В первую очередь поставьте воду для яйца пашот. Как его готовить смотрите выше рецепт. Или жарьте, варите как вам будет удобно.
В сковороде нагрейте ложку растительного масла. шампиньоны небольшого размера разрежьте вдоль на 4 части и забросьте в сковороду. Жарьте на среднем огне минуты 3 до румяной корочки, переворачивайте пару раз. Грибы на время выньте из сковороды, а….
На их место засыпьте нарезанную соломкой морковь, лук полукольцами и забросьте на время пару веточек тимьяна и чеснок разрезанный вдоль на 2 части. Жарьте все на том же огне до чуть мягкого состояния, минуты две.
Тимьян можно сейчас убрать, а можно в готовом блюде. Верните грибы.
Влейте сметану, посолите, поперчите, доведите до кипения и готовьте пару минут, в конце приготовления добавьте укроп, перемешайте.