Ингредиент: перец черный

Салат из булгура с помидором и оливками

Салат из булгура с помидором и оливками. В салате еще присутствуют — семечки подсолнуха, зерна граната и сыр на ваш выбор. Такие салаты всегда выходят яркие, ароматные, освежающие что хорошо, что можно заменять или убирать ингредиенты которых нет под рукой или они  вам попросту не нравятся. Такой салат можно подать на завтрак или он может заменить полноценное второе блюдо на обед.

Вы можете в этом салате заменить семечки подсолнуха на семечки тыквы, на семена льна, семена чиа, мак, кунжут. А можно бросить весь этот набор семян. Что касается творога или сыра феты — замените на брынзу или натрите на терку сыр твердых сортов. Зелень используйте любую — на ваше усмотрение.

И булгур — вы можете такой салат приготовить из кус-куса или перловой крупы.

Сварить булгур можно различными способами. Можно булгур залить крутым кипятком — из расчета: одна часть булгура на две части воды (1 стакан булгура на 2 стакана воды). Накрыть крышкой и укутать в полотенце, оставить на 50-60 минут. Можно использовать термос. Нужно учитывать тот факт, что булгур увеличивается в 2-2,5 раза в процессе приготовления, поэтому — берите соответствующий размер посуды в которой будете запаривать или варить крупу. Можно крупу сварить в кастрюле на плите обычным способом. Залейте — к примеру: 1 стакан булгура 2 стаканами воды, доведите до кипения и убавив огонь до минимума, варите минут 20-30. Лучше читайте как данную крупу варить на упаковке.

Обратите еще внимание на блюдо из булгура с овощами — рецепт здесь

А это плов быстрого приготовления из булгура — рецепт здесь

Советуем вам приготовить мясные тефтели с булгуром и свеклой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Салат из булгура с помидором и оливками
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан булгур
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль
  • 2-3 шт. помидор
  • 2 горсть оливки
  • по вкусу брынза или сыр фета или творог
  • 2 ст.лож. семечки подсолнуха
  • 2 ст.лож. зерна граната
  • 3 шт. лук зеленый
  • 2 веточки базилик или кинза
  • 4-5 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 4 ст.лож. оливковое масло
  • 2-3 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. мед
  • по вкусу перец черный
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан булгур
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль
  • 2-3 шт. помидор
  • 2 горсть оливки
  • по вкусу брынза или сыр фета или творог
  • 2 ст.лож. семечки подсолнуха
  • 2 ст.лож. зерна граната
  • 3 шт. лук зеленый
  • 2 веточки базилик или кинза
  • 4-5 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 4 ст.лож. оливковое масло
  • 2-3 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. мед
  • по вкусу перец черный
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
Инструкции
  1. Сварите булгур до готовности в подсоленной воде, слейте лишнюю жидкость (если она есть). От жидкости лучше избавиться - высыпать булгур на дуршлаг с мелкими отверстиями и установить на кастрюлю.
  2. Приготовьте заправку прямо в салатнике (чтобы не мыть лишнюю посуду). Смешайте оливковое масло, сок лимона, мед, соль, перец, листья мяты, базилика. Я еще добавила чай.лож. острого соуса. Вы можете по желанию добавить перец чили.
  3. Нарежьте зеленый лук и оливки, всыпьте сухие зерна кориандра, перемешайте.
  4. Чтобы булгур лучше впитал в себя все ароматы заправки, тогда отправьте крупу в теплом или горячем состоянии в салатник и сразу перемешайте, чтобы каждая крупинка покрылась соусом.
  5. Нарежьте помидоры - нарезка может быть любой. У меня томаты черри и я их разрезала на 2-4 части, в зависимости от размера. И обычный помидор среднего размера - нарезала его на дольки. Перемешайте салат.
  6. Разложите по тарелкам индивидуально. Сверху раскрошите сыр, посыпьте семечками подсолнуха и зернами граната (зерна граната у меня замороженные).
  7. Можно освежить салат и сбрызнуть еще соком лимона.
  8. Приятного аппетита!
  9. Салат из булгура с помидором и оливками

Овощной салат с тыквой и шампиньоном

Овощной салат с тыквой и шампиньоном. Этот осенний, овощной салат можно приготовить и подать как легкий ужин. Можно подать как гарнир к рыбе или мясу на обед. Такой ароматный и полезный салат может украсить и праздничный стол. А вообще — этот витаминный салат на каждый день. Хотите чтобы блюдо было более полезное, тогда отправьте в салат сырые шампиньоны. И тогда вы с уверенностью отнесете его к полезной еде.

Для салата нет ограничений, берите любое количество овощей, меняйте состав на свое усмотрение. Здесь не обязательно бежать в магазин за огурцом или помидором, если и его не оказалось в холодильнике. Это касается и зелени — используйте любую на свое усмотрение. Сок лимона вы можете заменить на любой уксус, каким вы всегда пользуетесь.

Обратите внимание на очень полезный и вкусный салат из моркови и тыквы — рецепт здесь

А это зимний салат из тыквы с корневым сельдереем и морковью — рецепт здесь

А какое вкусное овощное соте из тыквы с грибами — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Овощной салат с тыквой и шампиньоном
Кухня русская, украинская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 5 шт. шампиньон среднего размера
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • 1 ломтик тыква
  • 0,5 шт. болгарский перец
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. помидор большой
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 пучок зелень укроп и петрушка
  • по вкусу лук зеленый
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 ст.лож. сок лимона
Кухня русская, украинская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 5 шт. шампиньон среднего размера
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • 1 ломтик тыква
  • 0,5 шт. болгарский перец
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. помидор большой
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 пучок зелень укроп и петрушка
  • по вкусу лук зеленый
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. В первую очередь нужно заняться грибами. Шампиньоны я не мою. Стараюсь покупать чистый гриб. Но если имеется чуть грязь, лучше протереть грибы салфеткой. Нарежьте грибы тонкими пластинами. Сначала разогрейте хорошо сковороду с оливковым маслом и только теперь отправьте грибы. Так они впитают меньше масла. Жарьте на сильном огне минуты три-четыре до румяной корочки.
  2. Горячие грибы прямо со сковороды вместе с маслом пересыпьте в салатник и сразу посолите и поперчите.
  3. Красный лук нарежьте полукольцами, зеленый лук нарежьте и отправьте к грибам.
  4. Тонкой соломкой нарежьте сырую тыкву или натрите на крупной терке, соломкой нарежьте болгарский перец, по вкусу забросьте перец чили.
  5. Нарежьте зелень, добавьте зернистую горчицу и жидкий мед или сахар. Сбрызнете соком лимона или уксус. Я из специй в этот салат добавила еще - перетертые в ступке семена зиры и кориандра. Очень ароматно и вкусно.
  6. Добавьте в салат огурцы, помидор и чеснок мелко нарезанный. Нарезка овощей может быть любая. Я огурец нарезала соломкой, как и тыкву с перцем. И я использую томаты черри - разрезала на 4 части каждый. Тщательно перемешайте салат, если потребуется - добавьте масло, соль, перец.
  7. Овощной салат с тыквой и шампиньоном готов.

Закуска из молоки сельди

Закуска из молоки сельди. Я не знаю ни одного человека, который бы не любил селедку, хотя есть и такие люди. Но эта закуска для любителей соленой сельди. Эту закуску можно подать как в будни, так и на праздничный стол и она будет фаворитом. Можно подать на фуршетный стол. Я предлагаю приготовить эту закуску из молоки сельди с добавлением филе сельди. Очень нежная выходит начинка, а сами бутерброды — это очень вкусно, здесь отлично сочетаются предъявленные ингредиенты.

Яблоко лучше берите кисло-сладкое. Редис вы можете заменить на свежий или соленый огурец, на свежий помидор — все зависит от времени года. Зеленый лук замените на маринованный репчатый лук, петрушку можно заменить на укроп. Для основания бутерброда берите батон, как в моем случае или ломтики хлеба — белого или черного. Кто какой любит. А для смазки хлеба я взяла мягкий сыр «Янтарь», он мне очень нравится и к сельди он отлично подходит, но вы можете использовать сливочное масло.

Обязательно приготовьте — это очень вкусно и просто готовить.

Предлагаем вам приготовить салат из сельди с овощами — рецепт здесь

А это закуска из сельди со свеклой в стаканах — рецепт здесь

Советуем вам еще приготовить закуску из молоки сельди — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Закуска из молоки сельди
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 5-7 ломтиков батон или хлеб
  • 2 шт. яблоко кисло-сладкое
  • 2 шт. молоки сельди
  • 0,5 шт. филе соленой сельди
  • 4 шт. лук зеленый
  • 3 шт. петрушка
  • 2-3 шт. редис
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 2 шт. вареные яйца
  • 6-7 ст.лож. сыр мягкий или сливочное масло
  • по вкусу перец черный
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 5-7 ломтиков батон или хлеб
  • 2 шт. яблоко кисло-сладкое
  • 2 шт. молоки сельди
  • 0,5 шт. филе соленой сельди
  • 4 шт. лук зеленый
  • 3 шт. петрушка
  • 2-3 шт. редис
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 2 шт. вареные яйца
  • 6-7 ст.лож. сыр мягкий или сливочное масло
  • по вкусу перец черный
Инструкции
  1. Очень мелким кубиком нарежьте молоки сельди и мякоть самой сельди, сбрызнете оливковым маслом и соком лимона, перемешайте.
  2. Таким же мелким кубиком нарежьте яблоко без кожуры и внутренней части, выдавите сок лимона и перемешайте.
  3. И сопутствующие ингредиенты - зеленый лук нарежьте, петрушку и редис.
  4. Вареные яйца нарежьте кружками.
  5. Нарежьте батон. Чтобы площадка была большей, нарезайте батон по косой. Нагрейте сковороду-гриль и разложите ломтики хлеба, сбрызнете оливковым маслом. Жарьте с двух сторон до характерных полосок.
  6. Разрежьте зубчик чеснока и чуть протрите ломтики хлеба, смажьте мягким сыром "Янтарь", поперчите. Или смажьте сливочным маслом.
  7. Яблоки смешайте с петрушкой и разложите на маслом или сыр.
  8. Теперь ломтики яиц.
  9. И не жалея, разложите сельдь, посыпьте зеленым луком и тонкими ломтиками редиса. Можно подавать. Приятного аппетита! Закуска из молоки сельди готова.

Салат «табуле» из цветной капусты

Салат «табуле» из цветной капусты. Салат «табуле» по классическому рецепту готовится из кус-куса или булгура с добавлением овощей, зелени и заправляется оливковым маслом и соком лимона. Мы вам предлагаем приготовить в сезон свежих овощей, этот салат, заменив крупу цветной капустой. Получается чисто овощной салат — освежающий, вкусный и полезный. Такой салат свободно можно отнести к блюдам Полезного Питания.

Салат вы можете заправить любым растительным маслом, сок лимона можете заменить на винный уксус, рисовый, яблочный. Не любите мяту, замените ее на ароматный базилик, на кинзу (кинза для любителей).

А это салат «табуле» из булгура с зеленым горошком, болгарским перцем и помидором — рецепт здесь

Еще мы вам предлагаем вам салат «табуле» из кус-куса с овощами — рецепт здесь

А этот салат и с кус-кусом и цветной капустой, с брокколи — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Салат "табуле" из цветной капусты
Кухня восточная
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 4-5 соцветия капуста цветная
  • 2-3 шт. помидор
  • 1-2 шт. огурец
  • 10-15 шт. листья мяты
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • щепотка соль
  • по вкусу перец черный
  • 1 чай.лож. мед
Кухня восточная
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 4-5 соцветия капуста цветная
  • 2-3 шт. помидор
  • 1-2 шт. огурец
  • 10-15 шт. листья мяты
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • щепотка соль
  • по вкусу перец черный
  • 1 чай.лож. мед
Инструкции
  1. Срежьте соцветия со ствола цветной капусты. Если соцветия большие, разрежьте их пополам или на 4 части. отправьте в блендер.
  2. И перебейте в крошку - эта крошка и заменить кус-кус.
  3. Пересыпьте капустную крошку в салатник. Помидоры нарежьте кубиком. размер нарезки определите на свой вкус. Но слишком крупными кусочками не нарезайте.
  4. Нарежьте кубиком огурец. Если кожура горькая, предварительно срежьте ее.
  5. Всыпьте листья мяты, салат посолите, поперчите, добавьте жидкий мед, выдавите сок лимона и заправьте салат оливковым маслом. Тщательно перемешайте.
  6. И можно подавать. Салат "табуле" из цветной капусты готов. Приятного аппетита!

Салат из куриной печени с яблоком и грибами

Салат из куриной печени с яблоком и грибами. Такой салат готовится быстро и этот рецепт выручит вас, когда пришли домой с работы, а там «шаром покати». Салат можно подать в теплом виде, а можно и в остывшем, но тогда уберите из рецепта сливочное масло. Хотя многие уберут его и для приготовления теплого салата)))). Я же люблю добавлять сливочное масло. Его присутствие любит и яблоко и печень и грибы (шампиньон).

Шампиньоны можно заменить на вешенки. Печень куриную замените на печень индейки или телячью, свиную — берите ту, которая у вас есть и ту, которой вы больше отдаете предпочтение. Яблоко нужно использовать тугие с кисловатым вкусом. Зелень берите на свое усмотрение — берите один вид зелени или два вида, или микс зелени. Винный уксус замените на сок лимона или на яблочный уксус, на рисовый и так далее.

Сейчас сезон винограда, приготовьте куриную печень с виноградом — это очень вкусно и просто — рецепт здесь

Обратите внимание на еще один салат с куриной печенью — рецепт здесь

А это шашлычки из куриной печени с гарниром из дыни — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Салат из куриной печени с яблоком и грибами
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 3-4 шт. куриная печень
  • 3-4 шт. шампиньон
  • 1 шт. яблоко
  • 2 веточки базилик
  • 2 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
маринад
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. уксус винный
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. перец черный
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 3-4 шт. куриная печень
  • 3-4 шт. шампиньон
  • 1 шт. яблоко
  • 2 веточки базилик
  • 2 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
маринад
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. уксус винный
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. перец черный
Инструкции
  1. Приготовьте в первую очередь маринад для яблока. Смешайте винный уксус, соль, перец, оливковое масло. Перемешайте.
  2. Яблоко нарежьте дольками с кожурой. Вырежьте только внутреннюю часть яблока. Отправьте дольки в маринад, посыпьте сахаром.Оставьте на пять минут.
  3. На сковороде разогрейте ложку растительного масла и ложку сливочного. Сливочное масло даст яблокам сливочный вкус, а растительное не даст сливочному маслу гореть. Выложите дольки яблока и жарьте с двух сторон до мягкости. Но следите, чтобы дольки не развалились, а все же держали форму и здесь поможет не срезанная яблочная кожура. Маринад с яблока не спешите выливать, он еще понадобится.
  4. На блюдо разложите любую зелень, у меня листья базилика и петрушка. И сразу со сковороды кладем дольки яблока.
  5. Заранее нарезали пластинами шампиньон и жарим с двух сторон на этой же сковороде, не протирая ее. Если нужно масло, добавьте, но не много - ложку маринада, там есть масло. На приготовление грибов уйдет минуты три. Грибы кладем к яблочным долькам - на блюдо.
  6. И осталась печень. Печень тоже готовится быстро. Разрежьте каждую печень на две части, удалите плеву, промокните бумажным полотенцем.
  7. И жарьте в той же сковороде, добавив сливочное масло, с двух сторон по две минуты каждую сторону на среднем огне, потом влейте пару остаток маринада и готовьте еще минуты 3-4 под крышкой (до готовности печени). В конце приготовления печень посолите, учитывайте, что в маринаде была соль.
  8. Отправьте печень в салат и сразу подавайте, если хотите теплый салат. Но этот салат хорош и в остывшем состоянии, если будете готовить только на растительном масле. Приятного аппетита!
  9. Салат из куриной печени с яблоком и грибами готов.

Фрикадельки по следам персидской кухни

Фрикадельки по следам персидской кухни. Для фрикаделек я использую мясо говядины и свинины, но если вы хотите приготовить чисто персидское блюдо, тогда свинину откиньте. Такие фрикадельки можно готовить из мяса баранины, из птицы. Одна особенность персидской кухни — это обильное использование пряностей. В первую очередь используют шафран — это самая дорогая специя. Но в этом рецепте шафрана нет. Но используются другие ароматные специи. На выходе вы получите очень ароматные и вкусные фрикадельки, которые подают с различными овощными салатами. Но мы у себя на кухне и можем подавать их с чем угодно.

Если вы не переносите какую-то специю, тогда просто не добавляйте ее или замените на другую.

Про мясо я уже писала, можете приготовить фарш из любого мяса, в этом рецепте главное — аромат из букета специй и сам процесс приготовления.

Обратите внимание на интересный рецепт «Шашлык из фрикаделек с кабачком, сыром и беконом» — рецепт здесь

Еще один шашлык из фрикаделек с помидором и луком — очень вкусно и просто — рецепт здесь

А это запеченные фрикадельки с картофелем — простой рецепт, но можно подать даже на праздничный стол — смотрите здесь

 

Распечатать рецепт
 Фрикадельки по следам персидской кухни
Кухня персидская
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 450 г фарш свино-говяжий
  • 1 чай.лож. соль или по вкусу
  • 0,5 чай.лож. перец черный или по вкусу
  • 0,5 чай.лож. куркума
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. порошок карри
  • 2 шт. кардамон по желанию
  • 2 шт. гвоздика по желанию
  • 1 по вкусу лук красный маленький размер
  • 1 стакан горячая вода
Кухня персидская
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 450 г фарш свино-говяжий
  • 1 чай.лож. соль или по вкусу
  • 0,5 чай.лож. перец черный или по вкусу
  • 0,5 чай.лож. куркума
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. порошок карри
  • 2 шт. кардамон по желанию
  • 2 шт. гвоздика по желанию
  • 1 по вкусу лук красный маленький размер
  • 1 стакан горячая вода
Инструкции
  1. Перекрутите мясо говядины и свинины. Фарш нужно посолить, поперчить, добавить куркуму. Перемешайте.
  2. Формуйте маленькие шарики - фрикадельки размером с мячик для пинг-понга. Отправьте на время в холодильник - лучше на час, а там как получится.
  3. А тем временем приготовьте ароматное масло для жарки фрикаделек. В растительное масло всыпьте гвоздику, кардамон (тоже раздавите коробочки, чтобы освободить зерна), мелко нарежьте красный лук, порошок карри.
  4. Нагрейте масло со специями и забросьте фрикадельки. Жарьте быстро со всех сторон.
  5. Как только фрикадельки покроются корочкой, влейте кипяток, доведите до кипения, убавьте огонь, закройте крышкой и тушите 30 минут.
  6. На этом этапе вы можете влить стакан йогурта и снять с плиты. Я йогурт не добавляла.
  7. Через минут пять можно подавать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Фрикадельки по следам персидской кухни готовы!

Кабачки на зиму как грибы

Кабачки на зиму как грибы. Любителя кабачков советуем приготовить их на зиму. Вкус будет как у грибов. Этот салат можно приготовить и закрыть на зиму или можно в малых количествах приготовить и через три часа (после маринования) можно будет его подавать. Очень удобно — приготовили чуть такого салата, попробовали и если вам понравились кабачки, тогда можно и закатать.

Из этого количества ингредиентов выходит 4 банки по 500 мл. Хотите закатай в литровые банки, хотите в 500 мл. банки. Сейчас продаются банки с различной емкостью, так что, выбирайте, можно использовать и меньшие баночки.

Такие кабачки будут отличным дополнением к картофелю, к мясу, рыбе.

Обязательно приготовьте кабачковую икру по этому рецепту — это очень вкусно — рецепт здесь

Приготовьте еще на зиму огурцы с морковью по-корейски — рецепт здесь

А какая вкусная баклажанная икра по этому рецепту — смотрите здесь

Распечатать рецепт
 Кабачки на зиму как грибы
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 3,30 час
Пассивное время 3,15 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 кг. кабачок
  • 5-6 зубчик чеснок
  • 1 ст.лож. соль
  • 6 ст.лож. сахар
  • 100 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • 100 мл. уксус 9%
  • 1 ст.лож. перец черный
  • 1-2 пучок зелень петрушка и укроп или зелень на ваш выбор
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 3,30 час
Пассивное время 3,15 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 кг. кабачок
  • 5-6 зубчик чеснок
  • 1 ст.лож. соль
  • 6 ст.лож. сахар
  • 100 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • 100 мл. уксус 9%
  • 1 ст.лож. перец черный
  • 1-2 пучок зелень петрушка и укроп или зелень на ваш выбор
Инструкции
  1. Кабачок нарежьте соломкой, хотя нарезка может быть любой - кубиком, можно нарезать кружками, можно кружки разрезать на 2 или 4 части. Короче - здесь все на ваш вкус. Я нарезала соломкой - сначала нарезала кружками толщиной 1 см. а потом каждый кружок нарезала соломкой. И чтобы быстрее нарезать, накладывала по три кружка друг на друга.
  2. Выдавите через пресс чеснок или натрите на мелкой терке. Всыпьте соль и сахар.
  3. Влейте уксус.
  4. Добавьте растительное масло.
  5. Мелко нарежьте зелень, добавьте перец. Зелень у меня - петрушка. Черный перец горошком лучше перед закладкой перетереть в ступке, тогда уж точно будет неповторимый аромат.
  6. Тщательно перемешайте руками или ложкой, накройте чистым полотенцем и оставьте в прохладном месте на часа три.
  7. А тем временем можно подготовить банки - вымыть их с содой и стерилизовать на пару. Крышки нужно прокипятить минут 15. Разложите по банкам сначала кабачки, придавливайте их ложкой и когда банки будут полные, разлейте выделившийся сок из тазика.
  8. Возьмите подходящую кастрюлю, застелите дно хлопчатобумажной тканью, поставьте банки, прикройте их крышками, залейте в кастрюлю воду, чтобы вода доходила до плечиков банок. Поставьте на огонь и после закипания, убавьте огонь до чуть ниже среднего. Стерилизация займет минут 5-10, можно кипятить и 15 минут для уверенности.
  9. Теперь выньте из кастрюли банки по очереди и катайте крышками. Банки нужно перевернуть и укутать, чтобы консервация медленно остывала.
  10. Ждем зиму и отрываем баночки.
  11. Кабачки на зиму как грибы готовы.

Закуска из свеклы с сыром и зеленью

Закуска из свеклы с сыром и зеленью. Даже из обычной дешевой свеклы можно приготовить очень вкусные блюда. Предлагаем вам закуску или салат из запеченной свеклы с сыром и зеленью. Для этого рецепта понадобится свекла ранее отваренная и если будете использовать розмарин, тогда он должен быть только свежий. Свела запеченная с чесноком и розмарином выходит невероятно ароматная, а подайте ее с солеными сырами и зеленью на ваш вкус и вы поднимите свеклу на высший уровень.

Если у вас нет розмарина или вы его терпеть не можете, тогда замените его на свежий тимьян или розмарин.

Сыр для подачи вы можете брать на свой выбор — у меня сыр фета, его можно заменить на брынзу, на творог, на сыр с плесенью и перечислять можно еще долго. С зеленью тоже самое — у меня шпинат, но для этой закуски отлично подойдет руккола, базилик, молодая зелень сельдерея, петрушка, кинза.

Из этой закуски можно приготовить салат — просто перемешайте все ингредиенты с салатнике и разложите по тарелкам.

Еще подобный рецепт, но совершенно с другим вкусом — запеченная свекла с брынзой _ рецепт здесь

Простой, но очень вкусный салат из свеклы с апельсином и сыром — рецепт здесь

Попробуйте приготовить свекольные котлеты с брынзой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Закуска из свеклы с сыром и зеленью
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. вареная свекла среднего размера
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. розмарин иголок
  • по вкусу соль морская
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу брынза или сыр фета для подачи
  • по вкусу листья шпината для подачи
  • по вкусу лук зеленый для подачи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. вареная свекла среднего размера
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. розмарин иголок
  • по вкусу соль морская
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу брынза или сыр фета для подачи
  • по вкусу листья шпината для подачи
  • по вкусу лук зеленый для подачи
Инструкции
  1. Как я у же выше писала, что для этого рецепта понадобится вареная свекла. Поэтому сварите до готовности свеклу среднего размера в течении 30-40 минут. Свеклу можно отварить на день до приготовления. Так, свекла готова. теперь нужно приготовить ароматную подливу для свеклы. Мелко нарежьте чеснок (не пользуйтесь прессом, чеснок нужен именно мелко нарезанный). Снимите с веточки иголочки розмарина (розмарин нужен свежий, сухой не пойдет). В форму для запекания влейте оливковое масло, посолите, добавьте розмарин и чеснок - все перемешайте.
  2. Вареную свеклу нужно почистить и нарезать на дольки (ломтики), как бы нарезали яблоко. дольки перемешайте в ароматном оливковом масле и отправляем свеклу в духовку на 15-20 минут при температуре 180 гр.
  3. При запекании свеклу не нужно закрывать фольгой. Готовую свеклу достаньте из духовки, перемешайте.
  4. На блюдо разложите листья шпината, дольки свеклы и разбросайте сыр фета. Можно добавить мелко нарезанный зеленый лук. Посыпьте свежемолотым черным перцем. Сбрызнете оливковым маслом.

Салат из сырых шампиньонов и редиса

Салат из сырых шампиньонов и редиса. Ну здесь описывать долго не нужно. Салат состоит из двух ингредиентов — грибов и редиса с освежающей заправкой. Салат выкладывается слоями и поливается соусом. Шампиньоны используются свежие и поэтому берите свежайшие грибы. Так как грибы могут заменить мясо, то этот салат не только легкий и свежий, но и сытный. Этим салатом вполне можно насытиться в обеденное время когда на улице летняя жара. Салат можно приготовить и на ужин. Салат готовится на считанные минуты, но он вкусный и очень простой.

Для соуса — заправки берите сок лимона для кислинки или бальзамический уксус. Вместо соли используйте соевый соус. Оливковое масло можете заменить на любое другое растительное. Для сладости берите мед, сахар, сахарную пудру или сироп, к примеру — кленовый или сироп топинамбура.

Если вы любите более острые блюда, добавьте острую парику или разбросайте мелко нарезанный перец чили.

Еще простейший, но очень вкусный и легкий салат из апельсина — рецепт здесь

Советуем глянуть теплый салат — гарнир из моркови с горошком — рецепт здесь

А это простой салат из кабачка с жареными шампиньонами — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Салат из сырых шампиньонов и редиса
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2-3 шт. шампиньон
  • 3-4 шт. редис
  • по вкусу перец черный свежемолотый
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. соевый соус
  • щепотка сахар или мед по вкусу
  • по вкусу зелень для подачи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2-3 шт. шампиньон
  • 3-4 шт. редис
  • по вкусу перец черный свежемолотый
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. соевый соус
  • щепотка сахар или мед по вкусу
  • по вкусу зелень для подачи
Инструкции
  1. Грибы нужно покупать изначально чистые, так как мыть их не нужно, иначе они сразу начнут впитывать в себя жидкость. Со шляпки гриба можно снять кожицу, а ножки почистить ножом, а можно ничего и не делать, просто протереть их чистой салфеткой. Нарежьте грибы тонкими пластинами и разложите нижним слоем на блюдо. Поперчите или посыпьте любимыми травами.
  2. Тонкими кружками нарежьте редис, предварительно его хорошо вымыть. Разложите вторым и последним слоем.
  3. Смешайте оливковое масло, соевый соус и сок лимона или бальзамический уксус, щепотку сахара. Перемешайте.
  4. При помощи столовой ложки полейте салат, разбросайте листья мяты или базилик.
  5. Приятного аппетита!
  6. Салат из сырых шампиньонов и редиса готов.

Картофельные котлеты с консервированным тунцом

Картофельные котлеты с консервированным тунцом. Если у вас стоит в холодильнике баночка консервированного тунца и вы хотите накормить семью этим количеством рыбы, тогда приготовьте для всех котлеты из картофельного пюре и тунца. Это как раз тот случай, когда картофельное пюре готовила специально для этих котлет, а не использовала остатки. Ну конечно, вы можете брать и остатки готового картофеля после обеда или ужина. Количество картофельного пюре на баночку тунца в 80 гр. вы можете контролировать на свой вкус. Можно взять равноценное количество картофеля и рыбы, а лучше взять больше картофеля.

Зеленый лук вы можете заменить на зелень петрушки или укропа или добавить все — лук, петрушку и укроп.

Такие котлеты хороши и в теплом и в остывшем состоянии, их можно взять с собой на работу, на природу, в дорогу. А подавать можно с чем угодно — со свежими или консервированными овощами, все зависит, в какое время года вы готовите котлеты. Подавайте с овощными салатами, с различными соусами — сметанными или томатными.

В сезон можно приготовить овощные оладьи из картофеля с кабачком — рецепт здесь

Если вы еще не пробовали котлеты из вареных яиц, советуем приготовить — рецепт здесь

А готовили вы котлеты из крабовых палочек? нет? тогда рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Картофельные котлеты с консервированным тунцом
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 5 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
  • 200 г картофельное пюре
  • 80 г консервированный тунец
  • 2 шт. лук зеленый
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1-2 ст.лож. мука
  • по вкусу перец черный свежемолотый
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 5 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
  • 200 г картофельное пюре
  • 80 г консервированный тунец
  • 2 шт. лук зеленый
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1-2 ст.лож. мука
  • по вкусу перец черный свежемолотый
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. Готовое картофельное пюре выложите в глубокую тарелку, чтобы удобно было перемешивать. С тунца слейте полностью жидкость, а мясо соедините с картофельным пюре. Тщательно перемешайте.
  2. Мелко нарежьте зеленый лук, поперчите и перемешайте.
  3. Вбейте яйцо и добавьте пока ложку муки. Перемешайте и смотрите на консистенцию получившейся массы. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. Если нужно - добавьте еще муку.
  4. Разогрейте очень хорошо сковороду с растительным маслом и разложите тесто столовой ложкой. Убавьте огонь до среднего и жарьте до румяной корочки.
  5. С двух сторон. Здесь все ингредиенты уже готовы к употреблению и поэтому много времени на их приготовление не понадобится.
  6. Подавайте котлеты со свежими овощами или соусом.
  7. Приятного аппетита!
  8. Картофельные котлеты с консервированным тунцом готовы.