Свиной стейк с соусом из хрена

Свиной стейк с соусом из хрена. Хотите приготовить на обед или ужин, что-то очень вкусное, сытное и быстрого приготовления, тогда вам сюда. Это как раз тот случай, когда и вкусно и сытно и быстро. Приготовьте ароматный и сочный свиной стейк, а к нему, непременно, подайте соус из хрена со сметаной, зеленью и каперсами. Очень освежает этот соус любое жареное мясо, будь то — свинина, телятина, баранина. Да и к курице и рыбе он отлично подойдет.

Немного о мясе. Если у вас стейки замороженные, тогда размораживайте их на нижней полке холодильника. Потом холодному мясу нужно дать время приобрести комнатную температуру, для этого выньте из холодильника мясо за 30 минут до приготовления, а то и за час. Из специй для мяса я использовала только соль и черный перец. Больше специй не нужно — ведь к мясу будет хреновый соус.

Что касается соус. Вы можете приготовить его из сметаны с хреном или из йогурта с хреном. Хрен нужен уже готовый — белый или со свеклой — это не принципиально. Из зелени берите петрушку или укроп, а можно и то и другое. А вот каперсы, ничем не заменить — у них особый вкус. Некоторые советую каперсы заменять на соленые огурцы, я вам не советую. Если нет каперсов, вообще ничего не добавляйте в соус. А еще будет вкусно с оливками (нарежьте их мелко или перетрите в ступке и добавьте в соус).

А это свиной стейк под клюквенным соусом — рецепт здесь

Советуем вам приготовить свиной стейк под соусом из чернослива — рецепт здесь

Еще подобный рецепт стейка с соусом из хрена с добавлением сливочного масла и орехов — смотрите здесь

Распечатать рецепт
Свиной стейк с соусом из хрена
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10-15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк на кости
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. оливковое масло или растительное без запаха
соус
  • 2-3 ст.лож. сметана или йогурт
  • 1 ст.лож. тертый хрен
  • 2 веточки петрушка
  • 1 чай.лож. каперсы или оливки штук 5-6
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10-15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк на кости
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. оливковое масло или растительное без запаха
соус
  • 2-3 ст.лож. сметана или йогурт
  • 1 ст.лож. тертый хрен
  • 2 веточки петрушка
  • 1 чай.лож. каперсы или оливки штук 5-6
Инструкции
  1. Свиной стейк на косточке поперчите с двух сторон (солить пока не нужно). Чтобы мясо лучше приготовилось, его нужно вынуть из холодильника за 30-40 минут до приготовления. Обратите внимание - из холодильника, а не из морозилки. Мясо должно приобрести комнатную температуру. Еще важный момент - стейк нужно протереть бумажным полотенцем, удалить лишнюю влагу. А теперь только солить и перчить. Чтобы специи лучше прилипли к мясу, смажьте его растительным маслом.
  2. Прежде чем бросить мясо в сковороду, нагрейте ее и теперь кладем мясо. Огонь на этом этапе можно убавить до чуть выше среднего. До минимума не убавляйте. Иначе мясо начнет тушиться и будет выходить мясной сок из стейка. А нам нужно запечатать сок в куске мяса, обжарить с двух сторон до корочки. Таким образом мясо выходит сочное. Если вы смазывали стейки растительным маслом, тогда мясо кладите на сухую хорошо разогретую сковороду. Если не смазывали мясо, тогда влейте в сковороду 1 чай.лож. масла. Жарьте стейк первую сторону минуты две на среднем огне. Вы должны увидеть сбоку, как мясо поменяло цвет на половину, вот теперь и переверните. Жарьте вторую сторону минуты 4-5. теперь мясо переверните, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите минуты 4-6. Можно в течении этого времени мясо пару раз перевернуть. Готовое мясо переложите на блюдо, вот теперь посолите и пусть стейк отдыхает.
  3. А тем временем приготовьте соус. Смешайте сметану, хрен готовый и нарежьте зелень петрушки или укропа.
  4. Тщательно перемешайте, добавьте каперсы - каперсы можно мельче нарезать или перетереть в ступке.
  5. Подавайте мясо с соусом. Можно еще подать овощи.
  6. Приятного аппетита!
  7. Свиной стейк с соусом из хрена готов.

Пирог с клюквой и лимоном

Пирог с клюквой и лимоном. Я обожаю готовить такие пироги. Пирог готовится очень просто и быстро, большую часть приготовления занимает выпечка в духовке, но вы в это время отдыхаете или занимаетесь другими делами. А замесить тесто и выложить его в форму, сможет и новичок на кухне. Но зато на выходе получается нежнейший пирог, ароматный, воздушный, очень вкусный. Такой пирог можно приготовить и подать на праздничный стол. Отличный рецепт пирога к чаю для гостей, которые уже на пороге.

Что касается начинки, вы можете клюкву заменить на другие ягоды сезонные или выпекать пирог с замороженными ягодами. Отлично сюда подойдет смородина — красная или черная, ягоды бузины отлично будут сочетаться с лимоном.

Тесто готовится на разрыхлителе, которую вы можете заменить на соду не полную чайную ложку. Растительное масло для теста можно заменить на сливочное — предварительно его растопить и остудить. Я использую для таких пирогов оливковое масло, но многим не нравится его аромат в выпечке, так что, берите масло на свой вкус.

Обязательно попробуйте приготовить такой пирог.

А вот отличный пирог — кекс с красной смородиной и маком — рецепт здесь

Обратите внимание на пирог с красной смородиной на кефире — рецепт здесь

Еще праздничный пирог из яблок — рецепт здесь

Советуем еще приготовить апельсиновый пирог — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Пирог с клюквой и лимоном
Время подготовки 15
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40-50 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан мука 150 г
  • 0,5 сахар или по вкусу
  • 50 г масло сливочное или растительное
  • щепотка ваниль
  • щепотка соль
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1,5 чай.лож. разрыхлитель
  • 2 ст.лож. сметана густая домашняя или сливки
  • 1 шт. лимон цедра и сок с одного лимона
  • 0,5 стакан клюква
  • 0,5 стакан сметана или йогурт для поливки пирога
Время подготовки 15
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40-50 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан мука 150 г
  • 0,5 сахар или по вкусу
  • 50 г масло сливочное или растительное
  • щепотка ваниль
  • щепотка соль
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1,5 чай.лож. разрыхлитель
  • 2 ст.лож. сметана густая домашняя или сливки
  • 1 шт. лимон цедра и сок с одного лимона
  • 0,5 стакан клюква
  • 0,5 стакан сметана или йогурт для поливки пирога
Инструкции
  1. Смешайте с миске муку, разрыхлитель, сахар, ваниль, щепотка соли. перемешайте.
  2. Натрите цедру лимона.
  3. Выдавите сок лимона.
  4. Влейте растительное масло без запаха (или растопите 50 г сливочное масло) и сметану, вбейте яйцо и тщательно перемешайте лопаткой.
  5. Теперь в последнюю очередь смешайте тесто с клюквой.
  6. Смажьте пергаментную бумагу растительным маслом и выложите ее в форму для запекания. Чтобы бумага лучше укладывалась, ее предварительно нужно помять руками. Переложите тесто и отправьте в духовку на 40-50 минут при температуре 200 гр. сначала, через минут 25 снизьте температуру до 170 гр.
  7. Выньте готовый пирог из духовки и пока он горячий, полейте сметаной, сметана сразу начнет впитываться в пирог. Но это по желанию, так как это придаст еще больше калорий. Но будет вкуснее. Дайте пирогу остыть прямо в форме.
  8. Пирог вы можете еще посыпать сахарной пудрой - тоже по желанию.
  9. Приятного аппетита!
  10. Пирог с клюквой и лимоном готов.

Картофельный салат со свеклой и огурцом

Картофельный салат со свеклой и огурцом. Советую обратить внимание на этот салат и приготовить его. Готовится очень просто из набора вареных овощей. Салат можно подавать в теплом виде и в остывшем он тоже будет хорош. Но здесь важно — горячие овощи сразу смешивать с заправкой, вот тогда будет действительно вкусное блюдо. Я вам не советую варить овощи заранее, как для винегрета и собирать салат из холодных овощей.

Если вы будете подавать такой салат как самостоятельное блюдо, тогда сварите к нему яйца или жарьте глазунью — будет вкусно. А если вы решили салат использовать как гарнир, тогда с яйцами можно подать к рыбе. А без яиц к мясу или птице.

Этот салат можно готовить круглый год — из молодых овощей и малосольного огурца летом, а можно использовать консервированные огурцы и зрелые овощи зимой.

Если вы не любите цветную капусту, вы можете ее исключить из списка продуктов или замените на брокколи, на репу, на пастернак. Вообщем — набор овощей берите на свое усмотрение.

Очень быстрый гарнир салат из кабачка с морковью — рецепт здесь

И еще отличный гарнир салат из цветной капусты с морковью и зеленым горошком — рецепт здесь

И картофельный салат гарнир с редисом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Картофельный салат со свеклой и огурцом
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель размер средний или 1 большой
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла вареная
  • 2 соцветия капуста цветная по желанию
  • 1 шт. лук красный
  • 1-2 шт. вареные яйца для подачи
  • 1-2 шт. огурец маринованный или соленый или малосольный
заправка
  • 2 ст.лож. сметана или йогурт
  • 1 ст.лож. майонез
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 веточки укроп
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • щепотка сахар по желанию
  • 1 чай.лож. каперсы по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель размер средний или 1 большой
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла вареная
  • 2 соцветия капуста цветная по желанию
  • 1 шт. лук красный
  • 1-2 шт. вареные яйца для подачи
  • 1-2 шт. огурец маринованный или соленый или малосольный
заправка
  • 2 ст.лож. сметана или йогурт
  • 1 ст.лож. майонез
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 веточки укроп
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • щепотка сахар по желанию
  • 1 чай.лож. каперсы по желанию
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Свеклу можно запечь до готовности в духовке, можно сварить, можно нарезать тонкими ломтиками и жарить на растительном масле. Разберите цветную капусту на более мелкие соцветия. Красный лук нарежьте полукольцами.
  2. Почистите картофель и морковь, нарежьте на кусочки для салата. Забросьте овощи в уже кипящую, подсоленную воду и варите до готовности. На это уйдет минут 7-9. За пять минут до готовности, добавьте маленькие соцветия цветной капусты. Хотя капусту можно отварить отдельно.
  3. А пока варятся овощи, приготовьте заправку для салата прямо в салатнике, в котором будете перемешивать ингредиенты. Смешайте сметану, майонез, чеснок на мелкой терке, мелко нарежьте укроп, поперчите, выдавите сок лимона и если у вас имеются в наличии - каперсы. Если их нет - не беда, просто пропустите этот момент.
  4. Чтобы салат вышел вкусный и в теплом и в остывшем состоянии, сейчас важный момент. Овощи в заправку нужно отправлять горячими, так они вберут в себя все ароматы заправки. Слейте жидкость с картофеля и моркови и перемешайте их с заправкой. Если вы варили с цветной капустой, тогда сюда и капусту. У меня капуста варится отдельно.
  5. А пока нарежьте лук полукольцами, смешайте.
  6. Вот и капуста готова, отправляю ее горячую, перемешиваю.
  7. Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Огурец у меня малосольный, но можно использовать маринованный, соленый.
  8. И в самом конце приготовления салата, добавьте свеклу. Нарезать ее вы можете как вам будет угодно - соломкой, кубиком, тонкими ломтиками. Все тщательно перемешайте, попробуйте на вкус, на соль. Ведь в заправке соли не было. Я еще добавила щепотку сахара и освежила вкус еще соком лимона, но все это по вкусу.
  9. Можно подавать в теплом виде или остудите. По желанию - добавьте вареные яйца.
  10. Приятного аппетита!
  11. Картофельный салат со свеклой и огурцом готов.

Котлеты из кабачка с колбасой и сыром

Котлеты из кабачка с колбасой и сыром. Очень вкусные, сытные котлеты — оладьи на каждый день для вашего стола. Готовить их просто, а подавать можно как самостоятельное блюдо на завтрак или обед. Можно подать с овощными салатами или консервированными овощами. Такие котлеты можно брать с собой на пикник, на работу, детям в школу.

Колбасу используйте любую — на ваш вкус. У меня салями. Если не употребляете колбасу вообще, тогда просто исключите ее из списка ингредиентов. Хотя колбасу вы можете заменить на вареное мясо курицы или индейки — отличный вариант.

Сыр берите любой, но лучше тот сорт, который будет хорошо плавиться, при тепловой обработке.

Нет зеленого лука, тогда не добавляйте его. Но если вы все же решите заменить его на репчатый, тогда лучше его предварительно пожарить.

И что касается муки — вы можете пшеничную муку заменить на более полезную — ржаную, овсяную или любую другую.

А это необычные кабачковые оладьи с начинкой — рецепт здесь

Какие вкусные оладьи из кабачка с беконом, сыром и шампиньоном — рецепт здесь

Обратите внимание на оладьи из картофеля с кабачком — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Котлеты из кабачка с колбасой и сыром
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок размер средний
  • 3 шт. лук зеленый
  • 70 г колбаса у меня салями
  • 30 г сыр твердый
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу специи
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • по вкусу сметана или йогурт для подачи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок размер средний
  • 3 шт. лук зеленый
  • 70 г колбаса у меня салями
  • 30 г сыр твердый
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу специи
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • по вкусу сметана или йогурт для подачи
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке кабачок. Если кабачок молодой - используйте его без отходов, а если овощ зрелый, тогда срежьте кожуру, разрежьте его вдоль и выньте внутреннюю часть с семечками. Как только натерли кабачок, нужно чуть посолить и перемешать. Оставьте на 10 минут. Соль начнет сразу вытягивать жидкость из кабачка которую нужно отжать. Если вы не желаете избавляться от жидкости, у вас нет на это время, тогда будьте готовы добавить больше муки в фарш. Нарежьте салями самым маленьким кубиком, нарежьте зеленый лук.
  2. Вбейте яйцо и натрите сыр на мелкой терке.
  3. Посолите, поперчите - у меня острая и сладкая паприка. Добавьте чеснок через пресс - у меня сухой чеснок. тщательно перемешайте фарш. На этом этапе вы можете добавить все, что вы желаете - зелень на свой вкус, может специи любимые.
  4. Сначала нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом и в уже разогретую разложите котлеты. Котлеты вы можете формировать мокрыми руками, можно обвалять их еще в муке, а можно не пачкая рук, брать фарш столовой ложкой и выкладывать на сковороду. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Потом огонь убавьте до минимума, закройте сковороду крышкой и томите котлеты еще минут 5-7, пару раз перевернув - контролируйте процесс, чтобы корочка не пригорела.
  5. Готовые котлеты разложите на тарелку и пока они горячие, смажьте сметаной или йогуртом. Сразу подавайте. Хотя и в остывшем виде котлеты замечательные. Приятного аппетита!
  6. Котлеты из кабачка с колбасой и сыром готовы.