Ингредиент: перец болгарский

Куриное филе с овощами за 15 минут

Куриное филе с овощами за 15 минут. Предлагаем вашему вниманию очень быстрое в приготовлении блюдо. Его можно подать на ужин, а если готовить для всех членов семьи, просто увеличьте количество ингредиентов. Курица с овощами — это отличный и легкий ужин, который позволяют даже диетологи). Отличный рецепт на обед в жаркие летние дни. Но если вам этого мало, идем дальше и добавляем к курице с овощами — любую пасту, кашу из любой крупы, картофель. Но лучше всего — это много свежих овощей и зелени. Можно подогреть в тостере ломтики хлеба.

Набор овощей к курице берите сезонные и на свой вкус. Можно взять кабачок, брокколи, цветную капусту, пастернак, тыкву, редьку, репу и перечислять можно еще долго.

Для этого рецепта я использовала куриную грудку, но возможны другие варианты — срежьте мясо с бедра. Зеленый лук можно заменить на лук-порей. Если замените на репчатый, тогда добавьте его вместе с морковью.

Можно приготовить куриные ножки с овощами — кабачок, редис, шампиньон — рецепт здесь

Предлагаем вам приготовить куриные бедра с грибами и тыквой — рецепт здесь

Может вас заинтересует курица а-ля «Бомбей» — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Куриное филе с овощами за 15 минут
Кухня французская
Время подготовки 1-2 минуты
Время приготовления 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 150 г куриное филе
  • шт. морковь
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 3 шт. лук зеленый
  • по вкусу масло сливочное или растительное для жарки
  • по вкусу специи
Кухня французская
Время подготовки 1-2 минуты
Время приготовления 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 150 г куриное филе
  • шт. морковь
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 3 шт. лук зеленый
  • по вкусу масло сливочное или растительное для жарки
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Куриную грудку нарежьте на кусочки толщиной 2 сантиметров, а размер самих кусочков определяйте сами - удобные для еды. Нагрейте сковороду с двумя ложками растительного масла в течении минуты и забросьте мясо. Пока не солите.
  2. Огонь теперь убавьте до среднего и жарьте минут 12, постоянно перемешивая. Главное не пересушите мясо. А чтобы точно не пересушить, можно в сковороду влить ложки три воду и тушить. Так вы точно не испортите курицу. Мясо уберите на тарелку.
  3. А пока куриное мясо жарилось, нужно было нарезать морковь и болгарский перец, зеленый лук. Нарезка на ваше усмотрение. Я нарезала морковь тонкими кружками, перец квадратами или как получилось, лук нарезала перьями по косой. Вернемся к пустой сковороде. Только вынули куриное мясо, забросьте морковь и перец, жарьте минуту, перемешивая. Если в сковороде нет масла, добавьте чуть.
  4. Верните мясо. Посолите, поперчите и готовьте еще минуту, добавьте лук и можно еще бросить чеснок - готовьте еще минуту. На этом этапе вы можете соль заменить на соевый соус. Влейте 1 столовую ложку и пробуйте через минуту блюдо на соль, если нужна соль, добавьте.
  5. Сразу подавайте. Куриное филе с овощами за 15 минут готово! Приятного аппетита!

Суп из молодой капусты со шпинатом на курином бульоне

Суп из молодой капусты со шпинатом на курином бульоне. Предлагаем вам суп, который готовится за минут 10 — это точно, так как он состоит из свежего помидора с молодой капустой и шпинатом. Нет картофеля, нет моркови, а молодой капусте и шпинату достаточно только попасть в кипящую воду и они уже готовы. Правда для этого супа я сварила куриный бульон, на который уйдет время, но бульон можно приготовить заранее, можно заморозить. А можно суп вообще сварить на воде с добавлением любого масла (растительное или сливочное) или добавить в суп сметану или сливки.

Специи для супа берите на свой вкус. У меня набор специй из куркумы, сухая петрушка, сухой чеснок и сухой лук, тимьян и тмин.

Для бульона я взяла куриную спинку, но вы берите любые части курицы. Свежий помидор можно заменить на консервированные помидоры в собственном соку. А еще берите и свободно используйте томатный сок.

Этот суп очень легкий для нашего организма. Его можно отнести к здоровой пище. Если вы сейчас готовитесь к пляжному сезону, тогда этот суп для вас.

Обратите внимание на борщ из молодой капусты со щавелем — рецепт здесь

А готовили вы суп с молодой капустой и редисом — рецепт здесь

И очень вкусный и легкий летний суп из молодых овощей — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Суп из молодой капусты со шпинатом на курином бульоне
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1 литр бульон куриный
  • 1 шт. помидор
  • 1,5 см. лук-порей
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 200 г капуста молодая или по вкусу
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1 пучок шпинат
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. специи для супа
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1 литр бульон куриный
  • 1 шт. помидор
  • 1,5 см. лук-порей
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 200 г капуста молодая или по вкусу
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1 пучок шпинат
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. специи для супа
Инструкции
  1. Если будете готовить суп на курином бульоне, тогда можете варить по моему рецепту или варите как вы любите. Я использую куриную спинку. Заливаю ее холодной водой, довожу до кипения и варю 3-5 минут на малом огне. Дальше снимаю с плиты, выливаю бульон из кастрюли. Нужно ополоснуть кастрюлю - делаю это под холодной водой, так кастрюля моментально остывает. Нужно хорошо ополоснуть курицу под проточной водой. Возвращаю курицу в кастрюлю, заливаю чистой водой. А сейчас добавляйте в кастрюлю все, что у вас имеется под рукой - для ароматного бульона. У меня случились - стебли петрушки и укропа (их я не выбрасываю, а замораживаю для бульонов), далее у меня молодые листья чеснока (я их для салатов не использовала, так как они уже жесткие, а для бульона - то что надо), пару зубчиков чеснока (можно не чистить), 5-7 штук горошин душистый перец, лавровый лист. И варю на малом огне от 40 до 60 минут. Готовый бульон процедите, спинку выньте, а все ароматные добавки можно уже выбросить - они свое дело сделали.
  2. Разберите мясо от костей и отправьте в чистую кастрюлю с помидором и луком. Помидор можно нарезать мелкий кубиком или натрите его на терку, лук-порей нарежьте колечками или мелком кубиком нарежьте репчатый лук. А лук-порей нужно хорошо вымыть - земля с песком прячется между листьями лука, поэтому проверяйте и хорошо мойте.
  3. Нашинкуйте молодую капусту, нарежьте болгарский перец соломкой и отправьте в кастрюлю.
  4. Нарежьте зеленый лук и отправьте в кастрюлю.
  5. Залейте куриным бульоном, поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите после закипания - 3 минуты.
  6. Пока суп закипает, нарежьте шпинат.
  7. Суп закипел, посолите его и поперчите. Добавьте шпинат.
  8. Добавьте специи и снимите с плиты. Накройте крышкой и дайте супу время - минут пять, чтобы все ингредиенты подружились и пропитались ароматами специй, если вы их использовали.
  9. При подаче в суп можно добавить свежую зелень на ваш вкус и сметану. Суп из молодой капусты со шпинатом на курином бульоне готов! Приятного аппетита!

Борщ без картофеля с молодой капустой

Борщ без картофеля с молодой капустой. Предлагаем вашему вниманию вкуснейший борщ без картофеля с молодой капустой. Сам борщ готовится очень быстро, просто для него дольше всего варится бульон из утки. Но вы можете использовать бульон из любого другого мяса — свинина, говядина, курица, индейка. Или вообще — приготовьте на воде. Получите вполне здоровую, диетическую еду.

Картофель я исключила по причине — появился на прилавках магазина и рынка молодой дорогой картофель и продавцы тут же подтянули цены на старый картофель. И получается — молодой весь с нитратами, а старый — просто весь негожий, выбрать уже нечего. Вот и готовлю сейчас борщи и супы без картофеля. Но картофель вполне может заменить фасоль.

Если вы не используете томатную пасту, тогда варите борщ с любым другим томатным соусом, можно свежие помидоры перебить в блендере — но дорого. А кто замораживаем на зиму свежие томаты, тогда они здесь будут к месту.

Подведем итог — не картофеля? Не беда. Борщ без него выходит очень вкусный, попробуйте приготовить и вы сами убедитесь.

А это суп из молодой капусты без картофеля — рецепт здесь

Очень вкусный суп из пекинской капусты с макаронами и горошком — рецепт здесь

Обратите внимание на грибной суп с молодой капустой и фрикадельками — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Борщ без картофеля с молодой капустой
Кухня украинская
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон
  • 1-1,5 стакан фасоль вареная
  • 1 шт. морковь 100 г
  • 0,5 шт. лук 50 - 100 г
  • 0,5 шт. свекла 100 г
  • маринованный шампиньон по желанию
  • 1 ст.лож. томатная паста с горкой
  • 300 мл. вода примерно
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
  • 1/4 шт. капуста молодая 250-300 г
  • 0,5 шт. перец болгарский по желанию
  • 3-4 зуб. чеснок или по вкусу
Кухня украинская
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон
  • 1-1,5 стакан фасоль вареная
  • 1 шт. морковь 100 г
  • 0,5 шт. лук 50 - 100 г
  • 0,5 шт. свекла 100 г
  • маринованный шампиньон по желанию
  • 1 ст.лож. томатная паста с горкой
  • 300 мл. вода примерно
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
  • 1/4 шт. капуста молодая 250-300 г
  • 0,5 шт. перец болгарский по желанию
  • 3-4 зуб. чеснок или по вкусу
Инструкции
  1. Я буду готовить борщ на бульоне из утки. Утка дает очень жирный бульон, я такой не люблю, но это на любите. И поэтому я использую только утиную шею. Если у вас утка не домашняя - снимите и выбросите кожу. Заливаю холодной водой, довожу до кипения и варю на малом огне минут 10. Теперь выливаю этот уже жирный бульон, мою кастрюлю и утку. Возвращаю в кастрюлю, заливаю чистой холодной водой, добавляю зелень - любая, какая есть под рукой (для таких целей у меня лежать в морозильной камере замороженные остатки - стебли укропа или петрушки), пару зубчиков чеснока (чистить не обязательно), лавровый лист (1-2 шт) и перец душистый горошком (4-6 шт). Довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и варю до готовности, прикрыв крышкой 1-1,5 часа. Все добавки выбрасываю. Кожу снимаю и тоже выбрасываю. Бульон процеживаю.
  2. Фасоль. Я беру фасоль варенную и замороженную. Беру сразу 500 г фасоли, заливаю в большой кастрюле водой и оставляю на ночь. На следующий день сливаю полностью воду, фасоль промываю в нескольких водах, заливаю чистой водой и ставлю на большой огонь, после закипания, убираю пену, убавляю огонь до минимума и варю до готовности - белую фасоль минут 50, красную фасоль минут 60. Солить не нужно и варите без крышки. Следите, чтобы не выкипела вода, если все же вода выкипает, добавляйте. Готовую фасоль нужно остудить в жидкости, потом ее слить, а фасоль расфасовать по пакетам - порционно и отправить в морозильную камеру до нужного момента. Вот такой момент подвернулся. Отправьте фасоль в кастрюлю (предварительно размораживать не нужно). Или высыпьте консервированную фасоль вместе с жидкостью.
  3. Залейте процеженным бульоном. Бульон можно приготовить любой, даже варите на воде. Поставьте на малый огонь и томите под крышкой пока будете готовить заправку.
  4. Влейте растительное масло в сковороду. Натрите на крупную терку морковь, свеклу, мелко нарежьте репчатый лук, поставьте на плиту и жарьте на среднем огне до мягкости, перемешивая иногда минут пять.
  5. У меня на дне банки были маринованные шампиньоны и я их использовала в борще вместо кислоты, ведь они маринованные в уксусе. Отправила грибы в заправку. Грибов у меня было 3 шт. я их нарезала чуть мельче. Вы грибы можете не использовать.
  6. Томатную пасту перемешайте с водой или бульоном, добавьте сахар и залейте овощи. Перемешайте и тушите на самом маслом огне после закипания минут 15. Через 15 минут отправьте заправку в кастрюлю к фасоли. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи для борща. Я всегда использую специи для шашлыка и покупаю их у узбеков на рынке. При покупке прошу, что бы клали в состав специй меньше острого красного перца. Поперчить мы сможем сами на свой вкус.
  7. И пока ингредиенты в борще начинают знакомиться, нашинкуйте капусту и болгарский перец. Вы должны сами видеть примерно - сколько вам нужно капусты, чтобы добиться нужной вам консистенции. Поэтому лучше готовить гуще, а в конце приготовления разбавить бульоном или водой борщ, чем приготовить жидкий борщ - в него уже не бросишь сырые ингредиенты.
  8. Борщ покипел со специями минут пять, теперь заправьте его сметаной. Но это тоже на ваш вкус. Можете ее не добавлять. Я знаю - многие предпочитают сметану класть в уже готовый и разлитый по тарелкам борщ. Я кладу на этом этапе и мне так больше нравится. Лучше сейчас использовать 1 ложку сметаны на всю кастрюлю, чем 1 ложку на тарелку. И потом - сметана на этом этапе отлично сбалансирует все вкусы. Борщ закипел еще раз со сметаной .........
  9. И сразу высыпаем капусту с перцем. Чуть не забыла, добавьте с капустой еще мелко нарезанный чеснок - это опять таки пожеланию. Ждем когда борщ закипит в последний раз и сразу снимаем с плиты. Не давайте капусте долго варится, она дойдет в горячем борще. Накройте крышкой и пусть борщ настоится минут 15.
  10. Готовый борщ посыпьте зеленью.
  11. Приятного аппетита!
  12. Борщ без картофеля с молодой капустой готов!

Запеченное мясо курицы с овощами под сырной корочкой

Запеченное мясо курицы с овощами под сырной корочкой. Обратите внимание на этот отличный рецепт из французской кулинарной книги. Готовится очень просто и быстро. Вы затратите на подготовку всего минут десять. А остальное время доверим духовке. Такое блюдо можно отнести к здоровой пище. Здесь мы ничего не жарим и готовим с малым количеством жира. Желаете вообще исключить жиры, тогда уберите сметану. Это французский рецепт и он предполагает присутствие сливочного масла, я его заменила на оливковое. Томатный соус берите любой на ваш выбор, у меня соус для пиццы домашнего приготовления. Можно взять домашний кетчуп или магазинный проверенного производителя. Если у вас есть свежий помидор, тогда натрите его на терку или перебейте в блендере и смешайте со сметаной. Сметану можете заменить на сливки или йогурт. Можно использовать молоко коровье или кокосовое, тогда воду из заливки исключите полностью. Короче — экспериментируйте.

Что касается овощей — я чищу морозильную камеру перед загрузкой уже новыми продуктами. У меня набор из кукурузы, стручковой фасоли и брокколи. Вы можете взять абсолютно любой набор замороженных овощей. Это блюдо можно приготовить и из свежих сезонный овощей. Возьмите морковь, сельдерей — эти овощи нужно нарезать мелким кубиком, цветную капусту — разобрать на более мелкие соцветия, брокколи. Можете использовать стволы брокколи и цветной капусты — срежьте верхний слой кожуры и нарежьте пятаками толщиной 0,5-0,7 см. Болгарский перец — если вы его не любите или у вас его нет в наличии, просто не добавляйте. Можете на куриное филе разложить еще листья шпината.

И специи. Я взяла набор специй для шашлыка — покупаю на рынке у узбеков. В составе перемолотые — перец чили, паприка, кориандр, сухой чеснок, сухой лук, тмин, розмарин, зира, сушенная зелень, горчица, хрен, майоран, чабрец. Берите любые специи на ваш выбор.

Это блюдо можно приготовить не только из куриного филе, а из куриных бедер, ножек или куриных окорочков. Но тогда увеличьте время приготовления до часа, а чтобы овощи не подгорели, закрой блюдо фольгой. Фольгу уберите когда будете посыпать блюдо сыром.

Очень вкусные куриные окорочка с овощами из духовки — рецепт здесь

А какая вкусная курица с картофелем по-деревенски — рецепт здесь

Очень ароматная и вкусная курица с шалфеем из духовки — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Запеченное мясо курицы с овощами под сырной корочкой
Кухня французская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное филе
  • 300 г овощи замороженные
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 2 ст.лож. томатный соус для пиццы или любой другой
  • 150-200 мл. вода
  • по вкусу специи
  • 20-30 г сыр твердый
Кухня французская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное филе
  • 300 г овощи замороженные
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 2 ст.лож. томатный соус для пиццы или любой другой
  • 150-200 мл. вода
  • по вкусу специи
  • 20-30 г сыр твердый
Инструкции
  1. Нарежьте куриное филе на удобные для еды ломтики. Я нарезала филе по косой полосками шириной 2,5 см. - примерно. Выложите филе в форму для запекания, влейте ложку оливкового или другого растительного масла, посолите и посыпьте специями, перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся маслом и специями.
  2. Болгарский перец нарежьте соломкой, разложите на филе.
  3. Возьмите набор замороженных овощей и посыпьте сверху (не размораживая предварительно). У меня набор из кукурузы, стручковой фасоли, брокколи. Вы можете взять любой другой набор. Вы можете здесь использовать свежие овощи, предварительно их нужно нарезать, а какие овощи взять, смотрите выше.
  4. Готовим заливку для блюда. Смешайте сметану, томатный соус или кетчуп и воду. Тщательно перемешайте.
  5. Залейте овощи до верха.
  6. Поставьте в нагретую духовку до 180 гр. на минут 15-20.
  7. Потом выньте блюдо, посыпьте сыром на мелкую терку и верните в духовку еще на 10 минут.
  8. Можете подавать это блюдо прямо в форме. Посыпьте зеленью. Запеченное мясо курицы с овощами под сырной корочкой готово! Приятного аппетита!

Салат из капусты с печеной свеклой и помидором

Салат из капусты с печеной свеклой и помидором. Да, да — свежая капуста и запеченная свекла. На первый взгляд кажется, что ингредиенты не совместимы. Я тоже, когда готовила впервые этот салат, даже не ожидала, какой будет результат и поэтому готовила для пробы из малого количества ингредиентов. Но салат вышел на славу. Готовлю теперь его часто и вам советую. Обязательно приготовьте. А сейчас уже появилась молодая свекла — сладкая, вкусная. Можно и капусту взять молодую, тогда в первом шаге не нужно отжимать капусту, молодая капуста и так мягкая и нежная.

Уксус вы можете брать яблочный, рисовый, обычный или использовать сок лимона. Сахар можно заменить на мед или любой сироп. Когда я готовила салат, у меня не было зелени — хотя здесь можно использовать больше петрушки, укропа. Лук берите красный как у меня или белый салатный, можно в сезон готовить с зеленым луком. А если любите остроту репчатого лука, используйте его.

Если нет под рукой болгарского перца или вы его не любите, тогда не добавляйте в салат.

Свеклу для салата нужно приготовить заранее — лучше сегодня приготовить, а завтра готовить салат. Свеклу можно сварить. Можно запечь в духовке. Как запекать, опишу ниже.

Растительное масло можно взять любое — на ваш вкус.

Предлагаем вам приготовить еще салат из красной капусты с морковью по-корейски — рецепт здесь

А готовили вы салат из капусты с жареным шампиньоном — рецепт здесь

И еще капустный салат с редькой и морковью — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Салат из капусты с печеной свеклой и помидором
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. свекла
  • 1 шт. помидор большой
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • по вкусу укроп или другая зелень
  • 0,5 шт. лук красный или любой другой
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 3 ст.лож. оливковое масло или по вкусу
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу перец чили
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. свекла
  • 1 шт. помидор большой
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • по вкусу укроп или другая зелень
  • 0,5 шт. лук красный или любой другой
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 3 ст.лож. оливковое масло или по вкусу
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу перец чили
Инструкции
  1. Ну если салат с печеной свеклой, тогда заранее приготовьте ее. Можно свеклу сварить до готовности. Или заверните свеклу в фольгу и запекайте минут 40 при температуре 220 гр. Но время приготовления зависит от размера овоща. Я указала время приготовления - среднего размера свекла на 150 г Свекла готова и уже остыла. Займемся салатом. Нашинкуйте капусту, нарежьте перец чили и укроп на свой вкус.
  2. Нарежьте полукольцами красный или белый лук, влете ложку уксуса, всыпьте сахар и пожмите капусту руками.
  3. Соломкой нарежьте болгарский перец, нарежьте ломтиками помидор.
  4. И натрите на крупную терку свеклу. Заправьте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
  5. Можно сразу подавать.
  6. Приятного аппетита!
  7. Салат из капусты с печеной свеклой и помидором готов!

Каччиатори из курицы

Каччиатори из курицы — это популярное блюдо итальянской кухни. В переводе означает — «курица по-охотничьи». А готовится это вкусное и ароматное блюдо из курицы с шампиньоном и зеленью в томатном соусе. Набор овощей вы можете подобрать на свой вкус. Это блюдо можно приготовить от начала и до конца на плите или сначала на плите, а потом продолжить тушить в духовке. Готовьте такое блюло на природе в котелке.

Для каччиатори используйте любые части курицы, но лучше — это бедра и ножки. Помидоры можно взять свежие, томаты в собственном соку, томатную пасту, томатный сок — все на ваш вкус и наличие ингредиентов. Из зелени используйте — если имеется: базилик, кинза (если вы ее переносите), петрушку, укроп. Из специй я использовала набор итальянских трав, вы же берите травы и специи на свой вкус. Можно взять прованские травы, будет вкусно, если использовать специи для курицы или шашлыка.

А подают каччиатори с пастой (пасту берите любой формы — на ваш выбор) или рисом. Можно с картофелем или любой кашей — гречка, пшено и т.д.

Приготовьте это простейшее в приготовлении блюдо, вам точно понравится.

А это вкуснейшая курица с рисом по китайским мотивам — рецепт здесь

А это курица тушеная с овощами «Пуль-а-пот» французской кухни — рецепт здесь

А это курица киргизской кухни «Кульчетай — тушеная курица с морковью и луком» — рецепт здесь

 

 

 

 

 

Распечатать рецепт
 Каччиатори из курицы
Кухня Italian
Время приготовления 1-1,5 час
Пассивное время 1-30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. курица
  • 1-2 шт. лук
  • 8-10 шт. шампиньон
  • 4-6 зубчик чеснок
  • 3 шт. помидор
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 пучок зелень базилик, или кинза, или петрушка.
  • 1 чай.лож. итальянские травы
  • по вкусу соль, перец
  • 100 мл. вино белое сухое
Кухня Italian
Время приготовления 1-1,5 час
Пассивное время 1-30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. курица
  • 1-2 шт. лук
  • 8-10 шт. шампиньон
  • 4-6 зубчик чеснок
  • 3 шт. помидор
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 пучок зелень базилик, или кинза, или петрушка.
  • 1 чай.лож. итальянские травы
  • по вкусу соль, перец
  • 100 мл. вино белое сухое
Инструкции
  1. Любые части курицы промокните бумажной салфеткой. Посолите, поперчите. Нагрейте растительное масло в сковороде и жарьте курицу с двух сторон до румяной корочки - до готовности доводить не обязательно.
  2. Пока жарится курица, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте полукольцами репчатый лук и грибы разрежьте на 4-6 частей - нарезка может быть любой - на ваш выбор. Чеснок нарежьте тонкими пластинами или нарежьте его очень мелко. Нарежьте помидоры мелким кубиком и мелко нарежьте зелень на ваш выбор, у меня петрушка. Сладкий мясистый болгарский перец нарежьте соломкой.
  3. Обжаренную курицу выньте из сковороды и забросьте на ее место грибы и лук. Жарьте минуты 2-3, перемешивая. Влейте чуть 100 мл. белое вино или замените его на обычную воду и доведите до кипения.
  4. Когда закипит жидкость, отправьте в сковороду помидоры, чеснок, зелень, специи - не забудьте сахар (помидоры любят сахар), перемешайте.
  5. Верните курицу в сковороду и выложите ее кожей верх. Доведите до кипения.
  6. Разложите сверху болгарский перец, накройте крышкой и готовьте на малом огне минут 30-40. Или отправьте в духовку и запекайте при температуре 160 гр. около часа, но тогда переложите блюдо в подходящую посуду и плотно закройте ее фольгой. Готовое блюдо пусть настаивается пока вы будете варить пасту.
  7. Сварите пасту как указано на упаковке и ничего не добавляйте в пасту, разложите на блюдо.
  8. А сверху сочную подливу с курицей. Подавайте сразу, посыпав зеленью.
  9. Приятного аппетита!
  10. Каччиатори из курицы готов.

Постный борщ со свежей капустой и фасолью

Постный борщ со свежей капустой и фасолью. Борщ готовится на воде или овощном бульоне, но он на выходе получится невероятно вкусный, очень ароматный, насыщенный, густой. Постные первые блюда получаются вкусные, благодаря специям. И этот борщ не исключение, я добавила набор специй для шашлыка. Но можно добавить специальные специи для борща, специи для первых блюд, специи хмели-сунели. Если вы заметили, в перечне ингредиентов нет картофеля, здесь его вполне заменит фасоль. И борщ будем готовить на фасолевом отваре. Если вы не покупаете сырую фасоль, тогда используйте консервированную — в томате или без — пойдет любая. И забрасывайте фасоль в борщ в том же порядке, как в рецепте — в шестом шаге.

Что касается чернослива, не игнорируйте его. Во первых — его здесь мало, а во вторых — чернослив придаст борщу копченый аромат. Будет очень вкусно. Томатную пасту замените на любой томатный соус или свежие перебитые в блендере помидоры, используйте томатный сок — любые томатные ингредиенты, которые вы привыкли использовать для борща. Если у вас нет болгарского перца и тимьяна — это не значит, что нужно бежать в магазин. Это значит, что просто исключите их из перечня ингредиентов.

Советую приготовить такой вкусный борщ — он вам точно понравится и вы его будете готовить не только в Пост, но и в остальные обычные дни.

Попробуйте еще приготовить вкусный борщ с клюквой — рецепт здесь

У нас еще есть постный борщ с черносливом, но с картофелем и без фасоли — рецепт здесь

Еще обратите внимание на постный борщ с кабачком — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Постный борщ со свежей капустой и фасолью
Кухня украинская
Время приготовления 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла
  • 100 г фасоль
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 2 зубчика чеснок
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 30 г томатная паста
  • 1 ст.лож. сахар
  • 100 г капуста
  • 1/3 шт. перец болгарский
  • 1 веточка тимьян
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • по вкусу специи
Кухня украинская
Время приготовления 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла
  • 100 г фасоль
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 2 зубчика чеснок
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 30 г томатная паста
  • 1 ст.лож. сахар
  • 100 г капуста
  • 1/3 шт. перец болгарский
  • 1 веточка тимьян
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Залейте холодной водой фасоль и оставьте на ночь или дольше. Утром слейте с фасоли воду, промойте фасоль под проточной водой. Залейте фасоль чистой водой и поставьте на огонь. доведите до кипения и после закипания, убавьте огонь до минимума и варите до готовности минут 40. В процессе приготовления, снимите пену.
  2. Свеклу небольшого размера положите на фольгу с чесноком в шелухе, смажьте растительным маслом плод, посолите и заверните в фольгу. Запекайте при температуре 220 гр. минут 30-40. Остудите. Свеклу почистите, а чеснок освободите от шелухи.
  3. А тем временем, нарежьте мелким кубиком лук, морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупную терку. Влейте растительное масло с сковороду с овощами и жарьте на слабом огне до мягкости.
  4. Смешайте томатную пасту с водой и сахаром, залейте морковь с луком и тушите минут 15.
  5. Нашинкуйте капусту, нарежьте сладкий болгарский перец, выложите в кастрюлю с запеченным чесноком, веточкой тимьяна, лавровый лист.
  6. К капусте вылейте фасоль с водой в которой она варилась. Влейте еще в кастрюлю воду или овощной бульон. Поставьте на плиту и варите после закипания на малом огне, 20 минут.
  7. А тем временем прошло 15 минут. Печеную свеклу нарежьте тонкой соломкой или натрите на терку и соедините с заправкой, перемешайте и тушите еще пять минут.
  8. Вылейте в борщ.
  9. Забросьте чернослив и варите на самом малом огне минут 20. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи.
  10. Готовый борщ пусть настоится минут 15-20. И можно разливать. Постный борщ со свежей капустой и фасолью готов. Приятного аппетита!

Капустный салат с жареными шампиньонами

Капустный салат с жареными шампиньонами. Этот салат может полностью заменить второе основное блюдо на обед или ужин. Отличное блюдо для приготовления в Пост — для тех, кто придерживается. Хороший салат для подачи как гарнир к мясу, птице или рыбе. Сейчас в магазинах круглый год продают свежие овощи, которые добавлены к капусте в этом салате, но вы можете готовить из зимних ингредиентов — морковь, корневой сельдерей, свекла. Здесь главные ингредиенты — капуста с шампиньонами или другие грибы.

Шампиньоны можно заменить на вешенки или сухие лесные грибы, но заранее их замочить в воде, отварить и пожарить как в этом рецепте. Зелень берите любую — у меня листья мяты, укроп и петрушка. Если есть свежий помидор, добавьте в салат. Нарезка овощей — это тоже на ваш выбор. Паприка у меня острая, но можно заменить ее на сладкую и добавить еще черный перец или перец чили, кто любит поострее. Яблочный уксус можно заменить на винный, сок лимона или на самый обычный.

Попробуйте бюджетный и очень вкусный салат из капусты с редькой и морковью — рецепт здесь 

Свежий и необычный салат из капусты с помидором под соусом из сока и цедры апельсина — рецепт здесь

А это замечательный маринованный салат из красной капусты с яблоком — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Капустный салат с жареными шампиньонами
Кухня русская
Время приготовления 15 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 1/4 шт. капуста белокочанная
  • 8 шт. шампиньон
  • 1 шт. огурец
  • 0,5 шт. лук
  • 1/4 шт. перец болгарский
  • по вкусу зелень и по желанию
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. горчи
  • 1 ст.лож. уксус яблочный
  • 1/4 чай.лож. паприка острая или 0,5 чай.лож. сладкая паприка
  • 1 чай.лож. мед
  • по вкусу соль
  • 1-2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха для жарки грибов
Кухня русская
Время приготовления 15 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 1/4 шт. капуста белокочанная
  • 8 шт. шампиньон
  • 1 шт. огурец
  • 0,5 шт. лук
  • 1/4 шт. перец болгарский
  • по вкусу зелень и по желанию
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. горчи
  • 1 ст.лож. уксус яблочный
  • 1/4 чай.лож. паприка острая или 0,5 чай.лож. сладкая паприка
  • 1 чай.лож. мед
  • по вкусу соль
  • 1-2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха для жарки грибов
Инструкции
  1. Тонкими пластинами нарежьте шампиньоны и жарьте на растительном масле минуты три-четыре - огонь максимальный. Переложите грибы на тарелку и оставьте пока будем готовить салат.
  2. Теперь приготовьте заправку для салата. Смешайте прямо в салатнике оливковое масло, яблочный уксус, зернистую горчицу, мед и паприку с солью. Перемешайте.
  3. Полукольцами нарежьте лук, выложите в заправку и пожмите руками. Добавьте болгарский перец - нарезка любая.
  4. Нашинкуйте капусту, нарежьте огурцы - я огурцы резала так, чтобы они видны были в салате, но можно нарезать соломкой или кубиком.
  5. Добавьте грибы - если они еще теплые, их можно бросать в салат.
  6. И осталось добавить зелень - если она у вас имеется. У меня листья мяты, укроп и петрушка. Все тщательно перемешай и пробуем на соль, сладость и кислоту. Если, по вашему мнению, чего-то не хватает, добавьте.
  7. Можете сразу подавать или дать салату настояться минут 10-15.
  8. Приятного аппетита!
  9. Капустный салат с жареными шампиньонами готов!

Кабачковая икра «полезная»

Кабачковая икра «полезная». Советую приготовить эту вкуснейшую икру. Вам точно понравится, а готовится — ну очень просто. Когда я приготовила эту икру впервые и попробовала сразу — еще горячую, я разочаровалась. Но постояв в холодильнике ночь — это невероятно вкусно. Теперь часто ее готовлю. Она хороша утром на завтрак с яйцом и тостами с паштетом, к вареному или жареному картофелю, к мясу, рыбе или просто намазать на ломтик хлеба. Ее можно есть просто ложками без хлеба. Рецепт взят из кулинарной книги от Ники Белоцерковской. Количество ингредиентов я написала как в книге, но готовила из половины перечисленных продуктов. Еще я не снимала кожуру с помидоров и не добавляла томатный сок — получилось все прекрасно. Обратите внимание, что на такое количество ингредиентов, добавляется всего одна столовая ложка оливкового масла, которое свободно можно заменить на любое другое растительное.

Бальзамический уксус можно заменить на сок лимона или на обычный уксус. Соль и перец здесь добавлять на свой вкус. Болгарский перец берем мясисты и сладкий любого цвета. Кабачок лучше использовать молодой. Если уже зрелые кабачки, тогда с них нужно снять кожуру и вынуть внутреннюю часть с семечками.

Икра будет храниться в холодильнике около недели, поэтому свободно готовьте большое количество этой закуски.

А это салат полезный из сырого кабачка с помидором и огурцом, заправленный сметаной — рецепт здесь

А как вам смузи из кабачка с черной смородиной — еще не пробовали, так обязательно приготовьте, пока сезон этих ингредиентов — рецепт здесь

Советуем еще приготовить легкий овощной салат из молодой капусты с кабачком «витаминный» — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Кабачковая икра "полезная"
Порции
Ингредиенты
  • 5 шт. кабачок маленькие
  • 5 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. перец болгарский
  • 5 шт. чеснок
  • 4 ст.лож. томатный сок
  • 2 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 5 ст.лож. вода
Порции
Ингредиенты
  • 5 шт. кабачок маленькие
  • 5 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. перец болгарский
  • 5 шт. чеснок
  • 4 ст.лож. томатный сок
  • 2 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 5 ст.лож. вода
Инструкции
  1. Подготовить нужные ингредиенты. Все овощи нарезать мелким кубиком.
  2. Мелко нарезать лук и чеснок, высыпать в сотейник или сковороду и тушим на ложке растительного масла с 5 ложками воды. Тушим до мягкости на среднем огне.
  3. Теперь высыпать перец и тушить минут пять.
  4. На помидорах предварительно сделать ножом крестообразный надрез и залить кипятком на пару минут. Потом снять кожуру и мелко нарезать томаты, соединить с томатным соком. Высыпать к овощам. Тушим 10 минут.
  5. Через 10 минут добавить кабачок, накрыть крышкой и тушить минут 25 на малом огне.
  6. В середине приготовления - это примерно через 12 минут, икру перемешать, посолить, поперчить и влить уксус, перемешать и продолжаем тушить еще минут 12-14.
  7. Икру переложить в стеклянную или керамическую посуду, накрыть крышкой и отправить в холодильник на ночь или на сутки.
  8. За это время икра настоится, пропитается - будет очень вкусно.
  9. Кабачковая икра "полезная" готова.

Зеленый суп со щавелем и стручковой фасолью

Зеленый суп со щавелем и стручковой фасолью. Это не классический рецепт супа с яйцом — существует множество рецептов первых блюд со щавелем. Предлагаем вам приготовить легкий, летний, вкусный овощной суп со щавелем. Хотя такой суп можно приготовить и зимой, используя замороженные фасоль и щавель.

Щавель можно заменить на шпинат. В суп можно добавить еще картофель, кабачок, помидор — будет вкусно. Для бульона можно использовать любое мясо — говядину, свинину, индейку. Если у вас уже готов бульон, суп вы приготовите за считанные минуты. А можно суп сварить на воде, добавив сливочное масло или сливки. Для густоты и сытности можно высыпать ложку манной или кукурузной крупы.

А это тоже легкий и быстрый в приготовлении куриный суп с рисом и зеленым замороженным горошком — рецепт здесь

И раз уж тема пошла о первых блюдах со щавелем, советуем вам приготовить еще один суп — рецепт здесь

А это суп для девушек из зеленого горошка — очень легкий и вкусный — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Зеленый суп с щавелем и стручковой фасолью
Порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1-2 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • 6-8 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан кукуруза консервированная
  • 1 пучок щавель
  • 1 ст.лож. сметана по желанию
  • по вкусу специи
  • 3 зуб. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1-2 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • 6-8 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан кукуруза консервированная
  • 1 пучок щавель
  • 1 ст.лож. сметана по желанию
  • по вкусу специи
  • 3 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Варим бульон из любых частей курицы, примерно час. Я сначала курицу заливаю водой, довожу до кипения и варю минуты три. Полностью сливаю жидкость, ополаскивая кастрюлю и курицу, заливаю чистой водой, лавровый лист добавляю и можно еще лук и морковь (но это не обязательно) и варю около часа. Мясо вынимаю и разбираю на мелкие части. бульон процеживаю. В чистую кастрюлю высыпать болгарский перец, зеленый лук (белую нижнюю часть), чеснок и морковь - нарезка любая.
  2. Залить куриным бульоном и варить минут 10. Если желаете картофель - забросьте его сейчас.
  3. А пока подготовить остальные ингредиенты. Нарезать на 3-4 части спаржевую фасоль, подготовить консервированную кукурузу, нарезать щавель или шпинат и верхнюю часть зеленого лука и мясо курицы.
  4. Через 10 минут отправить в суп фасоль и кукурузу - варить еще минут пять.
  5. Теперь очередь щавеля с мясом курицы и зеленый лук. Довести до кипения и...
  6. Солим, перчим и добавляем любимые специи - у меня специи для супа от узбеков - с рынка.
  7. По желанию можно добавить ложку сметаны. Я всегда ее использую - сметана сбалансирует вкус. Довести до кипения и снять с плиты.
  8. Суп готов. Приятного аппетита!
  9. Зеленый суп с щавелем и стручковой фасолью готов.