Салат с жареным шампиньоном помидором и сырой. Я хочу вам предложить отличный салат, который готовится быстро, несмотря на то, что здесь нужно жарить грибы. Ну и что? Грибы жарятся всего за четыре минуты. А пока они остывают, вы занимаетесь остальным продуктами, которых осталось - помидор и сыр.
Сыр берите на свой вкус. У меня сыр маасдам, он сладковато-сливочный и на мой вкус, в этом салате хорошо сочетается с грибами, которые еще заправлены бальзамическим уксусом и с помидором.
Если вы не употребляете майонез, замените его на домашний соус, приготовленный из сметаны с горчицей и соком лимона.
Подготовьте нужные продукты для салата. Сыр вы можете заменить на сливочный, на плавленые сырки или берите любой другой, но не с ярким вкусом, чтобы не перебить аромат грибов.
В первую очередь приготовьте грибы. Нарежьте тонкими пластинами, нагрейте сковороду с растительным маслом и жарьте в течение четырех минут. В конце приготовления, чуть посолите, добавьте щепотку сахара и влейте бальзамический уксус. Оставьте грибы на сковороде.
А сами займитесь помидором. Нарежьте его мелким кубиком, мелко нарежьте петрушку.
Переложите остывшие грибы к помидору.
Сыр натрите на мелкой терке. Добавьте чеснок на терку, если вы будете его использовать. Заправьте салат майонезом и поперчите по вкусу.
Перемешайте.
И сразу подавайте.
Салат с жареным шампиньоном помидором и сырой готов.
Приятного аппетита!
Блины фаршированные мясом и овощами. Хочу предложить вам приготовить блинчики с вкусной и экономной начинкой. Если у вас лежат остатки вареного или запеченного мяса, можно его пустить на салат или приготовить отличную начинку для блинов. К мясу добавьте еще вареные картофель и морковь и пожарьте до мягкости лук. Перебейте все в блендере. И начинка готова.
Пожарьте блины по моему рецепту или по своему фирменному, начините блины и вы получите универсальное блюдо.
Блины вы можете подавать в любое время дня. Вы можете их взять с собой на работу, в дорогу или на пикник - еда на вынос.
Вы можете блины заморозить - еда впрок.
А подавать можно со сметаной, с овощами - свежими или консервированными.
Мясо используйте любое - свинину, говядину, курицу, индейку.
Блины вы можете приготовить по своему рецепту. А можете готовить вместе со мной.
Смешайте молоко с яйцами, соль и сахар, перемешайте.
Всыпьте муку и растопленное сливочное масло. Или замените его на растительное.
Перемешайте венчиком в однородную массу и отставьте тесто в сторону, путь отдыхает, ему это полезно.
А тем временем приготовьте начинку. Чтобы сварить овощи за пять минут, нарежьте их мелким кубиком и варите до готовности с листом лавра в подсоленной воде.
Пока варятся овощи, пожарьте лук, нарезанный мелким кубиком в растительном или сливочном масле. Жарьте до мягкости, можно чуть посолить в начале, чтобы соль начала вытягивать сок из лука и он начал быстрее обмякать. Не зажаривайте лук, он должен остаться сочным, поэтому томите его на малом огне.
А это у меня вареное мясо. Я варила кусок для салата, но и небольшую часть можно использовать для блинов. А бульон пошел на приготовление первого блюда.
Разберите мясо на волокна и нарежьте их поперек.
В чаше блендера соедините отваренные овощи без жидкости, мясо, жареный лук и добавьте любую зелень.
Перебейте в однородную массу, ну почти в однородную, можно оставить текстуру. Я предпочитаю паштетную текстуру.
На этом этапе вы должны отрегулировать соль, перец по вкусу.
Если начинка слишком сухая, добавьте к ней сметану или майонез или влейте чуть бульон или отвар с овощей, только не переборщите с жидкостью. Начинка не должна вытекать из блина.
И время приготовить блины. Жарьте их, как обычно, предварительно разогрев сковороду.
На каждый блинчик уложите начинку.
Сверните "конвертом" и желательно блины обжарить на сливочном масле до румяной корочки.
Блины фаршированные мясом и овощами готовы.
Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
Морковная фокачча с розмарином. Сегодня предлагаю приготовить вкуснейший хлеб - фокаччу с розмарином и перцем чили. Я не стремлюсь приготовить острую фокаччу, поэтому перец использую для декора - без перепонок и зерен. Если вы желаете придать выпечке остроту, используйте перец по назначению. Еще будет красивая мякоть у хлеба, благодаря морковке. Морковка идет в тесто в сыром виде, так что, вам не придется ее заранее варить. На выходе вы получите хлеб с тонкой хрустящей корочкой, пористым мякишем и от него будет исходить невероятный аромат.
А подать такой хлеб на завтрак или ужин вы можете с легким соусом - сальсой из помидора с томленным луком. Будет очень, очень вкусно.
2ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
1ст. лож. бальзамический уксус
щепоткасоль
0,5чай. лож. итальянские травы
0,5чай. лож. джем чили
Инструкции
На рабочую поверхность высыпьте всю муку. Добавьте Соль - 0,5 чай. лож. Сахар - 0,5 чай. лож. и 1 чай. лож. сухие дрожжи. Перемешайте. На мелкой терке натрите сырую морковь, перемешайте с мукой.
В центре сделайте воронку и в нее влейте теплую воду с оливковым маслом. Собирайте по кругу муку к центру в жидкую смесь и замешивайте тесто.
Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам.
Застелите противень пергаментной бумагой и переложите тесто, растягивая руками, придавая любую форму - круглую, квадратную, прямоугольную. У меня размер формы 27 на 17 см.
Мелко нарежьте свежие иголочки розмарина (удобно нарезать ножницами) и мелко нарежьте перец чили (с зернами или без - это на ваш вкус). Посыпьте по всейте поверхности перцем и розмарином, полейте оливковым маслом и пальцами сделайте углубления по всей поверхности теста прямо к самому дну. Сделайте много - много лунок. Накройте противень с тесто влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 45-50 минут.
Когда тесто увеличится в два-три раза, нагревайте духовку до 200 гр. и отправьте фокаччу в уже разогретую.
Выпекайте 20 минут. Выньте из духовки и полностью остудите на решетке.
А пока фокачча отдыхает в духовке, приготовьте к ней вкусную начинку - сальсу. Мелко нарежьте лук, сразу посолите (таким образом, соль начнет сразу вытягивать воду из лука и он быстрее приготовится) и тушите на растительном масле до мягкости - огонь под сковородой минимальный.
Мелким кубиком нарежьте помидор, влейте бальзамический уксус, посыпьте итальянскими травами. Перемешайте. Если у вас имеется сладкий соус чили, добавьте его в сальсу. Если нет, пропустите этот момент.
Готовый горячий лук смешайте с томатами, перемешайте.
Я подавала фокаччу с сальсой в теплом виде.
Для сытности вы можете хлеб смазать сливочным маслом, а можно сразу раскладывать томаты с луком. Будет вкусно в любом случае.
Морковная фокачча с розмарином готова.
Приятного аппетита!
Окрошка с помидором на кефире. Я уверена, что у вас имеется свой проверенный рецепт удачной окрошки, как и у меня. Но существует множество различных холодных супов и почему бы не приготовить и попробовать новый вкус привычного нам блюда. Это конечно — если вы не консерватор. Мне попался рецепт окрошки с добавлением помидора. Я решила приготовить. Готовила на две порции, потом увеличила количество супа — всем окрошка понравилась. Помидор не испортил блюдо. Попробуйте — этот суп просто разнообразит ваше меню.
Помидор для этой окрошки лучше брать — сорт сливки. Из мясных ингредиентов я использовала телятину. Вы можете заменить ее на свинину, курицу, индейку, колбасу, ветчину, копчености. Из зелени у меня — укроп и петрушка и обязательный ингредиент для окрошки — зеленый лук. Хотя и присутствует помидор в этом блюде, но от огурца не нужно отказываться. А вот на какой основе готовить окрошку — это решать вам. Если у меня имеется кефир, я готовлю на нем. Если нет, тогда использую сметану, обычную очищенную воду и сок лимона. Но сегодня у меня случились — кефир, сметана и газированная вода. Густоту супа регулируйте по своему вкусу.
Советуем вам холодный суп из свеклы с огурцом и редисом — рецепт здесь
А этот рецепт супа вас выручит, когда вам быстро нужно приготовить еду — суп из яйца с помидором за 10 минут — рецепт здесь
Смузи из помидора с морковью заменит вам первое блюдо в жаркие летние дни — рецепт здесь
В первую очередь нужно сварить вкусное мясо для окрошки. Но если вы запланировали взять колбасу, тогда пропустите этот шаг и варите картофель и яйца. А я залила водой мякоть телятины, довела до кипения и варила минуты три. Потом воду вылила, вымыла кастрюлю и само мясо под проточной холодной водой и залила чистой водой. Добавила пару зубчиков чеснока, стебли петрушки, лавровый лист и перец горошком. Варила в подсоленной воде до готовности мяса. Бульон процедила, остудила и заморозила.
А мясо - остывшее нарезала поперек волокон. Мелким кубиком нарежьте вареные картофель и яйца. Каким размером нарезать ингредиенты - это решать вам. Я предпочитаю мелкую нарезку.
Теперь пошел огурец, зеленый лук и петрушка с укропом. Всегда пробуйте на вкус кожуру огурца, если горчит - обязательно срежьте. Зеленый лук в окрошке - это обязательное его присутствие. А зелень берите на свой вкус. У меня и петрушки и укроп.
И мой главный ингредиент, ради которого я завелась с приготовлением окрошки. Помидор я взяла - тугие сливки. В ним мало жидкости и они отлично подходят для этого рецепта. Нарезала, как и все ингредиенты - мелким кубиком.
Залила кефиром, соль по вкусу. Я еще добавляю щепотку сахара.
Залила минеральной газированной водой. Нужно перемешайте и дать настояться хотя бы минут 15 - это как минимум.
Пробуйте и добавляйте специи на свой вкус. Еще я добавила сметану.
Окрошка с помидором на кефире готова.
Приятного аппетита!
Салат из молодой капусты с ветчиной и кукурузой. Уже давно на прилавках базара и магазинов появилась молодая капуста, по которой уже все соскучились. И она с каждым днем становится дешевле. Предлагаю несколько интересных салатов из молодой капусты. Этот салат я буду готовить с ветчиной — она даст сытность салату. С консервированной кукурузой — она даст сладкую нотку салату.
Основой для салатной заправки — соуса, будет служить густой домашний йогурт. Но вы используйте любой йогурт на ваш вкус, но не сладкий и без наполнителей. Йогурт можно заменить на сметану — лучше домашнюю или любую которую вы используете. Сок лимона вы можете заменить на винный белый уксус или самый обычный.
Помидоры берите те, которые у вас имеются, хорошо бы использовать томаты черри. Ветчину можете заменить на буженину, на вареную колбасу (вашу любимую), на сардельки или сосиски (заранее нужно их сварить). Используйте вареное мясо курицы, индейки.
В салат вы можете добавить на свое усмотрение — зеленый лук, укроп, базилик, молодые листики мяты. Можно добавить сухую паприку острую или сладкую или свежий болгарский перец, но это уже будет совсем другая история)))))
Приготовьте еще салат из молодой капусты с редисом — рецепт здесь
А пробовали вы хоть раз салат из молодой капусты с крабовыми палочками — рецепт здесь
Еще интересный и вкусный салат из молодой капусты с шампиньонами — рецепт здесь
Нашинкуйте капусту. Обычно капусту я отжимаю, но молодую лучше не трогать, так как она быстро пустит сок и салат "утонет". даже на этом этапе не нужно солить, иначе капуста сразу начнет выделять сок.
Слейте жидкость с кукурузы и отправьте к капусте. Если вы используете замороженную кукурузу, тогда выньте из морозилки и залейте нужное количество холодной водой на пять минут, потом слейте воду и используйте кукурузу. И наконец - молодая кукурузу в початках. Можете початки отварить как обычно мы готовим или запечь в духовке.
Нарежьте петрушку и помидор. Отлично будут себя чувствовать в этом салате - помидоры черри. У меня обычный помидор, но сладкий.
По желанию добавьте перец чили. Нарежьте тонкой соломкой ветчину.
И приготовьте сейчас или перед приготовлением салата - соус. Смешайте густой йогурт (который можно готовить очень просто в домашних условиях) или сметану (лучше домашнюю). Выдавите сок лимона. Чтобы Не портить весь лимон, отрежьте один ломтик и выдавите из него сок. Если будет мало кислоты, отрежьте еще ломтик. На мелкую терку натрите маленький зубчик чеснока или выдавите через пресс. Тщательно перемешайте. Если вы используете в соусе сок лимона, тогда салат можно вообще не солить, но это на ваш вкус. Можно соус чуть посолить и добавить щепотку сахара - капуста любит сладость.
Заправьте салат соусом, тщательно перемешайте.
На этом этапе попробуйте на вкус и доведите его до совершенства.
И сразу подавайте.
Салат из молодой капусты с ветчиной и кукурузой готов!
Приятного аппетита!
Кефте с салатом на лепешке. Кефте — это традиционное блюдо Турции. Это котлеты из рубленного мяса, которым придают любую форму и готовят на сковороде, на гриле, отвариваются в кастрюле или запекаются в печи (в духовке). Котлеты готовятся из мяса говядины, баранины или из белого мяса курятины, телятины. И даже из картофеля и чечевицы. К фаршу добавляют петрушку, различные специи, возможен лук. Я использую смешанный фарш из говядины и курицы.
Кефте я буду подавать на лепешках домашнего приготовления. Можно использовать готовый лаваш, готовые лепешки. Для гарнира можно приготовить любой овощной салат из свежих ингредиентов. А какие овощи использовать — все зависит от времени года и ваших предпочтений. Я буду готовить капустный салат с зеленью с кислой заправкой без масла. Блюдо сверху полить можно йогуртом, сметаной или майонез — если вы его любите. Если у вас есть свежая малина, посыпьте готовое блюдо — это отличное сочетание.
Как приготовить острые лепешки можно глянуть здесь
А это быстрый завтрак из покупного армянского тонкого лаваша — рецепт здесь
Может вам понравится рецепт турецких котлет с луком и хлебом — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Кефте с салатом на лепешке
Порции
Ингредиенты
тесто для лепешек
0,5стаканмука
25мг.вода
2 ст.лож.оливковое масло
щепоткасоль
0,5чай.лож.дрожжи сухие
котлеты
150гр.Фарш говяжий
150гр.фарш куриный
2веточкипетрушка
по вкусуперец острый
по вкусусоль, перец
салат - гарнир
150гр.капуста белокочанная
1веточкабазилик
2веточкипетрушка
2веточкиукроп
1-2ст.лож.уксус винный или сок лимона
по вкусусоль, сахар
йогурт или сметанадля подачи
малинапо желанию
Порции
Ингредиенты
тесто для лепешек
0,5стаканмука
25мг.вода
2 ст.лож.оливковое масло
щепоткасоль
0,5чай.лож.дрожжи сухие
котлеты
150гр.Фарш говяжий
150гр.фарш куриный
2веточкипетрушка
по вкусуперец острый
по вкусусоль, перец
салат - гарнир
150гр.капуста белокочанная
1веточкабазилик
2веточкипетрушка
2веточкиукроп
1-2ст.лож.уксус винный или сок лимона
по вкусусоль, сахар
йогурт или сметанадля подачи
малинапо желанию
Инструкции
Для начала приготовим тесто для лепешки. Муку высыпать на стол, воду теплую смешать с оливковым маслом. В центре муки сделать воронку и вылить жидкую смесь, посолить муку с одного края, а второй край посыпать дрожжи.
Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на столе пока будем готовить остальные ингредиенты.
Фарш смешать с перцем халапеньо.
Добавить зелень - петрушку, соль, черный перец. Перемешать, отбивая фарш об стол, чтобы он стал более вязким.
Сформировать продолговатые котлеты.
Разогреть растительное масло на сковороде, выложить котлеты и жарить с трех сторон до готовности.
Готовим салат из капусты. Капусту нашинковать, нарезать базилик, петрушку, укроп, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара и хорошо отжать руками. Добавить ложку уксуса или сок лимона.
Перемешать. Пробуем на вкус.
Пришло время жарить лепешки. Разделить тесто на 2-3 части и раскатать каждую часть в тонкую лепешку. Жарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Сначала жарим первую сторону, как только пошли пузырьки по поверхности лепешки, нужно переворачивать. И жарим вторую сторону меньше минуты - минуту.
Собираем блюдо. На лепешки разложить капустный салат.
Сверху котлеты. Котлеты и салат поливаем йогуртом. Посыпаем свежими ягодами малины.
Подаем немедленно.
Кефте с салатом на лепешке
