Ингредиент: каперсы

Кус-кус с кукурузой и морковкой

Кус-кус с кукурузой и морковкой. Многие в Пост ищут все новые и новые постные рецепты. Мы хотим предложить вам еще один постный рецепт из крупы Кус-кус. С этой крупой блюда готовятся очень просто и быстро — без заморочек. уже хорошо, что крупу не нужно варить. залили кипятком и через 5-10 минут кус-кус будет готов. Для начинки предлагаем использовать вареную морковь, консервированную кукурузу, каперсы и зелень. Морковь можете сварить заранее или запечь в духовке. Чтобы запечь морковь, нужно завернуть морковку в фольгу и запекать при температуре 220 гр. минут 35-40. Время приготовления зависит от размера моркови. Готовность можно проверять деревянной шпажкой и при этом не нужно разворачивать фольгу, протыкайте прямо через фольгу. Я еще морковь предварительно смазываю растительным маслом и посыпаю щепоткой соли, а потом уже заворачиваю в фольгу и запекаю, но это на ваш выбор. Что касается каперсов, то не у каждого они имеются дома, поэтому можно заменить их на свежий или соленый огурец, но тогда добавляйте чуть большее количество, чем количество каперсов. Все таки каперсы имеют ярко выраженный вкус и много их не используют.

Для заправки мы использовали соус «Винегрет», в который можете добавить зернистую или острую горчицу, а сок лимона можете заменить на винный или обычный уксус.

Это блюдо можно подать как самостоятельное блюдо, а можно приготовить как гарнир к мясу или рыбе.

А это салат «табуле» с кус-кусом и помидором — рецепт здесь

А это другой вариант салата «Табуле» из кус-куса с овощами — рецепт здесь

Советуем вам еще одно блюдо из кус-куса с брокколи и цветной капустой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Кус-кус с кукурузой и морковкой
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1/4 стакан кус-кус
  • 0,5 стакан вода
  • 1 шт. морковь вареная
  • 0,5 стакан кукуруза консервированная
  • 1 ст.лож. каперсы
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сахар
  • 1-2 ст.лож. сок лимона
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1/4 стакан кус-кус
  • 0,5 стакан вода
  • 1 шт. морковь вареная
  • 0,5 стакан кукуруза консервированная
  • 1 ст.лож. каперсы
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сахар
  • 1-2 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Возьмите салатник в котором будете готовить блюдо. Всыпьте кус-кус.
  2. Воду доведите до кипения и влейте в крупу. Чуть посолите, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Можно и дольше. Можно даже залить водой на ночь.
  3. Заранее сварите морковь или запеките в духовке. Нарежьте мелким кубиком. Через 10-15 минут кус-кус уже впитал всю воду и разбух. Возьмите вилку и размешайте кус-кус - вспушите. Добавьте морковь, перемешайте.
  4. С кукурузы слейте жидкость и добавьте зерна в салат.
  5. Каперсы можно мельче нарезать или отправить в салат целыми бутонами. Каперсы можете заменить на свежий или соленый огурец - нарежьте мелким кубиком. Нарежьте любую зелень - у меня петрушка.
  6. Заправьте салат оливковым маслом, соком лимона, зернистой горчицей, перец, соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешайте.
  7. Салат можно подавать сразу или дать минут 15 настояться.
  8. Приятного аппетита!
  9. Кус-кус с кукурузой и морковкой готов!

Вареные овощи под сыром с яйцом и зеленью

Вареные овощи под сыром с яйцом и зеленью. Собственно это не рецепт, а идея для завтрака или обеда. Я обожаю такие блюда — просто готовятся, полезные и сытные. Во Франции готовят овощи щедро смешивая со сливочным маслом, я его заменила на сыр. К овощам можно приготовить яйцо пашот или глазунью. Кто любит вареные яйца — пожалуйста, здесь ограничений нет. И подать это блюдо можно с каперсами — как в моем случае или заменить на соленый огурчик, свежие овощи да с зеленью.

И раз уж сейчас сезон молодых овощей, приготовлю из молодых — картофеля и моркови со стручковой фасолью. Зимой можно готовить из тех же овощей и замороженной фасоли. Хотя набор овощей можно менять на свой вкус. Из зелени я взяла рукколу, но возможны любые варианты, как и сыр на ваш выбор.

Возьмите на вооружение этот рецепт и приготовьте — это палочка выручалочка — быстро, просто и вкусно.

Советуем вам обратить внимание еще на это блюдо из вареных овощей, которое можно подать на гарнир или как самостоятельное блюдо с яйцом или колбасками — рецепт здесь

А это отличное блюдо на завтрак и не только из яйца с рисом и овощами — рецепт здесь

Приготовьте еще овощи во Французском стиле со сливочным маслом, очень вкусно — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Вареные овощи под сыром с яйцом и зеленью
Кухня французская
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 4-5 шт. картофель маленькие клубни
  • 4-5 шт морковь очень маленькие
  • 5 шт. фасоль стручковая
  • 3 шт. чеснок
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. каперсы
  • 1 пучок руккола
  • по вкусу сыр
  • по вкусу соль, перец
Кухня французская
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 4-5 шт. картофель маленькие клубни
  • 4-5 шт морковь очень маленькие
  • 5 шт. фасоль стручковая
  • 3 шт. чеснок
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. каперсы
  • 1 пучок руккола
  • по вкусу сыр
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Для начала хорошо вымыть молодую картофель и морковь, зубчики чеснока можно почистить, а можно и в кожуре бросить в кастрюлю с лавровым листом. Варим почти до готовности овощей в подсоленной воде.
  2. А тем временем подготовить остальные ингредиенты. Я буду готовить яйцо пашот, поэтому яйцо аккуратно вбила в пиалку, чтобы не повредить желток. Фасоль разрезала не три части каждую. Ополоснула листья рукколы.
  3. За 4-5 минут до полной готовности овощей, высыпать к ним фасоль и варим 4-5 минут.
  4. Слить жидкость с овощей.
  5. Пока картофель еще очень горячий, нужно его выложить на блюдо и придавить сверху, расплющив и посыпать сыром на терку.
  6. А для приготовления яйца пашот, я использую овощной бульон - в котором варились овощи для этого блюда. Его нужно процедить - я использовала мелкую сетку и бумажным полотенцем. Бульон сливался в сотейник в котором и приготовлю яйцо.
  7. Разложить остальные овощи на блюдо.
  8. Кладем готовое яйцо, разбросать рукколу и каперсы. Поперчить, можно сбрызнуть оливковым маслом, соком лимона и сразу подавать. Приятного аппетита!
  9. Вареные овощи под сыром с яйцом и зеленью готовы.

Салат из жареного баклажана с кукурузой и помидором

Салат из жареного баклажана с кукурузой и помидором. простой в приготовлении летний салат может заменить полноценный обед или ужин в жаркие дни. В салате нет мясных ингредиентов, но он сытный, благодаря жареному баклажану. Хотя баклажан жареный, но он не перезагружен маслом и на выходе вы получите еще и легкий салат. Блюдо свежее, вкусное можно подать как самостоятельное блюдо или к мясу, рыбе или птице.

Обратите внимание, что в салате присутствуют каперсы — они внесут неповторимый, пикантный вкус в это блюдо, но если нет в наличии каперсов, тогда просто не добавляйте их. Их лучше исключить, чем замещать соленым огурцом — это будет не то. Если не покупаете принципиально в магазине консервированную кукурузу, тогда можно заменить обычной — сварить кочан кукурузы и срезать зерна. Зелень добавляйте в салат любую — на ваш вкус.

Советуем вам приготовить салат из баклажана с шампиньоном и помидором в азиатском стиле — рецепт здесь

А какой вкусный салат из печеного баклажана с огурцом, может долго храниться в холодильнике — рецепт здесь

А это необычный салат из баклажана с рисом и оливками — очень вкусный — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Салат из жареного баклажана с кукурузой и помидором
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. баклажан
  • 1 шт. помидор большой
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. петрушка
  • 3 ст.лож. кукуруза консервированная
  • 1 чай.лож. каперсы
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка сахар
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. баклажан
  • 1 шт. помидор большой
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. петрушка
  • 3 ст.лож. кукуруза консервированная
  • 1 чай.лож. каперсы
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка сахар
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу оливковое масло
Инструкции
  1. Баклажан нарезать вдоль "языками" или кружечками - как вам будет угодно, толщиной 1 см. Посыпать солью и оставить на 15 минут, потом чуть отжать жидкость - без фанатизма. Смазать оливковым маслом и жарить на сухой сковороде гриль или обычной до золотистого цвета. Готовый баклажан чуть остудить и нарезать соломкой.
  2. Баклажан выложить в миску, нарезать зеленый лук и соединить.
  3. С кукурузы слить жидкость и высыпать в миску, нарезать петрушку или кинзу.
  4. Крупным кубиком нарезать помидор, высыпать каперсы.
  5. Заправить оливковым маслом, зернистой горчицей, щепотка сахара, соль, перец.
  6. Перемешать и сразу подавать. Приятного аппетита!
  7. Салат из жареного баклажана с кукурузой и помидором готов!

Филе из курицы с теплым салатом под соусом

Филе из курицы с теплым салатом под соусом. Это вкуснейшее блюдо вы приготовите минут за двадцать — тридцать. Гарнир, куриное филе и соус готовятся на одной сковороде поэтапно. Гарнир можно приготовить из одних грибов или с одного кабачка — это на тот случай, если нет одного ингредиента. А вот для приготовления соуса нужны каперсы — они придадут блюду неповторимый вкус и аромат.

Это вполне самостоятельное блюдо — здесь и гарнир и главное блюдо и даже соус.

Приготовьте — вам точно понравится это блюдо.

Распечатать рецепт
 Филе из курицы с теплым салатом под соусом
Время приготовления 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриное филе
  • по вкусу паприка
  • 1/4 шт. кабачок
  • 4-6 шт. шампиньон
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 чай.лож. каперсы
  • по вкусу соль, перец
  • зелень для подачи
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. масло сливочное
Время приготовления 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриное филе
  • по вкусу паприка
  • 1/4 шт. кабачок
  • 4-6 шт. шампиньон
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 чай.лож. каперсы
  • по вкусу соль, перец
  • зелень для подачи
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. масло сливочное
Инструкции
  1. У меня половина куриного филе (большой кусок). Разрезала на две части вдоль. Если курочка маленькая, тогда филе использовать целое. Посыпать паприкой сладкой или острой - это на ваш выбор, посолить и смазать оливковым маслом. Пусть минут пять маринуется, пока будем готовить гарнир.
  2. Мелким кубиком нарезать кабачок, шампиньоны на 4 части или 8 частей - если гриб большой. Лук красный или белый салатный нарезать полукольцами. Можно использовать белую часть зеленого лука.
  3. На сковороде разогреть ложку оливкового масла и чайную ложку сливочного. Сливочное масло придаст овощам вкус и золотистую корочку, а оливковое не даст сгореть сливочному. Высыпать овощи и жарить минуты четыре, посолить и поперчить по вкусу.
  4. Шумовкой вынуть гарнир из сковороды и жарим куриное филе до готовности с двух сторон. Если мало масла, нужно подлить.
  5. Филе выложить на салфетку или доску. В ту же сковороду выложить одну или две ложки сметаны. У меня густая сметана и я добавила одну ложку с горкой. Высыпать каперсы и довести до кипения. Все готово.
  6. На блюдо разложить гарнир, куриное филе и полить соусом из каперсов.
  7. Сразу подавать.

Блины с начинкой из крабовых палочек

Блины с начинкой из крабовых палочек. Крабовые палочки не все употребляют в пищу и рецепт для тех — кто не игнорирует этот продукт. Каперсы можно не добавлять если их нет в наличии.

Такие блины можно приготовить в большом количестве и заморозить, а когда понадобятся — достать из морозилке и сразу на горячую сковороду со сливочным маслом. Можно приготовить блины на завтрак или для перекуса. Можно взять с собой на работу, на пикник.

Распечатать рецепт
 Блины с начинкой из крабовых палочек
Порции
Ингредиенты
  • тесто для блинов
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 стакан вода или молоко
  • 1 стакан мука
  • щепотка соль
  • щепотка сахар
  • 3 ст.лож. оливковое масло
начинка
  • 6-7 шт. крабовые палочки
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • по вкусу майонез
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • по вкусу зелень
  • 6-7 шт каперсы по желанию
Порции
Ингредиенты
  • тесто для блинов
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 стакан вода или молоко
  • 1 стакан мука
  • щепотка соль
  • щепотка сахар
  • 3 ст.лож. оливковое масло
начинка
  • 6-7 шт. крабовые палочки
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • по вкусу майонез
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • по вкусу зелень
  • 6-7 шт каперсы по желанию
Инструкции
  1. В первую очередь приготовим тесто для блинов из яйца, молока, муки, растительного или сливочного масла, соль, сахар. Все тщательно перемешать.
  2. Жарим блины.
  3. Теперь начинка - крабовые палочки перебить в блендере или натереть на терку.
  4. Мелко нарезать зелень, кто какую любит - укроп, петрушка.
  5. Яйца на терку, добавить майонез.
  6. Горчицу и каперсы. Все перемешать.
  7. Начиняем блины и сворачиваем конвертом.
  8. Приятного аппетита!
  9. Блины с начинкой из крабовых палочек готовы.

Брускетта с сахарным горошком и каперсами

Брускетта с сахарным горошком и каперсами. В жаркие летние дни нет желания долго стоять у плиты или вообще стоять)). Да и тяжелая пища не идет. Я предлагаю приготовить такое легкое блюдо — итальянскую брускетту с французским сыром бри или любым другим на ваш вкус.

Все просто, вкусно, свежо.

Распечатать рецепт
 Брускетта с сахарным горошком и каперсами
Порции
Ингредиенты
  • 4 ломтика багет
  • 4 ломтика сыр бри
  • 4 ст.лож. горошек замороженный
  • 10-15 шт. листья базилика
  • 2 веточки петрушка
  • 1 зубчик чеснок
  • 1 ст.лож. каперсы
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 4 ломтика багет
  • 4 ломтика сыр бри
  • 4 ст.лож. горошек замороженный
  • 10-15 шт. листья базилика
  • 2 веточки петрушка
  • 1 зубчик чеснок
  • 1 ст.лож. каперсы
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу оливковое масло
Инструкции
  1. Нарезать багет на ломтики.
  2. Готовим начинку. Мелко нарезать базилик, петрушку, вынуть из морозилки горошек.
  3. Соединить каперсы, горошек, зелень, соль (с солью осторожно - каперсы соленые), перец, выдавить сок лимона и все заправить оливковым маслом. Ломтики багета сбрызнуть оливковым маслом.
  4. Разложить сыр на ломтики хлеба и подсушить на сковороде под крышкой. Таким образом - хлеб подсохнет, а сыр расплавится. Смазать чесноком нижнюю хрустящую и боковые части багета.
  5. И остается - разложить начинку.
  6. Сразу подавать.
  7. Брускетта с сахарным горошком и каперсами

Овощной салат с заправкой из каперсов

Овощной салат с заправкой из каперсов. Ну здесь все очень просто — отварить нужные ингредиенты и приготовить вкуснейшую заправку — она и будет играть первую скрипку в этом салате. Если нет каперсов, тогда просто исключите их, но не нужно заменять на корнишоны.

Салат можно приготовить и подать в теплом виде и в остывшем будет вкусно.

Это уже готовое самостоятельное блюдо — заменит полноценный обед.

Исключите яйцо и вот вам постное блюдо.

Распечатать рецепт
 Овощной салат с заправкой из каперсов
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. свекла вареная
  • 1 шт. куриное яйцо вареное
  • 1 шт. картофель вареный
  • 0,5 шт. огурец
  • горсть каперсы
  • 3 соцветия капуста цветная
  • по вкусу укроп
  • 1 веточка лук зеленый
  • 7 шт. фасоль стручковая
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • 3-4 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. мед
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. цедра лимона
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. свекла вареная
  • 1 шт. куриное яйцо вареное
  • 1 шт. картофель вареный
  • 0,5 шт. огурец
  • горсть каперсы
  • 3 соцветия капуста цветная
  • по вкусу укроп
  • 1 веточка лук зеленый
  • 7 шт. фасоль стручковая
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • 3-4 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. мед
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. цедра лимона
Инструкции
  1. Подготовить продукты - отварить до готовности картофель, яйцо, свеклу. Цветную капусту и стручковую фасоль варить минуты 3-5.
  2. Мелким кубиком нарезать свеклу. Огурец тонкими ломтиками. Нарезать укроп или другую зелень.
  3. Картофель нарезать на 4 части. Добавить в салат капусту и фасоль. Нарезать зеленый лук - белую часть.
  4. Готовим заправку. Мелко нарезать каперсы, зеленый лук - остатки зеленые, чеснок через пресс, влить оливковое масло, зернистую горчицу, сок лимона и цедру, мед. Все перемешать.
  5. Заправить салат, посолить и поперчить.
  6. Выложить салат на блюдо и разложить дольки яйца.
  7. Овощной салат с заправкой из каперсов готов.

Салат «По сусекам»

Салат «По сусекам поскребла». Ну здесь даже по названию сразу понятно, что можно импровизировать по своему вкусу и по наличию ингредиентов. Если каких нет в наличие, можно исключить или заменить на другие. К примеру — колбаса. Используйте какая есть. Так же — грибы. Вешенки можно заменить на шампиньон, маслята, белый гриб. По желанию можно добавить чеснок, зеленый лук, любую зелень. Салат очень сытный, вкусный. Он может заменить полноценный обед или ужин, но если кто себе позволяет такие пиршества на ночь). Еще салат хорош, как палочка выручалочка, когда гости на пороге.

Все ингредиенты нужно нарезать мелким кубиком, так салат будет вкусней.

Распечатать рецепт
 Салат "По сусекам"
Порции
Ингредиенты
  • 50 гр. грибы маринованные
  • 50 гр. салями
  • 50 гр. ветчина
  • 50 гр. мясо вареной курицы
  • 0,5 шт. лук белый салатный
  • 1 шт. картофель вареный
  • 1 шт. морковь вареная
  • 10 шт. фасоль стручковая
  • 1-2 шт. огурец соленый
  • горсть каперсы
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • по вкусу майонез
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
Порции
Ингредиенты
  • 50 гр. грибы маринованные
  • 50 гр. салями
  • 50 гр. ветчина
  • 50 гр. мясо вареной курицы
  • 0,5 шт. лук белый салатный
  • 1 шт. картофель вареный
  • 1 шт. морковь вареная
  • 10 шт. фасоль стручковая
  • 1-2 шт. огурец соленый
  • горсть каперсы
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • по вкусу майонез
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
Инструкции
  1. Нарезать кубиком вешенки.
  2. Салями, ветчину, мясо курицы - у меня бедро. Белый или красный салатный лук.
  3. Картофель будет вкуснее, если его нарезать еще теплым. Нарезать морковь.
  4. Фасоль отварить минут пять в кипящей воде и нарезать мелко. нарезать яйца.
  5. Нарезать огурец, добавить горчицу зернистую, заправить майонезом и все перемешать.
  6. В конце высыпать каперсы - перемешать.
  7. Сразу подаем.
  8. Салат "По сусекам" готов.

Картофельный салат с редисом

Картофельный салат с редисом и каперсами. Этот салат лучше подавать в теплом состоянии, хотя в жару он хорош и в остывшем виде. Вкус каперсов ничем не заменить, но в этом блюде можно спокойно использовать маринованный огурец вместо каперсов — тоже будет вкусно. Оливковое масло можно заменить на подсолнечное — ароматное. В зимнее время года можно редис заменить на редьку.

Еще рецепты картофельного салата можно посмотреть здесь и здесь

Распечатать рецепт
 Картофельный салат с редисом
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель отварной
  • 7 шт. редис
  • горсть каперсы
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст.лож. уксус винный
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель отварной
  • 7 шт. редис
  • горсть каперсы
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст.лож. уксус винный
Инструкции
  1. Очистить картофель, залить водой и поставить на огонь. Пока варится картофель в подсоленной воде, приготовим остальные продукты. Лук нарезать полукольцами. Редис нарезать тонкими кружочками. Через пресс выдавить чеснок, Нарезать петрушку, добавить каперсы.
  2. Заправить маслом, уксусом и горчицей. Перемешать.
  3. С готового картофеля слить воду и нарезать крупным кубиком. Картофель должен быть теплый. Все перемешать и....
  4. И сразу подавать.
  5. Картофельный сала с редисом готов.

Сицилийский овощной салат

Сицилийский овощной салат. Вы видите эту красоту? салат не только смотрится ярко и презентабельно на столе, но он еще и вкусный.

Для Итальянских салатов важно использовать мясистые, сладкие томаты. Еще важный ингредиент — оливки,  а вот если нет каперсов, тогда можно и не добавлять их, но только не замещайте каперсы солеными огурцами — это будет совсем другой салат, хотя мотет быть, тоже вкусный. Здесь присутствуют — кабачок и баклажан, так вот, можно использовать в салате один из овощей, который вы больше любите. Количество ингредиентов можно брать по своему вкусу — к примеру, больше помидоров, а меньше кабачка. Винный уксус замените на бальзамический или сок лимона, оливки берите зеленые или черные, замените красный лук на белый. Из зелени я использовала петрушку, но лучше взять базилик — это ближе к Италии.

Салат хорош и в теплом и в остывшем виде как самостоятельное блюдо — это закуска. Хотя мы можем его подать и с макаронами, и с картофелем.

И еще один совет. Если вы предпочитаете в этом салате видеть свежий помидор, а не жареный, тогда забросьте томаты в самом конце.

Приготовьте еще один итальянский салат «панцанелла» — рецепт здесь

А это салат итальянский «панцанелла» по-тоскански рецепт здесь

И еще один салат на зиму в итальянском стиле с оливками, перцем и кабачком — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Сицилийский овощной салат
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. лук красный
  • 3 зубчика чеснок
  • 1 шт. помидор большой
  • горсть зеленые оливки
  • горсть каперсы
  • оливковое масло для жарки
  • по вкусу орегано
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • щепотка сахар
  • по вкусу зелень
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. лук красный
  • 3 зубчика чеснок
  • 1 шт. помидор большой
  • горсть зеленые оливки
  • горсть каперсы
  • оливковое масло для жарки
  • по вкусу орегано
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • щепотка сахар
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Мелко нарезать лук и чеснок. Соломкой нарезать баклажан и кабачок. Жарить сначала минут 10 до золотистого цвета баклажан с кабачком, потом высыпать лук с чесноком и жарить еще 10 минут.
  2. Крупно нарезать помидор. Добавить помидор и жарить 10 минут.
  3. Подготовить остальные продукты. И через 10 минут солим, перчим, добавить орегано, сахар, уксус, оливки и каперсы и довести до готовности минуты две.
  4. Сицилийский овощной салат готов. При подаче обильно посыпать зеленью.