Ингредиент: сметана или йогурт

Капустные стейки с котлетой и помидором

Распечатать рецепт
 Капустные стейки с котлетой и помидором
Капустные стейки с котлетой и помидором. Это простое в приготовлении блюдо, полезное, вкусное. Рецепт подойдет для правильного питания, рецепт низкоуглеводный и его можно приготовить тем, кто сидит на кето диете. У меня сегодня на обед (а можно и на ужин) бутерброд из капусты с мясной котлетой и помидором. Капуста нарезается поперек кочана на "стейки". Они в данном блюде заменят хлеб. На стейки укладываются котлеты из любого мяса. Для сочности котлеты смазываются сметаной или хотите майонезом. И туже функцию исполнят томаты и не только для сочности. Они будут еще гарниром в помощь к капусте. Хотите блюдо дополнить еще чем то? Да пожалуйста. Можете притрусить все сыром. Можно дополнить яйцом. А яйцо уж как пожелаете. Хотите, сварите или пожарьте, или приготовьте пашот. Есть зелень? Отлично, ее много не бывает. Попробуйте приготовить, результат вас порадует. Для этого рецепта берите небольшой кочан капусты. У меня капуста диаметром 13 см. Необязательно брать такую капусту как у меня, берите чуть больше или меньше.
Кухня домашняя
Keyword "Ленивая хозяйка", блюда из капусты, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, блюда с капустой, бутерброды, в духовке, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, Легкий ужин, обед, праздничные блюда, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 стейк капуста
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 4-5 шт. томаты черри или 1 помидор
  • 0,5 шт. лук
  • 2-3 ст. лож. сметана или йогурт
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сухой чеснок или свежий
Кухня домашняя
Keyword "Ленивая хозяйка", блюда из капусты, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, блюда с капустой, бутерброды, в духовке, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, Легкий ужин, обед, праздничные блюда, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 стейк капуста
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 4-5 шт. томаты черри или 1 помидор
  • 0,5 шт. лук
  • 2-3 ст. лож. сметана или йогурт
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сухой чеснок или свежий
Инструкции
  1. Небольшой кочан капусты нарежьте на стейки толщиной 1,5 см. У меня одна порция и один стейк. Сразу выложите стейк на противень. У меня небольшая форма для выпекания. Стейк слегка посолите и поперчите. Можете присыпать еще сухим чесноком или разложите тонкие пластины свежего.
  2. Фарш приправьте солью, перцем и формуйте тонкую, приплюснутую котлету. Перенесите на капустный стейк и смажьте сметаной. Сверху уложите колечки лука.
  3. Далее выложите помидоры. У меня томаты черри. Их нужно разрезать на 2 части и разложить срезом на котлету. Если у вам обычный помидор, нарежьте его на кружки толщиной 1 см. и уложите по кругу внахлест, закрыв всю котлету. Смажьте сметаной, слегка посолите и поперчите. Можно отправлять в духовку. Духовку обязательно заранее разогрейте до 180 гр.
  4. Отправьте в уже разогретую духовку бутерброд и готовьте минут 30-35. Ориентируйтесь на свою духовку.
  5. Капустные стейки с котлетой и помидором готовы. Приятного аппетита!

Закусочный пирог с кабачком картофелем и сыром

Распечатать рецепт
 Закусочный пирог с кабачком картофелем и сыром
Закусочный пирог с кабачком картофелем и сыром. Если вам нужно что-то пикантное, интересное, что бы была еда на столе в течение дня, попробуйте приготовить этот овощной пирог с сыром и беконом. Это легкая и быстрая в приготовлении выпечка, которая идеально подойдет к свежим салатам или к чашке чая, или молока. Что касается вкуса и текстуры, то это по сути, быстрый хлеб с кусочками сочных овощей и ароматом бекона, которую вы можете заменить на любое готовое мясо или любимую колбасу. Сыры используйте тоже на свой вкус и на свое усмотрение.
Кухня домашняя
Keyword блюда из кабачков, блюда из картофеля, в духовке, выпечка, домашний хлеб, еда на вынос, завтрак, закуски, идея для завтрака, идея для ужина, несладкая выпечка, обед, обед на работу, пирог картофельный, пироги, пироги заливные, праздничная выпечка, соленая выпечка, сытный завтрак, ужин, хлеб, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
тесто
  • 190-200 г мука пшеничная
  • 125 г сметана или йогурт
  • 80 г масло сливочное
  • 2 шт. яйцо
  • 1,5 чай. лож. разрыхлитель теста+0,5 чай. лож. соль
  • 100 мл. молоко
начинка
  • 150 г картофель
  • 200 г кабачок
  • 50 г брынза или моцарелла
  • 45 г сыр пармезан или другой твердый сыр
  • 45 г бекон или колбаса
Кухня домашняя
Keyword блюда из кабачков, блюда из картофеля, в духовке, выпечка, домашний хлеб, еда на вынос, завтрак, закуски, идея для завтрака, идея для ужина, несладкая выпечка, обед, обед на работу, пирог картофельный, пироги, пироги заливные, праздничная выпечка, соленая выпечка, сытный завтрак, ужин, хлеб, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
тесто
  • 190-200 г мука пшеничная
  • 125 г сметана или йогурт
  • 80 г масло сливочное
  • 2 шт. яйцо
  • 1,5 чай. лож. разрыхлитель теста+0,5 чай. лож. соль
  • 100 мл. молоко
начинка
  • 150 г картофель
  • 200 г кабачок
  • 50 г брынза или моцарелла
  • 45 г сыр пармезан или другой твердый сыр
  • 45 г бекон или колбаса
Инструкции
  1. В первую очередь подготовьте начинку для пирога. Очистите картофель, нарежьте мелким кубиком, примерно 0,7 см. Промокните картофель полотенцем и отправьте на хорошо разогретую сковороду. Жарьте минуты три до румяной корочки.
  2. Таким же мелким кубиком нарежьте кабачок и отправьте к картофелю, продолжайте жарить, пока кабачковая жидкость полностью испарится. Начинку обязательно сейчас посолите и поперчите. Пересыпьте в миску, чтобы быстрее остыла.
  3. Нарежьте и добавьте в начинку бекон, нарезанный тонкой соломкой или кубиком. Я использую вяленое мясо. Можно взять любую колбасу или вареное мясо.
  4. А пока начинка остывает, приготовьте тесто. Смешайте яйца со сметаной, молоком и растопленным сливочным маслом. Перемешайте.
  5. Всыпьте муку с солью и разрыхлителем, перемешайте.
  6. На мелкую терку натрите сыр твердых сортов.
  7. И добавьте в тесто сыр рассольный, у меня брынза. Тесто перемешайте.
  8. Высыпьте чуть теплую начинку, тщательно перемешайте.
  9. Застелите форму пергаментной бумагой, смажьте маслом и переложите тесто, распределите ровным слоем при помощи лопатки. Духовку нагрейте до 200 гр. и выпекайте пирог минут 40-50.
  10. Закусочный пирог с кабачком картофелем и сыром готов. Чуть остудите в форме и можно вынимать и нарезать. Приятного аппетита!

Свиной стейк с соусом из хрена

Свиной стейк с соусом из хрена. Хотите приготовить на обед или ужин, что-то очень вкусное, сытное и быстрого приготовления, тогда вам сюда. Это как раз тот случай, когда и вкусно и сытно и быстро. Приготовьте ароматный и сочный свиной стейк, а к нему, непременно, подайте соус из хрена со сметаной, зеленью и каперсами. Очень освежает этот соус любое жареное мясо, будь то — свинина, телятина, баранина. Да и к курице и рыбе он отлично подойдет.

Немного о мясе. Если у вас стейки замороженные, тогда размораживайте их на нижней полке холодильника. Потом холодному мясу нужно дать время приобрести комнатную температуру, для этого выньте из холодильника мясо за 30 минут до приготовления, а то и за час. Из специй для мяса я использовала только соль и черный перец. Больше специй не нужно — ведь к мясу будет хреновый соус.

Что касается соус. Вы можете приготовить его из сметаны с хреном или из йогурта с хреном. Хрен нужен уже готовый — белый или со свеклой — это не принципиально. Из зелени берите петрушку или укроп, а можно и то и другое. А вот каперсы, ничем не заменить — у них особый вкус. Некоторые советую каперсы заменять на соленые огурцы, я вам не советую. Если нет каперсов, вообще ничего не добавляйте в соус. А еще будет вкусно с оливками (нарежьте их мелко или перетрите в ступке и добавьте в соус).

А это свиной стейк под клюквенным соусом — рецепт здесь

Советуем вам приготовить свиной стейк под соусом из чернослива — рецепт здесь

Еще подобный рецепт стейка с соусом из хрена с добавлением сливочного масла и орехов — смотрите здесь

Распечатать рецепт
 Свиной стейк с соусом из хрена
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10-15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк на кости
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. оливковое масло или растительное без запаха
соус
  • 2-3 ст.лож. сметана или йогурт
  • 1 ст.лож. тертый хрен
  • 2 веточки петрушка
  • 1 чай.лож. каперсы или оливки штук 5-6
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10-15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк на кости
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. оливковое масло или растительное без запаха
соус
  • 2-3 ст.лож. сметана или йогурт
  • 1 ст.лож. тертый хрен
  • 2 веточки петрушка
  • 1 чай.лож. каперсы или оливки штук 5-6
Инструкции
  1. Свиной стейк на косточке поперчите с двух сторон (солить пока не нужно). Чтобы мясо лучше приготовилось, его нужно вынуть из холодильника за 30-40 минут до приготовления. Обратите внимание - из холодильника, а не из морозилки. Мясо должно приобрести комнатную температуру. Еще важный момент - стейк нужно протереть бумажным полотенцем, удалить лишнюю влагу. А теперь только солить и перчить. Чтобы специи лучше прилипли к мясу, смажьте его растительным маслом.
  2. Прежде чем бросить мясо в сковороду, нагрейте ее и теперь кладем мясо. Огонь на этом этапе можно убавить до чуть выше среднего. До минимума не убавляйте. Иначе мясо начнет тушиться и будет выходить мясной сок из стейка. А нам нужно запечатать сок в куске мяса, обжарить с двух сторон до корочки. Таким образом мясо выходит сочное. Если вы смазывали стейки растительным маслом, тогда мясо кладите на сухую хорошо разогретую сковороду. Если не смазывали мясо, тогда влейте в сковороду 1 чай.лож. масла. Жарьте стейк первую сторону минуты две на среднем огне. Вы должны увидеть сбоку, как мясо поменяло цвет на половину, вот теперь и переверните. Жарьте вторую сторону минуты 4-5. теперь мясо переверните, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите минуты 4-6. Можно в течении этого времени мясо пару раз перевернуть. Готовое мясо переложите на блюдо, вот теперь посолите и пусть стейк отдыхает.
  3. А тем временем приготовьте соус. Смешайте сметану, хрен готовый и нарежьте зелень петрушки или укропа.
  4. Тщательно перемешайте, добавьте каперсы - каперсы можно мельче нарезать или перетереть в ступке.
  5. Подавайте мясо с соусом. Можно еще подать овощи. Свиной стейк с соусом из хрена готов. Приятного аппетита!

Картофельный салат со свеклой и огурцом

Картофельный салат со свеклой и огурцом. Советую обратить внимание на этот салат и приготовить его. Готовится очень просто из набора вареных овощей. Салат можно подавать в теплом виде и в остывшем он тоже будет хорош. Но здесь важно — горячие овощи сразу смешивать с заправкой, вот тогда будет действительно вкусное блюдо. Я вам не советую варить овощи заранее, как для винегрета и собирать салат из холодных овощей.

Если вы будете подавать такой салат как самостоятельное блюдо, тогда сварите к нему яйца или жарьте глазунью — будет вкусно. А если вы решили салат использовать как гарнир, тогда с яйцами можно подать к рыбе. А без яиц к мясу или птице.

Этот салат можно готовить круглый год — из молодых овощей и малосольного огурца летом, а можно использовать консервированные огурцы и зрелые овощи зимой.

Если вы не любите цветную капусту, вы можете ее исключить из списка продуктов или замените на брокколи, на репу, на пастернак. Вообщем — набор овощей берите на свое усмотрение.

Очень быстрый гарнир салат из кабачка с морковью — рецепт здесь

И еще отличный гарнир салат из цветной капусты с морковью и зеленым горошком — рецепт здесь

И картофельный салат гарнир с редисом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Картофельный салат со свеклой и огурцом
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель размер средний или 1 большой
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла вареная
  • 2 соцветия капуста цветная по желанию
  • 1 шт. лук красный
  • 1-2 шт. вареные яйца для подачи
  • 1-2 шт. огурец маринованный или соленый или малосольный
заправка
  • 2 ст.лож. сметана или йогурт
  • 1 ст.лож. майонез
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 веточки укроп
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • щепотка сахар по желанию
  • 1 чай.лож. каперсы по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель размер средний или 1 большой
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла вареная
  • 2 соцветия капуста цветная по желанию
  • 1 шт. лук красный
  • 1-2 шт. вареные яйца для подачи
  • 1-2 шт. огурец маринованный или соленый или малосольный
заправка
  • 2 ст.лож. сметана или йогурт
  • 1 ст.лож. майонез
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 веточки укроп
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • щепотка сахар по желанию
  • 1 чай.лож. каперсы по желанию
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Свеклу можно запечь до готовности в духовке, можно сварить, можно нарезать тонкими ломтиками и жарить на растительном масле. Разберите цветную капусту на более мелкие соцветия. Красный лук нарежьте полукольцами.
  2. Почистите картофель и морковь, нарежьте на кусочки для салата. Забросьте овощи в уже кипящую, подсоленную воду и варите до готовности. На это уйдет минут 7-9. За пять минут до готовности, добавьте маленькие соцветия цветной капусты. Хотя капусту можно отварить отдельно.
  3. А пока варятся овощи, приготовьте заправку для салата прямо в салатнике, в котором будете перемешивать ингредиенты. Смешайте сметану, майонез, чеснок на мелкой терке, мелко нарежьте укроп, поперчите, выдавите сок лимона и если у вас имеются в наличии - каперсы. Если их нет - не беда, просто пропустите этот момент.
  4. Чтобы салат вышел вкусный и в теплом и в остывшем состоянии, сейчас важный момент. Овощи в заправку нужно отправлять горячими, так они вберут в себя все ароматы заправки. Слейте жидкость с картофеля и моркови и перемешайте их с заправкой. Если вы варили с цветной капустой, тогда сюда и капусту. У меня капуста варится отдельно.
  5. А пока нарежьте лук полукольцами, смешайте.
  6. Вот и капуста готова, отправляю ее горячую, перемешиваю.
  7. Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Огурец у меня малосольный, но можно использовать маринованный, соленый.
  8. И в самом конце приготовления салата, добавьте свеклу. Нарезать ее вы можете как вам будет угодно - соломкой, кубиком, тонкими ломтиками. Все тщательно перемешайте, попробуйте на вкус, на соль. Ведь в заправке соли не было. Я еще добавила щепотку сахара и освежила вкус еще соком лимона, но все это по вкусу.
  9. Можно подавать в теплом виде или остудите. По желанию - добавьте вареные яйца. Приятного аппетита! Картофельный салат со свеклой и огурцом готов.

Котлеты из кабачка с колбасой и сыром

Котлеты из кабачка с колбасой и сыром. Очень вкусные, сытные котлеты — оладьи на каждый день для вашего стола. Готовить их просто, а подавать можно как самостоятельное блюдо на завтрак или обед. Можно подать с овощными салатами или консервированными овощами. Такие котлеты можно брать с собой на пикник, на работу, детям в школу.

Колбасу используйте любую — на ваш вкус. У меня салями. Если не употребляете колбасу вообще, тогда просто исключите ее из списка ингредиентов. Хотя колбасу вы можете заменить на вареное мясо курицы или индейки — отличный вариант.

Сыр берите любой, но лучше тот сорт, который будет хорошо плавиться, при тепловой обработке.

Нет зеленого лука, тогда не добавляйте его. Но если вы все же решите заменить его на репчатый, тогда лучше его предварительно пожарить.

И что касается муки — вы можете пшеничную муку заменить на более полезную — ржаную, овсяную или любую другую.

А это необычные кабачковые оладьи с начинкой — рецепт здесь

Какие вкусные оладьи из кабачка с беконом, сыром и шампиньоном — рецепт здесь

Обратите внимание на оладьи из картофеля с кабачком — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Котлеты из кабачка с колбасой и сыром
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок размер средний
  • 3 шт. лук зеленый
  • 70 г колбаса у меня салями
  • 30 г сыр твердый
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу специи
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • по вкусу сметана или йогурт для подачи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок размер средний
  • 3 шт. лук зеленый
  • 70 г колбаса у меня салями
  • 30 г сыр твердый
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу специи
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • по вкусу сметана или йогурт для подачи
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке кабачок. Если кабачок молодой - используйте его без отходов, а если овощ зрелый, тогда срежьте кожуру, разрежьте его вдоль и выньте внутреннюю часть с семечками. Как только натерли кабачок, нужно чуть посолить и перемешать. Оставьте на 10 минут. Соль начнет сразу вытягивать жидкость из кабачка которую нужно отжать. Если вы не желаете избавляться от жидкости, у вас нет на это время, тогда будьте готовы добавить больше муки в фарш. Нарежьте салями самым маленьким кубиком, нарежьте зеленый лук.
  2. Вбейте яйцо и натрите сыр на мелкой терке.
  3. Посолите, поперчите - у меня острая и сладкая паприка. Добавьте чеснок через пресс - у меня сухой чеснок. тщательно перемешайте фарш. На этом этапе вы можете добавить все, что вы желаете - зелень на свой вкус, может специи любимые.
  4. Сначала нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом и в уже разогретую разложите котлеты. Котлеты вы можете формировать мокрыми руками, можно обвалять их еще в муке, а можно не пачкая рук, брать фарш столовой ложкой и выкладывать на сковороду. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Потом огонь убавьте до минимума, закройте сковороду крышкой и томите котлеты еще минут 5-7, пару раз перевернув - контролируйте процесс, чтобы корочка не пригорела.
  5. Готовые котлеты разложите на тарелку и пока они горячие, смажьте сметаной или йогуртом. Сразу подавайте. Хотя и в остывшем виде котлеты замечательные. Приятного аппетита! Котлеты из кабачка с колбасой и сыром готовы.