Ингредиент: перец болгарский

Закуска «Перцы в томатном соусе»

Закуска «Перцы в томатном соусе». Когда наступает сезон болгарского перца, я всегда готовлю эту закуску — салат. И что радует, то перцы здесь понадобятся самые обычные — салатные тонкокожие. Такую закуску можно приготовить заранее — жарить перцы, чуть остудить и снять кожуру. Выложить в глубокую посуду или банку и залить соусом, который готовится из свежих помидоров с чесноком. И поставьте в холодильник до подачи на стол. Приготовив раз такую закуску вы будете готовить ее часто.

Такой салат очень освежающий, летний, хорош в жаркие дни даже как самостоятельное блюдо. Отлично подойдет к шашлыку на природе, к стейку из любого мяса, к рыбе, к жареной картошке.

Обычно я описываю, какие конкретные ингредиенты можно заменить на другие, но здесь можно посоветовать только добавить на ваш вкус зелень — зелень любая.

Советуем вам отличную закуску болгарской кухни — фаршированные перцы брынзой — рецепт здесь

А это перцы фаршированные беконом и грибами под сырной корочкой — рецепт здесь

И интересный рецепт фаршированных перцев в кляре — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Закуска "Перцы в томатном соусе"
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 15-20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 6 шт. перец болгарский
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 зубчик чеснок
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 15-20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 6 шт. перец болгарский
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 зубчик чеснок
Инструкции
  1. В первую очередь нужно вымыть перцы и обязательно вытереть насухо. При нагревании перцы будут выделять свой сок (жидкость) и соединяясь с горячим растительным маслом, начнется "стрельба" - масло вскипает и разбрасывает брызги по всей плите и стенам. И если вы не хотите мыть после жарки перцев плиту, тогда готовьте как я. Я наливаю масло в сковороду, выкладываю перцы, закрываю крышкой и ставлю на плиту. Огонь делаю чуть ниже среднего, а то и самый малый - если вы не куда не спешите.
  2. Но раза два нужно все же открыть крышку и перевернуть перцы. Жарьте со всех сторон до коричневой корочки. Готовый перец разложите на бумажное полотенце и дайте ему чуть остыть, а потом легко можно снять кожуру.
  3. А пока готовятся перцы, приготовьте томатный соус. Натрите помидоры на терку с зубчиком чеснока. Перемешайте. Вы можете соус посолить, поперчить, добавить сахар (так как помидор любит сахар) Я ничего не добавляла, посолила только перцы, поле того как сняла кожуру. А чтобы натереть помидоры и не испачкаться, нужно сделать малый надрез на верхушке помидора и начинаем натирать держа помидор за нижнюю часть. Когда натрете весь помидор, кожура останется у вас в руках. Кожуру можно выбросить.
  4. С перцев снимите кожуру, посолите и поперчите и подавайте с соусом. А можно чищенные перцы переложить в глубокую посуду и залить томатным соусом.
  5. Приятного аппетита!
  6. Закуска "Перцы в томатном соусе" готова.

Маринованные кабачки в соусе из болгарского перца

Маринованные кабачки в соусе из болгарского перца. Это отличная закуска из молодого кабачка будет готова в течении двух — трех дней. Нет это не консервация на зиму, но очень вкусная идея и на нее стоит обратить внимание. Здесь маринад для кабачков готовится из перебитых в блендере болгарских перцев с чесноком. Будет очень вкусно — попробуйте приготовьте, пока продаются свежие кабачки.

Набор зелени вы можете использовать любой — берите то, что вы любите или имеется у вас в наличии. Так же и количество зелени здесь может быть на ваш выбор. С чесноком тоже можете поэкспериментировать, так и с остротой. А все остальное по рецепту. Хотя уксус можно заменить на сок лимона или винный уксус. так же пойдет и яблочный.

Такая закуска — салат отлично подойдет к любому мясу, рыбе, картофелю. Можно подать с яичницей, пастой или кашей.

Советуем вам консервацию кабачков на зиму — рецепт здесь

А какая вкусная икра из кабачков на зиму, просто советуем — рецепт здесь

А это вкусные суточные маринованные кабачки — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Маринованные кабачки в соусе из болгарского перца
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 2-3 дня
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. кабачок
  • 2 шт. перец болгарский
  • 1 головка чеснок
  • 4 веточки укроп
  • 4 веточки базилик
  • 4 веточки петрушка
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар с верхом
  • 1 ст.лож. уксус 9%
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу перец горький
  • по вкусу паприка острая или сладкая по желанию
  • 1 ст.лож. кориандр по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 2-3 дня
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. кабачок
  • 2 шт. перец болгарский
  • 1 головка чеснок
  • 4 веточки укроп
  • 4 веточки базилик
  • 4 веточки петрушка
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар с верхом
  • 1 ст.лож. уксус 9%
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу перец горький
  • по вкусу паприка острая или сладкая по желанию
  • 1 ст.лож. кориандр по желанию
Инструкции
  1. В первую очередь соберите нужные ингредиенты. Лучше использовать молодые кабачки. Чеснок нужно очистить. Перец разрежьте на 2 части вдоль и уберите внутренние перепонки и зернышки.
  2. Нарежьте перец крупно - смотрите сами, они пойдут прямиком в блендер.
  3. Загружаем в блендер перцы, чеснок и перебиваем в однородную массу.
  4. Всыпьте сахар, соль, перец по вкусу, растительное масло и уксус. Перебейте еще раз.
  5. Нарежьте мелко всю зелень.
  6. Вы еще можете добавить от себя - это если вы любите кориандр и сладкую сухую паприку или если любите острую еду, тогда всыпьте сухой или свежий острый перец.
  7. Из блендера вылейте перечный маринад и тщательно все перемешайте.
  8. Нарежьте кабачок и смешайте в маринаде. Нарезка кабачка может быть любой - как в моем случае - кружками толщиной 0,5-0,7 см. Можно кружки разрезать на полумесяцы, можно нарезку сделать крупной соломкой, крупные кубики.
  9. Переложите все в банки, закройте капроновыми крышками и отправьте в холодильник на 2-3 дня.
  10. Через два дня можно снять пробу. Приятного аппетита!

Суточные маринованные овощи

Суточные маринованные овощи. Предлагаем вам отличный рецепт маринованных овощей. Рецепт хорош тем, что набор овощей вы можете брать на свой вкус и наличие тех или иных ингредиентов. Можно что-то исключить, что-то добавить. Можно брать одних овощей больше, других меньше, здесь нет точного количества для овощей. Можно готовить маринованные овощи в течении года, использовав овощи сезонные. Летом можно брать и помидоры и кабачок, баклажан, молодую морковь, стручковую фасоль и много еще продуктов, которые нужно перечислять. Зимой не такой большой выбор, но все же можно собрать достойный набор из моркови, свеклы, капусты, лука, яблока, пастернак, сельдерей.

Что касается маринада, так он у нас ароматный. Вы здесь тоже можете исключить любую специю и добавить свою — любимую или проверенную. Не меняйте только количество соли, сахара, уксуса и воды.

Одного литра маринада достаточно на 2-х литровую банку с овощами — это примерно. 0,5 литра маринада хватит на 1 литровую банку. Вот и готовьте из этого расчета маринад для взятых вами овощей.

Овощи будут мариновать примерно сутки — через сутки можно дегустировать. Но чем дольше они стоят, тем лучше замаринуются. Хранить овощи нужно в холодильнике с плотно закрытой крышкой.

Советуем вам еще малосольные огурцы в минеральной воде с газом — рецепт здесь

А это огурцы с морковью по-корейски на зиму — рецепт здесь

Не пропустите рецепт кабачков на зиму — как грибы — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Суточные маринованные овощи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 сутки
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 литр вода
  • 2 ст.лож. соль
  • 5 ст.лож. сахар
  • 100 мл. уксус 9%
  • 1 чай.лож. тимьян листья свежий или сухой
  • 1 чай.лож. семена горчицы
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 2 шт. лавровый лист
  • 4 шт. перец горошком
  • 4 шт. перец душистый
  • 1 пучок зелень зелень или стебли любой зелени
  • 4 шт. огурец
  • 1-2 шт. морковь
  • 2 шт. перец болгарский
  • 1/4 шт. капуста цветная
  • 1 шт. яблоко большое
  • 2 веточки базилик по желанию
  • 1 горсть красная смородина по желанию
  • 2 ломтика корень сельдерея
  • 1 головка чеснок
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 сутки
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 литр вода
  • 2 ст.лож. соль
  • 5 ст.лож. сахар
  • 100 мл. уксус 9%
  • 1 чай.лож. тимьян листья свежий или сухой
  • 1 чай.лож. семена горчицы
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 2 шт. лавровый лист
  • 4 шт. перец горошком
  • 4 шт. перец душистый
  • 1 пучок зелень зелень или стебли любой зелени
  • 4 шт. огурец
  • 1-2 шт. морковь
  • 2 шт. перец болгарский
  • 1/4 шт. капуста цветная
  • 1 шт. яблоко большое
  • 2 веточки базилик по желанию
  • 1 горсть красная смородина по желанию
  • 2 ломтика корень сельдерея
  • 1 головка чеснок
Инструкции
  1. Подготовьте овощи на свой выбор. Овощи с которых нужно снять кожуру, снимите.
  2. Крупно нарежьте морковь, огурец, перец.
  3. Нарежьте корень сельдерея, яблоко, разберите на более мелкие соцветия цветную капусту.
  4. У меня еще были в наличии пару веточек базилика и горсть красной смородины. Базилик внесет пряный аромат овощам, а смородина - так, для яркости. Ее мало, чтобы использовать как кислоту вместо уксуса. Зубчики чеснока разрежьте на две части.
  5. Теперь займемся маринадом. Смешайте все ингредиенты для маринада, кроме уксуса.
  6. Залейте водой, доведите до кипения и варите пару минут, влейте уксус и доведите еще раз до кипения.
  7. Залейте горячим маринадом овощи. перемешайте. Дайте овощам полностью остыть и отправьте в холодильник.
  8. Можно переложить в банки овощи с маринадом.
  9. Через сутки можно снять пробу.
  10. Суточные маринованные овощи готовы!

Закуска из перцев — фаршированные перцы сыром и помидором

Закуска из перцев — фаршированные перцы сыром и помидором. Советую обратить внимание и приготовить эту отличную начинку или взять на заметку. Перцы с начинкой готовятся просто и быстро, это вкусная и легкая закуска, которую можно подать как в теплом виде, так и в холодном. Такие перцы отлично заменят овощной гарнир. Перцы подают к шашлыку, стейкам, котлетам, рыбе, рыбным котлетам, к жареному картофелю.

Для этого рецепта подойдет не всякий болгарский перец, понадобится самый обычный, салатный, малого размера перец или среднего. И желательно, чтобы перцы были ровные (не крученные). На фотографии вы поймете — какой нужен перец.

Для начинки используйте сыр любого сорта, но лучше тот, который хорошо плавится. Помидор берите лучше сладкий. Зелень на ваш выбор. У меня петрушка, которую вы можете заменить на базилик, мяту, кинзу, укроп, эстрагон.

Количество сыра, помидора, чеснока и зелени для одного перца берите на свое усмотрение — сколько поместится в перец, но не раздувайте перец — не напихивайте много начинки.

Вы можете в перцы забросить еще по ломтику любой колбасы и тогда получится самостоятельное блюдо.

Обратите внимание на фаршированный перец беконом и яйцом — рецепт здесь

А готовили вы фаршированные перцы в кляре — рецепт здесь

Очень советуем приготовить фаршированный перец по болгарски — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Закуска из перцев - фаршированные перцы сыром и помидором
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 6 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 веточки петрушка
  • 20 г сыр твердый
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 6 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 веточки петрушка
  • 20 г сыр твердый
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Нужно вымыть перец и помидор, чеснок почистить. Сыр берем любой, лучше - который хорошо плавится. перец не чистите, оставьте с хвостиком. Важно - перец вытрете полотенцем, чтобы не осталось и капли воды на овощах. Так как потом будете жарить на раскаленной сковороде с маслом и если останется вода, масло будет стрелять и есть возможность получить ожог.
  2. Тонкими ломтиками нарежьте сыр, чеснок, помидор.
  3. Теперь возьмите перец и сделайте разрез в верхней части - разрез делайте примерно 1/3 перца, не доходим даже до половины перца. Надрезы можно сделать еще крестообразные, но это не обязательно. В отверстие влейте чуть оливкового масла, поперчите и посолите. Если получится, распределите пальцами внутри перца.
  4. И начиняйте перцы ломтиками сыра, помидора и чеснока. И добавьте еще листья зелени. зелень на ваш выбор.
  5. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Разложите перцы. Перцы не должны толпиться в сковороде, дайте им пространство. И жарьте с четырех сторон до румяной корочки.
  6. Горячие перцы чуть посолите - когда они будут уже жареные. Подавайте перцы целыми.
  7. Приятного аппетита!
  8. Закуска из перцев - фаршированные перцы сыром и помидором готова.

Ленивые котлеты или запеканка из говяжьего фарша с кабачком

Ленивые котлеты или запеканка из говяжьего фарша с кабачком. Многие не любят запеканки, но не спешите быстро уходить. Эта запеканка заменит вам котлеты из говяжьего фарша с кабачком. Очень удобно — не нужно лепить котлеты, не нужно их жарить на сковороде и переворачивать их и не бояться отойти от печки, чтобы котлеты не сгорели. И еще один большой плюс — не нужно бросать в фарш муку или размоченный хлеб, чтобы котлеты при жарке не развалились. Здесь все смешали и разложили в порционные формочки для запекания и в них же и подали ленивые котлеты. Все очень вкусно, очень просто и это еще полезная еда.

Такую запеканку вы можете приготовить как в моем случае — порционно или приготовьте в одной большой форме, а потом останется только нарезать запеканку.

И если я вас уговорила приготовить такую запеканку, тогда здесь можете заменить говяжий фарш на свиной, на куриный, на индейку. И можно таким образом приготовить блюдо из рыбы. А фарш из рыбы приготовить очень просто — перебейте в блендере филе рыбы до однородной массы. Если вы желаете приготовить более легкое блюдо, тогда уберите из перечня ингредиентов сметану, но верните отжатую жидкость с кабачка (просто не отжимайте кабачок). Болгарский перец можете не добавлять или заменить его на помидор.

Очень вкусная овощная запеканка с мясным фаршем — рецепт здесь

Обратите внимание на запеканку из хека с шампиньонами и помидором — рецепт здесь

И еще вкусная запеканка из сезонных овощей с картофельным пюре и колбасками — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Ленивые котлеты или запеканка из говяжьего фарша с кабачком
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г Фарш говяжий
  • 200 г кабачок
  • 0,5 шт. лук
  • 1/4 шт. перец болгарский
  • 2 шт. укроп
  • по вкусу соль, перец
  • 1 по вкусу куриное яйцо
  • 2 чай.лож. сметана
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г Фарш говяжий
  • 200 г кабачок
  • 0,5 шт. лук
  • 1/4 шт. перец болгарский
  • 2 шт. укроп
  • по вкусу соль, перец
  • 1 по вкусу куриное яйцо
  • 2 чай.лож. сметана
Инструкции
  1. Натрите на мелкой терке молодой кабачок. Если кабачок пожилой, с грубой кожицей, тогда срежьте кожуру и уберите внутреннюю часть кабачка с семечками.
  2. И теперь остановитесь и не отжимайте жидкость, если решили готовить запеканку без сметаны и переходите к следующему шагу. Я буду готовить со сметаной и поэтому чуть отжимаю жидкость с кабачка, но без фанатизма.
  3. Очень мелко нарежьте болгарский перец и укроп.
  4. Добавьте говяжий фарш и вбейте яйцо, посолите и поперчите.
  5. Возьмите формочки для запекания, можете использовать формочки для кексов. Или берите чашки, которые выдержат температуру духовки. Формочки или чашки смажьте внутри маслом - растительное или сливочное на ваш выбор. Разложите фарш, а сверху кладем по чайной ложке - сметану. Закрой крышками или фольгой и отправьте в духовку на 30 минут при температуре 180 гр.
  6. За 5 минут до готовности, снимите крышки или фольгу и запекайте, чтобы получилась корочка. Можно этого и не делать. Приятного аппетита!

Салат из говядины со шпинатом и помидором

Салат из говядины со шпинатом и помидором. Если я планирую готовить суп или борщ на бульоне из говядины или свинины, тогда я сразу придумываю второе блюдо или салат из вареного мяса. Это очень удобно — убить двух зайцев. Если вы любите первые блюда с мясом, тогда просто бросьте чуть больше мяса в бульон и будет у вас суп с мясом и салат который мы предлагаем вам. Такой салат можно приготовить и из вареной курицы и индейки. Морковь я варю тоже в этом бульоне, хотя можно отварить и отдельно.

Шпинат в салате вы можете заменить на щавель, на рукколу, на листья салата.

Салат очень простой, но и очень вкусный, сытный. Он может полностью заменить второе блюдо, можно подать на обед или ужин.

Очень вкусный салат из мяса баранины или замените на говядину — рецепт здесь

А готовили вы салат из овощей с фрикадельками — рецепт здесь

Еще отличный салат из овощей с мясом говядины или свинины — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Салат из говядины со шпинатом и помидором
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 150 г вареное мясо говядины
  • 1 шт. морковь вареная
  • 1 шт. помидор
  • 1/3 шт. перец болгарский
  • 15 шт. листья шпината
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. уксус винный
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 150 г вареное мясо говядины
  • 1 шт. морковь вареная
  • 1 шт. помидор
  • 1/3 шт. перец болгарский
  • 15 шт. листья шпината
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. уксус винный
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. В салатнике в котором будете готовить салат, приготовьте заправку. Смешайте оливковое масло, соевый соус, уксус, перец и мед или сахар. Соль пока не добавляйте. В заправке уже есть соленый соус, а мясо и морковь варились в подсоленной воде.
  2. Чистые листья шпината перемешайте в заправке.
  3. Тонкими полосками нарежьте болгарский перец, перемешайте.
  4. Нарежьте помидор.
  5. Если вы морковь варили целой, тогда нужно ее почистить и нарезать соломкой или кружками - нарезка на ваше усмотрение.
  6. И мясо. Его можно нарезать или нарвать на волокна. Все ингредиенты соединили в салатнике и аккуратно перемешайте ложкой или руками.
  7. Можно сразу подавать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Салат из говядины со шпинатом и помидором готов!

Овощное рагу в сметане

Овощное рагу в сметане. Невероятно вкусное рагу из овощей со сметаной. Хотя сметану вы можете исключить из рецепта, но она отлично сбалансируем вкус всех ингредиентов, а их здесь много. Рагу готовится очень просто, здесь не нужно обжаривать каждый ингредиент отдельно (я уже давно таким не занимаюсь, ведь мы за здоровое питание), все нарезается, собирается в сотейнике и тушится до нужной вам консистенции. Я готовила быстро, чтобы овощи не успели развалиться и потерять свой цвет. Вы же можете готовить дольше, до состояния икры — тоже будет вкусно, но у меня была другая задача.

Для жарки овощей берите любое растительное масло. Уксус у меня винный, но вы можете использовать яблочный, обычный любого процента, бальзамический, рисовый, сок лимона.

Если у вас нет какого либо овоща или бобовых, тогда просто не добавляйте. А можно заменить на другие овощи, но картофель здесь не подойдет. А вот репа, пастернак, редька — даже очень ничего!

Если нет помидора, замените его на томатный сок или томатную пасту разведите в небольшом количестве воды. Зелень берите по вкусу и в неограниченном количестве.

А вот и рагу с картофелем — рецепт здесь

Овощное рагу с грибами — шампиньон — рецепт здесь

А как вам овощное рагу с капустой и шампиньоном — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Овощное рагу в сметане
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. чеснок головка или по вкусу
  • 0,5 шт. кабачок
  • 0,5 шт. баклажан или 1 маленький
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский маленький или половину большого
  • 10-15 фасоль стручковая один вид или несколько
  • 5 лист мята или по вкусу
  • 3 веточки кинза или петрушка или по вкусу
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. чеснок головка или по вкусу
  • 0,5 шт. кабачок
  • 0,5 шт. баклажан или 1 маленький
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский маленький или половину большого
  • 10-15 фасоль стручковая один вид или несколько
  • 5 лист мята или по вкусу
  • 3 веточки кинза или петрушка или по вкусу
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
Инструкции
  1. Для начала откроем холодильник и достаем все овощи, которые имеются. Или идем на грядки и собираем урожай. У меня молодая морковь, чеснок, лук, кабачок, болгарский перец, помидор, баклажан и два вида стручковой фасоли. Зелень тоже на ваш выбор - у меня чуть мяты и петрушка. Беру помидор за основную меру и по нему подбираю по размеру остальные овощи или отрезаю лишнее, так проделала с кабачком. Все беру примерно, ничего не взвешиваю.
  2. Все овощи нужно вымыть, с лука и чеснока снять кожуру, болгарский перец очистить. Нарезать овощи мелким кубиком. И складываем в подходящую посуду, в которой будете готовить рагу. В первую очередь загрузите - морковь, лук, чеснок, кабачок, баклажан, болгарский перец и стручковую фасоль. Влейте пару ложек растительного масла и жарьте на огне ниже среднего до мягкости ингредиентов, перемешивая. На это у меня ушло минут пять.
  3. Теперь добавьте помидор и зелень - у меня мята и петрушка. перемешайте и продолжайте готовить еще минуты две.
  4. Теперь посолите, поперчите, добавьте сахар и уксус, перемешайте.
  5. Добавьте сметану, перемешайте и тушите под крышкой еще минуты 2-3.
  6. Снимите рагу с плиты и дайте ему настояться минут 10-30. Отличное рагу в остывшем состоянии, оно хорошо пропитывается и все ингредиенты отдают друг другу свои ароматы. Овощное рагу в сметане готово! Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с сезонными овощами и колбасками

Картофельная запеканка с сезонными овощами и колбасками. Если отбросить охотничьи колбаски, то блюдо можно отнести к постным, к полезной еде. Но если вы уверены в производителе колбасы или готовили ее сами, тогда это тоже полезная еда. Эту запеканку я готовила из остатков картофельного пюре. Вкус запеканки главным образом будет зависеть от картофельного пюре, поэтому вы должны использовать вкусное пюре. У меня пюре приготовленное из картофеля с морковью и зеленью, но это совсем не обязательно, бурите любое пюре.

Набор овощей тоже можно брать на свое усмотрение, на свой вкус и на наличие продуктов. Я использую все молодые, сезонные овощи — помидор, кабачок, болгарский перец, чеснок, зеленый лук и морковь.

Колбасу вы можете взять любую — на любой вкус или берите мясо курицы или индейки, предварительно нарезать на маленькие кусочки примерно 2 на 2 см.

Запеканку готовить проще простого и ее можно приготовить на семью в большой форме, увеличив количество ингредиентов.

Перед запеканием вы можете запеканку смазать сметаной, сливочным маслом или посыпать сыром на мелкую терку, чтобы получить аппетитную румяную корочку.

Советуем вам приготовить необычную картофельную запеканку «Узелки» — рецепт здесь

Очень вкусная и простая в приготовлении запеканка на плите в сковороде из картофеля с баклажанами и мясным фаршем — рецепт здесь

И отличная запеканка из картофеля с фрикадельками — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Картофельная запеканка с сезонными овощами и колбасками
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 стакан картофельное пюре
  • 1 шт. помидор маленький
  • 2 шт. лук зеленый
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 ломтика кабачок
  • 1 шт. морковь маленькая
  • 1 шт. чеснок
  • по вкусу масло для смазки формы
  • 1 виток или палочка охотничьи колбаски
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 стакан картофельное пюре
  • 1 шт. помидор маленький
  • 2 шт. лук зеленый
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 ломтика кабачок
  • 1 шт. морковь маленькая
  • 1 шт. чеснок
  • по вкусу масло для смазки формы
  • 1 виток или палочка охотничьи колбаски
Инструкции
  1. У меня остатки картофельного пюре с морковью и зеленью.
  2. Теперь подготовьте набор овощей и нарежьте их мелким кубиком. У меня - помидор, кабачок, морковь, болгарский перец, зеленый лук и чеснок.
  3. Перемешайте все овощи и нарежьте к ним колбаски - у меня охотничьи одна палочка. Посолите и поперчите.
  4. Возьмите подходящую форму для запекания и смажьте дно и борта растительным или сливочным маслом. Разложите ровным слоем овощи с колбасками.
  5. А сверху ровным слоем разложите картофельное пюре. Смажьте картофель сливочным маслом или сметаной, делайте при помощи вилки красивые витки, но это не обязательно. Фольгой не накрываем и отправляем в духовку при температуре 180 гр.
  6. Запекайте минут 25-30 до румяной корочки. Выньте готовую запеканку и сразу подавайте. Картофельная запеканка с сезонными овощами и колбасками готова. Приятного аппетита!

Тушеные куриные ножки со стручковой фасолью

Тушеные куриные ножки со стручковой фасолью. Ну очень вкусное блюдо со сливочным ароматом. В одной сковороде от начала и до конца готовится главное блюдо — куриные ножки и гарнир, который состоит из фасоли, горошка и болгарского перца с луком. Тушится блюдо в сметанном соусе. Все просто, быстро, вкусно и полезно. Блюдо подойдет всем — детям, взрослым.

Куриные ножки вы можете заменить на куриные бедра или куриные окорочка, а вот снимать кожу или нет, решайте сами, но лучше ее выбросить. Набор овощей и бобовых вы можете заменять и добавлять на свой вкус. Я предлагаю вот такой набор. Сметану вы можете заменить на сливки или йогурт или заменить воду на молоко. Чтобы придать блюду более сливочный вкус, жарьте курицу на смеси растительного и сливочного масла.

Очень вкусное блюдо из куриных ножек с овощами запеченные в духовке — рецепт здесь

Обратите внимание на необычные голубцы из куриных ножек — рецепт здесь

Советуем вам приготовить куриные ножки и бедра по-мексикански — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Тушеные куриные ножки со стручковой фасолью
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2 шт. куриные ножки
  • 0,5 шт. лук
  • 1/3 шт. перец болгарский
  • 2 шт. чеснок
  • 1 горсть горох зеленый
  • 10-15 шт. фасоль стручковая
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 100-150 мл. вода или бульон
  • 2 веточка тимьян
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2 шт. куриные ножки
  • 0,5 шт. лук
  • 1/3 шт. перец болгарский
  • 2 шт. чеснок
  • 1 горсть горох зеленый
  • 10-15 шт. фасоль стручковая
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 100-150 мл. вода или бульон
  • 2 веточка тимьян
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Куриные ножки я буду тушить и поэтому лучше снять кожу. Нагрейте растительное масло в сковороде и быстро обжарьте ножки с четырех сторон до румяной корочки.
  2. Пока жарятся ножки, нарежьте лук полукольцами и болгарский перец соломкой или как вам удобно. Забросьте к ножкам жарьте еще минуты три до мягкости лука.
  3. Теперь добавьте стручковую фасоль - у меня восковая, зеленый горошек, пару веточек тимьяна, влейте воду и добавьте сметану, все перемешайте, посолите и поперчите. Тушите под крышкой минут 10.
  4. Мелко нарежьте чеснок, добавьте в блюдо, перемешайте. Попробуйте еще на соль и перец. И тушите еще минуты две-три.
  5. Готовое блюдо посыпьте зеленью на ваш выбор - у меня укроп и можно подавать.
  6. Приятного аппетита!
  7. Тушеные куриные ножки со стручковой фасолью готовы.

Греческий салат с фрикадельками

Греческий салат с фрикадельками. Я люблю готовить такие блюда, где за основу берут изделия из мясного фарша и подают не с картофелем или макаронами, а с свежими овощными салатами. Это и вкусно и полезно. А если вы фрикадельки или котлеты приготовите в духовке или на пару, а не будете жарить в масле на сковороде, тогда это блюдо будет в десять раз полезней. Набор овощей для салата вы можете менять на свой вкус, что-то убрать или что-то добавить.

Фарш для фрикаделек берите тот, который вы и ваша семья больше предпочитаете. Считается самый полезный фарш из индейки. Фрикадельки из курицы или индейки запекаются быстрее, чем из свинины или говядины.

Оливки берите — зеленые или черные, или совместите два цвета.

Я этот салат готовила очень ранней весной и еще не было столько зелени, как сейчас. Поэтому использовала пекинскую капусту для салата — это больше зимний вариант. А если вы готовите весной или летом, тогда здесь очень большой выбор зелени — берите все, что любите и добавляйте. Что касается специй — здесь тоже широкий выбор, а если у вас много пряной зелени, тогда специи могут быть только — соль и перец, ну еще чеснок и лук.

Еще похожий салат — гамбургер без булки — рецепт здесь

Советуем вам приготовить куриные фрикадельки с зеленью «мимоза» — рецепт здесь

И еще — фрикадельки с горошком в азиатском стиле — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Греческий салат с фрикадельками
Кухня греческая
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 2 ст.лож. отруби овсяные
  • по вкусу специи
  • 30-40 г брынза или сыр фета
  • 2 шт. огурец
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 ст.лож. тимьян листья
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу сок лимона
  • капуста или зелень на свой вкус
Кухня греческая
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 2 ст.лож. отруби овсяные
  • по вкусу специи
  • 30-40 г брынза или сыр фета
  • 2 шт. огурец
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 ст.лож. тимьян листья
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу сок лимона
  • капуста или зелень на свой вкус
Инструкции
  1. Берите фарш из любого мяса, у меня говядина. Смешайте с солью, перцем и специями на ваш вкус. Я использовала итальянские травы. В фарш вы можете добавить хлебную крошку или замоченный в молоке или воде - хлеб. Я добавила пару ложек отрубей. Фарш перемешайте и формуйте фрикадельки. Смажьте форму для запекания оливковым маслом, разложите фрикадельки и запекайте в духовке минут 20 при температуре 180 гр.
  2. А пока фрикадельки загорают в духовке, подготовьте остальные ингредиенты. Кубиком нарежьте сыр фета или возьмите брынзу.
  3. Нарежьте огурец кружками, подготовьте оливки любого цвета. Оборвите листья свежего тимьяна.
  4. Нарежьте как вам будет угодно - болгарский перец, лучше сладкий.
  5. Нарежьте молодую капусту или пекинскую, как в моем случае или возьмите набор любой зелени. Зелень или капусту разложите на блюдо. Тут подоспели и фрикадельки. Разложите их порционно, каждому по 4-6 штук.
  6. Разбросайте кубики сыра, огурцы, оливки и болгарский перец. Посыпьте салат свежемолотым черным перцем, листьями тимьяна, нужно сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона.
  7. Сразу подавайте. Приятного аппетита!
  8. Греческий салат с фрикадельками готов!