Блины фаршированные мясом и овощами
Блины фаршированные мясом и овощами. Хочу предложить вам приготовить блинчики с вкусной и экономной начинкой. Если у вас лежат остатки вареного или запеченного мяса, можно его пустить на салат или приготовить отличную начинку для блинов. К мясу добавьте еще вареные картофель и морковь и пожарьте до мягкости лук. Перебейте все в блендере. И начинка готова. Пожарьте блины по моему рецепту или по своему фирменному, начините блины и вы получите универсальное блюдо. Блины вы можете подавать в любое время дня. Вы можете их взять с собой на работу, в дорогу или на пикник — еда на вынос. Вы можете блины заморозить — еда впрок. А подавать можно со сметаной, с овощами — свежими или консервированными. Мясо используйте любое — свинину, говядину, курицу, индейку.
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления
1час
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления
1час
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 500г молоко
  • 2шт. куриное яйцо вареное
  • 200г мука
  • по щепотке соль, сахар
  • 30г масло сливочное
начинка
  • 150г картофель
  • 100-130г морковь
  • 150г вареное мясо свинины
  • 1шт. лук
  • 1ст. лож. масло сливочное или растительное
  • 3веточки петрушка
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Блины вы можете приготовить по своему рецепту. А можете готовить вместе со мной. Смешайте молоко с яйцами, соль и сахар, перемешайте.
  2. Всыпьте муку и растопленное сливочное масло. Или замените его на растительное. Перемешайте венчиком в однородную массу и отставьте тесто в сторону, путь отдыхает, ему это полезно.
  3. А тем временем приготовьте начинку. Чтобы сварить овощи за пять минут, нарежьте их мелким кубиком и варите до готовности с листом лавра в подсоленной воде.
  4. Пока варятся овощи, пожарьте лук, нарезанный мелким кубиком в растительном или сливочном масле. Жарьте до мягкости, можно чуть посолить в начале, чтобы соль начала вытягивать сок из лука и он начал быстрее обмякать. Не зажаривайте лук, он должен остаться сочным, поэтому томите его на малом огне.
  5. А это у меня вареное мясо. Я варила кусок для салата, но и небольшую часть можно использовать для блинов. А бульон пошел на приготовление первого блюда. Разберите мясо на волокна и нарежьте их поперек.
  6. В чаше блендера соедините отваренные овощи без жидкости, мясо, жареный лук и добавьте любую зелень.
  7. Перебейте в однородную массу, ну почти в однородную, можно оставить текстуру. Я предпочитаю паштетную текстуру. На этом этапе вы должны отрегулировать соль, перец по вкусу. Если начинка слишком сухая, добавьте к ней сметану или майонез или влейте чуть бульон или отвар с овощей, только не переборщите с жидкостью. Начинка не должна вытекать из блина.
  8. И время приготовить блины. Жарьте их, как обычно, предварительно разогрев сковороду. На каждый блинчик уложите начинку.
  9. Сверните «конвертом» и желательно блины обжарить на сливочном масле до румяной корочки.
  10. Блины фаршированные мясом и овощами готовы. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!