Имбирный кекс с клюквой и белым шоколадом

Имбирный кекс с клюквой и белым шоколадом. Этот сладкий, с хрустящей корочкой, с нежной и чуть влажной текстурой кекс наполнен свежей клюквой, белым шоколадом, ароматом лимона и имбиря. Он идеально подойдет на десерт, на завтрак к чаю или кофе, можете его взять с собой на работу или в дорогу, дать пару ломтиков детям в школу. Кекс быстро готовится, а вкус никогда не подведет. Его вы можете приготовить не только в будни или выходные дни, но и на праздничный стол. Кекс готовится на пахте, которую вы с успехом можете заменить на кефир, кислое молоко или ряженку. Я готовила на ряженке. Что касается наполнителей, то здесь много вариантов. Вы можете белый шоколад заменить на молочный или черный, можете добавить кокосовую стружку, сок и цедру лимона можно заменить на апельсиновую, а клюкву можно заменить на другие ягоды - свежие или замороженные. Попробуйте приготовьте - вам точно понравится такой набор продуктов.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, выпечка, завтрак, идея для завтрака, кекс на сливочном масле, кексы, обед на работу, праздничная выпечка, праздничные блюда, сладкая выпечка, сытный завтрак

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

45 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

300 г мука
1 шт. куриное яйцо
3/4 стакан ряженка
3/4 стакан сахар или по вкусу
150 г масло сливочное
1 чай.лож. разрыхлитель теста
0,5 чай.лож. сода
щепотка соль
щепотка ванилин
1 ст.лож. корень имбиря натертого на мелкой терке
2 ст.лож. сок лимона
0,5 шт. цедра лимона с половины лимона
1 стакан клюква
1 плитка шоколад белый

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

45 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

300 г мука
1 шт. куриное яйцо
3/4 стакан ряженка
3/4 стакан сахар или по вкусу
150 г масло сливочное
1 чай.лож. разрыхлитель теста
0,5 чай.лож. сода
щепотка соль
щепотка ванилин
1 ст.лож. корень имбиря натертого на мелкой терке
2 ст.лож. сок лимона
0,5 шт. цедра лимона с половины лимона
1 стакан клюква
1 плитка шоколад белый

Инструкции

Смешайте мягкое сливочное масло и яйцом и сахаром.
Натрите свежий корень имбиря на мелкой терке.
На мелкой терке натрите цедру половины лимона и выдавите сок пару столовых ложек. Взбейте миксером.
Влейте пахту или ряженку, взбейте.
Отдельно перемешайте муку, разрыхлитель, соду, ванилин, соль и смешайте с жидкой массой. Перемешивайте миксером очень быстро на самых малых оборотах или перемешайте лопаткой до однородной массы.
Клюкву перемешайте с ложкой муки (муку заранее отложите от общей массы) и пересыпьте в тесто.
Мелко нарежьте белый шоколад, отправьте следом за клюквой. Перемешайте с тестом лопаткой.
Смажьте форму для выпекания растительным маслом и переложите подготовленное тесто, разровняйте. Отправьте в разогретую духовку до 200 гр. и выпекайте минут 40-50.
Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой. Полностью остудите и можно подавать.
Можно еще приготовить сахарную глазурь и полить остывший кекс. Разбросать по глазури тонкие ломтики лимона. Но это на ваше усмотрение.

Горячий шоколад «Цвет настроения Белый»

Горячий шоколад "Цвет настроения Белый"

Горячий шоколад "Цвет настроения Белый". Какое у вас настроение, когда за окном снег и холодно, а дома тепло и уютно? Хочется еще больше тепла и уюта? Мне тоже захотелось тепла и чего-то сладкого на полдник. Но после такого горячего шоколада, ужин не понадобился))) Конечно - это сытный напиток из молока, шоколада и сливок. Вы можете такой напиток готовить вместо ужина, завтрака или подавать как десерт на праздничный стол.

Кухня

домашняя

Keyword

безалкогольные напитки, горячий шоколад, десерт, десерты без выпечки, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, напитки, полдник, праздничные блюда, романтический ужин, сытный завтрак, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

300-350 мл. молоко
1 плитка шоколад белый
80 г сливки
щепотка соль
щепотка ванилин

для подачи

по вкусу взбитые сливки
по вкусу мята

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

300-350 мл. молоко
1 плитка шоколад белый
80 г сливки
щепотка соль
щепотка ванилин

для подачи

по вкусу взбитые сливки
по вкусу мята

Инструкции

Подготовьте нужное продукты для горячего шоколада.
В сотейник влейте молоко, добавьте сливки.
Шоколад, ванилин и щепотку соли.
Поставьте на огонь и доведите до кипения, перемешивая, но не кипятите.
Разлейте по стаканам, посыпьте хлопьями миндаля.
Украсьте взбитыми сливками и листиками мяты. Приятного аппетита!

Блинчики с творожным кремом и лососем

Блинчики с творожным кремом и лососем. На пороге очередной восточнославянский традиционный праздник Масленица. Всю неделю будем готовить блины, оладьи, вареники, лепешки, сырники и наедаться перед Великим постом. Хочу предложить блины с начинкой из слабосоленого лосося и творожного крема. Блины такие вкусные, что их можно приготовить и подать на любой праздничный стол. Рыбу берите семгу или форель слабосоленую или копченую, кому как нравится. Крем для начинки готовится из творога с сыром янтарь - такой сыр вы можете заменить на сливочный мягкий сыр или любой другой плавленый. А блины вы можете приготовить по своему любимому рецепту - на воде, молоке, кефире .... Я покажу рецепт блинов с горячим сливочным маслом - будет очень вкусно.

Кухня

русская

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто для блинов

1 стакан мука пшеничная
2 шт. куриное яйцо
2 стакан молоко
щепотка соль
1 чай.лож. сахар
30 г масло сливочное

творожный крем

100 г творог
50 г мягкий сыр "Янтарь"

начинка

250 г слабосоленый лосось

Кухня

русская

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто для блинов

1 стакан мука пшеничная
2 шт. куриное яйцо
2 стакан молоко
щепотка соль
1 чай.лож. сахар
30 г масло сливочное

творожный крем

100 г творог
50 г мягкий сыр "Янтарь"

начинка

250 г слабосоленый лосось

Инструкции

Подготовьте продукты для приготовления блинов.
Влейте молоко в удобную для перемешивания посуду, вбейте яйца, всыпьте соль, сахар и муку. Перемешайте венчиком.
Растопите в сотейнике сливочное масло.
И влейте горячее масло в тесто, сразу же перемешивая венчиком. Перемешайте, что бы в тесте не было комочком. Оставьте тесто на столе, путь отдохнет.
А тем временем приготовить начинку для блинов, а именно - творожный крем. В блендере или измельчителе соедините творог с сыром "Янтарь".
И перебейте в однородную кремовую массу.
Вернемся к тесту. Нагрейте хорошо сковороду и жарьте блины как обычно с двух сторон до готовности.
Каждый блин смажьте творожным кремом.
И разложите небольшие ломтики рыбы. Сверните блины рулетом.
Блинчики с творожным кремом и лососем готовы. Приятного аппетита!

Цыпленок тапака

Цыпленок тапака. Сегодня будет на обед или ужин вкуснейший, сочный цыпленок тапака с соусом из йогурта с чесноком и кинзой или петрушкой. Кто не любит кинзу, берите петрушку. Для этого блюда покупайте именно цыпленка весом от 600 до 800 граммов. Не курицу весом от 1,5 до 2,5 кг. Ведь и название у блюда "Цыпленок". Жарим цыпленка на сливочном масле, а в идеале - на топленом сливочном масле. Масло придаст вкус и хрустящую, золотистую корочку. Для приготовления цыпленка тапака, есть специальная сковорода, но не у каждого она будет дома. Поэтому используйте сковороду подходящую по размеру и обязательно с толстым дном. Вот и все, надо приступать к приготовлению.

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

20-5 минут

Порции

1-2 порции

Ингредиенты

600-800 г цыпленок
2 ст. лож. растительное масло
0,5 чай. лож. соль примерно
1-2 ст. лож. сок лимона
1 чай. лож. перец черный
2 ст. лож. сливочное масло

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

20-5 минут

Порции

1-2 порции

Ингредиенты

600-800 г цыпленок
2 ст. лож. растительное масло
0,5 чай. лож. соль примерно
1-2 ст. лож. сок лимона
1 чай. лож. перец черный
2 ст. лож. сливочное масло

Инструкции

Возьмите целого цыпленка весом от 600 до 800 г - у меня 800 г - это я уже повторяюсь, но это важно.
Разрежьте по брюшку, срежьте возле хвостовой части лишний жир и плеву. Сукровицу и кровь (если имеется) промокните салфеткой.
Разложите цыпленка кожей верх, накройте пищевой пленкой и отбейте по суставам. Сделайте цыпленка более плоским. Смажьте со всех сторон растительным маслом и соком лимона, посолите и поперчите. Оставьте мариноваться на час или минут 30.
Хорошо разогрейте сковороду с ложкой растительного масла. Когда сковорода будет раскалена, растопите сливочное масло и разложите кожей вниз - цыпленка.
И сразу убавьте огонь до чуть выше среднего. На цыпленка установите гнет. Сначала накройте плоской тарелкой, а на тарелку тяжесть - у меня кастрюля с водой. жарьте минут семь или десять, как в моем случае. Хотя время приготовления будет зависеть от размера цыпленка и огня под сковородой.
Но в любом случае, уберите гнет и при помощи лопатки, посмотрите как зарумянился цыпленок. Если он уже приобрел вот такую корочку, Можно переворачивать, верните на цыпленка гнет и готовьте минут семь-десять вторую сторону. На этом этапе вы можете проверить готовность курочки - проткните острым ножом возле косточки и если выделяется белый сок - цыпленок готов. Если розовая сукровица, готовьте еще.
А тем временем подготовьте чеснок и зелень - нарежьте мелко или натрите на турку чеснок и мелко нарежьте петрушку или кинзу - кто что любит.
Два зубчика чеснок пойдут на соус с йогуртом и зеленью.
Когда цыпленок полностью приготовится, убавьте огонь до минимума, уберите гнет (он больше не нужен) и смажьте одним натертым на терке чесноком всю поверхность цыпленка, переверните и натрите вторым зубчиком чеснока. Готовьте на малом огне каждую сторону по минуте.
Перенесите цыпленка на блюдо и дайте ему минут 10-15 отдышаться. Подавайте с приготовленным чесночным соусом.

Пшеничный хлеб со свеклой и льняной мукой

Пшеничный хлеб со свеклой и льняной мукой. Если вы любитель домашней выпечки и с удовольствием готовите сами хлеб, тогда я вам очень советую приготовить хлеб по этому рецепту. Хлеб, приготовленный на воде и с одной пшеничной мукой - это уже ароматная и вкусная выпечка, а если вы добавите в тесто пару ложек льняной муки - она придаст ореховый, неповторимый вкус. Добавление свеклы в тесто не играет роль вкуса, этот овощ даст интересный цвет хлебу и сделает мякиш более нежным и он не будет крошиться. А чтобы придать хлебу более презентабельный внешний вид (но это по желанию) посыпьте верх хлеба семенами и семечками какие только у вас имеются, не обязательно повторять за мной (у меня случились - семена льна, кунжут и семечки тыквы). Свеклу можно заранее сварить или запечь в духовке. Можно использовать остатки вареной свеклы. Повторюсь - очень вкусный хлеб.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда на каждый день, в духовке, выпечка, домашний хлеб, завтрак, обед, обед на работу, праздничная выпечка, соленая выпечка, хлеб

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

2,5 час

Порции

на семью

Ингредиенты

465 г мука пшеничная
2 ст.лож. мука льняная
270 мл. вода
3 ст.лож. растительное масло
1 чай.лож. сахар
1 чай.лож. соль
2 чай.лож. дрожжи сухие без верха
100 г свекла небольшая

ингредиенты для верхней корочки

1 шт. желток яичный
1 ст.лож. вода
2 ст.лож. кунжут
2 ст.лож. семена льна
3 ст.лож. семечки тыквы

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

2,5 час

Порции

на семью

Ингредиенты

465 г мука пшеничная
2 ст.лож. мука льняная
270 мл. вода
3 ст.лож. растительное масло
1 чай.лож. сахар
1 чай.лож. соль
2 чай.лож. дрожжи сухие без верха
100 г свекла небольшая

ингредиенты для верхней корочки

1 шт. желток яичный
1 ст.лож. вода
2 ст.лож. кунжут
2 ст.лож. семена льна
3 ст.лож. семечки тыквы

Инструкции

Чуть подогрейте воду с сахаром и растительным маслом. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте.
Натрите на мелкой терке вареную свеклу. Перемешайте.
Всыпьте половину заявленной - пшеничную муку с солью и всю льняную муку.
Перемешайте ложкой.
Остальную муку пересыпьте на рабочую поверхность и перекиньте тесто из миски. Замешивайте тесто руками, вмешивая муку со стола. Муки может пойдет чуть другое количество - замешивайте тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
Верните тесто в миску, смазанную растительным маслом. Накройте крышкой или влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на час.
Через час тесто увеличится в два или три раза. Нужно его обмять и переложить....
В форму, смазанную растительным маслом. Накройте влажным полотенцем и оставьте на минут 40-50.
Когда тесто поднимется до краев бортика, включайте духовку и нагревайте до 200 гр. А тем временем - соедините яичный желток с ложкой обычной воды и перемешайте вилкой. При помощи кулинарной кисточки, смажьте верхушку хлеба. Смазывайте очень аккуратно, очень легко касайтесь теста, иначе оно осядет.
И посыпьте семечками. Яичный желток понадобился для того, чтобы семечки прилипли в тесту. Для этого хлеба я использовала - кунжут, семена льна и семечки тыквы. Отправьте хлеб в разогретую духовку и выпекайте минут 35. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой.
Хлеб достаньте из духовки и выньте из формы. Полностью остудите на решетке, а потом только нарезайте.
Вот такой хлеб в разрезе. Пшеничный хлеб со свеклой и льняной мукой готов. Приятного аппетита!

Капкейки с апельсином и клюквой

Капкейки с апельсином и клюквой. Обожаю кексы, маффины или капкейки как в моем случае. Они готовятся очень просто и быстро и это всегда вкусная и беспроигрышная выпечка на каждый день к чаю или кофе или на праздничный стол для любого торжества. А праздничный вид придаст капкейкам украшения. В моем случае - это взбитые сливки с соком лимона и сгущенкой. Для этой выпечки я готовлю очень вкусное тесто с соком апельсина и свежими ягодами клюквы. Большинство ягод остаются целыми после выпечки внутри капкейков и когда вы откусываете, у вас во рту лопается клюква с кислинкой. Очень вкусно.

Кухня

американская

Keyword

блюда на каждый день, в духовке, выпечка, десерт, для детей, завтрак, капкейки, кекс на сливочном масле, кексы, обед на работу, праздничная выпечка, сладкая выпечка, сытный завтрак, фруктовый десерт

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

6 шт.

Ингредиенты

100 г клюква
0,5 шт. апельсин
100 г масло сливочное
1 шт. куриное яйцо крупное
90 г сахар
250 г мука
1 чай.лож. разрыхлитель теста
0,5 чай.лож. сода
щепотка соль

для украшения

150 г сливки 30%
80-100 г сгущенное молоко или по вкусу
2 ст.лож. сок лимона

Кухня

американская

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

6 шт.

Ингредиенты

100 г клюква
0,5 шт. апельсин
100 г масло сливочное
1 шт. куриное яйцо крупное
90 г сахар
250 г мука
1 чай.лож. разрыхлитель теста
0,5 чай.лож. сода
щепотка соль

для украшения

150 г сливки 30%
80-100 г сгущенное молоко или по вкусу
2 ст.лож. сок лимона

Инструкции

Подготовьте нужные продукты для капкейков. Яйцо и сливочное масло выньте заранее из холодильника, чтобы яйцо приобрело комнатную температуру, а масло стало мягким. Ополосните под проточной водой клюкву - клюква свежая. Снимите цедру с половины апельсина и разрежьте его на 2 части.
Соедините сахар и мягким маслом и взбейте в однородную массу миксером.
Вбейте яйцо и взбейте уже с яйцом на больших оборотах.
Выдавите сок с половины апельсина с которой сняли цедру и еще раз взбейте. Не забудьте добавить еще и цедру.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, содой и щепоткой соли. Перемешайте уже лопаткой, чтобы не было комочков.
Клюкву смешайте с ложкой муки, перемешайте.
И вмешайте аккуратно в тесто. Если какие то ягоды лопнут - ничего страшного.
Перемешивайте ложкой или лопаткой в однородную массу. Начинайте нагревать духовку до 200 гр.
Наполните формочки для кексов или капкейков приготовленным тестом. Постучите формой или формочками (если у вас формочки отдельные) по столу, чтобы тесто равномерно улеглось и отправьте в уже разогретую духовку на минут 20-25.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовые капкейки оставьте на столе до полного остывания.
А тем временем приготовьте крем для украшения. Смешайте сливки с сгущенным молоком и соком лимона, взбейте миксером на больших оборотах. Переложите в кулинарный кулек и используйте насадку на свое усмотрение.
Остывшие кексы можно украсить по своему вкусу. Капкейки с апельсином и клюквой готовы. Приятного аппетита!

Винегрет с жареными грибами и запеченными овощами

Винегрет с жареными грибами и запеченными овощами. Такой салат как винегрет уже не так часто готовят, как раньше. А ведь его подавали и на праздничные столы. Но скоро начнется пост и кто постится, обязательно вспомнят об этот салате. Блюдо постное из одних овощей, я предлагаю добавить к нему еще белки для сытности и это будут шампиньоны или любые другие грибы - вешенки, белый гриб, лисички и..... А овощи предлагаю не варить и запечь в духовке. По первых - это полезный способ приготовления овощей, во вторых - у вас уже чищенные и нарезанные овощи и вам не нужно обжигать пальцы, чистя и нарезая овощи после варки. Конечно можно овощи отварить, полностью остудить и потом только заняться их обработкой. Но овощи всегда намного вкуснее, если их смешивают с заправкой в горячем виде, так они впитывают в себя все ароматы. И в третьих - такой способ приготовления займет меньше времени. Приготовьте и попробуйте, как это вкусно. Забыла написать еще про квашеную капусту - она здесь будет уместна. Я не слишком заморачиваюсь, если у меня нет под рукой квашеной капусты и без нее салат выходит вкусный, но если капуста есть, обязательно добавляю.

Кухня

русская, украинская

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, овощные салаты, постные блюда, праздничные блюда, праздничные салаты, приготовление на плите, приготовление на сковороде, салат из грибов, салат из моркови, салат из огурцов, салат из свеклы, салат картофельный, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

100 г картофель
100 г морковь
150 г свекла
2 шт. огурец соленый или маринованный
1 шт. лук
150-200 г шампиньон
1 чай. лож. горчица зернистая
по вкусу соль
1 чай. лож. сахар
1 дес. лож. уксус бальзамический
1 ст. лож. сок лимона
3 ст. лож. растительное масло
2 веточки тимьян веточка по желанию

Кухня

русская, украинская

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

100 г картофель
100 г морковь
150 г свекла
2 шт. огурец соленый или маринованный
1 шт. лук
150-200 г шампиньон
1 чай. лож. горчица зернистая
по вкусу соль
1 чай. лож. сахар
1 дес. лож. уксус бальзамический
1 ст. лож. сок лимона
3 ст. лож. растительное масло
2 веточки тимьян веточка по желанию

Инструкции

Очистите и нарежьте мелким кубиком морковь, картофель и свеклу. Перемешайте с растительным маслом. Удобно делать так - очистили морковь, нарезали кубиком и сразу перемешали с небольшим количеством масла. И перенесите в форму для запекания. Так же поступите с картофелем и свеклой. Разложите овощи как на фотографии, добавьте пару веточек тимьяна или розмарин. Если нет ничего не добавляйте. Можно забросить пару зубчиков чеснока прямо в кожуре.
Отправьте в духовку на минут 20 при температуре 200 гр. Запекайте овощи до готовности. Время приготовления зависит от сорта овощей, размера кубиков и вашей духовки.
А пока овощи загорают в духовке, приготовьте грибы. Их нужно нарезать чуть большим кубиком, чем овощи. Грибы при тепловой обработке уменьшатся в два раза. Если вы любите в этом салате сырой свежий лук, тогда пропустите этот момент - я нарезаю мелким кубиком красный или желтый лук и жарю на хорошо разогретой сковороде минуту, вторую, потом добавляю грибы и жарю еще минуты три.
В конце приготовления, посолите, добавьте сахар и бальзамический уксус, перемешайте и снимите с плиты.
Готовый овощи, а именно - картофель и морковь переложите в салатник прямо в горячем состоянии.
Нарежьте мелким кубиком огурцы и смешайте с овощами.
Забросьте грибы и зернистую горчицу, перемешайте. Попробуйте на соль, сахар и если все устраивает....
Смешайте салат со свеклой.
Добавьте зелень, сок лимона и растительное масло, если оно нужно. Тщательно все перемешайте.
Винегрет с жареными грибами и запеченными овощами готов. Приятного аппетита!

Мясной рулет с начинкой из чернослива и чеснока

Мясной рулет с начинкой из чернослива и чеснока. Простейший рецепт приготовления мясного рулета, но универсальный - его можно подавать на праздничный стол для любого торжества - будь то Новый год, будь то свадьба, будь то день рождения, мужской или женский день...... Или использовать такое мясо, заменив на магазинную колбасу. И на завтрак приготовить вкуснейший бутерброд или в обед подать ломтик рулета с картофельным пюре, пастой или любой кашей. А на ужин можно приготовить к мясу овощной салат - будет очень вкусно. А хотите - возьмите такое мясо на работу в качестве обеда или с собой в дорогу, на пикник. И можно еще долго перечислять, но давайте приступим к приготовлению.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из свинины, блюда на каждый день, в духовке, горячие блюда, завтрак, закуски мясные, идея для завтрака, идея для ужина, обед, обед на работу, праздничные блюда, свинина, сытный завтрак, ужин, холодные закуски

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

2 час

Пассивное время

1,30 час

Порции

на семью

Ингредиенты

1,2 кг. свиной подчеревок
2 ст.лож. соль по ложке на каждую сторону
2 чай. лож. перец черный по ложке на сторону
150 г чернослив или по вкусу
1 ст.лож. хмели-сунели
6 зуб. чеснок

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

2 час

Пассивное время

1,30 час

Порции

на семью

Ингредиенты

1,2 кг. свиной подчеревок
2 ст.лож. соль по ложке на каждую сторону
2 чай. лож. перец черный по ложке на сторону
150 г чернослив или по вкусу
1 ст.лож. хмели-сунели
6 зуб. чеснок

Инструкции

Разложите пласт мяса до разделочной доске. Посолите и поперчите по своему вкусу и посыпьте специями хмели-сунели. Руками хорошо вотрите в мясо специи, распределяя по всей площадке. Проделайте ту же работу с другой стороной. Заверните мясо в рулет и оставьте на время при комнатной температуре, все на той же доске.
А тем временем очистите чеснок и нарежьте тонкими пластинами. Чернослив лучше замочить в теплой воде на 15 минут, потом ополоснуть под проточной водой и нарежьте на небольшие кусочки. Разверните мясо. Положите на доску более жирной стороной, а мясную сторону посыпьте чесноком.
И черносливом. Распределите по всей поверхности равномерно. И туго сверните мясо в рулет.
Скрепите рулет бечевкой, переложите на пергаментную бумагу и заверните, а потом еще заверните в фольгу.
Переложите в подходящую форму для запекания - я использовала форму для выпечки хлеба, но можно использовать и другие формы с более низкими бортами. Отправьте мясо в нагретую до 240 гр. духовку. Через минут 15-20 можно градусы снизить до 140-150 и запекать еще час.
И чтобы рулет приобрел румяную корочку, через час выньте форму с мясом, увеличьте градусы до 240 и пока духовка набирает обороты, аккуратно разверните фольгу и бумагу - это нужно проделать не вынимая мясо из формы. Верхний слой фольги вы можете просто оторвать и выбросить и развернете бумагу. Вы увидите вытопившийся жир, им и смажьте верхушку рулета при помощи кулинарной кисти. Верните рулет в духовку на минут 15, до румяной корочки.
Мясной рулет с начинкой из чернослива и чеснока готов. Если вы будете подавать рулет теплым, освободите его от бечевки через 20-25 минут после приготовления. Если будете подавать холодным, тогда остудите полностью с бечевкой. Я оставляла рулет на ночь, потом срезала веревку. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Выделившийся жир аккуратно перелейте в баночку, остудите, плотно закройте и отправьте в холодильник. Его вы можете добавлять в вареный картофель, в любую кашу вместо масла. А можно готовить суп на воде, добавив этот жир - будет очень вкусно, ведь он сохранит все ароматы - чеснока, специй и чернослива.

Кекс «Свердловский» по ГОСТу

Кекс "Свердловский" по ГОСТу

Кекс "Свердловский" по ГОСТу. Такой кекс изначально предполагает круглую форму диаметром 20 см. или чуть меньше, но в прямоугольной форме для хлеба "кирпичик" он пропечется быстрее. В ней я и буду выпекать. Кекс интересный по составу - в него входит и сахар и сгущенное молоко, а еще много изюма и десертное вино - 1 столовая или десертная ложка. Вино берите любое сладкое. Кекс по ГОСТу готовится на маргарине, я его заменила на сливочное масло, так как маргарина уже давно нет приличного. И еще одна особенность Свердловского кекса, поверхность глазируется сахарным сиропом, который готовится из воды и сахара за считанные минуты.

Кухня

русская

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, выпечка, десерт, завтрак, кекс на сливочном масле, кексы, обед на работу, праздничная выпечка, сладкая выпечка

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1,20 час

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

130 г масло сливочное
110 г сахар
85 г сгущенное молоко
200 г мука
щепотка соль
1 чай.лож. разрыхлитель теста
2 шт. куриное яйцо крупные
0,5 пакетика ванильный сахар
130 г изюм
1 ст.лож. вино красное десертное

сироп

60 г сахар
25 мл. вода

Кухня

русская

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1,20 час

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

130 г масло сливочное
110 г сахар
85 г сгущенное молоко
200 г мука
щепотка соль
1 чай.лож. разрыхлитель теста
2 шт. куриное яйцо крупные
0,5 пакетика ванильный сахар
130 г изюм
1 ст.лож. вино красное десертное

сироп

60 г сахар
25 мл. вода

Инструкции

Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и сгущенным молоком. Хорошо взбейте миксером.
Вбейте сначала одно яйцо и продолжайте взбивать, вбейте второе, взбивайте.
Просейте муку с разрыхлителем, ванилином и щепоткой соли. Перемешайте лопаткой в однородную массу.
Заранее замочите изюм в воде на 15 минут. Потом слейте воду, изюм ополосните и промокните полотенцем.
Переложите изюм в тесто и влейте сладкое вино. Тщательно перемешайте.
Форму для выпекания смажьте растительным маслом и переложите тесто. Нагрейте духовку до 170-180 гр.
И выпекайте около часа. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой и держите ориентир на свою духовку. Выньте кекс из формы и перенесите на доску.
И сразу приступайте к приготовлению сиропа. Смешайте сахар и воду, доведите до кипения и потом готовьте пять минут на малом огне.
Сироп чуть остудите и полейте кекс.

Маринованный корень сельдерея с морковкой

Маринованный корень сельдерея с морковкой. В холодное время года у нас мало летних овощей на столе, но зато есть зимние продукты, которые можно мариновать. Сегодня я предлагаю замариновать корень сельдерея, а чтобы закуска - салат выглядела ярче, добавлю морковь. Можно готовить из одного сельдерея. Такие овощи в маринаде будут стоять в холодильнике долгое время - месяц точно. Так что, можно готовить большими порциями. Остроту определяйте на свое усмотрение. Я использовала смесь острой, сладкой и копченой паприки.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из овощей, заготовки, закуски, закуски из овощей, консервация, маринады, маринованные овощи, овощные салаты, салаты из овощей, холодные закуски

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

Порции

на семью

Ингредиенты

350 г корень сельдерея
1 шт. морковь
4 зуб. чеснок

маринад

250 мл. вода
2 ст.лож. уксус винный
1 ст.лож. соль без горки
2 ст.лож. сахар
1-2 шт. лавровый лист
1 чай.лож. кориандр в зернах
3 шт гвоздика
3 шт перец душистый
по вкусу паприка острая
2 ст.лож. растительное масло

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

Порции

на семью

Ингредиенты

350 г корень сельдерея
1 шт. морковь
4 зуб. чеснок

маринад

250 мл. вода
2 ст.лож. уксус винный
1 ст.лож. соль без горки
2 ст.лож. сахар
1-2 шт. лавровый лист
1 чай.лож. кориандр в зернах
3 шт гвоздика
3 шт перец душистый
по вкусу паприка острая
2 ст.лож. растительное масло

Инструкции

Подготовьте нужные продукты. Очистите корень сельдерея, чеснок и морковь.
Приготовьте маринад - в воду отправьте все перечисленные ингредиенты для маринада и доведите до кипения.
А тем временем нарежьте тонкой соломкой корень сельдерея, морковь и чеснок - все перемешайте.
И переложите в горячий маринад - перемешайте и полностью остудите в сотейнике.
Переложите в банки, закройте плотно крышкой и храните в холодильнике.
Маринованный корень сельдерея с морковкой готов. Приятного аппетита!