Картофельный салат со свеклой и огурцом
Порции Время подготовки
2-3порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
35минут 20минут
Порции Время подготовки
2-3порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
35минут 20минут
Ингредиенты
  • 2шт. картофельразмер средний или 1 большой
  • 1шт. морковь
  • 0,5шт. свекла вареная
  • 2соцветия капуста цветнаяпо желанию
  • 1шт. лук красный
  • 1-2шт. вареные яйцадля подачи
  • 1-2шт. огурец маринованныйили соленый или малосольный
заправка
  • 2ст.лож. сметана или йогурт
  • 1ст.лож. майонез
  • 1зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2веточки укроп
  • 2ст.лож. сок лимона
  • щепотка сахарпо желанию
  • 1чай.лож. каперсыпо желанию
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Свеклу можно запечь до готовности в духовке, можно сварить, можно нарезать тонкими ломтиками и жарить на растительном масле. Разберите цветную капусту на более мелкие соцветия. Красный лук нарежьте полукольцами.
  2. Почистите картофель и морковь, нарежьте на кусочки для салата. Забросьте овощи в уже кипящую, подсоленную воду и варите до готовности. На это уйдет минут 7-9. За пять минут до готовности, добавьте маленькие соцветия цветной капусты. Хотя капусту можно отварить отдельно.
  3. А пока варятся овощи, приготовьте заправку для салата прямо в салатнике, в котором будете перемешивать ингредиенты. Смешайте сметану, майонез, чеснок на мелкой терке, мелко нарежьте укроп, поперчите, выдавите сок лимона и если у вас имеются в наличии — каперсы. Если их нет — не беда, просто пропустите этот момент.
  4. Чтобы салат вышел вкусный и в теплом и в остывшем состоянии, сейчас важный момент. Овощи в заправку нужно отправлять горячими, так они вберут в себя все ароматы заправки. Слейте жидкость с картофеля и моркови и перемешайте их с заправкой. Если вы варили с цветной капустой, тогда сюда и капусту. У меня капуста варится отдельно.
  5. А пока нарежьте лук полукольцами, смешайте.
  6. Вот и капуста готова, отправляю ее горячую, перемешиваю.
  7. Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Огурец у меня малосольный, но можно использовать маринованный, соленый.
  8. И в самом конце приготовления салата, добавьте свеклу. Нарезать ее вы можете как вам будет угодно — соломкой, кубиком, тонкими ломтиками. Все тщательно перемешайте, попробуйте на вкус, на соль. Ведь в заправке соли не было. Я еще добавила щепотку сахара и освежила вкус еще соком лимона, но все это по вкусу.
  9. Можно подавать в теплом виде или остудите. По желанию — добавьте вареные яйца. Приятного аппетита! Картофельный салат со свеклой и огурцом готов.