Овощное рагу в сметане
Порции Время подготовки
4порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
30минут 15минут
Порции Время подготовки
4порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
30минут 15минут
Ингредиенты
  • 1шт. помидор
  • 1шт. лук
  • 1шт. чеснокголовка или по вкусу
  • 0,5шт. кабачок
  • 0,5шт. баклажанили 1 маленький
  • 1шт. морковь
  • 1шт. перец болгарскиймаленький или половину большого
  • 10-15 фасоль стручковаяодин вид или несколько
  • 5лист мятаили по вкусу
  • 3веточки кинза или петрушкаили по вкусу
  • 2ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1ст.лож. сметана густая домашняяс горкой
  • 1ст.лож. уксус винный
  • по вкусу соль, перец
  • 1чай.лож. сахарили по вкусу
Инструкции
  1. Для начала откроем холодильник и достаем все овощи, которые имеются. Или идем на грядки и собираем урожай. У меня молодая морковь, чеснок, лук, кабачок, болгарский перец, помидор, баклажан и два вида стручковой фасоли. Зелень тоже на ваш выбор — у меня чуть мяты и петрушка. Беру помидор за основную меру и по нему подбираю по размеру остальные овощи или отрезаю лишнее, так проделала с кабачком. Все беру примерно, ничего не взвешиваю.
  2. Все овощи нужно вымыть, с лука и чеснока снять кожуру, болгарский перец очистить. Нарезать овощи мелким кубиком. И складываем в подходящую посуду, в которой будете готовить рагу. В первую очередь загрузите — морковь, лук, чеснок, кабачок, баклажан, болгарский перец и стручковую фасоль. Влейте пару ложек растительного масла и жарьте на огне ниже среднего до мягкости ингредиентов, перемешивая. На это у меня ушло минут пять.
  3. Теперь добавьте помидор и зелень — у меня мята и петрушка. перемешайте и продолжайте готовить еще минуты две.
  4. Теперь посолите, поперчите, добавьте сахар и уксус, перемешайте.
  5. Добавьте сметану, перемешайте и тушите под крышкой еще минуты 2-3.
  6. Снимите рагу с плиты и дайте ему настояться минут 10-30. Отличное рагу в остывшем состоянии, оно хорошо пропитывается и все ингредиенты отдают друг другу свои ароматы. Овощное рагу в сметане готово! Приятного аппетита!