Для начала приготовим тесто для лепешки. Муку высыпать на стол, воду теплую смешать с оливковым маслом. В центре муки сделать воронку и вылить жидкую смесь, посолить муку с одного края, а второй край посыпать дрожжи.
Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на столе пока будем готовить остальные ингредиенты.
Фарш смешать с перцем халапеньо.
Добавить зелень — петрушку, соль, черный перец. Перемешать, отбивая фарш об стол, чтобы он стал более вязким.
Сформировать продолговатые котлеты.
Разогреть растительное масло на сковороде, выложить котлеты и жарить с трех сторон до готовности.
Готовим салат из капусты. Капусту нашинковать, нарезать базилик, петрушку, укроп, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара и хорошо отжать руками. Добавить ложку уксуса или сок лимона.
Перемешать. Пробуем на вкус.
Пришло время жарить лепешки. Разделить тесто на 2-3 части и раскатать каждую часть в тонкую лепешку. Жарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Сначала жарим первую сторону, как только пошли пузырьки по поверхности лепешки, нужно переворачивать. И жарим вторую сторону меньше минуты — минуту.
Собираем блюдо. На лепешки разложить капустный салат.
Сверху котлеты. Котлеты и салат поливаем йогуртом. Посыпаем свежими ягодами малины.
Подаем немедленно.
Кефте с салатом на лепешке