-гомельски

Свиная котлета по-гомельски. С такими котлетами стоит повозиться, но рецепт того стоит. Здесь отбиваются мясные отбивные, начиняются грибами, панируются в муке и яйце и заворачиваются в тонкую картофельную «шубу». Обжариваются до румяной корочки на сковороде и доводятся до готовности в духовке. В итоге получается вкуснейшее блюдо, которое понравится и вашим родным и гостям. Советую приготовить хоть раз. Это не сложно, но время какое-то занимает.

Такие котлеты можно приготовить из мяса телятины, куриного филе или из индейки. Начинкой может служить сыр с чесноком, любые грибы, любые овощи, вареное яйцо — много вариантов.

Если вы готовите мало рулетов, тогда не стоит гонять духовку, доведите до готовности на сковороде. А если готовите на большую компанию, тогда включайте духовку, так вы сэкономите время.

На один рулет уходит,примерно — 1 натертый картофель.

А это более простой рецепт «Мясной рулет с начинкой из грибов» — смотрите здесь

А это куриная грудка с начинкой — рецепт здесь

И простейший в приготовлении, но очень вкусный закусочный рулет из ветчины — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Свиная котлета по-гомельски
Кухня Белорусская
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 4 отбивные мякоть свинины толщиной 1 см.
  • 4 шт. картофель средний размер
  • 0,5 шт. лук
  • 7-8 шт. шампиньон
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2-3 ст.лож. мука
Кухня Белорусская
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 4 отбивные мякоть свинины толщиной 1 см.
  • 4 шт. картофель средний размер
  • 0,5 шт. лук
  • 7-8 шт. шампиньон
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2-3 ст.лож. мука
Инструкции
  1. В первую очередь нужно приготовить начинку. Мелко нарежьте лук и шампиньоны. Сначала нужно жарить лук на среднем огне с ложкой оливкового масла до прозрачности. Чтобы лук быстрее приготовился, его нужно чуть посолить. Когда лук приобретет прозрачный вид, забросьте грибы и жарьте минуты 4 уже на более сильном огне. Но следите, чтобы на сгорел лук. Он должен только приобрести еле заметный золотистый цвет. По желанию, можно добавить к начинке зелень, поперчите, снимите с плиты и полностью остудите.
  2. Мясо свинины нарежьте на ломтики толщиной примерно 1 см. Мясо нарезайте поперек волокон - это важно. Теперь хорошо отбейте каждый кусок мяса до тонкой лепешки. Отбивайте любым удобным для вас способом. Я отбивала кулинарным молотком с двух сторон, особенно хорошо отбейте края. Мясо чуть посолите и поперчите.
  3. В середину каждой мясной лепешки разложите начинку. Количество начинки определяйте сами. Все зависит от размера ваших заготовок. Вы должны понимать, что нужно будет сложить мясную лепешку в рулет.
  4. И начинайте сворачивать мясную лепешку в рулет, свернув все края внутрь, чтобы не высыпалась начинка.
  5. Теперь картофельная корочка. Натрите картофель на мелкой терке, чуть посолите. Не забывайте, что мясо уже солили. Чтобы легко завернуть мясной рулет в картофельную "шубу", нужно плоскую тарелку застелить пищевой пленкой и по центру разложите примерно 1 ст.лож. натертого картофеля и распределите тонким слоем.
  6. Но прежде - в одной тарелке взбейте яйцо с ложкой воды до однородной массы. В другой тарелке у нас мука. Рулет сначала опустите в муку и обваляйте со всех сторон. А потом опустите в яйцо. Важно, чтобы рулет был мокрый, так хорошо прилипнет картофель.
  7. По центру разложенного картофеля положите рулет. И начинайте поднимать края пленки....(благодаря пленке, у вас будут чистые руки, не будет липнуть картофель и яйцо к рукам). Очень удобно и быстро.
  8. так, чтобы картофель покрыл весь рулет - со всех сторон. Пленку верните на место, рулет перенесите на тарелку - путь подождет остальных друзей. И на эту же пленку зарядите вторую часть картофеля. Поставьте на этом этапе на плиту сковороду с растительным маслом и пусть нагревается, пока вы будете подготавливать второй рулет.
  9. Когда сковорода с маслом хорошо нагреется, разложите котлеты. Не загружайте сковороду котлетами, чтобы удобно было переворачивать. Огонь убавьте до чуть выше среднего и жарьте рулеты, постепенно переворачивая с четырех сторон. Обжарьте торцевые края рулетов. Вы можете после обжарки собрать рулеты на противне и довести до готовности в духовке при температуре 180 гр. запекать минут 15. Но это удобно, если вы готовите на большую компанию.
  10. Я готовлю на 4 порции. И вот на этом этапе, когда все стороны обжарились, убавляю огонь до минимума и переворачивая несколько раз рулеты, тушу минут 10-15. А пока жарятся первые рулеты, подготавливаю остальные.
  11. Готовые рулеты перенесите на бумажное полотенце, дайте минут 10 рулетам отдохнуть. Свиная котлета по-гомельски готова. Приятного аппетита!

Салат из крабовых палочек с жареным шампиньоном

Салат из крабовых палочек с жареным шампиньоном. Предлагаю вашему вниманию простейший салат в приготовлении из доступных продуктов. Салат вкусный, сытный. Готовится быстро и легко. Такой салат приготовить в будни — на каждый день рецепт, можно подать на праздничный стол — салат будет съеден с удовольствием. Салат можно приготовить заранее, плотно закрыть пленкой и хранить в холодильнике часа 2-4 до подачи на стол.

Маринованный лук можно приготовить по своему проверенному рецепту или смотрите рецепт здесь

Маринованный лук можете заменить на зеленый лук.

Зелень петрушки вы можете заменить на укроп.

Сыр берите любой — на свой вкус.

Салат вы можете заправить майонезом, а можно приготовить быстро соус из сметаны или йогурта — 2 ст.лож. с зернистой горчицей — 1 чай.лож. и соком лимона — 1 чай.лож.

Еще отличный салат с консервированным ананасом и крабовыми палочками — рецепт здесь

А это салат «Гнездо перепелки» с крабовыми палочками — рецепт здесь

И салат с копченой рыбой и крабовыми палочками — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Салат из крабовых палочек с жареным шампиньоном
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 50 г шампиньон
  • 5-7 шт. крабовые палочки
  • 0,5 шт. лук маринованный
  • 2 веточки петрушка
  • 20 г сыр твердый
  • по вкусу майонез или сметана, горчица и сок лимона
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 50 г шампиньон
  • 5-7 шт. крабовые палочки
  • 0,5 шт. лук маринованный
  • 2 веточки петрушка
  • 20 г сыр твердый
  • по вкусу майонез или сметана, горчица и сок лимона
Инструкции
  1. Нарежьте шампиньоны кубком и забросьте в уже хорошо разогретую сковороду с ложкой растительного масла. Жарьте 4 минуты на сильном огне. В конце приготовления, посолите щепоткой соли - не забывайте про заправку. Если у вас сметана, тогда солите нормально, если майонез, тогда будьте аккуратны с солью.
  2. Крабовые палочки нарежьте поперек на кружки и соедините в глубокой посуде с грибами.
  3. Нарежьте зелень петрушки или укроп, сыр натрите на крупной терке.
  4. Добавьте маринованный лук. Рецепт смотрите выше или замаринуйте как вы привыкли это делать.
  5. Заправьте салат майонезом или смесью из сметаны, горчицы и соком лимона. Тщательно перемешайте.
  6. Приятного аппетита!
  7. Салат из крабовых палочек с жареным шампиньоном готов.

Фасолевый салат с мясом и оливками

Фасолевый салат с мясом и оливками. Салат вкусный, сытный, приготовленный из доступных ингредиентов. такой салат можно включить в повседневное меню, но и на праздничном столе он может занять почетное место. Салат с ароматом грибов и свежестью, благодаря зелени. Сытность салату дают фасоль, жареный гриб и вареное мясо. Вы можете регулировать сытность, добавив в салат легкое диетическое вареное мясо индейки или курицы. Жареные грибы можете заменить на маринованные, но это будет уже совсем другой салат.

Маринованный лук вы можете приготовить по этому рецепту — смотрите здесь —  готовьте первые четыре шага. Лук берите красный или обычный репчатый.

Что касается мясных продуктов для салата, то здесь огромный выбор. Используйте все, что вы любите или то, что есть в наличии. Берите вареные — курица, индейка, телятина, свинина. Используйте это же мясо, приготовленное на гриле или сковороде. Берите любые колбасы на свой вкус, берите буженину, ветчину….

Оливки используйте любой цвет и сорт. Грибы берите шампиньон, как в моем случае или замените на вешенки или любые другие грибы, которые не требуют предварительной варки.

И фасоль. Фасоль используйте консервированный, любой сорт. Я предпочитаю готовить фасоль сама. Варю фасоль в больших количествах до готовности, остужаю, фасую по пакетам и храню до нужного момента в морозильной камере.

Зелень используйте любую по своему вкусу. В этот салат можно бросить и сухие — укроп и петрушку.

А это овощной салат с пекинской капустой грибами и фасолью — рецепт здесь

Еще отличный салат из свежих овощей, жареных грибов и фасолью — рецепт здесь

Может вас заинтересует теплый картофельный салат с редькой и фасоль — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Фасолевый салат с мясом и оливками
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 0,5 шт. лук маринованный
  • 150 г вареное мясо свинины или курицы, говядины, ветчина, буженина....
  • 2 горсть оливки
  • 2 веточки петрушка
  • 5-6 шт. шампиньон
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло для жарки и для заправки
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 0,5 шт. лук маринованный
  • 150 г вареное мясо свинины или курицы, говядины, ветчина, буженина....
  • 2 горсть оливки
  • 2 веточки петрушка
  • 5-6 шт. шампиньон
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло для жарки и для заправки
Инструкции
  1. В салатник высыпьте консервированную фасоль без жидкости. У меня фасоль вареная и замороженная. Пока буду готовить остальные ингредиенты, фасоль придет в чувства.
  2. Предварительно замаринуйте лук. Маринуйте по своему проверенному рецепту или по нашему. Рецепт смотрите выше (в шапке). Если нет времени для долгого маринования, тогда пусть лук проведет время - минут 15 хотя бы в маринаде. Приготовьте маринад - вода 200 мл. + сахар 1 ст.лож. + винный уксус 30 мл. на 200 г лука.
  3. Поставьте на плиту сковороду с растительным маслом и пока она нагревается, нарежьте шампиньоны пластинами. Когда сковорода нагреется, забросьте грибы и жарьте на огне чуть выше среднего минуты 4. В конце приготовления, грибы посолите.
  4. Горячие грибы можно забросить к фасоли. Нарежьте ветчину или мясо курицы соломкой (у меня вареная мякоть свинины), мелко нарежьте зеленый лук.
  5. Лук нужно чуть отжать от маринада и отправить в салат.
  6. Добавьте оливки. Поперчите.
  7. Нарежьте петрушку, заправьте салат оливковым маслом и перемешайте. Попробуйте на вкус. Добавьте только сейчас чего не хватает, раньше не добавляйте соль, кислоту и сладость. Ведь здесь мясные продукты, фасоль, оливки, грибы уже соленые, а маринованный лук уже с кислотой и сладостью.
  8. Приятного аппетита!

Мясной рулет с начинкой из грибов

   Мясной рулет с начинкой из грибов. Все еще покупаете колбасу? Я тоже ее покупаю, так что, отговаривать не буду. Но хочу предложить более полезный заменитель — рулет с начинкой. Готовится просто, без лишних хлопот, нам не придется долгое время проводить на кухне, большее время приготовления, на себя возьмет духовка. Такой рулет вы можете заранее приготовить на праздничный стол. Можно готовить в обычные дни и хранить в холодильнике. Хорошо когда у вас лежит такая вкусная еда. Такой рулет вы можете подать с пастой, кашей, с картофелем, с овощами. Можно приготовить вкусные бутерброды. Можно взять с собой на работу, на пикник.  

Для приготовления рулета, я покупаю лопаточную бескостную часть свинины. Если вы любите более жирный рулет, тогда можно взять шейную часть. Отличный рулет получится из более дешевого мяса — подчеревок.

Что касается специй, то берите их на свой вкус. Чтобы менять вкус рулета, можно каждый раз менять набор специй. Я беру специи в зернах и перетираю в ступке. У меня набор — зира, кориандр, острый перец хлопьями, сухой чеснок, крупная морская соль, тмин. Зелень добавлять или нет, решайте сами. Петрушку вы можете заменить на шпинат. Сыр для рулета подойдет абсолютно любого сорта. У меня твердые сорта.

Советую вам приготовить и попробовать.

А это куриная грудка с начинкой — рецепт здесь

Обратите внимание на куриный рулет фаршированный мясным фаршем и овощами — рецепт здесь

Советуем приготовить закусочный рулет из ветчины — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Мясной рулет с начинкой из грибов
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 800-900 г свинина лопаточная часть
  • 8 шт. шампиньон
  • 4 веточки петрушка
  • 5 зуб. чеснок молодой
  • 30-40 г сыр
  • 2 ст.лож. набор специй с солью
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 800-900 г свинина лопаточная часть
  • 8 шт. шампиньон
  • 4 веточки петрушка
  • 5 зуб. чеснок молодой
  • 30-40 г сыр
  • 2 ст.лож. набор специй с солью
Инструкции
  1. В первую очередь подготовьте начинку. Грибы нарежьте тонкими пластинами и жарьте на сильном огне минуты четыре. В конце приготовления грибы посолите и поперчите. Остудите. А вот на чем вы будете жарить грибы - выбирайте сами. Можно отрезать жирную часть с мяса, нарезать мелко и вытопить на сковороде, потом забросить грибы. Можно жарить на растительном масле. А чтобы придать чуть копченый аромат рулету, вы можете использовать копченый бекон.
  2. Пока грибы остывают, займитесь мясом. Возьмите кусок мяса и разрежьте его по центру вдоль, не прорезая до конца и раскрываем мясо "бабочкой", как на фотографии.
  3. Мясо накройте пищевой пленкой и от всей души, отбейте скалкой мясо, переверните и отбейте вторую сторону.
  4. Теперь специи - натрите хорошо одну сторону мяса специями. Я перетирала специи с крупной морской солью в ступке. Вы можете взять набор готовых специй.
  5. По всей поверхности разложите грибы и я еще добавила зеленый острый перец без зерен.
  6. Нарежьте петрушку и чеснок тонкими пластинами и посыпьте сверху.
  7. Дальше натрите сыр на мелкой терке.
  8. Расстелите фольгу на рабочей поверхности и посыпьте специями то место, на которое вы будете класть рулет.
  9. Аккуратно и плотно сверните мясо в рулет и выложите на специи. Покрутите рулет, чтобы покрыть его специями.
  10. И сверните плотно фольгу, заверните края фольги и выложите в форму для запекания. Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте рулет минут 30, потом убавьте температуру до 150 и продолжайте готовить еще 1 час. Не спешите вынимать рулет из духовки, оставьте остывать в ней, только дверь откройте.
  11. Хорошо остывший рулет будет отлично нарезаться. Если вы не выдержите и достанете рулет из духовки горячим, тогда будьте готовы, что он при нарезке будет разваливаться, но на вкус это не отразится. Мясной рулет с начинкой из грибов готов. Приятного аппетита!

Фасолевый суп с овощами и шампиньоном

Фасолевый суп с овощами и шампиньоном. Если вы не любитель тихой охоты, а грибные блюда любите, тогда мы предлагаем вам простейший и быстрый в приготовлении суп с шампиньоном — этот гриб можно купить круглый год. Суп готовится просто на грибном бульоне, без заправки. Суп приготовленный таким способом — легкий, полезный, постный. Если в суп бросить больше фасоли, тогда можно отказаться от добавления картофеля — это для тех, кто не употребляет этот овощ.

Для супа вы можете взять консервированный фасоль любого сорта или сварите заранее сами фасоль, если вы не доверяете производителям. Лук-порей вы можете заменить на белую часть зеленого лука или возьмите белый салатный лук. Сельдерей можно использовать корневой, как в моем случае или берите стебли сельдерея. Если не любите сельдерей, тогда не добавляйте его. А если будете добавлять, тогда не бросайте его много, чтобы не перебить аромат грибов. Капусту вы можете взять любой сорт.

Такой суп понравится всем, кто любит возиться на кухне и у кого нет на это времени.

Обратите внимание на сливочный суп с кабачком и шампиньоном — рецепт здесь

А это сытный суп с шампиньоном, капустой и пшеном — рецепт здесь

Может вас заинтересует суп с вешенками, фасолью и цветной капустой — рецепт здесь

 

 

 

Распечатать рецепт
 Фасолевый суп с овощами и шампиньоном
Время подготовки 5-10 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 7-8 шт. шампиньон
  • 1 шт. морковь
  • 1,5 см. лук-порей
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 2-3 шт. картофель
  • 200 г фасоль вареная или консервированная
  • 4 лист капуста пекинская
  • 1 ломтик сельдерей корневой по желанию
  • по вкусу специи
Время подготовки 5-10 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 7-8 шт. шампиньон
  • 1 шт. морковь
  • 1,5 см. лук-порей
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 2-3 шт. картофель
  • 200 г фасоль вареная или консервированная
  • 4 лист капуста пекинская
  • 1 ломтик сельдерей корневой по желанию
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Грибы шампиньон или любые другие крупно нарежьте и отправьте в кипящую воду. Варите минут 15-20 в подсоленной воде.
  2. Мелким кубиком нарежьте морковь, чуть крупнее нарежьте картофель, тонкими полосками нарежьте лук-порей. Я нарезаю картофель для этого супа чуть мельче обычного, чтобы он быстрее сварился, так как дальше пойдут продукты уже готовые.
  3. Пару зубчиков чеснока разрежьте на 2 части, отправьте в кастрюлю с грибами, консервированной фасолью, добавьте нарезанную полосками пекинскую капусту (я использовала нижнюю твердую часть листьев, которую обычно выбрасывают). Добавьте несколько мелких кубиков сельдерея.
  4. Грибной бульон процедите и залейте кастрюлю с нарезанными ингредиентами.
  5. Доведите до кипения и варите 15 минут. В конце приготовления, суп посолите, поперчите, добавьте специи для супа. После добавления специй, кипятите суп еще минуту и суп снимите с плиты.
  6. Разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью - если она имеется.
  7. Приятного аппетита!
  8. Фасолевый суп с овощами и шампиньоном готов.

Быстрое рагу из шампиньона с яйцом

Быстрое рагу из шампиньона с яйцом. Хочу предложить вам вкусное блюдо из грибов на ваш выбор, которое вы можете очень быстро приготовить и оно уместно будет и на завтрак, и на обед, и на ужин. А подать это рагу можно с яйцом пашот (как в моем случае) или яйцом глазунья. А хотите сварите яйцо с кремовым желтком. Как его сварить — залейте яйцо или яйца холодной водой, доведите до кипения и после закипания варите 6-7 минут. Слейте кипящую воду и залейте яйцо или яйца холодной водой. Остудите до теплого состояния.

Грибы вы можете взять — шампиньон, вешенку, белый гриб и другие грибы, которые не нужно предварительно варить. Сметану вы можете заменить на сливки.

А это запеченные грибы с овощами, практически с теми же ингредиентами — рецепт здесь

Советуем приготовить «запеченный сыр с грибами» — рецепт здесь

А еще — шляпки шампиньона можно нафаршировать — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Быстрое рагу из шампиньона с яйцом
Кухня французская
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 5-6 шт. шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 2 зубчик чеснок
  • 2 веточки тимьян
  • 2-3 ст.лож. сметана
  • 2 шт. укроп
  • по вкусу специи
Кухня французская
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 5-6 шт. шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 2 зубчик чеснок
  • 2 веточки тимьян
  • 2-3 ст.лож. сметана
  • 2 шт. укроп
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. В первую очередь поставьте воду для яйца пашот. Как его готовить смотрите выше рецепт. Или жарьте, варите как вам будет удобно. В сковороде нагрейте ложку растительного масла. шампиньоны небольшого размера разрежьте вдоль на 4 части и забросьте в сковороду. Жарьте на среднем огне минуты 3 до румяной корочки, переворачивайте пару раз. Грибы на время выньте из сковороды, а....
  2. На их место засыпьте нарезанную соломкой морковь, лук полукольцами и забросьте на время пару веточек тимьяна и чеснок разрезанный вдоль на 2 части. Жарьте все на том же огне до чуть мягкого состояния, минуты две.
  3. Тимьян можно сейчас убрать, а можно в готовом блюде. Верните грибы.
  4. Влейте сметану, посолите, поперчите, доведите до кипения и готовьте пару минут, в конце приготовления добавьте укроп, перемешайте.
  5. И сразу разложите по тарелкам. Подайте с яйцом.
  6. Приятного аппетита!
  7. Быстрое рагу из шампиньона с яйцом готово.