Натрите на крупной терке кабачок. Если кабачок молодой — используйте его без отходов, а если овощ зрелый, тогда срежьте кожуру, разрежьте его вдоль и выньте внутреннюю часть с семечками. Как только натерли кабачок, нужно чуть посолить и перемешать. Оставьте на 10 минут. Соль начнет сразу вытягивать жидкость из кабачка которую нужно отжать. Если вы не желаете избавляться от жидкости, у вас нет на это время, тогда будьте готовы добавить больше муки в фарш. Нарежьте салями самым маленьким кубиком, нарежьте зеленый лук.