Фасолевый салат с мясом и оливками
Порции Время подготовки
2-3порции 15-20минут
Время приготовления
20минут
Порции Время подготовки
2-3порции 15-20минут
Время приготовления
20минут
Ингредиенты
  • 0,5стакан фасоль вареная или консервированная
  • 0,5шт. лук маринованный
  • 150г вареное мясо свининыили курицы, говядины, ветчина, буженина….
  • 2горсть оливки
  • 2веточки петрушка
  • 5-6шт. шампиньон
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое маслодля жарки и для заправки
Инструкции
  1. В салатник высыпьте консервированную фасоль без жидкости. У меня фасоль вареная и замороженная. Пока буду готовить остальные ингредиенты, фасоль придет в чувства.
  2. Предварительно замаринуйте лук. Маринуйте по своему проверенному рецепту или по нашему. Рецепт смотрите выше (в шапке). Если нет времени для долгого маринования, тогда пусть лук проведет время — минут 15 хотя бы в маринаде. Приготовьте маринад — вода 200 мл. + сахар 1 ст.лож. + винный уксус 30 мл. на 200 г лука.
  3. Поставьте на плиту сковороду с растительным маслом и пока она нагревается, нарежьте шампиньоны пластинами. Когда сковорода нагреется, забросьте грибы и жарьте на огне чуть выше среднего минуты 4. В конце приготовления, грибы посолите.
  4. Горячие грибы можно забросить к фасоли. Нарежьте ветчину или мясо курицы соломкой (у меня вареная мякоть свинины), мелко нарежьте зеленый лук.
  5. Лук нужно чуть отжать от маринада и отправить в салат.
  6. Добавьте оливки. Поперчите.
  7. Нарежьте петрушку, заправьте салат оливковым маслом и перемешайте. Попробуйте на вкус. Добавьте только сейчас чего не хватает, раньше не добавляйте соль, кислоту и сладость. Ведь здесь мясные продукты, фасоль, оливки, грибы уже соленые, а маринованный лук уже с кислотой и сладостью.
  8. Приятного аппетита!